Mục tiêu bài học Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản... Yêu cầu Lúa thu hoạch ở giai đoạn nào thì cho năng suất và chất lượng cao n[r]
(1)(2) Chủ đề (3) KIỂM TRA BÀI CŨ Em hãy nêu mục đích việc làm cỏ, vun xới? Kể tên các phương pháp tưới nước cho cây? (4) Đáp án : *Mục đích việc làm cỏ, vun xới là: •Diệt cỏ dại •Làm cho đất tơi xốp •Hạn chế bốc nước, bốc phèn, bốc mặn •Chống đổ *Phương pháp tưới nước cho cây là: -Tưới ngập -Tưới ngấm -Tưới theo hàng, vào gốc cây -Tưới phun mưa ( tưới phun sương) (5) Tiết 19 – Bài 20 Mục tiêu bài học Hiểu mục đích và yêu cầu các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản (6) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Thu hoạch Yêu cầu Lúa thu hoạch giai đoạn nào thì cho suất và chất lượng cao nhất? a Hạt vừa và b Hạt chín vàng c Hạt chín bông rủ (7) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN I Thu hoạch Yêu cầu VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN -Đúng độ chín -Nhanh gọn -Cẩn thận * Mục đích: Đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản (8) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN I Thu hoạch VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Yêu cầu Dựa vào gợi ý hoàn thành bảng sau: Loại cây Luùa Mướp đắng Sản phẩm Hạt Cách thu hoạch Cắt Quả Hái Khoai taây Cuû Đào Cải Thân Nhổ Khoai tây CảiLúa Ngọt Mướp Đắng (9) Dựa vào tranh và liên hệ thực tế điền phương pháp thu hoạch đúng vào dấu chấm(…) Hái a)…………………… Đào c)…………………… b)……………………… Nhổ Cắt d)…………………… (10) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Thu hoạch Yêu cầu 2.Thu hoạch phương pháp nào? * Phương pháp: -Cắt: Với các loại hoa và lúa… - Hái: Một số loại đu đủ, nhãn, cam, mít, cà phê… - Nhổ: Củ cải, cà rốt, su hào… - Đào: Khoai lang, khoai tây, củ sắn… (11) Caét:Luùa, hoa … (12) Hái: Đu đủ, nhãn, cà… (13) Nhoå: Su haøo, caø roát … (14) Đào:Khoai lang, khoai tây … (15) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Thu hoạch Yêu cầu 2.Thu hoạch phương pháp nào? * Phương pháp: -Cắt: Với các loại hoa và lúa… - Hái: Một số loại đu đủ, nhãn, cam, mít, cà phê… - Nhổ: Củ cải, cà rốt, su hào… - Đào: Khoai lang, khoai tây, củ sắn… * Dụng cụ: Cuốc, liềm, dao, kéo, xẻng… -Ngoài còn dùng máy móc để thu hoạch (16) Một số dụng cụ thu hoạch đơn giản (17) Một số máy thu hoạch nông sản: Máy cắt lúa xếp dãy Máy thu thu hoạch hoạch ngô lạc (lúa) MÁY GẶT MÁY ĐẬP CẮT LIÊN HOA HỢP (18) Hình Hình Hình Hình (19) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Thu hoạch Yêu cầu 2.Thu hoạch phương pháp nào? II Bảo quản Mục đích - Hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút chất lượng nông sản Các điều kiện bảo quản tốt (20) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Thu hoạch II Bảo quản Mục đích Các điều kiện bảo quản tốt - Các loại hạt: Phơi hay sấy khô - Rau, quả: Sạch không giập, nát - Kho bảo quản: thông thoáng và khử trùng (21) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Thu hoạch Yêu cầu 2.Thu hoạch phương pháp nào? II Bảo quản Mục đích Các điều kiện bảo quản tốt Phương pháp bảo quản (22) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Thu hoạch II Bảo quản Mục đích Các điều kiện bảo quản tốt Phương pháp bảo quản -Bảo quản thông thoáng: Hạt khô: Lúa, ngô… - Bảo quản kín: Rau xanh, các loại quả, củ sấy (phơi) khô… - Bảo quản lạnh: Hoa, rau, quả, củ … (23) Bảo quản thông thoáng -Bảo quản kín Bảo quản lạnh (24) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN I Thu hoạch VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN II Bảo quản III Chế biến Mục đích Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản Qủa ớt tươi Tương ớt (25) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN I Thu hoạch VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN II Bảo quản III Chế biến Mục đích Phương pháp chế biến (26) Chuối sấy khô Dưa cải muối chua Bột sắn dây Hoa đóng hộp (27) Phiếu học tập: Thảo luận nhóm phút để hoàn chỉnh nội dung sau: Tên phương pháp Nông sản Dụng cụ hay quy chế biến chế biến trình chế biến ………………… ………………… Một số loại rau, ………………… Sấy khô Lò sấy ………………… ………………… ………………… , củ ………………… Chế biến thành tinh ………………… ………………… Theo quy trình Một số loại củ, hạt ………………… ………………… ………………… bột hay bột mịn định ………………… ………………… ………………… Một số loại Lên men nhờ hoạt Muối chua ………………… ………………… ………………… rau, củ, động vi sinh vật ………………… Một ………………… số loại rau, củ ………………… Cho vào hộp hay Đóng hộp ………………… ………………… ………………… lọ thủy tinh (28) H.32: Lò sấy thủ công (29) (30) (31) (32) (33) (34) Tiết 19 – Bài 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN I Thu hoạch VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN II Bảo quản III Chế biến Mục đích Phương pháp chế biến -Sấy khô: Một số loại rau, củ, mít, long, khoai, rau chân vịt… -Chế biến thành bột mịn hay tinh bột: Một số củ, hạt sắn, đỗ, gạo… -Muối chua: Một số rau, củ, cải, sung, cà… -Đóng hộp: Một số rau, củ, nho, cam, ớt… (35) Bài tập củng cố: Câu Để đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản chúng ta cần phải tuân theo yêu cầu gì quá trình thu hoạch? Đáp án - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thận (36) Câu Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch? Hái a)……… Nhổ b)………… Cắt c) ………… (37) Câu hỏi trắc nghiệm: Chọn đáp án đúng A Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột ( chế biến thành bột mịn) là phương pháp bảo quản nông sản tốt B Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt C Để nơi thoáng mát là đủ D Chế biến thành tinh bột và muối chua (38) 2- Các loại nông sản: Vải, long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào? a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín (39) Bản đồ tư (40) Dặn dò: - Học bài thuộc bài 20 -Trả lời các câu hỏi SGK, làm bài tập VBT - Đọc trước bài 21 -Sưu tầm số tranh giống cây trồng (41) (42)