Nâng cao năng lực cạnh tranh sản phẩm của công ty cổ phần bánh kẹo hải châu trên thị trường hà nội

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI VŨ ANH TÚ NÂNG CAO NÀNG Lực CẠNH TRANH SẢN PHẤM BÁNH KẸO CỦA CƠNG TY CĨ PHÀN BÁNH KẸO HẢI CHÂU TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60.34.01.02 LUẬN VĂN THẠC sĩ KINH TÉ Ngưòi hướng dẫn khoa học: PGS.TS An Thị Thanh Nhàn HÀ NỘI, NĂM 2016 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn thạc quản trị kinh doanh: "Nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo công ty cố phần bánh kẹo Hãi Châu thị trường HÀ Nội" cơng trình nghiên cứu cùa cá nhân Các số liệu luận văn số liệu trung thực tự nghiên cứu, khảo sát thực Học viên thực luận vàn •••• Vũ Anh Tú ii LỜI CẢM ƠN Trong trình tìm hiểu nghiên cửu đề tài ‘Nâng cao nâng lực cạnh tranh sán phâm bảnh kẹo cùa công ty cô phần bánh kẹo ỉ lái Châu thị trường Ilà Nội" tác giả nhận giúp đờ từ nhiều phía, xin gửi lời càm ơn tới Đại học thương mại Hà Nội đà tạo điều kiện mơi trường học tập tốt cho tác già, càm ơn công ty cổ phần bánh kẹo Hái Châu đà cung cấp tài liệu tiếp nhận phiếu điều tra phục vụ cho công tác nghiên cứu đề tài Và đặc biệt tác giá xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS An Thị Thanh Nhàn nhiệt tình chi báo, giúp đờ tác giả suốt trình viết luận văn Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng năm 20ỉ Tác già Vũ Anh Tú iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC BẢNG BIÉƯ vi DANH MỤC HÌNH VẺ vi DANH MỤC TÙ VĨÉT TẤT .vi PHÀN MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan cơng trình nghiên cứu liên quan đến đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .4 Kct cấu luận văn CHƯƠNG 1: MỘT SÓ VÁN ĐÈ LÝ LUẬN BẢN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỤC CẠNH TRANH SẢN PHÁM TẠI DOANH NGHIỆP SẢN XUÁT 1.1 Năng lực cạnh tranh sản phẩm tầm quan trọng nâng cao lực cạnh tranh sản phấm doanh nghiệp .6 ỉ ỉ ỉ Nàng lực cạnh tranh sản phâm / 1.2 Vai trò tầm quan trọng nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm 10 1.2 Các yếu tố cấu thành tiêu đánh giá lực cạnh tranh sản phấm doanh nghiệp 12 ỉ 2.1 Các yếu tổ cấu thành lực cạnh tranh sản phầm 12 1.2.2 Các chí tiêu đảnh giả NLCT san phẫm 16 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh sản phẩm 19 1.3.1 Các nhãn tố bên doanh nghiệp 19 iv 1.3.2 Các nhăn tổ bên doanh nghiệp .24 CHƯƠNG 2: THựC TRẠNG NĂNG Lực CẠNH TRANH SẢN PHẨM CŨA CƠNG TY CĨ PHÀN BÁNH KẸO HẢI CHẢƯ TRÊN ĐỊA BÀN28 HÀ NỘI .28 2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh công ty cổ phần bánh kẹo Hãi Châu đặc điếm thị trưịìig cạnh tranh ngành hàng bánh kẹo 28 2.1 ĩ.Khái quát công ty cổ phần Bảnh kẹo Hải Châu 28 2.1.2, Đặc điểm mức độ cạnh tranh thị trường ngành bảnh kẹo 34 2.2 Thực trạng lực cạnh tranh sản phàm bánh kẹo cơng ty' Hải Châu thị trưịng hà nội 38 2.2 ỉ Phân tích yếu tố cấu thành lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo công ty cô phần bánh kẹo Hủi Châu .38 2.2.2 Tổng họp nũng lực cạnh tranh sản phẩm bảnh kẹo qua sổ tiêu 52 2.2.3 Phăn tích số nhăn tổ ảnh hưởng đến nàng lực cạnh tranh sản phãm công ty cô phần bảnh 2.3 kẹoHải Cháu (lịa bàn Hà Nội 53 Kết luận lực cạnh tranh sản phẩm côngty cổ phần bánh kẹo Hải Châu địa bàn hà nội 57 2.3.1 Những thành công 58 2.3.2 Những hạn chế .59 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỤC CẠNH TRANH SẢN PHẢM CƯA CÔNG TY co PHÀN BÁNH KẸO HẢI CHÂƯ .61 3.1 Dự báo xu hướng phát triển cua thị trường bánh kẹo việt nam chiến lược phát triển kinh doanh công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đến năm 2020 61 ỉ ỉ Dự báo xu hướng phát triển thị trường bảnh kẹo Việt Nam 61 3.1.2 Chiến lược phát triển kinh doanh công ty cố phần bánh kẹo Hai Châu đến năm 2020 62 3.2 Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh sân phấm công ty cố phần bánh kẹo Hải Châu giai đoạn đến 2020 63 3.2.1 Hoàn thiện chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần bảnh kẹo Hải Châu 63 3.2.2 Các giải pháp cao lực canh tranh sán phâm bánh kẹo Hái Châu 63 3.2.3 Các giải hô trọ’ tàng cường lực cạnh tranh sản phătn 77 3.3 Một số kiến nghị 78 KÉT LUẬN 79 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 PHỤ LỤC 83 DANH MỤC BẢNG BIÉU DANH MỤC HÌNH VẼ STT TÊN HÌNH VẼ Hình 2.1 : Sơ đồ tố chức công ty cố phần bánh kẹo Hái Châu năm TRANG 29 2016 Hình 2.2: Nhu cầu ngành bánh kẹo Việt Nam qua năm 34 Hình 2.3: Thị phần cơng ty bánh kẹo theo doanh thu năm 35 2015 Hình 2.4: Ý kiến khách hàng chất lượng sán phẩm Kẹo 41 Hái Châu so với ĐTCT Hình 2.5: Đánh giá khách hàng bao bì sàn phàm Hài 43 Châu Hình 2.6: Ý kiến khách hàng giá sản phẩm cùa Hài Châu so với 45 ĐTCT Hình 2.7: Kênh tiêu thụ sản phâm cùa cơng ty Hài Châu 46 Hình 2.8: Đánh giá mức độ dễ tìm mua bánh kẹo Hài Châu 48 Hình 2.9 Tăng trường dân số GDP đầu người 54 10 Hình 3.1 Dự báo xu hướng thị trường bánh kẹo năm 62 DANH MỤC TỪ VIẾT TẢT BMI DN Cồng ty Khảo sát thị trường quôc tê Doanh nghiệp DTCT Dối thủ cạnh tranh CN IFE Chi nhánh Ma trận yêu tố nội công ty MIS Hệ thống thông tin marketing NLCT Năng lực cạnh tranh NVL Nguyên vật liệu ISO Tơ chức quốc tê vê tiêu chn hóa TP Thành phố UNFPA Theo quỹ dân số Liên Hợp Quốc WTO Tổ chức thương mại giới PHÀN MỚ ĐÀU Tính cấp thiết đề tài Trong điều kiện với môi trưởng cạnh tranh ngày khẳc nghiệt sản phẩm cần có khả cạnh tranh có đủ yếu tố đề tồn Vấn đề nâng cao lực cạnh tranh cho sản phâm doanh nghiệp trớ nên quan trọng, trờ thành mục tiêu sống để trì thị phần mờ rộng thị trường tiêu thụ Ngành bánh kẹo Việt Nam có nhiều thương hiệu bánh kẹo nước Trong nước Việt Nam có khoảng 30 cơng ty sản xuất có quy mơ lớn vừa, khống 1000 sớ sàn xuất nho Trong có thương hiệu bánh kẹo lớn như” Bibica, Haihaco, Kinh Đô, bánh kẹo Hà Nội thương hiệu bánh kẹo nhập khâu Thị phân cùa Hai Châu thị trường Hà Nội cịn thâp, có rât nhiêu nhà cung ứng sản phâm bánh kẹo thị trường: Có đại gia bánh kẹo lớn như: Hái Hà, Kinh Đơ, Bibica nhà cung ứng nhó lé Cơng ty chê biên thực phâm bánh kẹo Phạm Nguyên, Công ty Vinabico, công ty Bảo Minh, Tràng An, Bánh Kẹo Hà Nội sản phẩm bánh kẹo nhập Do thị phần Hài Chấu cịn thấp Thị trường Hà Nội có quy mơ lớn, hứa hẹn nhiều tiềm Hà Nội thủ đô đất nước, trung tâm kinh tế, văn hóa, trị hàng đầu nên tập trung dân cư đơng đúc Tính đến tháng 6/2015 dân số Hà Nội khoáng 7,9 triệu người (theo Viện Nghiên cứu kinh tế - xã hội) Hà Nội có tý lệ dân số cao, mật độ dân cư đông đúc, thu nhập cao so với mặt chung nước, Hà Nội tiềm to lớn công ty bánh kẹo nước Do nâng cao sức cạnh tranh sàn phẩm cần thiết cho tồn phát triền cùa công ly cô phần bánh kẹo Hái Châu Từ nhùng vân đề cấp thiết nâng cao sức cạnh tranh san phâm bánh kẹo cùa công ty cô phân bánh kẹo Hài Châu, tác giã lựa chọn đê tài “Nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo công ty cố phần bánh kẹo Hải Châu thị trường Hà Nội" đế làm luận văn thạc sỹ Tổng quan cơng trình nghiên cứu liên quan đến đề tài Trong năm gằn đây, liên quan đến vấn đề ‘fcNâng cao lực Hàng năm, vào dịp lề, tết Sàn phâm bánh kẹo nói chung bánh kẹo Hài Châu nói riêng tiêu thụ mạnh Cơng ty có thê cân đối nguôn lực để tồ chức hoạt động xã hội ý nghía như: Chương trình từ thiện dịp lễ hội lết dân gian lớn cua Người Việt Nam lết trung thu đê trao quỹ hồ trợ cho học sinh nghèo vượt khó học giịi, qua thê quan tâm Cơng ty với cộng đông Thê rõ nét tinh hoa cũa Bánh kẹo Hài Châu Khách hàng có xu hường sư dụng Facebook ngày nhiêu: Facebook ngày phô biến trở thành phân đời sống cùa đại đa số khách hàng Thế giới có khoảng tỷ người sử dụng internet có khoảng 900 triệu người sừ dụng Facebook Cịn Việt Nam hàng tháng có khoảng 5,43 triệu người dùng Facebook, đáng ý có 3,55 triệu người dùng Facebook thông qua thiết bị di động Mỗi ngày có 3,04 triệu người dùng đăng nhập vào mạng xà hội Dó số lớn, Facebook kênh tiếp quảng bá marketing hiệu quà Hài Châu sử dụng mạng xà hội dưa thông diệp sàn phâm vù thương hiệu đên khách hàng Với Fanpage Facebook - bạn đăng tin đa phương tiện hồn tồn miền phí - thơng tin, hình ánh, video clip thơng tin gìri đến tức thời biết thơng số có người tiếp cận thơng tin, có người LIKE, có người bình luận Qua ví dụ bên trên, dề dàng thấy lợi cùa Fanpage Facebook việc marketing, tiếp cận thông tin hai chiểu với khách hàng Facebook giúp cơng ty gìãtn chì phí Marketing dài hạn: Truyền thơng cho khách hàng biêt đên thương hiệu miền phí Nêu cơng ty chăm sóc tốt trang Fanpage mồi thảng có từ 500,000 - 3,000,000 khách hàng thấy nội dung quàng trang Fanpage (số lượng thay đổi tùy theo độ hot cùa Page) Khi có chương trình khuyến mâi công ty chi cần đăng lên trang Fanpage đà có số lượng lớn khách hàng biết đến mà không cằn phài chi tiền báo PR banner Gửi lời chúc thân đến khách hàng dịp đặc biệt mà tốn bât kỳ chi phí Cơng ty cân thiết lập trang facebook đê truyền thông quảng bá đưa sân phâm lới đoi lác nước So với blog, Facebook đem đến cho người dùng nhiều công cụ tương tác Nhờ doanh nghiệp có nhiêu biện pháp tiêp cận khách hàng, quàng bá thương hiệu đo đếm hiệu quà Facebook kênh quàng cáo miền phí hữu hiệu, thơng qua Facebook, Cơng ty chu động việc quáng bá hình ảnh giới thiệu sàn phâm hiệu quà với mức chi phí hợp lý Ngồi cơng ty có thê tạo kiện online kích thích tị mị ln thu hút ý cũa cộng đồng mạng Công ty nên sừ dụng thường xuyên tính tương tác cập nhật thông tin lên tường (wall), ứng dụng Feed tin tức, xây dựng trang hâm mộ (íầnpage), phát triển “like”, tạo kiện online để trang Facebook thu hút truyền thơng điệp đến "fan” Dế làm tăng lượng Fan fanpage, cơng ty cần làm bước sau: + Tăng cường liên kết với thành viên khác, trang Fanpage khác để kết nối quang bá Fanpage + Liên tục cặp nhặt nội dung Fanpage, nội dung theo chu đề cúa Fanpage phai thật hừu ích cho cộng đồng: nội dung hài hước, chuyện lạ, chuyện đáng suy nghĩ, khuyến mãi, ưu đài + Quãng cáo Facebook đề người biết like trang Fanpage đề làm việc cần tốn chí phí Các bạn có thề tham kháo Facebook vê vân đê cách chi tiêt Bên cạnh với đối tác quen thuộc cơng ty thực biện pháp quan hệ cơng chúng truyền thống qua gửi mail chúc mừng ngày lễ, dịp sinh nhật, lễ kỹ niệmvà gửi tặng phẩm trang phục, đồ kỷ niêm có in thương hiệu công ty 3.2.3 Các giải hô trọ' tang cưởng lực cạnh tranh sản phâtn Việc nghiên cửu thị trường giải thích ý kiến cầu sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp, nhừng lý người tiêu dùng khơng mua sán phâm mà mua đối thủ cạnh tranh hay tìm khác biệt giừa sàn phâm đối thủ cạnh tranh sàn phâm Cơng ty Bên cạnh việc nghiên cứu thị trường đê có thê phát nhừng thay đơi sở thích cùa người liêu dùng lừ có xây dựng kế hoạch kinh doanh phù hựp Tăng cường công tác nghiên cứu câu vê sán phâm, nhùng thay đơi sờ thích, thị hiếu cúa khách hàng quận, huyện Công ty phài phấn chia thị trường có đặc điểm gì, sờ thích cùa họ gì, hương vị khâu vị họ thích gì, nhân tơ tác động đên câu, làm đê có thê tác động vào cầu đó, đơng thời biện pháp Marketing thê đê có thê giừ chân khách hàng cũ lơi kéo khách hàng Một ví dụ cụ ngày có nhiều người thích sản phẩm mang hương vị đặc sản gân gừi quen thuộc tạo thân thuộc an tồn dùng Cơng ty nghiên cứu hương vị gan bó với Hà Nội hương sen (Sen Tây Hồ), Hương cốm (Cốm Làng Vòng) để đưa sản phẩm phù hợp với thị trường Tổ chức hội nghị khách hàng để giới thiệu sàn phẩm mới, xem thái độ họ chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ cùa Công ty, nghiên cứu ý kiến họ sàn phẩm Thu thập nhùng yêu câu họ sàn phâm Công ty Thường xuyên xây dựng tồ chức thực điều tra thơng qua bang hói gửi tới đại lý hay nhóm khách hàng đê xem phản ứng cúa họ trước thay đôi giá bán, mầu mã sán phâm, chương trình khuyên mại, quáng cáo cùa Công ty cùa đôi thù cạnh tranh Thường xuyên theo dõi hành động cùa đôi thủ cạnh tranh, cùa thị trường để có thề đưa chiến lược thích ứng 3.3 Một số kiến nghị Bộ cơng thương cần có sách tăng cường hoạt động quản lý sàn phẩm bánh kẹo khơng rị nguồn gốc thị trường hiên Bởi thời gian gan đà xuất nhiều mặt hàng giả đà ảnh hưởng khơng nhỏ đến uy tín hiệu kinh doanh doanh nghiệp ngành Dặc biệt sản phẩm bảnh kẹo nước thị trường nước ta khối lượng nhập lậu lớn chủ yếu đước đưa vào qua cửa Sờ dĩ có tình trạng khâu quan lý thị trường cùa Nhà nước chưa tốt, địi hỏi cần có điều chinh để đảm bào môi trường kinh doanh tốt cho doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nước Hiệp hội bánh kéo Việt Nam cần có sách hợp lý đoi với doanh nghiệp ngành tạo nên môi trường kinh doanh công bang cho doanh nghiệp, đông thời việc cung cấp thông tin cho công ty nước tiên trình hội nhập, thơng tin thị trường nước tiêu chuân kỹ thuật sản phẩm bánh kẹo áp dụng thị trường nước ngồi sè bơ ích cho cơng ty nước đê trang bị cho chiến lược cạnh tranh tương lai KẾT LUẬN Ngành bánh kẹo biết đến ngành có tốc độ tăng trương cao ơn định Việt Nam Trong thị trường bánh kẹo nay, có nhiều thương hiệu bánh kẹo ngồi nước Do đề nâng cao nãng lực cạnh tranh sản phâm công ty bánh kẹo Hài Châu cân thiêt Đê tài đà hệ thơng hóa sờ lý luận thực tiền lực cạnh tranh nâng cao lực cạnh tranh Qua tác giá đà nghiên cửu làm rõ lực cạnh tranh cùa sàn phấm bánh kẹo công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu thị trường Hà Nội so với đôi thủ cạnh tranh Hài Hà, Bibica, Kinh Đô dựa yếu tố cấu thành lực cạnh tranh cùa cơng ty là: sàn phâm, giá bán sàn phẩm, hệ thống phân phối sản phẩm, dịch vụ gia tăng, hoạt động xúc tiến thương mại Nhừng thành tựu Công ty cổ phan bánh kẹo Hải Châu thị trường Hà Nội nỗ lực phân đâu đạt thời gian qua là: vị công ty thị trường, uy tín lịng tin cùa khách hàng, giá bán sản phấm phân thành nhiêu cấp với nhóm sàn phâm từ bình dân đến cao câp phù hợp với đa dạng khách hàng trờ thành công cụ hiệu mà công ty áp dụng Bên cạnh nhừng thành tựu đà đạt số nhừng hạn chế cần phải khắc phục đề nâng cao nấng lực cạnh tranh sàn phẩm bánh kẹo cho công ty cồ phần bánh kẹo Hải Châu là: Chất lượng sàn phấm thấp, sàn phẩm chưa đa dạng, mạng lưới tiêu thụ sản phẩm chưa bao phu rộng khắp thị trường Hà Nội, hoạt động quàng cáo sàn phấm, khuyến mại cho khách hàng công ty nhiều yếu hoạt động nghiên cứu thị trường chưa đem lại hiệu cao chưa có đầu tư thích đáng cho cơng tác thiết kế mẫu mã bao gói, bao bì sàn phấm bánh kẹo Vì cơng ty cần quan tâm tới cạnh tranh mặt, cạnh tranh vừa hướng vào phục vụ khách hàng cách tốt Đe tài đưa sổ giải pháp nâng cao lực cạnh tranh sàn phẩm bánh kẹo công ty thời gian tới là: Nâng cao chất lượng sàn phẩm, hoàn thiện kênh phân phối, hoàn thiện dịch vụ gia tăng, tăng cường hoạt động xúc tiến quãng bá thương hiệu sồ giãi pháp bô trợ khác DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Dinh Văn Ân (2003) Dồ án nâng cao lực cạnh tranh cuả hàng hóa dịch vụ Việt Nam, úy ban quốc gia hợp tác kinh tế quốc tế, Viện nghiên cứu quàn lý kinh tê Trung ương Bộ kế hoạch đầu tư Viện chiến lược phát triển (1999) Tồng quan cạnh tranh công nghiệp NXB trị quốc gia Hà Nội Chu Văn cấp (2003) Nâng cao lực cạnh tranh kinh tế nước ta trình hội nhập khu vực quốc tế Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội Nguyễn Quốc Dũng (2000) Cạnh tranh kinh tế thị trường Việt Nam Luận án tiến sỹ kinh tế, Học viện Chính trị Quốc gia, Hà Nội TS Dương Ngọc Dũng, (2009), Chiến lược cạnh tranh theo lý thuyết Michael E Porter, NXB Tồng Hợp TP HCM TS Nguyền Thị Kim Dịnh (2005)- Dại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh Quản trị chất lượng Nxb Dại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh PGS.TS Lê Cơng Hoa Lê Chí Cơng (2006) Đánh giá lực cạnh tranh bang ma trận Tạp chí cơng nghệ số tháng 11/2006, trang 24 Nguyễn Bách Khoa (1999).Giáo trình Marketing thương mại, Nxb Giáo dục, Hà Nội Nguyễn Minh Kiều (2005) Phân tích tài Chương trình giảng dạy kinh tế Fulbright, niên khỏa 2004-2005 10 Mác- Ăng ghen toàn tập (1978) Nhà xuất Sự thật Hà Nội 1 Thân Danh Phúc (2001) Nâng cao lực cạnh tranh sàn phẩm dệt may xuất 12 Nguyền Hùng Tuấn (2011), Nâng cao lực cạnh tranh sản phâm bánh kẹo công ty liên doanh Hài Hà - Kotobuky Báo cáo tốt nghiệp, Trường Đại học Thương mại, Hà Nội 13 Trung tâm đào tạo quàn trị kinh doanh Tông họp (1999) Chiên lược kinh doanh phát triển doanh nghiệp Đại học Kinh tế quốc dân 14 Từ điển Bách khoa (1995) Nhà xuất từ điển bách khoa 15 Viện nghiên cứu quản lý kinh tế Trung ương Chương trình phát triển LHỌ (2002) Nâng cao lực cạnh tranh quốc gia, Nxb Giao thông vận tài, Hà Nội 16 Nguyễn Thị Thúy Vinh (2008) Nghiên cứu lực cạnh tranh cùa doanh nghiệp chế biến thủy sàn thị trường tình Nghệ An Luận vãn Thạc sĩ kinh tế, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Tiếng Anh Michael Baker (2012) Product Strategy and Management Michael.E.Porter (1998) Competitive Strategy PHỤ LỤC Cơ CẤUMẢƯ ĐIỀU TRA STT Thị trường khách hàng điều tra Số phiếu Quận Hoàn Kiếm 20 Quận Ba Đình 15 Quận Hai Bà Trưng 20 Quận Đống Đa 20 Quận Tây Hồ 15 Quận Cầu Giấy 25 Quận Thanh Xuân 25 Quận Hoàng Mai 15 Quận Long Biên 15 CÂU HỎI ĐIẺU TRA NÂNG CAO NĂNG LỤC CẠNH TRANH SÁN PHÁM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY CÔ PHÀN BÁNH KẸO HÁI CHÂU TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI Học viên: Vù Anh Tú Trường : Đại học thương mại Hà Nội Kính gửi: Ịng (bà) Chức vụ: Trong trình thực nghiên cứu đề tài “Nâng cao nãng lực cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo công ty cố phần bánh kẹo Hải Châu thị trường Hà Nội" Đế việc nghiên cứu khách quan, xác phục vụ tốt cho luận văn cao học, trân trọng đề nghị mong muốn Quý ông (bà) giúp đờ thông qua việc trã lời câu hỏi phiếu điều tra Trân trọng cảm ơn hợp tác Quý ông (bà) ! Câu 1: Đánh giá chất lượng, màu sắc, mùi vị loại bánh kẹo công ty bánh kẹo? Chi tiêu Tot Khá TB Kém Kinh Đô Bibica Hai Hà I lài Châu Câu Ông ( bà) đánh đa dạng sãn phẩm Công ty cồ phần bánh kẹo Hài Châu? □ Đa dạng □ Bình thường □ Chưa đa dạng Câu 3: Anh/chị đánh giá bao bì sản phẩm bánh kẹo cơng ty Hãi Châu nào? □ Đẹp □ Bình thường □ Xấu □ Rất xấu Câu 4: Anh/chị đánh giá dịch vụ gia tăng công ty cô phân bánh kẹo I lài Châu nào? □ Tốt □ Khá □ Bình thường □ Kém Câu 5: Anh / chị đánh giá mức giá áp dụng cho sàn phẩm bánh kẹo công ty bánh kẹo sau ? Chi tiêu Giá rẽ Giá Giá cao trung Giá cao bình Kinh Đô Bibica Hải Hà Hải Châu Câu 6: Nhận xét mức độ dễ tìm mua bánh kẹo Hài Châu? □ Dễ □ Bình thường □ Khó Câu 7: Ông (bà) đánh thời gian cung ứng sàn phẩm công ty cồ phần bánh kẹo Hài Châu? □ Nhanh □ Kịp thời □ Còn chậm Câu Õng ( bà) thấy chế độ khuyến mại, chiết khấu, thưởng công ty cô phần bánh kẹo Hải Châu nào? □ Thấp □ Bình thường □ Cao Câu 9: Đánh giá ông (bà) mức độ cạnh tranh sàn phẩm doanh nghiệp cách cho điểm tiêu chí với điểm - Tốt; - Khá; - Trung bình; - Yeu; - Rất yếu vào ô tương ứng Tiêu chí Hải Châu Hải Hà Bibica Kinh Đố Chất lượng SP Cơ câu chùng loại sàn phâm Bao bì mẫu mà sản phẩm Giá bán SP Hệ thống phân phối Dịch vụ gia tăng Xúc tiến thương mại truyền thơng thương hiệu Thị phần doanh nghiệp Ví dụ: Tiêu chí 1: Chât lượng sản phâm cùa Hãi Châu tôt, bạn ghi sô vào ô tương ứng Hải Châu Của Hài Hà bạn đánh giá mức Khá bạn ghi số ô tương ứng cột Hài Hà Câu 10 Xin vui lòng cho biết lý mà ông/ bà chọn mua sàn phấm Công ty Hãi Châu mà loại sàn phàm khác? □ Giá rè □ Mầu mã đẹp □ Dịch vụ kèm theo □ Chất lượng tốt □ Thói quen tiêu dùng □ Khác Câu 11 Một điều ông (bà) cho quan trọng đê nâng cao lực tranh công ty cô phân bánh kẹo I lài Châu □ Chất lượng sản phẩm mẫu mà tốt □ Giá cà hợp lý □ Bao bì đẹp □ Phân phối □ Dịch vụ gia tăng □ Khác (ghi rõ) 12 Nhìn chung ơng/bà có hài lịng với sán phẩm cùa Cơng ty khơng? □ Hài lịng □ Bình thường □ Khơng hài lịng PHỤ LỤC 02 Bàng 2.5 Tiêu chuẩn chất lượng chung cho loại bánh, kẹo ĐVT: % Tiêu chuẩn Chi tiêu Kẹo mềm Kẹo cứng có nhân Bánh Chì tiêu hoá lý Độ ấm 3 >0,5 2.Chí tiêu càm Quan Hình dạng < Có hình ngun vẹn, khơng bị biến dạng, khơng cháy ngồi vị kẹo, gói hình dạng đồng Mầu sắc Vàng chanh, vàng cam, đò nâu, xanh cốm, Mùi vị Mùi thơm đặc trung Mùi vị đặc trưng sôcôla sừa, cốm, dừa, cà hương hoa quả, vị phê, hương hoa ngọt, khơng có mùi , vị đậm, béo ngậy, khơng có vị lạ mùi vị lạ Tạp chất Khơng có (Ngn: Cục vệ sinh an toàn thực phátn) J~\—■ ■ -~ • PHỤ LỤC K