Báo cáo tốt nghiệp Những vấn đề lý luận chung về mô hình tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn Hoa Hồng

Báo cáo tốt nghiệp Những vấn đề lý luận chung về mô hình tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn Hoa HồngHiện nay, với những đóng góp của mình vào nền kinh tế, ngành kinh doanh du lịch đã đang và sẽ có...

Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông TRƯỜNG……………… KHOA………………………… BÁO CÁO TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: Khảo sát nghiên cứu về tổ chức bộ máy kinh doanh của khách sạn Hoa Hồng Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 1 Chuyờn Tng Hp Trung Tõm Cao ng i Hc Phng ụng Mc lc lời mở đầu 2 Lí do chọn đề tài 2 H 2 CHNG I 5 NHNG VN L LUN CHUNG V Mễ HèNH T CHC B MY KINH DOANH KHCH SN 5 1.1: Mt s khỏi nim, nh ngha cú liờn quan 5 1.1.1: Khỏi nim khỏch sn 5 1.3: Mi quan h ca cỏc b phn chớnh trong khỏch sn 17 1.3.1: Cỏc b phn chớnh trong khỏch sn 17 1.3.2: Mi quan h cụng tỏc gia cỏc b phn chớnh trong khỏch sn 22 CHNG 2 26 KHO ST Mễ HèNH T CHC B MY 26 KINH DOANH KHCH SN HOA HNG H NI 26 2.1: Gii thiu khỏi quỏt v khỏch sn Hoa Hng H Ni 26 lời mở đầu Lí do chọn đề tài. H in nay, vi nhng úng gúp ca mỡnh vo nn kinh t, ngnh kinh doanh du lch ó ang v s cú nhng v trớ nht nh, gúp phn vo s phỏt trin chung ca mi quc gia. Bi vy nú c gi con g trng vng. iu nay khụng ch ỳng vi du lch ca cỏc nc trờn th gii m cũn ỳng vi du lch ca Vit Nam. Du lch phỏt trin kộo theo s i mi v phỏt trin ca nhiu ngnh kinh t khỏc, c s h tng, c s vt cht c u t nõng cp to nhiu cụng n vic lm, nõng cao i sng ca ngi lao ng, m rng giao lu vn húa xó hi gia cỏc vựng trong nc v vi nc ngoi. Do ú m trong nhng nm gn õy hot ng kinh doanh khỏch sn nc ta rt phỏt trin, s lng cỏc khỏch sn hin i vi V Th Thm MSSV: 308403092 2 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông quy mô lớn nhỏ khác nhau ngày một nhiều đã làm cho tính chất của cuộc cạnh tranh giữa các khách sạn trở nên gay gắt hơn. Để có thể đứng vững và phát triển trên thị trường các khách sạn cần phải có các biện pháp nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn mình. Một trong những biện pháp đó là việc củng cố và xây dựng cơ cấu tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn một cách hoàn chỉnh. Bởi vì bộ máy quản lý của doanh nghiệp có tác động một cách tổng hợp tới hiệu quả hoạt động kinh doanh cũng như việc nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp. Với đội ngũ giỏi không chỉ đưa ra các quyết định đúng đắn mà còn có thể tận dụng được sức mạnh tập thể, phối hợp hiệu quả hoạt động của các bộ phận, mang lại hiệu quả cho các chiến lược cụ thể nhằm đạt được mục tiêu của doanh nghiệp và nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp trước các đối thủ cạnh tranh. Trước thực tế đó, là một sinh viên thực tập được trang bị kiến thức về chuyên ngành quản trị kinh doanh khách sạn, qua việc vận dụng vào thực tế ở khách sạn Hoa Hồng trong thời gian thực tập đã giúp em có thêm tự tin chọn và viết về đề tài : Khảo sát nghiên cứu về tổ chức bộ máy kinh doanh của khách sạn Hoa Hồng. Với khả năng nghiên cứu còn nhiều hạn chế nên báo cáo của em chắc sẽ có nhiều thiếu sót em kính mong có được sự quan tâm giúp đỡ của các thầy giáo, cô giáo và sự châm trước của thầy cô cùng quan tâm đến bài viết này. Báo cáo được chia làm 3 chương tương ứng với ba vấn đề em quan tâm nghiên cứu và muốn trình bày đó là:  Chương 1: Những vấn đề lí luận chung về mô hình tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn. Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 3 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông  Chương 2: Khảo sát tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn, mối quan hệ công tác giữa các bộ phận chính trong khách sạn Hoa Hồng.  Chương 3 : Một số giải pháp nhằm nâng cao chất hiệu quả của tổ chức bộ máy và mối quan hệ của các bộ phận chính trong khách sạn Hoa Hồng. 2.Mục đích nghiên cứu của đề tài. - Hệ thống một số vấn đề lý luận cơ bản về khách sạn, kinh doanh khách sạn, tổ chức bộ máy trong khách sạn và mối quan hệ công tác giữa các bộ phận chính trong khách sạn. - Khảo sát thực trạng về tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn và mối quan hệ công tác giữa các bộ phận chính trong khách sạn Hoa Hồng. - Đề xuất một số giải pháp có tính khả thi nhằm giúp cho khách sạn Hoa Hồng trong việc nâng cao sức cạnh tranh và đạt hiệu quả cao trong kinh doanh. 3.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu. − Đối tượng: Những vấn đề có lien quan đến mô hình tổ chức bộ máy và mối quan hệ cộng tác giữa các bộ phận chính trong khách sạn Hoa Hồng. − Phạm vi nghiên cứu: Khách sạn Hoa Hồng. 4.Phương pháp nghiên cứu. Trong quá trình nghiên cứu đề tài em sử dụng các phương pháp sau đây: - Phương pháp phân tích: Nghiên cứu sách báo chuyên ngành, Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 4 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông internet, các báo cáo kết quả kinh doanh từ đó đưa ra đề xuất. - Phương pháp thống kê: Từ việc nghiên cứu chỉ tiêu giữa các năm em sử dụng phương pháp thống kê so sánh về tỷ lệ phần trăm, số tương đối và tuyệt đối để đưa ra các kết luận về tình hình kinh doanh của công ty. - Phương pháp thu thập thông tin: Thông qua quan sát các hoạt động kinh doanh, thu thập nguồn thông tin của khách sạn trong quá trình thực tập. Ngoài ra em còn sử dụng phương pháp đối chiếu so sánh hệ thống các thông tin điều tra, sử dụng các mô hình toán cùng các số liệu thứ cấp và sơ cấp để làm tăng thêm tính chính xác và thuyết phục cho báo cáo. CHƯƠNG I NHỮNG VẤN ĐỀ LÍ LUẬN CHUNG VỀ MÔ HÌNH TỔ CHỨC BỘ MÁY KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1: Một số khái niệm, định nghĩa có liên quan. 1.1.1: Khái niệm khách sạn. Trong khung cảnh của cuộc sống hiện đại, một thế giới mà ở đó không có nơi nghỉ ngơi cho khách là điều không thể tưởng tượng được. Sự phát triển của nền kinh tế giúp cho đời sống của người dân ngày càng cao và họ bắt đầu quan tâm đến vấn đề đời sống tinh thần. Nắm bắt được nhu cầu đó, trên thế giới hiện nay đã xuất hiện nhiều loại hình lưu trú đa dạng cả về số lượng và chủng loại nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch. Có thể kể Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 5 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông đến một số loại hình lưu trú như: làng du lịch, lều trại, motel…Tuy nhiên trong số các loại hình lưu trú đó, có một loại hình lưu trú rất phổ biến đó là khách sạn. Vậy làm thế nào để có thể phân biệt khách sạn với các loại hình lưu trú khác. Để biết được điều đó ta phải đi đến tìm hiểu khái niệm về khách sạn. Thuật ngữ “Hotel” – khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Tuỳ theo mức độ cung cấp dịch vụ, sự phát triển của hoạt động kinh doanh ở mỗi quốc gia mà khách sạn được định nghĩa ở nhiều cách khác nhau: Theo nhà nghiên cứu về du lịch và khách sạn Morcel Gotie thì : “Khách sạn là nơi lưu trú tạm thời của du khách. Cùng với các buồng ngủ còn có các nhà hàng với nhiều chủng loai khách sạn khác nhau.” Khoa du lịch trường Đại học kinh tế quốc dân trong cuốn sách : “Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn” đã bổ sung 1 định nghĩa có tầm khái quát cao và có thể được sử dụng trong học thuật và nhận biết về khách sạn ở Việt Nam: “Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiên nghi) dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu trú lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch.” Như vậy khách sạn là một loại hình lưu trú mà bất cứ người nào trả tiền là có thể được ngủ đêm ở đó. Ngoài các dịch vụ buồng ngủ với đầy đủ tiên nghi tuỳ theo từng cấp hạng thì khách sạn còn phải có thêm các dịch vụ bổ sung như giặt là, massage, bể bơi, … 1.1.2: Khái niệm kinh doanh khách sạn. - Kinh doanh là việc thực hiện liên tục một, một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm hoặc cung Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 6 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông ứng dịch vụ trên thị trường nhằm mục đích sinh lợi. Khách sạn là một doanh nghiệp kinh doanh, bởi vậy nó đảm bảo các điều kiện của một doanh nghiệp. Và kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài quy luật của kinh doanh nói chung, nghĩa là nó phải có đủ các tiêu thức để có thể kinh doanh trên thị trường. Ta có thể hiểu kinh doanh khách sạn như sau: “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp cho khách các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung (giặt là, cắt uốn tóc, điện thoại…) nhằm đáp ứng các nhu cầu cầu ăn, nghỉ và giải trí của khách và để thu lợi nhuận.” Hay nói một cách khác khách sạn là một hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng các nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí và các nhu cầu khác của khách du lịch trong thời gian lưu trú lại tạm thời ngoài nơi ở thường xuyên của khách và mang lại lợi ích kinh tế cho cơ sở kinh doanh. Đây là hoạt động mang tính phi vật chất cung cấp trực tiếp cho người tiêu dùng đem lại lợi ích kinh tế và đồng thời cũng là bản chất của kinh doanh khách sạn. 1.1.3: Khái niệm tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn. Trong kinh doanh khách sạn việc tổ chức tốt hoạt động kinh doanh có thể được hiểu là tập hợp các hoạt động và quá trình công nghệ làm tốt chức năng đảm bảo tiện nghi và tạo điều kiện dễ dàng cho khách trong quá trình tiêu dùng các sản phẩm của khách sạn. Tổ chức tốt hoạt động kinh doanh là một quá trình phức tạp, kéo dài thời về gian và diễn ra ở tất cả các bộ phận trong khách sạn nhằm sản xuất, bán và trao đổi cho khách các dịch vụ hàng hoá để thoả mãn nhu cầu của khách. Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 7 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông Mô hình quản lý là tập hợp các mối quan hệ phụ thuộc lẫn nhau, là hình thức phân bổ các hoạt động quản lý theo các cấp khác nhau nhằm thực hiện các chức năng quản lý lao động tại các bộ phận đạt mục tiêu của khách sạn. Trên nguyên tắc đáp ứng được nhu cầu trong chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp. Bộ máy quản lý phải linh hoạt đáp ứng mọi nhu cầu tình huống diễn ra trong kinh doanh, phải cân đối công việc mỗi khâu phải có người đảm nhiệm và chiụ trách nhiệm. Bản thân khách sạn là một doanh nghiệp - một doanh nghiệp quản lý không tốt thường là một doanh nghiệp về mặt tổ chức thiếu chu đáo, có khi đi đến “vô tổ chức”. Muốn tránh được điều đó các nhà quản trị cần phải có kiến thức về tổ chức bé máy kinh doanh khách sạn Một trong nhiệm vụ chính của nhà quản lý là tổ chức sắp xếp nhân viên thành đội ngũ làm việc có hiệu quả. Từ đó các nguyên tắc sẽ hình thành trong thực tiễn để đảm bảo công việc được thực hiện tốt. 1.2: Cơ sở lý thuyết vê xây dựng mô hình tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn. 1.2.1: Các yếu tố ảnh hưởng đến cơ cấu tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn. Trong doanh nghiệp, nỗ lực của con người hướng tới mục đích cuối cùng là sản lượng, muốn như vậy phải có một cơ cấu phù hợp cho hoạt động doanh nghiệp ấy. Aldag và Stearns (1987) đã liệt kê ra 5 yếu tố mà các nhà quản lý có thể dựa vào để tạo ra các cơ cấu tổ chức. Bất cứ khi nào muốn thay đổi về cơ cấu tổ chức, nhà quản lý khách sạn đều phải cân nhắc đến 5 yếu tố này: Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 8 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông - Chuyên môn hoá công việc: Quyết định chất lượng chuyên môn hoá công việc là một trong những nhiệm vụ chính của ban Giám Đốc. Về nguyên tắc chung thì chuyên môn hoá giúp cho nhân viên làm việc đạt năng suất cao và giúp cho việc quản lý công việc được chặt chẽ. Nhưng phải gia tăng nhu cầu điều phối hoạt động của nhân viên khi mỗi người chỉ đảm đương một lãnh vực chuyên môn chuyên biệt. Và mặc dù chuyên môn hoá cao công việc thường dẫn đến năng suất và hiệu quả cao hơn nhưng việc lạm dụng chuyên môn hoá công việc thường dẫn đến một số vấn đề phức tạp. Do đó, trách nhiệm của ban Giám Đốc là sắp xếp công việc theo một phương cách nào đó để đạt được tác dụng của chuyên môn hoá, đồng thời tránh được các hậu quả xấu của nó. - Chuyên môn hoá bộ phận: Khi tổ chức bắt đầu phát triển về qui mô, Giám đốc cần tổ chức thành từng nhóm nhân viªn có công việc liên hệ với nhau nhằm đảm bảo sự điều phối và kiểm soát các hoạt động có hiệu quả. Các nhóm được chia theo công việc này thường được gọi là các ban hoặc bộ phận. Việc phân ban sẽ làm cho các nhân viên trong cùng một bộ phận gần gũi hơn, do đó thúc đẩy việc phối hợp tốt hơn trong hoạt động. - Tổ chức theo sự phân công quyền lực: Vấn đề giao và phân bố quyền lực là điều quan trọng để lập các mô hình tổ chức có hiệu quả. - Tầm kiểm soát: Phạm vi kiểm soát liên quan đến số nhân viên dưới quyền của một giám sát viên. Chuyên viên có thể quản lý trong phạm vi kiểm soát hẹp (3 hoặc 4 người) hoặc rộng (50 người hoặc hơn). - Các phương pháp điều phối: Các nhà lãnh đạo phải điều phối các hoạt động khác nhau, tạo ra sự nhịp nhàng liên kết với nhau, tạo ra hành động thống nhất để thực thi nhiệm vụ. 1.2.2: Cơ chế vận hành bộ máy tổ chức kinh doanh khách sạn . Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 9 Chuyên Đề Tổng Hợp Trung Tâm Cao Đẳng – Đại Học Phương Đông - Cơ chế vận hành bộ máy tổ chức kinh doanh khách sạn là tổng thể các yếu tố, các mối quan hệ, động lực và quy luật chi phối sự vận động của bộ máy tổ chức nhằm đạt được mục tiêu của khách sạn. Cơ chế vận hành bộ máy tổ chức phải bảo đảm được các nguyên tắc sau: - Thang bậc quản lý: Nguyên tắc cho thấy mọi người trong tổ chức cần có một lãnh đạo và họ làm việc dưới sự chỉ huy của người này. Sơ đồ tổ chức của khách sạn trình bày mô hình chỉ huy theo cấp. Bất cứ nhân viên nào cũng có thể tìm ra vị trí của mình trên mô hình thang bậc quản lý bắt đầu bằng ông Tổng giám đốc. Quản lý theo thang bậc thường đạt kết quả cao, vì hệ thống này xác định rõ trách nhiệm của cấp trên - cấp dưới cho tất cả lực lượng trong hệ thống. - Tính thống nhất trong quản lý và điều hành: Đối với nguyên tắc này, mỗi nhân viên chỉ chịu trách nhiệm trước một và chỉ một cấp trên mà thôi. Nói cách khác, mỗi người chỉ có một lãnh đạo. - Sự ủy quyền: Khả năng thực hiện thành công một công việc được giao phó của cấp dưới tùy thuộc một phần nào vào sự chỉ đạo và ủy quyền của cấp trên có rõ ràng hay không? Sự ủy quyền có thể cho từ một công việc nhỏ đến toàn bộ trách nhiệm đối với một công việc quan trọng. Nhưng với cả cấp trên lẫn cấp dưới phải có sự thỏa thuận về mức độ trách nhiệm, mức độ tự do hành động và quyền hạn đối với công việc được giao phó. Mức độ giao quyền tùy thuộc một phần vào kinh nghiệm của cấp dưới. Quyền hạn được giao sẽ gia tăng khi sự tin cậy của cấp trên đối với cấp dưới gia tăng. Biết được phương cách và thời điểm để giao trách nhiệm và quyền hạn cho thuộc quyền là một trong những kỹ năng đầu tiên mà các giám đốc phải có. Nếu không có kỹ năng này sẽ xảy ra sự nhập nhằng trong quản lý và trong mối quan hệ giữa cấp trên và cấp Vũ Thị Thơm MSSV: 308403092 10 [...]... mi hot ng kinh doanh ca khỏch sn + T to ngun vn cho hot ng kinh doanh, khai thỏc v s dng ngun vn cú hiu qu, m bo u t m rng quy mụ kinh doanh, i mi trang thit b + Thc hin nghiờm chnh cỏc hp ng ó kớ kt vi khỏch hng trong v ngoi nc - Cỏc ngnh ngh kinh doanh: + Kinh doanh phũng ngh + Kinh doanh cỏc dch v n ung + Kinh doanh cỏc dch v b sung: Massage, t chc hi ngh, bỏn hng lu nim, git l, + Kinh doanh du... thỡ mi cú th gi cp cao hn trong s t chc 1.2.3: Cỏc dng mụ hỡnh t chc b mỏy kinh doanh khỏch sn 1.2.3.1: Cỏc dng mụ hỡnh t chc b mỏy kinh doanh khỏch sn c bn Nhim v thng trc ca cỏc nh qun tr kinh doanh khỏch sn l vic xõy dng, sp xp c cu t chc b mỏy kinh doanh ca khỏch sn sao cho khoa hc, nng ng v hiu qu Tu theo tng iu kin kinh doanh, tng hon cnh c th m cỏc nh qun tr cú th la chn v ỏp dng mt cỏch n l... tiờu m khỏch sn ra V Th Thm 33 MSSV: 308403092 Chuyờn Tng Hp Trung Tõm Cao ng i Hc Phng ụng 2.3: Thc trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn Hoa Hng H Ni 2.3.1: Tình hình nhân lực của khách sạn Hoa Hng H Ni C cu lao ng ca khỏch sn Hoa Hng H Ni Bng 1: C cu lao ng ca khỏch sn Hoa Hng H Ni Tờn cỏc b phn Hi ng Qun tr Ban Kim Soỏt Ban Giỏm c S lung 3 3 1 N 2 2 1 Nam 1 1 0 Phũng K Toỏn 3 1 2 B phn L... tỏc t chc b mỏy kinh doanh khỏch sn, mi quan h cụng tỏc gia cỏc b phn chớnh ti khỏch sn Hoa Hng H Ni 2.2.1: Hin trng cụng tỏc t chc b mỏy kinh doanh ti khỏch sn Hoa Hng H Ni 2.2.1.1: S c cu t chc b mỏy qun lý ca khỏch sn Hoa Hng H Ni S c cu t chc b mỏy ca khỏch sn Hoa Hng H Ni Hi ng Qun Tr Ban Kim Soỏt Giỏm c iu Hnh Phú Giỏm c Kiờm K Toỏn Trng Phú Giỏm c B B B B Nguyờn tc t chc hot ng chung caB khỏch... vic, mini bar, trang trớ ni tht * Cỏc lnh vc kinh doanh ca khỏch sn Hoa Hng H Ni - Chc nng: Khỏch sn Hoa Hng H Ni c thnh lp nhm mc ớch khụng ngng nõng cao li ớch ca cỏc c ụng, tng tớch lu phỏt trin sn xut kinh doanh ca cụng ty, gúp phn thit thc vo vic phỏt trin sn xut kinh t - xó hi ca t nc trong giai on hin nay -Nhim v: + Khỏch sn thc hin ỳng ngnh ngh kinh doanh ó ng kớ + Khỏch sn cú nhim v chp hnh... mụ kinh doanh va * Mụ hỡnh t chc kiu trc tuyn - chc nng - S : õy l dng kt hp gia mụ hỡnh t chc kiu trc tuyn v mụ hỡnh t chc kiu chc nng Nhng õy cỏc phũng ban, Giám Đốc chc nng khụng ra cỏc mnh lnh mt cỏch trc tip m ch xut cỏc ý kin tham mu giỳp cho cỏc nh qun tr ra quyt nh Các phòng chức năng Phòng Lu trú Bộ Bộ phận ThBộ phận phận V Thm Lễ tân Buồng Bảo vệ Phòng Ăn uống Bộ phận Bếp Bộ phận 13 Bàn Bộ. .. ng i Hc Phng ụng Danh mc sn phm ca khỏch sn khụng c nh m thng c thay i theo tng thi k, giai on kinh doanh v yờu cu ca th trng Tc l s luụn cú s b sung sn phm, thay mi hay loi b nhng sn phm dch v khụng cũn phự hp - Dch v lu trỳ: õy l dch v c bn mang li doanh thu ch yu cho Khách sạn Hoa Hng H Ni Khách sạn Hoa Hng H Ni cú c cu phũng a dng, vi nhiu mc giỏ khỏc nhau nhm ỏp ng nhu cu ca khỏch linh hot v... phũng), mt quy ru phũng c bỏo, mt quy ru khu vc tin snh v.v * B phn kinh doanh dch v khỏc (dch v b sung, b tr) - c phỏt sinh tu theo mc m rng hay thu hp quy mụ kinh doanh ca tng khỏch sn Tuy nhiờn cỏch ph bin l thng cú cỏc quy hng, dch v sinh hot, bỏn cỏc mt hng sinh hot phc v khỏch lu trỳ * B phn Marketing, phũng kinh doanh - Phũng kinh doanh, b phn marketing tip th xỳc tin thng mi, õy l cỏc n v phũng... ỏp dng: Mụ hỡnh ny c ỏp dng vi nhiu khỏch sn ln, cỏc n v kinh doanh trờn phm vi rng c v khụng gian v mt hng dch v 1.2.3.2 : Cỏc dng mụ hỡnh t chc b mỏy kinh doanh khỏch sn theo quy mụ, c hng khỏch sn Trờn thc t vic phõn loi mụ hỡnh t chc qun lý khỏch sn theo quy mụ, c hng thng ch mang tớnh cht tng i Mụ hỡnh t chc tiờu biu v ph bin trong kinh doanh khỏch sn l mụ hỡnh t chc trc tuyn-chc nng Trong c cu... hot ng - kinh doanh ca khỏch sn Hoa Hng H Ni Danh mc sn phm: Bng 3: Danh mc sn phm ca khỏch sn Hoa Hng H Ni Th thao DV khỏc gii trớ Standard Tic ln Bia Tennis in thoi Superior Tic ci Ru Massage Bỏn vộ mỏy bay Deluxe u Cocktail Thm m Hng dn du lch Suites C phờ Th hỡnh L hnh M Sinh t Ct túc Lỏi xe Hi ngh Nc ngt Karaoke Taxi c sn Nc hoa qu Internet Visa => Nhỡn t bng trờn cú th thy Khách sạn Hoa Hng H Ni . trong sơ đồ tổ chức. 1.2.3: Các dạng mô hình tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn. 1.2.3.1: Các dạng mô hình tổ chức bộ máy kinh doanh khách sạn cơ bản trong khách sạn Hoa Hồng. 2.Mục đích nghiên cứu của đề tài. - Hệ thống một số vấn đề lý luận cơ bản về khách sạn, kinh doanh khách sạn, tổ chức bộ máy trong