Đang tải... (xem toàn văn)
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
68
500
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 23/04/2018, 04:06
Xem thêm:
Từ khóa liên quan
Mục lục
Bảng 1.1 Thành phần hóa học của bưởi 4
Bảng 1.2 Tác dụng của DE lên việc tạo gel 14
Bảng 3a Phần trăm khối lượng từng thành phần trong bưởi 36
Bảng 3b Định tính pectin và độ ẩm của vỏ trắng 36
Bảng 3.1 Kết quả ảnh hưởng của mẫu/dung môi đến hàm lượng pectin thu được 37
Bảng 3.2 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của thời gian đến hàm lượng pectin 38
Bảng 3.3 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng pectin 39
Bảng 3.4 Kết quả khảo sát ảnh hưởng của pH đến hàm lượng pectin thu được 40
Bảng 3.6 Phần trăm độ ẩm trạng thái màu sắc 46
Bảng 3.7 Thay đổi phần trăm khối lượng sau 3 ngày bảo quản 47
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan