công nghệ chế biến dầu thực vật

... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT Đề tài: QUÁ TRÌNH TRÍCH LY THU NHẬN DẦU THỰC VẬT GVHD: TRẦN CHÍ HẢI SVTH: ... kết dầu trong trích ly 5 3 CÁC PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY TRONG CÔNG NGHIỆP 6 3.1 Trích ly gián đoạn ( ngâm chiết ): 6 3.2 Trích ly liên tục 6 4 CÔNG NGHỆ TRÍCH LY DẦU 7 4.1 Công nghệ trích ly dầu ... pháp ép, hiệu suất thu hồi dầu cao hơn 4 CÔNG NGHỆ TRÍCH LY DẦU 4.1 Công nghệ trích ly dầu Nguyên liệu được gia nhiệt ẩm, cán thành bột dẹt 0,2-0,3mm Độ ẩm: 9%, hàm lượng dầu 12-18% Nguyên liệu gia

Ngày tải lên: 03/11/2024, 09:23

... CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ DẦU THỰC VẬT Ở VIỆT NAM I Quan điểm, định hướng mục tiêu phát triển ... mặt chất màu dầu làm cho dầu có màu sắc, ngồi ra, q trình chế biến làm cho dầu có màu sắc (màu phản ứng caramen melanoidin) • Để đảm bảo cho sản phẩm thực phẩm (có dùng dầu đểá́ chế biến) có màu ... từ sản xuất nguyên liệu đến chế biến sản phẩm cuối Tăng dần tỷ trọng nguyên liệu nước để sản xuất dầu ăn (dầu tinh luyện dầu thô) cung cấp sản phẩm cho ngành chế biến khác b) Mục tiêu cụ thể:

Ngày tải lên: 24/10/2018, 09:28

... CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ DẦU THỰC VẬT Ở VIỆT NAM I Quan điểm, định hướng mục tiêu phát triển ... mặt chất màu dầu làm cho dầu có màu sắc, ngồi ra, q trình chế biến làm cho dầu có màu sắc (màu phản ứng caramen melanoidin) Để đảm bảo cho sản phẩm thực phẩm (có dùng dầu đểớ́ chế biến) có màu ... từ sản xuất nguyên liệu đến chế biến sản phẩm cuối Tăng dần tỷ trọng nguyên liệu nước để sản xuất dầu ăn (dầu tinh luyện dầu thô) cung cấp sản phẩm cho ngành chế biến khác b) Mục tiêu cụ thể:

Ngày tải lên: 18/11/2017, 22:25

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT Nguyên tắc chung: Để chế biến dầu thực vật cách hiệu quả, dù qui mơ xí nghiệp lớn, ... nối đôi dầu Trẩu, không dùng làm dầu ăn CÔNG NGHỆ KHÔNG BẢ THẢI TRONG CHẾ BIẾN DẦU ĂN BẢ SAU ÉP ÉP DẦU CHIẾT BẢ DẦU CHIẾT CỒN D.D CÓ HTSH BẢ LỌAI DM DẦU SAU ÉP TINH LUYỆN DẦU PHẦN LỌAI BỎ DẦU ĂN ... nơi sản xuất Trong nước thải xí nghiệp chế biến dầu thực vật thường có : dung dịch kiềm, dung dịch axít, dung mơi hữu cơ, váng dầu, xà phòng, loại cặn thực vật, dung dịch có độc tố tan nước KỸ

Ngày tải lên: 27/04/2015, 09:13

... HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI KHOA CÔNG NGHỆ MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT GV: TRẦN THỊ HÀ ĐT: 0916 889 557 Email: Hatran2207@gmail.com Đồng Nai, Tháng 8/2012 CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ KHAI THÁC DẦU ... MỤC ĐÍCH Cơng nghệ Lấy tối đa lượng dầu Đảm bảo chất lượng dầu thơ Con người SƠ ĐỒ CƠNG NGHỆ Hạt có dầu Sơ chế Nghiền Chưng sấy Ép sơ Ép Lọc Trích ly Lọc Dầu thơ Thu hồi dung môi SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU ... lệ 0.01% 150ml dd 50%/1000l dầu Làmnguội đến 700C Dầu không đạt, khử mùi lại Lọc dầu Màu dầu: -Mè: R=1.5 max -Nành:R = max -Olein: R= 3max Dầu khử mùi KCS Kiểm nghiệm Dầu sáng, không mùi AV< 0.1;

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:32

... cho Công ty Chế Biến Dầu Thực Vật Thực Phẩm Việt Nam (VNPOFOOD) nghiên cứu sản xuất chế phẩm thực phẩm - thuốc mang thương hiệu VINAGA Khái niệm thực phẩm – thuốc (hay gọi thực phẩm chức năng, thực ... doanh để trả nợ đời Với tâm huyết Công Ty Chế Biến Dầu Thực Vật thực Phẩm Việt Nam hình thành phát triển Bác sỹ Nguyễn Công Suất trở thành Bác sỹ - Giám Đốc công ty Nhân viên: Với đội ngũ kỹ ... MANAGEMENT CÔNG TY CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT VNPOFOOD ÁP DỤNG CHIẾN LƯỢC ĐẠI DƯƠNG XANH Thị trường vấn đề quan trọng có ý nghĩa định sống doanh nghiệp mà Marketing làm việc với thị trường Chính thế, thực

Ngày tải lên: 30/05/2017, 09:19

... truyền chế biến dầu thực vật - Nắm vững đặc điểm nguyên liệu, biến đổi, trình sơ chế, bảo quản nguyên liệu quy trình chế biến dầu thực vật - Thiết kế dây chuyền chế biến hợp lý t rên điều kiện sở vật ... ca dây truyền chế biến dầu thực vật - Tổ chức quản lý doanh nghiệp sản xuất ng ành chế biến thực phẩm với qui mơ vừa nhỏ danh mơc c«ng viƯc Tên nghề : Chế biến dầu thực vật Mã số nghề: Sè TT M· ... đoạn dầu Khử mùi, thu hồi axit béo Làm nguội dầu Bảo quản dầu tinh chế Chế biến sản phẩm từ dầu tinh chế Nhận kế hoạch sản xuất từ người có trách nhiệm Tính tốn lượng phối chế Hydro hóa dầu Lọc dầu

Ngày tải lên: 06/02/2020, 01:31

... Nó có thể được sản xuất từ các loại dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu đậu nành, hướng dương, cọ, dầu thầu dầu cũng như dầu ăn thải từ các nhà hàng và mỡ động vật Ở Brazil 85% nhiên liệu sinh học ... như: dầu thực vật, mỡ động vật, được sử dụng làm nhiên liệu cho động cơ diesel”.[4] Biodiesel bắt đầu được sản xuất khoảng giữa năm 1800, trong thời điểm đó người ta chuyển hóa dầu thực vật để ... trời, nước và CO2  Dầu mỡ thải đã qua sử dụng: gồm các phế phẩm dầu mỡ từ các nhà máy chế biến dầu mỡ, dầu mỡ đã qua sử dụng  Cây Jatropha: có nguồn gốc từ Trung Mỹ, di thực sang châu Phi,

Ngày tải lên: 02/12/2017, 09:13

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN MÔN THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: ĐÀO THỊ TUYẾT MAI ... 51 Bài Công nghệ sản xuất dầu dừa 1.1 Giới thiệu Phương pháp ướt sản xuất dầu dùng cho nguyên liệu có độ ẩm cao (hơn 50%), độ xốp cao mà nhớt cơm dừa Phương pháp có ưu điểm dễ thực hiện, ... dừa  Thực hiện: cơm dừa sau ngâm dùng rây, vải lọc để ép lấy nước sạu cho đủ 1kg nước cốt dừa Bước 4: gia nhiệt  Mục đích: tách nước, biến tính kết tủa thành phần khác dầu thu dầu thô  Thực

Ngày tải lên: 19/08/2021, 10:17

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ ... 2021 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ Vĩnh Long Nhóm SVTH: ... Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, TPHCM: Nhà xuất Đại Học Quốc Gia TPHCM, 2011 [2] Ths Nguyễn Hữu Quyền, Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật Chế Biến Rau Quả, TPHCM: Lưu hành nội bộ,

Ngày tải lên: 14/02/2022, 09:25

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ ... MINH, 2021 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ Vĩnh Long Nhóm ... Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, TPHCM: Nhà xuất Đại Học Quốc Gia TPHCM, 2011 [2] Ths Nguyễn Hữu Quyền, Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật Chế Biến Rau Quả, TPHCM: Lưu hành nội bộ,

Ngày tải lên: 14/02/2022, 09:38

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ ... MINH, 2021 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Th.S Đỗ Vĩnh Long Nhóm ... Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ chế biến thực phẩm, TPHCM: Nhà xuất Đại Học Quốc Gia TPHCM, 2011 [2] Ths Nguyễn Hữu Quyền, Công Nghệ Sản Xuất Dầu Thực Vật Chế Biến Rau Quả, TPHCM: Lưu hành nội bộ,

Ngày tải lên: 03/12/2022, 09:02

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN MÔN THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Tháng 4/2021 BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC MỤC LỤC ... dừa  Thực hiện: cơm dừa sau ngâm dùng rây, vải lọc để ép lấy nước sạu cho đủ 1kg nước cốt dừa Bước 4: gia nhiệt  Mục đích: tách nước, biến tính kết tủa thành phần khác dầu thu dầu thô  Thực ... Cần có biện pháp diệt men polyphenoloxidase trước chế biến sản phẩm từ chuối Hình 6.1 Chuối già sống 6.1.2 Dầu ăn Dầu ăn dùng để chiên chuối dầu ăn tinh luyện hydro hóa để cải thiện tính sử dụng

Ngày tải lên: 05/06/2023, 16:23

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Ths Đỗ Vĩnh ... thành báo cáo thực hành này, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Th.S Đỗ Vĩnh Long truyền đạt kiến thức kinh nghiệm cho chúng em suốt trình thực báo cáo thực hành Trong trình thực hiện, chúng ... kính chúc thầy bạn sức khỏe, thành công công việc sống Chúng em xin chân thành cảm ơn! TP.HCM, tháng năm 2022 SINH VIÊN THỰC HIỆN Nhóm MỤC LỤC BÀI KHAI THÁC DẦU BẰNG PHƯƠNG PHÁP ƯỚT 1.1 TỔNG

Ngày tải lên: 05/06/2023, 16:23

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦN MÔN: THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU ... năm 2023 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - - BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦN MÔN: THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU ... ThS Đặng Thị Yến, ThS Nguyễn Thị Cúc, ThS Đỗ Vĩnh Long (2019). Giáo trình thực hành Công nghệ sn xuất dầu thực vật chế biến rau qu 70

Ngày tải lên: 12/12/2023, 15:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ BÁO CÁO THỰC HÀNH GVHD: ... 03/2022 i LỚP: 09DHTP4 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT VÀ CHẾ BIẾN RAU QUẢ GVHD: Nguyễn Hồng Anh ... 47 Bảng 6-1 Chỉ tiêu chất lượng dầu nhập liệu 54 Bảng 6-2 Chỉ tiêu chất lượng dầu sau chiên 54 vii MỞ ĐẦU Công nghệ chế biến thực phẩm xem ngành cơng nghiệp quan trọng

Ngày tải lên: 10/01/2024, 15:24

... Sản phẩm chế biến từ dầu và mỡ động vật với hàm lượng béo từ 80-90%. Sản phẩm chế biến từ dầu và mỡ động vật với hàm lượng béo từ 60-62%. Sản phẩm chế biến từ dầu và mỡ động vật với ... yếu từ dầu thực vật. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 87 6.2.2. Cấu trúc của margarine Margarine là dạng nhũ tương nước trong dầu, gồm có 80% chất béo và dầu và ... quát chế biến margarine được tổng hợp ở hình 6.1. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 90 Dầu tinh luyện Hydro hoá dầu Phối chế

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... trình hydro hóa dầu được tổng hợp ở hình 5.4 Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 79 Hình 5.4. Cơ chế phản ứng hydrogen hóa Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần ... tách loại, phầ n dầu nành sau phân tách được sử dụng trong chế biến dầu salad và dầu chiên. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 78 5.3. QUÁ TRÌNH HYDRO HÓA DẦU (HYDROGENATION) ... Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 74 5.2. CHIẾT PHÂN ĐOẠN VÀ ĐÔNG HÓA DẦU (FRACTIONATION- WINTERIZATION) 5.2.1. Giới thiệu Chiết phân đoạn là quá trình biến đổi

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... cho sản xuất công nghiệp. Vấn đề chế biến đậu nành thành những món ăn phổ biến, ngon bổ đã trở thành nhu cầu cấp thiết. Từ xưa, tại các nước phương Đông, đậu nành đã được chế biến thành rất ... rất cao, phục vụ cho khai thác dầu béo. Do đó, việc sử dụng nguồn phế liệu khô dầu để thu nhận protein sử dụng trong chế biến thực phẩm là cần thiết. Từ khô dầu, người ta có thể sản xuất soy ... phẩm phổ biến nhất được chế biến từ đậu nành là đậu phụ và các sản phẩm lên men khác. Trong đó một số sản phẩm lên men từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng rất cao như: chao, tương, xì dầu Các...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08

... luyện dầu ăn nữa. Một số Nhà máy tinh luyện dầu ở Việt Nam có công suất đáng kể: - Công ty dầu thực vật Tường An - Nhà máy dầu thực vật Tân Bình - Nhà máy dầu thực vật ở Thủ Đức - Công ty dầu thực ... người. Trong số các công nghệ sản xuất chế biến thực phẩm thì công nghệ sản xuất dầu thực vật tinh luyện là một công nghệ đã được nghiên cứu và ứng dụng thành công vào thực tiễn cuộc sống. ... cháy nổ dễ dàng. PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Công nghệ sản xuất dầu thực vật thô: Có hai phương pháp  Phương pháp ép cơ học...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19