- Biết được các ứng dụng nuôi cấy VSV có ích để thu nhận sinh khối & sản phẩm CHVC của chúng & phòng tránh các quá trình phân giải có hại.. 1/ Phân giải axit nuclêic & prôtêin Quá trình
Trang 11/ Kiến thức:
- Nắm & phân biệt được các quá trình phân giải các đại phân tử chủ yếu ở VSV
- Biết được các ứng dụng nuôi cấy VSV có ích để thu nhận sinh khối & sản phẩm CHVC của chúng & phòng tránh các quá trình phân giải có hại
2/ Kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh vấn đề, năng lực quan sát & phân tích sơ đồ
- Phát triển tư duy cho HS Rèn luyện khả năng làm việc độc lập & làm việc nhóm cho HS
- Vận dụng vào thực tế giải thích các hiện tượng sinh học trong đời sống
3/ Thái đo:
- Hình thành quan điểm đúng đắn cho HS về sự sống
- Củng cố niềm tin vào khoa học
- -
1/ GV:
I.M C TIÊU:
I I CHU N
B :
BÀI 35:
QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VSV &
ỨNG DỤNG
Trang 2a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm
b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo
- Tranh ảnh có liên quan
1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’)
2 / Kiểm tra bài cũ (5’) : Không KT bài cũ vì vừa thi HK I
3/ Tiến trình bài mới :
HĐ 1: Tìm hiểu đặc điểm các quá
trình phân giải ở VSV (13’)
I Đặc điểm của các quá trình phân
giải ở VSV
1/ Phân giải axit nuclêic & prôtêin
Quá trình phân giải ADN, ARN ở
VSV thành các nuclêotit cần enzim
nuclêaza & phân giải prôtêin thành
VSV phân giải các chất hữu cơ gì ? Khi nào VSV phân giải các chất hữu cơ đó & phân giải
để làm gì ?
Quá trình phân giải ADN, ARN, prôtêin ở
VSV phân giải các chất hữu cơ : axit nuclêic, prôtêin, cacbohidrat,
lipit,…
Khi tiếp xúc các đại phân tử có tronng mt, phân giải thành chất đơn giản hơn để VSV hấp thu hoặc tạo NL cho tb hoạt động (cần tiết enzim ngoại bào ) Phân giải ADN,
III N I DUNG &TI N TRÌNH BÀI D Y:
Trang 3các a.a cần enzim prôtêaza
2/ Phân giải pôlisaccarit
VSV tiết ra enzim amilaza để phân
giải tinh bột thành glucôzơ, enzim
xenlulaza phân giải xenlulôzơ thành
glucôzơ, kitinaza phân giải kitin thành
N- axêtyl – glucôzamin
3/ Phân giải lipit
VSV phân giải lipit thành axit béo &
glycerol nhờ enzim lipaza
HĐ 2: Tìm hiểu các ứng dụng & tác
hại của các quá trình phân giải ở
VSV (22’)
II Ứng dụng của các quá trình
phân giải ở VSV
1/ SX thực phẩm cho người & TĂ
gia súc
* SX một số thực phẩm cho con
VSV cần có loại enzim
gì ?
Quá trình phân giải tinh bột, xenlulôzơ, kitin ở VSV cần có loại enzim
gì ?
Để phân giải lipit, VSV cần tiết ra enzim gì ?
Em có nhận xét gì về sự tổng hợp & phân giải các chất ở VSV so với các SV khác ?
GV y/c HS nêu các ứng dụng thực tiễn của sự phân giải của VSV để
enzim nuclêaza Phân giải prôtêin
prôtêaza
Amilaza để phân giải tinh bột thành glucôzơ
Xenlulaza phân giải xenlulôzơ thành glucôzơ Kitinaza phân giải kitin thành N-
glucôzamin
Lipaza
Cũng giống như
sự CHVC & NL ở
SV khác
HS liên hệ thực tế
Trang 4người :
- Trồng nấm ăn trên các xác bã TV,
phế phẩm nông nghiệp (Rơm rạ, bã
mía, lõi ngô, )
- SX nước tương, tương chao, nước
mắm dựa vào enzim của nấm & các
VK tự nhiên
- Muối dưa cà, làm sữa chua nhờ các
VK lactic
- SX rượu : sử dụng amilaza của nấm
sợi để thủy phân tinh bột thành đường
& nhờ nấm men lên men rượu
Nấm sợi đường hóa Nấm men
Tinh bột Glucôzơ
Êtanol
+
CO2
* SX TĂ gia súc : Nuôi cấy men trên
chất thải từ các nhà máy chế biến sắn,
khoai tây, dong riềng để thu sinh khối
làm TĂ cho gia súc
2/ Cung cấp chất dd cho cây trồng
- Xác bã động , thực vật nhờ các VSV
SX thực phẩm cho con người ở gia đình, địa phương
* Mở rộng : Giải thích tại sao trái cây chín để lâu có mùi chua, hoặc mùi rượu ?
SX TĂ gia súc từ các chất thải của các nhà máy chế biến sắn, khoai tây, dong riềng có lợi
gì ?
Tại sao nói VSV làm
gia đình, địa phương & nghiên cứu phần 1/ SGK trang 120 – 121 để trả lời
- Làm nấm rơm, làm dưa kiệu, muối dưa rau quả, làm yaourt, nấu rượu, làm cơm mẻ,…
Do VSV chuyển hóa đường trong quả chín thành dấm hoặc lên men rượu
Tận dụng phế phẩm, không gây ônhiễm mt
Trang 5phân hủy thành chất dd (khoáng hóa)
cây hấp thu được, tăng độ phì nhiêu
của đất Vận dụng SX phân bón từ rác
thải
3/ Phân giải chất độc
Một số VK, nấm có khả năng phân
giải các hóa chất độc hại (thuốc trừ
sâu, diệt cỏ) còn tồn động trong mt,
làm giảm ô nhiễm
4/ Bột giặt sinh học :
Để tăng tính tẩy sạch vết bẩn, bột giặt
được thêm vào 1 số enzim như
amilaza, prôtêaza, lipaza
5/ Cải thiện công nghiệp thuộc da
Dùng enzim prôtêaza & lipaza để tẩy
sạch bộ da cho ĐV, không ô nhiễm
mt, đạt hiệu quả cao hơn
III Tác hại các quá trình phân giải
ở VSV
- Gây hư hỏng thực phẩm
- Làm giảm chất lượng các loại
lương thực, thực phẩm, đồ
dùng, hàng hóa
tăng độ phì nhiêu trong đất ?
Các VSV có khả năng phân giải các chất độc hại trong đất có lợi gì ?
Thêm các enzim như amilaza, prôtêaza, lipaza
có tác dụng gì ?
Các vật dụng bằng gỗ để nơi ẩm mốc thì sao ?
TĂ, thức uống không đậy để ngoài kk lâu ngày thì sao ? Ngô, thóc gạo ẩm ướt lâu dài thì ra
VSV phân hủy xác
bã hữu cơ thành chất khoáng dễ tiêu, cây sử dụng được
Tránh ô nhiễm cho
mt, hạn chế ảnh hưởng của thuốc hóa học đến SV khác
Enzim thay cho việc sử dụng hóa chất tấy giặt gây ô nhiễm mt & tẩy giặt sạch hơn
- Dễ bị hư hỏng, mất phẩm chất do
Trang 64/ Củng cố (3’) : HS đọc phần KL trang 122.Trả lời câu hỏi : Các quá trình phân giải ở
VSV được con người ứng dụng , khai thác ra sao ?
5/ Dặn dò:(1’) Học bài cũ Xem tiếp bài mới Chuẩn bị bài mới : men nấu rượu, đường
kính, nước trái cây
của VSV từ mt