PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI CỬA HÀNG THỨC COFFEE

DỰ ÁN 1 PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI CỬA HÀNG THỨC COFFEE CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP 5 1.1. Tên doanh nghiệp và giới thiệu 5 1.1.1. Thông tin về doanh nghiệp 5 1.1.2. Giới thiệu doanh nghiệp 5 1.2. Tầm nhìn 8 1.3. Sứ mệnh doanh nghiệp 8 1.4. Sơ đồ tổ chức doanh nghiệp và sơ đồ chức vụ tại các chi nhánh 9 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP VÀ ĐỊNH VỊ KHÁCH HÀNG CỦA DOANH NGHIỆP 11 2.1. Phân tích thị trường 11 2.2. Định vị khách hàng 12 2.3. Môi trường vĩ mô ngành hàng chuỗi cà phê (PEST) 13 2.4. Phân tích mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Michael Porter + 18 2.4.1. Sức mạnh mặc cả của khách hàng 18 2.4.2. Sức mạnh mặc cả của nhà cung cấp 19 2.4.3. Mức độ cạnh tranh giữa những đối thủ hiện tại trong ngành chuỗi cà phê 20 2.4.4. Đe dọa từ những doanh nghiệp mới gia nhập 21 2.4.5. Đe dọa từ những mô hình, dịch vụ thay thế 22 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH TỔ HỢP MARKETING 4 PS CỦA DOANH NGHIỆP 24 3.1. Sản phẩm (Product) 24 3.1.1. Các sản dòng sản phẩm hiện có của Thức Coffee 24 3.1.2. Khác biệt của Thức Coffee so với các thương hiệu khác (Difference) 31 3.1.3. Đặc trưng (Features) 31 3.1.4. Lợi thế (Advantages) 32 3.1.5. Lợi ích (Benefits) 32 3.1.6. Nhận xét ưu điểm và nhược điểm sản phẩm 33 3.1.7. Thương hiệu 33 3.1.8. Giá (Price) 34 3.2. Phân phối (Place) 34 3.3. Xúc tiến (Promotions) 35 3.3.1. Quảng cáo 35 3.3.2. Xúc tiến bán hàng 40 3.3.3. Quan hệ công chúng (PR) 43 3.3.4. Hoạt động của lực lượng bán hàng 45 3.4. Con Người 47 3.5. Quy trình 49 3.6. Cơ sở vật chất 50 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH SWOT CỦA DOANH NGHIỆP 52 4.1. Điểm Mạnh (Strengths) 52 4.2. Điểm Yếu (Weaknesses) 52 4.3. Cơ Hội (Opportunities) 52 4.4. Thách Thức (Threats) 53 CHƯƠNG 5: ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG SÁNG TẠO CHO CHIẾN LƯỢC MARKETING 54 5.1. Kế hoạch khảo sát 54 5.2. Kế hoạch khảo sát 55 5.2.1. Thống kê đặc điểm mẫu khảo sát 56 5.2.2. Phân tích kết quả đo lường 68 5.3. Đề xuất ý tưởng 72 5.4. Triển khai giải pháp cho doanh nghiệp 74 CHƯƠNG 6. LẬP KẾ HOẠCH NGÂN SÁCH 80 6.1. Dự kiến chi phí 80 6.2. Dự kiến doanh thu 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 PHỤ LỤC 1 85 A. HÀNH VI THÓI QUEN CỦA KHÁCH HÀNG 85 B. THÔNG TIN CÁC NHÂN 86 C.THANG ĐO MỨC ĐỘ ĐỒNG Ý CỦA KHÁCH HÀNG 87

TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT POLYTECHNIC DỰ ÁN PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CHUỖI CỬA HÀNG THỨC COFFEE GVHD: ThS Nguyễn Minh Trường Nhóm SVTH: Nhóm – Lớp PB16201 Hồ Chí Minh - 11/1/2021 NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG Giảng viên 1: Giảng viên 2: Mục Lục CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP 1.1 Tên doanh nghiệp giới thiệu 1.1.1 Thông tin doanh nghiệp 1.1.2 Giới thiệu doanh nghiệp .5 1.2 Tầm nhìn 1.3 Sứ mệnh doanh nghiệp 1.4 Sơ đồ tổ chức doanh nghiệp sơ đồ chức vụ chi nhánh CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP VÀ ĐỊNH VỊ KHÁCH HÀNG CỦA DOANH NGHIỆP 11 2.1 Phân tích thị trường 11 2.2 Định vị khách hàng 12 2.3 Môi trường vĩ mô ngành hàng chuỗi cà phê (PEST) 13 2.4 Phân tích mơ hình lực lượng cạnh tranh Michael Porter + .18 2.4.1 Sức mạnh mặc khách hàng 18 2.4.2 Sức mạnh mặc nhà cung cấp 19 2.4.3 Mức độ cạnh tranh đối thủ ngành chuỗi cà phê 20 2.4.4 Đe dọa từ doanh nghiệp gia nhập .21 2.4.5 Đe dọa từ mô hình, dịch vụ thay 22 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH TỔ HỢP MARKETING PS CỦA DOANH NGHIỆP 24 3.1 Sản phẩm (Product) 24 3.1.1 Các sản dòng sản phẩm có Thức Coffee 24 3.1.2 Khác biệt Thức Coffee so với thương hiệu khác (Difference) .31 3.1.3 Đặc trưng (Features) 31 3.1.4 Lợi (Advantages) 32 3.1.5 Lợi ích (Benefits) 32 3.1.6 Nhận xét ưu điểm nhược điểm sản phẩm .33 3.1.7 Thương hiệu 33 3.1.8 Giá (Price) 34 3.2 Phân phối (Place) .34 3.3 Xúc tiến (Promotions) 35 3.3.1 Quảng cáo 35 3.3.2 Xúc tiến bán hàng .40 3.3.3 Quan hệ công chúng (PR) 43 3.3.4 Hoạt động lực lượng bán hàng .45 3.4 Con Người 47 3.5 Quy trình 49 3.6 Cơ sở vật chất .50 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH SWOT CỦA DOANH NGHIỆP 52 4.1 Điểm Mạnh (Strengths) 52 4.2 Điểm Yếu (Weaknesses) 52 4.3 Cơ Hội (Opportunities) 52 4.4 Thách Thức (Threats) 53 CHƯƠNG 5: ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG SÁNG TẠO CHO CHIẾN LƯỢC MARKETING 54 5.1 Kế hoạch khảo sát 54 5.2 Kế hoạch khảo sát 55 5.2.1 Thống kê đặc điểm mẫu khảo sát .56 5.2.2 Phân tích kết đo lường 68 5.3 Đề xuất ý tưởng 72 5.4 Triển khai giải pháp cho doanh nghiệp 74 CHƯƠNG LẬP KẾ HOẠCH NGÂN SÁCH 80 6.1 Dự kiến chi phí 80 6.2 Dự kiến doanh thu 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 PHỤ LỤC .85 A HÀNH VI THÓI QUEN CỦA KHÁCH HÀNG 85 B THÔNG TIN CÁC NHÂN 86 C.THANG ĐO MỨC ĐỘ ĐỒNG Ý CỦA KHÁCH HÀNG .87 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP 1.1 Tên doanh nghiệp giới thiệu CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CÀ PHÊ THỨC 1.1.1 Thông tin doanh nghiệp  Trụ sở chính: Số 22 Đường Quang Trung, Phường 10, Quận Gị Vấp, TP Hồ Chí Minh  Điện thoại: 1800 6230  E-Mail: info@thuccoffee.com  Website: thuccoffee.com  Hình thức: Cung cấp chủ yếu loại nước uống đồ ăn 1.1.2 Giới thiệu doanh nghiệp  Cơ duyên đời Thức Coffee Thức thức mở cửa hàng vào năm 2012, dẫn đầu xu hướng quán cafe 24/7 Có thể nói Việt Nam Sau năm, trở thành thương hiệu có tới cửa hàng Đến thời điểm số tăng lên nhiều Đúng với tên Thức coffee-một nơi không ngủ Là quán cà phê tiên phong cho dịch vụ mở cửa 24/7 Sự phát triển chóng mặt khơng hẳn Thức Coffee tiên phong mơ hình kinh doanh Cịn q trình cố gắng định hình phong cách  Đầu tiên – Cũng điểm đặc biệt Nếu quán cafe thông thường mở cửa lúc 8h9h đóng cửa vào 22h, Thức Coffee khơng đóng cửa Bạn ln chào đón đến vào khung Sau gần 10 năm khai trương cửa hàng đầu tiên, điểm lạ Thức mật độ khách đông buổi tối – khuya – sáng sớm thay cao điểm qn cafe thơng thường Hình 1.1 Thức Coffee Open 24/7  Hệ thống menu – Cũng “Lần đầu tiên…” Menu Thức đa dạng cập nhật liên tục như: Café, Tea, Juice, cake,… Thức Coffee nơi có “đá xay” Đã trở thành “hot hit” giới trẻ thời điểm Trước đời trà sữa Hình 1.2 – 1.3 Menu Thức số sản phẩm  Thức Coffee đánh giá cao thẩm mỹ không gian nội thất quán - Cửa hàng Thức vỏn vẹn 16m2 với thiết kế đơn giản có phần đơn điệu Vì thứ tập trung vào dịch vụ Cửa hàng thiết kế theo khơng gian mở, thơng thống tự Tông màu chủ đạo quán trắng nâu Ở thời điểm đủ tạo ấn tượng tốt với khách hàng - Trong trình phát triển Thức dần định hình phong cách nội thất mà thương hiệu hướng đến – Industrial Hình 1.4 Chi nhánh Thức Coffee - Quang Trung Chi nhánh Quang Trung thực tốt phong cách nhờ mảng tường gạch thô bàn ghế café gỗ khung sắt màu nâu đậm nhạt - Một điểm thể độ “chịu chơi” Thức chi nhánh sản phẩm nội thất khác Khách đến với chi nhánh thấy hình ảnh khác trải nghiệm khác Một khơng gian đầy tính thẩm mỹ, ấm cúng, yên tĩnh nằm bên chi nhánh Thức Pasteur Coffee trung tâm thành phố Hình 1.5 – 1.6 Chi nhánh Thức Coffee – 182 Pasteur - Hiện nay, Thức Coffee hoạt động với chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh: 182 Pasteur, P Bến Nghé, Quận 156B Pasteur, P Bến Nghé, Quận 37 Lý Tự Trọng, P Bến Nghé, Quận 42 Cống Quỳnh, P Nguyễn Cư Trinh, Quận 65 Gò Dầu, P Tân Quý, Quận Tân Phú 1.2 45 Nguyễn Oanh, Phường 10, Quận Gò Vấp 22 Quang Trung, Phường 10, Quận Gò Vấp 42 Hoa Phượng, Phường 2, Quận Phú Nhuận 320 Nguyễn Thái Sơn, Phường 4, Quận Gị Vấp Tầm nhìn THỨC COFFEE, cà phê đêm Sài Gịn nhộn nhịp, nơi tiên phong với mơ hình cà phê phục vụ xuyên suốt 24/7, hướng đến dịng sản phẩm ngun chất, an tồn 1.3 Sứ mệnh doanh nghiệp  Mục tiêu Thức Coffee Mang đến khơng gian đầy tính thẩm mỹ, ấm cúng, yên tĩnh đầy đủ tiện nghi, phục vụ sáng – tối, menu uống phong phú, nhân viên phục vụ chuyên cần tận tình, an toàn tuyệt đối để thức đêm bạn  Những nguyên tắc giá trị Thức Coffee - Trung thực: Cam kết sử dụng nguyên liệu nông sản nguyên chất, đảm bảo chất lượng - Chân thành: Cùng với chân thành khách hành nhân viên, hành động theo tiêu chuẩn đạo đức ngành dịch vụ - Tôn trọng: Tôn trọng khách hành, lấy khách hàng làm giá trị phục vụ Tôn trọng đối tác đảm bảo quyền lơi ích cho bên - Sáng tạo: Đêm lại trải nghiệm hồn tốn khơng gian cửa hàng, thiết kế ly thông điệp mang lại nhiều giá trị nhân văn, liên tục thay đổi làm thức uống 1.4 Sơ đồ tổ chức doanh nghiệp sơ đồ chức vụ chi nhánh  Mô tả sơ đồ tổ chức doanh nghiệp BAN GIÁM ĐỐC ... 1.3 Sứ mệnh doanh nghiệp 1.4 Sơ đồ tổ chức doanh nghiệp sơ đồ chức vụ chi nhánh CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CỦA DOANH NGHIỆP VÀ ĐỊNH VỊ KHÁCH HÀNG CỦA DOANH NGHIỆP ... E-Mail: info@thuccoffee.com  Website: thuccoffee.com  Hình thức: Cung cấp chủ yếu loại nước uống đồ ăn 1.1.2 Giới thiệu doanh nghiệp  Cơ duyên đời Thức Coffee Thức thức mở cửa hàng vào năm 2012,... xuất kinh doanh sử dụng vốn cửa hàng - Chức vụ quản lý: quản lý nhân sự, vật tư, tài sản cửa hàng; phân tích, báo cáo tình hình cửa hàng; đảm bảo quy trình ln vận hành tốt CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ