BÁO CÁO GIỮA KÌ 30% MÔN HỌC QUẢN TRỊ MICE ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TRIỂN LÃM NGUYÊN VẬT LIỆU THỂ THAO DECATHLON TẠI KHÁCH SẠN LOTTE LEGEND SAIGON LỜI CẢM ƠN 1 LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN LOTTE LEDEND HOTEL SAIGON 2 1.1 Giới thiệu chung về LEDEND HOTEL SAIGON 2 1.2 Các yếu tố cạnh tranh của LEDEND HOTEL SAIGON 16 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TRIỂN LÃM TẠI LEDEND HOTEL SAIGON 17 2.1 Giới thiệu về Hội chợ Triển lãm 17 2.1.1 Phân loại hội chợ triển lãm 17 2.2 Chức năng của Hội chợ Triển lãm 18 2.2.1 Chức năng chung 18 2.2.2 Chức năng cụ thể đối với từng loại hình Hội chợ Triễn lãm 18 2.2.3 Vai trò của triển lãm 20 2.3 Tình hình tổ chức triển lãm trên thế giới 20 2.4 Mô tả các hoạt động tổ chức triển lãm nguyên vật liệu thể thao của công ty Decathlon 21 2.4.1 Mục đích, yêu cầu 21 2.4.2 Nội dung 22 2.4.3 Tổ chức thực hiện 23 2.5 Chi phí tổ chức 28 2.5.1 Về phía Ban tổ chức: Lotte Hotel 28 2.5.2 Về phía công ty, doanh nghiệp tham dự 30 2.6 Kế hoạch truyền thông 33 2.6.1 Các hoạt động diễn ra trong triển lãm 33 2.6.2 Hoạt động giới thiệu 35 2.6.3 Quảng cáo bán hàng 36 2.6.4 Hoạt động giao tiếp với khách hàng 41 2.6.5 Hoạt động của buổi triển lãm 42 2.6.6 Các hoạt động sau hội chợ triển lãm 46 2.7 So sánh với các đối thủ cạnh tranh 48 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG TỔ CHỨC TRIỂN LÃM 51 3.1 Đánh giá ưu nhược điểm trong việc tổ chức 51 3.2. Các biện pháp đề nghị và phương án cụ thể cải tiến việc tổ chức. 52 KẾT LUẬN 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 54 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Hình ảnh khách sạn LOTTE LEDEND HOTEL 5 Hình 1.2 Phòng Deluxe (Nhìn ra thành phố) 6 Hình 1.3 Phòng Deluxe (Nhìn ra sông) 7 Hình 1.4 Phòng Executive (Nhìn ra thành phố) 7 Hình 1.5 Phòng Executive (Nhìn ra sông) 8 Hình 1.6 Phòng ngủ Deluxe Suite 8 Hình 1.7 Phòng ngủ Presidential Suite 9 Hình 1.8 Hình ảnh nhà hàng Atrium Cafe tại tầng trệt 10 Hình 1.9 Hình ảnh nhà hàng Crystal Jade Palace tại tầng 2 10 Hình 1.10 Hình ảnh nhà hàng Yoshino tại tầng 2 11 Hình 1.11 Hình ảnh nhà hàng ITALIAN TRATTORIA OGGI tại tầng trệt 11 Hình 1.12 Hình ảnh Pool Bar 12 Hình 1.13 Hình ảnh Legend Lounge 12 Hình 1.14 Hình ảnh DelicaHans 13 Hình 1.15 Phòng hội nghị Sapphire 14 Phòng 1.16 Phòng hội nghị Emerald 14 Hình 1.17 Phòng hội nghị Topaz 15 Hình 1.18 Hình ảnh phòng họp Jasmine 15 Hình 1.19 Hình ảnh Poolside 16 Hình 1.20 Hình ảnh tiệc cưới ngoài trời tại khách sạn 16 Hình 1.21 Phòng Gym tại tầng trệt 17 Hình 1.22 Hình ảnh Spa tại tầng trệt 17 Hình 1.23 Hình ảnh hồ bơi tại tầng trệt 18 Hình 2.1 Sơ đồ bố trí gian hàng 27 Hình 2.2 Hình ảnh Menu của buổi triển lãm 30 Hình 2.3 Sản phẩm vải được trưng bày 37 Hình 2.4 Sơ đồ vị trí gian hàng 37 Hình 2.5 Hình ảnh sản phẩm được sắp xếp theo từng loại 39 Hình 2.6 Hình ảnh trưng bày sản phẩm 40 Hình 2.7 Hình ảnh trưng bày sản phẩm theo từng khu, từng loại 40 Hình 2.8 Hình ảnh standee dựng ở mỗi gian hàng 41 Hình 2.9 Hình ảnh standee trước gian hàng 41 Hình 2.10 Catalog trưng bày trên bàn 42 Hình 2.11 Hình ảnh nhân viên đang sắp xếp gian hàng 42 Hình 2.12 Hình ảnh nhân viên đang trang trí gian hàng 43 Hình 2.13 Hình ảnh nhân viên chấp hành đúng quy định tại buổi triên lãm 43 Hình 2.14 Hình ảnh nhân viên đang trao đổi với đối tác 44 Hình 2.15 Hình ảnh nhân viên đang tư vấn, nói chuyện cùng khách hàng 44 Hình 2.16 Hình ảnh nhân viên đang tư vấn cho khách hàng 45 Hình 2.17 Đại diện Decathlon chụp hình cùng khách mời 46 Hình 2.18 Hình ảnh nhân viên chuẩn bị vị trí chỗ ngồi 46 Hình 2.19 Khu vực teabreak được chuẩn bị sẵn sàng 47 Hình 2.20 Khu vực teabreak được chuẩn bị sẵn sàng 47 Hình 2.21 Khu vực buffet trưa 48 Hình 2.22 Hình ảnh khách hàng tham quan triển lãm 48 Hình 2.23 Hình ảnh các doanh nghiệp tham gia dọn dẹp gian hàng 49 Hình 2.24 Nhân viên đang thu dọn các vật dụng 49 Hình 2.25 Các vật dụng được thu dọn gọn gàng 50 Đầu tiên, chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Tôn Đức Thắng. Cảm ơn nhà trường vì đã đưa môn học Quản trị Mice vào chương trình học. Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến khoa Quản trị kinh doanh, Qúy Thầy Cô trong khoa và đặc biệt là Giảng viên bộ môn–Ths. Thầy Nguyễn Quốc Lộc đã truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng tôi trong suốt thời gian học tập vừa qua. Trong thời gian tham gia lớp học của thầy, chúng tôi đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích. Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang để chúng tôi có thể vững bước sau này. Bộ môn Quản trị Mice là môn học chuyên ngành Nhà hàng khách sạn, vô cùng bổ ích và có tính thực tế cao, phù hợp với xu hướng phát triển hiện tại của các doanh nghiệp trên thế giới nói chung và các doanh nghiệp tại Việt Nam nói riêng. Kiến thức mà thầy truyền tải cũng như những giá trị mà môn học mang đến sẽ hỗ trợ chúng tôi rất nhiều trong việc tìm kiếm công việc thích hợp sau khi ra trường. Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế, khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều bỡ ngỡ. Mặc dù đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn bài báo cáo khó có thể tránh khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác, kính mong quý thầy cô xem xét và góp ý để bài báo cáo của nhóm chúng tôi được hoàn thiện hơn. Một lần nữa, chúng tôi xin chân thành cảm ơn LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây du lịch MICE tại Việt Nam đang có những bước phát triển mạnh mẽ. Bởi đất nước ta có thế mạnh là một đất nước có nền chính trị ổn định, an toàn về nhiều mặt lại thân thiện cùng nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng. Đối với Việt Nam loại hình du lịch này đã được các công ty trong ngành du lịch khai thác từ nhiều năm nay, bước đầu đã có kết quả khả quan. Khai thác thị trường MICE là một trong những mục tiêu của chiến lược phát triển ngành du lịch Việt Nam. Đa số khách đi du lịch MICE thường là các đoàn với số lượng đông, kéo theo đó mức chi tiêu cho các dịch vụ đi kèm cũng cao. Có thể ước tính lợi nhuận từ loại hình du lịch này cao gấp 5 đến 6 lần so với du lịch thông thường. Chính vì vậy lợi nhuận thu được từ khách du lịch MICE rất lớn. Thành phố Hồ Chí Minh không chỉ là một điểm đến du lịch nổi tiếng trong và ngoài nước, hàng năm nơi đây còn thu hút hàng ngàn lượt khách du lịch đến tham dự hội thảo hội nghị hay còn được biết tới là du lịch MICE. Việc chọn một địa điểm tổ chức sự kiện MICE ở Thành phố Hồ Chí Minh không phải là điều khó khăn, nhưng chúng ta cần cân nhắc về giao thông di chuyển đến nơi tổ chức sự kiện hay khả năng kết nối của các địa điểm tổ chức sự kiện với những danh lam thắng cảnh, dịch vụ tiện ích trong trung tâm thành phố. Chính vì những lý do trên, nhóm chúng tôi thực hiện đề tài “TRIỂN LÃM NGUYÊN VẬT LIỆU THỂ THAO CỦA CÔNG TY DECATHLON TẠI LOTTE LEGEND HOTEL SAIGON” để chúng ta có cái nhìn cụ thể hơn về cách doanh nghiệp tổ chức cũng như vận hành một sự kiện MICE. Từ đó cung cấp thêm kiến thức thực tiễn cũng như làm tiền đề để nâng cao phát triển vốn tri thức chuyên ngành. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN LOTTE LEDEND HOTEL SAIGON 1.1 Giới thiệu chung về LEDEND HOTEL SAIGON LEDEND HOTEL SAIGON là 1 trong những khách sạn 5 sao đầu tiên tại Sài Gòn, hiện nay khách sạn vẫn luôn giữ vững vị thế của mình trong suốt hơn hai thập niên qua. Tọa lạc ngay tại trung tâm Thành phố và trên con đường Tôn Đức Thắng sầm uất (2A4A Tôn Đức Thắng, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp.Hồ Chí Minh) Nằm gần các địa điểm nổi tiếng của thành phố như: Nhà hát Thành Phố Hồ Chí Minh (750 m); Phố đi bộ Nguyễn Huệ (750m); Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (6.7 Km); Trung tâm thương mại Takashimaya (2 Km); Bưu điện Trung tâm thành phố (2 Km)