QUY TRÌNH TRÍCH LY DẦU TỪ HẠT ĐU ĐỦ

Đề Cương BƯỚC ĐẦU NGHIÊN TRÍCH LY TINH DẦU TỪ HẠT ĐU ĐỦ Chương Tổng quan nguyên liệu, tinh dầu phương pháp trích ly Thành phần hạt đu đủ: phân tích gần hạt đu đủ: Kết đạt cho thấy hạt có độ ẩm 6,8%, 31,13% dầu thô, 26,78% protein thô, 10,69% carbohydrate (bởi khác biệt), 21,4% xơ thô, tro 3,2% 364,06 Kcal (Bảng 1) Hạt đu đủ có protein (26,78%), chất béo (31,13%) chất xơ thô (21,4%) Các giá trị cao để phân tích sâu xa làm cho hạt đu đủ nguồn giàu chất dinh dưỡng Ngoài ra, cao tỷ lệ phần trăm dầu làm cho hạt tiềm riêng biệt cho ngành dầu khí Theo Marfo et al (1986) thay đổi sản lượng dầu khác biệt nhiều trồng canh tác, khí hậu, giai đoạn chín, thời gian thu hoạch hạt phương pháp khai thác sử dụng Chương Vật liệu pp nghiên cứu 2.1 Vật liệu nghiên cứu Hạt đu đủ Qui trình dự kiến Chà xát Nước Làm màng nhày Màng nhày Phơi, sấy khô Tán nhỏ Dung môi Trích ly Chưng cất Sản phẩm Dung mơi Thuyết minh quy trình Nguyên liệu hạt đu đủ Hạt đu đủ dung thí nghiệm phế liệu thuộc loại hạt to trịn, đều, khơng bị vỡ hư hỏng, đồng kích thước Hạt đu đủ thu lượm tiệm bán sinh tố Xử lý (chà xát loại bỏ nhày, tạp chất) Chà xát để loại bỏ chất nhày hạt, rửa với nước để loại bỏ tạp chất Loại bỏ màng nhày giúp trình sấy sơ diễn nhanh Phới sấy khô sơ Sau tách lấy màng, ta đem màng Gấc phơi đểlàm giảm độ ẩm rút ngắn thời gian trình sấy Sau đó, màng Gấc đem sấy 60 – 70oC vòng – đến độ ẩm đạt – 10 % Nghiền, tán nhỏ Hạt đu đủ sau sấy đạt độ ẩm – 10 %, đem nghiền nhỏrồi rây ( kích thước lỗrây 0.5 – mm ) Phần không lọt rây ta đem nghiền lại tiếp tục rây đến khơng cịn Gấc rây để đạt kích thước cần thiết Trích ly Bước 1: đem cân 5g hạt đu đủ nghiền nhỏgói vào giấy lọc (3gói x 5g) cho vào bình cầu Bước 2: đong dung mơi cho vào bình cầu (với tỉ lệ ngun liệu : dung mơi = : 14), sau gắn ống sinh hàn lên Bước 3: tiến hành trích ly phương pháp ngâm chiết Chưng cất Sau trích ly xong ta thu hỗn hợp gồm dầu dung môi (Mixen) Tiến hành thu hồi dung môi bộchưng cất Soxhlet cách gia nhiệt 80oC , dung mơi có nhiệt độsơi thấp nhiệt độsơi dầu sẽbay qua hệthống ống sinh hàn Sau dung môi ngưng tụtrong ống chiết, ta lấy dung mơi thu hồi Kết thúc q trình thu hồi, ta thu dầu thô Sản phẩm 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Khảo sát thí nghiệm Thí nghiệm Khảo sát ảnh hưởng độ ẩm sau sấy sơ nguyên liệu tới hiệu suất trích ly tinh dầu Mục đích: Khảo sát ảnh hưởng độ ẩm nguyên liệu lên hiệu suất trích ly để tìm độ ẩm thích hợp cho hiệu suất trích ly cao mà khơng làm ảnh hưởng tới chất lượng dầu tốn thời gian sấy Bố trí thí nghiệm: Hạt đu đủ Chà xát Nước Màng nhày Làm màng nhày Phơi, sấy khô 6% 8% 10% 12% 14% Tán nhỏ Dung mơi Trích ly Chưng cất Dung mơi Sản phẩm Thí Nghiệm Khảo sát kích thước nguyên liệu tới hiệu suất trích ly tinh dầu Mục đích: Khảo sát ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến hiệu suất trích ly để tìm kích thước thích hợp cho hiệu trích ly cao mà khơng làm ảnh hưởng tới chất lượng dầu trình khác Kích thước ngun liệu có ảnh hưởng định đến diện tích tiếp xúc dung mơi nguyên liệu ảnh hưởng đến hiệu trích ly Bố trí thí nghiệm: Hạt đu đủ Chà xát Nước Màng nhày Làm màng nhày Phơi, sấy khô Nghiền, tán nhỏ 0.5 mm Dung môi mm 1.5 mm mm 2.5 mm Trích ly Chưng cất Sản phẩm Thí nghiệm Khảo sát loại dung mơi Dung mơi Mục đích: Khảo sát ảnh hưởng loại dung mơi khác lên hiệu suất trích ly để tìm loại dung mơi cho hiệu suất trích ly cao nhất, ảnh hưởng đến chất lượng dầu Bố trí thí nghiệm: Hạt đu đủ Chà xát Nước Cồn 98o Dung môi Dietyl eter Làm màng nhày Màng nhày Phơi, sấy khô Tán nhỏ Trích ly Eter petrol 3,6 Chưng cất Dung mơi Eter petrol 6,9 Sản phẩm Thí nghiệm Khảo sát tỷ lệ ngun liệu / dung mơi Mục đích: Xác định tỷ lệ ngun liệu/dung mơi thích hợp cho q trình trích ly Việc lựa chọn tỷ lệ NL/DM có ảnh hưởng lớn tới q trình trích ly Nếu lượng dung mơi q q trình trích ly khơng triệt để, lượng chất hòa tan bên nguyên liệu cịn nhiều Ngược lại lượng dung mơi q lớn, khả trích ly triệt để hơn, lượng chất tan hòa tan nhanh hơn, nhiên lại ảnh hưởng đến chi phí sản xuất Vì cần lựa chọn tỷ lệ dung mơi cho thích hợp Bố trí thí nghiệm: Dung mơi Trích ly với tỷ lệ NL/DM (lần) 1/8 1/10 1/12 1/14 1/16 Trích ly Chưng cất Dung mơi Sản phẩm Thí nghiệm Khảo sát thời gian trích ly Mục đích : Xác định thời gian trích ly thích hợp cho quy trình sản xuất Thí nghiệm nhằm xác định thời gian trích ly thích hợp để thu hàm lượng dầu cao Thời gian trích ly phải hợp lý kéo dài thời gian trích ly lượng chất hịa tan dung mơi hết đồng thời ảnh hưởng đến thời gian thực chi phí cho tồn q trình Bố trí thí nghiệm: Trích ly (h) 12 15 Dung môi Chưng cất Sản phẩm 2.2.2 Phương pháp kiểm tra chi tiêu tinh dầu Kiểm tra tiêu hóa lý theo TCVN - Kiểm tra số acid TCVN 2639 : 1993 - Kiểm tra số xà phịng hóa TCVN 2633 : 1993 - Kiểm tra số iod theo TCVN 2634 : 1993 - Kiểm tra số peroxit theo TCVN 2632 : 1993 Kiểm tra chất lượng sản phẩm phương pháp đánh giá cảm quan Tiến hành đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm phương pháp cho điểm theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3215-79 2.2.3 Tính hiệu suất thu hồi tinh dầu Phương pháp xác định hiệu suất trích ly Sau loại bỏ dung mơi, dầu sấy khô 80 OC cân trực tiếp bình cầu Hiệu suất trích ly (%) tính theo cơng thức sau: H= Trong đó: M1 M2 x 100% H : hiệu suất trích ly (%) M1 : khối lượng dầu thô (g) M2 : khối lượng dầu nguyên liệu ban đầu (g) Kết thí nghiệm xử lý phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) phần mềm SPSS (Statistical Products for Social Services ) phần mềm Microsoft Excel Lượng dung môi hao hụt tính theo cơng thức sau: V= V1 – V V x 100% Trong đó: V : Phần trăm dung mơi hao hụt (%) V1 : Thể tích dung mơi lúc đầu (ml) V2 : Thể tích dung môi sau thu hồi (ml) 3.Nguyên liệu dụng cụ 3.1.Nguyên liệu hóa chất - Hạt đu đủ - Nước cất - Giấy lọc tinh - Hóa chất để xác định tiêu hóa lý dầu : dung dịch KOH 0.1N, ete etylic, cồn 96%, chỉthịphenolphtalein 1%, dung dịch KOH 0.5N, dung dịch HCl 0.5N, dung dịch iod 0.2N, dung dịch Na2S2O3 0.1N, thị hồ tinh bột - Etanol 98% , Dietyl eter, Eter petrol 3-6, Eter petrol 6-9 - Dung dịch thị phenolphtalein 1% - Dung dịch KOH 0,1 N 0,5 N 3.2.Dụng cụ - Cân phân tích - Cân kỹ thuật - Bộ chưng cất Socklet - Bếp đun bình cầu 1000 ml - Máy xay điện - Tủ sấy - Tủ lạnh trữ mẫu - Bình đo tỷ trọng 25 ml - Buret, pipet, bình tam giác ...Thuyết minh quy trình Nguyên liệu hạt đu đủ Hạt đu đủ dung thí nghiệm phế liệu thuộc loại hạt to trịn, đều, khơng bị vỡ hư hỏng, đồng kích thước Hạt đu đủ thu lượm tiệm bán sinh... mơi Trích ly với tỷ lệ NL/DM (lần) 1/8 1/10 1/12 1/14 1/16 Trích ly Chưng cất Dung mơi Sản phẩm Thí nghiệm Khảo sát thời gian trích ly Mục đích : Xác định thời gian trích ly thích hợp cho quy trình. .. trích ly tinh dầu Mục đích: Khảo sát ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến hiệu suất trích ly để tìm kích thước thích hợp cho hiệu trích ly cao mà không làm ảnh hưởng tới chất lượng dầu q trình