Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố hải phòng

1 ; Khoa h Abstract. , . , 4 , , Keywords. ; ; ; g Content. M U 1. Lớ do chn ti Trong sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất n-ớc hiện nay ngành du lịch có vị trí quan trọng. Nó không chỉ là một ngành mang hiệu quả kinh tế mà còn là đòn bẩy thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển. Bên cạnh đó Đảng và Nhà n-ớc ta đã xác định du lịch là ngành kinh tế tổng hợp quan trọng mang nội dung văn hoá sâu sắc, có tính liên ngành, liên vùng và xã hội hoá cao và đề ra mục tiêu phấn đấu Từng bớc đa nớc ta trở thành trung tâm du lịch, th-ơng mại, dịch vụ có tầm cỡ khu vực (Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ VIII). - N 2                          "Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải Phòng"  2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu               4 s                   -   -                4 sao ,     . -    ,     3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu -    -    -     3  STT    1. Harbour View  122 2.     128 3. Camela  80 4.             176 -   4. Phƣơng pháp nghiên cứu  -   -   -  -   -     5. Kết cấu của luận văn   Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1.  1.1.1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh của các loại hình cơ sở lưu trú (gọi chung là khách sạn) nhằm cung cấp các tiện nghi lưu trú, ăn uống, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí, cung cấp mọi thông tin và các phương tiện đi lại cho khách. [6,7]. 1.1.2.Đặc điểm của kinh doanh khách sạn 1.1.2.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch    1.1.2.2. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn 1.1.2.3. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn 1.1.2.4. Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật 4 1.1.2.5. Sản phẩm của khách sạn 1.1.2.6. Đặc điểm của nhân lực trong khách sạn  1.2.1. Khái niệm về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn 1.2.1.1. Quản trị nhân lực     1.2.1.2. Quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn   theo    1.2.2. Chức năng của quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn * Nhóm chức năng thu hút (hình thành) nguồn nhân lực * Nhóm chức năng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực * Nhóm chức năng duy trì nguồn nhân lực 1.2.3. Mục tiêu của quản trị nhân lực khách sạn 1.2.4. Những nguyên tắc của quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn         1.3.1. Lập kế hoạch nhân lực * Bước 1 * Bước 2   * Bước 3   ra. * Bước 4:  1.3.2. Phân tích công việc                 1.3.3. Tuyển dụng nhân lực        5   1.3.4. Bố trí và sử dụng nhân lực      1.3.5. Đào tạo và phát triển nhân lực       b -  -     -  -  -  -   -  -  -  1.3.6. Đánh giá thực hiện công việc    Các phương pháp để đánh giá nhân viên: - Phương pháp đánh giá nhân viên bằng cách cho điểm - Phương pháp đánh giá nhân viên dựa vào “phiếu góp ý kiến của khách hàng” 1.3.7. Đãi ngộ     1.3.8. Công tác kiểm tra giám sát 1.3.9. Xây dựng và duy trì quan hệ lao động  i                                    1.4.1. Nhóm nhân tố bên trong   6   1.4.2. Nhóm nhân tố bên ngoài       Bảng 1.1 : Các tiêu chí đo lƣờng kết quả quản trị nguồn nhân lực S tt Tiêu chí Các chỉ số 1            2        3    4    5            6     7    8    9             1 0      1.  -     7    . -     Kết luận chương 1       CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG                2.1.1. Khái quát chung về ngành du lịch khách sạn Thành phố Hải Phòng  -  Bảng 2.1 : Tổng số cơ sở lƣu trú tại Hải Phòng giai đoạn 2005 – 2010  2 005 2 006 2 007 2 008 2 009 2 010  4 5 6 8 8 8  3 3 3 3 2 4  4 9 5 2 5 5 5 5 6 2 6 2  2 2 2 3 2 5 2 6 2 0 2 3  8 1 2 1 3 1 4 3 3 6 2 Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010   Bảng 2.2: Các khách sạn 4 sao trên địa bàn Thành phố Hải Phòng năm 2010 TT Tên khách sạn Hạng sao Số lƣợng buồng Ghi chú 1 Camela Hotel & Resort 4 80 2 n Harbour View 4 122 3 n Hu Ngh 4 128 8 4 ng Hi  4 77 5 Best Western Pearl River 4 101 6 n Sao Bin(Sea Star) 4 80 7  Quc t  4 176 Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010     Bảng 2.4: Thống kê số lƣợng lao động du lịch tại thành phố Hải Phòng Chỉ tiêu Đơn vị tính  2005 2006 2007 2008 2009 2010   Người 9.515 10.467 11.514 13.242 13.472 13.570 Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010    2.1.2. Điều kiện kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng 2.1.2.1. Vị trí địa lý  . 2.1.2.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật  .        .    Bảng 2.5: Số lƣợng phòng hội nghị, hội thảo của các khách sạn 4 sao tại TP Hải Phòng Stt Tên khách sạn Hạng sao Quy mô và số lƣợng phòng hội nghị hội thảo < 20 ch 20-50 ch 50-100 ch   ch 1 Camela Hotel & Resort 4 02 2 Harbour View 4 01 01 04 01 3 Hu Ngh 4 01 01 01 03 4 ng H 4 03 01 9 5 Pearl River Hotel 4 03 6 Sao Bin (Sea Stars) 4 02 01 7  4 02 01 Nguồn:Phòng kinh doanh của các khách sạn       2.1.2.3. Thị trường khách   75%.                 Trung                   khu  Bảng 2.7: Thống kê số lƣợt khách du lịch đến Hải Phòng giai đoạn 2005 – 2010 Chỉ tiêu Đơn vị tính  2005 2006 2007 2008 2009 2010   1000 LK 2.429 2.963 3.620 3.900 4000 4200   1000 LK 512 607 719 669 628 596 K  1000 LK 1.917 2.356 2.901 3.231 3.372 3.604 Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010 Bảng 2.8: Số lƣợng khách lƣu trú tại các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng năm 2010 STT Tên khách sạn Khách quốc tế Tỷ trọng Khách nội địa Tỷ trọng 1. Camela 8.500 53,1% 7.500 46,9% 2. Hữu Nghị 55% 45% 3. Harbour View 15.202 92,2% 1.289 7,8% 4. Làng Hƣớng Dƣơng 26.000 95,2% 1.300 4,8% 5. Sea Star 8.200 57,3% 6.100 42,7% 6. Pearl River 7850 70,1% 3.350 29,9% 7. Nam Cƣờng 9240 84,8% 1.660 15,2% 10 Nguồn: Phòng kinh doanh các khách sạn      2.1.3. Tình hình kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng 2.1.3.1. Kết quả hoạt động kinh doanh        Bảng 2.9: Kết quả hoạt động kinh doanh du lịch Hải Phòng giai đoạn 2005 - 2010 Chỉ tiêu Đơn vị tính  2005 2006 2007 2008 2009 2010  thu Tỷ đồng 552 722 986 1.160 1.204 1.353 Nguồn: Phòng Nghiệp vụ Du lịch, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Hải Phòng, 2010                    2.1 .3.2. Cơ cấu doanh thu Bảng 2.11: Cơ cấu doanh thu của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng Đơn vị (triệu đồng) S TT Tên khách sạn Cho thuê buồng Ăn uống Dịch vụ bổ sung Tổng doanh thu 1 1 Camela 11.972 4.270 3.438 19.680 2 2 Harbour View 31.641 19.570 4.789 56.000 3 3 Hữu Nghị 19.469 17.541 13.790 50.800 3 4 Làng Hƣớng Dƣơng 48.399 14.133 7.468 70.000 5 5 Pearl River 11.976 6.420 4.004 22.400 6 6  12.848 6.500 2.748 22.096 7 7  23.170 4.230 4.922 32.322 Nguồn:Phòng kinh doanh của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng [...]... 2 .4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI HẢI PHÒNG 2 .4. 1 Một số thành công đã đạt được - Đã đánh giá và nhận thức đƣợc tầm quan trọng và có sự áp dụng nội dung công tác quản trị nguồn nhân lực tại các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng - Các khách sạn nhận thức đƣợc tầm quan trọng của công tác lập kế hoạch nhân lực - Công tác phân tích và thiết kế công việc đặc biệt đƣợc... Các khách sạn đều có môi trƣờng kinh doanh tƣơng đối thuận lợi KẾT LUẬN CHƢƠNG 2 Trên cơ sở lý luận đƣợc hệ thống và xây dựng ở chƣơng 1, tác giả đã khảo sát toàn bộ nội dung công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng, từ đó đƣa ra đánh giá chung về công tác quản trị nhân lực cũng nhƣ các thành công và hạn chế về công tác quản trị nhân lực tại các khách sạn 4 sao Hải Phòng hiện... của quản trị nhân lực, hệ thống hóa việc đánh giá chất lƣợng quản trị nhân lực - Luâ ̣n văn đã kết hợp đánh giá định tính cũng nhƣ đinh lƣơ ̣ng thƣ̣c tra ̣ng chấ t ̣ lƣơ ̣ng quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải Phòng - Luâ ̣n văn đã đề xuấ t đƣơ ̣c mô ̣t số biện pháp quan tro ̣ng nh ằm nâng cao chất lƣơ ̣ng công tác quản trị nhân lƣ̣c của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng. .. đƣợc đƣa ra ở chƣơng 3 của luận văn CHƢƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG 3.1 ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH DU LỊCH, KHÁCH SẠN TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG TRONG THỜI GIAN TỚI 3.1.1 Định hướng chung Đề án “Đẩy mạnh phát triển du lịch Hải Phòng giai đoạn 2006 – 2010, định hƣớng đến 2020” của thành phố Hải Phòng dựa trên quan điểm... thành phố Hải Phòng là một công trình nghiên cứu về hoạt động quản trị nhân lực với đối tƣợng là các khách sạn 4 sao tại địa bàn thành phố Hải Phòng Với các nội dung đã triển khai, luận văn đã tập trung giải quyết những vấn đề sau: - Luâ ̣n văn đã trinh bày đƣợc nhƣ̃ng nét chung của các khách sạn 4 sao tại Thành ̀ phố Hải Phòng , đồng thời làm rõ đƣợc khái niệm về nhân lƣ̣c và quản trị nhân lực cũng... các khách sạn 4 sao ở Hải Phòng trong việc nhanh chóng phân tích và thiết kế công việc để xây dựng thành công các bản mô tả công việc làm cơ sở cho các hoạt động khác trong nội dung công tác quản trị nguồn nhân lực 3.3.3 Bài học kinh nghiệm về công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Kinh nghiệm thực tế đƣợc đúc kết từ công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Hải. .. đạt 4, 5% trong tổng GDP của thành phố, tốc độ tăng về doanh thu du lịch bình quân 16 % năm, mức doanh thu chiếm 10% tổng doanh thu du lịch của cả nƣớc và tạo ra việc làm tƣơng đƣơng 4, 6% lực lƣợng lao động toàn thành phố 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC CỦA CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG 3.2.1 Về công tác lập kế hoạch nguồn nhân lực Công tác. .. tích và đánh giá 4 khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng, chƣơng 3 luận văn đã cố gắng đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho các khách sạn 4 sao ở Hải Phòng hiện nay Bên cạnh đó, chƣơng 3 luận văn cũng đã tổng hợp và lựa chọn đƣợc một số bài học kinh nghiệm trên cơ sở tìm hiểu các ƣu điểm trong các nội dung quản trị nhân lực tại các khách sạn 4 sao đƣợc khảo sát... buồng, bộ phận nhà hàng… 2.3.3 Công tác tuyển dụng nhân lực Nguồn tuyển dụng Tại các khách sạn 4 sao ở thành phố Hải phòng theo tác giả khảo sát thì hầu hết các khách sạn đều ƣu tiên tuyển dụng nguồn nhân lực trong nội bộ khách sạn Hình thức hợp đồng tuyển dụng Qua thực tế khảo sát và tham khảo “nội quy lao động” và “quy chế quản lý nhân sự” của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng thì hình thức hợp đồng... nhuận của các khách sạn 4 sao tại thành phố Hải Phòng đƣợc thể hiện cụ thể trong bảng sau: Bảng 2.12: Doanh thu và lợi nhuận của các khách sạn 4 sao tại Hải Phòng, 2010 Đơn vị (triệu đồng) Harbou Hữu Làng Pearl Sao Biển Nam Chỉ tiêu Camela r View Nghị Hƣớng River Cƣờng Dƣơng 19 .46 9 48 .399 11.976 12. 848 23.170 Lƣu trú 11.972 31. 641 19.570 17. 541 14. 133 6 .42 0 6.500 4. 230 Ăn uống 4. 270 4. 789 13,790 7 .46 8 4. 004 . luận về quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng Chương. pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của các khách sạn 4 sao tại Thành phố Hải Phòng CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG