LUẬN VĂN NGHIÊN CỨU TRÍCH LY ĐƯỜNG XYLOSE TỪ LÕI NGÔ

Khoá luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan rằng, số liệu khố luận trung thực chưa sử dụng Tôi cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khoá luận cảm ơn tài liệu sử dụng khoá luận ghi rõ nguồn gốc Sinh viên Nguyễn Thị Thuỳ Liên Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khố luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 LỜI CẢM ƠN Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới ThS Nguyễn Tất Thắng, ThS Trần Thị Thu Hằng tận tình bảo, hướng dẫn, tạo điều kiện giúp đỡ em suốt trình thực khoá luận tốt nghiệp Qua em gửi lời cảm ơn tới tồn thể thầy giáo, giáo Khoa Công Nghệ Thực Phẩm - Trường Đại Học Nông Nghiệp Hà Nội, cán nhân viên Phịng Cơng Nghệ Sinh Học Sau Thu Hoạch - Viện Cơ Điện Nông Nghiệp Công Nghệ Sau Thu Hoạch tạo điều kiện cho em suốt trình học tập thực khoá luận tốt nghiệp Cuối em xin cảm ơn gia đình, bạn bè người thân tạo điều kiện, động viên giúp đỡ em suốt khoá học 2005 – 2009 Hà Nội, Ngày tháng năm Sinh viên Nguyễn Thị Thuỳ Liên Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khố luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung đường xylose 2.1.1 Đặc điểm đường xylose 2.1.2 Ứng dụng đường xylose 2.2 Xylan 2.1.1 Đặc điểm xylan 2.2.2 Lõi ngô - Nguồn xylan phong phú 2.3 Các phương pháp sản xuất đường xylose 2.3.1 Sản xuất xylose phương pháp hoá học 2.3.2 Sản xuất xylose phương pháp lên men nhờ vi sinh vật 2.4 Nấm mốc nấm mốc Aspergillus niger .10 2.4.1 Nấm mốc yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống nấm mốc.10 2.4.2 Nấm mốc Aspergillus niger 12 2.5 Tình hình sản xuất đường xylose giới Việt Nam .14 PHẦN NGUYÊN LIỆU - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Nguyên liệu nghiên cứu 16 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 16 3.1.2 Nguyên liệu nghiên cứu 16 3.2 Nội dung nghiên cứu 18 3.3 Phương pháp nghiên cứu 19 Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khố luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .25 4.1 Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng tới trình thuỷ phân nguyên liệu 25 4.1.1 Ảnh hưởng thời gian xử lý đến hiệu suất thuỷ phân .25 4.1.2 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu suất thuỷ phân .26 4.1.3 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu suất thuỷ phân 28 4.2 Nghiên cứu công nghệ lên men 29 4.2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng thành phần mơi trường đến q trình lên men 30 4.2.2 Kết nghiên cứu động học trình lên men 31 4.3 Nghiên cứu công nghệ thu nhận đường xylose 36 4.3.1 Nghiên cứu công nghệ làm dịch sau lên men .36 4.3.2 Khảo sát thông số kỹ thuật ảnh hưởng đến trình sấy phun tạo sản phẩm 37 4.4 Đánh giá chất lượng sản phẩm .41 4.5 Quy trình sản xuất đường xylose từ lõi ngơ quy mơ phịng thí nghiệm42 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 44 5.1 Kết luận 44 5.2 Đề nghị 45 PHẦN TÀI LIỆU THAM KHẢO .46 Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khố luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình sản xuất ngơ Việt Nam (2005 - 2008) Bảng 2.2 Thành phần hemicellulose sinh khối thực vật .8 Bảng 2.3 Lượng sản xuất giá loại đường giới 15 Bảng 4.1 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu suất thuỷ phân nguyên liệu 25 Bảng 4.2 Ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu suất thuỷ phân nguyên liệu .27 Bảng 4.3 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu suất thuỷ phân 28 Bảng 4.4 Ảnh hưởng thành phần môi trường đến khả chuyển hóa xylan thành xylose 31 Bảng 4.5 Ảnh hưởng pH đến trình lên men 32 Bảng 4.6 Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình lên men 34 Bảng 4.7 Ảnh hưởng thời gian đến trình lên men 35 Bảng 4.8 Ảnh hưởng tỷ lệ than hoạt tính đến hiệu tinh dịch đường sau thủy phân .36 Bảng 4.9 Ảnh hưởng nhiệt độ khơng khí đầu vào 37 Bảng 4.10 Ảnh hưởng tốc độ bơm nhập liệu 39 Bảng 4.11 Ảnh hưởng áp suất khí nén 40 Bảng 4.12 Thành phần hóa học sản phẩm .42 Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khố luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 DANH MỤC ĐỒ THỊ Đồ thị 4.1 Ảnh hưởng thời gian xử lý đến hiệu suất thuỷ phân .26 Đồ thị 4.2 Ảnh hưởng nhiệt độ tới hiệu suất thuỷ phân nguyên liệu .27 Đồ thị 4.3 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu suất thuỷ phân .29 Đồ thị 4.4 Ảnh hưởng pH đến trình lên men 33 Đồ thị 4.5 Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình lên men 34 Đồ thị 4.6 Ảnh hưởng thời gian đến trình lên men 35 Đồ thị 4.7 Ảnh hưởng nhiệt độ khơng khí đầu vào đến hiệu suất thu hồi độ ẩm sản phẩm 38 Đồ thị 4.8 Ảnh hưởng tốc độ bơm nhập liệu đến hiệu suất thu hồi độ ẩm sản phẩm 39 Đồ thi 4.9 Ảnh hưởng áp suất khí nén đến hiệu suất thu hồi độ ẩm sản phẩm 41 Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khố luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 3.1 Quy trình sản xuất đường xylose từ lõi ngơ 22 Sơ đồ 4.1 Lược đồ xử lý lõi ngô 29 Sơ đồ 4.2 Quy trình sản xuất đường xylose từ lõi ngơ quy mơ phịng thí nghiệm 43 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Cơng thức cấu tạo đường xylose Hình 2.2 Ứng dụng đường Xylose Hình 2.3 Cơng thức cấu tạo Xylan Hình 2.4 Cơng thức cấu tạo hố học số loại xylan Hình 2.5 Bào tử nấm mốc Aspergillus 12 Hình 2.6 Hình thái khuẩn lạc nấm mốc Aspergillus niger 13 Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khố luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt AN CNTP g HPLC l Chữ viết thường Aspergillus niger Công nghiệp thực phẩm gam Sắc ký lỏng cao áp lit ml mililit mg miligam RS Đường khử TS Đường tổng số V/ph Vịng/phút Xyl Xylose Khoa Cơng nghệ thực phẩm Khoá luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Thế giới bước vào tồn cầu hố, đời sống người ngày nâng cao Cùng với khó khăn mà gặp phải như: cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên, ô nhiễm môi trường, lệch lạc thói quen sinh hoạt với sống công nghiệp… Điều dẫn đến số bệnh mang tính thời đại như: béo phì, tiểu đường, tim mạch, ung thư, HIV/ AIDS… Chính vậy, nước phát triển lượng người tiêu dùng quan tâm, ưa chuộng vai trò bồi bổ sức khoẻ loại thức ăn đặc biệt gọi thực phẩm chức dần tăng Sự phát triển ngành thực phẩm chức toàn giới đóng góp thành cơng nghiên cứu vai trò phòng chữa bệnh loại rau củ, ngũ cốc… Những năm gần loại đường chức có xu hướng gia tăng nhiều quốc gia giới với ứng dụng rộng rãi công nghiệp thực phẩm dược phẩm như: chất phụ gia thực phẩm, bổ sung vào loại đồ uống dinh dưỡng, nguyên liệu đầu thuốc tổng hợp điều trị bệnh ung thư, phòng chống số bệnh (mất ngủ, đường ruột…)… đường xylose Hiện nay, giới có nhiều cơng trình khoa học nghiên cứu phương pháp sản xuất đường xylose cách lên men nguyên liệu có nguồn gốc thực vật giàu xylan (như bã mía, lõi ngơ…) nhờ vi sinh vật Tuy nhiên, Việt Nam vấn đề Trong đó, nước ta nước nơng nghiệp, với lượng nông sản tạo lớn phế phụ phẩm phế thải mà ngành nơng nghiệp thải ra, có lõi ngơ Việc xử lý phế thải nông nghiệp không hợp lý gây ô nhiễm môi trường trầm trọng mà làm giảm hiệu sản xuất ngành cơng nghệ sau thu hoạch Vì thế, nghiên cứu phương pháp sản xuất đường xylose Khoa Công nghệ thực phẩm Khoá luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 từ lõi ngô giúp nhiều việc tận dụng loại phế thải nông nghiệp Vì vậy, chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Nghiên cứu công nghệ sản xuất đường xylose từ lõi ngơ” 1.2 Mục đích u cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài Đưa quy trình cơng nghệ sản xuất đường xylose từ lõi ngơ quy mơ phịng thí nghiệm 1.2.2 u cầu đề tài - Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình thuỷ phân nguyên liệu - Nghiên cứu công nghệ lên men chủng nấm mốc Aspergillus niger DL1 - Nghiên cứu công nghệ thu nhận đường xylose - Đánh giá chất lượng đường xylose - Đưa quy trình cơng nghệ sản xuất đường xylose từ lõi ngơ quy mơ phịng thí nghiệm Khoa Cơng nghệ thực phẩm Phụ lục Kết xử lý thống kê phần mềm IRRISTAT 4.0 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu suất thuỷ phân nguyên liệu BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE THOIGIAN 1/ 1/** 10:33 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 8.17687 2.72562 ****** 0.000 * RESIDUAL 213283E-02 266604E-03 * TOTAL (CORRECTED) 11 8.17900 743545 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE THOIGIAN 1/ 1/** 10:33 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 DF KQ 3.20000 4.40667 5.22333 5.21000 SE(N= 3) 0.942698E-02 5%LSD 8DF 0.307404E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE THOIGIAN 1/ 1/** 10:33 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 4.5100 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.86229 0.16328E-01 0.4 0.0000 | | | | Ảnh hưởng nhiệt độ tới hiệu suất thuỷ phân nguyên liệu BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE NHIETDO 26/ 5/** 17:10 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 22.3185 7.43950 ****** 0.000 * RESIDUAL 522948E-06 653685E-07 * TOTAL (CORRECTED) 11 22.3185 2.02895 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NHIETDO 26/ 5/** 17:10 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 KQ 1.88000 1.96000 2.42000 5.20000 SE(N= 3) 0.147613E-03 5%LSD 8DF 0.481350E-03 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NHIETDO 26/ 5/** 17:10 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 2.8650 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.4244 0.25567E-03 0.0 0.0000 | | | | Khố luận tốt nghiệp Khoa Cơng nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu suất thuỷ phân BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE TY LE 26/ 5/** 17: PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 1.27080 423600 ****** 0.000 * RESIDUAL 115310E-06 144138E-07 * TOTAL (CORRECTED) 11 1.27080 115527 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TY LE 26/ 5/** 17: PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 KQ 4.36000 5.08000 5.20000 4.76000 SE(N= 3) 0.693152E-04 5%LSD 8DF 0.226030E-03 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TY LE 26/ 5/** 17: PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 4.8500 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.33989 0.12006E-03 0.0 0.0000 | | | | Khoá luận tốt nghiệp Khoa Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 Ảnh hưởng pH tới trình lên men BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE PH 1/ 1/** 10:46 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 915622 305207 ****** 0.000 * RESIDUAL 150029E-03 187536E-04 * TOTAL (CORRECTED) 11 915772 832520E-01 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE PH 1/ 1/** 10:46 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 DF KQ 4.54900 4.65267 4.71667 4.01667 SE(N= 3) 0.250024E-02 5%LSD 8DF 0.815302E-02 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE PH 1/ 1/** 10:46 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 4.4838 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.28853 0.43305E-02 0.1 0.0000 | | | | Ảnh hưởng nhiệt độ tới trình lên men BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE TS 13/ 5/** 10:10 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 4.22529 1.40843 ****** 0.000 * RESIDUAL 105640E-03 132050E-04 * TOTAL (CORRECTED) 11 4.22540 384127 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TS 13/ 5/** 10:10 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 DF KQ 3.34800 4.72133 4.46067 3.49900 SE(N= 3) 0.209801E-02 5%LSD 8DF 0.684140E-02 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TS 13/ 5/** 10:10 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 4.0072 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.61978 0.36339E-02 0.1 0.0000 | | | | Ảnh hưởng nhiệt độ khơng khí đầu vào đến hiệu suất thu hồi sản phẩm BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE NHD 10/ 5/** 8: PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 460.525 115.131 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 894366E-04 894366E-05 * TOTAL (CORRECTED) 14 460.525 32.8946 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NHD 10/ 5/** 8: PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 KQ 52.1200 56.2000 64.6200 67.8500 61.3000 SE(N= 3) 0.172662E-02 5%LSD 10DF 0.544065E-02 -ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NHD 10/ 5/** 8: PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 60.324 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 5.7354 0.29906E-02 0.0 0.000 | | | | Ảnh hưởng nhiệt độ khơng khí đầu vào đến độ ẩm sản phẩm BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE DA 10/ 5/** 8: PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 4.19400 1.04850 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 267001E-06 267001E-07 * TOTAL (CORRECTED) 14 4.19400 299571 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE DA 10/ 5/** 8: PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 KQ 5.51300 5.12900 4.77700 4.46000 3.98200 SE(N= 3) 0.943399E-04 5%LSD 10DF 0.297268E-03 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DA 10/ 5/** 8: PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 4.7722 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.54733 0.16340E-03 0.0 0.0000 | | | | Ảnh hưởng tốc độ bơm nhập liệu đến hiệu suất thu hồi sản phẩm BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE TD 10/ 5/** 8:15 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 905.467 226.367 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 195470E-03 195470E-04 * TOTAL (CORRECTED) 14 905.467 64.6762 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TD 10/ 5/** 8:15 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 KQ 80.2040 78.7190 74.3430 67.8500 59.0900 SE(N= 3) 0.255258E-02 5%LSD 10DF 0.804326E-02 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TD 10/ 5/** 8:15 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 72.041 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 8.0422 0.44212E-02 0.0 0.0000 | | | | Ảnh hưởng tốc độ bơm nhập liệu đến độ ẩm sản phẩm BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE DOAM 10/ 5/** 8:20 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 5.53516 1.38379 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 267431E-06 267431E-07 * TOTAL (CORRECTED) 14 5.53516 395369 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE DOAM 10/ 5/** 8:20 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 DF KQ 3.12300 3.85500 4.19000 4.44000 4.94100 SE(N= 3) 0.944160E-04 5%LSD 10DF 0.297508E-03 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DOAM 10/ 5/** 8:20 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 4.1098 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.62878 0.16353E-03 0.0 0.0000 | | | | Ảnh hưởng áp suất khí nén đến hiệu suất thu hồi sản phẩm BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE AS 10/ 5/** 8:25 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 3304.67 660.934 ****** 0.000 * RESIDUAL 12 174480E-03 145400E-04 * TOTAL (CORRECTED) 17 3304.67 194.392 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE AS 10/ 5/** 8:25 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS 3 3 3 KQ 45.0900 63.2630 78.7200 79.1230 81.5800 83.4200 SE(N= 3) 0.220152E-02 5%LSD 12DF 0.678362E-02 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE AS 10/ 5/** 8:25 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE KQ GRAND MEAN (N= 18) NO OBS 18 71.642 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 13.942 0.38131E-02 0.0 0.0000 | | | | Ảnh hưởng áp suất khí nén đến độ ẩm sản phẩm BALANCED ANOVA FOR VARIATE KQ FILE SP 10/ 5/** 8:29 PAGE VARIATE V003 KQ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 4.55148 910296 ****** 0.000 * RESIDUAL 12 302371E-06 251976E-07 * TOTAL (CORRECTED) 17 4.55148 267734 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE SP 10/ 5/** 8:29 PAGE MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS KQ 4.99000 4.52200 3 3.86400 3.62000 3.77700 3.89700 SE(N= 3) 0.916471E-04 5%LSD 12DF 0.282396E-03 - ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE SP 10/ 5/** 8:29 PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ (N= 18) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS | KQ 18 4.0817 0.51743 0.15874E-03 0.0 0.0000 | | | | Phụ lục Một số hình ảnh minh hoạ Nấm mốc Aspergillus niger môi trường giữ giống Dịch thuỷ phân lõi ngô lên men chủng nấm mốc Aspergillus niger Dịch lên men sau ly tâm Xác nấm mốc sau ly tâm ... ngày 3.3.4 Phương pháp sản xuất đường xylose từ lõi ngô [9] Đường xylose sản xuất từ lõi ngô theo sơ đồ 3.1 Ở phương pháp này, quy trình sản xuất đường xylose từ lõi ngơ bao gồm: xử lý nguyên liệu,... PHÁP NGHIÊN CỨU Khoa Công nghệ thực phẩm Khoá luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Thuỳ Liên- BQB50 3.1 Nguyên liệu nghiên cứu 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu - Đường chức Xylose - Nguyên liệu giàu xylan: lõi ngô. .. Giới thiệu chung đường xylose 2.1.1 Đặc điểm đường xylose Xylose đường cacbon, có cơng thức phân tử C 5H10O5 Xylose cịn có tên gọi ? ?đường gỗ”, đường có mặt nhiều loại gỗ Đường xylose: - Trọng