... (30%)0,051,600,400,100,200,300,201,000,100,3034 Công nghệthựcphẩmđại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện34 =MaltNướcHoa Huplon92 Công nghệthựcphẩmđại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện92 ... glycerate49 Công nghệthựcphẩmđại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện49 LỜI MỞ ĐẦUNgày nay cùng với tốc độ đô thị hóa và công nghiệp hóa của đất nước, ngành công nghệ thựcphẩm đã và đang ... lít.78 Công nghệthựcphẩmđại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện78 SẢN XUẤT BIASản xuất bia ở thế kỉ thứ 16Hoa bia - Hoa Houblon (tạo hương vị đặc trưng cho bia)93 Công nghệthựcphẩm đại...
... chế biến thựcphẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường.- Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Những nguy hại của phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thựcphẩm không ... dùng màng bọc thực phẩm, khôngnên bọc khi thức ăn còn quá nóng, thựcphẩm có nhiều dầu mỡ… Đối với màng bọcPVC chỉ nên dùng với thựcphẩm chưa qua chế biến và cần rửa sạch lại thựcphẩm khichế ... trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm. Liều lượng sử dụng: Nhóm thực phẩmthịtNhóm thựcphẩm thịt (thị,t cá, giò, chả…) có hàm lượng protein cao. Để ổn địnhcấu trúc của protein cần...
... CHÍNH: 5 chương1. GIỚI THIỆU CHUNG2. CÔNGNGHỆ MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ3. CÔNGNGHỆ MÔI TRƯỜNG NƯỚC4. CÔNGNGHỆ KIỂM SOÁT CHẤT THẢI RẮN 5. PHÒNG NGỪA Ô NHIỄM CÔNG NGHIỆP Generated by Foxit PDF ... CÔNGNGHỆ MÔI TRƯỜNG ĐẠI CƯƠNGGV: ThS. LÊ HÀ THÚYGenerated by Foxit PDF Creator â Foxit Softwarehttp://www.foxitsoftware.com For evaluation only.GII THIỆU MÔN HỌC—CÁC NỘI ... GIÁ:Điểm đánh giá mônhọc dựa trên 3 cơ sở:1. Tham gia thảo luận trên lớp: cộng tối đa 2 điểm cho những đóng góp xuất sắc.2. Bài kiểm tra giữa kỳ.3. Bài thi kết thúcmôn học: đề tự luận, thời...
... làm lạnh, bình xịt mỹ phẩm, chất tạo bọt dùng trong công nghiệp - Tác hại: Gây phá hủy tầng ozone—Amiăng- Nguồn phát sinh: vật liệu xây dựng, vật liệu cách nhiệt, bộ phận phanh hãm trong ... KHÍ—TỚI HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT VÀ ĐỜI SỐNG:- Giảm năng suất nông nghiệp, công nghiệp- Suy giảm chất lượng sản phẩm - Giảm tuổi thọcông trình- Cản trở giao thôngGenerated by Foxit PDF Creator â Foxit ... CHƯƠNG 2CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍNỘI DUNG CHÍNH:2.1. Ô nhiễm môi trường không khí và tác động2.2....
... thương mại- Công sở, trường học, công trình công cộng- Khu vực dịch vụ đô thị, sân bay, bến cảng- Bệnh viện và các trung tâm y tế- Nhà máy, xí nghiệp trong khu vực đô thị- Công trình xây ... CHƯƠNG 4CÔNG NGHỆ KIỂM SOÁT CHẤT THẢI RẮNNỘI DUNG CHÍNH:4.1. Nguồn gốc và phân loại CTR đô thị4.2. Những ... THỊTHEO BẢN CHẤT NGUỒN TẠO THÀNH:- CTR sinh hoạt- CTR công nghiệp- CTR xây dựng- CTR y tếTHEO THÀNH PHẦN, TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HOÁ HỌC:- CTR hữu cơ và CTR vô cơ- CTR dễ cháy v khú chỏyGenerated...
... PHÒNG NGỪA ÔNCNGiảm lượng thảiTái sinh Thay đổi sản phẩm Cải tiến quản lý nội vi và vận hành SXThay đổi quá trìnhThay đổi công nghệ Thay đổi nguyên liệu- Cải tiến thao tác- Bảo dưỡng ... IPPXác định và thực thi các giải pháp IPPDuy trì chương trình IPPCHƯƠNG TRÌNH PHÒNG NGỪA Ô NHIỄM CÔNG NGHIỆP (IPP) IPP = Industrial Pollution Prevention = Phòng ngừa ô nhiễm công nghiệpGenerated ... Softwarehttp://www.foxitsoftware.com For evaluation only.CÁCH TIẾP CẬN THỤ ĐỘNG – THẢI BỎSản phẩm Nhân lực Năng lượng Quá trình công nghiệpNguyên liệu Chất thảiThải bỏ trực tiếp ra môi trườngGenerated...
... nhiều Công ty được thành lập, mộttrong số đó là Công ty Cổ phần Thựcphẩm Bích Chi. Công ty Cổ phần Thựcphẩm Bích Chi là một Công ty có từ lâu đời và nổi tiếngvới nhiều sản phẩm: Hủ tiếu bột ... sản phẩm như: Cảm quan, vật lý, hóa học, sinh học, bao bì… bị chi phối bởi điều kiện khoa học - côngnghệ chế tạo ra sản phẩm. Còn các chỉ tiêu, thuộc tính thị hiếu, giá trị sử dụng của sản phẩm ... thống quản lý chất lượng HACCP chosản phẩm bánh phồng tôm tại Công ty Cổ phần Thựcphẩm Bích Chi bao gồm:- Tìm hiểu quy trình công nghệ. - Xây dựng qui phạmthực hành sản xuất tốt - GMP.- Xây...
... KHTN TP.HCMTRƯỜNG ĐẠIHỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊNKHOA CÔNGNGHỆ THÔNG TINBỘ MÔNCÔNGNGHỆ TRI THỨCNGUYỄNQUỐC UY - 9912745TÌM KIẾM ẢNH DỰAVÀONỘIDUNGLUẬN VĂN CỬ NHÂN TIN HỌCGIÁO VIÊN HƯỚNG DẪNTh.s ... ÐH KHTN TP.HCMLuận văn tốt nghiệp đại học 2PHẦN 1TỔNG QUAN Khoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMKhoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMLuận văn tốt nghiệp đại học 35Chương 3:Tìm kiếm ảnh dựa vào ... củacảảnh cần truy vấnvàảnh mang ra so khớp. Đường biên có thểđược trình bày bởi Khoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMKhoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMLuận văn tốt nghiệp đại học 11trong thế giới thực. ...
... đông75859650,054,062,84Bột mì mềm mùa xuân75859660,2464,066,0Bột mì cứng mùa xuaân75859670,4273,5378,023 2007ĐỒ ÁN MÔNHỌCCÔNGNGHỆTHỰC PHẨMB. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆI. Lựa chọn qui trình công nghệ. *Hiện ... CHÍNH THẠNH33 2007ĐỒ ÁN MÔNHỌCCÔNGNGHỆTHỰC PHẨMa. Mục đích công nghệ: Chế biến : Làm chín bánh chín sản phẩm Hoàn thiện : Tạo hương vị, màu sắc cho sản phẩm. Bảo quản : Tiêu diệt hệ ... THAÏNH26 2007ĐỒ ÁN MÔNHỌCCÔNGNGHỆTHỰC PHẨMII. Thuyết minh qui trình công nghệ. II.1 Nhào bột.a.Mục đích:Chuẩn bị : Phân bố đều các nguyên liệu tạo thành khối bột nhào đồng nhất.Khai...
... chế sinh tổng hợp etylen Đại học Quốc gia Tp.Hồ Chí Minh Trường Đạihọc Bách Khoa Khoa Côngnghệ Hóa học BỘ MÔNCÔNGNGHỆTHỰCPHẨM WYZXWYZX CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ DẤM CHÍN ... trình côngnghệ cơ bản trong côngnghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản giáo dục. 2.QUÁCH ĐĨNH-NGUYỄN VĂN TIẾP, NGUYỄN VĂN THOA ,Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, Nhà xuất bản khoa học ... áp dụng côngnghệ dấm chuối hiện đại. Trong kho dấm hiện đại thường phân làm 3 khu vực: khu vực thu nhận chuối, khu vực dấm và khu vực xử lí chuối chín. Khu vực (hoặc phòng) thu nhận cần có...
... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠIHỌCCẦN THƠĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG LÊN ĐẠIHỌC NGÀNH CÔNGNGHỆTHỰC PHẨMA. MÔN CƠ SỞ CÔNGNGHỆTHỰC PHẨMChương I. Những ... lý, hóa học và ứng dụng của tinh bộtb. Côngnghệ sản xuất tinh bộtc. Tính toán lượng tinh bột thu được3. Kỹ thuật chế biến bánh mìa. Thành phần hóa học và tính chất của bột mìb. Côngnghệ chế ... cải thiện chất lượng của bánh mìBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠIHỌCCẦN THƠĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG LÊN ĐẠIHỌC NGÀNH TIN HỌCA. Môn Tin học 1. Nội dung ôn tậpLập trình cấu...
... thiết bị này được dùng rộng rãi trong công nghệ sau: thu hoạch để sấy các vật liệu ẩm dạng hạt có kích thước nhỏ.- Chọn tác nhân sấy: Đường là sản phẩmthựcphẩm có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc ... đối với các sản phẩm nông sản, lương thực, thực phẩm; giảm năng lượng tiêu tốn trong quá trình vận chuyển vật liệu; hoặc để đảm bảo các thông số kỹ thuật cho các quá trình gia công vật liệu ... phẩm có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến sản xuất các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm khác vì vậy yêu cầu quá trình sấy phải sạch, không bị ô nhiễm, bám bụi. Mặt khác,...