chế biến món ăn từ nha đam
Chuyên đề chế biến món ăn tại Nhà hàng Hải Vinh
Ngày tải lên :
13/06/2013, 10:32
... thuật chế biến món ăn. Sơ chế còn
đợc phân làm 2 loại:
- Sơ chế thô: là loại bỏ những phần không ăn đợc.
- Sơ chế tinh: bao gồm kỹ thuật cắt thái, xay giÃ, tẩm ớp nguyên liệu để phù hợp
với món ăn ... tạo của món ăn cũng nh hình
thức chế biến.
Hầu hết món nớng thờng chỉ áp dụng vào thực đơn tiệc hay các bữa ăn đặc sản
chỉ có một vài món phổ thông đợc áp dụng để ăn vào bữa phụ. Mỗi món nớng ... đến vài phút.
Nớc phải sôi nhanh mạnh. Thực phẩm phải mềm, giòn.
Sơ đồ phơng pháp chế biến nhiệt
Phơng pháp
chế biến nhiệt
Phơng pháp chế biến
nóng ớt
Phơng pháp chế biến nóng
khô
Làm chín bằng...
- 42
- 37.3K
- 235
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
Ngày tải lên :
23/12/2013, 13:15
... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế
biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự
nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật
âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ
làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới
trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời
"Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không...
- 12
- 987
- 5
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt (tt) docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 23:20
... yếu trong chế
độ dinh dưỡng. Gạo lức cung cấp nhiều complex carbohydrate. Chất xơ
Ăn chậm, nhai nhuyễn
Do cũng là ngũ cốc như gạo trắng nên cơm
gạo lứt có thể ăn với các đồ ăn kèm khác ... nhưng lại khó ăn hơn. Gần
đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết
vẫn ăn theo lời đồn mà ít ai hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại
thực ... chức năng vì có tác
dụng phòng và trị bệnh. Nhiều nhà khoa học đã biết đến công dụng này và
đang sử dụng như là một cách ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu
đường,
Cơm rượu chế biến từ gạo...
- 8
- 758
- 0
Luận văn tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món ăn tại nhà hàng Maison Sens
Ngày tải lên :
27/06/2014, 09:46
... được
thưởng thưc những món ăn dân dã của mảnh đất ngàn năm văn hiến. nhà hàng Mai
Sen có hơn 100 món ăn gồm có cá món khai vị, món chính và các món tráng miệng,
nhà hàng cìn xó các món ăn truyền thống ... doanh, chế biến món ăn, đó là
nghề nghiệp mà chúng em theo đuổi.
Trên đây là bản báo cáo về hoạt động kinh doanh và nghiệp vụ chế biến món ăn
của nhà hàng Sen Tây Hồ. Với lợng kiến thức còn hạn chế, ... trình bầy và trang trí món ăn nhà hàng phải trình bầy theo đúng
thứ tự từ các món khai vị như các loại súp hay đồ ăn nhẹ trước rồi đến các món ăn
chính và cuối cùng là các món tráng miệng. nhà...
- 28
- 3.1K
- 10
LVTN các phương pháp chế biến món ăn tại Nhà hàng Long Vĩ
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... lịch Hoa Sữa, đặc biệt là tập thể thầy cô trong khoa chế biến món ăn,
những người đã trang bị cho em những kiến thức trong lĩnh vực chế biến món ăn là
nền tảng, hành trang cho em bước vào nghề.
Đồng ... cũng là những chọn lựa tuyệt vời nhất dành cho các món chiên
giòn.
Với các loại hải sản khác nhau,sẽ phải dùng những cách chế biến khác nhau để
món ăn đẹp mắt và giữ được vị ngon ngọt nhất.
1. Đối ... ngấm
- Vo thành từng viên vào que tre,cho lên vỉ nướng nướng vàng
- Ăn kèm với bún,nước mắm chua ngọt và rau sống có thể kẹp với bánh mỳ ăn
rất ngon
III, Các phương pháp chế biến từ nguyên liệu...
- 56
- 2.5K
- 8
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau chúng ... món ăn:
Trang trí, trình bày món ăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn
cho người ăn, từ đó giúp món ăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi
nhuận tăng cao hơn.
Khi món ăn ... liệu là khác nhau.
Vì vậy khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu...
- 103
- 5K
- 10
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:38
... thực trạng của kỹ thuật chế
biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của món ăn Á tại Nhà hàng 243
Bao gồm các món ăn điểm tâm, món ăn khai vị, các món ăn chính, các món
ăn tráng miệng.
Các quy ... khác nhau, yêu cầu độ chín của từng
nguyên liệu là khác nhau.
Vì vậy khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong ... tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại món ăn khác nhau thì có yêu cầu về màu sắc khác nhau. Vì vậy trước
khi chế biến, người kỹ thuật phải hiểu được màu sắc món ăn do yếu tố...
- 106
- 7.1K
- 49
Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2
Ngày tải lên :
23/04/2013, 11:37
... có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm
sau:
- Nhóm món ăn chế biến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh,
hầm, rán, bỏ lò, các món salade.
- Những món ăn chế biến từ thuỷ sản: Nhóm ... món ăn Âu làm 4 loại:
- Những món ăn đặc biệt: Là những món ăn chế biến cầu kỳ, mỹ thuật, lạ,
ngon, đắt tiền dùng trong các bữa tiệc trọng thể.
- Những món ăn cao cấp: Là những món ăn được chế ... các món luộc, nấu,
rán, bỏ lò, hun khói.
- Những món ăn chế biến từ thịt gia súc: Nhóm này có các món lụôc, rán,
nấu, om, bỏ lò, hun khói.
- Những món ăn chế biến từ thịt gia cầm: Gồm những món...
- 90
- 3K
- 6
Lựa chọn và chế biến món ăn dặm cho trẻ doc
Ngày tải lên :
14/03/2014, 09:20
... chứa đầy chất xơ tự nhiên, giúp bé phòng táo
bón.
ham khảo những bước sau để chế biến món mận ăn dặm bổ dưỡng cho bé từ
6 tháng tuổi:
Chọn mua mận
Mận tươi chín sẽ có vị ngọt, màu sắc ... tập ăn dặm, nên luộc mận ít phút. Sau đó, bỏ mận vào bát nước đá để
mận giòn, ngon hơn và dễ bóc vỏ. Dùng móng tay hoặc dao nhọn tách bỏ
lớp vỏ dai bên ngoài.
Lựa chọn và chế biến
món ... nhẹ của mận chín có thể cho bé ăn luôn. Hoặc trộn mận với
các loại thực phẩm khác như thịt, gia cầm, bột yến mạch hoặc sữa chua. Có
thể trộn mận với một trong các món sau: sốt táo, lê, chuỗi,...
- 7
- 1.5K
- 2
Luận văn chuyên đề chế biến món ăn nhà hàng Milan
Ngày tải lên :
29/06/2014, 17:09
... với các món ăn Ý đặc trưng như: món mì
Ý chất lượng, món Pizza mỏng giòn, các món khai vị và món chính
được làm từ nguyên liệu chất lượng hàng đầu được tuyển chọn kỹ
càng.
Nguyễn Văn Bằng ... chua
ăn kèm sốt salsa được phục vụ khi ngay khi khách ngồi vào bàn,
các món ăn đặc biệt, phc v mt ly limonchelo min phớ vo cui
ba.
ã Thực đơn gồm các món Ý truyền thống cùng một số món mới. ... kỹ lưỡng và nhập
khẩu sẽ được chế biến thành các món ăn hảo hạng tại nhà hàng Saigon và Milan
trong một thời gian giới hạn. Được đánh giá rất cao bởi người sành ăn trên toàn
thế giới về hương...
- 87
- 1.3K
- 4
Đề tài "Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243" pdf
Ngày tải lên :
23/07/2014, 12:20
... hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau chúng ... bày món ăn:
Trang trí, trình bày món ăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn
cho người ăn, từ đó giúp món ăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi
nhuận tăng cao hơn.
Khi món ăn ... của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại món ăn khác nhau thì có yêu cầu về màu sắc khác nhau. Vì vậy trước
khi chế biến, ...
- 102
- 685
- 1