3 16 tỷ lệ kháng aspirin ở đối tượng nghiên cứu

... D-galactose, D-xylose, L-arabinose  phần  Không tan – Bassorin (60-70%): trương nở → khối gel  Tan – Tragacathin (30 -40%): tan → dung dòch keo  Tính chất:  Độ nhớt cao (tùy loại) 600-4000cP (dd ... chất:  Tạo độ nhớt cao (104_106 cP), không bò ảnh hưởng chất điện li Giảm pH cao hay thấp gia nhiệt  Tan nước lạnh nóng  Nồng độ sử dụng: 0 ,3% Seminar Cơng nghệ Chế biến Rau 12 Carboxymethyl ... 5000mPa.s (dd 1%)  Độ nhớt phụ thuộc vào DP, chất điện ly, pH thấp  Sử dụng: 0 ,3- 0,5% Seminar Cơng nghệ Chế biến Rau 13 CẤU TRÚC HOÁ HỌC CỦA MỘT SỐ GUM THỰC PHẨM Xanthan gum Galactomannan Guar gum,...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 22:22

... 5:00 34 34 34 34 34 34 Bật Bật Bật Bật Bật Bật Chuẩn bị dung dịch syrup để nguội xuống 80oC 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 C 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 10 B 3: 00 ... 2500 13. 2 &CS156 30 5 ,35 6, đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi 13. 1 .3 355 ,36 2, Sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích y tế 500 13. 1 .3 &CS072 30 5, sung cho trẻ từ đến 36 tháng tuổi 13. 1.2 35 7 ... 1.Nguyễn Thị Tâm (NT) 531 31428 2.Nguyễn Thị Thiết 531 31 638 3. Võ Thị Trang 531 31845 4.Đinh Thị Thảo 531 31 533 MỤC LỤC ...

Ngày tải lên: 15/06/2015, 16:01

... chảy 30 9 – 31 1oC.[1] Hình 3: cấu tạo chitosan [3] Ứng dụng Chitosan  Dung dịch Chitosan có tác dụng tạo màng phủ sinh học bao bọc trái cây, thịt, cá bảo quản tốt thực phẩm  Theo nghiên cứu TS ... màng vòng 35 phút tách màng Thu vỏ bóng có màu vàng ngà, không mùi vị, lớp màng chitosan có tính ưu việt.[9] 3. 1 .3 Ứng dụng màng Chitosan Hình : sử dụng chitosan thực phẩm [6] 3. 1 .3 Ứng dụng ... sản phẩm 3. 1.2 Cách tạo màng Chitosan Chitosan nghiền nhỏ máy để gia tăng bề mặt tiếp xúc Pha dung dịch chitosan 3% dung dịch axit axetic 1,5% Bổ sung chất phụ gia PEG - EG 10% (tỷ lệ 1:1) vào...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17

... -100000  Cấu tạo Pectin [3] Pectin - số đặc trưng[5] - Chỉ số methoxyl (MI): biểu tỉ lệ methyl hoá, phần trăm khối lượng nhóm methoxyl (-OCH3) tổng khối lượng phân tử MI max = 16 ,3% MI pectin thực vật ... khô Bột Pectin Bột Pectin Pectin với Sức khỏe [3] - Trong bưởi : + Bưởi chứa pectin dạng chất xơ, giúp hạ bớt nồng độ cholesterol Các nhà nghien cứu thị trường Đại Học Texas ( Mỹ ) khám phá pectin ... Pectin với Sức khỏe [3] Trong bí đỏ: nhà nghiên cứu phát Bí đỏ có lượng lớn chất pectin + Chất pectin sau hấp thụ đầy đủ nước đường ruột hình thành dạng chất keo, mà khống chế tăng trưởng cao chất mỡ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:18

... Pyrophosphates tetrasodium P2O5Na4 53. 4 10-10.5 Triphosphate pentasodium P3O10Na5 57.9 >9.2 Pentaphosphates heptasodium P5O16Na7 62.0 8.2-8.6 (PO4Na)n 69.6 6 .3- 7.5 P2O7K4 43. 2 10 .3 Metaphosphate Pyrophosphate ... Marcy, Mr Li Địa chỉ: 23 Linjiang Road, Hongchuan Town, Hongya County, Meishan City, Sichuan Province China Zip: 620000 Telephone: 86- 833 -7496 816, 7496972, 7496117 Fax: 86- 833 -7496017 Web Site: ... Hongya County, Meishan City, Sichuan Province China Zip: 620000 Telephone: 86- 833 -7496 816, 7496972, 7496117 Fax: 86- 833 -7496017 Web Site: http://www.chpchem.com 2.6 Các loại bột: Bột bắp, bột mì,...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 13:55

... Pyrophosphates tetrasodium P2O5Na4 53. 4 10-10.5 Triphosphate pentasodium P3O10Na5 57.9 >9.2 Pentaphosphates heptasodium P5O16Na7 62.0 8.2-8.6 (PO4Na)n 69.6 6 .3- 7.5 P2O7K4 43. 2 10 .3 Metaphosphate Pyrophosphate ... Marcy, Mr Li Địa chỉ: 23 Linjiang Road, Hongchuan Town, Hongya County, Meishan City, Sichuan Province China Zip: 620000 Telephone: 86- 833 -7496 816, 7496972, 7496117 Fax: 86- 833 -7496017 Web Site: ... Tel (: 0918.775 .36 8 Tác dụng bảo quản thực phẩm: Polyphosphates sử dụng phụ gia: chất ổn định, chất làm đơng, chất nhũ hố Những polyphosphates hay sử dụng monophosphate (E 33 9 -34 3), diphosphates...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 11:05

... -100000  Cấu tạo Pectin [3] Pectin - số đặc trưng[5] - Chỉ số methoxyl (MI): biểu tỉ lệ methyl hoá, phần trăm khối lượng nhóm methoxyl (-OCH3) tổng khối lượng phân tử MI max = 16 ,3% MI pectin thực vật ... khô Bột Pectin Bột Pectin Pectin với Sức khỏe [3] - Trong bưởi : + Bưởi chứa pectin dạng chất xơ, giúp hạ bớt nồng độ cholesterol Các nhà nghien cứu thị trường Đại Học Texas ( Mỹ ) khám phá pectin ... Pectin với Sức khỏe [3] Trong bí đỏ: nhà nghiên cứu phát Bí đỏ có lượng lớn chất pectin + Chất pectin sau hấp thụ đầy đủ nước đường ruột hình thành dạng chất keo, mà khống chế tăng trưởng cao chất mỡ...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... 9.http://vietnamfood.com.vn/news_list.asp? ncatID=CAT 031 225152400F&nsubcatID=SCA 031 2251 537 53C&newsID=17 &menuID=4 10.http://www.hua.edu.vn:85/cnts/index.php? option=com_content&task=view&id=1 538 &Itemid =33 0 11.http://vietnamgateway.org/science/vn_index.php? ... chảy 30 9 – 31 1oC.[1] Hình 3: cấu tạo chitosan [3] Ứng dụng Chitosan  Dung dịch Chitosan có tác dụng tạo màng phủ sinh học bao bọc trái cây, thịt, cá bảo quản tốt thực phẩm  Theo nghiên cứu TS ... màng vòng 35 phút tách màng Thu vỏ bóng có màu vàng ngà, không mùi vị, lớp màng chitosan có tính ưu việt.[9] 3. 1 .3 Ứng dụng màng Chitosan Hình : sử dụng chitosan thực phẩm [6] 3. 1 .3 Ứng dụng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... diêm  Trên thị trường có dạng muối nitrit, nitrat : • KNO2 (E249) • NaNO2 (E250) • NaNO3 (E251) • KNO3 (E252) Ứng dụng nitrate nitrit giữ màu thịt sản phẩm thịt Vai trò:  Giữ màu;  Bảo quản: ... Myoglobin: nhân heme chứa Fe2+  Oxymyoglobin: nhân heme chứa Fe2+  Met-myoglobin: nhân heme chứa Fe3+ Ứng dụng nitrate nitrit giữ màu thịt sản phẩm thịt Ứng dụng nitrate nitrit giữ màu thịt sản phẩm...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20

... khoảng 35 % triglyceride lượng tạp chất khác Sản xuất “oilfree lecithin” cách tách với acetone Hơn 90% phospholipid lecithin đậu nành - 3- sn-phosphatidyl-choline -1,2-diacul-sn-glycero -3- phosphatidylcholine ... dung môi trích ly, phân tách công nghệ sắc ký cách tính để định lượng Nakanishi (19 83) , Gupta cộng tác viên (19 83) phát triển phương pháp phân tích mono- diester sucrose GLC Soe phân tách vài nhóm ... Este Sorbitan Acid béo Các dẫn xuất phức tạp khác Lecithin dẫn suất Lecithin Dầu đậu nành chứa 1- 3% lượng phospholipid dầu đậu nành thô Lecithin thu cách tách nước khỏi dầu chiết từ hạt đậu nành...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:35

... 2 .3. 2.4 Rửa 30 2 .3. 2.5 Xử lý 30 2 .3. 2.6 Rửa 31 2 .3. 2.7 Tách xương 31 2 .3. 2.8 Rửa 32 2 .3. 2.9 Ly tâm tách nước 1, rửa 32 2 .3. 2.10 ... .51 3. 1 NGUYÊN VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 51 3. 1.1 Cá nguyên liệu 51 3. 1.2 Phụ gia sử dụng nghiên cứu sản xuất surimi 51 3. 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 53 3.2.1 Phương pháp nghiên ... 64 3. 5.2.1 Kết xác định tỷ lệ betacel phối trộn 64 3. 5.2.2 Ảnh hưởng maltodextrin 67 3. 5.2 .3 Ảnh hưởng caramin 70 3. 5.2.4 Ảnh hưởng FA1 73 3.5.2.5 Ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:06

... nhiên liệu nhũ tương D0/H20 vói tỷ lệ 20% H20 theo thể tích là: 0, 8* 43, 80 = 35 , 04 MJ/kg o Nhiệt trị khoảng 37 -40 MJ/kg thấp so với nhiệt trị dầu Diesel truyền thống 43, 8 MJ/kg o Nhiệt trị phụ thuộc ... 32 Phụ Gia GVHD: TS Nguyễn Hữu Lương • Nhiệt độ sôi: 100°c • Tỷ trọng: 1,11 g/ml 20°c • Chỉ số HLB: 16, • Điểm chớp cháy: >110°c • Chỉ số xà phòng hóa: 40 ~ 55 (mg KOH/g) HV: Bùi Thanh Hải 33 ... Bùi Thanh Hải 36 Phụ Gia GVHD: TS Nguyễn Hữu Lương • Chỉ số OH: 65 ~ 80 (mg KOH/g) • Điểm vẩn đục: 93 c • Hàm lượng nước: 3% max • Chỉ số acid: 2, max (mg KOH/g) ❖ Theo nghiên cứu Tây Ban Nha:...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 09:10

... (E406) : 3. 1 Nguồn gốc agar : .2 3. 2 Cấu trúc agar : 3. 2.1.Agarose : 3. 2.2.Agaropectin : 3. 3 Tính chất agar : 3. 3.1 Tính tan : ... acid β-D-mannuronic acid theo liên kết 1,4 Tỷ lệ acid mạch phụ thuộc vào loại, mùa, vị trí thu hái phận tảo Tỷ lệ M/G loài tảo nâu : 1:0.5 đến 1 :3 5 .3. Tính chất vật lý hoá học alginate : Alginate ... Quyết định số 37 42 /2001/QĐ-BYT ngày 31 tháng năm 2001 Bộ trưởng Bộ Y tế) Carrageenan không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng sử dụng chúng giới hạn cho phép.Trước đay có số nghiên cứu nói việc...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 22:57

... Acesulamek Thaumatin Monelin Stevioside Độ 100 41 114 95 69 51 102 30 000 30 00 15000_20000 20000 _30 000 30 000 10000 _30 000 Aspartame 160 00 − Dựa vào giá trò dinh dưỡng người ta phân thành chất tạo ... Acid citric khan nóng chảy 135 oC Tinh thể ngậm phân tử H2O nóng chảy 100oC + Acid citric tan H2O (khoảng 133 g 100ml H2O to phòng), tan alcol Có PK1 = 3, 09; PK2 = 4,74; PK3 = 5,41 + Có nhiều canh, ... → 2CH3 – CHOH – COOH Glucose Acid lactic - Ứng dụng: + Bảo quản rau hoa + Làm dưa chua Acid Malic: - CTCT: HOOC – CHOH – CH2 – COOH - Tính chất vật lý: + PK1 = 3, 4; PK2 = 5,05 + Nóng chảy ở1 00o...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 22:58

... trỳc Gelatine 29 Carrageenan 30 Polyphosphate 32 Tinh bt v tinh bt bin tớnh 33 C PHN 5: MT S PH GIA BO QUN THNG S DNG TRONG CH BIN THT C Nitrit 36 Acid sorbic 37 Khúi 37 TI LIU THAM KHO [Type text] ... Mó s ph gia: E320 nh danh: Tờn húa hc: 3- tertiary-butyl-4-hydroxyanisole, hn hp ca hai ng phõn 3- v 2-tertiary-butyl-4-hydroxyanisole S CAS: 250 13- 16- 5 Cụng thc phõn t: C11H16O2 Cụng thc ... Sodium isoascorbate Mó s ph gia: E 316 nh danh: Tờn húa hc: Sodium isoascorbate, sodium D-isoascorbic acid, mui sodium ca 2 ,3 didehydro-D-erythro- hexono-1,4- lactone, 3- keto-Dgulofurano- lactone sodium...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:05

... 35 3. 3 .3 Linalyl axetat .36 3. 3.4 Amyl acetat 37 3. 3.5 Izoamyl axetat (dầu chuối) 37 3. 3.6 Izoamyl izovalerat .37 3. 3.7 Etylabutyrat 38 3. 3.8 ... Xitran 38 3. 3.9 Andehit phân tử lớn .38 3. 3.10 Etylformat 38 3. 3.11 Mango Flavour 2001AL .38 3. 3.12 Strawberry Flavor P1001M .39 3. 4 Hương liệu sản ... 29 3. 2.1 Hương liệu tổng hợp Vanilin .29 3. 2.2 Hương liệu tự nhiên Vanilla 33 3. 3 Hương liệu sản phẩm bánh kẹo 34 3. 3.1 Tinh dầu bạc hà 34 3. 3.2 Benzandehit...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:49

... Bỏnh trng c, hi cng 12g dd 3, 4%/kg bt nc 18 g dd 3, 4%/kg bt nc 24 g dd 3, 4%/kg bt nc 30 g dd 3, 4%/kg bt nc Khụng cú ph gia 0,5g hn the/kg bt nc TSVKHK (TCVN 4886-1989) sau 30 gi x 105 Bỏnh trng hn, ... trng giũ, ớt mn b nh khụng cú hn the, khụ v bó Khụng t 3/ 20 t 13/ 20 Khỏ tr lờn 4/20 5/20 9/20 6/20 Trng cao ng lng thc thc phm 2,5g/kg 36 g dd/kg 72 g dd/kg 5g hn the/kg Trang: Mu trng hng, mn, ... dng lm gim cholesterol v lipid mỏu, lm to vi ng mch v h huyt ỏp [10], iu tr thn tớnh [33 ], chng ri lon ni tit [34 ] Trng cao ng lng thc thc phm Trang: Vi kh nng thỳc y hot ng ca cỏc peptide- insulin,...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 19:04

... · Hình 3. 5 Công thức cấu tạo E627 · Công thức phân tử E 631 là: C10H11N4Na2O8P (39 2.17 g/mol) Hình 3. 6 Công thức cấu tạo E 631 3. 2 .3- Tác dụng chất điều vị 627, 631 Disodium inosinate ( 631 ) loại ... PH = hoăêc thấp hơn, vị Tạo vị acid amin, tan tốt nước ( 136 % 20 ) Hình 3. 2 Bột 3. 1 .3- Công thức hóa học bôât ngọt: Hình 3. 3 CTCT bột 3. 1.4-Sự tồn bôât ngọt: 15 Bột tự nhiên: Theo Hội khoa học ... liên kết DNA (DNA adducts) ■ Nghiên cứu nhiều động vật, âm tính ■ Những nghiên cứu người cho kết âm tính (Armstrong & Doll, 1975) 10 2 .3- SUCRALOSE(E955)-C12H19Cl3O8 2 .3. 1-Giới thiệu chung ■ Sucralose...

Ngày tải lên: 28/10/2014, 17:45

... 2622)/ ASTM D 54 53 ASTM D4 737 TCVN 2698:2002/ (ASTM D 86) TCVN 6608:2000 (ASTM D 38 28)/ ASTM D 93 TCVN 31 71:20 03 (ASTM D 445) TCVN 632 4:1997 (ASTM D 189)/ ASTM D 4 530 TCVN 37 53: 1995/ ASTM D 97 ... Lương liệu nhũ tương DO/H2O với tỷ lệ 20% H2O theo thể tích là: 0, 8* 43, 80 = 35 , 04 MJ/kg o Nhiệt trị khoảng 37 -40 MJ/kg thấp so với nhiệt trị dầu Diesel truyền thống 43, 8 MJ/kg o Nhiệt trị phụ thuộc ... Điểm vẩn đục: 93 C • Hàm lượng nước: 3% max • Chỉ số acid: 2, max (mg KOH/g)  Theo nghiên cứu Tây Ban Nha: Những hỗn hợp cho độ hòa tan nước cao ổn định : o S20 : T80 = 62 : 38 o S80 : T80 =...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:32

... phân tử S80: C18H34O6 o Khối lượng phân tử: 34 6,46 g/mol Phụ gia tạo nhũ  SPAN 20  Là chất lỏng dầu, màu nâu vàng, không độc hại  Chỉ số OH: 190~220 (mg KOH/g)  Tỷ trọng: 1, 032 g/ml 250C  Điểm ... phân tán HLB - Không phân tán nước 1-4 - Phân tán 3- 6 - Phân tán sữa sau lắc 6-8 - Phân tán sữa bền 8-10 - Phân tán mờ đến 10- 13 - Dung dịch > 13 Nhiên liệu nhũ tương DO/H2O  Nhiên liệu nhũ tương ... lớn pha phân tán, đến 70 % thể tích Đường kính hạt tương đối lớn > 1micromét, nhìn thấy kính hiển vi thường  Nhũ tương đậm đặc : có tỷ lệ pha phân tán > 70% thể tích, hạt không hình cầu hai loại...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 08:33