công nghệ chế biến dầu mở thực phẩm

... Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 85 CHƯƠNG 6. CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ DẦU MỠ 6.1. GIỚI THIỆU CHUNG Dầu mỡ là một trong những thành ... spread X%) Sản phẩm chế biến từ dầu và mỡ động vật với hàm lượng béo từ 80-90%. Sản phẩm chế biến từ dầu và mỡ động vật với hàm lượng béo từ 60-62%. Sản phẩm chế biến từ dầu và mỡ động ... bằng dầu thực thể lỏng, có thể tính ước lượng như sau: cứ 10% dầu thực vật làm giảm nhiệt độ nóng chảy của dầu mỡ phối chế khoảng 1 0 C và giảm độ cứng khoảng 20%. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... trình hydro hóa dầu được tổng hợp ở hình 5.4 Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 79 Hình 5.4. Cơ chế phản ứng hydrogen hóa Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh ... tách loại, phầ n dầu nành sau phân tách được sử dụng trong chế biến dầu salad và dầu chiên. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 78 5.3. QUÁ TRÌNH HYDRO HÓA DẦU (HYDROGENATION) ... Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 74 5.2. CHIẾT PHÂN ĐOẠN VÀ ĐÔNG HÓA DẦU (FRACTIONATION- WINTERIZATION) 5.2.1. Giới thiệu Chiết phân đoạn là quá trình biến đổi

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... quả để phòng trừ sự biến mùi. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 72 4.3.4. Dầu tinh chế phải bảo quản được lâu, không bị ôi, không trở mùi Những loại dầu mỡ có chứa nhiều ... tùy thuộc vào chỉ số acid của dầu. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 65 Tinh chế liên tục gồm có thiết bị nâng nhiệt, thiết bị trộn, ly tâm. Dầu được trộn với kiềm, có ... của dầu. Khi nồng độ kiềm cao, lượng dư nhiều, nhiệt độ cao thì xúc tiến nhanh quá trình xà phòng Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 64 hóa dầu mỡ làm giảm hiệu suất dầu

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... thường được sử dụng trong chế biến thức ăn gia súc; rất ít trường hợp áp dụng quá trình trích ly dầu bằng dung môi hữu cơ xảy ra. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 54 ... chất ra khỏi dầu, đảm bảo được các yêu cầu chất lượng khi sử dụng trong các lĩnh vực. Tinh luyện là kỹ thuật cơ sở của chế biến dầu mỡ thực phẩm, nhờ đó có thể chế biến dầu thô thành dầu tinh ... acid Dầu tinh luyện Cặn dầu Bã chất hấp phụ Dầu tinh luyện Nước thải chứa acid hoàn chỉnh Dầu thu hồi Acid béo Hình 4.1. Sơ đồ quy trình tinh luyện dầu tổng quát Công nghệ chế biến dầu

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... dầu từ hạt dầu Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 43 3.1.5. Chiết tách dầu bằng phương pháp trích ly Trích ly dầu được thực hiện dựa trên đặc tính hòa tan tốt của dầu ... lại. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 50 3.2. SẢN XUẤT DẦU TỪ THỊT QUẢ CHỨA DẦU (FRUIT FLESH OIL, PULP OIL) Quá trình chiết tách dầu từ thịt quả chứa dầu khá khác ... dịch dầu trong dung môi). Sau khi đẩy các bọc không khí trong khe vách tế bào ra ngoài, mixen chiếm đầy các khe vách trống Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 44 đó và thực

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... lipid và protein trong hạt dầu, gây bẩn sản phẩm và hư hỏng máy móc trong quá trình chế biến. Ngoài ra, còn loại các tạp chất hữu cơ Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc ... lượng sản phẩm cuối: Protein bị biến tính nhiệt nên tính dẻo của bột ép tăng, độ tiêu hóa của khô dầu tốt hơn. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 39 3.1.3.2 Các biến đổi ... nguyên liệu với nguyên liệu. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 37 Sự biến đổi sinh hóa thường xảy ra trong quá trình nghiền chủ yếu là do sự biến tính protein với mức độ

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... trong công nghệ chế biến dầu với số lượng ít: - Dầu hạt nho (Vitis vinifera (L.), họ Vilaceae): chứa hàm lượng acid linoleic khá cao, tính chất tương tự dầu hạt hướng dương. Công nghệ chế biến ... Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 19 phộng nghiền rất khó thực hiện do chúng có khả năng chịu đến nhiệt độ 300 o C; tuy nhiên sự hiện diện của các độc tố này trong dầu ... trồng nguyên liệu. Mộ t số dầu olive từ giống nguyên liệu tốt có thể sử dụng trực tiếp mà không cần Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 21 qua công đoạn tinh luyện (virgin

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... trong dầu hải ly (castor oil): triglycerid của glycerin chủ yếu (90%) với acid ricinoleic (12-hydroxyoctadec-9- enoic acid). Dầu hải ly không được sử dụng cho chế biến thực phẩm. Công nghệ chế biến ... (iii) Dầu không chứa acid erulic [...].. .Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc Một đặc điểm quan trọng của dầu nhóm này là mức độ chuyển hóa đường thấp Bã dầu ... mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 13 1.4. PHÂN LOẠI DẦU MỠ THỰC PHẨM Dầu và mỡ thực phẩm có thể được phân thành nhiều loại dựa vào thành phần và tính chất của các acid béo. Có thể chia dầu

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM Mã số: CB 351 Biên soạn: Th.s. TRẦN THANH TRÚC NĂM 2005 Công nghệ chế biến dầu thực phẩm Trần Thanh ... Chiết tách dầu bằng quá trình ép 40 Công nghệ chế biến dầu thực phẩm Trần Thanh Trúc ii 3.1.5. Chiết tách dầu bằng phương pháp trích ly 43 3.2. Sản xuất dầu từ thịt quả chứa dầu (fruit ... 6.6. Dầu salad 99 TÁI LIỆU THAM KHẢO 100 Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 1 CHƯƠNG I. THÀNH PHẦN VÀ TÍNH CHẤT CỦA DẦU MỠ 1.1. TỔNG QUAN VỀ DẦU MỠ Dầu mỡ

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... (12-hydroxyoctadec-9enoic acid) Dầu hải ly không được sử dụng cho chế biến thực phẩm 14 Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc CHƯƠNG 2 NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN DẦU MỠ 2.1... ... Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 1.3 TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA DẦU MỠ 1.3.1 Tính chất vật lý - Dầu mỡ nhẹ... màu dầu sậm, 16 Công nghệ chế biến dầu ... GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM Mã số: CB 351 Biên soạn: Th.s. TRẦN THANH TRÚC NĂM 2005 Công nghệ chế biến dầu thực phẩm Trần Thanh

Ngày tải lên: 16/04/2014, 12:02

... Sản phẩm gasoil nhẹ , nặng 1.Gasoil nhẹ  Là sản phẩm phụ thu từ trình cracking xúc tác  Chất lượng gasoil nhẹ phụ thuộc vào thành phần nguyên liệu chất lượng xúc tác chế độ công nghệ  Sản phẩm ... 2 Sản phẩm trình cracking xúc tác Chất lượng sản phẩm Cracking xúc tác thay đổi phạm vi rộng phụ thuộc vào nhiều yếu tố nguyên liệu , xúc tác thông số cơng nghệ q trình Hỗn hợp sản phẩm trình ... tiếp đến thiết bị chưng cất để phân phân đoạn sản phẩm: a Sản phẩm khí b Các phân đoạn xăng , dầu hỏa c Các phân đoạn gasoil nhẹ nặng a Sản phẩm khí Hiệu suất khí từ 10 đến 25% , nguyên liệu

Ngày tải lên: 25/01/2024, 02:50

... thảo “Nghiên cứu, ứng dụng chuyển giao công nghệ xử lý chất thải sản xuất Nông - Lâm nghiệp Thủy sản” TẬN DỤNG BÙN THẢI TỪ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM VÀ THỦY HẢI SẢN ĐỂ SẢN XUẤT PHÂN ... Ứng dụng Công nghệ TP.HCM ** Khoa Môi trường – ĐH Khoa học Tự nhiên tp.HCM Cà Mau, 16 tháng 10 năm 2010 Giới thiệu tổng quan Bùn thải chế biến nông sản thực phẩm thủy hải sản Bùn thải chế biến nông ... lượng phụ gia Sản phẩm phân bón hữu sinh học Sản phẩm phân bón hữu sinh học Nguyên liệu Nguyên liệu bùn thải: lấy từ trình xử lý nước thải tập trung nhà máy chế biến nông sản thực phẩm thủy hải sản

Ngày tải lên: 29/03/2014, 16:06

... nghiệp và Thủy sản” TẬN DỤNG BÙN THẢI TỪ CÔNG NGHỆ CHẾ TẬN DỤNG BÙN THẢI TỪ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM VÀ THỦY HẢI THỰC PHẨM VÀ THỦY HẢI SẢN ĐỂ SẢN XUẤT PHÂN HỮU ... phẩm và thủy hải sản Bùn thải chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản Bùn thải chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản Bùn thải chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản Ủ hoai bằng ... dụng Công nghệ tại TP.HCM ** Khoa Môi trường – ĐH Khoa học Tự nhiên tp.HCM Cà Mau, 16 tháng 10 năm 2010 Gi i thi u t ng quanớ ệ ổ Bùn thải chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản Bùn thải chế

Ngày tải lên: 28/06/2014, 04:20

... tác là một quá trình công nghệ đặc biệt quan trọng trong công nghiệp chế biến dầu mỏ. Thực hiện công nghệ cracking nhằm tăng tỷ lệ khối lượng các sản phẩm nhẹ như, xăng ôtô, dầu hỏa, nhiên liệu ... xúc tác trong quá trình cracking trong công nghiệp chế biến dầu mỏ. - Vai trò, vị trí của cracking xúc tác trong công nghiệp chế biến dầu mỏ - Sản phẩm của quá trình cracking xúc tác. Về ... từng loại dầu nhẹ, dầu nặng khác nhau. Xem bảng 1.4. - Trong bảng 1.4.cho thấy 02 loại dầu: - Dầu nhẹ có tỷ trọng 35 o API, dầu nặng 25 o API và thành phần tự nhiên của dầu cho sản phẩm tương

Ngày tải lên: 01/02/2015, 17:28

... Thông số công nghệ. .. loại nước, muối nằm ngang của bậc hai; T- bộ trao đổi nhiệt; E- bể chứa; H- máy bơm 3.3 Phương pháp điện trường Thông số công nghệ  Công suất 7 triệu tấn dầu/ năm ... Thiết bị gia nhiệt bằng hơi; 3- Bộ trao đổi nhiệt I- Dầu nguyên... VI- dầu loại nước 3.3 Phương pháp điện trường Thông số công nghệ  Công suất 6.000 tấn/ngày  Loại nước đạt 98%  Nhiệt ... LÝ BAN ĐẦU Chương 2 1. Ổn định dầu nguyên khai  Tách các hợp phần nhẹ (C 3 , C 4 và một phần C 5 )  Tránh mất sp nhẹ do lôi cuốn  Chế độ công nghệ ít biến động  Tránh mất sp nhẹ  Tách

Ngày tải lên: 10/08/2015, 04:43

... cất dầu thô, dòng trích ngang luôn có lẫn sản phẩm đỉnh Để loại bỏ các cấu tử nhẹ này, người ta thực hiện quá trình tái hoá hơi riêng phần các phần nhẹ Quá trình stripping Chưng cất dầu ... khí quyển Fraction Carbons... Sơ đồ công nghệ phân xưởng chưng cất dầu thô ở áp suất khí quyển với một tháp chưng cất chính Chưng cất dầu thô ở áp suất khí quyển K-1- Tháp ... CHƯNG CẤT DẦU MỎ Chương 3 [...]... của lớp đệm Đệm rời 2 Cơ sở lý thuyết chưng cất dầu mỏ  Hồi lưu nóng  Có hồi lưu  Hồi lưu lạnh  Hồi lưu vòng 2 Cơ sở lý thuyết chưng cất dầu

Ngày tải lên: 10/08/2015, 04:59

... các công nhân kỹ thuật để có thể đáp ứng được kịp thời các công việc mà công ty giao cho. II. TỔ CHỨC CÔNG TÁC KẾ TOÁN Ở CÔNG TY CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM XNK - NGHỆ AN II.1. Tổ chức công ... trong tháng, ở Công ty chế biến nông sản thực phẩm XNK - Nghệ an thường chấm công là đội trưởng hoặc kế toán đơn vị chấm công hàng ngày, hàng tháng. Cuối tháng người chấm công và người phụ ... thưởng. Đối với Công ty chế biến nông sản thực phẩm XNK - Nghệ an điều kiện để áp dụng việc trả lương theo hình thức này là: * Bảng chấm công: bảng này được dùng để theo dõi công thực tế, làm việc,...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 16:56

... của Công ty chế biến nông sản thực phẩm XNK - Nghệ An Ghi chú: Ghi hàng ngày Ghi cuối tháng Quan hệ đối chiếu III. Đánh giá một số chỉ tiêu kinh tế của Công ty chế biến nông sản thực phẩm XNK ... chiếu và quy ra công để tính lơng và BHXH cho từng ngời. Trích bảng chấm công khối cơ quan của công ty tháng 12 năm 2006 (Bảng số 13). Công ty chế biến nông sản thực phẩm XNK - Nghệ an Mẫu ... thởng. Đối với Công ty chế biến nông sản thực phẩm XNK - Nghệ an điều kiện để áp dụng việc trả lơng theo hình thức này là: * Bảng chấm công: bảng này đợc dùng để theo dõi công thực tế, làm việc,...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 16:56

... các công nhân kỹ thuật để có thể đáp ứng được kịp thời các công việc mà công ty giao cho. II. TỔ CHỨC CÔNG TÁC KẾ TOÁN Ở CÔNG TY CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM XNK - NGHỆ AN II.1. Tổ chức công ... THEO LƯƠNG Ở CÔNG TY CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM XNK - NGHỆ AN 1. Chức năng và nhiệm vụ của công ty Bước sang nền kinh tế thị trường đòi hỏi công ty phải vươn mình theo cơ chế mới, công ty đã ... thưởng. Đối với Công ty chế biến nông sản thực phẩm XNK - Nghệ an điều kiện để áp dụng việc trả lương theo hình thức này là: * Bảng chấm công: bảng này được dùng để theo dõi công thực tế, làm việc,...

Ngày tải lên: 30/10/2013, 06:20

... chức năng riêng. - Phân xưởng chế biến thực phẩm: Tổ chức thu mua nguyên liệu, chế biến thực phẩm, chịu trách nhiệm về chấ t lượng sản phẩm. - Phân xưởng chế biến nông sản: Có nhiệm vụ thu ... 6.11 33 PHẦN HAI THỰC TRẠNG CÔNG TÁC KẾ TOÁN NGUYÊN VẬT LIỆU, CÔNG CỤ DỤNG CỤ Ở CÔNG TY CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM - XUẤT KHẨU HẢI DƯƠNG. I. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÔNG TY CHẾ BIẾN NSTP-XK HẢI ... CCDC do doanh nghiệp tự chế hoặc thuê ngoài gia công, chế biến. Nợ TK 152, 153: Giá thành sản xuất thực tế. Có TK 514: NVL, CCDC thuê ngoài hoặc tự gia công, chế biến nhập kho. * Trường...

Ngày tải lên: 13/10/2012, 17:10