đề cương văn hóa ẩm thực

... Babilon, văn hóa Assyria Tây Babilon, văn hóa Phénicia, văn hóa Palestine) Nền văn hóa sơng Hằng - Ấn Độ Nền văn hóa Trung Hoa Nền văn hóa Maya Nền văn hóa Aztec Nền văn hóa Andes Khái quát văn hoá ẩm ... 1.2 Các văn hố lớn giới • • • • • • • • • • Nền văn hóa đáy Đại dương Nền văn hóa sơng Nil - Ai Cập Nền văn hóa Hy Lạp Nền văn hóa La Mã Nền văn hóa Tây Á (bao gồm: văn hóa Lưỡng Hà, văn hóa Babilon, ... đặc biệt Trung Hoa Nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa xem tảng văn hóa ẩm thực khn mẫu, cổ xưa giới, khơng ngoại trừ văn hóa ẩm thực Phật giáo Có thể khẳng định rằng, vấn đề ẩm thực nhiều nước Đông

Ngày tải lên: 30/11/2018, 12:10

... ĐỀ CƯƠNG MƠN VĂN HĨA ẨM THỰC Vấn đề 1: Trình bày khái niệm văn hóa, văn hóa ẩm thực theo nghĩa rộng nghĩa hẹp kiểu loại thể văn hóa ẩm thực 1.1 Khái niệm văn hóa * Về khía cạnh ngơn ngữ: Văn ... thưa truyện” Vấn đề 11: Trình bày giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam nêu dấu hiệu thể sắc ẩm thực Việt Nam 11.1 Giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam 11.1.1 Mang dấu ấn văn minh thực vật (văn minh lúa nước) ... cịn khía cạnh đẹp khám phá: Văn hóa ẩm thực dân tộc” (Sơn Nam) - Thể hiệm đậm nét sắc văn hóa: + “Cách ăn cách sống, sắc văn hóa” + “Truyền thống ẩm thực thực văn hóa vùng miền Việt Nam” (GS

Ngày tải lên: 28/04/2021, 16:56

... Những đặc trưng vùng ẩm thực Trung Bộ: * Mang dấu ấn văn hóa ẩm thực Bắc Bộ, ảnh hưởng văn hóa ẩm thực người Hoa người Chăm địa - Văn hóa ẩm thực miền Trung bắt nguồn từ ẩm thực dân gian Người ... đậm dấu ấn văn minh lúa nước Mang đậm dấu ấn văn hóa “quê” Phản ánh triết lý phương Đơng hịa hợp ăn uống Hội tụ, kết tinh văn hóa ẩm thực giới Văn hóa ẩm thực Việt - Có nghệ thuật ẩm Nam thể ... nên dấu ấn văn hoá nhiều quốc gia xâm nhập vùng đất có vấn đề ăn uống Câu 21: Trình bày đặc trưng văn hóa ẩm thực Nam Bộ? Ẩm thực Nam Bộ mang đặc trưng sau : * Mang dấu ấn văn hóa ẩm thực Bắc Trung

Ngày tải lên: 17/01/2024, 22:16

... niệm ẩm thực .5 1.1.3 Khái niệm văn hóa ẩm thực 1.2 TỔNG QUAN ĐÔI NÉT VỀ VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM 1.2.1 Biểu văn hóa ẩm thực Việt Nam 1.2.2 Quan niệm người Việt Nam ẩm thực ... thành nghệ thuật Ẩm thực không tiếp cận góc độ văn hóa vật chất mà cịn chứa đựng văn hóa tinh thần 1.1.3 Khái niệm văn hóa ẩm thực Theo nghĩa rộng, “Văn hóa ẩm thực” phần văn hóa nằm tổng thể, ... đình thân, thẩm mỹ mục tiêu hướng tới người Văn hóa ẩm thực nét văn hóa tự nhiên hình thành sống Nhất người Việt Nam, ẩm thực không nét văn hóa vật chất mà cịn văn hóa tinh thần Qua ẩm thực người

Ngày tải lên: 15/09/2019, 08:36

... Sự đa dạng văn hóa ẩm thực miền Nam Bên cạnh ăn dân dã hút hồn thực khách, ẩm thực Nam Bộ cịn khiến người ta thích thú hịa trộn nhiều ẩm thực khác Ẩm thực miền Nam tổng hịa văn hóa ẩm thực miền ... tạo giao thoa duyên dáng ẩm thực Âu Á lại bình dân, gần gũi 3.2 Giao thoa ẩm thực Trung Hoa với ẩm thực Việt Nam 29 Sự giao thoa văn hóa ẩm thực Việt Nam văn hóa ẩm thực Trung Hoa giao lưu, tiếp ... VỀ ẨM THỰC VIỆT NAM 1.1 Khái quát chung văn hoá ẩm thực Việt Nam .7 1.2 Bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam 1.2.1 Ẩm thực miền Bắc 1.2.2 Ẩm thực miền Trung 10 1.2.3 Ẩm

Ngày tải lên: 30/12/2021, 10:32

... thiệu chung ẩm thực Việt Nam Văn hóa ẩm thực nét văn hóa tự nhiên hình thành sống Đối với nhiều dân tộc, quốc gia, ẩm thực không nét văn hóa vật chất mà cịn văn hóa tinh thần Qua ẩm thực người ... du khách thưởng thức trải nghiệm ẩm thực như: tổ chức lễ hội văn hóa ẩm thực, hội chợ ẩm thực, thi ẩm thực nhà hàng, đầu bếp tỉnh… chưa trọng thực có quy mơ Ẩm thực Gia Lai thu hút du khách khơng ... ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - TIỂU LUẬN CUỐI KỲ VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM ĐỀTÀI:VĂNHĨAẨMTHỰCTỈNHGIALAI Người hướng dẫn khóa học : TS Bùi Cẩm Phượng Nhóm thực : Vũ Đàm Thảo Anh - A34313 Vũ Thị Thủy

Ngày tải lên: 15/01/2022, 06:24

... xâm lược thực dân Pháp Vì mà có ảnh hưởng từ nước xâm lược văn hóa, chữ viết ẩm thực bị ảnh hưởng Miền Bắc có ảnh hưởng văn hóa ẩm thực từ Trung Hoa, như: đậu phụ, bánh bao, hoành thánh, tào ... Miền Bắc nơi hình thành dân tộc Việt Nam, sinh sơi văn hóa lớn, phát triển nối tiếp Văn hóa Đơng Sơn, văn hóa Đại Việt từ trung tâm này, văn hóa Việt lan truyền vào miền Trung đến miền Nam Mặt ... đổi đồng hóa nước xâm lược chữ viết, văn hóa, ẩm thực, … để tạo nét riêng người Việt Yếu tố lịch sử “khắc nghiệt” làm cho người nơi “mạnh mẽ chuẩn mực” đến không ngờ Rồi từ đấy, văn hóa chuẩn

Ngày tải lên: 19/02/2022, 09:48

... Nhắc đến văn hóa Việt khơng thể khơng nhắc đến văn hóa ẩm thực văn hóa bao gồm nhiều thành tố, ẩm thực thành tố văn hóa Ẩm thực văn hóa Việt Nam khơng đơn giá trị vật chất mà cịn yếu tố văn hóa dân ... nét văn hóa ẩm thực nước ta nhiều chịu ảnh hưởng ẩm thực Trung Hoa, Pháp với hội nhập văn hóa với ẩm thực nước láng giềng khu vực như: Chăm, Khmer, Thái Lan 1.3 Đặc trưng văn hóa ẩm thực Ẩm thực ... sở lý luận văn hóa ẩm thực 1.1 Khái niệm văn hóa ẩm thực .1 1.1.1 Khái niệm văn hóa 1.1.2 Khái niệm ẩm thực 1.1.3 Khái niệm văn hóa ẩm thực

Ngày tải lên: 07/06/2022, 20:50

... đậm chất Pháp Ẩm thực Pháp mang nét đặc trưng riêng đến ăn Nhằm tìm hiểu thêm văn hóa ẩm thực di sản phi vật thể nước Pháp thấy Pháp nước VĂN HÓA ẨM THỰC PHÁP TÊN ĐỀ TÀI: VĂN HÓA ẨM THỰC PHÁP CÁC ... quan văn hóa Liên hợp quốc cơng nhận văn hóa ẩm thực Pháp “một phong tục xã hội nhằm kỷ niệm khoảnh khắc quan trọng đời cá nhân nhóm người” Văn hóa ẩm thực Pháp cho ta nhìn đa dạng văn hóa ẩm thực ... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC - - ĐỀ TÀI: VĂN HĨA ẨM THỰC PHÁP MƠN: VĂN HĨA ẨM THỰC Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA

Ngày tải lên: 18/09/2022, 10:48

... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC - - ĐỀ TÀI: VĂN HĨA ẨM THỰC NƯỚC PHÁP MƠN: VĂN HĨA ẨM THỰC Ngày tháng năm 2022 LỜI MỞ ĐẦU TÊN ĐỀ TÀI: VĂN HÓA ẨM THỰC NƯỚC PHÁP CÁC ... Văn hóa ẩm thực khái niệm mẻ phức tạp Nói cách tổng qt văn hóa ẩm thực phần văn hóa nằm tổng thể khắc họa số nét bản, đặc trưng gia đình, làng xóm, vùng miền, quốc gia… Thơng qua văn hóa ẩm thực ... văn hố tinh thần ăn Trần Ngọc Thêm (1996) Tìm sắc Văn hố Việt Nam: nhìn hệ thống-loại hình Việt nam: NXB TP HCM Bài giảng Văn hố ẩm thực Trường ĐH Cơng Nghiệp Thực Phẩm, 2021 1.3 Văn hóa ẩm thực

Ngày tải lên: 18/09/2022, 10:49

... Văn hóa ẩm thực khái niệm mẻ phức tạp Nói cách tổng qt văn hóa ẩm thực phần văn hóa nằm tổng thể khắc họa số nét bản, đặc trưng gia đình, làng xóm, vùng miền, quốc gia… Thơng qua văn hóa ẩm thực ... giảng Văn hố ẩm thực, 2021, tr.6) Ẩm thực hệ thống đặc biệt quan điểm thực hành ẩm thực truyền thống, nghệ thuật nấu nướng, nghệ thuật chế biến ăn, thường gắn liền với văn hóa cụ thể Ẩm thực thường ... văn hố tinh thần ăn Trần Ngọc Thêm (1996) Tìm sắc Văn hố Việt Nam: nhìn hệ thống-loại hình Việt nam: NXB TP HCM Bài giảng Văn hố ẩm thực Trường ĐH Cơng Nghiệp Thực Phẩm, 2021 1.3 Văn hóa ẩm thực

Ngày tải lên: 18/09/2022, 15:43

... văn hóa âm thực Cà Mau Chương Tìm hiểu văn hóa ẩm thực vùng Nam Bộ 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam Bộ 2.2 Khẩu vị người Nam Bộ 2.3 Phong cách ăn uống người Nam Bộ 2.4 Khái quát văn hóa ẩm thực ... dứa… 2.Chương Văn hóa ẩm thực Nam : 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam bộ: Đặc điểm địa hình sống định hình nên văn minh sông nước nơi Miền Nam Bộ với nguồn lương thực – thực phẩm lúa, cá rau ... ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Cà Mau Sở hữu vị trí địa lý đặc biệt văn hóa ẩm thực Cà Mau có nét riêng khác biệt Đến với du lịch Cà Mau để thưởng thức ăn ngon sản phẩm du lịch văn hóa độc đáo,

Ngày tải lên: 12/10/2022, 22:16

... văn hóa âm thực Cà Mau Chương Tìm hiểu văn hóa ẩm thực vùng Nam Bộ 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam Bộ 2.2 Khẩu vị người Nam Bộ 2.3 Phong cách ăn uống người Nam Bộ 2.4 Khái quát văn hóa ẩm thực ... dứa… 2.Chương Văn hóa ẩm thực Nam : 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam bộ: Đặc điểm địa hình sống định hình nên văn minh sông nước nơi Miền Nam Bộ với nguồn lương thực – thực phẩm lúa, cá rau ... ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Cà Mau Sở hữu vị trí địa lý đặc biệt văn hóa ẩm thực Cà Mau có nét riêng khác biệt Đến với du lịch Cà Mau để thưởng thức ăn ngon sản phẩm du lịch văn hóa độc đáo,

Ngày tải lên: 13/10/2022, 04:43

... văn hóa âm thực Cà Mau Chương Tìm hiểu văn hóa ẩm thực vùng Nam Bộ 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam Bộ 2.2 Khẩu vị người Nam Bộ 2.3 Phong cách ăn uống người Nam Bộ 2.4 Khái quát văn hóa ẩm thực ... dứa… 2.Chương Văn hóa ẩm thực Nam : 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam bộ: Đặc điểm địa hình sống định hình nên văn minh sông nước nơi Miền Nam Bộ với nguồn lương thực – thực phẩm lúa, cá rau ... ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Cà Mau Sở hữu vị trí địa lý đặc biệt văn hóa ẩm thực Cà Mau có nét riêng khác biệt Đến với du lịch Cà Mau để thưởng thức ăn ngon sản phẩm du lịch văn hóa độc đáo,

Ngày tải lên: 13/10/2022, 04:47

... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC - - ĐỀ TÀI: VĂN HĨA ẨM THỰC NƯỚC PHÁP MƠN: VĂN HĨA ẨM THỰC Ngày tháng năm 2022 LỜI MỞ ĐẦU TÊN ĐỀ TÀI: VĂN HÓA ẨM THỰC NƯỚC PHÁP CÁC ... ẩm thực gì? Văn hóa ẩm thực khái niệm mẻ phức tạp Nói cách tổng qt văn hóa ẩm thực phần văn hóa nằm tổng thể khắc họa số nét bản, đặc trưng gia đình, làng xóm, vùng miền, quốc gia… Thơng qua văn ... đựng văn hố tinh thần ăn Trần Ngọc Thêm (1996) Tìm sắc Văn hố Việt Nam: nhìn hệ thống-loại hình Việt nam: NXB TP HCM Bài giảng Văn hoá ẩm thực Trường ĐH Cơng Nghiệp Thực Phẩm, 2021 1.3 Văn hóa ẩm

Ngày tải lên: 08/12/2022, 03:38

... thiệu chung ẩm thực Việt Nam Văn hóa ẩm thực nét văn hóa tự nhiên hình thành sống Đối với nhiều dân tộc, quốc gia, ẩm thực không nét văn hóa vật chất mà cịn văn hóa tinh thần Qua ẩm thực người ... du khách thưởng thức trải nghiệm ẩm thực như: tổ chức lễ hội văn hóa ẩm thực, hội chợ ẩm thực, thi ẩm thực nhà hàng, đầu bếp tỉnh… chưa trọng thực có quy mơ Ẩm thực Gia Lai thu hút du khách khơng ... HỌC THĂNG LONG -o0o - TIỂU LUẬN CUỐI KỲ VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM ĐỀ TÀI: VĂN HÓA ẨM THỰC TỈNH GIA LAI Người hướng dẫn khóa học : TS Bùi Cẩm Phượng Nhóm thực : Vũ Đàm Thảo Anh - A34313 Vũ Thị Thủy

Ngày tải lên: 08/12/2022, 09:44

... văn hóa âm thực Cà Mau Chương Tìm hiểu văn hóa ẩm thực vùng Nam Bộ 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam Bộ 2.2 Khẩu vị người Nam Bộ 2.3 Phong cách ăn uống người Nam Bộ 2.4 Khái quát văn hóa ẩm thực ... dứa… 2.Chương Văn hóa ẩm thực Nam : 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam bộ: Đặc điểm địa hình sống định hình nên văn minh sông nước nơi Miền Nam Bộ với nguồn lương thực – thực phẩm lúa, cá rau ... ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Cà Mau Sở hữu vị trí địa lý đặc biệt văn hóa ẩm thực Cà Mau có nét riêng khác biệt Đến với du lịch Cà Mau để thưởng thức ăn ngon sản phẩm du lịch văn hóa độc đáo,

Ngày tải lên: 15/12/2022, 15:02

... [13] Trần Văn Thêm (2001), ‘Tổng quan văn hoá ẩm thực-Cơ sở văn hoá’, NXB TP.HCM [14] Hà Sơn (2009), ‘Văn hố ẩm thực giới qua hình ảnh’, NXB Hà Nội [15] Ngô Đức Thịnh (2010), ‘Khám phá ẩm thực truyền ... phú, tạo đa dạng cho văn hoá ẩm thực nước 3.1 Ẩm thực miền Bắc: Ẩm thực miền Bắc in đậm cốt cách văn hoá lâu đời Đăc trưng hương vị ăn thường khơng đậm vị cay, béo, vùng khác, đề cao tao chủ yếu ... Hà Nội’, NXB Văn học [10] Đỗ Kim Trung (2013), ‘Nấu ăn gia đình miền Bắc’, NXB Phụ nữ 0 [11] Xuân Huy (2004), ‘Văn hoá ẩm thực ăn Việt Nam’, NXB Trẻ [12] Mai Khơi (2000), ‘Văn hố ẩm thực Việt Nam-Bắc-Trung-Nam’,

Ngày tải lên: 10/03/2023, 20:17

... thưởng thức ăn trở thành nghệ thuật Ẩm thực không tiếp cận góc độ văn hóa vật chất mà cịn chứa đựng văn hóa tinh thần Theo nghĩa rộng, “Văn hóa ẩm thực” phần văn hóa nằm tổng thể, phức thể đặc trưng ... chúng em chọn đề tài “Văn hóa ẩm thực Việt Nam” để trình bày tiểu luận Qua đề tài này, em muốn giới thiệu với tất người nét đẹp đặc trưng đất nước người Việt Nam, nét đẹp văn hóa ẩm thực Nước Việt ... cho sức khỏe gia đình thân, thẩm mỹ mục tiêu hướng tới người I.2 Bản sắc văn hoá ẩm thực Việt Nam I.2.1 Quan niệm người Việt Nam ẩm thực Ai biết rằng: Văn hóa ẩm thực biểu quan trọng đời sống

Ngày tải lên: 20/07/2023, 15:27

... văn hóa âm thực Cà Mau Chương Tìm hiểu văn hóa ẩm thực vùng Nam Bộ 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam Bộ 2.2 Khẩu vị người Nam Bộ 2.3 Phong cách ăn uống người Nam Bộ 2.4 Khái quát văn hóa ẩm thực ... dứa… 2.Chương Văn hóa ẩm thực Nam : 2.1 Khái quát văn hóa ẩm thực Nam bộ: Đặc điểm địa hình sống định hình nên văn minh sơng nước nơi Miền Nam Bộ với nguồn lương thực – thực phẩm lúa, cá rau ... ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực Cà Mau Sở hữu vị trí địa lý đặc biệt văn hóa ẩm thực Cà Mau có nét riêng khác biệt Đến với du lịch Cà Mau để thưởng thức ăn ngon sản phẩm du lịch văn hóa độc đáo,

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:38