Bài giảng dinh dưỡng GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH THỰC PHẨM NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT

... tiêu học Trình bày giá trị dinh dưỡng số thực phẩm nguồn gốc động vật Trình bày đặc điểm vệ sinh bảo quản số thực phẩm nguồn gốc động vật Hướng dẫn cộng đồng lựa chọn thực phẩm xây dựng phần... dược phẩm Nhóm Nhóm Nhóm Khái niệm, cách phân loại thực phẩm 1.2 Phân loại thực phẩm Theo nguồn gốc Nhóm thực vật Nhóm động vật Theo giá trị dinh dưỡng nhóm Phân nhóm Giá trị dinh dưỡng đặc điểm. .. Theo giá trị dinh dưỡng nhóm Phân nhóm Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh thực phẩm nguồn gốc động vật Thịt 2.1 Giá trị dinh dưỡng Thành phần hoá học (g %) NL (Kcal) Nước Protein Lipid Glucid