bảo quản thủy sản sau thu hoạch

...  Bảo quản: - Thường xuyên kiểm tra tình trạng của thủy sản trong hầm bảo quản - Bổ sung đá kịp thời và thích hợp - Thời gian bảo quản tùy từng loài thủy sản va phụ thu? ??c vào nhiệt độ bảo quản. ... lỏng  Thời gian bảo quản tùy từng loại thủy sản và phương pháp lạnh đông thường bảo quản được 2-9 tháng, cần bảo quản thủy sản ở -30 o c 3. Sấy thăng hoa:  hạ thấp nhiệt độ sản phẩm sấy xuống ... BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP Nhiệt độ bảo quản có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ phân giải và ươn hỏng của thủy sản do vsv nhiệt độ bảo quản giảm thì tốc độ

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:08

... trí: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun chuyên ngành nghề nuôi trồng thủy sản trình độ cao đẳng - Tính chất: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun tìm hiểu các biến đổi thủy sản sau thu hoạch ... đổi động vật thủy sản sau chết Thu xử lý mẫu động vật thủy sản sau thu hoạch Đánh giá, kiểm tra chất lượng sản phẩm thủy sản phương pháp cảm quan Bảo quản sơ động vật thủy sản sau thu hoạch - Năng ... tạo nghề Ni trồng thủy sản trình độ cao đẳng Mơ đun ? ?Bảo quản thủy sản sau thu hoạch? ?? nhằm trang bị cho người học kiến thức kỹ phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch nhằm tăng

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:04

... trí: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun chuyên ngành nghề nuôi trồng thủy sản trình độ cao đẳng - Tính chất: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun tìm hiểu các biến đổi thủy sản sau thu hoạch ... đổi động vật thủy sản sau chết Thu xử lý mẫu động vật thủy sản sau thu hoạch quan Đánh giá, kiểm tra chất lượng sản phẩm thủy sản phương pháp cảm Bảo quản sơ động vật thủy sản sau thu hoạch - Năng ... tạo nghề Ni trồng thủy sản trình độ cao đẳng Mơ đun ? ?Bảo quản thủy sản sau thu hoạch? ?? nhằm trang bị cho người học kiến thức kỹ phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch nhằm tăng

Ngày tải lên: 23/01/2023, 17:59

... trí: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun chuyên ngành nghề nuôi trồng thủy sản trình độ cao đẳng - Tính chất: Bảo quản thủy sản sau thu hoạch mô đun tìm hiểu các biến đổi thủy sản sau thu hoạch ... đổi động vật thủy sản sau chết Thu xử lý mẫu động vật thủy sản sau thu hoạch quan Đánh giá, kiểm tra chất lượng sản phẩm thủy sản phương pháp cảm Bảo quản sơ động vật thủy sản sau thu hoạch - Năng ... tạo nghề Ni trồng thủy sản trình độ cao đẳng Mơ đun ? ?Bảo quản thủy sản sau thu hoạch? ?? nhằm trang bị cho người học kiến thức kỹ phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch nhằm tăng

Ngày tải lên: 11/02/2023, 12:30

... nguyên liệu thủy sản trình thu mua bảo quản thủy sản + Liệt kê tất các dụng cụ hoá chất cần thiết tiến hành thu mua, bảo quản thủy sản - Kỹ + Thực thu mua bảo quản tiếp nhận nguyên liệu thủy sản phù ... trí: Kỹ thu? ??t thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mô đun chun mơn nghề chương trình đào tạo bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Kỹ thu? ??t thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mơ ... liệu thủy sản? ??………… Thành phần tính chất nguyên liệu thủy sản 11 Biến đổi chất lượng thủy sản sau chết 18 Thu mua nguyên liệu thủy sản 32 Bài 2: Bảo quản nguyên liệu thủy

Ngày tải lên: 25/12/2022, 00:28

... nguyên liệu thủy sản trình thu mua bảo quản thủy sản + Liệt kê tất các dụng cụ hoá chất cần thiết tiến hành thu mua, bảo quản thủy sản - Kỹ + Thực thu mua bảo quản tiếp nhận nguyên liệu thủy sản phù ... trí: Kỹ thu? ??t thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mô đun chun mơn nghề chương trình đào tạo bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Kỹ thu? ??t thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mơ ... liệu thủy sản? ??………… Thành phần tính chất nguyên liệu thủy sản 11 Biến đổi chất lượng thủy sản sau chết 18 Thu mua nguyên liệu thủy sản 32 Bài 2: Bảo quản nguyên liệu thủy

Ngày tải lên: 23/01/2023, 17:59

... nguyên liệu thủy sản trình thu mua bảo quản thủy sản + Liệt kê tất các dụng cụ hoá chất cần thiết tiến hành thu mua, bảo quản thủy sản - Kỹ + Thực thu mua bảo quản tiếp nhận nguyên liệu thủy sản phù ... trí: Kỹ thu? ??t thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mô đun chun mơn nghề chương trình đào tạo bậc trung cấp nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Kỹ thu? ??t thu mua, bảo quản nguyên liệu thủy sản mơ ... liệu thủy sản? ??………… Thành phần tính chất nguyên liệu thủy sản 11 Biến đổi chất lượng thủy sản sau chết 18 Thu mua nguyên liệu thủy sản 32 Bài 2: Bảo quản nguyên liệu thủy

Ngày tải lên: 11/02/2023, 12:30

... THƢƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƢỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TRÀ VINH GIÁO TRÌNH MƠN HỌC QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THỦY SẢN NGHỀ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỦY SẢN Giáo viên biên soạn: Nguyễn Thị Loan Năm 2012 MỤC LỤC Trang GIỚI ... thực phẩm hệ thống quản lý chất lƣợng theo HACCP đƣợc quan tâm đƣợc áp dụng cho trình sản xuất thực phẩm./ Tên môn học: Quản lý chất lƣợng thủy sản Thời gian môn học: 30 (Lý thuyết 25 giờ, thực ... học mơn chun mơn nghề chế biến thủy sản - Tính chất: Môn học đào tạo nghề bắt buộc - Mục tiêu môn học: + Trang bị cho học sinh kiến thức nguyên tắc để bảo vệ thủy sản, đem lại chất lƣợng cao +

Ngày tải lên: 19/11/2021, 15:38

... lâm thu? ?? sản vùng – Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản Việt Nam Phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn, Dự án cải thiện chất lượng xuất thu? ?? sản – Hiệp hội chế biến xuất thu? ?? sản ... soát chất lượng đầu sản phẩm - Loại bỏ sản phẩm không đảm bảo chất lượng sau sản suất xong - Góp phần đảm bảo điều kiện để đạt chất lượng sản phẩm - Đánh gia cụ thể chất lượng sản phẩm từ yếu tố ... phân tích số thu? ??c tính sản phẩm q trình như: - Thu? ??c tính q trình: Nhiệt độ thời gian trình chế biến, tốc độ băng chuyền… - Thu? ??c tính sản phẩm: pH sản phẩm, đánh giá màu, mùi sản phẩm,… Lưu

Ngày tải lên: 19/10/2022, 20:02

... lâm thu? ?? sản vùng – Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản Việt Nam Phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn, Dự án cải thiện chất lượng xuất thu? ?? sản – Hiệp hội chế biến xuất thu? ?? sản ... soát chất lượng đầu sản phẩm - Loại bỏ sản phẩm không đảm bảo chất lượng sau sản suất xong - Góp phần đảm bảo điều kiện để đạt chất lượng sản phẩm - Đánh gia cụ thể chất lượng sản phẩm từ yếu tố ... phân tích số thu? ??c tính sản phẩm q trình như: - Thu? ??c tính q trình: Nhiệt độ thời gian trình chế biến, tốc độ băng chuyền… - Thu? ??c tính sản phẩm: pH sản phẩm, đánh giá màu, mùi sản phẩm,… Lưu

Ngày tải lên: 24/12/2022, 20:53

... soát chất lượng đầu sản phẩm - Loại bỏ sản phẩm không đảm bảo chất lượng sau sản suất xong - Góp phần đảm bảo điều kiện để đạt chất lượng sản phẩm - Đánh gia cụ thể chất lượng sản phẩm từ yếu tố ... THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THU? ?? SẢN THEO HACCP NGÀNH, NGHỀ: CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THU? ?? SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số ... kiến thức hệ thống quản lý chất lượng dùng nhà máy chế biến thu? ?? sản Mục tiêu môn học/ mô đun: - Về kiến thức: Cung cấp kiến thức khoa học hệ thống quản lý chất lượng thu? ?? sản theo HACCP - Về

Ngày tải lên: 05/01/2023, 19:17

... dựng sở bảo quản thủy sản đông lạnh sở chế biến thủy sản khô” hành hệ thống vận chuyển chi phí quản lý lương lái xe, chi phí bảo trì bảo dưỡng sửa chữa… Chi phí quản lý dự án Chi phí quản lý ... dựng sở bảo quản thủy sản đông lạnh sở chế biến thủy sản khô” + Vốn vay - huy động (80%) :16.800.000.000 đồng 2.2 Dự kiến nguồn doanh thu dự án: Doanh thu từ hải sản đông lạnh Doanh thu từ cá ... phủ Quản lý chi phí đầu tư xây dựng; Dự Án “Xây dựng sở bảo quản thủy sản đông lạnh sở chế biến thủy sản khô” - Căn Nghị định số 46/2015/NĐ-CP ngày 12-5-2015 Chính phủ Quản lý chất lượng bảo

Ngày tải lên: 23/10/2021, 06:09

... nguyên liệu thủy sản Đặc điểm nguyên liệu thủy sản dể ƣơn thối sau chết, nguyên nhân vi khuẩn gặp điều kiện thu? ??n lợi phát triển nhanh gây hƣ hỏng thu? ?? sản Ngoài thân nguyên liệu thủy sản xảy hàng ... HỌC - Trang bị cho học sinh kiến thức nguyên lý kỹ thu? ??t sản xuất sản phẩm đồ hộp thủy sản dƣới nhiều dạng sản phẩm khác nhƣ : đồ hộp thủy sản khơng gia vị, có gia vị, sốt cà chua, ngâm dầu dạng ... NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP 27 4.1 Sản xuất đồ hộp thủy sản sót cà chua 27 4.1.1 Sản xuất đồ hộp c sốt c chua 27 4.1.2 sản xuất đồ hộp cá rán 28 4.2 Sản xuất đồ hộp thủy

Ngày tải lên: 21/02/2022, 00:21

... bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Ngày sản phẩm thủy hải sản biết đến sản phẩm có giá trị kinh tế cao Nước ta có điều kiện thu? ??n lợi để phát triển nghành thủy hải sản, biển nằm vùng có nhiều chổ gặp ... TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN: CHẾ BIẾN LẠNH THỦY SẢN NGÀNH/NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ QUẢN QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-CĐCĐ ngày tháng ... quát thủy hải sản Cấu trúc mô thịt cá, hải sản 2.1 Thịt cá 2.2 Hải sản Thành phần hố học mơ thịt cá hải sản 3.1 Thịt cá 3.2 Hải sản

Ngày tải lên: 19/10/2022, 19:55

... khắc phục tượng hư hỏng bảo quản khô thủy sản 2.1 Khô thủy sản bị hút ẩm * Hiện tượng - Khô thủy sản trình bảo quản hút ẩm làm độ ẩm khô thủy sản tăng lên; - Sản phẩm khô sau hút ẩm dễ thối rữa ... trình sản xuất iii MỤC LỤC Chương 1: Kỹ thu? ??t ướp muối thủy sản Chương 2: Cơ sở lý luận chế biến khô thủy sản 11 Chương 3: Các dạng sản phẩm khô thủy sản 36 Chương 4: Bảo quản ... - Làm khô sản phẩm phải đạt độ khô yêu cầu đưa vào bảo quản; - Bảo quản sản phẩm kho lạnh độ ẩm khơng khí < 75% nhiệt độ không 10oC, tốt bảo quản nhiệt độ -20±2oC; - Trong trình bảo quản thường

Ngày tải lên: 19/10/2022, 19:59

... biến bảo quản thủy sản Nhằm cung cấp cho học sinh kiến thức đồ hộp thủy sản cách chế biến đồ hộp thủy sản Học sinh biết cách vận dụng kiến thức học vào thực tế để chế biến sử dụng đồ hộp thủy sản ... THIỆU Thu? ?? sản đông lạnh xuất phát triển mạnh nhiều nước giới, có Việt Nam, kim ngạch xuất thủy sản nước ta năm tăng không ngừng với tỷ lệ cao Trong cấu mặt hàng thu? ?? sản xuất thủy xuất xem sản ... biến bảo quản thủy sản góp phần tạo sản phẩm có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu nước nhập Bộ giáo trình tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, giúp học viên sau học xong tham gia làm việc sở chế biến thủy

Ngày tải lên: 24/12/2022, 20:34

... khắc phục tượng hư hỏng bảo quản khô thủy sản 2.1 Khô thủy sản bị hút ẩm * Hiện tượng - Khô thủy sản trình bảo quản hút ẩm làm độ ẩm khô thủy sản tăng lên; - Sản phẩm khô sau hút ẩm dễ thối rữa ... trình sản xuất iii MỤC LỤC Chương 1: Kỹ thu? ??t ướp muối thủy sản Chương 2: Cơ sở lý luận chế biến khô thủy sản 11 Chương 3: Các dạng sản phẩm khô thủy sản 36 Chương 4: Bảo quản ... - Làm khô sản phẩm phải đạt độ khô yêu cầu đưa vào bảo quản; - Bảo quản sản phẩm kho lạnh độ ẩm khơng khí < 75% nhiệt độ không 10oC, tốt bảo quản nhiệt độ -20±2oC; - Trong trình bảo quản thường

Ngày tải lên: 24/12/2022, 20:34

... bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Ngày sản phẩm thủy hải sản biết đến sản phẩm có giá trị kinh tế cao Nước ta có điều kiện thu? ??n lợi để phát triển nghành thủy hải sản, biển nằm vùng có nhiều chổ gặp ... TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN: CHẾ BIẾN LẠNH THỦY SẢN NGÀNH/NGHỀ: CHẾ BIẾN VÀ QUẢN QUẢN THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-CĐCĐ ngày tháng ... quát thủy hải sản Cấu trúc mô thịt cá, hải sản 2.1 Thịt cá 2.2 Hải sản Thành phần hố học mơ thịt cá hải sản 3.1 Thịt cá 3.2 Hải sản

Ngày tải lên: 24/12/2022, 20:34

... cho sản phẩm *Bao gói : Sản phẩm phải bao gói điều kiện hợp vệ sinh, đảm bảo không lây nhiễm cho sản phẩm Sản phẩm thu? ?? sản đơng lạnh phải bao gói kín bảo quản kho lạnh đông * Ghi nhãn: Nhãn sản ... trình bảo quản phải bổ sung nước đá thường xuyên Dụng cụ chứa đựng sản phẩm thu? ?? sản tươi, phải theo quy định 3.3 Quy định riêng chế biến sản phẩm thu? ?? sản đông lạnh 37 * Rã đông: Rã đông sản phẩm ... ATTP thủy sản 3.2 Qui định riêng xử lý sản phẩm thu? ?? sản tươi Trước đóng gói, sản phẩm qua xử lý phải làm lạnh xuống nhiệt độ + 4oC thấp hơn, không -1oC Nước đá dùng để bảo quản, đóng gói sản

Ngày tải lên: 24/12/2022, 20:59

... khắc phục tượng hư hỏng bảo quản khô thủy sản 2.1 Khô thủy sản bị hút ẩm * Hiện tượng - Khô thủy sản trình bảo quản hút ẩm làm độ ẩm khô thủy sản tăng lên; - Sản phẩm khô sau hút ẩm dễ thối rữa ... trình sản xuất iii MỤC LỤC Chương 1: Kỹ thu? ??t ướp muối thủy sản Chương 2: Cơ sở lý luận chế biến khô thủy sản 11 Chương 3: Các dạng sản phẩm khô thủy sản 36 Chương 4: Bảo quản ... - Làm khô sản phẩm phải đạt độ khô yêu cầu đưa vào bảo quản; - Bảo quản sản phẩm kho lạnh độ ẩm khơng khí < 75% nhiệt độ không 10oC, tốt bảo quản nhiệt độ -20±2oC; - Trong trình bảo quản thường

Ngày tải lên: 05/01/2023, 19:15