[r]
(1)TRƯỜNG……… KHOA………
BÁO CÁO T T NGHI PỐ Ệ
Đ TÀI:Ề
Kh o sát nghiên c u v t ch c bả ứ ề ổ ứ ộ
máy kinh doanh c a khách s n Hoaủ ạ
(2)M c l c ụ lờimởđầu
Lớdochnti
2 H
2 CHƯƠNG I
6 NH NG V N Đ LÍ LU N CHUNG V MƠ HÌNH T CH C B MÁY KINH Ữ Ấ Ề Ậ Ề Ổ Ứ Ộ
DOANH KHÁCH S NẠ
6 1.1: M t s khái ni m, đ nh nghĩa có liên quan.ộ ố ệ ị
6 1.1.1: Khái ni m khách s n.ệ
6 1.3: M i quan h c a các b ph n chính trong khách s n. ố ệ ủ ộ ậ
19 1.3.1: Các b ph n chính trong khách s n.ộ ậ
19 1.3.2: M i quan h cơng tác gi a các b ph n chính trong khách s n.ố ệ ữ ộ ậ
24 CH
ƯƠ NG 2 28 KH O SÁT MƠ HÌNH T CH C B MÁYẢ Ổ Ứ Ộ
28 KINH DOANH KHÁCH S N HOA H NG HÀ N IẠ Ồ Ộ
28 2.1: Gi i thi u khái quát v khách s n Hoa H ng Hà N i.ớ ệ ề ộ
28
lờimởđầu
Lớdochnti.
H
(3)tri n kéo theo s đ i m i và phát tri n c a nhi u ngành kinh t khác,ể ự ổ ể ủ ề ế c s h t ng, c s v t ch t đơ ầ ậ ấ ược đ u t nâng c p t o nhi u côngầ ấ ề ăn vi c làm, nâng cao đ i s ng c a ngệ ố ủ ười lao đ ng, m r ng giao l uộ ộ văn hóa xã h i gi a các vùng trong nộ ữ ước và v i nớ ước ngồi
Do đó mà trong nh ng năm g n đây ho t đ ng kinh doanhữ ầ ộ khách s n nạ ước ta r t phát tri n, s lấ ể ố ượng các khách s n hi n đ iạ ệ v i quy mô l n nh khác nhau ngày m t nhi u đã làm cho tính ch tớ ỏ ộ ề ấ c a cu c c nh tranh gi a các khách s n tr nên gay g t h n. Đ cóủ ộ ữ ắ ể th đ ng v ng và phát tri n trên th trể ứ ữ ể ị ường các khách s n c n ph i cóạ ầ ả các bi n pháp nh m nâng cao s c c nh tranh c a khách s n mình.ệ ằ ứ ủ M t trong nh ng bi n pháp đó là vi c c ng c và xây d ng c c u tộ ữ ệ ệ ủ ố ự ấ ổ ch c b máy kinh doanh khách s n m t cách hồn ch nh. B i vì bứ ộ ộ ỉ ộ máy qu n lý c a doanh nghi p có tác đ ng m t cách t ng h p t iả ủ ệ ộ ộ ổ ợ hi u qu ho t đ ng kinh doanh cũng nh vi c nâng cao s c c nhệ ả ộ ệ ứ tranh c a doanh nghi p. V i đ i ngũ gi i không ch đ a ra các quy tủ ệ ộ ỏ ỉ ế đ nh đúng đ n mà cịn có th t n d ng đị ắ ể ậ ụ ược s c m nh t p th , ph iứ ậ ể ố h p hi u qu ho t đ ng c a các b ph n, mang l i hi u qu cho cácợ ệ ả ộ ủ ộ ậ ệ ả chi n lế ược c th nh m đ t đụ ể ằ ược m c tiêu c a doanh nghi p vàụ ủ ệ nâng cao s c c nh tranh c a doanh nghi p trứ ủ ệ ước các đ i th c nhố ủ tranh.
(4)Kh o sát nghiên c u v t ch c b máy kinh doanh c a kháchả ứ ề ổ ứ ộ ủ s n Hoa H ng.ạ ồ
V i kh năng nghiên c u còn nhi u h n ch nên báo cáo c a emớ ả ứ ề ế ủ ch c s có nhi u thi u sót em kính mong có đắ ẽ ề ế ược s quan tâm giúp đự ỡ c a các th y giáo, cơ giáo và s châm trủ ầ ự ước c a th y cô cùng quan tâmủ ầ đ n bài vi t này.ế ế
Báo cáo được chia làm 3 chương tương ng v i ba v n đ emứ ấ ề quan tâm nghiên c u và mu n trình bày đó là:ứ ố
Chương 1: Nh ng v n đ lí lu n chung v mơ hình t ch c bữ ấ ề ậ ề ổ ứ ộ
máy kinh doanh khách s n.ạ
Chương 2: Kh o sát t ch c b máy kinh doanh khách s n, m iả ổ ứ ộ ố
quan h cơng tác gi a các b ph n chính trong khách s n Hoaệ ữ ộ ậ H ng.ồ
Chương 3 : M t s gi i pháp nh m nâng cao ch t hi u qu c aộ ố ả ằ ấ ệ ả ủ
t ch c b máy và m i quan h c a các b ph n chính trongổ ứ ộ ố ệ ủ ộ ậ khách s n Hoa H ng.ạ
2.M c đích nghiên c u c a đ tài.ụ ứ ủ ề
H th ng m t s v n đ lý lu n c b n v khách s n, kinhệ ố ộ ố ấ ề ậ ả ề doanh khách s n, t ch c b máy trong khách s n và m i quan hạ ổ ứ ộ ố ệ cơng tác gi a các b ph n chính trong khách s n.ữ ộ ậ
(5)qu cao trong kinh doanh.ả
3.Đ i tố ượng và ph m vi nghiên c u.ạ ứ
Đ i tố ượng: Nh ng v n đ có lien quan đ n mơ hình t ch cữ ấ ề ế ổ ứ b máy và m i quan h c ng tác gi a các b ph n chính trong kháchộ ố ệ ộ ữ ộ ậ s n Hoa H ng.ạ
Ph m vi nghiên c u: Khách s n Hoa H ng.ạ ứ 4.Phương pháp nghiên c u.ứ
Trong quá trình nghiên c u đ tài em s d ng các phứ ề ụ ương pháp sau đây:
Phương pháp phân tích: Nghiên c u sách báo chuyên ngành,ứ internet, các báo cáo k t qu kinh doanh t đó đ a ra đ xu t.ế ả ề ấ
Phương pháp th ng kê: T vi c nghiên c u ch tiêu gi a cácố ệ ứ ỉ ữ năm em s d ng phử ụ ương pháp th ng kê so sánh v t l ph n trăm, số ề ỷ ệ ầ ố tương đ i và tuy t đ i đ đ a ra các k t lu n v tình hình kinh doanhố ệ ố ể ế ậ ề c a công ty.ủ
Phương pháp thu th p thông tin: Thông qua quan sát các ho tậ đ ng kinh doanh, thu th p ngu n thơng tin c a khách s n trong q trìnhộ ậ ủ th c t p.ự ậ
(6)tr ng c a nghi p v l tân cũng nh vai trò trách nhi m c a ngọ ủ ệ ụ ễ ệ ủ ười ph cụ v trong khách s n. T đó khơng ng ng nâng cao h n n a v ki n th c,ụ ừ ữ ề ế ứ là ti n đ cho vi c bề ề ệ ước vị cơng vi c th c t này.ệ ự ế
Trong quá trình th c t p t i khách s n Hoa H ng Hà N i em đã nh nự ậ ạ ộ ậ đượ ực s quan tâm giúp đ r t nhi u t đoàn th cán b , nhân viên trongỡ ấ ề ể ộ khách s n. Cũng nh trong quá trình th c t p t i đây em dã h c h i đạ ự ậ ọ ỏ ược t th c t r t nhi u đi u vì đơi lúc em cịn g p khó khăn trong x lý tìnhừ ự ế ấ ề ề ặ hu ng x y ra. Nh có s quan tâm, giúp đ c a cô chú, anh ch trongố ẩ ự ỡ ủ ị khách s n m t cách t m c n k nên em đã vạ ộ ỷ ỉ ặ ẽ ượt qua nh ng khó khăn đóữ và giúp em c ng c thêm ki n th c đã đủ ố ế ứ ược h c t i trọ ường
Cùng v i vi c th c t p th t em còn đớ ệ ự ậ ự ế ược s quan tâm giúp đự ỡ nhi t tình c a các th y cơ giáo b mơn nghi p đã t n tình giúp đ hồnệ ủ ầ ộ ệ ậ ỡ thành chun mơn này
Do trình đ hi u bi t và trình đ ki n th c c a em cịn h n ch nênộ ể ế ộ ế ứ ủ ế bài vi t c a em khơng th c s hồn ch nh. Em r t mong nh n dế ủ ự ự ỉ ấ ậ ược sự giúp đ , góp ý c a các th y cơ giáo đ em đỡ ủ ầ ể ược hoàn ch nh h n n a.ỉ ữ
M t l n n a em xin độ ầ ữ ược c m n th y giáo Th c sĩ Ph m Th Hả ầ ạ ị ường đã t n tình giúp đ , cung c p cho em ki n th c em hồn thành chun đ này.ậ ỡ ấ ế ứ ề
Em xin chân thành c m n ban giám đ c khách s n Hoa H ng Hàả ố N i đã t o đi u ki n cho em th c t p đây, đ ng th i đã cung c p thôngộ ề ệ ự ậ ấ tin cho em hồn thành bài khóa lu n này.ậ
Cu i cùng em xin chân thành c m n các Supersior trong khách s n vố ả ề quy trình nghi p v l tân tai b ph n l tân trong khách s n.ệ ụ ễ ộ ậ ễ
(7)Em xin chân thành c m n!ả
Tài liệu tham khảo
Tili u:
1 Giáo trình Qu n tr kinh doanh Khách s n Đ ng ch biên: TS.ả ị ủ Nguy n Văn M nh, ThS Hoàng Th Lan Hễ ị ương, Khoa Du l ch vàị Khách s n trạ ường Đ i h c Kinh t Qu c dân.ạ ọ ế ố
2. Giáo trình Qu n tr kinh doanh Khách s n, Nhà xu t b n Lao đ ngả ị ấ ả ộ Xã h i.ộ
3. Giáo trình Qu n tr kinh doanh Khách s n, Tr nh Xuân Dũng. ĐHả ị ị Qu c gia Hà N i.ố ộ
4. Giáo trình Qu n tr doanh nghi p Khách s n du l ch, Nguy n Tr ngả ị ệ ị ễ ọ Đ ng, Nguy n Doãn Th Li u. ĐH Thặ ễ ị ễ ương M i. ạ