Bối cảnh thị trường rau sạch hữu cơ tại địa bàn hà nội

Phân tích bối cảnh thị trường, môi trường của một lĩnh vực nào đó mà bản thân em quan tâm dự định startup, từ đó thực hiện nghiên cứu để lập kế hoạch triển khai. Từ đó xác định: Vấn đề quản trị marketing, Vấn đề nghiên cứu marketing. Bài làm Lĩnh vực em quan tâm: Thị trường rau quả sạch hữu cơ tại đại bàn Hà Nội Hiện nay, sức khỏe là vấn đề quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng khi quyết định mua chọn một thực phẩm nào đó, lối sống xanh sạch ngày một hiện đại hóa, lan rộng khắp cả nước. Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về rau sạch hữu cơ, các cửa hàng mang nhãn “thực phẩm sạch”, “organic” mọc lên như nấm với cam kết đảm bảo chất lượng, không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, không dùng chất kích thích,... Tuy nhiên chất lượng thực hư thế nào vẫn là một dấu hỏi lớn đối với người tiêu dùng. 1. Khái quát môi trường Môi trường vĩ mô + Môi trường kinh tế Việt Nam đang trên đà đổi mới và phát triển, nền kinh tế tăng trưởng nhanh, đời sống nhân dân được cải thiện đáng kể và không ngừng được nâng cao từng ngày. Kéo theo đó, vấn đề sức khỏe cũng được chú trọng hơn, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch nhất là rau quả sạch hữu cơ ngày càng tăng. Đây cũng là điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp có ý định kinh doanh hay đầu từ vào mặt hàng này. + Môi trường tự nhiên Nước ta ảnh hưởng bởi khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, có hai mùa rõ rệt và tính đa dạng của thời tiết vì thế tạo điều kiện thuận lợi cho các loại cây trồng phát triển quanh năm theo từng mùa vụ. Lượng mưa tương đối lớn, cung cấp đủ lượng nước tưới tiêu cho sản xuất nông nghiệp. Với đặc điểm khí hậu Hà Nội (miền Bắc) có mùa đông lạnh kéo dài có thể trồng được cả cây ôn đới và cận nhiệt, nguồn nhiệt ẩm dồi dào tạo điều kiện xen canh gối vụ tăng năng suất cao. Tuy nhiên cũng không gặp ít khó khăn khi độ ẩm không khí cao tạo điều kiện cho nấm mốc, sâu bệnh phát triển mạnh, biến đổi khí hậu toàn cầu (lũ lụt, mưa bão, hạn hán,...) ảnh hưởng rất lớn đến năng suất cây trồng. + Môi trường công nghệ Ngày nay, sự phát triển của khoa học công nghệ được áp dụng rộng rãi trong mọi mặt đời sống đặc biệt là công nghệ sinh học. Nhờ có các thiết bị hiện đại, ứng dụng các thành tự khoa học công nghệ mà các giống cây sẽ giảm phụ thuộc vào tự nhiên hơn, kỹ thuật sản xuất được đảm bảo chặt chẽ từ khâu chọn hạt ươm mầm đến thu hoạch, bảo quản và đưa thực phẩm rathị trường. Hệ thống tưới tiêu hiện đại là cần thiết trong mùa khô, cũng như nuôi trồng trong nhà kính để hạn chế ảnh hưởng xấu từ thời tiết. Sự tiến bộ của khoa học công nghệ còn giúp các bộ phần kiểm tra được độ an toàn và sạch của các loại rau quả, kiểm tra được thành phần dinh dưỡng hay các chất độc hại có trong thực phẩm. + Môi trường chính trị và pháp luật Hệ thống chính trị và pháp luật ở nước ta là môi trường tạo điều kiện thuận lợi để cho các tư nhân, doanh nghiệp kinh doanh bởi sự ổn định và nghiêm ngặt. Mỗi ngành nghề kinh doanh đều có văn bản pháp luật riêng, sự điều chỉnh luật pháp luôn ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Bên cạnh đó, nước ta cũng có các chính sách khuyến khích, hỗ trợ các kinh tế tư nhân, hộ gia đình, từ đó đẩy mạnh nền kinh tế nước nhà. Môi trường vi mô + Khách hàng: Là nhân tố ảnh hưởng rất lớn đến chiến lược kinh doanh, sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Với lĩnh vực rau quả sạch hữu cơ thì nhóm khách hàng hướng tới là mọi đối tượng cá nhân hay tổ chức. Khách hàng ở đây có thể là người tiêu dùng, khách hàng là các nhà hàng, khách sạn, các công ty xuất nhập rau quả sạch hữu cơ hay các siêu thị cửa hàng hữu cơ. Tùy vào nhóm mục tiêu khách hàng mà các doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh cụ thể. + Đối thủ cạnh tranh: Rau sạch hữu cơ ngày càng được quan tâm vì thế mà độ cạnh tranh của nó cũng gay gắt đặc biệt là ở các siêu thị lớn, các cửa hàng thực phẩm sạch trong cùng khu vực địa lý. Áp lực cạnh tranh càng cao càng đe dọa đến sự phát triển của doanh nghiệp. Trong lĩnh vực rau quả sạch hữu cơ nếu mất niềm tin ở người tiêu dùng thì rất khó để có thể lấy lại được vị thế của mình trên thị trường. + Nhà cung cấp: không có ảnh hưởng nhiều đến các cửa hàng doanh nghiệp kinh doanh rau quả sạch hữu cơ. Bởi các thực phẩm hữu cơ được trồng không sử dụng các thuốc hóa học hay các chất gây hại cho sức khỏe, phân bón là hữu cơ như phân chuồng, phân rác nhà bếp hay phân dành cho trồng thủy canh,... Đây là những vật liệu dễ tìm dễ mua, hay các vật liệu trong quá trình sản xuất rau quả hữu cơ đều đa dạng và dễ dàng lựa chọn nên hầu như nhà cung cấp không có ảnh hưởng quá lớn đến lĩnh vực này. 2. Khái quát thị trường rau quả sạch hữu cơ Mặc dù rau quả sạch hữu cơ có giá thành khá cao tuy nhiên vẫn có nhiều người sẵn sàng mua vì lợi ích mà nó mang lại. Theo Businesswire.com, dự báo thị trường trái cây và rau quả hữu cơ thế giới giai đoạn 2019 2024 sẽ tăng trưởng với tốc độ hàng năm là 9%. Bắc Mỹ là thị trường lớn nhất cho trái cây và rau quả hữu cơ, tiếp theo là châu Âu, châu Á Thái Bình Dương. Tại Hoa Kỳ, trong năm 2017 thị trường thực phẩm hữu cơ nói chung đạt 45,2 tỷ USD. Trong đó, phân khúc rau quả hữu cơ trong năm 2017 đạt 16,5 tỷ USD, tăng 5,3% so với năm 2016.

BÀI TẬP CÁ NHÂN BT cá nhân 2: Phân tích bối cảnh thị trường, mơi trường lĩnh vực mà thân em quan tâm/ dự định startup, từ thực nghiên cứu để lập kế hoạch triển khai Từ xác định: Vấn đề quản trị marketing, Vấn đề nghiên cứu marketing Bài làm Lĩnh vực em quan tâm: Thị trường rau hữu đại bàn Hà Nội Hiện nay, sức khỏe vấn đề quan tâm hàng đầu người tiêu dùng định mua chọn thực phẩm đó, lối sống xanh - ngày đại hóa, lan rộng khắp nước Đáp ứng nhu cầu ngày cao rau hữu cơ, cửa hàng mang nhãn “thực phẩm sạch”, “organic” mọc lên nấm với cam kết đảm bảo chất lượng, không thuốc trừ sâu, khơng phân bón hóa học, khơng dùng chất kích thích, Tuy nhiên chất lượng thực hư dấu hỏi lớn người tiêu dùng Khái quát môi trường - Môi trường vĩ mô + Môi trường kinh tế Việt Nam đà đổi phát triển, kinh tế tăng trưởng nhanh, đời sống nhân dân cải thiện đáng kể không ngừng nâng cao ngày Kéo theo đó, vấn đề sức khỏe trọng hơn, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm rau hữu ngày tăng Đây điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp có ý định kinh doanh hay đầu từ vào mặt hàng + Môi trường tự nhiên Nước ta ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, có hai mùa rõ rệt tính đa dạng thời tiết tạo điều kiện thuận lợi cho loại trồng phát triển quanh năm theo mùa vụ Lượng mưa tương đối lớn, cung cấp đủ lượng nước tưới tiêu cho sản xuất nông nghiệp Với đặc điểm khí hậu Hà Nội (miền Bắc) có mùa đơng lạnh kéo dài trồng ôn đới cận nhiệt, nguồn nhiệt ẩm dồi tạo điều kiện xen canh gối vụ tăng suất cao Tuy nhiên khơng gặp khó khăn độ ẩm khơng khí cao tạo điều kiện cho nấm mốc, sâu bệnh phát triển mạnh, biến đổi khí hậu toàn cầu (lũ lụt, mưa bão, hạn hán, ) ảnh hưởng lớn đến suất trồng + Môi trường công nghệ Ngày nay, phát triển khoa học công nghệ áp dụng rộng rãi mặt đời sống đặc biệt công nghệ sinh học Nhờ có thiết bị đại, ứng dụng thành tự khoa học công nghệ mà giống giảm phụ thuộc vào tự nhiên hơn, kỹ thuật sản xuất đảm bảo chặt chẽ từ khâu chọn hạt ươm mầm đến thu hoạch, bảo quản đưa thực phẩm thị trường Hệ thống tưới tiêu đại cần thiết mùa khô, nuôi trồng nhà kính để hạn chế ảnh hưởng xấu từ thời tiết Sự tiến khoa học công nghệ giúp phần kiểm tra độ an toàn loại rau quả, kiểm tra thành phần dinh dưỡng hay chất độc hại có thực phẩm + Mơi trường trị pháp luật Hệ thống trị pháp luật nước ta môi trường tạo điều kiện thuận lợi tư nhân, doanh nghiệp kinh doanh ổn định nghiêm ngặt Mỗi ngành nghề kinh doanh có văn pháp luật riêng, điều chỉnh luật pháp ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Bên cạnh đó, nước ta có sách khuyến khích, hỗ trợ kinh tế tư nhân, hộ gia đình, từ đẩy mạnh kinh tế nước nhà - Môi trường vi mô + Khách hàng: Là nhân tố ảnh hưởng lớn đến chiến lược kinh doanh, tồn phát triển doanh nghiệp Với lĩnh vực rau hữu nhóm khách hàng hướng tới đối tượng cá nhân hay tổ chức Khách hàng người tiêu dùng, khách hàng nhà hàng, khách sạn, công ty xuất - nhập rau hữu hay siêu thị/ cửa hàng hữu Tùy vào nhóm mục tiêu khách hàng mà doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh cụ thể + Đối thủ cạnh tranh: Rau hữu ngày quan tâm mà độ cạnh tranh gay gắt đặc biệt siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm khu vực địa lý Áp lực cạnh tranh cao đe dọa đến phát triển doanh nghiệp Trong lĩnh vực rau hữu niềm tin người tiêu dùng khó để lấy lại vị thị trường + Nhà cung cấp: khơng có ảnh hưởng nhiều đến cửa hàng/ doanh nghiệp kinh doanh rau hữu Bởi thực phẩm hữu trồng khơng sử dụng thuốc hóa học hay chất gây hại cho sức khỏe, phân bón hữu phân chuồng, phân rác nhà bếp hay phân dành cho trồng thủy canh, Đây vật liệu dễ tìm dễ mua, hay vật liệu trình sản xuất rau hữu đa dạng dễ dàng lựa chọn nên nhà cung cấp khơng có ảnh hưởng q lớn đến lĩnh vực Khái quát thị trường rau hữu Mặc dù rau hữu có giá thành cao nhiên có nhiều người sẵn sàng mua lợi ích mà mang lại Theo Businesswire.com, dự báo thị trường trái rau hữu giới giai đoạn 2019 - 2024 tăng trưởng với tốc độ hàng năm 9% Bắc Mỹ thị trường lớn cho trái rau hữu cơ, châu Âu, châu Á - Thái Bình Dương Tại Hoa Kỳ, năm 2017 thị trường thực phẩm hữu nói chung đạt 45,2 tỷ USD Trong đó, phân khúc rau hữu năm 2017 đạt 16,5 tỷ USD, tăng 5,3% so với năm 2016 Theo số liệu Tổng cục Thống kê, Việt Nam có 33/63 tỉnh, thành phố phát triển mơ hình nơng nghiệp hữu cơ, diện tích đạt 76.600 ha, tăng gấp 3,6 lần so với năm 2015 Khoảng 60 tập đoàn, doanh nghiệp, sở sản xuất đầu tư vào nông nghiệp hữu - lĩnh vực xem cánh cửa cho tiêu thụ nông sản nước ta Số liệu Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) năm 2018 xếp Việt Nam hạng thứ 51/179 quốc gia có tiềm sản xuất nơng nghiệp hữu cơ; có 50 cơng ty Việt Nam chứng nhận tiêu chuẩn hữu với mặt hàng nông sản gồm rau, củ, dừa sản phẩm dừa, gạo, trái sấy… Việt Nam nước nông nghiệp, có sản xuất nơng nghiệp lâu đời, tiềm sản xuất sản phẩm an tồn nói chung thực phẩm an tồn cịn lớn Bên cạnh đó, chi tiêu cho sức khỏe người tiêu dùng Việt Nam có dấu hiệu tăng, trung bình 6% thu nhập, đặc biệt có đến 47% người tiêu dùng Việt ngày quan tâm tới thực phẩm tươi tự nhiên (Nielsen, 2014) Như vậy, tiềm phát triển rau hữu Việt Nam lớn Thực trạng thị trường rau địa bàn Hà Nội: Thiếu nguồn cung? Ông Dương Minh Việt, Tổng giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm Hellomam, cho rằng, Việt Nam chưa có thị trường rau nghĩa "Chúng ta gọi thị trường rau sản phẩm bán công bố rõ tiêu chuẩn trồng trọt, tiêu chuẩn chế biến, chứng cấp quan trọng truy xuất nguồn gốc Sản phẩm người tiêu dùng cầm mớ rau biết trồng, trồng đâu, trồng theo tiêu chuẩn gì, thu hoạch vào lúc nào, sơ chế đóng gói đâu, sở có đạt chứng an tồn hay khơng, tổ chức cấp ", ơng Dương Minh Việt nói Tuy nhiên, với 20 triệu dân thị, tầng lớp trung lưu gia đình trẻ tăng mạnh với thói quen tiêu dùng đại hình thành, Việt Nam chắn thị trường hấp dẫn không thua thị trường giới thực phẩm Theo phân tích ơng Việt, tại, "đại gia" Vingroup, Hoà Phát, Hoàng Anh Gia Lai đầu tư mạnh vào nông nghiệp cú hích làm thay đổi thị trường Theo DNSGOL Tại địa bàn Hà Nội, rau hữu ngày trở nên thân quen với người tiêu dùng Trước nhu cầu lớn rau hữu thị trường, vài năm trở xuất nhiều hộ gia đình/ tổ chức mở thêm cửa hàng rau hữu cơ, trang trại trồng rau chuyển sang trồng rau hữu Xã Thanh Xuân, huyện Sóc Sơn vùng rau hữu Hà Nội Hiện, diện tích sản xuất rau hữu xã mở rộng lên 24 hecta, cung cấp cho thị trường 30 đến 35 rau củ ngày Với đặc trưng khí hậu miền Bắc mùa rõ rệt, “mùa thức đó”, xã Thanh Xuân cung cấp đa dạng 40 loại rau, củ khác Mơ hình góp phần bảo đảm thu nhập ổn định cho người trồng rau Bên cạnh đó, việc trồng rau hữu giúp cải thiện môi trường đất, nước, môi trường làm việc người nơng dân Tuy nhiên, sản phẩm rau hữu có chất lượng, mức đầu tư lớn đầu chưa ổn định,còn qua nhiều khâu phân phối trung gian Trong đó, phận người dân chưa biết đến sản phẩm rau hữu cơ, lo ngại trà trộn rau đại trà cửa hàng rau sạch, thực nghi ngờ đến nhãn mác “hữu cơ” số cửa hàng Đây thách thức lớn doanh nghiệp/ tổ chức kinh doanh rau hữu cơ, để xây dựng lòng tin chất lượng người tiêu dùng → Vấn đề quản trị marketing Với khái quát môi trường, thị trường rau hữu địa bàn Hà Nội vấn đề quản trị marketing vấn đề giới thiệu sản phẩm Bởi đa số người tiêu dùng chấp nhận giá cao để mua rau hữu với tên nó, tìm hiểu nguồn gốc chất lượng sản phẩm, khó để chấp nhận thương hiệu Vì thế, để giới thiệu sản phẩm rau hữu đến người tiêu dùng thách thức, để lấy lòng tin khách hàng? → Vấn đề nghiên cứu marketing Vấn đề cần nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định mua rau hữu địa bàn Hà Nội  ... đổi thị trường Theo DNSGOL Tại địa bàn Hà Nội, rau hữu ngày trở nên thân quen với người tiêu dùng Trước nhu cầu lớn rau hữu thị trường, vài năm trở xuất nhiều hộ gia đình/ tổ chức mở thêm cửa hàng... hàng rau hữu cơ, trang trại trồng rau chuyển sang trồng rau hữu Xã Thanh Xuân, huyện Sóc Sơn vùng rau hữu Hà Nội Hiện, diện tích sản xuất rau hữu xã mở rộng lên 24 hecta, cung cấp cho thị trường. .. đến sản phẩm rau hữu cơ, lo ngại trà trộn rau đại trà cửa hàng rau sạch, thực nghi ngờ đến nhãn mác ? ?hữu cơ? ?? số cửa hàng Đây thách thức lớn doanh nghiệp/ tổ chức kinh doanh rau hữu cơ, để xây dựng