ảnh hưởng quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm

... ù ấ ủ ấ ấ ó â tr ó ì ấ ấ ấ ấ ẩ â ấ óý ổ ĩ â ủ PGS.TS Trầ : “Nghiên cứu ảnh hưởng Khuyê n, trình sấy đến chất lượng sản phẩm long nhã xuất khẩu” n 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích X ... ì Cơ sở lí thuyết trình sấy 2.7.1 Động học trình sấy Đ ì ấ ì ấ W, ổ ấ ấ e ấ ặ ấ C u W hay ( )   ấ b ì ấ C ẩ u ì ầ ấ ũ ẩ ấ ẩ ó ủ ẩ é ổ ấ ấ ì ù a Cá giai đoạn trình sấy: c N ủ ấ ó 32 ẩ ... 2.4.2 Qui trình công nghệ sản xuất long bạch Q ì ấ 2.3 N ấ ỏ ỏ ó ỏ ù e ì ấ ấ ẩ ÷5 [1] 2.4.3 Qui trình công nghệ sản xuất long xoáy Q ì ấ ấ ì Nhã n Bó ỏ Sấ ẩ Bỏ Sấ Đó gó i Hì 2.3 Sơ đồ quy trình công...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 12:42

... nhân sấy ToC tốc ñộ tác nhân sấy v(m/s) ñến ñiểm tổng hợp chất lượng sản phẩm sấy Q 80 4.12 Ảnh hưởng cặp yếu tố nhiệt ñộ ToC khoảng cách khay sấy h(cm) ñến ñiểm tổng hợp chất lượng sản phẩm sấy ... cách khay sấy h(cm) ñến ñộ khô không ñều sản phẩm sấy K% 79 4.10 Ảnh hưởng cặp yếu tố tốc ñộ tác nhân sấy v(m/s) khoảng cách khay sấy h(cm) ñến ñộ khô không ñều sản phẩm sấy K% 80 4.11 Ảnh hưởng ... kỹ thuật sấy, kiểm soát ñược chất lượng sản phẩm trình sấy 2.5 Các biến ñổi xảy trình chế biến biện pháp kiểm soát Trong trình chế biến sản phẩm từ nhãn thường xảy trình biến ñổi tính chất vật...

Ngày tải lên: 07/11/2015, 08:14

... vai trò quan trọng trình sản xuất, phân phối tiếp thị sản phẩm thị trường Ngày nay, bao bì không để trình bày, mô tả, quảng cáo cho sản phẩm hay đơn vật bảo quản, chứa đựng sản phẩm mà bao bì đảm ... cáo sản phẩm bao bì cần phải thiết kế tạo nên hấp dẫn, nối bật sản phẩm bên trong, phân biệt rõ ràng sản phẩm nhà sản xuất với nhà sản xuất ■ Nhất bao bì đựng thuốc, sinh phẩm y tế dược phẩm khác ... phẩm bên trong, phân biệt dễ dàng sản phẩm nhà sản xuất với nhà sản xuất khác… ● Bao bì phải đẹp hấp dẫn Màu sắc, hình ảnh, phải đáp ứng cầu nhà sản xuất sản phẩm Màu phải bền với thời gian, với...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 03:21

... chế độ cắt với chất lượng sản phẩm cắt chưa đánh giá đầy đủ; việc chọn chế độ cắt dựa vào kinh nghiệm thể bảng tra…Vì vậy, đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ cắt đến chất lượng sản phẩm cắt thép ... khoa học tất yếu tố ảnh hưởng đến trình cắt, nhiên sử dụng máy cắt tự động với đồ gá thích hợp nhửng thông số không ảnh hưởng đến chất lượng trình cắt - Chất lượng trình cắt plasma đặc trưng - ... thực trình cắt, nhận thấy thông số chiều cao mỏ cắt, hình dạng mỏ cắt, biên dạng đường cắt, hướng cắt yếu tố có ảnh hưởng đến chất lượng hiệu sản phẩm sau cắt Về mặt khoa học tất yếu tố ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 03/03/2017, 11:25

... Nữa Khoa Thủy sản – Trường ĐHCT + Ảnh hưởng tính chất mặt sản phẩm, tức cấu tạo bề bề mặt sản phẩm (nhẵn, nhám…) đề có ảnh hưởng đến lắng động khói hun − Lượng nước sản phẩm có ảnh hưởng rõ rệt, ... sấy sơ đến vị sản phẩm 28 Bảng 4.2.11 Kết thống kê ảnh hưởng nhiệt độ thời gian sấy sơ đến độ ẩm sản phẩm 29 Bảng 4.2.12 Kết thống kê ảnh hưởng tương tác nhiệt độ thời gian sấy sơ đến độ ẩm sản ... nhiều làm cho sản phẩm sậm màu có mùi khói nồng, nhiệt độ cao nên ảnh hưởng đến sản phẩm làm cho sản phẩm khô cứng,ít nước sản phẩm Vậy nhiệt độ cao trình thấm khói nhanh nhiều vào sản phẩm Thời...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... bao gồm trình xử lý mà gây biến đổi chất lượng sản phẩm Nhưng trình chế biến đảm bảo ổn định thực phẩm trình vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ 2.3.2 Những biến đổi chất lượng sản phẩm ... bình ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 đến độ giảm khối lượng 21 Bảng 4.5: Kết trung bình ảnh hưởng thời gian bảo quản đến độ giảm khối lượng 21 Bảng 4.6: Kết ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 đến độ giảm khối lượng ... bình ảnh hưởng nồng độ acid ascorbic đến độ giảm khối lượng 25 Bảng 4.12: Kết trung bình ảnh hưởng thời gian bảo quản đến đến độ giảm khối lượng 25 Bảng 4.13: Kết ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

Ngày tải lên: 25/03/2014, 15:21

... cần lượng nhỏ mực bị khô lỗ, hay với thành phần mực vào đáy vi lỗ hay chất lạ khác rơi vào đáy lỗ đủ để làm bít lỗ lại, làm ảnh hưởng đến lượng mực truyền đến in Ảnh hưởng dao gạt mực đến chất lượng ... hình ảnh định vị, chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu Bởi phải đặt nhiệt sấy khô hay luồng khí vào buồng sấy phù hợp với tính chất vật liệu loại mực sử dụng trình in nhằm nâng cao chất lượng sản ... tiêu cực làm ảnh hưởng đến chất lượng tờ in Việc thực sấy nhiệt nảy sinh vấn đề đó, loại màng mỏng đặc biệt màng etylen, polyetylen, chúng bị co, dúm lại làm ảnh hưởng đến chất lượng in chồng...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 12:20

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:15

... hàm lượng chất khô hòa tan, pH, hàm lượng ethanol trình lên men 3.1.3 Nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố ñến chất lượng sản phẩm 3.1.3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung enzyme pectinase ñến trình ... Nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố ñến chất lượng sản phẩm 40 3.1.3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung enzyme pectinase ñến trình xử lý nguyên liệu 40 3.1.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng chủng ... bào chất tích tụ chất béo [38, 41] 2.5.6 Sản phẩm lên men: 2.5.6.1 Những sản phẩm ñược tạo hoạt ñộng sống nấm men: ðây chất nấm men tạo trình sống ñược giải phóng vào môi trường Một số chất là sản...

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:59

... làm mềm sản phẩm làm khô việc cần thiết để sản phẩm có độ cứng Các hạt chất béo cần phải dính vào thịt để tránh tạo lỗ hổng, điều làm ảnh hưởng đến độ cứng chất lượng sản phẩm cuối  Quá trình ... Lactose Số lượng đường có ảnh hưởng đến tỷ lệ, cấu trúc, góp phần đáng kể việc tạo hương vị tính chất sản phẩm Hàm lượng đường thêm vào có ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị pH sản phẩm cuối đến giới ... trị pH 5, sản phẩm miền bắc cho tốc độ axit hóa sản phẩm cuối đạt giá trị pH Hun khói sấy có sử dụng để đảm bảo an toàn đóng góp lớn việc ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Công nghệ sản xuất xúc...

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:04

... động nhiệt di yếu - Thứ ba ảnh hưởng tính chất mặt sản phẩm tức cấu tạo bề mặt sản phẩm (nhẵn, nhám,…) có ảnh hưởng đến lắng đọng khói hun Lượng nước sản phẩm có ảnh hưởng rõ rệt, tức cá khô tác ... chưa ảnh hưởng nhiều đến vị sản phẩm, với tỉ lệ 4% làm cho sản phẩm xuất vị chua, đắng Với tỉ lệ 3% sản phẩm có vị đặc trưng sản phẩm hun khói vị lạ - Màu sắc : thay đổi tỉ lệ dịch khói có ảnh hưởng ... 3.1 Ảnh hưởng nồng độ muối chất lượng cảm quan cá hun khói Hình 3.2 Ảnh hưởng thời gian ướp muối tới hàm lượng muối thịt cá Hình 3.3 Ảnh hưởng tỷ lệ đường tới chất lượng cảm quan cá Hình 3.4 Ảnh...

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:46

... oxy hóa có lượng lớn acid béo tự sinh hoạt động enzyme nội bào vi sinh vật (ii) Sự oxy hóa ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Biến đối cảm quan: Chất béo sản phẩm bị oxy hóa tạo sản phẩm cấp thấp ... dụng liều lượng nhỏ lg/kg thực phấm 2.4 Giói thiệu trình sấy 2.4.1 Bản chất động học trình sấy Bản chất trình sấy bốc nước sản phẩm nhiệt, trình khuếch tán chênh lệch ẩm bề mặt bên vật liệu, ... sấy bề mặt sản phẩm sấy đon vị thòi gian (h) dW u =— -F.dT u: tốc độ sấy (kg/m2.h) W: lượng ẩm bay hoi thòi gian sấy (kg) F: tổng bề mặt sản phẩm sấy (m2) T : thòi gian sấy (h) Tốc độ sấy phụ thuộc...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 19:16

Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:28

Ngày tải lên: 20/12/2014, 00:29

... nghiệm 2.2.1.1 Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian đến chất lượng trứng thương phẩm Trong trình bảo quản, nhiệt độ môi trường có ảnh hưởng rõ rệt đến chất lượng trứng thương phẩm Tuy nhiên hiện nay, ... Photphat, Clorit [10] 1.1.3 Chất lượng trứng thương phẩm 1.1.3.1 Khái niệm chất lượng Có nhiều khái niệm khác chất lượng : Theo Hammond (952) chất lượng sản phẩm tính chất làm hài lòng người tiêu ... theo mô hình sản xuất trứng “sạch” theo quy trình khép kín để kiểm soát toàn quy trình từ chăn nuôi đến sản phẩm tiêu dùng Mỗi trứng sản phẩm trứng bị người tiêu dùng phản ánh chất lượng nhà phân...

Ngày tải lên: 23/11/2015, 05:18

... ảnh hưởng xấu đến chất lượng tài liệu thiết kế Sự chưa đảm bảo mục tiêu ban đầu nhà đầu tư ảnh hưởng xấu đến chất lượng tài liệu thiết kế Sự chưa đảm bảo mặt quy phạm ảnh hưởng xấu đến chất lượng ... tư ảnh hưởng xấu đến chất lượng tài liệu thiết kế  H6: Sự thiếu hợp tác nhà đầu tư ảnh hưởng xấu đến chất lượng tài liệu thiết kế  H7: Sự thiếu khả làm việc nhóm thiết kế ảnh hưởng xấu đến chất ... yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tài liệu thiết kế tác động đến trình xây dựng Úc  Andi Minato (2003) tiến hành nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tài liệu thiết kế tác động đến trình...

Ngày tải lên: 03/12/2015, 21:25

... Không thơm IV Kết luận Phụ gia thực phẩm cho vào sản phẩm bánh mỳ ruốc nhằm mục đích tạo số tính chất cho sản phẩm cho sản phẩm mà phần lớn nhằm cải thiện tính chất cảm quan , màu sắc bắt mắt, hương ... gia Sản phẩm Staff Sản phẩm Bisou Chất màu Không Tartrazin Chất bảo quản Axit Sorbic Canxi propionat Kali Sorbat Chất chống oxy hoá Axit Ascorbic Lecithin Axit Ascorbic Enzyme Amylaza Không Chất ... thiệu sản phẩm: Bánh mỳ chà Staff (Hữu Nghị Food) Bánh mỳ ruốc Bisou (Công ty cổ phần ACT quốc tế) II Các loại phụ gia sử dụng Chất bảo quản Chất chống oxy hoá Enzyme Chất ổn định Chất nhũ hoá Chất...

Ngày tải lên: 28/10/2016, 19:35

Ngày tải lên: 30/11/2016, 17:14

Ngày tải lên: 26/02/2017, 14:13