Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của bộ phận nhà hàng khách sạn Prestige

MỤC LỤCMỞ ĐẦU...1 CHƯƠNG I: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ CỦA KHÁCH SẠN PRESTIGE PHÂN TÍCH SÂU TẠI NHÀ HÀNG ROSEMARY...3 I.. Đánh giá hoạt động quản trị nhân lực tại khá

BẢN CAM KẾT

Kính gửi: - Phòng thanh tra trường Đại học Kinh Tế Quốc Dân

- Chương trình tiên tiến, chất lượng cao và POHE

- Khoa Quản trị Du lịch và khách sạn trường Đại học Kinh

Tế Quốc Dân

Thạc sĩ Vương Quỳnh Thoa.

Tên em là: Nguyễn Trường Thi

Lớp : Quản trị kinh doanh khách sạn POHE50

Mã sinh viên : CQ507211

Xin cam kết luận văn này là do em nghiên cứu, không sao chép của luậnvăn khác Các tài liệu tham khảo em đã trích dẫn trong luận văn Nếu saiphạm em xin chịu trách nhiệm

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ CỦA KHÁCH SẠN PRESTIGE (PHÂN TÍCH SÂU TẠI NHÀ HÀNG ROSEMARY) 3

I Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn Prestige – nhà hàng Rosemary : 3

1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Prestige 3

2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Prestige – nhà hàng Rosemary 4

3 Đặc điểm thị trường khách 8

4 Đặc điểm sản phẩm dịch vụ 12

5 Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn Prestige: 14

6 Kết quả hoạt động kinh doanh 19

II Đánh giá hoạt động quản trị nhân lực tại khách sạn Prestige (phân tích sâu tại nhà hàng khách sạn Prestige) 21

1 Công tác quản trị nhân lực trong khách sạn Prestige 21

1.1 Kế hoạch hóa nguồn nhân lực 22

1.2 Thiết kế và phân tích công việc 23

1.3 Tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực 24

1.4 Đào tạo huấn luyện và phát triển nguồn nhân lực 25

1.5 Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn đánh giá công việc 26

1.6 Thù lao lao động và khen thưởng lao động 27

2 Công tác quản trị nhân lực trong Nhà hàng Rosemary 28

2.1 Đặc điểm nguồn nhân lực 28

2.2 Phân công bố trí lao động tại bộ phận nhà hàng: 29

2.3 Nội dung quản trị nhân lực trong nhà hàng Rosemary 30

2.4 Thực trạng quản trị nguồn nhân lực của nhà hàng 31

3 Đánh giá về công tác quản trị nhân sự trong nhà hàng khách sạn Prestige 32

CHƯƠNG II: CÁC Ý KIẾN ĐÓNG GÓP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN PRESTIGE VÀ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN PRESTIGE 34

I Định hướng sử dụng nhân lực trong thời gian tới của khách sạn Prestige 34

II Các giải pháp đưa ra để quản lý hiệu quả nguồn nhân lực cho hoạt động kinh doanh khách sạn Prestige – nhà hàng Rosemary 34

PHẦN KẾT LUẬN 38

TÀI LIỆU THAM KHẢO 39

Với một khách sạn còn rất mới như khách sạn Prestige thì bộ máynhân sự là rất quan trọng Đặc biệt với khách sạn 4 sao có chủ đầu tư ngườiViệt Nam và 100% vốn trong nước Chính vì thế em đã chọn bộ phận nhà

hàng khách sạn Prestige làm nơi thực tập và chọn đề tài “Hoàn thiện công tác quản trị nhân lực của bộ phận nhà hàng khách sạn Prestige” để làm

đề tài nghiên cứu

Phạm vi, đối tượng nghiên cứu:

Phạm vi nghiên cứu là bộ phận nhà hàng khách sạn Prestige

Đối tượng nghiên cứu là hoạt động quản lý tại bộ phận nhà hàngkhách sạn Prestige Đi sâu vào làm rõ, phân tích công tác quản trị nhân sựtại khách sạn Prestige và nhà hàng Rosemary

Phương pháp nghiên cứu:

Sử dụng phương pháp thu thập thông tin của khách sạn rồi xử lýthông tin, sau đó phân tích làm rõ tình hình quản trị ở khách sạn

Phương pháp nghiên cứu qua các sách, tài liệu về quản trị nhân sựtrong khách sạn, đọc báo, tạp chí du lịch về thực trạng hoạt động quản trị từ

đó đưa ra những ý kiến đóng góp và đề xuất với khách sạn

Mục tiêu nghiên cứu:

Tìm hiểu về nguồn nhân lực của khách sạn Prestige nói chung và bộphận nhà hàng nói riêng Nhằm mục tiêu cải thiện những điều còn thiếu,khiếm khuyết trong chất lượng dịch vụ của khách sạn và để nâng cao sựchuyên nghiệp trong phong cách phục vụ

Kết cấu của luận văn:

CHƯƠNG I: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NHÂN SỰ CỦA KHÁCH SẠN PRESTIGE (PHÂN TÍCH SÂU TẠI NHÀ HÀNG ROSEMARY)

I Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn Prestige – nhà hàng Rosemary :

1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Prestige

Khách sạn Prestige là một khách sạn rất mới ở thị trường Hà Nộicũng như Việt Nam Có chủ đầu tư là người Việt Nam với 100% vốn trongnước Khách sạn được xây dựng vào năm 2008 và được đi vào hoạt độngnăm 2010 Hiện nay Khách sạn Prestige Hà Nội kinh doanh các dịch vụnhư: Dịch vụ phòng ngủ, nhà hàng và quán Bar, hội thảo và hội họp, dịch

Mang trong mình phong cách trẻ trung, hiện đại, khách sạn Prestigegồm 80 phòng nghỉ và căn hộ Toàn bộ hệ thống phòng được đầu tư đạttiêu chuẩn 4 sao quốc tế tiện nghi, sang trọng

Khách sạn có cảnh quan tuyệt đẹp cùng với những dịch vụ chuyênnghiệp và chu đáo sẽ trở thành điểm dừng chân lý tưởng nhất đối với kháchthương gia và khách du lịch khi đến làm việc hay tham quan Hà Nội 1000năm văn hiến

(Nguồn: khách sạn Prestige Hà Nội)

2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Prestige – nhà hàng Rosemary

2.1 Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Prestige:

Chức năng của các bộ phận: Bộ máy quản lý của khách sạn Prestigeđược tổ chức theo mô hình trực tuyến chức năng Quyền lực được trao chocác quản lý ở các bộ phận Những nhân viên này có quyền ra quyết địnhtrong phạm vi quản lý của mình Sự phân cấp quản lý rõ ràng, tính chuyênmôn hoá cao trong cơ cấu tổ chức của khách sạn Prestige đã phát huy năngsuất lao động cao và đơn giản trong việc đào tạo chuyên viên quản lý

Không những thế với mô hình quản lý trực tuyến chức năng kháchsạn còn tránh được sự chồng chéo trong quá trình hoạt động do sự phânđịnh rõ về vai trò vị trí, chức năng của các bộ phận

Mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn

Tổng giám đốc:

Đây là những người đứng đầu khách sạn, chịu trách nhiệm về toàn

bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn, đề ra các biện pháp cần thiết để

TỔNG GIÁM ĐỐC

VP TỔNG

GIÁM

ĐỐC BP SẢNH

BP BUỒNG

BP VUI CHƠI GIẢI TRÍ

BP NHA HÀNG BP VĂN PHÒNG THUẬTBP KỸ BP BẢO VỆ

NHÂN SỰ CHÍNH,KTÀI

Ế TOÁN

SALES, MARKETI NG

quyết định cơ cấu tổ chức, phân rõ quyền hạn và nghĩa vụ từng bộ phậntrong khách sạn.

Văn phòng Tổng giám đốc:

Bao gồm 2 Trợ lý cho Tổng giám đốc, đều có trình độ đại họcchuyên nghành quản trị và kinh tế Bộ phận này dưới sự chỉ đạo của Tổnggiám đốc để lập kế hoạch công tác, các quy định để đạt được mục tiêu kinhdoanh đề ra của khách sạn Phối hợp với các bộ phận khác để hoàn thànhcông việc được giao

Phòng nhân sự:

Gồm 4 người, đều có trình độ đại học chuyên ngành quản trị, cóchức năng hoạch định tuyển dụng, bố trí và sử dụng, đào tạo bồi dưỡng,đánh giá nhân viên, đãi ngộ nhân sự Phòng nhân sự theo dõi về tình trạng

đi làm của nhân viên, tính công, tính giờ làm Mặt khác phòng nhân sự còn

trợ giúp giám đốc trong việc sử dụng và bố trí đúng người đúng việc.

Phòng kế toán:

Gồm có 7 người đều có trình độ từ cao đẳng đến đại học, thông thạo

vi tính và có thể giao tiếp bằng ngoại ngữ, chịu trách nhiệm về vấn đề tàichính trong khách sạn Bộ phận này kịp thời thông tin cho giám đốc biết vềtình hình tài chính của khách sạn để giúp cho giám đốc trong việc ra quyếtđịnh để nâng cao hiệu quả kinh tế của khách sạn

Phòng Sales- Marketing :

Gồm có 5 người có trình độ từ cao đẳng đến đại học, thông thạo vitính và giao tiếp tốt bằng ngoai ngữ đặc biệt là tiếng Anh Đây là bộ phậnrất quan trọng của khách sạn trợ giúp ban giám đốc trong việc xây dựngchiến lược và chính sách kinh doanh, giúp khách sạn có được những hợpđồng từ các công ty du lịch

Phòng bảo vệ:

Gồm 8 người, bộ phân này có chức năng giúp các hoạt động củakhách sạn được an toàn, bảo đảm an toàn về tài sản và tính mạng chokhách.

Bộ phận lễ tân:

Gồm 9 người đều thông thạo nhiều ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh.Đây là những người có ngoại hình ưa nhìn, khả năng giao tiếp tốt, giỏinghiệp vụ chuyên môn, là “cầu nối giữa các bộ phận trong khách sạn” Họ

có chức năng đón tiếp, giải quyết các nhu cầu của khách, quản lý và thựchiện các thủ tục tanh toán kịp thời khi khách rời khỏi khách sạn Bộ phậnnày còn giúp giám đốc khách sạn nắm vững tình hình khách lưu trú, cácthông tin về cơ cấu khách

Bộ phận buồng:

Gồm 21 nhân viên có trình độ trung cấp trở lên, có thể sử dụng đượctiếng anh, có trình độ nghiệp vụ và kinh nghiệm Có chức năng là thực hiệncác kỹ năng nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú cho khách và các nhu cầu khácnếu khách yêu cầu: ăn uống, giặt là, báo thức, điện thoại…

Bộ phận nhà hàng:

Bộ phận này có tất cả 32 người có trình độ trung cấp trở lên, thànhthạo về chuyên môn nghiệp vụ, biết ít nhất một ngoại ngữ, có chức năngphục vụ ăn uống hàng ngày của khách và tổ chức các tiệc như: tiệc cưới,tiệc công ty…

Bộ phận vui chơi giải trí:

Bộ phận vui chơi giải trí bao gồm bể bơi, phòng Sauna Massage,phòng luyện tập sức khoẻ, và cửa hàng lưu niệm Tổng số nhân viên cókhoảng 15 người

2.2 Cơ cấu tổ chức nhà hàng Rosemary :

Mô hình cơ cấu tổ chức của nhà hàng

Trưởng bộ phận nhà hàng (giám đốc nhà hàng) : là người chịu tráchnhiệm toàn bộ về tổ chức và hành chính của bộ phận nhà hàng Là ngườiđặt ra các tiêu chuẩn phục vụ và chiụ mọi trách nhiệm về công tác huấnluyện nhân viên kể cả huấn luyện tại chỗ hay một khóa huấn luyện riêng.Giám đốc lên lịch làm việc, lịch ngày nghỉ và giờ giấc làm việc, sao chotoàn bộ khu vực hoạt động một cách hiệu quả

Giám sát viên nhà hàng: là người chịu trách nhiệm toàn bộ về nhóm/đội ngũ nhân viên phục vụ, phụ trách một dãy bàn nhất định Giám sát viênphải có hiểu biết tốt về các món ăn và rượu vang, cách thức phục vụ đúng,phải có khả năng điều hành các thành viên khách của nhóm

TRƯỞNG BỘ PHẬN

BẾP

TRƯỞNG

GIÁM SÁT VIÊN NHÀ HÀNG

GIÁM SÁT VIÊN NHÀ HÀNG

GIÁM SÁT VIÊN TIỆC, HỘI HỌP

Nhân viên phục vụ: Là người thực hiện những công việc do giámđốc hoặc giám sát viên giao cho Trong quá trình phục vụ, nhân viên nhàhàng luôn phải đảm bảo rằng tủ đựng luôn có đầy đủ dụng cụ và có thểgiúp lấy và mang các thứ khi cần thiết Ngoài ra cần thực hiện một số công việc vệ sinh nhất định trong giai đoạn chuẩn bị Được trao nhiệm vụ chuẩn

bị và phục vụ các món ăn, đồ uống mà khách yêu cầu Nhân viên này phải

có hiểu biết về mọi đồ uống, loại vang nào phù hợp với món ăn nào và kiếnthức về cách dùng rượu theo quy định nhà hàng

Nhân viên đón tiếp: vai trò của nhân viên đón tiếp là chú ý tới nhucầu của khách, đặc biệt là khi khách vừa vào nhà hàng, người phục vụ phải

“ tiếp đón-chào hỏi-mời khách ngồi” Trong thời gian bữa tối, trách nhiệmcủa người phục vụ là thông tin tới nhóm trưởng về nhu cầu của khách.Người phục vụ phải luôn đảm bảo rằng nhu cầu của khách phải luôn đượcđáp ứng

3 Đặc điểm thị trường khách

Mỗi khách sạn đều định hướng cho mình một thị trường khách vàchính thị trường mục tiêu này đã tác động đến hướng quản trị nhân lực củakhách sạn Từ đặc điểm của thị trường khách, khách sạn sẽ có chiến lượckinh doanh phù hợp để đáp ứng nhu cầu tối đa của thị trường khách Cũngnhư tất cả các doanh nghiệp khách sạn, khách sạn Prestige đã nghiên cứuthị trường để chọn lựa cho mình một thị trường khách mục tiêu Do nhữngđặc điểm riêng của khách sạn đã đem đến những nét đặc trưng của thịtrường khách Đặc điểm thị trường khách được thể hiện qua các tiêuthức :cơ cấu nguồn khách, đặc điểm tiêu dùng cũng như kênh phân phốisản phẩm

Cơ cấu khách theo quốc tịch

Khách du lịch đến với khách sạn hầu hết là khách quốc tế KháchViệt Nam chiếm số lượng rất nhỏ, bởi khách sạn Prestige là khách sạn 4sao với tiêu chuẩn chất lượng quốc tế mà mức sống của Việt Nam còn ở

mức thấp so với thế giới Có thể nói, thị trường khách của khách sạn ởnhiều nơi trên thế giới trong đó thị trường khách chính tập trung ở châu Á,ngoài ra còn có một số nước châu Âu và Mỹ.

Cơ cấu khách theo quốc tịch của Khách sạn Prestige năm 2011

Nguồn: Bộ phận lễ tân khách sạn Prestige

Con số thống kê cho thấy khách mục tiêu của khách sạn tập trungchủ yếu ở hầu hết các nước phát triển châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc,Hàn Quốc, Ấn Độ, các nước Đông Nam Á như Malaysia, Thái Lan,Singapore và một số nước châu Âu như Pháp, Nga và Mỹ

Trong đó thị trường khách Nhật Bản là thị trường khách lớn nhất củakhách sạn chiếm 19% lượng khách của khách sạn Ngoài ra còn có thị

trường khách Trung Quốc chiếm 14% và thị trường khách Hàn Quốc,Singapore, Nga cùng chiếm 10%.

“Theo số liệu thống kê cho thấy trong năm 2011 du lịch Việt Nam đón khoảng 6,1 triệu lượt khách quốc tế với mức tăng trưởng so với cùng

kỳ năm 2010 là 19% Trong đó riêng thị trường khách Nhật Bản vẫn tăng 9% và đứng hàng thứ 4 trong nhóm các quốc gia có mức tăng trưởng cao trong năm 2011.” (trích hanoimoi.com.vn)

Những năm gần đây thị trường khách du lịch Nhật Bản đang là thịtrường trọng điểm của du lịch Việt Nam Trong đó phố cổ Hà Nội là mộttrong những nơi ưa thích của khách Nhật Tận dụng được ưu thế của mìnhkhách sạn Prestige đã hướng mình theo thị trường khách rất tiềm năng này.Thị trường khách Nhật trở thành thị trường khách rất dồi dào của kháchsạn

Từ những đặc điểm của những thị trường khách trên sẽ ảnh hưởngquyết định tới phương thức và chất lượng phục vụ và có nghĩa là nó tácđộng đến công tác quản trị nhân lực tại khách sạn

Cơ cấu khách theo động cơ đi du lịch

Cơ cấu khách theo động cơ mang nhiều nét khác biệt :Khách đếnkhách sạn chủ yếu là khách tham quan, tiếp đến là khách công vụ, khách chiếm tỉ lệ rất ít

Qua số liệu cho thấy khách đi với mục đích tham quan du lịch chiếmmột lượng lớn nó là nguồn chủ yếu tạo nên doanh thu của khách sạn Tínhthời vụ của khách sạn chịu tác động trực tiếp của đặc điểm này Khi vàomùa du lịch ở Hà Nội thì khách sạn rất đông khách Nhưng vào nhữngtháng hè nóng nực thì khách sạn lại vắng khách

Mục đích vui chơi, tham quan, giải trí

75

Cơ cấu khách theo động cơ đi du lịch tại khách sạn Prestige (2011)

Khách đi với mục đích du lịch đích thực họ mang tính chất giải trínên rất dễ thu hút họ tiêu dùng các dịch vụ bổ sung của khách sạn Nhưngcũng là lượng khách bị ảnh hưởng bởi tính thời vụ du lịch nhất

Chính đặc điểm này đã gây khó khăn không nhỏ trong công tác quảntrị nhân lực Sự biến động của số lượng khách đã tác động đến số lượng laođộng trong khách sạn thường xuyên và liên tục Vào thời điểm chính vụlượng khách đông nguồn lao động không đủ để phục vụ, khách sạn buộcphải tuyển thêm nhân lực và sự quản lý phải có sự điều chỉnh Song khingoài thời vụ thì lại dẫn đến sự lãng phí nguồn lực nếu vẫn duy trì phươngthức quản trị nhân lực như vậy Do đó nhà quản lý phải có sự thay đổichẳng hạn cho một nguồn lao động đi đào tạo Có thể nói để khắc phục tìnhtrạng này đòi hỏi công tác quản lý nhân sự phải có sự tính toán phù hợptrong mỗi thời điểm

Đặc điểm tiêu dùng của khách

Khách lưu trú trong khách sạn chủ yếu là khách du lịch mục đíchtham quan, giải trí Đây là loại khách có khả năng thanh toán khá cao vàđòi hỏi nhiều dịch vụ bổ sung Đây là cơ sở để khách sạn cung cấp các dịch

vụ cao cấp đáp ứng nhu cầu khách thu được lợi nhuận cao

Dịch vụ buồng ngủ và dịch vụ ăn uống là 2 loại dịch vụ mà kháchtiêu dùng nhiều nhất tại khách sạn ngoài ra cần thu hút khách vào các dịch

vụ vui chơi giải trí bổ sung khác Do đặc điểm của cơ cấu khách và tiêudùng của khách như vậy đã tác động mạnh đến công tác quản trị nhân lực

Cụ thể là :

- Khách du lịch tham quan từ các nước phát triển chiếm phần lớn làkhách có khả năng thanh toán cao nhưng lại chi tiêu tiền cá nhân nên rấtkhắt khe trong chất lượng dịch vụ sản phẩm Do vậy mà trong công tácquản trị nhân lực khách sạn cần chú trọng đến vấn đề đào tạo và phát triểnnguồn nhân lực nhằm nâng cao chất lượng phục vụ

- Khách du lịch tham quan tiêu dùng nhiều vào dịch vụ buồng ngủ và

ăn uống, dẫn tới số lượng lao động ở hai bộ phận này là tương đối lớn Việcquản lý nhân sự sẽ trở nên phức tạp và khó khăn

4 Đặc điểm sản phẩm dịch vụ

4.1 Sản phẩm dịch vụ của khách sạn Prestige

Khách sạn Prestige kinh doanh ba loại hình dịch vụ cơ bản:

- Kinh doanh dịch vụ lưu trú

- Kinh doanh dịch vụ ăn uống

- Kinh doanh dịch vụ khác

Trong đó các dịch vụ khác rất phong phú và đa dạng: dịch vụ vậnchuyển, visa, đặt chỗ máy bay, massage, bể bơi, mỹ nghệ, lưu niệm Ngoài ra còn cung cấp các dịch vụ tham quan giải trí, tổ chức du lịch lữhành quốc tế

Muốn kinh doanh khách sạn tốt thì ngoài các dịch vụ cơ bản, dịch vụ

bổ sung phong phú và đa dạng, chất lượng tốt khách sạn cũng phải cómôi trường kinh doanh tốt, trước tiên là phải có địa điểm thuận lợi Như ta

đã biết khách sạn nằm trên đường Phạm Đình Hổ rất gần phố cổ Hà Nội,trung tâm thương mại Vincom và tại trung tâm thành phố, đây chính là mộtlợi thế để khách sạn thu hút khách trong và ngoài nước

Là một khách sạn mới nên Prestige rất chú trọng vào xây dựng hìnhảnh tới khách hàng, tạo ấn tượng tốt bằng những dịch vụ chất lượng tốt.Khách sạn có phòng họp nằm ở tầng 12 có đầy đủ trang thiết bị hiện đạiphục vụ nhu cầu họp, hội nghị Ngoài ra còn có bể bơi nằm trên tầngthượng của khách sạn …nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách

4.2 Sản phẩm dịch vụ nhà hàng khách sạn Prestige

Giới thiệu về nhà hàng

Khách sạn Prestige có 1 nhà hàng Rosemary nằm ngay ở tầng 1 củakhách sạn Nhà hàng được thiết kế theo lối kiến trúc hiện đại phong cáchphương Tây, xung quanh nhà hàng là các tấm kính lớn tạo không gianthoáng đạt và thoải mái khi bước vào nhà hàng Nhà hàng có sức chứakhoảng 120 chỗ phục vụ thực khách theo hình thức ăn tự chọn hay gọi mónhay phục vụ tiệc

The Rooftop Bar ở tầng thượng của khách sạn và, Lobby Lounge ởngay tiền sảnh của khách sạn Các quán bar phục vụ đồ uống và đồ ănnhanh cho khách đến khách sạn

Các dịch vụ, sản phẩm cung cấp hiện tại của nhà hàng

Nhà hàng phải phục vụ khách ở nhiều nơi trên thế giới nên thực đơn

và đồ uống của nhà hàng cũng rất đa dạng để phục vụ nhiều sở thích củakhách hàng Thực đơn của nhà hàng có các món dân tộc Việt Nam nhưnem rán, nem cuốn… đến các món ăn truyền thống của Nhật Bản như misosoup, sushi… Ngoài ra còn có các món ăn cho khách theo đạo Hồi vànhững món ăn rất bổ dưỡng cho khách châu Âu

Nhà hàng cung cấp phục vụ ăn uống bao gồm cả đồ ăn và các loại đồuống cho khách từ một số lượng khách nhỏ hay với một lượng khách lớntheo khả năng đáp ứng của nhà hàng

Nhà hàng phục vụ khách ăn liên tục trong 365 ngày trong năm vớinhiều dịch vụ khác nhau tùy theo yêu cầu của khách hàng, với các kiểuchính sau:

 Phục vụ nhu cầu cho khách ăn chọn món theo thực đơn của nhàhàng

 Phục vụ nhu cầu cho khách ăn theo thực đơn có sẵn

 Tổ chức các buổi tiệc vào các dịp đặc biệt

 Nhận tổ chức tiệc cưới, hội nghị, sinh nhật hay kỷ niệm các ngày lễquan trọng của khách hàng.

 Nhận tổ chức, phục vụ tiệc đứng, tiệc ngồi Ăn theo thực đơn hay

ăn Buffet…

 Nhà hàng còn cung cấp thêm các dịch vụ kèm theo như: đặt hoa,bánh cưới, rượu cho các buổi tiêc; thuê dẫn chương trình, nghệ sỹ biểu diênnghệ thuật nếu khách có yêu cầu Và còn cung cấp nhiều dịch vụ khác nếukhách có yêu cầu mà nhà hàng có khả năng đáp ứng

Đối với các buổi tiệc như tiệc cưới, hội nghị…mà khách đặt trước ăntheo xuất thì có thể theo thực đơn nhà hàng đưa ra cho khách chọn hoặcdựa trên cơ sở thỏa thuận thực đơn giữa khách hàng với nhà hàng với giátối thiểu trên một suất ăn là 12USD

Giá trên thực đơn chưa bao gồm phí phục vụ và VAT

5 Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn Prestige:

Superior Room( Phòng hạng sang ): với giá 85 USD/đêm

Deluxe Room ( Phòng cao cấp ): với giá 95 USD/đêm

Giá phòng chưa bao gồm 10% thuế, 5% phí dịch vụ Khách đượcmiễn phí ăn sáng tự chọn tại nhà hàng Rosemary của khách sạn.

Các tiện nghi và dịch vụ phòng bao gồm:

Có thể gọi điện thoại quốc tế trực tiếp và nối Internet

Tivi với nhiều kênh quốc tế

Điều hoà trung tâm với điều khiển riêng ở từng phòng

Hoa quả tươi miễn phí

Nước khoáng miễn phí (tuỳ phòng)`

Không chỉ đầy đủ hệ thống thiết bị như ở bất kỳ khách sạn tiêuchuẩn quốc tế nào Khách sạn Prestige Hà Nội được thiết kế với hệ thốngcửa sổ có thể đóng, mở tùy theo nhu cầu và sở thích của khách, điều màhiếm khách sạn quốc tế giữa lòng thủ đô Hà Nội cổ kính sẵn sàng đáp ứngmong muốn được tận hưởng nguồn không khí tự nhiên, mát mẻ của khách

Bộ phận ăn uống:

Nhà hàng Rosemary nằm ngay trên tầng 1 của khách sạn Nhà hàngphục vụ các bữa ăn trong ngày với thực đơn là các món ăn tinh tế mangphong cách Âu, Á do đầu bếp giàu kinh nghiệm chế biến

Có sức chứa 120 chỗ ngồi có thể phục vụ tiệc cưới, tiệc hội nghị, vàcác loại tiệc khác…Nhà hàng được bố trí theo phong cách phương Tây cóhình thức ăn tự chọn hay tiệc cho khách nghỉ tại khách sạn, phục vụ đồuống và đồ ăn cho khách đến khách sạn, phục vụ ăn sáng cho khách nghỉtại khách sạn, phục vụ các món ăn Âu, Á

Ở ngay tiền sảnh của khách sạn, Lobby Lounge lại mang đến mộtphong cách ẩm thực khác biệt Tại đây, khách có thể thưởng thức những lycocktail, những bữa ăn nhẹ, mùi vị tinh tế và đặc trưng của nhiều loại bánhngọt, các loại trà hay rượu hảo hạng

Trong khi đó, với không khí sôi động của những vũ điệu latinh, TheRooftop Bar ở tầng thượng của khách sạn không chỉ phục vụ những món ănhay thức uống hảo hạng; mà còn cung cấp một vị trí tuyệt vời để ngắmkhung cảnh lung linh của hồ Gươm, của dòng sông Hồng và tận hưởngnhững làn gió mát rượi vào mùa hè

Khu hội thảo, hội họp:

Nằm ở tầng 12 của khách sạn là hệ thống phòng hội thảo có quy môkhác nhau Mỗi phòng đều được trang bị những thiết bị nghe nhìn, truyềnthông hiện đại Và khác hẳn với những phòng họp truyền thống, hệ thốngphòng hội nghị của Prestige được thiết kế có hệ thống cửa sổ đặc biệt giúpkhông gian phòng họp nhẹ nhàng, thoáng đãng hơn tạo cảm hứng cho cáckhách tham dự

Hình ảnh khu hội nghị, hội thảo của khách sạn Prestige

Phòng hội thảo được chia ra làm 3 khu vực chính: phòng họpPrestige 1, Prestige 2 và khu Tea Break

Phòng hội thảo sức chứa 150 chỗ ngồi với đầy đủ trang thiết bị hiệnđại kể cả phòng dịch, thiết bị phiên dịch Phòng có thể ngăn ra thành cácphòng họp lớn nhỏ để phù hợp với từng yêu cầu của khách Có thể ngănthành các phòng có sức chứa 20 người, 30 người, 50 người, 100 người

Giá trọn gói: từ 23USD ++/khách/nửa ngày

từ 26 USD++/khách/ngày

Giá trên chưa bao gồm 5% thuế phục vụ và 10% thuế GTGT Giátrên bao gồm:

Sắp xếp phòng họp theo yêu cầu

Sử dụng miễn phí Overhead projector, màn chiếu

Miễn phí hoa trang trí phòng họp

Miễn phí biển chỉ dẫn, chào mừng đại biểu

Miễn phí nhân viên trực kỹ thuật tại phòng họp.

Miễn phí hệ thống âm thanh, 02 micrô không dây và 02 micrô códây

Giải khát giữa giờ gồm trà, café, hoa quả và bánh ngọt

Một bữa ăn trưa

Bút viết và nước uống

Bộ phận quản lý

Bao gồm các phòng: Tổng giám đốc, phòng kinh doanh, phòng tàichính, phòng nhân sự, phòng Marketing, phòng giám đốc lễ tân, phònggiám đốc nhà hàng

Các phòng có diện tích 25-30 m2 đều được trang bị máy vi tính, máyfax, điện thoại, máy photocopy, máy chữ, bàn làm việc cho nhân viên trongphòng với cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại và đồng bộ nhằm đảm bảo cho

sự phối hợp hiệu quả giữa các phòng ban trong quản trị hoạt động kinhdoanh

Khu vui chơi giải trí:

Với diện tích 150m2 nằm tại tầng 2, khu Fitness Center của kháchsạn có trang bị hệ thống máy gym (máy chạy, máy chèo thuyền, xe đạp,máy tập tạ…) Khu xông hơi khô và ướt riêng biệt dành cho nam và nữ.dịch vụ Spa sẽ đáp ứng nhu cầu của khách hàng Cảm giác mệt mỏi và mọi

lo toan thường nhật sẽ được xua tan khi đến với dịch vụ Spa của khách sạnPrestige Hà Nội

Hệ thống bể bơi rộng 50m2 được bố trí trên tầng thượng khách sạngiúp quý khách có thể thư giãn tắm nắng và hít thở bầu không khí tronglành ở trên cao

Ngoài ra khách sạn còn có:

Cửa hàng lưu niệm: bao gồm những đồ vật hết sức truyền thống ởViệt Nam như đồ gốm sứ bát tràng, vải lụa, thổ cẩm, nón quai thao…