KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT

Trên góc độ nhà đầu tư, mục đích cụ thể có nhiều nhưng quy tụ lại là yếu tố lợi nhuận. Khả năng sinh lợi của dự án là thước đo chủ yếu quyết định sự chấp nhận một việc làm mạo hiểm của nhà đầu tư. Chính vì vậy, xu hướng phổ biến hiệu quả nhất hiện nay là đầu tư theo dự án. Dự án đầu tư có tầm quan trọng đặc biệt với sự nghiệp phát triển kinh tế nói chung và đối với từng doanh nghiệp nói riêng. Sự thành bại của một doanh nghiệp phụ thuộc rất lớn vào việc đầu tư dự án có hiệu quả hay không. Việc phân tích chính xác các chỉ tiêu của dự án sẽ chứng minh được điều này. Với mong muốn tìm hiểu kĩ hơn công tác phân tích dự án đầu tư để lấy kinh nghiệm thực tế, chúng em đã cùng nhau tiến hành lập kế hoạch triển khai dự án “KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT” và thẩm định mức độ khả thi của dự án làm nền tảng cho các bước xây dựng sau này. 1.2 Tính cần thiết của dự án Dự án trên là cần thiết với hai lý do Lý do thứ nhất: các món ăn nhanh đảm bảo dinh dưỡng và mang đến sự tiện lợi. Ngày nay các món ăn nhanh đang trở thành lựa chọn của nhiều người trong khẩu phần ăn hàng ngày. Không chỉ thơm ngon, đồ ăn nhanh còn cung cấp cho người ăn một nguồn năng lượng dồi dào. Nguyên nhân là do đồ ăn nhanh được chế biến với nhiều nguyên liệu phong phú, giàu chất béo nên có thể bổ sung năng lượng tức thì. Đồ ăn nhanh giúp người dùng no lâu để có sức khỏe cho các hoạt động trong ngày. Chưa kể, với cách chế biến nhanh chóng, người ăn có thể nạp một nguồn năng lượng trong một thời gian ngắn, đúng với tên gọi fast food. Bên cạnh đảm bảo về dinh dưỡng bữa ăn, các món ăn nhanh cũng còn mang đến sự tiện lợi, nhanh chóng cho người dùng, đặc biệt là sinh viên

MỤC LỤC CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Lời mở đầu 1.2 Tính cần thiết dự án 1.3 Tổng quan dự án CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH DỰ ÁN 2.1 Phân tích thị trường 2.1.1 Sản phẩm thức ăn nhanh BEFAST 2.1.2 Thị trường mục tiêu 2.1.3 Đối thủ cạnh tranh 11 2.2 Phân tích kỹ thuật dự án 12 2.2.1 Lựa chọn công suất 12 2.2.2 Quy mô, công nghệ, thiết bị dự án 12 2.3 Phân tích lực tổ chức 16 2.3.1 Cơ cấu nhân 16 2.3.2 Yêu cầu, lương bổng nhiệm vụ chi tiết nhân viên 16 2.4 Phân tích tài 19 2.4.1 Các thông tin dự án 19 2.4.2 Các bảng biểu tài 21 2.4.3 Xây dựng dòng tiền dự án 23 2.4.4 Các tiêu chí đánh giá dự án 24 2.5 Phân tích rủi ro thẩm định dự án 26 2.5.1 Xác định yếu rố rủi ro 26 2.5.2 Phân tích độ nhạy hai chiều 26 2.5.3 Đề xuất biện pháp ứng phó rủi ro khác 30 2.6 Phân tích kinh tế - xã hội 31 2.6.1 Hiệu kinh tế 31 2.6.2 Hiệu mặt xã hội 31 Tóm tắt chương 32 CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 33 PHỤ LỤC 34 1) Bảng hỏi thức 2) Biên thành lập nhóm 3) Bảng phân cơng cơng việc 4) Biên họp nhóm DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1: Sản phẩm giá cửa hàng BEFAST Bảng 2: Công suất lý thuyết dự án 12 Bảng 2.3: Công suất thực tế cảu dự án 12 Bảng 2.4: Chi phí máy móc, dụng cụ, thiết bị 13 Bảng 2.5: Chi phí TSCĐ khác 13 Bảng 2.6: Chi phí nguyên vật liệu ngày năm hoạt động 14 Bảng 2.7: Chi phí sản xuất chung dự tính ngày theo năm hoạt động dự án 14 Bảng 2.9: Bảng yêu cầu, lương bổng nhiệm vụ chi tiết nhân viên 17 Bảng 2.10:Bảng lương nhân viên hàng tháng 18 Bảng 2.11: Nhu cầu vốn nguồn vốn 19 Bảng 2.12: Các thông số dự án 20 Bảng 2.13: Doanh thu BEFAST năm 20 Bảng 2.14: Doanh thu BEFAST năm 21 Bảng 2.15: Doanh thu BEFAST năm 21 Bảng 2.16: Bảng kế hoạc khấu hao 22 Bảng 2.17: Kế hoạch trả nợ gốc lãi 22 Bảng 2.18: Bảng hạch toán lãi lỗ dự án 23 Bảng 2.19: Bảng khoản phải thu 23 Bảng 2.20: Bảng khoản phải trả 23 Bảng 2.21: Bảng nhu cầu tồn quỹ tiền mặt 23 Bảng 2.22: Kế hoạch ngân lưu theo quan điểm tổng vốn đầu tư 24 Bảng 2.23: Thời gian hoàn vốn dự án 25 Bảng 2.24: Các yếu tố rủi ro dự án 26 Bảng 2.25:Kết phân tích độ nhạy hai chiều dự án 27 Bảng 2.26: Các biện pháp ứng phó rủi ro khác 30 DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 2.1:Sơ đồ bên cửa hàng theo dự kiến 15 Hình 2.2: Cơ cấu nhân cửa hàng BEFAST 16 DANH SÁCH BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Niềm yêu thích sử dụng thức ăn nhanh người khảo sát Biểu đồ 2.2: Tần suất sử dụng thức ăn nhanh người khảo sát Biểu đồ 2.3: Khoản tiền mà đối tượng khảo sát sẵn sàng chi trả chomột suất thức ăn nhanh Biểu đồ 2.4: Yếu tố định tới việc ghé thăm cửa hàng thức ăn nhanh 10 Biểu đồ 2.5: Ý tưởng cửa hàng phục vụ thức ăn nhanh khuôn viên UEL 10 BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN Thang điểm đánh giá đề nghị sau: 90 - 100 70 – 89 50 – 69 tốt việc Hoàn thành việc Chưa Làm tốt việc Làm 10 – 49 0–9 hoàn Bị khai giao, giao, giao, kết thành cơng việc hạn, có hạn, chất lượng có chất chấp nhận lượng giao, điều lệ viên khác nhóm Tích cực, chủ động Quy tắc: Tối đa 10% số thành viên nhóm đánh giá 90 – 100 Tối đa 40% số thành viên nhóm đánh giá 70 – 89 Tối đa 50% số thành viên nhóm đánh giá – 69 STT Họ tên thành viên Nguyễn Việt Anh Nguyễn Thị Thanh Hiền Nguyễn Hương Huyền Nguyễn Thị Quỳnh Ngân Phan Mai Thanh Ngân Trinh Thị Đài Trang Trần Thị Thùy Dung Điểm khơng phải thành viên Vi phạm hợp tác Giúp đỡ thành trừ Ký xác nhận CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Lời mở đầu Trong điều kiện kinh tế thị trường có điều tiết vĩ mô nhà nước, hoạt động sản xuất kinh doanh, có hoạt động đầu tư xem xét từ hai góc độ: nhà đầu tư kinh tế Trên góc độ nhà đầu tư, mục đích cụ thể có nhiều quy tụ lại yếu tố lợi nhuận Khả sinh lợi dự án thước đo chủ yếu định chấp nhận việc làm mạo hiểm nhà đầu tư Chính vậy, xu hướng phổ biến hiệu đầu tư theo dự án Dự án đầu tư có tầm quan trọng đặc biệt với nghiệp phát triển kinh tế nói chung doanh nghiệp nói riêng Sự thành bại doanh nghiệp phụ thuộc lớn vào việc đầu tư dự án có hiệu hay khơng Việc phân tích xác tiêu dự án chứng minh điều Với mong muốn tìm hiểu kĩ cơng tác phân tích dự án đầu tư để lấy kinh nghiệm thực tế, chúng em tiến hành lập kế hoạch triển khai dự án “KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT” thẩm định mức độ khả thi dự án làm tảng cho bước xây dựng sau 1.2 Tính cần thiết dự án Dự án cần thiết với hai lý Lý thứ nhất: ăn nhanh đảm bảo dinh dưỡng mang đến tiện lợi Ngày ăn nhanh trở thành lựa chọn nhiều người phần ăn hàng ngày Khơng thơm ngon, đồ ăn nhanh cịn cung cấp cho người ăn nguồn lượng dồi Nguyên nhân đồ ăn nhanh chế biến với nhiều nguyên liệu phong phú, giàu chất béo nên bổ sung lượng tức Đồ ăn nhanh giúp người dùng no lâu để có sức khỏe cho hoạt động ngày Chưa kể, với cách chế biến nhanh chóng, người ăn nạp nguồn lượng thời gian ngắn, với tên gọi fast food Bên cạnh đảm bảo dinh dưỡng bữa ăn, ăn nhanh cịn mang đến tiện lợi, nhanh chóng cho người dùng, đặc biệt sinh viên Lý thứ hai: mong muốn sinh viên bữa sáng chất lượng tiện lợi Bên cạnh việc cập nhật xu bên ngồi, ý tưởng dự án cịn xuất phát từ cảm nhận chủ quan thành viên chất lượng ăn sáng tin trường Đa phần thành viên nhóm cho chất lượng bữa ăn sáng căn-tin trường đáp ứng 70% kỳ vọng Độ hài lòng thức ăn sáng phục vụ căn-tin trường chưa cao xuất phát từ ngun nhân mà nhóm tự rút sau: (1) Các ăn chưa đa dạng, (2) Chất lượng ăn chưa cao, (3) Số lượng không đủ không đến mua sớm Tuy nhiên, ý kiến chủ quan đến từ thành viên nhóm Để ghi nhận phản hồi hiểu rõ nhu cầu sinh viên chất lượng bữa ăn sáng, nhóm tiến hành khảo sát nhu cầu sử dụng loại thức ăn nhanh dùng cho bữa sáng sinh viên trường Đại học Kinh tế - Luật Kết khảo sát thể 90% sinh viên khóa (K15, K16, K17, K18) biết đến loại thức ăn nhanh, 85% sinh viên khảo sát có nhu cầu lựa chọn loại thức ăn để dùng cho bữa sáng Khi hỏi: “Mức độ hài lòng bạn dùng thức ăn sáng căn-tin trường”, 16,5% sinh viên khảo sát chọn mức – hoàn tồn hài lịng, 39% chọn mức – hài lịng cịn lại khơng có ý kiến cảm thấy khơng hài lịng Kết phần thể đa số bạn sinh viên chưa thật hài lịng với chất lượng ăn sáng căn-tin Như vậy, với hai lý nêu trên, nhóm định phân tích thẩm định dự án: “KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT” để làm tảng thực dự án 1.3 Tổng quan dự án 1.Tên dự án: KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT 2.Cửa hàng : Cửa hàng thức ăn nhanh BEFAST với tổng diện tích 25m2, đó, khu vực chế biến 8m2, diện tích cửa hàng 16m2 Địa điểm : khuôn viên trường Đại học Kinh tế - Luật - Số 669, QL1A, khu phố 3, Thủ Đức, Hồ Chí Minh Tổng vốn đầu tư ước tính: 276.980.000 (Hai trăm bảy mươi sáu triệu chín trăm tám nghìn Việt Nam đồng) Trong đó, vốn vay chiếm 40% tổng nguồn vốn Tuổi thọ dự án: - Dự án dự kiến có tuổi thọ năm - Trong đó, năm tiến hành xây dựng cơ sở hạ tầng dự án, bố trí máy móc thiết bị - Các năm cịn lại, dự án thức vào hoạt động, tạo doanh thu, lợi nhuận mang lại lợi ích kinh tế, xã hội nói chung Mục tiêu dự án: - Cung cấp sản phẩm thức ăn nhanh tiêu chí: giá hợp lý, chất lượng đảm bảo tiện lợi cho đối tượng chính: sinh viên trường Đại học Kinh tế - Luật Sản phẩm dự án - Cung cấp phần combo gồm phần ăn mặn phần nước Trong đó: ✓ Phần mặn bao gồm loại: burger, hotdog, sandwich bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ Doner Kebab ✓ Phần nước bao gồm loại: sữa bò tươi Amsmilk, sữa đậu nành - Khách hàng mua lẻ sản phẩm Sản phẩm Giá Các loại combo 20k Combo có sữa bị tươi 22k Burger 15k Hotdog 15k Sandwich 15k Doner Kebab 15k Sữa bò tươi 15k Sữa đậu nành 7k Hiệu dự kiến dự án: Nếu hoàn thành, dự án mang lại hiệu dự kiến sau: - Là nơi cung cấp bữa ăn vừa tiện lợi, bổ dưỡng vừa hợp vệ sinh đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng - Việc triển khai dự án thành công giúp khơi gợi tinh thần khởi nghiệp người có nguồn lực phù hợp - Dự án mang lại công ăn việc làm cho người dân, tạo khoản thu cho ngân sách nhà nước, làm tăng giá trị gia tăng khu vực nơi khai thác dự án CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH DỰ ÁN 2.1 Phân tích thị trường 2.1.1 Sản phẩm thức ăn nhanh BEFAST - Cung cấp phần combo gồm phần ăn mặn phần nước Trong đó: ✓ Phần mặn bao gồm loại: burger, hotdog, sandwich bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ Doner Kebab ✓ Phần nước bao gồm loại: sữa bò tươi Amsmilk, sữa đậu nành nhà làm - Khách hàng mua lẻ sản phẩm Sản phẩm Giá Burge 15.000 VND Hotdog phô mai 15.000 VND Sandwich 15.000 VND Doner Kebab 15.000 VND Sữa bò tươi trùng Amsmilk 15.000 VND Sữa đậu nành 7.000 VND Combo 20.000 VND Combo với sữa bò 22.000 VND Bảng 2.1: Sản phẩm giá cửa hàng BEFAST a) Mô tả sản phẩm - Burger: Bánh burger đậm đà nhờ phần thịt heo mềm thơm, hành tây giịn mà khơng hăng, rau xà lách ăn kèm không bị ngán Đặc biệt cân tất phần nước sốt thơm ngậy, chua dịu, nước sốt sữa chua hòa quyện với nước sốt salsa tạo nên hương vị quên - Hotdog nhân phô mai: Bánh hotdog phô mai chiên xù to trịn, ú nụ kích thích người tiêu dùng từ bên ngồi Lớp phơ mai morazella dẹo quẹo, béo thơm kết hợp thêm vào giúp ăn trở thánh lựa chọn ưa thích giới trẻ Nhà nước, thông qua việc chủ động, linh hoạt sử dụng hợp lý cơng cụ sách tiền tệ theo nguyên tắc thị trường Thứ hai, cắt giảm đầu tư cơng chi phí thường xun quan sử dụng ngân sách, kiểm soát chặt chẽ đầu tư doanh nghiệp nhà nước, cố gắng giảm tỷ lệ thâm hụt ngân sách Chính phủ quy định cụ thể tỷ lệ vốn đầu tư chi phí hành phải cắt giảm yêu cầu bộ, địa phương xác định cơng trình hiệu quả, cơng trình chưa thực cần thiết để có điều chỉnh thích hợp Thứ ba, tập trung sức phát triển sản xuất công nghiệp, nông nghiệp, khắc phục nhanh hậu thời tiết dịch bệnh để tăng sản lượng lương thực, thực phẩm Chính phủ giao nhiệm vụ cho trưởng, chủ tịch UBND tỉnh thành phố đạo liệt, kịp thời tháo gỡ khó khăn, vướng mắc vốn, thị trường, thủ tục hành chính, thúc đẩy sản xuất phát triển Thứ tư, bảo đảm cân đối cung cầu hàng hoá, đẩy mạnh xuất khẩu, giảm nhập siêu Cân đối cung cầu hàng hoá, mặt hàng thiết yếu cho sản xuất đời sống nhân dân tiền đề định để không gây đột biến giá, ngăn chặn đầu Thứ năm, triệt để tiết kiệm sản xuất tiêu dùng Chính phủ yêu cầu quan nhà nước cắt giảm chi tiêu hành chính, doanh nghiệp phải rà soát tất khoản chi nhằm hạ giá thành phí lưu thơng Chính phủ kêu gọi người, nhà triệt để tiết kiệm tiêu dùng, nhiên liệu, lượng Thứ sáu, tăng cường cơng tác quản lý thị trường, kiểm sốt việc chấp hành pháp luật nhà nước giá Kiên khơng để xảy tình trạng lạm dụng biến động thị trường để đầu cơ, nâng giá, mặt hàng thiết yếu cho sản xuất tiêu dùng, Thứ bảy, mở rộng việc thực sách an sinh xã hội thực cấp tiền tương đương lít dầu hoả/năm (dầu thắp sáng) cho hộ đồng bào dân tộc thiểu số, hộ thuộc diện sách hộ nghèo nơi chưa có điện lưới; tiếp tục đẩy mạnh việc thực chương trình mục tiêu quốc gia, giải pháp hỗ trợ khác vùng khó khăn, vùng bị thiên tai Theo phân tích trên, cửa hàng BEFAST hoạt động hiệu trình kinh doanh xác xuất xảy ảnh hưởng lên dự án không cao nên có khả thực dự án 29 2.5.3 Đề xuất biện pháp ứng phó rủi ro khác Mục tiêu: Giảm nhẹ rủi ro - tức tìm cách giảm bớt xác suất mức độ tác động rủi ro bất lợi tới ngưỡng chấp nhận Các biện pháp ứng phó đề cho rủi ro sau: Mã Biện pháp ứng phó rủi ro - Lựa chọn nhà cung ứng tiềm năng, đáp ứng nhu cầu dài hạn R3 - Kí hợp đồng dài hạn cung ứng với số lượng lớn để tránh biến động bất lợi thị trường tạo mối quan hệ với họ - Củng cố niềm tin thành viên, tăng cường tính đồn kết tập thể, R4 thường xun trao đổi mục tiêu, giải khó khăn - Lập cam kết thành viên, ngăn ngừa tình trạng thối vốn - Dự phòng phương án huy động vốn tối ưu cấp thiết - Chia sẻ kinh nghiệm lẫn thành viên R5 - Tham gia khóa học kĩ mềm, tăng cường kiến thức - Kiểm soát chặt chẽ hoạt động thành viên - Thực khảo sát, nghiên cứu thị trường, thị hiếu khách hàng mục tiêu R6 - Liên tục cập nhật xu hướng giới trẻ có thay đổi để thích nghi với xu hướng Đồng thời tổ chức đợt khuyến gia tăng hoạt động quảng bá khuyến Bảng 2.25: Các biện pháp ứng phó rủi ro khác 30 2.6 Phân tích kinh tế - xã hội Mục tiêu phân tích hiệu tài đánh giá kết tài thực dự án, phân tích hiệu kinh tế - xã hội đóng góp thực dự án vào tất mục tiêu phát triển (kinh tế khơng kinh tế) đất nước, vào lợi ích chung toàn xã hội 2.6.1 Hiệu kinh tế Trong phân tích kinh tế này, chi phí lợi ích dự án tính theo quan điểm tồn kinh tế đối tượng hướng đến người lao động nói riêng khu vực nói chung • Đối với người lao động: Quán ăn BEFAST giúp tạo công ăn việc làm cho sinh viên với thu nhập ổn định, góp phần giúp địa phương sử dụng nguồn nhân lực cách hợp lí, bên cạnh BEFAST góp phần tăng thu nhập cho nguồn ngân sách quốc gia từ khoản chi thuế hàng tháng cửa hàng • Đối với khu vực: Mặc dù không lớn BEFAST xem sở thuộc sở hữu người Việt, tạo nguồn doanh thu, giá trị gia tăng khu vực tăng lên, đẩy mạnh phát triển kinh tế khu vực 2.6.2 Hiệu mặt xã hội BEFAST hàng kinh doanh với quy mô nhỏ mức độ ảnh hưởng dự án tới mặt xã hội nhỏ, nhiên kể số hiệu mà mang lại sau: • Đối với sinh viên: Tạo cơng ăn việc làm với thu nhập ổn định giúp cho việc chi trả sinh hoạt nhu cầu sống trở nên tốt Với xuất quán ăn BEFAST, sinh viên có thêm lựa chọn cho bữa ăn với giá hợp lí tiện lợi 31 • Đối với người tiêu dùng: Tạo nơi cung cấp bữa ăn vừa tiện lợi, bổ dưỡng vừa hợp vệ sinh đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng quanh quanh khu vực trường Đại học Kinh tế- Luật nói riêng người tiêu dùng nói chung • Phát triển địa phương: Một hàng đẹp góp phần tơn lên vẻ đẹp chung phố phường, giúp người có nơi thưởng thức ẩm thực, nâng cao giá trị mặt vật chất tinh thần Bên cạnh đó, thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển việc thu hút nhiều quán ẩm thực giành cho sinh viên người dân • Hiệu xã hội khác: Dự án có tác dụng khơi gợi tinh thần khởi nghiệp cho người dân người lao động, sinh viên, ứng dụng kĩ phân tích đánh giá nhu cầu thị trường phân khúc khách hàng để tăng giá trị kinh tế bảo vệ sức khỏe cộng đồng • Tác động đến mơi trường: Xét khía cạnh mơi trường, dự án khơng khơng gây tác động xấu đến mơi trường mà ngược lại cịn giúp làm đẹp cảnh quan môi trường, cải thiện điều kiện sống, sinh hoạt cho dân cư địa phương Tóm tắt chương Chương phân tích chi tiết yếu tố quan trọng lập dự án Đó yếu tố thị trường, kỹ thuật, lực nhân sự, tài chính, rủi ro hiệu mặt kinh tế xã hội Để xác định tính khả thi dự án, nhà đầu tư cần xem xét tồn yếu tố, đặc biệt trọng hai yếu tố tài rủi ro Về mặt tài chính, dự án thỏa điều kiện tiêu đánh giá dự án, cụ thể NPV lớn 0, IRR lớn khơng thời gian hồn vốn tương đối ngắn Về mặt rủi ro, dự án dự kiến chịu tác động từ rủi ro sản lượng bán hàng lạm phát Tuy nhiên, theo lý luận dẫn chứng nêu trên, rủi ro kiểm sốt nhiều biện pháp, nhờ mà tính khả thi dự án trì Bên cạnh đó, hoạt động, dự án đem lại lợi ích kinh tế xã hội cho cộng đồng Như vậy, xét tổng thể, nhóm kết luận dự án khả thi nên tiến hành thực để đạt nhiều lợi ích 32 CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Qua phân tích tài chính, hiệu kinh tế - xã hội, nhóm xin kết luận dự án “KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT” hồn tồn khả thi, khơng mang ý nghĩa kinh doanh đơn mà mang lại lợi ích việc cung cấp bữa săn tiện lợi, đảm bảo dinh dưỡng với giá hợp lý cho sinh viên Đồng thời, dự án mang lại nhiều lợi ích kinh tế xã hội trình bày phân tích Với lý này, nhóm hy vọng dự án duyệt để tiến hành công tác Bên cạnh đó, để dự án thành cơng theo dự kiến, nhóm xin kiến nghị giải pháp Qúy nhà trường hỗ trợ q trình thi cơng cửa hàng vấn đề tài chính, phổ biến với sinh viên giảng viên dự án, hỗ trợ đảm bảo an tồn thi dự án thi cơng… Đồng thời, nhóm xin thơng báo q trình làm có số sai sót: gây ồn ào, khói bụi khuôn viên trường, mong Qúy trường đại học Kinh tế - Luật nói chung thầy với sinh viên thơng cảm Nhóm mong nhận phản hồi để giúp dự án ngày hoàn thiện đến kết tốt nhất, đáp ứng mục tiêu mà dự án hướng đến 33 PHỤ LỤC BẢNG HỎI CHÍNH THỨC DỰ ÁN Nam Giới tính bạn: Bạn sinh viên năm mấy? Nữ Năm Năm Năm Năm Bạn thường ăn loại thức ăn trường? Đồ ăn (bánh mì, bánh bơng lan, sữa tươi, sữa bắp, ) Đồ ăn mặn (mì xào, xơi mặn, bánh bao thịt, gỏi cuốn, ) Đồ ăn vặt (trà sữa, nước ngọt, bánh quy, snack, bánh tráng trộn, ) Bạn có sẵn lịng thay đổi thói quen sử dụng thức ăn khơng? Hồn tồn khơng sẵn lịng Sẵn lịng  Khơng sẵn lịng Bình thường Hồn tồn sẵn lịng Bạn có biết thức ăn nhanh khơng? Có Khơng Bạn có thích dùng thức ăn nhanh khơng? Hồn tồn khơng thích Khơng thích Bình thường u thích Hồn tồn u thích Bạn có biết nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh khơng? Có Không Tần suất sử dụng thức ăn nhanh bạn tuần? Không sử dụng Dưới lần/ tuần 5 lần/ tuần đến 10 lần/ tuần Trên 10 lần/ tuần Theo bạn, yếu tố định tới việc ghé thăm cửa hàng thức ăn nhanh? (có thể lựa chọn nhiều đáp án) Chất lượng phục vụ Vị trí cửa hàng Chất lượng vệ sinh thức ăn Sự đa dạng thức ăn Giá cá thức ăn Khác………… 10 Bạn sẵn sàng chi cho suất thức ăn nhanh? – đơn vị VND (một suất thức ăn nhanh bao gồm nước uống) Dưới 25.000 Từ 25.000 đến 50.000 Trên 50.000 11 Mức độ hài lòng bạn dùng thức ăn sáng căn-tin trường 34 Hồn tồn khơng thích Khơng thích Bình thường u thích Hồn tồn u thích 12 Bạn nghĩ việc xuất cửa hàng phục vụ thức ăn nhanh khn viên UEL? Hồn tồn khơng khả thi Khả thi Khơng khả thi Khơng có ý kiến Hồn tồn khả thi 35 BIÊN BẢN THÀNH LẬP NHĨM Tên mơn học: THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ Tài liệu kết thảo luận trí nhóm lần họp mặt lần đầu tiên, xác định giá trị cốt lõi nhóm: ✓ Các nguyên tắc làm việc nhóm ✓ Kế hoạch giao tiếp nhóm ✓ Các qui tắc thưởng phạt nhóm ✓ Các tiêu chí đánh giá thành viên cuối mơn học Thơng tin nhóm: (Qui ước: tăng dần theo MSSV, dịng nhóm trưởng in đậm) STT MSSV Họ tên thành viên K164081125 Nguyễn Việt Anh K164081131 Nguyễn Thị Thanh Hiền K164081134 Nguyễn Hương Huyền K164081151 Nguyễn Thị Quỳnh Ngân K164081152 Phan Mai Thanh Ngân K164081175 Trinh Thị Đài Trang K154080829 Trần Thị Thùy Dung Các nguyên tắc làm việc nhóm Những điều thành viên thuộc nhóm phải thực Điều 1: Thực tốt vai trò nhiệm vụ phân cơng Điều 2: Tn theo quy tắc nhóm đặt Điều 3: Thực việc phân cơng nhóm trưởng (có thể góp ý thấy phân công chưa hợp lý) Điều 4: Ln đặt mục tiêu thảo luận nhóm lên hàng đầu Điều 5: Không ngắt lời người khác Hãy lắng nghe trao đổi cởi mở, thân thiện Những điều thành viên thuộc nhóm khơng làm Điều 1: Tất thành viên trễ 10 phút Điều 2: Không chuẩn bị công cụ tốt phân cơng Điều 3: Trong q trình làm việc, nói chuyện nhiều với chủ đề không liên quan đến nội dung thảo luận Điều 4: Hay bàn ra, không tâm vào công việc q trình hoạt động nhóm Điều 5: Thụ động, làm nhóm trưởng phân cơng Những điều thành viên thuộc nhóm nên làm theo (khơng bắt buộc) Điều 1: Nên nghĩ phần nhóm cá nhân riêng lẻ Thảo luận với nhóm khơng phải với người ngồi cạnh bạn Phát biểu ý kiến rõ ràng ngắn gọn Điều 2: Khơng trích Đừng phản đối ý kiến người khác dù thấy khơng phù hợp Chỉ nên thảo luận ý kiến, không trích Kế hoạch giao tiếp nhóm: - Tần suất gặp mặt hàng tuần: Mỗi tuần 1-2 lần - Thời gian: Chủ nhật tuần trước hoàn thành dự án (3 tuần từ 18/11/2018 – 8/12/2018) - Hình thức: họp nhóm theo hai hình thức: ✓ Họp nhóm online: bàn ý tưởng dự án, phân công công việc chủ yếu qua mạng xã hội Facebook (trong grop học tập group chat nhóm) ✓ Họp nhóm offline: đánh giá, nhận xét lẫn thành viên nhóm Tiêu chí đánh giá thành viên cuối mơn học Các thành viên đánh giá lẫn theo mẫu thiết kế sẵn, thể hai thơng tin: Tơi đánh giá người điểm? Lí đánh Giả sử nhóm có 10 người, người đánh giá cho người lại Thang điểm đánh giá đề nghị sau: 90 - 100 70 – 89 50 – 69 Làm tốt việc Làm tốt việc Hoàn giao, 10 – 49 thành Chưa 0–9 hoàn Bị khai trừ giao, việc giao, thành cơng việc khơng hạn, có hạn, có kết chấp giao, phải thành chất lượng chất lượng nhận Vi hợp tác Giúp đỡ thành phạm viên khác điều lệ nhóm viên Tích cực, chủ động Sau đó,dựa vào đánh giá thống điểm thành viên nhóm Quy tắc: Tối đa 10% số thành viên nhóm đánh giá 90 – 100 Tối đa 40% số thành viên nhóm đánh giá 70 – 89 Tối đa 50% số thành viên nhóm đánh giá – 69 Các thành viên ký xác nhận phổ biến nắm rõ thông tin: STT Họ tên thành viên Nguyễn Việt Anh Nguyễn Thị Thanh Hiền Nguyễn Hương Huyền Nguyễn Thị Quỳnh Ngân Phan Mai Thanh Ngân Trinh Thị Đài Trang Trần Thị Thùy Dung Ký xác nhận BẢNG PHÂN CƠNG CƠNG VIỆC Nhóm thực hiện: DỰ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT Ngày Họ tên STT Cơng việc Ngày giao hồn thành Nguyễn Việt Anh Hỗ trợ làm chương dự án Ghi chú* 25/11/2018 3/12/2018 Đạt 25/11/2018 3/12/2018 Đạt 25/11/2018 27/11/2018 Đạt 25/11/2018 28/11/2018 Đạt 25/11/2018 27/11/2018 Đạt 25/11/2018 27/11/2018 Đạt Nhóm trưởng, lên ý tưởng dự án, phân Nguyễn Thị Thanh Hiền cơng, làm chương 1, hỗ trợ phần phân tích rủi ro, tổng hợp nội dung tiểu luận, in ấn Nguyễn Hương Huyền Thực phần phân tích thị trường Nguyễn Thị Quỳnh Thực phần phân Ngân tích kỹ thuật Phan Mai Thanh Ngân Thực phần phân tích tài Thực phân tích Trinh Thị Đài Trang kinh tế, rủi ro xã hội Thực phân tích Trần Thị Thùy Dung nhân hỗ trợ chung *Đạt: thành viên hồn thành phân cơng thời hạn Đạt Các thành viên ký xác nhận phổ biến nắm rõ thông tin: STT Họ tên thành viên Nguyễn Việt Anh Nguyễn Thị Thanh Hiền Nguyễn Hương Huyền Nguyễn Thị Quỳnh Ngân Phan Mai Thanh Ngân Trinh Thị Đài Trang Trần Thị Thùy Dung Ký xác nhận BIÊN BẢN HỌP NHĨM Nhóm thực hiện: DỰ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT • Buổi làm việc nhóm lần thứ: - Hình thức: Họp online bàn ý tưởng dự án thông qua group chat Facebook - Thời gian bắt đầu: phút, ngày 18 tháng 11 năm 2018 - Thời gian kết thúc: 15 phút, ngày 18 tháng 11 năm 2018 - Các thành viên có tham dự: tất thành viên - Mục tiêu họp lần nhằm: thống ý tưởng dự án - Kết buổi họp: tìm thống ý tưởng Cụ thể, tất thành viên trí với đề tài: dự án kinh doanh cửa hàng thức ăn nhanh BEFAST dành cho sinh viên trường đại học KINH TẾ - LUẬT - Đánh giá kết làm việc nhóm: nhóm hồn thành mục tiêu đề ra, thành viên nhiệt tình trao đổi, chia sẻ ý kiến • Buổi làm việc nhóm lần thứ: - Hình thức: Họp online phân công phần tiểu luận dự án thông qua group học tập Facebook - Thời gian bắt đầu: phút, ngày 25 tháng 11 năm 2018 - Thời gian kết thúc: phút, ngày 25 tháng 11 năm 2018 - Các thành viên có tham dự: tất thành viên - Mục tiêu họp lần nhằm: Nhóm trưởng phân cơng công việc rõ ràng, cân đối thành viên dựa Các thành viên trí, xác nhận nắm phần phân cơng thời gian hồn thành - Kết buổi họp: Hồn thành phần phân cơng, tất thành viên nắm phần phân công thời gian hoàn thành - Đánh giá kết làm việc nhóm: nhóm hồn thành mục tiêu đề • Buổi làm việc nhóm lần thứ: - Hình thức: Họp online phân công kiểm tra chéo nội dung tiểu luận - Thời gian bắt đầu: phút, ngày 30 tháng 11 năm 2018 - Thời gian kết thúc: phút, ngày 30 tháng 11 năm 2018 - Các thành viên có tham dự: tất thành viên - Mục tiêu họp lần nhằm: Nhóm trưởng phân cơng phần kiểm tra chéo cho thành viên Các thành viên trí, xác nhận nắm phần phân cơng thời gian hồn thành • Buổi làm việc nhóm lần thứ: - Hình thức: Họp offline đánh giá thành viên - Thời gian bắt đầu: 30 phút, ngày tháng 12 năm 2018 - Thời gian kết thúc: 10 phút, ngày tháng 12 năm 2018 - Các thành viên có tham dự: tất thành viên - Mục tiêu họp lần nhằm: Đánh giá thành viên theo tiêu chí đề ra, thống danh sách thành viên với số điểm tương ứng thống Các thành viên đánh giá lẫn tinh thần tôn trọng công - Kết buổi họp: Thống danh sách thành viên với mức điểm phù hợp tương xứng - Đánh giá kết làm việc nhóm: nhóm hồn thành mục tiêu đề Các thành viên ký xác nhận phổ biến nắm rõ thông tin: STT Họ tên thành viên Nguyễn Việt Anh Nguyễn Thị Thanh Hiền Nguyễn Hương Huyền Nguyễn Thị Quỳnh Ngân Phan Mai Thanh Ngân Trinh Thị Đài Trang Trần Thị Thùy Dung Ký xác nhận ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT” để làm tảng thực dự án 1.3 Tổng quan dự án 1.Tên dự án: KINH DOANH CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH BEFAST DÀNH CHO SINH VIÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT 2 .Cửa hàng : Cửa hàng. .. chương dự án Ghi chú* 25 /11 /20 18 3/ 12/ 2018 Đạt 25 /11 /20 18 3/ 12/ 2018 Đạt 25 /11 /20 18 27 /11 /20 18 Đạt 25 /11 /20 18 28 /11 /20 18 Đạt 25 /11 /20 18 27 /11 /20 18 Đạt 25 /11 /20 18 27 /11 /20 18 Đạt Nhóm trưởng, lên... hình cửa hàng thức ăn nhanh BEFAST Biểu đồ 2. 5: Ý tưởng cửa hàng phục vụ thức ăn nhanh khuôn viên UEL 10 Với yếu tố số liệu liên quan trình bày trên, nhóm cho sinh viên trường Đại học Kinh tế - Luật