bảng 2 3 phương pháp bảo quản mẫu theo tcvn đối với từng loại thông số

CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

... thời gian bảo quản - Nhiệt độ bảo quản RQ nhiệt đới > cận nhiệt đới > ôn đới 7-13oC 2- 7oC 0-2oC Bảo quản lạnh 3. 5 Bảo quản lạnh Loại RQ Citrus Cà chua Chuối Dưa chuột Nhiệt độ bảo quản, o C Xanh ... thời gian bảo quản – Nhiệt độ: – Độ ẩm không khí (ϕkk): – Thành phần khí quyển: – Thông gió thoáng khí: – Ánh sáng – Phân bón • Phân loại RQ theo thời gian bảo quản Loại Thời gian bảo quản Ví dụ ... thường Giá trị 0 -2 2-7 7- 13 85-95 60-70 60- 120 0,4-6- 12 15 > 40 15 > 100 5-6 Freon hay NH3 3. 5 Bảo quản lạnh • Kho lạnh – Nhiệt độ thấp độ ẩm không khí cao ức chế hoạt động sống VSV, giảm hoạt...

53
1,343
8

báo cáo Phân tích môi trường : Phương pháp bảo quản mẫu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... lưu ý trước bảo quản vận chuyển mẫu nước kể bảo quản vận chuyên mẫu để phân tích sinh học bảo quản chuyển mẫu để phân tích vi sinh vật • Những hướng dẫn đặc biệt thích hợp mẫu đơn mẫu tổ hợp phân ... Lượng Nước – Lấy Mẫu Hướng Dẫn Bảo Quản Và Xử Lý Mẫu Mục Lục I II Phạm Vi Ứng Dụng Bảo Quản Mẫu Xem xét chung Những phòng ngừa cần thực a b c Lựa chọn bình chứa mẫu Làm lạnh đông lạnh mẫu Lọc ly tâm ... vào mẫu Không cho phép nhân viên hút Mẫu để hở (vd: lúc lọc thuốc cạnh mẫu; mẫu không mẫu bảo quản) không đặt gần nguồn xả thải để gần với quạt điều động hòa không khí, thức ăn, thức uống 3. Hướng...

21
384
0

phuong phap bao quan rau qua nhiet doi

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... (mg%) 0 1.15 15. 13 0. 529 7.69 0.091 1.14 13. 17 0.417 6.49 14 0 .39 5 1. 12 12. 5 0 .29 7 5.6 21 0 .33 3 1.05 12. 05 0.1 73 5 . 23 28 0.641 11.67 0.161 5.09 35 1 .2 0. 933 11 .25 0.1 03 3.95 Bảo quản dưa chuột:[1] ... lượng chất khô hoà tan(oBx) Loại màng Loại bao CMC PE/45ngày 99 81.67 0. 030 5 39 .87 19.5 PE /25 ngày 99 81 .34 0.0 32 3 63. 36 20 .5 Không 86.5 75.981 0. 32 5 45 .25 22 bao /25 ngày Việc xử lý nhãn sau thu ... phát triển nồng độ CO2 = 60% Phương pháp điều chỉnh nồng độ O2 CO2 môi trường bảo quản: Để tạo nồng độ O2 CO2 thích hợp thực theo hai phương pháp: tự nhiên nhân tạo Phương pháp tự nhiên: dựa vào...

32
615
0

tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA

Danh mục: Sinh học

... Brazin 1.5 -2. 5 3. 0-4.5 1.0-1.5 Canada 2. 5 2. 5 0.0 China 2. 0-4.0 2. 0 -3. 0 0.0 -2. 0 France 1.0-1.5 4.0-8.0 0.0 -2. 0 Germany 1.0 -2. 0 3. 0-5.0 1.0 -2. 0 Bảng Điều kiện kiểm soát bầu không khí cho số loài ... lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2. 2 .3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử lý CA +) Phương pháp: Theo ... GVHD: Trần Bảo Khánh NỘI DUNG 2. 1 Khái niệm 2. 2 Điều kiện tiến hành 2. 3 Các yếu tố cần theo dõi 2. 4 Yêu cầu kho 2. 5 Các trang thiết bị 2. 6 Cách tiến hành(ứng dụng) 2. 7 An toàn sử dụng 2. 1 Khái...

19
12,670
62

Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả

Danh mục: Sinh học

... 13 – 13. 5%, bảo quản hạt độ 17 ẩm 13% kèm theo có thông gió phương pháp bảo quản trạng thái khô thoáng • Với kho bảo quản: thông thoáng gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách nhiệt, cách ẩm tốt 2. 2/ ... (mg/g hạt) 22 .8 23 .0 72. 37 22 .6 1.1 .3/ Hiện tượng ngủ nghỉ hạt 1.1 .3. 1/ Khái niệm: Tất hạt có sức sống mà trạng thái đứng yên không nảy mầm gọi hạt nghỉ Sự nghỉ hạt có hai loại: • Loại thứ thân ... an toàn số loại hạt: Loại hạt Các loại đậu Các loại mì Ngô, cao lương Lúa nước Độ ẩm an toàn (%) 15-16 14.5-15.5 12. 5-14 12- 13 Với loại sản phẩm khác nhau, bảo quản muốn giữ lâu phải đảm bảo cho...

65
2,030
14

Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng

Danh mục: Sinh học

... Giống Nhiệt độ 13oC 20 oC 25 oC Ngày đạt 30 oC đỉnh hô hấp Kanyao 80 23 7 23 8 35 7 (25 oC) Chanee 106 178 21 5 35 1 3- 4 (25 oC) Monthong 1 02 34 5 20 8 147 8-11 (25 oC) Parung D24 (30 oC) 20 0 3- 7 (20 oC) 18 I.Tổng ... C2H2/kg/h) số giống sầu riêng nhiệt độ khác nhau: Giống Nhiệt độ Ngày đạt 30 oC cao 13oC 20 oC 25 oC Kanyao 1 .2 24 .3 10.8 6.7 3- 4 (25 oC) Chanee 7.0 8.6 6.4 10.4 3- 4 (25 oC) Monthong 2. 4 5.5 9.5 3. 7 ... riêng tươi) Nước 62, 31 g Protein 1,47 g Lipid tổng 5 ,33 g Carbohydrat 27 ,09 g Xơ 3, 8 g Năng lượng 147 Kcal Khoáng (mg) Ca Fe 0, 43 Mg 30 P 38 K 436 Na Zn 0 ,28 Cu 0 ,20 7 Mn 0, 32 4 C B1 B2 PP B5 B6 A Vitamin...

41
2,825
19

Đồ án các phương pháp bảo quản cá

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ 24 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TÀI LIỆU THAM KHẢO DINH DƯỢNG ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – NXB NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 20 00 LÊ NGỌC ... ngày thứ năm 00C ngày thứ 15 III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ: Muối: - Muối cá phương pháp truyền thống sử dụng hầu giới Phương pháp thường kết hợp với sấy khô hun khói Một lượng muối ... đơn giản, tính toán số lượng cần thiết để đông lạnh cá: 22 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ + Giả sử có 1kg cá nhiệt độ 25 0C muốn đông lạnh cá nhiệt độ -30 0C Trong giai đoạn...

25
1,409
2

TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... 13 – 13. 5%, bảo quản hạt độ ẩm 13% kèm theo có thông gió phương pháp bảo quản trạng thái khô thoáng • Với kho bảo quản: thông thoáng gió hợp lý, đảm bảo chế độ cách nhiệt, cách ẩm tốt 2. 2/ Phương ... thuộc phương thức bảo quản: Phương thức bảo quản Hạt chín hoàn toàn, tách khỏi bắp Bảo quản hạt bắp sau 28 ngày Bảo quản hạt bắp không tách khỏi sau 28 ngày Hàm lượng tinh bột (%) 70.61 71.87 72. 37 ... an toàn số loại hạt: Loại hạt Các loại đậu Các loại mì Ngô, cao lương Lúa nước Độ ẩm an toàn (%) 15-16 14.5-15.5 12. 5-14 12- 13 Với loại sản phẩm khác nhau, bảo quản muốn giữ lâu phải đảm bảo cho...

64
1,582
7

Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... không bảo quản lâu 2. 4 Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác thời gian bảo quản khác Về thời gian bảo quản nói phương pháp đông lạnh thịt bảo quản ... K14 1 .3. Các phương pháp bảo quản thịt 1 .3. 1 Phương pháp lạnh đông 1 .3. 1.1.Nguyên lý Hạ thấp nhiệt độ thịt xuống thấp điểm đóng băng dịch mô Vận hành bảo đảm nghiêm ngặc theo quy trình 1 .3. 1 .2. Cơ ... phụ phương pháp bảo quản Còn phương pháp khác ức chế họat động vi sinh vật không diệt chúng 2. 2.Về sở khoa học Phương pháp đông lạnh không lấy nước khỏi khối thịt tế bào vi sinh vật Phương pháp...

19
8,560
5

phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Brazin 1.5 -2. 5 3. 0-4.5 1.0-1.5 Canada 2. 5 2. 5 0.0 China 2. 0-4.0 2. 0 -3. 0 0.0 -2. 0 France 1.0-1.5 4.0-8.0 0.0 -2. 0 Germany 1.0 -2. 0 3. 0-5.0 1.0 -2. 0 Bảng Điều kiện kiểm soát bầu không khí cho số loài ... lạnh Bảo quản nông sản CA Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2. 2 .3 Xử lý hóa chất trước bảo quản: +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu việc xử lý CA +) Phương pháp: Theo ... GVHD: Trần Bảo Khánh NỘI DUNG 2. 1 Khái niệm 2. 2 Điều kiện tiến hành 2. 3 Các yếu tố cần theo dõi 2. 4 Yêu cầu kho 2. 5 Các trang thiết bị 2. 6 Cách tiến hành(ứng dụng) 2. 7 An toàn sử dụng 2. 1 Khái...

19
1,213
2

các phương pháp bảo quản thịt

Danh mục: Tài liệu khác

... 17,1 26 ,1 14 ,2 1,1 Các loại sản phẩm Thịt heo 32 , 9 32 , 0 10,1 8,8 7 ,2 66 ,2 37 ,2 49 ,2 32 , 6 37 ,8 23 ,3 34 ,2 39 ,2 50,9 0,5 Thịt gà 24 ,0 31 ,0 12, 0 19,0 17,0 12, 0 14,0 7,0 11,0 14,0 18,0 6,9 10 ,3 7,5 ... 12 24 Bê nướng 10- 12 12 Thịt cừu 12 24 Thịt cừu nướng 10 12 24 Thịt heo 12 15 Thịt heo nướng, thịt sường 12 15 Xúc xích 2- 4 12 Thịt gia cầm 12 24 24 Fried chicken 12 Sản phẩm c Thời gian bảo quản ... Trang 26 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 27 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Trang 28 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền VI.BẢO QUẢN...

45
2,422
8

Phương pháp bảo quản một số loài hoa sau thu hoạch

Danh mục: Nông nghiệp

... 1 /3 cuống hoa vào thùng nước, đưa vào nơi mát, thông thoáng để xử lý sơ Trước bảo quản cần phân loại hoa theo loại để tiện bảo quản Sau bó thành 50 cành hay 100 cành/1 bó - Bảo quản hoa + Bảo quản ... trồng bảo quản cao nhiều so với không bảo quản biện pháp bảo quản đơn giản Việc nghiên cứu, ứng dụng sản xuất bảo quản giống hoa theo quy trình kỹ thuật cao đem lại hiệu kinh tế, cải thiện đời sống ... trình bảo quản hoa nên sử dụng số chất khoáng Thiosunfat Bạc nồng độ 1,5 ppm phun vào cành, + Bảo quản phòng bảo quản điều chỉnh không khí: Điều chỉnh nhiệt độ từ 2- 50C, ẩm độ 85 90% thời gian bảo...

6
613
0

HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

Danh mục: Sinh học

... hợp hoá chất với phương pháp bảo quản lạnh thời gian bảo quản lâu Hoá chất thông dụng thường dùng là: tetraxilin1-2ppm, NaNO2 0.15%, khí CO2 SO2 dạng tuyết từ 20 -70% so với cá Bảo quản nhiệt độ ... vật sữa Thời gian bảo quản (h) 24 36 72 Lượng vi sinh vật (103tb/lít) 195 59 528 687 Tỷ lệ (%) Vk lactic Vk gây thối Vk đường ruột 6 ,2 37 ,4 90 ,2 95,4 86 ,2 57,5 4,8 2, 3 7,6 5,1 2, 3 Hệ vi sinh vật ... quan IV.6.4 Bảo quản rau qủa a Bảo quản tươi Sư hư hỏng thường số chín cần loại Rau bảo quản nhiệt độ thường mà phải bảo quản nhiệt độ lạnh cho thêm hoá chất bảo quản Các hoá chất bảo quản thường...

27
1,548
8

Chế độ và phương pháp bảo quản hạt

Danh mục: Sinh học

... 20 Chanh 20 0 26 0 400 670 970 1 420 Cam 26 0 27 0 39 0 720 1150 120 0 Må (L.Xä) 35 0 550 1150 21 00 32 0 0 4100 Khoai táy 38 0 36 0 32 0 400 700 750 Bàõp ci 400 480 650 920 24 00 25 00 C räút 39 0 570 690 730 ... nhiãût âäü 150C (ml/kg.h) : CO2 K=CO2/O2 Loải rau qu O2 Tạo 12, 1 13, 8 1,15 Qt 9,4 11,9 1 ,26 Chanh 3, 3 4,4 1 ,33 Khoai táy 9,4 10,1 1,08 Hnh táy 12, 0 12, 7 1,06 C räút 16,1 17 ,3 1,07 Cỉåìng âäü hä háúp ... Bàõp ci 400 480 650 920 24 00 25 00 C räút 39 0 570 690 730 20 00 23 00 Hnh táy 32 0 34 0 430 580 900 1080 C chua 36 0 37 0 470 750 1800 20 00 56 7 .2 Cạc quạ trçnh sinh họa : Trong quạ trçnh bo qun, dỉåïi...

17
573
2

Phương pháp bảo quản măng tre

Danh mục: Nông nghiệp

... Phương pháp giúp bà giữ độ tươi, ngon măng tối thiểu 20 ngày Phương pháp 3: - Cách làm: măng thu hoạch bà tiến hành bóc hết vỏ măng, ... bóng râm Bà không phơi măng luộc nơi có nắng gắt, nắng cháy làm cho măng dễ bị hư, thối Phương pháp giúp bảo quản măng khoảng thời gian từ 7-10 ngày ...

2
1,121
5

Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu

Danh mục: Nông nghiệp

... bệnh Phương pháp bảo quản: + Đối với xoài sau thu hoạch, xoài rửa nước nóng 48500C 5-10 phút để ngăn ngừa bệnh thán hư, ruồi đục trái sau nhúng qua dung dịch Chitosan Bảo quản xoài nhiệt độ 10- 120 C ... ngon 4-6 tuần + Đối với cam quít: sau thu hoạch trái bao màng Chitosan nồng độ 0 ,25 % kết hợp với bao Polyetheylene (PE) có đục lỗ đường kính lỗ 1mm ghép mí máy ép bảo quản nhiệt độ 12 0C giữ tuần...

2
889
4

Các phương pháp bảo quản thịt, trứng

Danh mục: Tư liệu khác

... quản cá phương pháp lạnh Ướp muối Hút chân không Hun khói cá PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRỨNG Dùng trấu để bảo quản trứng • Trong dân gian, người ta dùng trấu để bảo quản trứng (với số lượng trứng ... pháp bảo quản với đánh bắt Trên điều kiện sóng nước biện pháp hiệu đơn giản bảo quản lạnh Trong điều kiện lạnh hệ enzim cá vi khuẩn gây thối hỏng không hoạt động Sơ đồ quy trình bảo quản cá phương ... diệt khuẩn 2. 2 Bọc chân không Thịt cho vào bọc kín hút hết không khí ra, sau cho vào loại khí không độc nitrogen, CO2 Giữ vậy, thịt tươi lâu 2. 3 Tia phóng xạ Đây phương pháp tương đối công hiệu...

15
2,261
5