Thực trạng và giải pháp nâng cao khả năng cạnh tranh cho thương hiệu lavashin của công ty tnhh mtv thương mại dịch vụ hoàng khiêm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KINH TẾ *********** BÁO CÁO TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHO THƯƠNG HIỆU LAVASHIN CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ HOÀNG KHIÊM Sinh viên thực : PHẠM THỊ THANH NGÂN Lớp : D17QT03 Khoá : 2017 - 2021 Ngành : Quản trị kinh doanh Giảng viên hướng dẫn : PHAN TẤN LỰC Bình Dương, tháng 11, năm 2020 LỜI CAM ĐOAN “Em xin cam đoan đề tài: “Thực trạng giải pháp nâng cao khả cạnh tranh cho thương hiệu Lava shin Công ty TNHH MTV Thương Mại - Dịch Vụ Hồng Khiêm” cơng trình nghiên cứu độc lập thân em Ngồi khơng có chép người khác Đề tài, nội dung báo cáo thực tập sản phẩm mà em nỗ lực nghiên cứu trình học tập trường tham gia thực tập công ty Các số liệu, kết trình bày báo cáo hồn tồn trung thực, em xin chịu hoàn toàn trách nhiệm, kỷ luật mơn nhà trường đề có vấn đề xảy ra.” LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn quý Công ty TNHH MTV Thương mại – Dịch vụ Hoàng Khiêm điều kiện tốt hướng dẫn em đợt thực tập công ty Em học hỏi nhiều kiến thức kỹ giao tiếp nơi công sở, làm việc hiệu quả, tác phong kỉ luật Nhờ đó, em trang bị thêm cho thân kiến thức thực tiễn mà em thiếu Trong thời gian thực tập, em tiếp cận với sản phẩm cơng ty tìm hiểu quy trình làm việc, hoạt động marketing công ty em học hỏi thêm tác phong làm việc chuyên nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn đến anh chị công ty tạo điều kiện tiếp cận sản phẩm, giúp em có thêm kiến thức mà chưa biết đến truyền đạt kinh nghiệm quý báu mà anh chị tích lũy Em xin chân thành cảm ơn thầy Phan Tấn Lực tận tình hướng dẫn em hoàn thành tốt đợt thực tập lần Trong báo cáo, khơng tránh thiếu sót, kính mong nhận ý kiến đóng góp q thầy quý công ty Em xin chân thành cám ơn! ĐA/KLTN – 10 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KINH TẾ Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN KHÓA LUẬN/ĐỒ ÁN/ BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Sinh viên / Học viên thực đề tài: PHẠM THỊ THANH NGÂN Ngày sinh: 14/03/1999 MSSV: 1723401010131 Lớp: D17QT03 Điện thoại: 0971293203 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Email: nganthanh030599@gmail.com Số QĐ giao đề tài luận văn: Quyết định số …/QĐ-ĐHTDM ngày … tháng … năm 201… Cán hướng dẫn (CBHD): PHAN TẤN LỰC Tên đề tài: Thực trạng giải pháp nâng cao khả cạnh tranh cho thương hiệu Lava shin Công ty TNHH MTV Thương Mại - Dịch Vụ Hoàng Khiêm Tuần thứ Nhận xét CBHD Ngày Kế hoạch thực (Ký tên) Lựa chọn tên đề tài báo cáo tốt nghiệp 24/8/2020 đến 27/8/2020 Đăng kí tên đề tài báo cáo tốt nghiệp cho giảng viên hướng dẫn Gặp giảng viên hướng dẫn để chỉnh sửa tên đề tài Chốt tên đề tài 27/8/2020 đến 02/9/2020 6/9/2020 đến 09/9/2020 Lập danh sách đề tài báo cáo tốt nghiệp nộp cho giảng viên hướng dẫn Viết đề cương sơ Kiểm tra ngày: 9/9/2020 12/9/2020 đến 18/9/2020 Nộp tên đề tài khoa Đánh giá mức độ cơng việc hồn thành: Được tiếp tục:  Không tiếp tục:  Viết đề cương chi tiết Nhận xét CBHD Tuần thứ Ngày 22/9/2020 đến 25/9/2020 26/9/2020 đến 5/10/2020 Kế hoạch thực (Ký tên) Hoàn chỉnh chương Thực chương đề cương chi tiết Kiểm tra ngày: 23/9/2020 1/10/2020 Đánh giá mức độ cơng việc hồn thành: Được tiếp tục: …………………Khơng tiếp tục:  Hồn chỉnh chương 8/10/2020 đến 10/10/2020 11/10/2020 đến 17/10/2020 20/10/2020 đến 26/10/2020 Thực chương đề cương chi tiết Gặp giảng viên hướng dẫn sửa Hoàn thiện chương kết luận Hoàn thiện báo cáo tốt nghiệp 10 27/10/2020 đến 30/10/2020 Gửi mail cho giảng viên hướng dẫn xác nhận Ghi chú: Sinh viên (SV) lập phiếu thành 02 bản, 01 gửi Phòng Đào tạo đại học, 01 SV lưu giữ để nộp với khóa luận/đồ án kết thúc thời gian thực ĐA/KLTN Ý kiến cán hướng dẫn Bình Dương, ngày 22 tháng 11 năm 2020 (Ký ghi rõ họ tên) Sinh viên thực (Ký ghi rõ họ tên) ĐA/KLTN – 10 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KINH TẾ Độc lập – Tự – Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH:…………… BIÊN BẢN HỘI ĐỒNG CHẤM BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Thời gian: Địa điểm: Thành viên Hội đồng: Tên đề tài: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHO THƯƠNG HIỆU LAVA SHIN CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ HOÀNG KHIÊM Sinh viên thực hiện: PHẠM THỊ THANH NGÂN LỚP: D17QT03 Mã số sinh viên: 1723401010131 NỘI DUNG NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ: I Nội dung - Hình thức trình bày & Kỹ thuyết trình - Nội dung & kết - Trả lời câu hỏi hội đồng II Điểm kết luận Hội đồng: Bình Dương, ngày tháng .năm 20… Chủ tịch Ủy viên – thư ký (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập- Tự do- Hạnh phúc KHOA: KINH TẾ CHƯƠNGTRÌNH:…………… Bình Dương, ngày tháng năm 2020 PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÁO CÁO TỐT NGHIỆP (Dùng cho thành viên Hội đồng bảo vệ Báo Cáo Tốt nghiệp) Họ tên người chấm: ………………………………………………………………… Họ tên sinh viên: PHẠM THỊ THANH NGÂN Lớp: D17QT03 Khóa học: 2017 - 2021 Mã số SV: 172340101010131 Ngành: Quản trị kinh doanh Tên đề tài báo cáo tốt nghiệp: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHO THƯƠNG HIỆU LAVA SHIN CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ HOÀNG KHIÊM Phần đánh giá cho điểm Thành viên Hội đồng (Theo thang điểm 10, lẽ đến 0,1 điểm) Tiêu chí Hình thức Hình thức trình bày Nội dung kết Văn phong Nội dung báo cáo Tốt Khá Trung bình Kém 100% 75% 50% 0% Trình bày quy định, bố cục hợp lý, lập luận chặt chẽ Trình bày quy định, bố cục hợp lý, lập luận có sở Trình bày Trình bày sai quy định, quy định, bố bố cục chưa cục không hợp hợp lý, lập luận lý, lập luận thiếu sở không sở Văn phong gọn Văn phong gọn gàng súc gàng súc tích, khơng có tích, lỗi văn lỗi văn phạm phạm chính tả tả Văn phong Văn phong rườm rà rườm rà gây hiểu được, khó hiểu, có nhiều lỗi văn nhiều lỗi nặng phạm văn phạm tả tả Điểm tối đa 3.5 Mục tiêu nghiên cứu rõ ràng, có ý nghĩa khoa học thực tiễn Trình bày đầy đủ sở lý thuyết liên quan Phương pháp nghiên cứu phù hợp Mục tiêu Mục tiêu nghiên nghiên cứu rõ Mục tiêu cứu rõ ràng, có ràng Có trình nghiên cứu ý nghĩa thực bày sơ sở lý chưa rõ ràng tiễn Trình bày thuyết liên Chưa trình bày đầy đủ quan sở lý thuyết sở lý thuyết liên cịn thiếu sai liên quan quan Phương sót Phương Phương pháp pháp nghiên cứu pháp nghiên nghiên không phù hợp cứu phù phù hợp hợp Điểm Kết Thể kiến thức Mức độ thể kiến thức kỹ thuyết trình Thuyết BCTN trình 2.5 Kết đảm Kết đảm bảo độ tin cậy, bảo độ tin cậy, có giá trị khoa có giá trị thực học thực tiễn, kết luận tiễn, kết luận đáp ứng đầy đủ đáp ứng đủ yêu yêu cầu mục cầu mục tiêu tiêu nội dung nội dung nghiên cứu nghiên cứu Kết có Kết thiếu sở chưa sở thiếu đảm bảo độ tin tin cậy, không cậy, có giá trị có giá trị thực thực tiễn, kết tiễn, kết luận luận chưa đáp không đáp ứng ứng đủ yêu cầu yêu cầu mục tiêu mục tiêu nội dung nội dung nghiên cứu nghiên cứu Thể kiến thức, trả lời 100% câu hỏi Hội đồng Thể Ít thể Khơng thể kiến thức kiến thức, trả kiến thức, cần gợi ý, trả lời lời từ 30- không trả lời 50% 50% câu hỏi câu hỏi câu hỏi Hội Hội đồng Hội đồng đồng Trình bày logic thời gian quy định, phong cách tự tin, am hiểu sâu vấn đề báo cáo Trình bày Trình bày đủ tương đối đầy thời gian đủ, thời quy định, phong gian quy định, cách báo cáo tự phong cách tin, nắm vững thiếu tự tin, vấn đề báo nắm vấn đề báo cáo cáo Báo cáo trình bày thiếu logic, không theo thời gian quy định, phong cách báo cáo thiếu tự tin, không nắm vấn đề báo cáo Tổng điểm: Các nhận xét đề nghị: Cán chấm (Ký ghi rõ họ tên) TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA: KINH TẾ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập- Tự do- Hạnh phúc CHƯƠNGTRÌNH:…………… Bình Dương, ngày tháng năm 2020 PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÁO CÁO TỐT NGHIỆP (Dùng cho Giảng viên Phản biện) Họ tên người chấm: …………………………………………………………………… Họ tên sinh viên: PHẠM THỊ THANH NGÂN Lớp: D17QT03 Khóa học: 2017 - 2021 Mã số SV: 1723401010131 Ngành Quản trị kinh doanh Tên đề tài báo cáo tốt nghiệp: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHO THƯƠNG HIỆU LAVA SHIN CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ HOÀNG KHIÊM Phần đánh giá cho điểm Giảng viên Phản biện (Theo thang điểm 10, lẽ đến 0,1 điểm) Tiêu chí Hình thức Điể m tối đa Hình thức trình bày Văn phong Nội Nội dung dung kết báo cáo Tốt Khá Trung bình Kém 100% 75% 50% 0% Trình bày Trình bày đúng quy định, quy định, bố cục bố cục hợp lý, hợp lý, lập luận lập luận có chặt chẽ sở Trình bày quy định, bố cục chưa hợp lý, lập luận thiếu sở Trình bày sai quy định, bố cục không hợp lý, lập luận không sở Văn phong gọn gàng súc tích, khơng có lỗi văn phạm tả Văn phong gọn gàng súc tích, lỗi văn phạm tả Văn phong rườm rà hiểu được, nhiều lỗi văn phạm tả Văn phong rườm rà gây khó hiểu, có nhiều lỗi nặng văn phạm tả Mục tiêu nghiên cứu rõ ràng, có ý nghĩa khoa học thực tiễn Trình bày đầy đủ sở lý thuyết liên quan đến đề tài Phương pháp nghiên cứu phù hợp Mục tiêu nghiên cứu rõ ràng, có ý nghĩa thực tiễn Trình bày đầy đủ sở lý thuyết liên quan đến đề tài Phương pháp nghiên cứu phù hợp Mục tiêu nghiên cứu rõ ràng, sở lý thuyết có trình bày cịn thiếu sót Phương pháp nghiên cứu phù hợp Mục tiêu nghiên cứu chưa rõ ràng Chưa trình bày khái niệm sở lý thuyết liên quan Phương pháp nghiên khơng phù hợp Điểm Hình 3.6 Menu Lava Shin Nguồn: Fanpage Lava Shin 24h Điểm tâm sáng: có bún riêu cua cơm Long Xuyên với mức giá 25.000.000 VNĐ Nhìn chung mức giá trung bình phù hợp với đối tượng khách hàng mà Lava Shin hướng tới học sinh, sinh viên văn viên văn phòng Lẩu: chia thành mức giá dành cho phần ăn từ 1-2 người 89.000.000 VNĐ 3-5 người 249.000.000 VNĐ, Lava Shin chọn mức khu vực xung quanh quán chủ yếu dân lao động công ty học sinh, mức giá phù hợp với đối tượng khách hàng Bánh: giá loại bánh dao động từ 60.000.000 VNĐ đến 125.000.000 VNĐ tùy theo kích cỡ nguyên liệu làm nên bánh 40 Các loại nước: giá dao động từ 17.000.000 VNĐ đến 30.000.000 VNĐ Trong chưa có thêm topping, người uống tự chọn thêm topping theo mong muốn mình, tách riêng topping giá nước trở nên linh hoạt hơn, người tự lựa chọn loại topping yêu thích Trà sữa nướng đặc biệt quán, có giá 30.000.000 VNĐ, mức giá chưa cao Lava Shin muốn tiếp cận nhiều khách hàng So với quán trà sữa khác Lava Shin đưa nằm tầm trung, giá trà sữa Gongcha, Totocha, Hẻm… nằm khoảng 20.000.000 VNĐ đến 60.000.000 VNĐ cao mức giá Lava Shin, Lava Shin mong muốn với mức giá thu hút nhiều khách hàng Ăn vặt: giá từ 17.000.000 VNĐ đến 28.000.000 VNĐ phù hợp cho đối tượng khách hàng học sinh, sinh viên 3.8.3.4 Định vị thương hiệu cho Lava Shin Định vị thương hiệu tạo cho thương hiệu hình ảnh mang sắc riêng tương quan với đối thủ cạnh tranh dễ vào nhận thức khách hàng Con đường định vị thương hiệu khác tùy thuộc chiến lược doanh nghiệp, nhiên phương tiện chung sử dụng vũ khí truyền thơng quảng cáo Các thương hiệu F&B mong muốn định vị thương hiệu để tạo độc quyền ví dụ nhãn hiệu, thương hiệu, sản phẩm Đối với Lava Shin trà sữa nướng thức uống đặc trưng, nước trở thành trào lưu giới trẻ từ đầu năm 2019 thị trường lại có qn bán, chương trình khuyến Lava Shin thường nhắm vào nước Tiếp theo để khách hàng dễ dàng nhận biết sản phẩm Lava Shin cho thiết kế riêng logo cho 41 Hình 3.7 Logo Lava Shin Nguồn: Fanpage Lava Shin 24h Hình 3.8 Một số sản phẩm Lava Shin Nguồn: Fanpage Lava Shin 24h Bao bì sản phẩm Lava Shin gắn logo 42 Hình 3.9 Một số sản phẩm Lava Shin Nguồn: Fanpage Lava Shin 24h 3.8.3.5 Sử dụng Social Media Marketing Social Media marketing có vai trị quan trọng kinh doanh, đặc biệt ngành F&B, sử dụng công cụ thông tin giúp bạn giao tiếp với đối tượng quan tâm đến sản phẩm dịch vụ mà ta cung cấp Social Media công cụ tạo nên thành cơng thương hiệu hiệu doanh thu vượt mong đợi Các Social Marketing mà Lava Shin sử dụng Faceboook, nhân viên marketing không ngừng thúc đẩy viết, tạo content để tăng lượt thích trang tương tác khách hàng trang Trung bình ngày Lava Shin đăng viết lên trang fanpage, nội dung bên cập nhật chương trình khuyến mãi, hình ảnh sản phẩm, sản phẩm, hay thông tin liên quan khách hàng may mắn rút thăm trúng thưởng Trước viết nhân viên marketing chụp hình chọn hình sản phẩm ưng ý nhất, chỉnh sửa hình ảnh để tạo sinh động quan trọng hết viết content Các viết thường ngắn gọn, xúc tích với nội dung phong phú cập nhật vấn đề giới trẻ 43 Bên cạnh Lava Shin đầu tư để tạo ứng dụng dành riêng cho tương hiệu mình, ứng dụng “ Lava Shin”, điện thoại thơng minh có tải ứng dụng này, ứng dụng có mục đặt trước dùng cho khách hàng muốn đặt trước dịch trà sữa, café box, phòng game buffe, mục đặt hàng liên kết với đối tác brapfood foodie để giao hàng tận nơi cho khách, hỗ trợ khách hàng tốn ví momo, ngồi có mục trị chơi để người sử dụng giải trí, người chơi phải vượt qua level để tích lũy điểm, điểm đỏi đồng Lava để đổi sản phẩm cửa hàng 3.9 Đánh giá công tác hoạt động marketing Lava Shin  Ưu điểm: Nhìn chung, chất lượng sản phẩm dịch vụ Lava Shin tốt Lava Shin có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện, sản phẩm đa dạng, giá phù hợp với khả chi tiêu khách hàng - Thức uống: giá phù hợp, trang trí đẹp mắt, có loại trà hoa tốt cho sức khỏe - Đồ ăn: giá phù hợp, đa dang ăn, có cấp chứng vệ sinh an tồn thực tập phẩm, tạo an tâm bảo vệ sức khỏe cho khách hàng - Café box khu vực phòng game ln vệ sinh nơi lí tưởng để khách hàng nghĩ ngơi thư giãn, cịn có hỗ trợ đặt phịng trước để khách hàng đến quán phục vụ nhanh tốt - Lava Shin liên kết với đối tác Grabfood Foodie tiện lợi cho khách hàng việc mua online, giao hàng tận nơi mà không cần đến quán - Mỗi tháng có chương trình khuyến mãi, tặng voucher giảm giá quay số trúng thưởng cho khách hàng - Lava Shin trọng tăng lượt tương tác facebook áp ứng dụng, ngày nhân viên marketing ln cập nhật chương trình khuyến mãi, mới, hình ảnh 44 sản phẩm để tăng tương tác với khách hàng, viết Facebook có số lượng thích cao, số lượng người sử dụng app ứng dụng ngày gia tăng  Nhược điểm Tuy đạt thành định Lava Shin số hạn chế sau: - Với mức tại, Lava Shin chưa có lợi nhuận cao Một số khách hàng đánh giá thấp chất lượng sản phẩm Mặt khác mức giá dành cho khách hàng có thu nhập trung bình chưa tiếp cận với khách hàng có khả chi tiêu cao - Hoạt động social media marketing hạn chế, sử dụng Facebook chưa khai thác hết tiềm mạng xã hội, Instegram cơng cụ tốt chưa Lava Shin sử dụng - Lava Shin hạn chế việc chạy quảng cáo trang lớn, để sản phẩm nhiều khách hàng biết đến cách nhanh chạy quảng cáo, Lava Shin cần chạy liên hệ với trang lớn Facebook khu vực Bình Dương Ăn vặt Bình Dương, Bình Dương 24h, Riviu Bình Dương 45 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA LAVA SHIN 4.1 Định hướng marketing nhằm xây dựng phát triển thương hiệu Lava Shin - Lava Shin cần trọng đến phân phối, muốn làm việc này, cần phải tìm kiếm khách hàng có nhu cầu sản phẩm lớn, liên kết với thương hiệu khác - Triển khai chiến lược content marketing - Xây dựng quản lí cộng đồng thơng qua trang mạng xã hội - Sử dụng email marketing: cần xác định đối tượng gửi gamil, nhóm đối tượng khác cần có cách viết, trình bày cách đặt tiêu đề khác nhằm thu hút người dùng nhấp vào email 4.2 Một số kiến nghị nhằm xây dựng phát triển thương hiệu Lava Shin 4.2.1 Sử dụng chi phí hợp lý Nên hạn chế chi phí cách tối ưu nguồn nhân lực, cho nhân viên làm việc nhà, vị chí chun mơn buộc cắt giảm, ưu tiên nhân đa nhiệm Các chi nhánh nhỏ lẻ nên cắt giảm để giảm thiểu chi phí thua lỗ mức tối đa Lava Shin chuyển dịch kinh doanh online đẩy mạnh truyền thông kênh mạng xã hội, thương mại điện tử để tiếp cận nhiều tệp khách hàng tiềm Các chương trình khuyến mãi, giảm giá, phát voucher Lava Shin nhiều, cần lượt bỏ bớt Các chương trình rút thăm quay số may mắn để nhận quà gấu hay đổi nước từ Lava Shin khơng cịn phù hợp với khách hàng, Lava Shin cần chọn lọc chương trình khuyến mãi, ví dụ thứ vui vẻ upsize tặng thêm nước mua từ ly trở lên để kích thích bán hàng cho ngày có lượng khách Các voucher giảm giá nên áp dụng vào ngày đầu tháng, nhắm vào thời điểm khách hàng có khả chi tiêu 46 4.2.2 Tập trung phát triển khác biệt hóa sản phẩm Từ phân tích sản phẩm đối thủ cạnh tranh trực tiếp phân khúc, đối thủ có phân khúc cao thấp tìm điểm bật thu hút khách hàng thương hiệu Từ nắm đâu thức uống có xu để sáng tạo thêm cơng thức lạ, thu hút cho menu quán Cần thiết kế menu đồ uống đa dạng đáp ứng thị trường xu thy đổi liên tục Luôn cập nhật hot menu để chiều lịng khách hàng, nhiên phải có sựu sáng tạo riêng biệt để người nhớ đến thương hiệu Các đối thủ Lava Shin chủ yếu tập trung vào loại trà sữa, đá xay, với mạnh dòng trà, Lava Shin cần phát huy tích cực loại thức uống này, đánh vào tâm lí sản phẩm tốt cho sức khỏe người tiêu dùng để thu hút khách hàng 4.2.3 Liên kết với đối tác kinh doanh phù hợp Việc liên kết trở thành đối tác với đối tác liên quan giúp cho Lava Shin bán nhiều sản phẩm hơn, khách hàng dễ tiếp cận đưa thương hiệu bạn đến gần với khách hàng mục tiêu Đặc biệt thời buổi công nghệ phát triển việc bán hàng trực tuyến giải pháp hữu hiệu giúp doanh nghiệp giảm thua lỗ tăng doanh thu Nên chuyển đổi mô hình kinh doanh từ offline sang phục vụ online cách liên kết với đối tác đặt đồ ăn trực tuyến now, grab food, go food… 47 Hình 4.1 Các app đặt đặt ăn thơng dụng thị trường Việt Nam Nguồn: Fanpage Lava Shin 24h 4.2.4 Xây dựng lại chiến lược giá 4.2.4.1 Định giá sản phẩm theo tiêu chuẩn thực phẩm Theo cách thức này, giá trị bán cốc sản phẩm định giá dựa chi phí nguyên vật liệu mà Lava Shin bỏ cho sản phẩm (cost) theo cơng thức: Giá bán sản phẩm = Chi phí ngun liệu / Tỉ lệ % chi phí thực phẩm Trơng đó: Chi phí ngun vật liệu (cost) tổng chi phí theo liều lượng nguyên vật liệu cấu thành nên phần sản phẩm phục vụ Tỉ lệ phần trăm chi phí thực phẩm phần trăm giá trị nguyên vật liệu giá bán mà chủ quán mong muốn Trên thực tế, số ngành F&B dao động khoảng 25-55%, tùy ăn điều kiện định Một số tương đối lí tưởng quán cà phê sử dụng khoảng 30-35% 48 Phải nói thêm, tỉ lệ phần trăm cịn phụ thuộc vào chi phí liên quan khác quán cà phê Giá bán sản phẩm không gánh chi phí ngun vật liệu mà cịn cần gánh chi phí khác quán sinh lợi nhuận Bởi vậy, tỉ lệ cần ngưỡng an tồn cho sở kinh doanh Chi phí ngun vật liệu (Cost) tảng định giá sản phẩm ngành F&B, Lava Shin cần có tính tốn thích hợp cho sản phẩm mình, để đảm bảo mang lại lợi nhuận 4.2.4.2 Định giá sản phẩm theo đối thủ cạnh tranh Định giá theo đối thủ cạnh tranh cách tiếp cận thị trường tương đối phù hợp Đối với thương hiệu mới, chưa có chỗ đứng vững thị trường Lava Shin cần phải cân nhắc thật kỹ sử dụng phương pháp dù chọn giá thấp hay cao đối thủ cạnh tranh, doanh nghiệp chịu thiệt Nếu định giá thấp, lợi nhuận doanh nghiệp bị thu hẹp; định giá cao, doanh nghiệp không đủ khả tài để “đua” với đối thủ chiến giá Đầu tiên Lava Shin xác định đối thủ cạnh tranh mình, sau nghiên cứu sản phẩm đối thủ cạnh tranh đưa mức giá phù hợp cho sản phẩm Theo khảo sát thị trường Thủ Dầu Một, đối thủ cạnh tranh Lava Shin quán trà sữa có đối tượng khách hàng chủ yếu học sinh sinh viên Kim Dung, Phúc Tea, Hi Tea, Hot & Cold,… với mức giá dao động từ 25000 VNĐ đến 45000 VNĐ Nhìn chung, giá thức uống Lava Shin đa số 27000 VNĐ, số có mức giá thấp hơn, có trà sữa nướng loại đá có giá từ 30000 VNĐ đến 32000 VNĐ, mức giá rẻ so với đối thủ, lợi cạnh tranh nhìn chung lợi nhuận lại chưa cao, Lava Shin tăng mức giá cao đồng thời tạo thêm sợ lạ cho thức uống thay đổi cách trang trí, tăng thêm mùi vị, thể tích ly để thu hút khách hàng 4.2.5 Sử dụng mạnh kênh truyền thông online Không thể phủ nhận sức ảnh hưởng mạng xã hội marketing ngành F&B số lượng người dùng khổng lồ kết hợp với thói quen sử dụng internet 49 hàng ngày Instagram, Facebook kênh truyền thông online hữu hiệu giúp quảng bá hình ảnh sản phẩm, dịch vụ văn hóa doanh nghiệp đến với vơ vàn khách hàng tiềm Xây dựng chiến dịch marketing hiệu giúp nâng tầng thương hiệu, quảng bá hình ảnh doanh nghiệp lan tỏa đến khách hàng Lava Shin nên sử dụng thêm cơng cụ instagram công cụ ngành Marketing ngành thực phẩm đồ uống vô quyền lực ưu hình ảnh, số lượng người dùng cơng cụ instagram story 4.2.6 Xây dựng đội ngũ marketing Để thực tất mục tiêu đề điều quan trọng cần phải có nguồn nhân lực, nguồn nhân lực mạnh cơng ty hay thương hiệu phát triển Ngành F&B Việt Nam đánh giá phát triển đứng thứ Đông Nam Á cho thấy mức độ cạnh tranh gay gắt ngành này, thương hiệu ăn uống dù thức ăn có ngon đến khơng phát triển marketing phạm vi khách hàng bị giới hạn, để có sản phẩm khách hàng nơi biết đến, khách hàng tiếp cận cách nhanh cần đến trợ giúp marketing, cần có đội ngũ marketing có lực, trình độ chun mơn, đặc biệt tính nhạy bén sáng tạo Lava Shin cần trọng việc tuyển dụng nhân viên có trình độ, lực phù hợp với cơng việc, điều quan trọng vè ảnh hưởng đến kết bán hàng thương hiệu Do đó, để đảm bảo nguồn nhân lực có chất lượng tốt, công ty cần xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên cách hiệu với đầy đủ tiêu chí đánh giá để phát tài năng, nhân viên thực thích hợp gắn bó với ngành F&B Thường xuyên tổ chức chương trình đào tạo, bổ sung kỹ kiến thức sản phẩm mà Lava Shin cung cấp, kỹ pha chế, bán hàng Như nói nhân viên mặt thương hiệu họ người đầu đại diện cho cơng ty gặp gỡ khách hàng, đào tạo nhân viên có vai trị quan trọng, lẽ thơng qua kiến thức mà nhân 50 viên thể với khách hàng từ lần đầu gặp mặt, khách hàng đánh giá thương hiệu Hơn nữa, việc đào tạo, bổ sung thường xuyên kiến thức kỹ cho đội ngũ nhân viên giúp cho nhân viên có nhìn tổng qt sản phẩm sản phẩm hịi đáp cách nhanh chóng với khách hàng Nên có sách khen thưởng hợp lý nhằm phát huy tinh thần làm việc nhân viên, cách ghi nhận xứng đáng công sức nhân viên bỏ trình làm việc Những nhân viên có thái độ làm việc tốt thưởng theo qui định cho phù hợp hợp lí, nhân viên có thái độ làm việc sa thái bị phạt theo mức qui định hợp lí nhằm tạo mơi trường làm việc có khn khổ, qui tắc, tạo tính cơng công việc Mặt khác, Lava Shin cần liên tục cải thiện môi trường làm việc, mang sinh động, mẻ cho nhân viên để họ thỏa sức sáng tạo phát triển tài Ngồi làm việc, Lava Shin cần tổ chức chuyến chơi xa vào dịp lễ, tết, tổ chức sinh nhật cho nhân viên để đem lại cảm giác thư thái, gắn bó, tình đồn nhân viên với với Lava Shin Thường xuyên quan tâm đến sống nhân viên, sẵn sàng giúp đỡ họ gặp khó khăn, để nhân viên xem Lava Shin nhà thứ 51 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận F&B đánh giá ngành phục vụ dịch vụ ẩm thực có tiềm phát triển mạnh mẽ lâu dài Việt Nam Sự đời ngành dịch vụ mang đến gió cho kinh tế nước nói chung doanh nghiệp liên quan nói riêng Qua đề tài phân tích ta nhận thấy xu hướng ngành F&B thời điểm phát triển theo chiều hướng: nhu cầu sử dụng thực phẩm Organic tăng cao: xu hướng mà thấy từ năm 2019 vừa qua tiếp tục trở thành xu hướng phát triển mạnh mẽ ngành F&B năm tới Nhận thấy xu hướng Lava Shin bắt kịp bước cho sản phẩm thức uống chủ yếu loại trà có hương vị trái mát, chất béo, tốt cho sức khỏe Trong tương lai Lava Shin phát triển thêm dòng trà cơng thức chế biến, trang trí, tăng thêm mùi vị để đáp ứng nhu cầu khách hàng Sự phát triển giao hàng tận nơi: thực tế cho thấy giao hàng tận nơi hình thức mua sắm thuận tiện, tiết kiệm thời gian tạo thói quen mua sắm đại, thay phải tới tận cửa hàng, người tiêu dùng nhà, nơi làm việc, trường học hay đâu để mua hàng giao đến tận nơi Như nói mục 2.8.3.5 Lava Shin chủ động tạo ứng dụng để khách hàng đặt hàng tạo thói quen mua sắm đại Từ lý thuyết marketing thực trạng hoạt động marketing thương hiệu Lava Shin cho thấy để tạo thành công cho thương hiệu cần kết hợp nhiều yếu tố Những nhà quản lí, người dẫn đầu phải thực tài giỏi, có nghiên cứu cách nghiêm túc kinh nghiệm thị trường, nắm bắt tình hình thị trường nhanh hướng để dẫn dắt thương hiệu vượt qua đối thủ cạnh, nắm chỗ đứng vững lòng khách hàng có vị thị trường Từ đưa chiến lược phát triển cho thương hiệu Thực tế từ hoạt động marketing Lava Shin cho thấy để phát triển thương hiệu điều dễ dàng, thị trường F&B Việt Nam vô phát triển, có nhiều 52 thương hiệu đời, quán nước, ẩm thực, nhà hàng thi mọc lên, du nhập thương hiệu tên tuổi từ nước ngồi họ vừa có tên tuổi vừa có lợi tài thách thức lớn cho ngành F&B Sự đời thương hiệu tên tuổi lớn nước Highlands, Phúc Long, Phúc Tea đối thủ lớn, thách thức lớn cho Lava Shin, song song vào Lava Shin học hỏi kinh nghiệm quý báu từ thương hiệu tên tuổi 5.2 Kiến nghị Để có chỗ đứng vững ngành F&B, công ty cần đưa chiến lược marketing hợp lí, sách giá Lava Shin cần cân nhắc đưa mức giá cao so với để có lợi cao hơn, từ đầu tư thêm sở vật chất cho quán, hướng tới phong cách sang trọng để mở rộng đối tượng khách hàng mục tiêu, hướng tới khách hàng tầm trung tầm cao Đối với sản phẩm, Lava Shin nên tập trung cho dòng trà, phát triển thêm dòng trà nhiệt, tốt cho sức khỏe Bên cạnh liên tục cập nhật từ thị trường để tạo nên phong phú cho menu Và cuối yếu tố quan trọng tập trung đầu tư cho nguồn nhân lực 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Marketing bản, Philip Kotler, Nhà xuất Thống kê, 1997 [2] Quản trị marketing, Philip Kotler, Nhà xuất Thống kê, 1999 [3] Giáo trình Marketing lý thuyết, Trường Đại Học Ngoại Thương, Nhà xuất Giáo Dục, 2000 [4] Thiện, Nguyễn Huỳnh Phước, Hồ Đức Hùng, and Võ Hùng Dũng "Ảnh hưởng thành phần marketing địa phương hài lòng du khách đến thành phố Cần Thơ." Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ (2020): 190-197 [5] Du Lịch, Khoa, and Nguyễn Hoàng Tuệ Quang "CÁC XU HƯỚNG NGHIÊN CỨU MARKETING XANH-LÝ THUYẾT VÀ VẬN DỤNG THỰC TIỄN." Hue University Journal of Science: Social Sciences and Humanities 128.6D (2019): 195-209 [6] Tiến, Nguyễn Hoàng "THÁCH THỨC ĐỐI VỚI MARKETING DỊCH VỤ THỜI HẬU COVID 19 TẠI VIỆT NAM." [7] Một số tài liệu công ty TNHH MTV thương mại – dịch vụ Hoàng Khiêm 54 ... 3: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKERTING CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ HOÀNG KHIÊM CHO THƯƠNG HIỆU LAVA SHIN 3.1 Giới thiệu công ty TNHH MTV thương mại – dịch vụ Hoàng Khiêm Tên cơng ty: ... tài báo cáo tốt nghiệp: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHO THƯƠNG HIỆU LAVA SHIN CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ HOÀNG KHIÊM Phần đánh giá cho điểm Thành viên Hội... tài báo cáo tốt nghiệp: THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHO THƯƠNG HIỆU LAVA SHIN CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ HOÀNG KHIÊM Phần đánh giá cho điểm Giảng viên Phản