bảng phân tích mối nguy

... cho coâng ty cheá bieán thöïc phaåm Bước/ Liệt kê các mối Mối nguy Giải thích / đánh giá về quyết định đưa Biện pháp phòng ngừa tại Công nguy (SH, HH, có đáng kể ra ở cột (3) công đoạn ... VSVgaây beänh nguyeân lieäu do laây nhieãm trong quaù truøng seõ tieâu dieät VSV nguyeân lieäu hieän dieän treân C trình khai thaùc vaän chuyeån vaø baûo gaây beänh nguyeân lieäu ... BAÛNG PHAÂN TÍCH MOÁI NGUY CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP, THỊT CÁ NGỪ ĐÔNG LẠNH 1 Saûn phaåm: CAÙ NGÖØ NGAÂM DAÀU, MUOÁI , SOÁT

Ngày tải lên: 13/03/2024, 23:12

... SVTH: Nhóm 2 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP Tp Hồ Chí Minh, 11/2013 Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm  Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn ... …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………… . Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm ! Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP DANH SA ́ CH CA ́ C THA ̀ NH VIÊN STT HO ̣ VA ̀ TÊN ... %9'(% & :; < %9 +"!"+++6+ Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm 1 Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU

Ngày tải lên: 27/12/2013, 22:11

... ro Kết lập danh mục mối nguy cơng đoạn q trình sản xuất - Tiến hành phân tích rủi ro tính nghiêm trọng mối nguy để xác định mức độ đáng kể mối nguy an toàn thực phẩm Mối nguy coi đáng kể cần ... dựng Nguy? ?n tắc áp dụng Ngành công nghiệp thực phẩm quan chức an toàn thực phẩm giới thừa nhận nguy? ?n tắc sau hệ thống HACCP: Nguy? ?n tắc 1: Tiến hành phân tích mối nguy hại Xác định mối nguy ... thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn", hay hệ thống phân tích, xác định tổ chức kiểm sốt mối nguy trọng yếu trình sản xuất chế biến thực phẩm" HACCP hệ thống quản lý chất lượng dựa sở phân

Ngày tải lên: 04/12/2014, 23:59

... Point System nghĩa là "hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn“ hay “hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu trong quá trình sản xuất ... Kiều An Nhóm 10-K20-Đêm 1 Nguy n tắc 1: Phân tích mối nguy hại 1 Xác định các mối nguy hại tiềm ẩn ở mọi giai đoạn 2 Đánh giá khả năng xuất hiện của các mối. .. chung của GMP HACCP ... đồng thời với GMP và SSOP Quy phạm vệ sinh Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn 5 6 Thời gian Bản... hiện của các mối nguy hại 3 Xác định các biện pháp kiểm

Ngày tải lên: 08/04/2015, 11:08

... thẩm tra 02 NGUY? ?N TẮC ÁP DỤNG Nguy? ?n tắc 1: Tiến hành phân tích mối hiểm nguy Xác định nguy tiềm ẩn giai đoạn: Sơ chế, chế biến, phân phối khâu tiêu thụ cuối Đánh giá khả xuất mối nguy xác định ... HACC P Phân tích mối nguy kiểm sốt điểm tới hạn Khái niệm Contents Contents Nguy? ?n tắc áp dụng Nhiệm vụ hệ thống Lợi ích Bài học thực tế 01 KHÁI NIỆM Nhận diện mối quy (gây an toàn ... trường Công ty AceCook -Phân tích khâu quy trình sản xuất để tìm mối nguy làm an tồn cho sản phẩm xảy -Áp dụng biện pháp để quản lý, giám sát xử lý thường xun khơng để mối nguy xảy ảnh hưởng đến

Ngày tải lên: 17/07/2020, 21:13

... 3.2 Phân tích mối nguy nhiễm thực phẩm theo HACCP biện pháp quản lý mối nguy 3.2.1 Phân tích, nhận diện mối nguy Bảng 3.1 Bảng phân tích mối nguy nguyên liệu 1010 III-KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Bảng ... liệu 1010 III-KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Bảng 3.2 Bảng phân tích mối nguy quy trình hoạt động bếp ăn a) 14 IV-KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Bảng 3.2.a Bảng phân tích mối nguy quy trình hoạt động bếp ăn b) 15 III-KẾT ... khơng đảm bảo ? ?Phân tích mối nguy số quy trình hoạt động bếp ăn tập thể Shinsung Vina Bắc Giang công ty Foseca” I-MỞ ĐẦU 1.2 Mục đích-yêu cầu Mục đích Nhận biết, phân tích mối nguy điểm kiểm

Ngày tải lên: 04/08/2020, 01:01

... tươi nguy n liệu có chứa nguy tiềm ẩn cao ô nhi m ATVSTP gây nguy hại đến chất lượng nguy n liệu sản phẩm Dựa tr n t nh h nh thực tế đó, chúng tơi lựa chọn nội dung nghi n cứu: ? ?Phân tích mối nguy ... gi a hộ gia đ nh Đã khảo sát tiêu phân tích mối nguy 3.1 Các tiêu mối nguy vật lý - Tại thời điểm nghiên cứu, mẫu s a đạt tiêu ATVSTP vật lý 3.2 Các tiêu mối nguy vi sinh vật - Mật độ vi sinh ... thời, tr n sở phân tích đặc tính mối nguy ATVSTP đưa giải pháp phòng ng a, khắc phục nhằm giảm bớt khả “sản phẩm bị nhiễm bẩn” t nguy n liệu sản xuất, hạn chế khả lan rộng mối nguy, đảm bảo sức

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:38

... chợ địa bàn TP Thái Nguy? ?n 34 Bảng 4.3: Kết phân tích mối nguy an tồn vệ sinh thực phẩm sản phẩm Thịt quay qua đợt chợ 35 Bảng 4.4: Các mối nguy nguyên nhân mối nguy 37 v DANH MỤC ... pháp phân tích tiêu chất lượng 28 Bảng 4.1: Kết phân tích mối nguy an tồn vệ sinh thực phẩm sản phẩm Giị qua đợt chợ 33 Bảng 4.2: Kết phân tích mối nguy an tồn vệ sinh thực phẩm sản ... chợ địa bàn thành phố Thái Nguy? ?n 32 4.1.1 Kết xác định mối nguy tiềm ẩn 32 4.1.2 Xác định nguy? ?n nhân mối nguy 36 4.1.3 Đánh giá mức độ nguy hiểm mối nguy 39 4.1.4 Đưa biện

Ngày tải lên: 27/05/2021, 09:04

... HỒNG THẢO DUYÊN 2005200223 BẢNG PHÂN TÍCH MỐI NGUY Tên nguy mối Nguồn gốc( loại thực phẩm thường có) Đặc điểm VÕ HỒNG THẢO DUYÊN 2005200223 Salmonell Ngộ độc TÍCH a BẢNG PHÂN Salmonella lần phát ... Thời gian ủ bệnh Trong X VÕ HỒNG THẢO DUYÊN 2005200223 BẢNG PHÂN TÍCH MỐI NGUY Ngộ độc thực phẩm chất phụ gia thực phẩm Tên nguy mối Nhóm mối nguy Nguồn gốc Muối Nitrat Nitrit Các chất phụ gia bảo ... thực phẩm chứa cadimi VÕ HỒNG THẢO DUYÊN 2005200223 BẢNG PHÂN TÍCH MỐI NGUY Ngộ độc thực phẩm chất tạo thành trình chế biến bảo quản Tên mối nguy Nguồn gốc Ngộ độc Trong q dầu mỡ bị oxy trình

Ngày tải lên: 06/10/2021, 21:15

... Phạm Thị Đan Phượng PHÂN TÍCH MỐI NGUY CĨ KHẢ NĂNG TỒN TẠI Ở GIA XÚC, GIA CẦM NHÓM Nguy? ??n Thị Minh Nguy? ??t Nguy? ??n Quang Nhật Lê Thị Bảo Huyền Phạm Thị Kim Ngân Trần Thị Mỷ Tiền Nguy? ??n Thiên Của Lông ... PHÁP PHÒNG NGỪA Mối nguy vật lý   Nhà cung cấp nguy? ?n Nhà chế biến thực liệu phẩm Đảm bảo môi trường nuôi, sơ chế nguy? ?n liệu phải sẽ, hợp vệ sinh Trong trình sản xuất vận chuyển nguy? ?n liệu phải ... đảm bảo Phân chia khu sản Xây dựng chế độ bảo quản thịt nguy? ?n liệu dây chuyền sản xuất tối ưu để hạn chế biến đổi không mong muốn  Tiến hành lấy mẫu đánh giá mối nguy hoá học tiếp nhận nguy? ?n

Ngày tải lên: 22/10/2021, 13:48

... Chƣơng 5-6 12 Luật Tiêu chuẩn _QTCL TP 9/25/2021 BẢNG PHÂN TÍCH XÁC ĐỊNH MỐI NGUY (1) (2) (3) (4) Nguy? ?n liệu/ Loại Mối nguy Mô tả mối nguy tiềm ẩn Tính Nguy? ?n nghiêm nhân trọng(có / không) Công đoạn ... 9/25/2021 BẢNG PHÂN TÍCH XÁC ĐỊNH CCP TT Cơng đoạn chế biến Loại mối Tại cơng nguy đoạn có biện pháp kiểm tra hay phòng ngừa mối nguy xác định không? (C/K) Công đoạn có loại trừ giảm mối nguy đến ... chuẩn _QTCL TP 9/25/2021 Phân tích mối nguy - Xem xét nhận diện mối nguy, gây hại ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời tiêu dùng, ảnh hưởng đến tính khả dụng kinh tế SP - Mối nguy giám sát thông số đo

Ngày tải lên: 21/09/2022, 08:41

... sản xuất - Phân tích mối nguy Bước - Liệt kê tất mối hại nguy hại tiềm ẩn - Nhận diện mối nguy - Phân tích mối nguy hại xác định mức độ hại chấp nhận - Xem xét biện pháp - Đánh giá mối nguy kiểm ... sốt lại kết phân tích mối nguy hại biện pháp phòng ngừa độc lập Loại bỏ mối nguy hại kiểm sốt việc áp dụng PP Các mối nguy lại mối nguy khơng thể kiểm sốt đầy đủ PP tiến hành phân tích để xác ... nhân viên sở nguy? ?n tắc ứng dụng hệ thống HACCP yếu tố quan trọng Các nguy? ?n tắc áp dụng HACCP: Dưới nguy? ?n tắc HACCP: Phân tích mối nguy biện pháp phịng ngừa Tiến hành phân tích mối nguy Chuẩn

Ngày tải lên: 29/12/2022, 21:11

... sản xuất - Phân tích mối nguy Bước - Liệt kê tất mối hại nguy hại tiềm ẩn - Nhận diện mối nguy - Phân tích mối nguy hại xác định mức độ hại chấp nhận - Xem xét biện pháp - Đánh giá mối nguy kiểm ... sốt lại kết phân tích mối nguy hại biện pháp phòng ngừa độc lập Loại bỏ mối nguy hại kiểm sốt việc áp dụng PP Các mối nguy lại mối nguy khơng thể kiểm sốt đầy đủ PP tiến hành phân tích để xác ... viên sở nguy? ?n tắc ứng dụng hệ thống HACCP yếu tố quan trọng Các nguy? ?n tắc áp dụng HACCP: Dưới nguy? ?n tắc HACCP: Phân tích mối nguy biện pháp phịng ngừa Tiến hành phân tích Tieu luan mối nguy Chuẩn

Ngày tải lên: 30/12/2022, 07:30

... sản xuất - Phân tích mối nguy Bước - Liệt kê tất mối hại nguy hại tiềm ẩn - Nhận diện mối nguy - Phân tích mối nguy hại xác định mức độ hại chấp nhận - Xem xét biện pháp - Đánh giá mối nguy kiểm ... sốt lại kết phân tích mối nguy hại biện pháp phòng ngừa độc lập Loại bỏ mối nguy hại kiểm sốt việc áp dụng PP Các mối nguy lại mối nguy khơng thể kiểm sốt đầy đủ PP tiến hành phân tích để xác ... nhân viên sở nguy? ?n tắc ứng dụng hệ thống HACCP yếu tố quan trọng Các nguy? ?n tắc áp dụng HACCP: Dưới nguy? ?n tắc HACCP: Phân tích mối nguy biện pháp phịng ngừa Tiến hành phân tích mối nguy Chuẩn

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:42

... nhân viên sở nguy? ?n tắc ứng dụng hệ thống HACCP yếu tố quan trọng Các nguy? ?n tắc áp dụng HACCP: Dưới nguy? ?n tắc HACCP: Phân tích mối nguy biện pháp phịng ngừa Tiến hành phân tích mối nguy Chuẩn ... phân tích mối nguy kiểm sốt điểm tới hạn”, hay hệ thống phân tích, xác định tổ chức kiểm soát mối nguy trọng yếu trình sản xuất chế biến thực phẩm” HACCP hệ thống quản lý chất lượng dựa sở phân ... sốt Xác định mục đích sử dụng dự kiến Lưu đồ Lưu đồ - Phân tích mối nguy hại - Nhận diện mối nguy hại xác định mức độ chấp nhận - Đánh giá mối nguy hại Nhận biết CCP thực phẩm Xác định giới hạn

Ngày tải lên: 01/01/2023, 06:32

... 27 Bảng 12: Kết phân tích kiểm sốt ngun liệu ngô 28 Bảng 13: Kết phân tích kiểm sốt ngun liệu hạt lúa mỳ 29 Bảng 14: Kết phân tích kiểm sốt ngun liệu hạt mạch 31 Bảng 15: Kết phân tích ... liệu DDGS ngơ 32 Bảng 16: Kết phân tích kiểm sốt ngun liệu gạo 33 Bảng 17: Kết phân tích kiểm sốt chất lượng an toàn thành phẩm EU851 35 Bảng 18: Kết phân tích kiểm sốt tiêu ... 37 Bảng 19: Kết phân tích tiêu an tồn năm 2021 sản phẩm EU-851 38 iii Bảng 20: Kết phân tích kiểm sốt chất lượng an tồn thành phẩm EU852 39 Bảng 21: Kết phân tích kiểm

Ngày tải lên: 24/03/2023, 23:44

... PHÂN LOẠI CÁC MỐI NGUY PHÂN LOẠI CÁC MỐI NGUY Các mối nguy trong TP được phân làm nhóm: Các mối nguy trong TP được phân làm nhóm: 1. Mối nguy sinh học: bao gồm vi khuẩn gây 1. Mối nguy ... HACCP, bao gồm liệu dùng để xây dựng kế hoạch HACCP, bao gồm bảng phân tích mối nguy (Chương 5) và hồ sơ ghi bảng phân tích mối nguy (Chương 5) và hồ sơ ghi chép tất cả các thông tin dùng để ... về các hoạt động thẩm tra. 1.CÁC MỐI NGUY SINH HỌC 1.CÁC MỐI NGUY SINH HỌC Thực phẩm có thể chứa các mối nguy sinh học, các mối nguy này có thể nhiểm từ nguy n liệu trước khi chế biến, từ...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 13:20