cá nục sốt cà đóng hộp
công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
Ngày tải lên :
21/02/2014, 00:43
... phú, các sản phẩm cá đóng hộp
đang ngày càng được ưu chuộng trên thị trường – bởi chúng vừa ngon, rẻ, và nhất là
giá trị dinh dưỡng của cá rất tốt cho cơ thể.
Một trong những sản phẩm cá đóng hộp ... Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà
CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ
NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP
2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất:
Trang 19
Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ ... trường là
Cá nục sốt cà , với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở
thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu
đến Cô và các bạn cùng...
- 46
- 2.5K
- 8
SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ CHUA pot
Ngày tải lên :
24/07/2014, 23:20
... Vào hộp:
SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ CHUA
I. Chuẩn bị:
I.1. Nguyên liệu:
- Cá nục : 1 kg
- Cà chua : 400 gram
- Muối : 150 gram
- Dầu ăn : 100 gram
- Bột ngọt. hạt nêm, đường, tiêu…
- Hộp : 5 cái
... thanh trùng : 1 cái ( dùng chung )
- Máy ghép mí : 1 cái ( dùng chung )
- Xếp cá vào hộp và rót nước sốt theo tỉ lệ cá : nước sốt là 60% : 40% nếu là cá to
và 52% : 48% nếu là cá nhỏ. Phải tiến ... trình:
1. Cá nguyên liệu :
Mục đích:
- Tiếp nhận đúng nguyên liệu cho đồ hộp.
- Nguyên liệu dùng cho sản xuất đồ hộp này là cá nục.
Yêu cầu :
- Kích thước cá yêu cầu là 12 – 15cm, loại cá sử...
- 7
- 741
- 5
Cá nục xốt cà chua cho cả nhà ngon miệng doc
Ngày tải lên :
07/03/2014, 06:20
...
Cá chín thấm đều nhưng không
cạn nước. Miếng cá thơm béo
mặn ngọt cay cay rất vào cơm
Mùa thu đến rồi, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món kho cay cay trở nên
hấp dẫn. Cá nục xốt cà ... nhưng cách chế biến sao cho ngon
cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng cơm trắng
nóng hổi thì thật tuyệt, nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh chóng hết veo.
Cá nục xốt cà chua ...
Cá nục xốt cà chua cho
cả nhà ngon miệng
Cá nục xốt cà chua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng
là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng cơm trắng
nóng...
- 9
- 314
- 0
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:14
... 1.2.2. Các yêu cầu đối với sản phẩm cá hộp sốt cà
Về kích thước và trọng lượng
Cá hộp sốt cà chua: cá nục, cá trích không kể trọng lượng, cá chim cá thu
từ 0.3kg trở lên, cá hồng cá kẽm cá song ... khí, đóng hộp và thanh
trùng.
Sốt cà chua
- Sốt cà chua là sản phẩm được chế biến từ paste cà chua phối chế với các
thành phần điều vị và các gia vị khác thành món ăn hoàn chỉnh để rưới lên các ... quan
Đối với các loại cá lớn như: cá chim, cá thu, cá hồng, cá sạn,… da cá phải
có màu tự nhiên của loại cá không bị thương xây xát hay bị nát, nhớt cá không đục,
không có mùi hôi, vây cá còn nguyên...
- 71
- 1.7K
- 13
Dự án cà phê pha sẳn đóng hộp.doc
Ngày tải lên :
25/09/2012, 16:31
... án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Trên thị trường cà phê ở Việt Nam hiện nay tồn tại khá nhiều các sản phẩm cà phê hòa
tan (chiếm 1/3 thị trường), nếu các dòng sản phẩm cà ... nguồn nguyên liệu cà phê ở dạng bột và sau đó đưa vào sản xuất sản phẩm cà
phê pha sẵn đóng hộp.
Sản phẩm cà phê pha sẵn đóng chai được đóng gói và vận chuyển đến nhà phân phối,
các đại lý bán ... án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Quy trình công nghệ VN551 1679:
NẤU SƠ BỘ
PHỐI CHẾ CÁC CHẤT THEO TỶ LỆ
TRÍCH LY DỊCH
CÀ PHÊ
ĐỒNG HÓA
ĐÓNG HỘP THANH TRÙNG
18
Dự án cà phê...
- 30
- 657
- 4
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp.doc
Ngày tải lên :
04/10/2012, 11:58
... CHẤT THEO TỶ LỆ
TRÍCH LY DỊCH
CÀ PHÊ
ĐỒNG HÓA
ĐÓNG HỘP THANH TRÙNG
18
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
▬ ● ▬
DỰ ÁN CÀ PHÊ
PHA SẴN ĐÓNG HỘP
GVHD : Th.S Hồ Nhật Hưng ... án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Trên thị trường cà phê ở Việt Nam hiện nay tồn tại khá nhiều các sản phẩm cà phê hòa
tan (chiếm 1/3 thị trường), nếu các dòng sản phẩm cà ... 25.700 – 26000đ/ kg cà phê nhân.
4. Đối thủ tiềm ẩn:
9
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Hiện tại, trên thị trường tiêu thụ, Pepsi Cino cà phê đá và Cà phê đóng lon của Tập...
- 30
- 697
- 1
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp
Ngày tải lên :
18/12/2012, 12:04
... án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Trên thị trường cà phê ở Việt Nam hiện nay tồn tại khá nhiều các sản phẩm cà phê hòa
tan (chiếm 1/3 thị trường), nếu các dòng sản phẩm cà ... án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Quy trình chung:
TRÍCH LY DỊCH
CÀ PHÊ
ĐƯA CÀ PHÊ
VÀO HỆ THỐNG
CHẾ BIẾN
ĐÓNG GÓI BAO
BÌ
KIỂM TRA CHẤT
LƯỢNG
S ả n phẩm
19
Dự án cà ... 28
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
_ Sản phẩm cà phê đóng hộp/ lon chưa
có nhiều trên thị trường
_ Có khả năng mở rộng thị trường
_ Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn...
- 30
- 377
- 0
DỰ ÁN CÀ PHÊ PHA SẴN ĐÓNG HỘP
Ngày tải lên :
29/03/2013, 10:00
... nguồn nguyên liệu cà phê ở dạng bột và sau đó đưa vào sản xuất sản phẩm cà
phê pha sẵn đóng hộp.
Sản phẩm cà phê pha sẵn đóng chai được đóng gói và vận chuyển đến nhà phân phối,
các đại lý bán ... nhiều các sản phẩm cà phê hòa
tan (chiếm 1/3 thị trường), nếu các dòng sản phẩm cà phê pha sẵn tồn tại và được đón nhận
trên thị trường thì trong tương lai các công ty với các dòng sản phẩm cà ... = 6,648,877.954 BC = 1.229
26
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
Hiện tại, trên thị trường tiêu thụ, Pepsi Cino cà phê đá và Cà phê đóng lon của Tập
đoàn Ajinomoto do công...
- 30
- 644
- 2
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot
Ngày tải lên :
25/03/2014, 05:23
... chuyển lên các vòi và tưới lên bề mặt
các hộp trên băng tải. Các vòi nước đầu có xà phòng, các vòi nước cuối cùng
là nước sạch nhằm để tẩy rửa dầu, nước sốt, … có trên bề mặt hộp, các vòi
nước ... thì phải thêm cá vào. Sau đó công nhân ép chặt cá trong hộp bằng cách
dùng năm đầu ngón tay ấn xung quanh miệng hộp, rồi dùng chày nén cá xuống.
3.2.13. Rót sốt
Thành phần của nước sốt gồm: dầu ... thành các món ăn
khác. Hình 1.4. Cá ngừ dầu đóng hộp
Bảo quản ở nhiệt độ thường
GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 7 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP
3.3.4.4....
- 56
- 3.2K
- 16
Tiểu luận:Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp pptx
Ngày tải lên :
02/04/2014, 19:20
... nguồn nguyên liệu cà phê ở dạng bột và sau đó đưa vào sản xuất sản phẩm
cà phê pha sẵn đóng hộp.
Sản phẩm cà phê pha sẵn đóng chai được đóng gói và vận chuyển đến nhà phân phối,
các đại lý bán ... thụ cà phê Việt
Nam là phân bố rộng khắp và ngày càng có nhiều thị trường mới.
Dự án cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
1
▬ ● ▬
DỰ ÁN CÀ PHÊ
PHA SẴN ĐÓNG HỘP ... cà phê pha sẵn đóng hộp GVHD: Th.S Hồ Nhật Hưng
4
Với tất cả những nguyên nhân khách quan trên, công ty chúng tôi quyết định thực
hiện dự án về “sản phẩm cà phê pha sẵn đóng hộp . Cà...
- 30
- 503
- 0
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:37
... Các dạng sản phẩm đồ hộp cá ngừ
-
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ như là: Đồ hộp
cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt cà, đồ hộp ... cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộp cá ngừ sốt
cà chua
Nguyên tắc tính:
Trước tiên cân nguyên liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu trong 1 giờ sản xuất sau đó
cân bằng cho đồ hộp cá ngừ sốt cà chua ... xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu & cá ngừ sốt cà chua,
năng suất 20 tấn nguyên liệu trong ngày
3.4.2 Thuyết minh quy trình đồ hộp cá ngừ sốt cà chua
(Tương tự như quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ...
- 134
- 4.7K
- 51
TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà
Ngày tải lên :
20/05/2014, 15:10
...
độ(
o
C)
Thời
gian
Tổng số
Trong đó
NH
3
Amin
NH
3
amin
Cá hộp - - 38 24.7 13.3 65 35
Đồ hộp cá trích sốt cà 44
Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8
Đồ hộp cá trích sốt cà 25
Chỉ tiêu kiểm tra chất
lượng
Tiêu chuẩn ... kết cấu cá vững chắc, thịt cá săn chắc, tránh thịt cá bị bể, gãy vụn trong quá
trình hấp và tiệt trùng.
Đồ hộp cá trích sốt cà 33
Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8
Phương pháp này đơn giản : xếp các hộp thành ... bị của muối.
Dịch sốt chuẩn bị để rót vào hộp phải có màu đỏ đẹp của da cam, cho phép hơi
hung hung một ít.
Đồ hộp cá trích sốt cà 37
Lớp ĐHTP6BLT Nhóm 8
Trong đồ hộp thịt cá, việc tiêu diệt...
- 79
- 2.1K
- 8
