0

bộ môn công nghệ thực phẩm đại học cần thơ

công nghệ thực phẩm đại cương

công nghệ thực phẩm đại cương

Công nghệ thực phẩm

... (30%)0,051,600,400,100,200,300,201,000,100,3034 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện34 =MaltNướcHoa Huplon92 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện92 ... glycerate49 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện49 LỜI MỞ ĐẦUNgày nay cùng với tốc độ đô thị hóa và công nghiệp hóa của đất nước, ngành công nghệ thực phẩm đã và đang ... lít.78 Công nghệ thực phẩm đại cương GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện78 SẢN XUẤT BIASản xuất bia ở thế kỉ thứ 16Hoa bia - Hoa Houblon (tạo hương vị đặc trưng cho bia)93 Công nghệ thực phẩm đại...
  • 94
  • 717
  • 2
Tiểu luận môn CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHỤ GIA CHITOSAN

Tiểu luận môn CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHỤ GIA CHITOSAN

Công nghệ thực phẩm

... chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường.- Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.  Những nguy hại của phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không ... dùng màng bọc thực phẩm, khôngnên bọc khi thức ăn còn quá nóng, thực phẩm có nhiều dầu mỡ… Đối với màng bọcPVC chỉ nên dùng với thực phẩm chưa qua chế biến và cần rửa sạch lại thực phẩm khichế ... trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm.  Liều lượng sử dụng: Nhóm thực phẩmthịtNhóm thực phẩm thịt (thị,t cá, giò, chả…) có hàm lượng protein cao. Để ổn địnhcấu trúc của protein cần...
  • 29
  • 1,102
  • 3
Chương 1 giới thiệu chung về công nghệ môi trường (bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Chương 1 giới thiệu chung về công nghệ môi trường (bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Môi trường

... CHÍNH: 5 chương1. GIỚI THIỆU CHUNG2. CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ3. CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG NƯỚC4. CÔNG NGHỆ KIỂM SOÁT CHẤT THẢI RẮN 5. PHÒNG NGỪA Ô NHIỄM CÔNG NGHIỆP Generated by Foxit PDF ... CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG ĐẠI CƯƠNGGV: ThS. LÊ HÀ THÚYGenerated by Foxit PDF Creator â Foxit Softwarehttp://www.foxitsoftware.com For evaluation only.GII THIỆU MÔN HỌC—CÁC NỘI ... GIÁ:Điểm đánh giá môn học dựa trên 3 cơ sở:1. Tham gia thảo luận trên lớp: cộng tối đa 2 điểm cho những đóng góp xuất sắc.2. Bài kiểm tra giữa kỳ.3. Bài thi kết thúc môn học: đề tự luận, thời...
  • 42
  • 365
  • 0
Chương 2 công nghệ môi trường không khí (bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Chương 2 công nghệ môi trường không khí (bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Môi trường

... làm lạnh, bình xịt mỹ phẩm, chất tạo bọt dùng trong công nghiệp - Tác hại: Gây phá hủy tầng ozone—Amiăng- Nguồn phát sinh: vật liệu xây dựng, vật liệu cách nhiệt, bộ phận phanh hãm trong ... KHÍ—TỚI HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT VÀ ĐỜI SỐNG:- Giảm năng suất nông nghiệp, công nghiệp- Suy giảm chất lượng sản phẩm - Giảm tuổi thọ công trình- Cản trở giao thôngGenerated by Foxit PDF Creator â Foxit ... CHƯƠNG 2CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍNỘI DUNG CHÍNH:2.1. Ô nhiễm môi trường không khí và tác động2.2....
  • 74
  • 323
  • 1
Chương 4 công nghệ kiểm soát chất thảy rắn(bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Chương 4 công nghệ kiểm soát chất thảy rắn(bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Môi trường

... thương mại- Công sở, trường học, công trình công cộng- Khu vực dịch vụ đô thị, sân bay, bến cảng- Bệnh viện và các trung tâm y tế- Nhà máy, xí nghiệp trong khu vực đô thị- Công trình xây ... CHƯƠNG 4CÔNG NGHỆ KIỂM SOÁT CHẤT THẢI RẮNNỘI DUNG CHÍNH:4.1. Nguồn gốc và phân loại CTR đô thị4.2. Những ... THỊTHEO BẢN CHẤT NGUỒN TẠO THÀNH:- CTR sinh hoạt- CTR công nghiệp- CTR xây dựng- CTR y tếTHEO THÀNH PHẦN, TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ HOÁ HỌC:- CTR hữu cơ và CTR vô cơ- CTR dễ cháy v khú chỏyGenerated...
  • 39
  • 225
  • 0
Chương 5 phòng ngừa ô nhiễm công nghiệp (bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Chương 5 phòng ngừa ô nhiễm công nghiệp (bộ môn công nghệ môi trường đại cương)

Môi trường

... PHÒNG NGỪA ÔNCNGiảm lượng thảiTái sinh Thay đổi sản phẩm Cải tiến quản lý nội vi và vận hành SXThay đổi quá trìnhThay đổi công nghệ Thay đổi nguyên liệu- Cải tiến thao tác- Bảo dưỡng ... IPPXác định và thực thi các giải pháp IPPDuy trì chương trình IPPCHƯƠNG TRÌNH PHÒNG NGỪA Ô NHIỄM CÔNG NGHIỆP (IPP) IPP = Industrial Pollution Prevention = Phòng ngừa ô nhiễm công nghiệpGenerated ... Softwarehttp://www.foxitsoftware.com For evaluation only.CÁCH TIẾP CẬN THỤ ĐỘNG – THẢI BỎSản phẩm Nhân lực Năng lượng Quá trình công nghiệpNguyên liệu Chất thảiThải bỏ trực tiếp ra môi trườngGenerated...
  • 14
  • 388
  • 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm

Công nghệ thực phẩm

... nhiều Công ty được thành lập, mộttrong số đó là Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi. Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi là một Công ty có từ lâu đời và nổi tiếngvới nhiều sản phẩm: Hủ tiếu bột ... sản phẩm như: Cảm quan, vật lý, hóa học, sinh học, bao bì… bị chi phối bởi điều kiện khoa học - công nghệ chế tạo ra sản phẩm. Còn các chỉ tiêu, thuộc tính thị hiếu, giá trị sử dụng của sản phẩm ... thống quản lý chất lượng HACCP chosản phẩm bánh phồng tôm tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi bao gồm:- Tìm hiểu quy trình công nghệ. - Xây dựng qui phạm thực hành sản xuất tốt - GMP.- Xây...
  • 152
  • 2,249
  • 14
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TRI THỨCNGUYỄN QUỐC UY- 9912745TÌM KIẾM ẢNH DỰA VÀO NỘI DUNGKh oaC N TTGIÁO VIÊN HƯỚNG DẪNTh.s LÝ QUỐC NGỌCTP.HCM, 07/2003-ÐHLUẬN VĂN CỬ NHÂN TIN HỌCKHTN doc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN BỘ MÔN CÔNG NGHỆ TRI THỨCNGUYỄN QUỐC UY- 9912745TÌM KIẾM ẢNH DỰA VÀO NỘI DUNGKh oaC N TTGIÁO VIÊN HƯỚNG DẪNTh.s LÝ QUỐC NGỌCTP.HCM, 07/2003-ÐHLUẬN VĂN CỬ NHÂN TIN HỌCKHTN doc

Thạc sĩ - Cao học

... KHTN TP.HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊNKHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TINBỘ MÔN CÔNG NGHỆ TRI THỨCNGUYỄNQUỐC UY - 9912745TÌM KIẾM ẢNH DỰAVÀONỘIDUNGLUẬN VĂN CỬ NHÂN TIN HỌCGIÁO VIÊN HƯỚNG DẪNTh.s ... ÐH KHTN TP.HCMLuận văn tốt nghiệp đại học 2PHẦN 1TỔNG QUAN Khoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMKhoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMLuận văn tốt nghiệp đại học 35Chương 3:Tìm kiếm ảnh dựa vào ... củacảảnh cần truy vấnvàảnh mang ra so khớp. Đường biên có thểđược trình bày bởi Khoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMKhoa CNTT - ÐH KHTN TP.HCMLuận văn tốt nghiệp đại học 11trong thế giới thực. ...
  • 89
  • 550
  • 0
Đồ án môn học công nghệ thực phẩm

Đồ án môn học công nghệ thực phẩm

Công nghệ

... đông75859650,054,062,84Bột mì mềm mùa xuân75859660,2464,066,0Bột mì cứng mùa xuaân75859670,4273,5378,023 2007ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMB. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆI. Lựa chọn qui trình công nghệ. *Hiện ... CHÍNH THẠNH33 2007ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMa. Mục đích công nghệ: Chế biến : Làm chín bánh chín sản phẩm Hoàn thiện : Tạo hương vị, màu sắc cho sản phẩm. Bảo quản : Tiêu diệt hệ ... THAÏNH26 2007ĐỒ ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMII. Thuyết minh qui trình công nghệ. II.1 Nhào bột.a.Mục đích:Chuẩn bị : Phân bố đều các nguyên liệu tạo thành khối bột nhào đồng nhất.Khai...
  • 22
  • 1,439
  • 9
Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả

Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả

Công nghệ thực phẩm

... chế sinh tổng hợp etylen Đại học Quốc gia Tp.Hồ Chí Minh Trường Đại học Bách Khoa Khoa Công nghệ Hóa học BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM WYZXWYZX CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ DẤM CHÍN ... trình công nghệ cơ bản trong công nghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản giáo dục. 2.QUÁCH ĐĨNH-NGUYỄN VĂN TIẾP, NGUYỄN VĂN THOA ,Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả, Nhà xuất bản khoa học ... áp dụng công nghệ dấm chuối hiện đại. Trong kho dấm hiện đại thường phân làm 3 khu vực: khu vực thu nhận chuối, khu vực dấm và khu vực xử lí chuối chín. Khu vực (hoặc phòng) thu nhận cần có...
  • 42
  • 2,048
  • 2
đề cương ôn tập thi liên thông cao đẳng lên đại học ngành công nghệ thực phẩm

đề cương ôn tập thi liên thông cao đẳng lên đại học ngành công nghệ thực phẩm

Cao đẳng - Đại học

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG LÊN ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMA. MÔN CƠ SỞ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMChương I. Những ... lý, hóa học và ứng dụng của tinh bộtb. Công nghệ sản xuất tinh bộtc. Tính toán lượng tinh bột thu được3. Kỹ thuật chế biến bánh mìa. Thành phần hóa học và tính chất của bột mìb. Công nghệ chế ... cải thiện chất lượng của bánh mìBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP THI LIÊN THÔNG CAO ĐẲNG LÊN ĐẠI HỌC NGÀNH TIN HỌCA. Môn Tin học 1. Nội dung ôn tậpLập trình cấu...
  • 29
  • 2,017
  • 0
ĐỒ án môn học QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

ĐỒ án môn học QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Cơ khí - Chế tạo máy

... thiết bị này được dùng rộng rãi trong công nghệ sau: thu hoạch để sấy các vật liệu ẩm dạng hạt có kích thước nhỏ.- Chọn tác nhân sấy: Đường là sản phẩm thực phẩm có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc ... đối với các sản phẩm nông sản, lương thực, thực phẩm; giảm năng lượng tiêu tốn trong quá trình vận chuyển vật liệu; hoặc để đảm bảo các thông số kỹ thuật cho các quá trình gia công vật liệu ... phẩm có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến sản xuất các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm khác vì vậy yêu cầu quá trình sấy phải sạch, không bị ô nhiễm, bám bụi. Mặt khác,...
  • 43
  • 1,075
  • 5

Xem thêm