đặc điểm vệ sinh của thịt

... m m c ng hoá c i m v sinh: Do t ch c liên k t c a cá l ng l o, lư ng nư c cao, cá có màng nh y thu n l i cho s phát tri n c a vi khu n, nên cá d b ôi thiu Khi cá b ươn, sinh nhi u histamin gây ... s a d ng k t h p v i casein, t l calci / phospho phù h p nên d h p thu c i m v sinh: S a môi trư ng t t cho vi sinh v t gây b nh phát tri n, v y n u ý th c vi c v t s a, ch bi n, b o qu n s d ... hàn, phó thương hàn, E Coli i u ki n v t, ch bi n b o qu n không h p v sinh Chính v y, s a c n c v t b o qu n úng yêu c u v sinh, s a tươi c n c x lý b ng bi n pháp trùng Pasteur, ho c x lý b ng...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 09:41

... sữa III Đặc điểm vệ sinh sữa Sữa tươi có chất lượng tốt phải có mầu trắng ngà, vàng, mùi thơm đặc hiệu sữa Khi sữa có dấu hiệu kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Ðể đánh giá chất lượng vệ sinh sữa ... nhiên sánh Với mong muốn tìm hiểu để biết thêm đặc điểm sữa nhằm mục đích hỗ trợ cho chuyên ngành mà nhóm xin trình bày Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa Về nội dung này, xin giới thiệu sữa ... sữa Lipid sữa + tổng hợp powerpoint Tính chất vệ sinh sữa + tổng hợp word Cách bảo quản sử dụng sữa Tốt Tốt Tốt [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang MỤC LỤC I Giới thiệu sữa phân loại...

Ngày tải lên: 21/03/2014, 15:33

... Nhóm 2: giàu đạm: thịt, cá, trứng, sữa, loại đậu, • Nhóm 3: giàu chất béo: bơ, dầu ăn, mỡ động vật • Nhóm 4: nhóm rau quả: vitamin, chất khoáng, xơ Giá trị dd đặc điểm vệ sinh nhóm thức ăn giàu ... tỷ lệ lecithin/cholesterol tốt (1/6) • Vitamin: chủ yếu lòng đỏ (vitamin A, caroten,…) Đặc điểm vệ sinh • Thịt: • Có thể nhiễm lây lan loại vi khuẩn, virus (than, lao,cúm gia cầm,…), KST (sán ... khói, phơi khô, bảo quản lạnh Đặc điểm vệ sinh • Sữa: số bệnh lây truyền qua sữa: lao, sốt sóng, bệnh than Uống sữa bị ngộ độc thức ăn nhiễm salmonella, shigella, đặc biệt tụ cầu • Trứng: vỏ trứng...

Ngày tải lên: 16/07/2014, 19:08

... Nếu sử dụng thịt không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thịt trở nên gây hại cho người sử dụng Thịt nguồn lây bệnh nhiễm khuẩn lao, than, tị thư , bệnh ký sinh trùng sán dây, sán chó Thịt gây ngộ ... thuộc loại thịt trắng có nhiều protein, lipit, khoáng vitamin so với thịt đỏ II, TíNH CHấT Vệ SINH CủA THịT Thịt nguồn thức ǎn có giá trị dinh dưỡng cao, xếp vào thức ǎn nhóm I, đồng thời lại thức ... nang, thịt chúng nguy hiểm người Tuy vậy, phương diện vệ sinh, thịt phủ tạng có kén sán dùng sau chế biến thành tạo phẩm Giun xoắn ( Trichinella spiralis ): Giun xoắn nhỏ, dài mồm, ký sinh chủ...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 11:21

... Độ chua sữa tươi dao động từ Đặc 18-20 thorner, tăng 22 Thorner kèm điểm vệ theo có tượng kết tủa casein sinh sữa chắn bị nhiễm khuẩn Nếu vắt sữa theo yêu cầu vệ sinh sữa vắt vô khuẩn Thời gian ... ngày đầu sinh ) bà mẹ có lượng kháng thể miễn dịch Iga giúp cho đứa trẻ chống lại bệnh nhiễm khuẩn ngày đầu sinh ra… Sữa tươi có chất lượng tốt phải có mầu trắng ngà, vàng, mùi thơm đặc hiệu ... mùi thơm đặc hiệu sữa Khi sữa có dấu hiệu kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Ðể đánh giá chất lượng vệ sinh sữa người ta thường dựa vào tiêu sau: - Tỷ trọng sữa biểu thành phần dinh dưỡng (protein,...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:20

... trước hết tới sức khỏe người sau hiệu kinh tế Bởi vậy, chọn đề tài: “ Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa ” để nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề liên quan tới giá trị dinh dưỡng sữa, yếu tố hạn ... cao hiệu sản xuất, bảo vệ sức khỏe người thu lợi nhuận cao Xin chân thành cảm ơn! CHƯƠNG NỘI DUNG ĐỀ TÀI 2.1 Đặc điểm dinh dưỡng sữa 2.1.1 Khái niệm [2], [5] Sữa chất lỏng sinh lý tuyến sữa tổng ... lạnh Sữa đặc đóng vào hộp gắn nắp kín Sau hộp khử trùng khoảng 10 phút Sau làm lạnh, hộp sữa dán nhãn mác Trong trình chế biến sữa đặc có hương vị màu sắc đặc trưng Thời hạn sử dụng sữa đặc đóng...

Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:57

... chữa ho cảm cúm B ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH RAU: Những thói quen sai lầm rửa rau a) Rửa rau nước : Theo Tiến sĩ Phan Thanh Tâm, môn Công nghệ thực phẩm - Sau thu hoạch, Viện Công nghệ Sinh học thực phẩm, ... hay nấu canh loại thịt, cá, tôm,  Dược lý: Chữa đầy hơi, khó chịu, mẩn ngứa… b)    Rau Muống: Tên khoa học: ipomoea aquatica Thuộc họ khoai lang: convolvulacea Đặc điểm sinh học Hình ảnh ...    Nhai chút trà súc miệng nước trà đặc, hay ăn vài táo khử hết mùi tỏi Ớt cay Tên khoa học: Capsicum frutescens L Thuộc họ cà: Solanaceae Đặc điểm sinh học Cây bụi nhỏ cao 0.5 - 1m, phân...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 21:00

... trịHương GVHD: đề Thị Thu dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh Đậu Hạt, nhóm 15 giới thiệu đến cô bạn biết rõ Nhóm SV Thực Hiện: Nhóm 15 thông tin liên quan đến Đậu Hạt Là làm sinh viên nên tránh nhiều sai sót, ... Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc chất béo – 3%, riêng đỗ tương 18%, đậu nành đậu phộng có nhiều chất béo tốt dạng chưa bão hòa Giá trị sinh học protein đậu ... nành Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc Hình 2: Đậu nành (đậu tương) Đậu tương loại đậu có hàm lượng protein cao thực phẩm họ đậu, có nhiều sinh tố, khoáng chất,...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 21:01

... thiết bị xử lý nhiệt vi lọc)  Sữa đặc: sản phẩm sữa tiệt trùng làm đặc lại Sữa có nồng độ cao gấp lần so với sữa nước tiêu chuẩn Sữa đặc có đường Sữa đặc không đường Sữa bột: sản phẩm ... 130ºC, nhiệt độ vi khuẩn xử lý gần hết nhược điểm khoáng chất vitamin gần hết, sữa bảo quản lâu thường bổ sung thêm chất 1.4 Yếu tố hạn chế ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA SỮA 2.1 Khả gây bệnh từ sữa ... sữa trâu, sữa dê thuộc loại sữa casein Casein loại phosphoprotein có đầy đủ acid amin cần thiết, đặc biệt có nhiều lysine loại acid amin cần thiết cho phát triễn trẻ em Mỗi hạt casein chứa khoảng...

Ngày tải lên: 08/02/2015, 09:09

... vật Tên thức ăn Lipid (g/100g) Tên thức ăn Lipid (g/100g) Thịt bò Thịt lợn Thịt gà Thịt vịt Sữa ngời Sữa bò tơi Sữa bột toàn phần Sữa đặc có đờng Trứng gà, vịt Lòng đỏ trứng Trứng vịt lộn Hàm ... Protein trứng để riêng có giá trị protein của, thịt cá, nhng hỗ trợ cho ngũ cốc thịt, cá phần d thừa lysin Protein trứng lại có nhiều methionin hỗ trợ tốt cho thịt, cá, đậu đỗ thiếu methionin - Không ... bỏ triệt để da phủ tạng Không đợc dùng thớt thái chung thịt sống thịt chín, đề phòng nhiễm vi khuẩn giun sán từ thịt sống sang gây ngộ độc Thịt bị h hỏng có histamin (gây dị ứng) ptomain (gây ngộ...

Ngày tải lên: 19/08/2015, 01:04

... Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Hà Nam Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Giá trị DD TA phụ thuộc: Thành phần hóa ... dỡng Dựa vào hàm lợng chất DD có TP ngời ta phân chia TA thành nhóm sau: Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn - Thức ăn giàu Protein - Thức ăn giàu lipid - Thức ăn giàu lipid - Thức ăn ... Thức ăn động vật 1.1 Thịt: Hàm lợng protid thịt loại động vật xấp xỉ nh nhau, nhng tùy theo thịt nạc hay mỡ mà hàm lợng protein cao hay thấp Về chất lợng, protein loại thịt có đẩy đủ acid amin...

Ngày tải lên: 19/08/2015, 01:04

... VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ • Cá động vật có dây sống (hầu hết biến nhiệt có mang), số phổi sống nước • Cá nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhiều chất khoáng quan trọng giàu vitamin, đặc ... nhiệt vào mùa hè Cá bốp nấu lốt có tác dụng bồi bổ cho phụ nữ sinh trẻ nhỏ - Cá trắm kho dưa chua - Canh chua cá lóc Đặc điểm vệ sinh: Do tổ chức liên kết cá lỏng lẻo, lượng nước cao, cá có màng ... khuẩn nên cá dễ bị hỏng thịt Vi sinh vật xâm nhập vào cá theo đường sau: - Xâm nhập từ đường ruột: men phân giải chất đạm ruột cá tác dụng với thành ruột, tạo điều kiện cho vi sinh - vật ruột cá lan...

Ngày tải lên: 01/09/2015, 08:00

... nghiệp Sinh học Vũ Văn Thanh 41A 1.4 Sinh trởng phát triển lạc Sự sinh trởng phát triển lạc đợc chia làm nhiều giai đoạn, giai đoạn hạt nẩy mần, lạc chuyển từ giai đoạn tiềm sinh sang trạng thái sinh ... quan sinh trởng, hình thành quan sinh sản, sản phẩm quang hợp để hình thành hạt Để cung cấp cho sinh trởng, cần bón 15-20 kg đạm/ha lúc gieo Lạc hấp thu 10% tổng nhu cầu đạm thời kỳ sinh trởng sinh ... giống lạc cao giống lạc thể đặc điểm di truyền giống lạc Trong trình sinh trởng phát triển lạc, tốc độ sinh trởng giảm dần có khác biệt hai giống lạc V79 có tốc độ sinh trởng chiếm u so với LVT,...

Ngày tải lên: 19/12/2013, 10:40

... có đặc điểm cha đợc phù hợp với xu hớng * Nh vậy, qua bảng 4.1 có nhận xét hình thái giống đậu tơng nghiên cứu đa số có đặc điểm hình thái phù hợp (dạng sinh trởng, xanh, vỏ rốn vàng ) đặc điểm ... quang hp v qu v ht - Thi gian sinh trng: thi k sinh trng sinh dng quyt nh din 33 tớch lỏ, thi k sinh trng sinh thc quyt nh kh nng chuyn Do ú cn chn ging cú thi gian sinh trng thớch hp, cõn i gia ... cứu mối quan hệ đặc điểm sinh lý, hình thái suất giống đậu tơng điều kiện sinh thái vụ trồng cụ thể, nhanh chóng chọn tạo đợc giống đậu tơng thích hợp, cho suất chất lợng tốt Đặc biệt với vụ...

Ngày tải lên: 01/02/2015, 22:46

... Vin V sinh dch t T CN Nguyn Vit Hong Vin V sinh dch t T KS Bựi Minh Trang Vin V sinh dch t T CN Lờ Th Hin Thu Vin V sinh dch t T Ths Hong Minh c Vin V sinh dch t T TS Nguyn Th Lan Anh Vin V sinh ... Vin V sinh dch t Trung ng TS Nguyn Th Thựy Dng Vin V sinh dch t Trung ng BS Nguyn Th Kim Khỏnh Vin V sinh dch t Trung ng Ths Li Th Minh Vin V sinh dch t Trung ng Ths Nguyn Hong Lờ Vin V sinh dch ... VNNB Vin V sinh dch t Trung ng cung cp B sinh phm tỏch chit ARN (QIAamp viral ARN extraction kit ca hóng QIAGEN); B sinh phm tinh sch ADN ca QIAquick Gel Extraction Kit ca hóng QIAGEN; B sinh phm...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 11:42

... nghiên cứu dừng lại mức mô tả đặc điểm hình thái, định danh loài mà chưa sâu nghiên cứu nhiều đặc tính sinh học, sinh thái học, gây trồng bảo tồn loài Đặc biệt, vấn đề tái sinh tự nhiên Re hương kém, ... 5m) để điều tra tái sinh Điều tra tất tái sinh ô dạng bản, kết ghi vào phiếu điều tra lập sẵn Phẩm chất tái sinh xác định dựa vào tiêu hình thái biểu tái sinh Chất lượng tái sinh chia làm ba cấp ... bắt gặp Re hương tái sinh Đây đặc điểm bất lợi cho tồn phát triển tự nhiên loài Nếu can thiệp người, nguy loài bị tuyệt chủng cao 38 3.4 Chiều cao tái sinh Chiều cao tái sinh tiêu quan trọng...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 05:21

... 3.2 Đặc điểm tái sinh tán rừng 3.2.1 Đặc điểm tái sinh tán rừng tự nhiên 3.2.1.1 Đặc điểm cấu trúc tổ thành, mật độ tái sinh Sau điều tra 15 ô dạng OTC trạng thái rừng tự nhiên IIB thuộc rừng đặc ... 34 3.1.3 Đánh giá chung .34 3.2 Đặc điểm tái sinh tán rừng .36 3.2.1 Đặc điểm tái sinh tán rừng tự nhiên 36 3.2.2 Đặc điểm tái sinh tán rừng trồng 39 3.2.3 Đánh giá chung ... số đặc điểm cấu trúc tổ thành loài tái sinh - Xác định số đặc điểm cấu trúc mật độ tái sinh - Phân tích số nhân tố ảnh hưởng tới trình tái sinh tự nhiên - Đề xuất số giải pháp kỹ thuật lâm sinh...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 14:24

... hoá a Đặc điểm thành phần loài lớp tái sinh b Đặc điểm số lượng loài gỗ tái sinh c Đặc điểm phân bố gỗ tái sinh theo cấp chiều cao d Đặc điểm phân bố gỗ tái sinh theo cấp đường kính e Đặc điểm ... hệ tái sinh lớn dần lên thay thế hệ gỗ già cỗi Về đặc điểm tái sinh, theo Van Steenis (1956), rừng nhiệt đới có hai đặc điểm tái sinh phổ biến tái sinh phân tán liên tục tái sinh vệt (tái sinh ... 4.3 Đặc điểm lớp tái sinh tự nhiên đất thoái hóa trung bình theo thời gian bỏ hóa 48 4.3.1 Đặc điểm thành phần loài lớp tái sinh 48 4.3.2 Đặc điểm số lượng loài gỗ tái sinh...

Ngày tải lên: 19/11/2014, 19:53

... rừng đặc dụng Núi Nả xã Quân Khê 34 3.1.3 Đánh giá chung 35 3.2 Đặc điểm tái sinh tán rừng 36 3.2.1 Đặc điểm tái sinh tán rừng tự nhiên 36 3.2.2 Đặc điểm tái sinh ... trạng thái IIB thấp (86,23m 3) 3.2 Đặc điểm tái sinh dƣới tán rừng 3.2.1 Đặc điểm tái sinh tán rừng tự nhiên 3.2.1.1 Đặc điểm cấu trúc tổ thành, mật độ tái sinh Sau điều tra 15 ô dạng OTC trạng ... số đặc điểm cấu trúc tổ thành loài tái sinh - Xác định số đặc điểm cấu trúc mật độ tái sinh - Phân tích số nhân tố ảnh hưởng tới trình tái sinh tự nhiên - Đề xuất số giải pháp kỹ thuật lâm sinh, ...

Ngày tải lên: 22/11/2014, 16:35

... [7], cho rằng, hai đặc điểm tái sinh phổ biến rừng nhiệt đới tái sinh phân tán liên tục tái sinh vệt (tái sinh lỗ trống) Hai đặc điểm không thấy rừng nguyên sinh mà thấy rừng thứ sinh, tượng phổ ... tập trung vào việc sơ mô tả đặc điểm hình thái, sinh thái, thông tin khả tái sinh tự nhiên Để bảo tồn loài quý cần thiết phải có nghiên cứu sâu đặc điểm hình thái, sinh thái học vật hậu Vì việc ... tỏ việc nghiên cứu đặc điểm tái sinh rừng tự nhiên nói chung rừng nhiệt đới nói riêng Đó sở để lựa chọn cho việc nghiên cứu tái sinh rừng đề tài Việc nghiên cứu đặc điểm tái sinh tự nhiên quan...

Ngày tải lên: 19/01/2015, 15:23