KHBD SINH học 10 bài 23 QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI các CHẤT ở VI SINH vật CV5512

Ngày soạn: Tiết 25 Bài 23: QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT I Mục tiêu: Sau học xong học sinh có khả Kiến thức - Trình bày sơ đồ trình phân giải chất - Nêu ứng dụng trình phân giải chất vi sinh vật Năng lực a Các lực chung - Năng lực tự học: nghiên cứu tài liệu sử dụng công nghệ thông tin truyền thông để thu thập thông tin cho chuyên đề: SGK, internet,… - Năng lực giải vấn đề: thể thông qua việc phát vấn đề giải vấn đề liên quan đển ứng dụng VSV đời sống ngày - Hình thành rèn luyện lực sáng tạo: thông qua việc vận dụng kiến thức giải số tình thực tiễn (vệ sinh cá nhân, vệ sinh cộng đồng) - Năng lực giao tiếp: thể qua việc học sinh thuyết trình trao đổi kiến thức với với giáo viên - Năng lực hợp tác: thảo luận nhóm phân cơng cơng việc cho thành viên nhóm b Các lực chuyên biệt - Năng lực kiến thức sinh học: Quan sát kích thước, hình thái nhận biết ứng dụng vi sinh vật - Năng lực nghiên cứu khoa học: Năng lực thiết kế thí nghiệm, đề xuất dự đốn giả thuyết, lực thu thập thông tin xử lí kết Phẩm chất: - Bồi dưỡng phẩm chất chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm - Rèn phẩm chất sống tự chủ, sống yêu thương, biết chia sẻ yêu thiên nhiên, môi trường II Thiết bị dạy học học liệu Các hình ảnh ứng dụng trình phân giải chất Phiếu học tập Phân giải protein Phân giải polysaccarit Phân giải ngoại bào Phân giải nội bào ứng dụng Đáp án Phân giải protein Phân giải polysaccarit Phân giải ngoại bào Protein Phân giải Axit amin proteaza Amilaza Axit amin Xenlulozo ATP nội bào ứng dụng Glucozo HH hiếu khí →ATP, CO2, H2O HH kị khí → ATP, CO2, chất vơ Làm mắm, làm tương Lên men → ATP, chất hữu Sản xất bia, rượu Muối chua rau, củ, III Tiến trình dạy Hoạt động 1: Hoạt động khởi động (5 phút) a Mục tiêu - Tạo tâm vui vẻ, thoải mái, sẵn sàng tiếp thu kiến thức - Kích thích tị mị HS, để mong muốn tìm hiểu học - Phát triển lực giải vấn đề sáng tạo b Nội dung - GV đặt vấn đề vào bài: Vì miếng thịt để ngồi lâu lại có mùi thiu? Mùi thiu đâu? c Dự kiến SP HS  Dự kiến sản phẩm phần khởi động: HS trả lời vi sinh vật Tổ chức thực GV chuyển giao nhiệm vụ: * Chuyển giao nhiệm vụ GV: Vì miếng thịt để ngồi lâu lại có mùi thiu? Mùi thiu đâu? * Thực nhiệm vụ báo cáo Hs thảo luận nêu ý kiến: Vi khuẩn phân giải tạo hợp chất có mùi GV chưa chốt kiến thức mà dẫn dắt HS vào Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (30') a Mục tiêu: - Trình bày sơ đồ trình phân giải chất - Nêu ứng dụng trình phân giải chất vi sinh vật - Phát triển lực: + Tự học tự chủ + Giải vấn đề sáng tạo + Tri thức sinh học - Bồi dưỡng phẩm chất: + Chăm (chăm học chăm làm) + Có trách nhiệm với thân, với công việc, b Nội dung - HS hoàn thành câu hỏi, tập c Dự kiến SP HS Nêu ứng dụng trình phân giải chất vi sinh vật d Tổ chức thực Hoạt động GV HS Phương pháp dạy học đặt giải vấn đề, hoạt động cặp đôi, hoạt Nội dung kiến thức II Q trình phân giải: động nhóm  phát triển lực: Phân giải prôtein ứng - Năng lực tự học dụng - Năng lực giao tiếp Prôteaza - Năng lực tri thức sinh học * Chuyển giao nhiệm vụ Prôtein Axit GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK, thảo luận cặp đơi tìm hiểu amin nội dung: - ý nghĩa: Thu axit - Phân giải protein amin để tổng hợp prôtein bảo - Phân giải polysaccarit vệ tế bào khỏi bị hư hại Sau đó, thành viên nhóm ( gồm cặp đơi) trao đổi với - ứng dụng: làm tương, làm hoàn thành PHT nước mắm… GV nêu câu hỏi thảo luận: Phân giải pôlisaccarit - Trong làm tương nước mắm, người ta có sử dụng loại vi ứng dụng sinh vật khơng? Giải thích? Đạm tương nước mắm từ đâu - Lên men etilic: ra? - Lên men lăctic(Chuyển hố kị khí) - Bình đựng nước thịt bình đựng nước đường để lâu ngày, mở Xenlulaza nắp có mùi giống khơng? Vì sao? - Phân giải xenlulơzơ: Xenlulơzơ Chất - Q trình phân giải xenlulozo có ý nghĩa gì? mùn, làm giàu chất dinh dưỡng * Thực nhiệm vụ báo cáo cho đất, tránh ô nhiếm môi HS nghiên cứu tài liệu, thảo luận theo cặp đôi theo nhóm để hồn trường thành PHT - ứng dụng: Đại diện nhóm trình bày PHT + Phân giải tinh bột để sản xuất HS trao đổi nhóm trả lời câu hỏi kẹo, xirơ, rượu… + Tận dụng bã thải thực vật - Làm tương: sử dụng nấm mốc hoa cau làm nấm ăn - Làm nước mắm: sử dụng vi khuẩn sống ruột cá, chúng tiết + Làm thức ăn cho gia súc Prôtêaza phân giải Prôtêin Đạm nước tương prôtêin đậu tương bị phân cắt thành axit amin, đạm nước mắm prôtein cá bị phân cắt thành axit amin - Bình nước đường: có vị chua VSV thiếu N, thừa C → lên men tạo Axit - Bình nước thịt: có mùi thối, khai thừa N, thiếu C → khử amin tạo GV chiếu đáp án PHT NH3 * Đánh giá, nhận xét Các HS khác nhận xét, bổ sung Gv chốt kiến thức Hoạt động 3: Luyện tập 5’ a Mục đích -HS vận dụng trực tiếp kiến thức vừa học phần trên, để trả lời câu hỏi liên quan đến thực tiễn b Nội dung Vấn đề: trả lời tập c Dự kiến sản phẩm học tập HS - HS đưa câu trả lời chưa đầy đủ, chưa -GV hướng dẫn giúp HS hoàn chỉnh d Tổ chức thực * Chuyển giao nhiệm vụ Gv yêu cầu HS thảo luận cặp đôi hoàn thành PHT sau: Đặc điểm so sánh Lên men etylic Loại VSV Sản phẩm ứng dụng * Thực nhiệm vụ HS thảo luận cặp đơi hồn thành PHT Đại diện cặp đơi trình bày * Đánh giá, nhận xét Các cặp đôi khác nhận xét, bổ sung GV cung cấp đáp án Lên men lactic Lên men đồng hình Lên men dị hình Đáp án: Đặc điểm so sánh Lên men etylic Loại VSV Nấm men rượu, Lên men lactic Lên men đồng hình Lên men dị hình VK lactic đồng hình VK lactic dị hình cịn có số nấm mốc Sản phẩm vi khuẩn Nấm men: chủ yếu Chủ yếu axit lactic Ngồi axit lactic cịn rượu có C02, êtanol axit Vi khuẩn, nấm mốc : hữu khác ngồi rượu C02 cịn ứng dụng có chất hữu khác Sản xuất loại bia, Làm sữa chua, muối dưa, cà, rượu, Hoạt động 4: Vận dụng 3’ a Mục đích - Khuyến khích HS hình thành ý thức lực thường xuyên để vận dụng vấn đề sống thông qua kiến thức học b Nội dung Câu hỏi tự luận: Câu 1: Tại trâu bò lại đồng hóa rơm, rạ, cỏ giàu chất xơ? Giải thích: Trong cỏ trâu, bị chứa vi sinh vật, vi sinh vật chứa enzim có khả phân giải xenlulozo, heemixenlulozo pectin rơm rạ thành chất dơn giản mà thể hấp thụ Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng đặc điểm trình phân giải ứng dụng chất vi sinh vật Câu 2: Tại nướng bánh mì lại trở lên xốp? Giải thích: Khi làm bánh mì, ngồi bột mì thành phần thiếu nấm men, vi sinh vật sinh sản nhanh biến đường, ơxi có bột mì thành khí cacbonic, sinh khối vitamin Khí cacbonic bột giãn nở tăng thể tích nướng nên làm bánh mì nở, rỗng ruột trở nên xốp c Dự kiến SP HS -HS dựa vào kiến thức vừa học đưa câu trả lời d Tổ chức thực - GV đưa câu hỏi vào cuối học GV yêu cầu HS thảo luận nhóm trả lời: Hoạt động tìm tịi, mở rộng (2’) Học trả lời câu hỏi cuối Nộp sản phẩm thực hành theo nhóm Rút kinh nghiệm dạy ... HS Nêu ứng dụng trình phân giải chất vi sinh vật d Tổ chức thực Hoạt động GV HS Phương pháp dạy học đặt giải vấn đề, hoạt động cặp đôi, hoạt Nội dung kiến thức II Quá trình phân giải: động nhóm... rơm rạ thành chất dơn giản mà thể hấp thụ Áp dụng: Giáo vi? ?n đặt câu hỏi cho phần mở rộng đặc điểm trình phân giải ứng dụng chất vi sinh vật Câu 2: Tại nướng bánh mì lại trở lên xốp? Giải thích:... khuẩn phân giải tạo hợp chất có mùi GV chưa chốt kiến thức mà dẫn dắt HS vào Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (30') a Mục tiêu: - Trình bày sơ đồ trình phân giải chất - Nêu ứng dụng trình phân giải