đề cương vi sinh thực phẩm

... ĐỀ CƯƠNG VI SINH THỰC PHẨM CUỐI KÌ Câu 1: Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển S.cerevisiae Nhiệt độ: 25-28°C - Khi nhiệt độ giảm tốc độ phát triển sinh khối nấm men giảm ... rượu hay sản phẩm phụ khác tạo thành - Thiếu oxy nấm men chuyển qua tạo cồn sản phẩm phụ khác Thời gian: 12-16 - Thu sinh khối sớm  hiệu suất không cao - Thu sinh khối muộn  tạo sản phẩm thứ cấp ... nguyên sinh chất - Nồng độ vitamin ảnh hưởng đến trình sinh trưởng - phát triển 0,01-0,1mg/l Các vitamin đóng vai trò quan trọng B3, B6, B7 Câu 3: Công nghệ sản xuất rượu - Lên men rượu trình sinh

Ngày tải lên: 22/11/2017, 21:28

... pháp để xác định nguồn nhiễm Trong chiếm phần lớn phương pháp vi sinh Có thể thấy vi sinh ứng dụng rộng rãi sống Vi? ??c định lượng vi sinh vật đóng góp khơng nhỏ nghiên cứu ... vật), hỗ trợ cho các điều tra vi? ?n chất lượng nước Tác giả đưa ba phương pháp để xác định nguồn ô nhiễm phân người hay phân động vật: PHƯƠNG PHÁP VI SINH Chất tẩy rửa / làm bóng quang ... NỢI DUNG CHÍNH Giới thiêêu nội dung tác giả đề cập báo Một số phương pháp định lượng Fecal Coliform & Fecal Streptococci hiện Nội dung tác giả đề cập báo Chúng ta cần phải xác định nguồn

Ngày tải lên: 08/03/2015, 20:53

... biến thực phẩm 1.2 Bacillus cereus chuyển từ đất sang thực phẩm Bacillus cereus phân lập từ nhiều loại thực phẩm thành phần thực phẩm khác nhau, bao gồm gạo, sản phẩm từ sữa, gia vị, thực phẩm ... khơng khó tính vi sinh vật này, khơng loại thực phẩm có độ pH> 4,8 bị loại trừ phương tiện xảy nguy hư hỏng thực phẩm bệnh thực phẩm Người tiêu dùng không tuân thủ quy tắc chuẩn bị thực phẩm bản, ... tử tế bào sang thực phẩm khác, chẳng hạn sản phẩm thịt Khi thu hoạch, tế bào bào tử B cereus nguyên liệu thực vật vào khu vực sản xuất thực phẩm hình thành thiết bị chế biến thực phẩm Bacillus

Ngày tải lên: 19/11/2021, 16:29

... có nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng cá sống tầng mặt Cá sống nước mặn vi sinh vật cá sống nước Lượng vi sinh vật bề mặt phụ thuộc vào lượng vi sinh vật nước Khi trời mưa vi sinh vật ... CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC -  - BÀI PHÚC TRÌNH VI SINH THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ: HỆ VI SINH VẬT CỦA CÁ VÀ CÁC LOẠI HẢI SẢN TƯƠI SỐNG GIẢNG VI? ?N: HUỲNH THỊ SỮA HỌ ... CẦN THƠ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC -  - BÀI PHÚC TRÌNH VI SINH THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ: HỆ VI SINH VẬT CỦA CÁ VÀ CÁC LOẠI HẢI SẢN TƯƠI SỐNG GIẢNG VI? ?N: HUỲNH THỊ SỮA HỌ

Ngày tải lên: 24/12/2021, 19:36

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN VI SINH THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỀ TÀI -o0o - ĐỘC TỐ NẤM MỐC AFLATOXIN GVHD: TS.VŨ THỊ LÂM AN Thành vi? ?n: 11156026 Cao Thị Thùy Dung 11156034 ... kinh tế không nhỏ Do đó, vấn đề bảo quản lương thực, sử dụng lương thực an tồn khơng sử dụng thực phẩm bị hỏng, bi nghi nhiễm nấm mốc vấn đề cần thiết có ý nghĩa vi? ??c hạn chế ung thư gan Ngày ... định Vi? ??t Nam-giới hạn tối đa (ML) ML (microgam/kg) Tiêu chí Đối với Aflatoxin B1 thực phẩm nói chung 15 Đối với Aflatoxin B1, B2, G1, G2 thực phẩm nói chung 0.5 Đối với Aflatoxin M1 sữa sản phẩm

Ngày tải lên: 07/01/2022, 02:10

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP.HCM Khoa: Cơng nghệ thực phẩm Môn: Vi sinh thực phẩm ĐỀ TÀI Hệ vi sinh vật sản xuất sữa chua Giảng vi? ?n hướng dẫn: Vũ Thị Lâm An Danh sách nhóm - Đỗ Nguyên ... LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM VI YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SỮA VII KẾT LUẬN VIII.TÀI LIỆU THAM KHẢO I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SỮA CHUA - Sữa sản phẩm giàu chất dinh dưỡng - Sữa chua (yaourt) sản phẩm từ sữa ... acid lactic sữa thấp Vi sinh vật sữa 2.1 Nguồn gốc hệ vi sinh vật Bầu vú động vật cho sữa Người thiết bị vắt sữa Thiết bị chứa sữa Môi trường chuồng trại nơi vắt sữa Hệ vi sinh vật sữa số lượng

Ngày tải lên: 07/01/2022, 03:28

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ HỒNG ÁNH BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Đề tài: PHÁT HIỆN VÀ ĐỊNH DANH SALMONELLA Nhóm: 05 GVHD: Hồng Xuân Thế Sinh vi? ?n thực ... TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bài giảng Phân tích vi sinh thực phẩm, Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM [2] TCVN 10780-1:2017 Vi sinh vật chuỗi thực phẩm - Phương pháp phát hiện, định lượng xác ... độc gây vi sinh vật có thực phẩm Trong QCVN 83:2012/BYT có quy định khơng đượ ̣c phép có mặt vi khuẩn Samonella thực phẩm, vi? ??c phát định danh danh Salmonella thực phẩm vi? ??c thật cần thiết với

Ngày tải lên: 15/01/2022, 12:31

... HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ VI SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN NẤM MEN TRÊN NHO GIÁO VI? ?N HD: ThS NGUYỄN MINH HIỀN NHÓM II: TỔ 1/ NGUYỄN ... động vi sinh vật”-phần trình sinh trưỡng phát triễn-đăng trang “ thư vi? ??n học liệu mỡ vi? ??t nam”-voer.edu.vn Link: http://voer.edu.vn/m/anh-huong-cua-yeu-to-ben-ngoai-den-hoat-dong-cua -vi- sinhvat/d497319d ... trị o Bộc vỏ: phương pháp vi sinh vật bọc vỏ xốp có ống mao dẫn nhỏ đển dẫn chất, dưỡng chất sản phẩm Vi sinh vật di chuyển vỏ o Kết tụ: tạo nhờ lực liên kết giữ vi sinh vật  Chọn cách cố định

Ngày tải lên: 17/01/2022, 10:09

... HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ VI SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN NẤM MEN TRÊN NHO GIÁO VI? ?N HD: ThS NGUYỄN MINH HIỀN NHÓM II: TỔ 1/ NGUYỄN ... động vi sinh vật”-phần trình sinh trưỡng phát triễn-đăng trang “ thư vi? ??n học liệu mỡ vi? ??t nam”-voer.edu.vn Link: http://voer.edu.vn/m/anh-huong-cua-yeu-to-ben-ngoai-den-hoat-dong-cua -vi- sinhvat/d497319d ... trị o Bộc vỏ: phương pháp vi sinh vật bọc vỏ xốp có ống mao dẫn nhỏ đển dẫn chất, dưỡng chất sản phẩm Vi sinh vật di chuyển vỏ o Kết tụ: tạo nhờ lực liên kết giữ vi sinh vật  Chọn cách cố định

Ngày tải lên: 17/01/2022, 10:12

... biến thực phẩm 1.2 Bacillus cereus chuyển từ đất sang thực phẩm Bacillus cereus phân lập từ nhiều loại thực phẩm thành phần thực phẩm khác nhau, bao gồm gạo, sản phẩm từ sữa, gia vị, thực phẩm ... khơng khó tính vi sinh vật này, khơng loại thực phẩm có độ pH> 4,8 bị loại trừ phương tiện xảy nguy hư hỏng thực phẩm bệnh thực phẩm Người tiêu dùng không tuân thủ quy tắc chuẩn bị thực phẩm bản, ... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA DINH DƯỠNG ẨM THỰC - - TIỂU LUẬN MƠN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI ĐỊNH LƯỢNG BACILLUSCEREUS GVHD: HỒNG XN THẾ Nhóm 7: Danh sách thành vi? ?n: Nguyễn Như

Ngày tải lên: 19/01/2022, 15:19

... biến thực phẩm 1.2 Bacillus cereus chuyển từ đất sang thực phẩm Bacillus cereus phân lập từ nhiều loại thực phẩm thành phần thực phẩm khác nhau, bao gồm gạo, sản phẩm từ sữa, gia vị, thực phẩm ... liên quan để phát định lượng vi sinh vật - Thực hành phòng thử nghiệm tốt phòng thử nghiệm vi sinh vật thực phẩm - Hướng dẫn cơng nhận phịng thử nghiệm vi sinh thực phẩm (tiêu chuẩn mô tả yêu cầu ... khơng khó tính vi sinh vật này, khơng loại thực phẩm có độ pH> 4,8 bị loại trừ phương tiện xảy nguy hư hỏng thực phẩm bệnh thực phẩm Người tiêu dùng không tuân thủ quy tắc chuẩn bị thực phẩm bản,

Ngày tải lên: 19/01/2022, 20:29

... tích Khơng để vật phẩm, canh trường vi sinh vật môi trường nuôi cấy vi sinh vật gây bẩn bàn ghế, sách honặc Không để vật phẩm, canh trường vi sinh vật môi trường nuôi cấy vi sinh vật gây bẩn bàn ... phân tích An tồn phân tích  sinh cá nhân ngun tắc làm vi? ??c:  VệVệ sinh cá nhân nguyên tắc làm vi? ??c: Khi làm vi? ??c phịng thí nghiệm vi sinh học phải tuyệt đối vệ sinh, tôn trọng tính ngăn nắp ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM Phân Tích Vi Sinh Thực Phẩm GVHD: Hồng Xn Thế Đề tài Định lượng Coliforms E Coli phương pháp đếm khuẩn lạc Nhóm

Ngày tải lên: 27/06/2022, 21:01

... để vật phẩm, canh trường vi sinh vật môi trường nuôi cấy vi sinh vật gây bẩn bàn ghế, sách honặc quần áo Trường hợp gây bẩn phải vệ sinh Sau làm xong, phải vệ sinh nơi làm vi? ??c mình, vệ sinh dụng ... bày đề tài: “Định lượng Coliforms E.coli phương pháp đếm khuẩn lạc” 01 Tình Hình Ơ Nhiễm Vi Sinh Vật Tình Hình Ơ Nhiễm Vi Sinh Vật Ơ nhiễm nguồn nước: • E.coli Coliforms sử dụng làm thị vi sinh ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM Phân Tích Vi Sinh Thực Phẩm GVHD: Hồng Xn Thế Đề tài Định lượng Coliforms E Coli phương pháp đếm khuẩn lạc Nhóm

Ngày tải lên: 28/06/2022, 04:19

... để vật phẩm, canh trường vi sinh vật môi trường nuôi cấy vi sinh vật gây bẩn bàn ghế, sách honặc quần áo Trường hợp gây bẩn phải vệ sinh Sau làm xong, phải vệ sinh nơi làm vi? ??c mình, vệ sinh dụng ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM Phân Tích Vi Sinh Thực Phẩm download by quang ngu nhu cho GVHD: Hoàng Xuân Thế Đề tài Định lượng Coliforms E Coli phương pháp đếm ... download by quang ngu nhu cho An tồn phân tích  Vệ sinh cá nhân nguyên tắc làm vi? ??c: Khi làm vi? ??c phịng thí nghiệm vi sinh học phải tuyệt đối vệ sinh, tơn trọng tính ngăn nắp trật tự phịng thí nghiệm

Ngày tải lên: 28/06/2022, 04:33

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ HỒNG ÁNH BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Đề tài: PHÁT HIỆN VÀ ĐỊNH DANH SALMONELLA Nhóm: 05 GVHD: Hồng Xuân Thế Sinh vi? ?n thực ... TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bài giảng Phân tích vi sinh thực phẩm, Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM [2] TCVN 10780-1:2017 Vi sinh vật chuỗi thực phẩm - Phương pháp phát hiện, định lượng xác ... thực phẩm Trong QCVN 8-3:2012/BYT có quy định khơng phép có mặt vi khuẩn Samonella thực phẩm, vi? ??c phát định danh danh Salmonella thực phẩm vi? ??c thật cần thiết với phương pháp hầu hết xác đinh vi

Ngày tải lên: 08/12/2022, 09:43

... biến thực phẩm 1.2 Bacillus cereus chuyển từ đất sang thực phẩm Bacillus cereus phân lập từ nhiều loại thực phẩm thành phần thực phẩm khác nhau, bao gồm gạo, sản phẩm từ sữa, gia vị, thực phẩm ... khơng khó tính vi sinh vật này, khơng loại thực phẩm có độ pH> 4,8 bị loại trừ phương tiện xảy nguy hư hỏng thực phẩm bệnh thực phẩm Người tiêu dùng không tuân thủ quy tắc chuẩn bị thực phẩm bản, ... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA DINH DƯỠNG ẨM THỰC - - TIỂU LUẬN MƠN PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI ĐỊNH LƯỢNG BACILLUSCEREUS GVHD: HỒNG XN THẾ Nhóm 7: Danh sách thành vi? ?n: Nguyễn Như

Ngày tải lên: 08/12/2022, 09:46

... HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ VI SINH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN NẤM MEN TRÊN NHO GIÁO VI? ?N HD: ThS NGUYỄN MINH HIỀN NHÓM II: TỔ 1/ NGUYỄN ... động vi sinh vật”-phần trình sinh trưỡng phát triễn-đăng trang “ thư vi? ??n học liệu mỡ vi? ??t nam”-voer.edu.vn Link: http://voer.edu.vn/m/anh-huong-cua-yeu-to-ben-ngoai-den-hoat-dong-cua -vi- sinhvat/d497319d ... trị o Bộc vỏ: phương pháp vi sinh vật bọc vỏ xốp có ống mao dẫn nhỏ đển dẫn chất, dưỡng chất sản phẩm Vi sinh vật di chuyển vỏ o Kết tụ: tạo nhờ lực liên kết giữ vi sinh vật  Chọn cách cố định

Ngày tải lên: 08/12/2022, 15:33

... KHOA CƠNG NGHỆ SINH HĨA - THỰC PHẨM •••••bía••••• BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ VI SINH THỰC PHẨM Chủ đề: VI SINH VẬT TRONG THỊT GIA SÚC VÀ GIA CẦM Giảng vi? ?n: Huỳnh Thị Sữa NHÓM Sinh vi? ?n thực hiện: Lê Hiếu ... cho hệ vi sinh vật phát triển Do vậy, vi? ??c nghiên cứu hệ vi sinh vật có gia súc gia cầm điều cần thiết nhằm giúp ta hiểu biết hệ vi sinh vật có loại thực phẩm biến đổi vi sinh vật gây thực phẩm ... nâng cao Theo đó, nhu cầu thực phẩm người theo tăng lên nhiều Đặc biệt chất lượng thực phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm tiêu chí đặt lên hàng đầu người tiêu dùng Bên cạnh sản phẩm từ rau, củ, hoa thịt

Ngày tải lên: 25/02/2023, 20:17