Lotteria Việt Nam - Phân tích, đánh giá và đề xuất chiến lược cho công ty

Phân tích, đánh giá và đề xuất chiến lược cho công ty Lotteria Việt Nam phân tích, đánh giá các yếu tố môi trường bên trong, phân tích , đánh giá các yếu tố môi trường bên ngoài; phân tích các ma trận EFE, IFE, CPM, QSPM của công ty Lotteria VIệt Nam; đề xuất chiến lược các cấp cho giai đoạn mới công ty Lotteria Việt Nam

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ CHIẾN LƯỢC CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM VÀ ĐỀ XUẤT CÁC CHIẾN LƯỢC CHO GIAI ĐOẠN MỚI Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam LỜI CẢM ƠN Để hồn thành môn Quản trị chiến lược, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên môn học tận tình bảo sai sót hướng dẫn cho chúng em bổ sung sửa đổi trình chúng em học tập thuyết trình giúp mơn học hồn thiện Do kiến thức cịn hạn hẹp nên Tiểu luận chúng em khó tránh khỏi sai sót, chúng em mong nhận dịng đóng góp ý kiến Thầy để Tiểu luận chúng em hoàn thiện Cuối chúng em xin chúc Thầy ln có thật nhiều sức khỏe gặt hái nhiều thành công nghiệp sống Chúng em xin chân thành cảm ơn! Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam MỤC LỤC CHƯƠNG I GIỚI THIỆU CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM I Giới thiệu công ty Lịch sử hình thành Sản phẩm Tổng quan công ty Tình hình kinh doanh năm gần (2016,2017,2018,2019) II Sứ mạng, tầm nhìn, chiến lược Sứ mạng Tầm nhìn Giá trị cốt lõi CHƯƠNG II MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI I Mơi trường bên ngồi (PESTEL, 5-forces, EFE, CPM) Khái niệm Môi trường vĩ mô ( PESTEL) Môi trường ngành ( 5-Forces) .15 Ma trận cạnh tranh (CPM) 17 Ma trận đánh giá yếu tố bên ngồi (EFE) .18 CHƯƠNG III MƠI TRƯỜNG BÊN TRONG 19 I Phân tích mơ hình IFE 19 II Mơ hình chuỗi giá trị .20 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam CHƯƠNG IV MA TRẬN SWOT 22 I Ma trận SWOT 22 Điểm mạnh 22 Điểm yếu 24 Cơ hội 24 Thách thức 25 CHƯƠNG V PHÂN TÍCH VÀ LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC TỐT NHẤT I Phân tích chiến lược 29 II Lựa chọn chiến lược phát triển 31 Chiến lược phát triển thị trường 31 Liên kết cung cấp gà rán vào hệ thống bia 34 Chiến lược cấp cơng ty: Chiến lược hội nhập phía sau 37 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam CHƯƠNG I GIỚI THIỆU CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM I Giới thiệu cơng ty Lịch sử hình thành Lotteria thành lập từ tháng 10 năm 1979 Hàn Quốc, đến 36 năm Lotteria chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte- năm tập đoàn lớn Hàn Quốc Suốt năm liền đứng vị trí số “Brand Power”, cấp “Korea Management Association”, chọn vị trí số lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” quan đánh giá giá trị thương hiệu Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Trong suốt thời gian qua, Lotteria nỗ lực không ngừng để cung cấp cho khách hàng dịch vụ chu đáo, ân cần không ngừng nghiên cứu để phát triển văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm bảo vệ môi trường, Lotteria tự hào đạt chứng nhận quốc tế như: - An toàn thực phẩm (RVA HACCP) - Vệ sinh môi trường (ISO 14001) - Chất lượng sản phẩm (ISO 9001) Lotteria có mặt thị trường Việt Nam từ năm 1998 Hiện nay, mang tầm vóc doanh nghiệp quốc tế, Lotteria dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với 210 nhà hàng 30 tỉnh/thành nước Đây kết nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt Sản phẩm Bắt nhịp với sống tại, bữa ăn người ngày trở nên nhanh gọn Hịa vào xu đó, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria sớm xuất Việt Nam, với đặc trưng không gian phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hóa ẩm thực ăn nhanh Lotteria sớm xuất Việt Nam, với đặc trưng không gian phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hóa ẩm thực Hàn Quốc Một số ăn đặc sắc: khoai tây lắc với phô mai, hành; phô mai que béo ngậy, gà rán sốt đậu, cơm bò, cịn lại kem nước giải khát có hương vị lạ , độc đáo ➢ Sản phẩm mạnh : Tuy nhiên, sản phẩm xem mạnh lớn Lotteria Hamburger Hamburger nhiều khách hàng ưu thích Lotteria thường Burger Tôm Phô Mai, Burger Tôm, Burger Kim Chi, Burger Lotteria, Đặc biệt, với Burger bulgogi, bạn thưởng thức loại sốt đặc trưng Hàn Quốc xem loại sốt truyền thống - sốt Bulgogi Burger bulgogi khơng thơm, béo mà cịn lạ miệng, khơng ngấy nhờ loại sốt truyền thống Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tổng quan công ty Chiếc lược kinh doanh: Xuyên suốt trình hoạt động sản xuất kinh doanh toàn cầu Việt Nam với phương châm “QCST” • Q _Quality (high quality products): Chất lượng sản phẩm • C_Cleanliness (clean and plesant restaurants): Sạch • S_Service (sustomer oriented care): Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt • T_Time (quick and courteous service): Nhanh chóng Với phương trình này, Lotteria nhanh chóng chiếm thiện khách hàng thị phần lớn thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, hứa hẹn trước bước phát triển giai đoạn Lotteria lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo để tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh Các combo sản phẩm đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác thị trường Qua đó, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng phân khúc khác từ cao bình dân Điều cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC không làm suy giảm thương hiệu thị trường bối cảnh thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá Thông qua lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm phát triển thật nhanh để phủ toàn thị trường, lược phù hợp Việt Nam.Một lợi khác Lotteria thân thuộc nhãn hiệu Hàn Quốc thị trường Việt Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Nam phim ảnh, âm nhạc, mỹ phẩm, Lotteria tận dụng sóng Hàn hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam Trái ngược với KFC, Lotteria cung cấp sản phẩm với nhiều loại nguyên liệu khác thịt bỏ thịt lợn, cả, tôm da format from Hamburger cho to cơm theo kiểu Việt Nam Ngồi ra, Lotteria bí quan trọng cho dịch vụ hoạt động Các khách hàng tận hưởng dịch vụ đại, nhanh chóng trẻ trung Chính điều làm cho Lotteria nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, phát triển hát với KFC Tình hình kinh doanh năm gần (2016,2017,2018,2019) Năm 2016, doanh thu Lotteria Việt Nam đạt 1.306 tỷ đồng, lãi gộp 766 tỷ, tương ứng với biên lợi nhuận gộp 59% (mức trung bình so với doanh nghiệp ngành) Cuối năm, doanh nghiệp báo lỗ 135 tỷ đồng Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tình hình kinh doanh năm 2017 khả quan nguồn thu tăng 17%, lên 1.530 tỷ đồng Lợi nhuận gộp đạt 839 tỷ, nhiên, chưa kiểm soát tốt khoản nên Lotteria phải báo lỗ 20 tỷ đồng Năm 2018, Lotteria cho biết trì doanh thu 1.000 tỷ đồng/năm khoản lỗ lũy kế hãng lên đến 400 tỷ Khoản lỗ Lotteria năm 2015 2016 118 tỷ 135 tỷ đồng, nghĩa doanh nghiệp kinh doanh, mở rộng thua lỗ Sang năm 2019, doanh thu Lotteria Việt Nam đạt 1.683 tỷ đồng, lợi nhuận gộp 987 tỷ Đơn vị tiếp tục báo lỗ 22 tỷ vào cuối năm Tại thời điểm 31/12/2019, quy mô tổng tài sản doanh nghiệp chuyên chế biến đồ ăn nhanh đạt 1.005 tỷ đồng, vốn chủ sở hữu gần 500 tỷ đồng Nợ phải trả 505 tỷ đồng II Sứ mạng, tầm nhìn, chiến lược Sứ mạng Góp phần đóng góp cho ẩm thực Việt Nam sản phẩm nhiều dinh dưỡng, chất lượng Tầm nhìn Top cơng ty nhượng quyền thức ăn châu Á Mục đích: − Tạo dựng uy tín doanh nghiệp người tiêu dùng, mang lại lợi ích doanh số, lợi nhuận cho doanh nghiệp tương lai − Xây dựng thương hiệu tiếng nhà đầu tư không e ngại đổ vốn vào doanh nghiệp; đối tác doanh nghiệp sẵn sàng hợp tác kinh doanh Mục tiêu: Phát triển thành doanh nghiệp mang tính tồn cầu, trở thành nhà lãnh đạo giới kinh doanh, đáp ứng lực cạnh tranh quốc tế thơng qua Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam việc phát triển doanh nghiệp nước mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong phú đa dạng Giá trị cốt lõi Với phương châm “ cảm nhận thực tế khách “ tương lai Lotteria đứng cương vị cảm nhận khách để làm hài lòng quý khách sản phẩm thức ăn nhanh lượng cao nâng cao dịch vụ : Speed, Service, Smile CHƯƠNG II MÔI TRƯỜNG BÊN NGỒI I Mơi trường bên ngồi (PESTEL, 5-forces, EFE, CPM) Khái niệm Mơi trường bên ngồi tập hợp yếu tố, lực lượng, điều kiện ràng buộc có ảnh hưởng đến tồn tại, vận hành hiệu hoạt động doanh nghiệp Môi trường vĩ mơ ( PESTEL) Mơ hình PESTEL loại phân tích xem xét yếu tố kinh doanh quan trọng: 10 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 10 Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − I Phân tích chiến lược Qua phân tích ma trận SWOT, ta nhận thấy nhóm chiến lược ST WT có chiến lược nên khơng cần thiết lập ma trận QSPM cho nhóm 61 Tuy nhiên cần tiếp tục tiến hành lựa chọn chiến lược cho nhóm SO WO thông qua ma trận QSPM ❖ Ma trận chiến lược nhóm SO Các chiến lược lựa chọn Các yếu tố Phân loại Chiến lược phát triển sản phẩm Chiến lược phát triển thị trường AS AS TAS 36 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 36 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM TAS Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Các yếu tố bên ngoài: - Sự ổn định trị, tốc độ tăng trưởng kinh tế Thu nhập bình qn đầu người tăng Chính sách phát triển kinh tế Chính phủ Cơ cấu dân số nhóm tuổi lao động tăng Lạm phát tốc độ tăng giá Thiên tai, dịch bệnh - Nguy gia nhập ngành đối thủ tiềm ẩn - Thực phẩm khơng an tồn Các yếu tố bên trong: Khả tài Cơ sở vật chất kỹ thuật Tổ chức điều hành Chất lượng sản phẩm - an toàn Hoạch định - Đội ngũ nhân viên - Đào tạo nguồn nhân lực - Hoạt động marketing 12 12 6 1 1 1 2 8 4 3 4 12 16 12 12 3 12 12 12 12 2 4 2 2 4 2 4 Tổng số điểm hấp dẫn 112 AS: Mức điểm hấp dẫn TAS: Tổng mức điểm hấp dẫn 37 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 37 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 121 Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận cơng ty Lotteria Việt Nam − Qua tính tốn ta thấy chiến lược phát triển thị trường có tổng số điểm hấp dẫn 121 điểm so với chiến lược phát triển sản phẩm có tổng số điểm hấp dẫn 112 điểm, nên chọn “Chiến lược phát triển thị trường” tốt ❖ Ma trận chiến lược nhóm WO Các chiến lược lựa chọn Các yếu tố Các yếu tố bên ngồi: Sự ổn định trị, tốc độ tăng trưởng kinh tế Thu nhập bình quân đầu người tăng Chính sách phát triển kinh tế Chính phủ - Cơ cấu nhóm tuổi lao động tăng Lạm phát tốc độ tăng giá Thiên tai, dịch bệnh Nguy gia nhập ngành đối thủ tiềm ẩn Thực phẩm khơng an tồn Phân loại Chiến lược nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Chiến lược hội nhập phía sau AS TAS AS TAS 2 3 12 2 6 6 1 1 1 1 1 8 38 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 38 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Các yếu tố bên trong: Khả tài Cơ sở vật chất kỹ thuật Tổ chức điều hành Chất lượng sản phẩm - an toàn - Hoạch định Đội ngũ nhân viên Đào tạo nguồn nhân lực Hoạt động marketing 4 3 3 12 12 12 12 3 12 12 12 12 2 3 4 3 6 Tổng số điểm hấp dẫn 107 114 Trong nhóm chiến lược WO vừa phân tích bảng cho thấy, tổng mức điểm hấp dẫn chiến lược hội nhập phía sau đạt 114 điểm, cao tổng mức điểm chiến lược nâng cao chất lượng nguồn nhân lực đạt 107 điểm, nên chọn “Chiến lược hội nhập phía sau” Thơng qua ma trận QSPM cho thấy chiến lược nên chọn là: “Chiến lược phát triển thị trường” “Chiến lược hội nhập phía sau” Chiến lược phát triển thị trường cần kết hợp với giải pháp về: Quản lý, đào tạo phát triển nguồn nhân lực, đẩy mạnh hoạt động marketing, an toàn vệ sinh thực phẩm – an toàn cho khách nhượng quyền thương mại Chiến lược hội nhập phía sau cần kết hợp giải pháp về: Đầu tư, đa dạng hóa sản phẩm, an tồn thực phẩm nhượng quyền thương mại II Lựa chọn chiến lược phát triển Chiến lược phát triển thị trường Mở rộng thêm cửa hàng vị trí tiềm chưa khai thác : 39 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 39 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Hiện Lotteria có 210 nhà hàng 30 tỉnh/thành nước Danh sách sở cửa hàng Lotteria: ▪ Hà Nội: 38 ▪ TP HCM: 62 ▪ Bình Định, Cà Mau, Cần Thơ, Hà Tĩnh, Hải Dương, Kiên Giang, Phú Thọ, Sóc Trăng, Tây Ninh, Vĩnh Phúc, Đắk Lắk, Đồng Tháp ▪ Huế: ▪ Lâm Đồng, Đồng Nai, Bình Thuận: ▪ Hải Phịng, Ninh Thuận, Quãng Ninh: ▪ Đà Nẵng, Vũng Tàu: ▪ Bình Dương:  Đề xuất: Tại thành phố Nha Trang, Phú Quốc,… nên phát triển thêm cửa hàng nơi có lợi trung tâm du lịch tiếng, có tiềm khách du lịch nước nước, nhịp sống người tấp nập động ngày phát triển theo thời đại 4.0 Ngoài tỉnh thành Bình Phước, Cần Thơ,… nơi có kinh tế phát triển, người dân có đủ thu nhập nhiều nhu cầu chưa đáp ứng dịch vụ thức ăn nhanh Lotteria cần có kế hoạch phát triển thị trường nơi tương lai Bên cạnh thành phố thuộc tỉnh tập trung dân số đông, sở vật chất lối sống lan rộng ngày :Bắc giang (Bắc 40 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 40 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − giang),Bắc kạn(Bắc kạn ),Quy nhơn( Bình Định),Vinh (Nghệ An),Tam điệp (Ninh Bình), Bến tre( Bến tre), Điện Biên Phủ (Điện Biên),Gia nghĩa (Đắk Nông), Long xuyên (An Giang) ,Hà tiên(Hà Tiên), Mỹ Tho (Cần Thơ)  Phát triển Phú Quốc Trong năm qua, du lịch Phú Quốc tăng trưởng mạnh mẽ với số lượng khách du lịch tăng theo cấp số nhân Đặc biệt vào năm 2019 số lượng khách tăng tương đối nhanh chiếm 5,1 triệu (tăng 26% so với kỳ) Phú Quốc đảo lớn 22 đảo Vịnh Thái Lan Phú Quốc cách thành phố tiếng khu vực Đông Nam Á bay: T.p HCM, Phnom Pênh, Kuala Lumpur, Bangkok, Singapore Kết nối vùng cho phép Bên cạnh đó, Phú Quốc cịn sở hữu lợi khí hậu ơn hịa quanh năm, nhiều bãi biển tuyệt đẹp hoang sơ bãi Dài, bãi Sao, bãi Khem để phục vụ nhu cầu tắm biển ngắm lặn san hô, cho du khách Bối cảnh Trung Quốc tiến gần mục tiêu trở thành đặc thù khu kinh tế, ngành du lịch nghỉ dưỡng ngày phát triển việc sở hữu thị phần chiến lược có tầm nhìn giữ cho tài sản nhà đầu tư khơng ngừng tăng giá trị theo thời gian Vì 41 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 41 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − hội tốt để Lotteria đầu tư vào thị trường Phú Quốc Mà trọng tâm VinPearl Phú Quốc Việc cung cấp dịch vụ thức ăn nhanh mang lại cho du khách tiện ích với “ Sản phẩm chất lượng- Giá hợp lý” đặc biệt khu du lịch nghỉ dưỡng cấp cao fastfood lựa chọn hợp lý Sau thời gian thư giãn bãi biển, du lịch thưởng thức gà giịn thơm ngon, quy trình nguyên liệu gà chất lượng sản xuất đa số từ công ty chăn nuôi - CP company Mục tiêu: Trong vòng năm phát triển cửa hàng Phú Quốc Hành động: ❖ Năm thứ nhất: − Thuyết phục cổ đông đầu tư thị phần vào Vinpearl − Khảo sát thị trường Phú Quốc (dân cư, địa điểm, nguồn cung thực phẩm, ) − Lựa chọn địa điểm phù hợp để đặt cửa hàng ( Vinpearl Phú Quốc) − Lên kế hoạch kinh phí nguồn nhân lực cho việc mở rộng thị trường đến Phú Quốc − Mở cửa hàng Vinpearl − Tiến hành đào tạo phát triển nguồn nhân lực, kế hoạch dịch vụ − Xây dựng chương trình Marketing, chương trình khuyến hậu ❖ Năm thứ 2: Phát triển thị phần − Dựa vào việc phát triển cửa hàng Vinpearl Phú Quốc, khảo sát thêm thị trường bên ngồi hướng tới dân cư 42 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 42 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − − Lựa chọn cung đường Bạch Đằng nơi đặt cửa hàng 2- cung đường nhiều dân cư, giới trẻ khách du lịch thường hay tới − Tiếp tục kế hoạch năm thứ cửa hàng − Tìm hiểu có kế hoạch thay đổi giá, sản phẩm, dịch vụ, để phù hợp nơi ➢ Kinh phí dự trù hai cửa hàng: ≈ 4.200.000.000 VNĐ − Chi phí mặt bằng: 35.000.000*2*12=840.000.000 VNĐ − Chi phí xây dựng cửa hàng: 400.000.000 VNĐ − Chi phí nguồn cung nguyên vật liệu: 1.200.000.000 VNĐ − Chi phí nhân sự: 1.400.000.000 VNĐ − Chí phí Marketing: 300.000.000 VNĐ 43 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 43 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Liên kết cung cấp gà rán vào hệ thống bia Trong báo cáo công bố năm 2018, Tổ chức Y tế giới (WHO) cho rằng, mức tiêu thụ rượu, bia người Việt cao so với quốc gia khác khu vực Ước tính, trung bình người Việt 15 tuổi tiêu thụ 8,3 lít cồn nguyên chất năm, nhiều người Trung Quốc gấp lần người Singapore Đặc biệt, tầng lớp trung lưu Việt Nam - đối tượng tiêu dùng bia thủ cơng - tăng lên nhanh chóng (dự báo chiếm 23% dân số từ năm 2020, theo nhóm nghiên cứu Boston), bia thủ cơng thị trường ngách “hốt bạc” cho giới kinh doanh Với thị trường tiêu thụ bia lớn “mồi nhậu” giữ phần quan trọng không kém, phối hợp vị loại đồ uống với ăn kèm phần tinh tế phong cách ẩm thực Khi gà bia trở nên phổ biến vào năm 80, hai loại thực phẩm bắt đầu kết hợp với 44 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 44 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Thứ nhất, chất cồn bia giúp gà giữ độ béo ngậy Thứ hai, thịt gà ăn nhẹ hồn hảo uống bia Bia thường uống trời vào ngày nắng nóng để tạo cảm giác sảng khối mát lạnh Tuy nhiên, lại thường khó uống với nước xào Vẫn uống bia kèm với đồ ăn nhẹ mau đói Trong trường hợp này, gà rán lựa chọn hồn hảo dễ dùng nguội Từ trước đến nay, cửa hàng gà rán có Lotteria chủ yếu phục vụ phân khúc khách hàng học sinh, sinh viên người từ 30 tuổi chưa thấy tiềm việc kết hợp với quán bia thủ công để phục vụ khách hàng phân khúc khác Theo thống kê thị trường TP HCM có gần 100 quán bia tươi, HN có 72 quán, Đà Nẵng 55 quán, Nha Trang 59 quán, chưa kể thành phố khác Mục tiêu năm tới: Liên kết cung cấp gà rán Lotteria vào tất hệ thống bia thủ công Mục tiêu năm nhất: Chinh phục thị trường miền Nam đặc biệt Tp.HCM Hành động: • Thuyết phục cửa hàng đưa gà rán Lotteria vào thực đơn, cho họ trải nghiệm việc thưởng thức bia gà rán • Chạy Marketing phương tiện truyền thông kết hợp gà rán Lotteria quán bia thủ công Kết hợp chương trình khuyến mãi: Khi sử dụng ly bia tươi tặng gà rán truyền thống miếng, để tạo thói quen sử dụng bia gà rán • • Khi sử dụng gà rán Lotteria tặng phiếu giảm giá 10% tổng bill quán bia đối tác Lotteria ngược lại 45 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 45 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − • Nhượng quyền cơng thức chế biến gà rán hương vị Lotteria cho quán bia Mục tiêu năm 2: Chinh phục thị trường miền Bắc đặc biệt Hà Nội Hành động: thực tương tự thị trường miền Nam Mục tiêu năm 3: Chinh phục thị trường lại Hành động: Tương tự nhiên điều chỉnh giá để phù hợp với thị trường ➢ Kinh phí dụ trự thực dự án này: − Chi phí chiết khấu cho cửa hàng đưa gà rán vào thực đơn 15.000.000 VNĐ cho khách trải nghiệm miễn phí tháng đầu 50.000.000 VNĐ đối cửa hàng Dự tính 400 quán khắp nước: 65.000.000 x 400 = 26.000.000.000 VNĐ − Chi phí Marketing: 3.000.000.000 VNĐ năm đầu tiên, 2.000.000.000 VNĐ cho năm hai 2.000.000.000 VNĐ cho năm cuối − Chi Phí khuyến Voucher: khoảng 14.000.000.000 VNĐ khắp Việt Nam Tuy nhiên, sau thu lại khoảng tiền lớn nhượng quyền công thức chế biến cho quán bán bia ⇒ Qua chiến lược phát triển thị trường thuộc cấp công ty ta xác định chiến lược cấp chức Lotteria vượt trội khả đáp ứng khách hàng giúp Lotteria nhận diện đáp ứng nhanh nhu cầu sử dụng gà rán khu vực phát triển Phú Quốc nhu cầu kết hợp ăn kèm phù hợp với bia thủ 46 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 46 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − cơng điều giúp Lotteria tạo dựng lịng trung thành khách hàng thương hiệu Ngoài chiến lược phát triển thị trường bên ngồi Lotteria cịn phải cải thiện vấn đề bên đặc biệt nguồn cung cấp nguyên vật liệu Vì vậy, cần có chiến lược bổ trợ bên chiến lược hội nhập phía sau: Chiến lược cấp cơng ty: Chiến lược hội nhập phía sau Ngồi yếu tố áp lực từ nhà cung cấp quan trọng hãng thức ăn nhanh mà cụ thể Lotteria lẽ áp lực từ nhà cung cấp q lớn khơng thể chủ động thực chiến lược giá theo ý phải phụ thuộc nhiều vào nhà cung cấp Còn ngược lại giảm áp lực từ nhóm xuống thấp Lotteria hồn tồn chủ động việc thực chiến lược Việt nam nước nơng nghiệp, trồng trọt chăn ni hai ngành phát triển Việt Nam điều tạo nên lợi lớn cho Lotteria sử dụng nguồn nguyên liệu địa đồng thời giảm chi phí Hiện C.P đơn vị cung ứng hầu hết nguyên liệu cho Lotteria để chế biến gà rán, gà chiên CP chiếm đến 40% thị phần thịt gà chế biến sẵn khu vực miền Bắc khoảng 20% thị phần khu vực phía Nam phân khúc siêu thị Tổ hợp nhà máy CPV Food Bình Phước tuân thủ truy xuất nguồn gốc 100% toàn chuỗi cung ứng từ đầu nguồn nguyên liệu sản xuất thức ăn sản phẩm chế biến… đáp ứng tất tiêu chí khắt khe từ nước nhập Tập đoàn áp dụng công nghệ tiên tiến giới, đặc biệt có cơng nghệ chưa áp dụng nước khác hệ thống tập đoàn CP toàn cầu, lần áp dụng tỉnh Bình Phước, Việt Nam Vì lựa chọn CP cung cấp nguồn nguyên liệu cho Lotteria đảm bảo uy tín chất lượng Tuy nhiên, CP cung cấp cho cửa hàng khác KFC, Jollibee, nên có khả nguyên vật liệu khơng cung cấp đủ số lượng đặc 47 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 47 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − biệt thời điểm nhu cầu tiêu thụ lớn, biến động giá yếu tố đáng lo ngại Với phong cách làm việc chuyên nghiệp với mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng cho khách hàng đồng thời lường trước rủi ro Lotteria nên chủ động thực chiến lược nhà cung cấp Từ chiến lược cấp công ty ta xác định được: − Chiến lược cấp đơn vị kinh doanh: Chi phí thấp cố gắng để đạt mức tổng chi phí thấp ngành − Chiến lược cấp chức năng: vượt trội chất lượng − Các mục tiêu hành động cần thực để thực chiến lược: Mục tiêu năm tới: Liên kết mật thiết với nhà cung cấp CP Việt Nam đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm chi phí nguyên vật liệu Mục tiêu tháng đầu năm nhất: Đa dạng hóa nguồn cung cấp thịt heo thịt bò Thịt bò: nguồn thịt ngoại nhập từ Australia,New-ZeaLand để đảm bảo chất lượng, hương vị thịt bò ( nước sở hữu công nghiệp nông nghiệp vượt trội chăn ni gia súc).Có thể xem xét nhập thêm thịt bò nhập từ Mỹ Hàn để giảm bớt quyền lực nhà cung cấp đa dạng hóa hương vị loại thịt thực đơn ăn Thịt heo: thị trường thịt heo nước kỹ thuật chăn phát triển mạnh nên đảm bảo chất lượng thịt thơng qua công ty chế biến cung cấp cho cửa hàng Lotteria nhanh chóng tiện lợi Lựa chọn nhà cung cấp thịt khơng khó , ví dụ : Vissan,CP Mục tiêu 12 tháng tiếp theo: xây dựng nhà máy sơ chế rau củ Đà Lạt 48 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 48 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − Rau, khoai tây cắt khúc: Cửa hàng Lotteria chủ yếu tập trung miền Nam rau tươi ảnh hưởng lớn đến mùi vị ăn, nên nên xây dựng sở sản xuất rau tươi, đảm bảo chất lượng Đà Lạt chọn lựa hợp lý Rau củ Đà Lạt tiếng với quy trình phân bón hữu cơ, rau đảm bảo tươi ngon Việc vận chuyển rau tươi từ Đà Lạt qua quy trình chế biến sẵn đảm bảo chất lượng nó, giảm thiểu hư hỏng trình vận chuyển Và rau chế biến nên cung cấp đủ số lượng cho buôn bán ngày để rau tươi, tiết kiệm chi phí lượng rau thừa khơng cịn Mục tiêu từ đầu năm đến hết năm 3: Liên kết mật thiết với nhà cung cấp CP Việt Nam Lotteria nên đợi thời CP Việt Nam kêu gọi vốn đầu tư bán cổ phiếu thị trường sau mua vào số lượng lớn để trở thành cổ đông Khi trở thành cổ đông công ty Lotteria chi phối phần việc cung cấp nguyên vật liệu Bên cạnh tạo điều kiện cho CP đầu tư vào Lotteria từ CP có trách nhiệm việc giảm chi phí tăng lợi nhuận để có cổ tức tốt Việc tạo điều kiện kết hợp Lotteria thảo luận CP mở rộng nhà máy, sở sản xuất khu vực vùng ven gần thành phố HCM như: Hóc Mơn, Bình Chánh, để q trình cung cấp gà tươi ngon qua thời gian đơng lạnh q trình vận chuyển Nên xây dựng nhà máy sản xuất khu vực Hóc Môn, nhà máy Dak Nông, nhà máy Quảng Nam, nhà máy Thái Bình Các nhà máy đặt vùng ven thành phố lớn nơi tập trung nhiều cửa hàng Lotteria HCM, Đà Nẵng, Nha Trang, BMT, Hà Nội, thuận tiện cho điều kiện vận chuyển gà, chi phí thuê sở rẻ vị trí trung tâm => Các hoạt động giúp cơng ty có nguồn cung nguyên vật liệu ổn định không bị phụ thuộc vào nhà cung cấp mà thị trường nhà sản xuất nhiều 49 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 49 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM Tiểu luận cơng ty Lotteria Việt Nam − Tiểu luận công ty Lotteria Việt Nam − nhà cung cấp lại Việc kiểm soát nhà cung cấp giúp doanh nghiệp vượt trội chất lượng giảm phế phẩm, tăng hiệu suất, giảm chi phí tăng lợi nhuận, đồng thời giúp doanh nghiệp đạt mức tổng chi phí thấp ngành 50 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM 50 Nhóm 5-Khoa QTKD-Trường ĐH Mở TPHCM