đề cương tách chiết collagen từ da cá tra

... làm cá phi lê đông lạnh xuất khẩu Quy trình tách chiết collagen từ da cá tra Nguyên liệu da Kết tủa bằng NaCl Thu kết tủa Rửa sạch Chiết bằng acid acetic Thẩm tíchtrong... collagen ... tíchtrong... collagen thụ 1 triệu tấn phụ phẩm từ cá tra trên và sản xuất từ 1.000kg thành phẩm th ế Giá từ gi th collagen/ năm dao da cá tra .Từ ớiị t ừ 2530 USD/kg trườ động 2-4 ,Trung ... và một số tỉnh khác • Cá nuôi lớn nhanh, sau... Nguyên liệu da cá Da cá được lấy từ các xí nghiệp chế biến cá tra Nguyên liệu được cho vào thùng xốp cách nhiệt, duy trì nhiệt

Ngày tải lên: 16/10/2014, 14:22

... protein thức ăn cá trắm cỏ, cá rô phi cá tra Xuất phát từ nhu cầu khoa học thực tiễn, thực đề tài: “Đánh giá hiệu sử dụng bột axit anin thủy phân từ da cá Tra bổ sung vào thức ăn nuôi cá Hồng Mỹ (Sciaenops ... thủy phân từ da cá Tra 21 ii 3.2 Diễn biến số yếu tố môi trƣờng nƣớc q trình ni cá Hồng Mỹ giai đoạn 12, cm đến 18 cm 22 3.3 Hiệu việc bổ sung bột axit amin thủy phân từ da cá Tra vàothức ... tƣơng đối cá Hồng Mỹ theo chiều dài 32 Hình 3.7 Hệ số chuyển đổi thức ăn cá Hồng Mỹ q trình thí nghiệm 33 v DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 3.1.Thànhphần axit amin bột axit thủy phân từ da cá Tra

Ngày tải lên: 01/08/2021, 10:37

... từ da cá tra 28 3.1.1 Kết xác định điều kiện tiền thủy phân da cá 28 3.1.2 Xác định điều kiện thủy phân phụ phẩm da cá tra 30 3.1.3 Xác định thành phần axit amin dịch thủy phân da ... Nghiên cứu tạo chế phẩm axit amin thủy phân từ da cá tra 19 2.3.2 Thử nghiệm bổ sung chế phẩm axit amin thủy phân từ da cá tra vào thức ăn ƣơng nuôi cá Hồng Mỹ giai đoạn giống 24 2.3.3 ... phân da cá tra qua tiền xử lý 30 Hình 3.5: Ảnh hƣởng nhiệt độ thủy phân đến hiệu thủy phân da cá tra enzyme gelatinase tái tổ hợp 31 Hình 3.6 Ảnh hƣởng thời gian thủy phân da cá tra

Ngày tải lên: 21/08/2023, 01:05

... nguồn gốc động vật: là gelatin sản xuất từ da, xương, gân động vật có vú -_ Gelatin cá: gelatin sản xuất từ da các loại cá như cá tuyết, cá trắm cỏ Gelatin từ cá có hàm lượng proline và hydroxyproline ... trình chế biến các sản phẩm từ cá da trơn Trong các quy trình công nghệ chế biến cá da trơn, tỷ lệ thịt fillet của cá Basa chỉ chiếm 24,11%, còn lại 75,89% là phụ phẩm Tương tự với cá Tra thịt fillet ... tấn/ha 2.2 Da cá Nguyên liệu để trích ly gelatin trong bài nghiên cứu này là da cá Da cá chủ yếu thu nhận dưới dạng phế phẩm trong quy trình chế biến fillet cá 2.2.1 Công nghiệp chế biến cá da trơn

Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20

... NGUYÊN LIỆU CÁ TRA Hình 1: Cá tra 2.1.1 Phân loại Bộ cá nheo Siluriíòrmes Họ cá tra Pangasiidae Giống cá tra dầu Pangasianodon Loài cá tra Pangasianodon hypopthaỉmus 2.1.2 Phân bố Cá tra phân bố ... xuất gelatin bằng acid acetic từ da cá tra, đề tài “ nghiên cứu chế biến gelatin từ da cá tra bằng acid acetic” được thực hiện. Thí nghiệm được tiến hành khảo sát các yếu tố: Thời gian, nhiệt độ ... sản xuất gelatin chủ yếu là da cá tra, là nguồn phụ phẩm được thải ra trong quá trình sản xuất cá tra file đông lạnh 2.5.2.2 Xử lý sơ bộ Da cá từ nhà máy chế biến thủy sản

Ngày tải lên: 21/09/2014, 14:45

... sản xuất gelatin da cá thành phẩm với thông số tối ưu - Kiểm tra tính chất gelatin sản xuất so sánh với số loại gelatin khác thị trường để bước đầu đánh giá khả thay gelatin từ da cá cho loại gelatin ... Danh mục bảng vi Danh mục hình viii Danh mục công thức x Mở đầu CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Nguyên liệu da cá .3 1.1.1 Cá ... 105 v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 : Khối lượng phần khác cá Tra .4 Bảng 1.2: Thành phần chuỗi α hai loại collagen dùng sản xuất gelatin .7 Bảng 1.3: Sự phân bố acid amin chuỗi α collagen

Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:32

... Đông khô Collagen thành phẩm Hình 2.1 Sơ đồ quy trình tách chiết collagen từ da cá tra bằng acid acetic... (2007) đã tách chiết thành công collagen từ da cá Priacanthus ... Neutrase kết hợp với enzyme Flavourzyme Trên thế giới, việc nghiên cứu tách chiết collagen từ da cá đƣợc tiến hành từ năm 1990 và từ collagen. .. 2.2.2 Phƣơng pháp tách chiết ... việc tách chiết collagen từ da cá Tra bằng hai phƣơng pháp hóa học Nhóm... quá trình lão hóa trên da của bạn Giữ ẩm là một bƣớc mà sẽ bảo vệ làn da của bạn chống lại các tác

Ngày tải lên: 18/12/2014, 04:53

... nuôi cá tra ở các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long và các nhà máy sản xuất mặt hàng cá tra phi lê đông lạnh 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Sản xuất ra sản phẩm gelatin da cá tra bằng phương pháp kiềm, các ... học của da cá tra 18 Bảng 4.2: Kết quả so sánh một số chỉ tiêu của các loại gelatin 23 Trang 11CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Gelatin là một hợp chất cao phân tử thu nhận được từ collagen, ... (trong đó phần da cá chiếm 5-7%) trọng lượng thân cá thường được bỏ đi hoặc bán đi với giá rất thấp Việc khảo sát, nghiên cứu trích ly gelatin từ da cá tra sẽ làm tăng giá trị các phần phụ phẩm,

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:34

... hypophthalmus Bộ cá nheo: Siluriformes Họ cá tra: Pangasiidae Loài cá tra: Pcmgasicmodon hypophthalmus Các thành phần có da cá tra là: nước, protein, béo, thành phần khác Hiện cá tra nguồn thủy ... phấm cá tra fillet đông lạnh Phần phụ phấm da cá chiếm 5-7 % trọng lượng cá chưa trọng Trong nước, có nhiều sở nuôi chế biến cá tra cá basa với tống sản lượng thịt cá xuất đạt 30000 / năm, da cá ... phút khả năng tách béo... trình chế biến gelatin từ da cá tra 3.23.2 Thuyết minh quy trình a) Da cá Nguyên liệu được sử dụng để sản xuất gelatin là da cá tra, nguồn phụ

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:54

... tiêu của các loại gelatin Gelatin da cá tra Gelaỉn da cá tra Gelatin Trung Chỉ tiêu sán xuất bang sản xuất bằng. .. phần da cá chiếm 5-7%) trọng lượng thân cá thường ... gelatin từ da cá tra sẽ làm tăng giá trị các phần phụ phấm, góp phần thiết thực trong việc giải quy t khó khăn cho người dân nuôi cá tra ở các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long và các nhà ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA BẰNG PHƯƠNG PHÁP KIÈM 2.5.1 Quy trình sản xuất Hình 2.4 Quy trình sản xuất gelatỉn từ da cá tra bằng phương pháp kiềm

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:56

... trình chế biến collagen từ da cá tra - Xác định thành phần tính chất da cá tra, đặc biệt thành phần collagen, kết nghiên cứu sở cho việc xây dựng công nghệ sản xuất collagen từ da cá tra CHƢƠNG I ... acetic, thời gian tách chiết tỷ lệ dung dịch axid acetic/da cá - Tối ưu hóa trình tách chiết collagen cho thấy mô hình toán biểu đạt rõ trình tách chiết collagen Để hiệu suất tách chiết collagen đạt ... colagen từ da cá tra”  Công nghệ sản xuất collagen từ da cá tra  Sản phẩm collagen Tính sáng tạo - Tối ưu hoá trình tách chiết collgen xác lập mối quan hệ mật thiết toán học công nghệ làm giàu collagen,

Ngày tải lên: 06/09/2016, 19:19

... kết dính gelatin từ da cá tra Khảo sát ảnh hưởng thành phần nguyên liệu đến khả kết dính gelatin từ da cá tra Khảo sát ảnh hưởng kích thước đầu đến khả kết dính gelatin từ da cá tra SVTH: Nguyễn ... xuất từ da cá tra có giá thành thấp loại gelatin có thị trường Việc nghiên cứu khả ứng dụng gelatin trích ly từ da cá tra chất kết dính thức ăn thủy sản góp phần thúc đẩy việc sản xuất gelatin từ ... (gelatin, gluten…) Hiện sản xuất cá tra phi lê đông lạnh mặt hàng chủ lực ngành thủy sản Đã có nghiên cứu việc trích ly gelatin từ da cá tra, việc sản xuất gelatin từ da tra ứng dụng Theo nghiên cứu

Ngày tải lên: 27/09/2016, 11:08

... Vân (2010), Báo cáo CNCB thịt- thủy sản: Gelatin từ da cá, Trường đại học bách khoa thành phố Hồ Chí Minh, 1-36 [3] Trần Lưỡng Đại (2008), Nghiên cứu tính chất gelatin từ da cá tra, Trường đại ... NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: NGUYỄN THANH NGỌC ÁNH Lớp: 55TP3 MSSV: 55133660 Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Đề tài: “Nghiên cứu tính chất lưu biến gelatin từ da cá tra (Pangasius ... VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 Phụ lục 65 vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.2: Các phân đoạn phân tử gelatin Bảng 1.3: Bảng so sánh gelatin từ da cá

Ngày tải lên: 29/09/2017, 20:35

... Hình chụp SEM collagen da cá tra 20 tương tự hình chụp SEM collagen loại I tách chiết từ cá thu đao da bê [191] [192] Hình 3.17 Ảnh SEM chụp cấu trúc collagen tách chiết từ da cá tra Hình 3.18 ... sợi collagen bò [193] Hình chụp TEM collagen da cá tra tương tự hình chụp TEM collagen loại I tách chiết từ cá rô phi [194] [195] 3.6.4 Cấu trúc phân tử collagen từ da cá tra Phổ FTIR collagen tách ... trúc xoắn ba Hình 3.19 Phổ FTIR collagen tách chiết từ da cá tra 3.6.5 Thành phần amino acid collagen từ da cá tra Kết phân tích hàm lượng amino acid collagen da cá tra (Pangasius hypophthalmus)

Ngày tải lên: 20/12/2017, 15:55

... Hình chụp SEM collagen da cá tra tương tự hình chụp SEM collagen loại I tách chiết từ cá thu đao da bê [191] [192] Hình 3.17 Ảnh SEM chụp cấu trúc collagen tách chiết từ da cá tra Hình 3.18 Ảnh ... sợi collagen bò [193] Hình chụp TEM collagen da cá tra tương tự hình chụp TEM collagen loại I tách chiết từ cá rô phi [194] [195] 3.6.4 Cấu trúc phân tử collagen từ da cá tra Phổ FTIR collagen tách ... trúc xoắn ba Hình 3.19 Phổ FTIR collagen tách chiết từ da cá tra 3.6.5 Thành phần acid amin collagen từ da cá tra Kết phân tích hàm lượng acid amin collagen da cá tra (Pangasius hypophthalmus)

Ngày tải lên: 20/01/2018, 22:11

... lỏng Phụ lục 7: Một số hình ảnh sản xuất bột axit amin thủy phân từ da cá Tra gelatinase Da cá cấp đông đá lấy từ nhà máy chế biến Da cá sau xử lý tiền thủy phân 149 Sản phẩm thủy phân: Bột axit ... sung bột axit amin thủy phân từ da cá Tra vào thức ăn cho cá Mú giống Hệ thống giai thí nghiệm Đo chiều dài cá thí nghiệm Cá Mú chấm đen thí nghiệm Kiểm tra tăng trưởng cá theo khối lượng 150 Phụ ... UV : Ultra violet VT TTH : vector tái tổ hợp VSV : vi sinh vật vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần axit amin gelatin từ da cá da trơn (Clarias gariepinus) Bảng 1.2 Các thành

Ngày tải lên: 24/08/2018, 17:23

... UV : Ultra violet VT TTH : vector tái tổ hợp VSV : vi sinh vật vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần axit amin gelatin từ da cá da trơn (Clarias gariepinus) Bảng 1.2 Các thành ... rGEL THỦY PHÂN GELATIN DA CÁ TRA 106 3.5.1 Kết xác định điều kiện thủy phân gelatin da cá Tra rGEL 106 3.5.2 Đánh giá hiệu bổ sung chế phẩm axit amin vào thức ăn ương cá Mú chấm đen 111 ... CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH ix MỞ ĐẦU CHƯƠNG

Ngày tải lên: 27/11/2018, 12:59

... tình hình xuất cá Tra da cá Tra .4 2.2 Da cá Tra 2.3 Sơ nét tình hình xử lý phụ phẩm da cá Tra số cơng ty, xí nghiệp chế biến .9 2.4 Sơ chế da cá Tra ... sản phẩm da cá Tra chiên giòn 34 Hình 7: Bao bì mặt sau sản phẩm da cá Tra chiên giòn 34 Hình 8: Sơ đồ quy trình chế biến đề nghị sản phẩm da cá Tra chiên giòn 35 Hình 9: Da cá Tra ... .36 Hình 10: Da cá Tra sấy 37 Hình 11: Định hình da cá Tra trước chiên 37 Hình 12: Da cá Tra chiên 2000C phút 37 Hình 13: Phối trộn gia vị da cá Tra chiên giòn

Ngày tải lên: 16/03/2019, 11:37

... tình hình xuất cá Tra da cá Tra .4 2.2 Da cá Tra 2.3 Sơ nét tình hình xử lý phụ phẩm da cá Tra số cơng ty, xí nghiệp chế biến .9 2.4 Sơ chế da cá Tra ... sản phẩm da cá Tra chiên giòn 34 Hình 7: Bao bì mặt sau sản phẩm da cá Tra chiên giòn 34 Hình 8: Sơ đồ quy trình chế biến đề nghị sản phẩm da cá Tra chiên giòn 35 Hình 9: Da cá Tra ... .36 Hình 10: Da cá Tra sấy 37 Hình 11: Định hình da cá Tra trước chiên 37 Hình 12: Da cá Tra chiên 2000C phút 37 Hình 13: Phối trộn gia vị da cá Tra chiên giòn

Ngày tải lên: 31/03/2019, 15:53

... lỏng Phụ lục 7: Một số hình ảnh sản xuất bột axit amin thủy phân từ da cá Tra gelatinase Da cá cấp đông đá lấy từ nhà máy chế biến Da cá sau xử lý tiền thủy phân 149 Sản phẩm thủy phân: Bột axit ... sung bột axit amin thủy phân từ da cá Tra vào thức ăn cho cá Mú giống Hệ thống giai thí nghiệm Đo chiều dài cá thí nghiệm Cá Mú chấm đen thí nghiệm Kiểm tra tăng trưởng cá theo khối lượng 150 Phụ ... UV : Ultra violet VT TTH : vector tái tổ hợp VSV : vi sinh vật vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần axit amin gelatin từ da cá da trơn (Clarias gariepinus) Bảng 1.2 Các thành

Ngày tải lên: 10/01/2020, 19:48