đề cương vi sinh thực phẩm

Đề cương vi sinh học đai cương dành cho sư phạm sinh docx

51
1,012
6

Seminar vi sinh thực phẩm temper

... faecalis). Vi sinh vật sử dụngTempeh truyền thống là sản phẩm của sự lên men của một nhóm đa dạng các vi sinh vật: – Nấm mốc– Nấm men– Vi khuẩn sinh acid lactic– Một số vi khuẩn gram ... trước ủ Đậu sau ủMỘT SỐ THỰC PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH1. Các sản phẩm không lên men.•Các sản phẩm không lên men từ đậu nành được chế biến bằng cách biến tính đậu nành bằng sinh học, bằng cơ học, hóa ... cao(16-20%)dùng làm dầu ăn thực vật.2. Là cây nông sản thực phẩm và làm thức ăn gia súc, phân bón:•Đậu nành có hàm lượng protein và lipid do đó sử dụng để chế biến làm thực phẩm giàu đạm trong...

66
1,303
6

Đề cương vi sinh vật thú y

Danh mục: Sinh học

... :9CÂU HỎI MÔN VI SINH VẬT THÚ YCâu 1: Đặc tính sinh học của Tụ cầu khuẩn?Trả lời: Tụ cầu khuẩn: Staphylococcusa. Hình thái :- Vi khuẩn hình cầu, đường kính 0,7-1 μm- Không sinh nha bào và ... trihaloz, inulin, xalixin.- Phản ứng sinh hóa:+ Phản ứng VP: - + Phản ứng MR: -+ Indol: - + Sinh H2S: ++ Không sinh ure, không gây dung huyết + Catalase: -d. Sức đề kháng:- Vk có thể sống được ... Chẩn đoán vi khuẩn học bệnh do vi khuẩn Tụ huyết trùng?a. Lấy bệnh phẩm :- Có thể lấy máu tim, gan, lách, tủy xương, phổi, dịch thủy thủng.b. Kiểm tra bằng KHV :- Tiến hành lấy bệnh phẩm, làm...

36
2,349
15

Vi sinh thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... tương tự oxyrase3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial source) Vi sinh thực phẩm Nhóm thực hiện:1)Bùi Thuý Loan2)Văn Thị Thuý3)Trần ... Đặc biệt là trong trường hợp có các vi sinh vật cạnh tranh khác.Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) Chủng thí nghiệm2) Các bước thực hiện•Tăng sinh •Thu nhận các phân đoạn màng•Thanh ... trong 1 giây trong 1 ml. •Trong thực tế: cho chất khử vào tạo môi trường kị khí chính chất khử tạo thành các peroxyde hữu cơ ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật•Sử dụng hệ thống rút không...

40
1,192
1

SEMINAR VI SINH THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... số sản phẩm rượu vang THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MENCHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MEN1. 1. VI KHUẨN VI KHUẨN- - Vi khuẩn ... sản phẩm 00ColiformsColiformsVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 1010Cl. perfringensCl. perfringensVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00S.aureusS.aureusVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00TS ... Chỉ tiêu vi sinh Chỉ tiêu vi sinh Thành phầnThành phầnĐơn vịĐơn vịGiới hạn tối đaGiới hạn tối đaTSVKHKTSVKHKVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 101022E.coliE.coliVK / ml sản phẩm VK...

Vi sinh thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4Độ ẩm không ... không khí, nồngđộ các chất khí, hệ vi sinh vật hiện diện trong thực phẩm )− Chương 4: Hệ vi sinh vật thực phẩm (Giới thiệu hệ vi sinh vật trên các loại thực phẩm quan trọng: thịt, cá, trứng, ... do nấm, tảo, vi khuẩn)− Chương 6: Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm (Giớithiệu về các chỉ tiêu vi sinh trong kiểm nghiệm thực phẩm, các phản ứng sinh hóa của vi sinh vật, các...

107
2,491
11

Thực tập vi Sinh thực phẩm

Danh mục: Ngữ văn

... LOẠI VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨMRẮNI. MỤC ĐÍCHBài thực tập giúp sinh vi n biết phưong pháp chuẩn bị môi trường, mẫu,cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm ... vật trong các sản phẩm thực phẩm đóng hộp. Từ đó xác định mức độ nhiễm của vi sinh vật trong thực phẩm. II. PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM- Môi trường nuôi cấy: PGA để nuôi cấy vi sinh tổng số- Nguyên ... HƯ HỎNG BỞI VI SINH VẬT TRONG CÁC THỰC PHẨM CÓ ĐỘ ACID THẤPI. MỤC ĐÍCH- Giúp sinh vi n biết phương pháp chuẩn bị môi trường, mẫu, cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm ra vi sinh vật trong...

7
2,041
16

MỞ ĐẦU MÔN VI SINH THỰC PHẨM

Danh mục: Sinh học

... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... quản thực phẩm trong thời gian dài nhất vớisố lượng và chất lượng hao hụt của thực phẩm là ít nhất.I.3.2. Thực phẩm mang vi sinh vật gây bệnhKhi chúng ta ăn phải các loại thực phẩm mang vi sinh ... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? ...

3
1,106
8

BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM

Danh mục: Điện - Điện tử

... trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như trạng ... II: 1. Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng 2. Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp 3. Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB ... loại thực phẩm như tempeh, natto… được lên men từ đậu nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? ...

105
1,035
17

Đề cương vi sinh vật đại cương CHUẨN

Danh mục: Nông nghiệp

... bút vi t kính đánh dấu diện tích phiết vi sinh vật ở mặt sau của phiến kính. B2: Phiết vi sinh vật - Lấy vi sinh vật từ môi trường lỏng : trước khi lấy ta phải lắc nhẹ để vi sinh vật hòa đều ... albicus. Làm hỏng thực phẩm và hoa quả. 11.          men? Nấm men có 2 hình thức sinh sản - sinh sản vô tính - sinh sản hữu tính. a. Sinh sản vô tính : ... nhân virus . Tùy theo cách sx các capxome mà capxit được chia thành 3 kiểu cấu trúc: + Cấu trúc xoắn : thuốc các nhóm virus có cấu trúc xoắn bao gồm virus đốm thuốc lá, Virus sởi, Virus cúm, Virus...

27
1,789
6

Đề cương vi sinh học môi trường ppt

Danh mục: Điện - Điện tử

... trường2.1. Đại cương về vi sinh vật học2.1.1. Đặc điểm chung của vi sinh vật2.1.2. Giới thiệu một số nhóm vi sinh vật chủ yếu2.1.3. Dinh dưỡng vi sinh vật2.1.4. Sự tăng trưởng của vi sinh vật trong ... pháp sinh họcPHƯƠNG PHÁPPHƯƠNG PHÁPXỬ LÝXỬ LÝ VI SINH MÔI TRƯỜNGVI SINH MÔI TRƯỜNGThS. PHẠM MINH NHỰTThS. PHẠM MINH NHỰTMỤC TIÊU MÔN HỌC• Giới thiệu tổng quát về vi sinh vật và vi sinh vật ... hóa học11.2.2.2. Kỹ thuật vi sinh vật11.2.2.3. Phương pháp công trình sinh thái11.2.3. Kỹ thuật khống chế vi sinh vật trong nước sinh hoạt11.2.3.1. Kỹ thuật khử vi sinh vật trong nước uống11.2.3.2....

Ôn tập và trả lời môn Vi Sinh Thực Phẩm pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... bột:Trương Quốc Khánh – CNTP1 – ĐHCL www.facebook.com/quockhanh39 Trang 10 Vi Sinh Thực Phẩm Trúng độc thực phẩm Nhiễm trùng thực phẩm Là loại bệnh do nhiều nguyên nhân khácgây ra.Là những bệnh trong ... độc) và nhiễm trùng thực phẩm? Trương Quốc Khánh – CNTP1 – ĐHCL www.facebook.com/quockhanh39 Trang 13 Vi Sinh Thực Phẩm Câu 18: Ứng dụng của enzyme pectinase trong sản xuất thực phẩm? 1. Trong công ... định. Trương Quốc Khánh – CNTP1 – ĐHCL www.facebook.com/quockhanh39 Trang 4 Vi Sinh Thực Phẩm ÔN TẬP MÔN VI SINH THỰC PHẨMCâu 1: Khái niệm quá trình lên men, trình bày các phương pháp lên men?1....