QUẢN TRỊ BUỒNG PHÒNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG “ECOGREEN” VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI RESORT SIX SENSES CÔN ĐẢO

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG “ECOGREEN” VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI RESORT SIX SENSES CÔN ĐẢO DANH MỤC HÌNH ẢNH 1 LỜI MỞ ĐẦU 4 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ SIX SENSES CÔN ĐẢO 5 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 5 1.1.1 Tập đoàn Six Senses 5 1.1.2 Six Senses Côn Đảo 5 1.2 Lĩnh vực hoạt động 6 1.2.1. Lưu trú 7 1.2.2 Ẩm thực 17 1.2.2.1 Nhà hàng By the beach 17 1.2.2.2 Nhà hàng Vietnamese by the market 17 1.2.2.3 Elephant bar 18 1.2.2.4 Splash Bar 19 1.2.3 Dịch vụ bổ sung 19 1.2.3.1 Six Senses Spa Côn Đảo 19 1.2.3.2 Lễ kỷ niệm 20 1.2.3.3 Hội họp Kỳ nghỉ của công ty 21 1.2.3.4 Những thành tích đạt được 21 1.3 Cơ cấu tổ chức 22 1.3.1 Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban 22 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG “ECOGREEN” VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG 25 2.1 Giới thiệu tổng quan về bộ phận buồng phòng tại Resort Six Senses Côn Đảo 25 2.1.1 Vai trò 25 2.1.2 Chức năng 25 2.1.3 Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng phòng 26 2.1.3.1 Chức năng và nhiệm vụ của các phòng ban 26 2.1.4 Cách thức tổ chức công việc 30 2.2. Phân tích thực trạng về việc ứng dụng “Ecogreen” của Resort Six Senses Côn Đảo 33 2.2.1 Ứng dụng “Ecogreen” của Six Senses Côn Đảo đối với khách lưu trú 33 2.2.2 Ứng dụng “Ecogreen” của Six Senses Côn Đảo đối với cộng đồng 39 2.2.3 Ứng dụng “Ecogreen” của Six Senses Côn Đảo đối với nhân viên 42 2.3 Phân tích thực trạng về việc ứng dụng “Ecogreen” của bộ phận buồng phòng 43 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP KIẾN NGHỊ 58 3.1. Đánh giá quy trình 58 3.2 Giải pháp kiến nghị 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Bản đồ Six Sense Côn Đảo 6 Hình 1.2 Sơ đồ Ocean view duplex pool villa 8 Hình 1.3 Ocean view duplex pool villa 8 Hình 1.4 Sợ đồ Ocean front duplex pool villa 9 Hình 1.5 Ocean front duplex pool villa 9 Hình 1.6 Sơ đồ Ocean Front Deluxe Pool Villa 10 Hình 1.7 Ocean Front Deluxe Pool Villa 10 Hình 1.8 Sơ đồ Ocean view threebedroom pool villa 13 Hình 1.9 Ocean view threebedroom pool villa 13 Hình 1.10 Sơ đồ Ocean front threebedroom pool villa 14 Hình 1.11 Ocean front threebedroom pool villa 14 Hình 1.12 Sơ đồ Ocean view fourbedroom pool villa 15 Hình 1.13 Ocean view fourbedroom pool villa 15 Hình 1.14 Sơ đồ Ocean front fourbedroom pool villa 16 Hình 1.15 Ocean front fourbedroom pool villa 16 Hình 1.16 Nhà hàng By the beach 17 Hình 1.17 Nhà hàng Vietnamese by the market 18 Hình 1.18 Elephant bar 18 Hình 1.19 Splash Bar 19 Hình 1.20 Six Sense Spa Côn Đảo 20 Hình 1.21 Lễ kỷ niệm tại Six Sense Côn Đảo 20 Hình 1.22 Phòng họp tại Six Sense Côn Đảo 21 Hình 2.1: Vườn rau hữu cơ 33 Hình 2.2: Nhân viên thu hoạch rau 34 Hình 2.3: Khách trải nghiệm hái rau 35 Hình 2.4 Khách được sử dụng xe đạp miễn phí để tham quan 36 Hình 2.5 Phòng trưng bày “Earth Lab” của Six Senses Côn Đảo 37 Hình 2.6 Không gian bên trong phòng trưng bày “Earth Lab” 37 Hình 2.7 Bảng thông báo cho khách du lịch 38 Hình 2.8 Thông điệp mang ý nghĩa 38 Hình 2.9 Nhân viên cùng người dân địa phương dọn rác bãi biển 39 Hình 2.10 Khách du lịch trải nghiệm hoạt động thả rùa về biển 40 Hình 2.11 Thông báo cho khách về hoạt động bảo vệ rùa ở Resort 41 Hình 2.12 Gấu bông rùa trên mỗi giường trong phòng khách 41 Hình 2.13 Phòng thiết kế mở tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên và thông gió 43 Hình 2.14 Mô hình lắp đặt hệ thống năng lượng mặt trời 44 Hình 2.15 Sơ đồ hệ thống điện năng lượng mặt trời độc lâp 45 Hình 2.16 Nước đóng chai thủy tinh phục vụ cho khách được ở mỗi phòng 46 Hình 2.17 Chai thủy tinh qua sử dụng được tập kết tại nhà máy 46 Hình 2.18 Chai thủy tinh qua thiết bị làm sạch 47 Hình 2.19 Chiếu chai dưới ánh đèn neon để loại bỏ chai không đủ tiêu chuẩn 47 Hình 2.20 Bơm nước và đóng nắp 48 Hình 2.21 Chai nước được vận chuyển đến các khu vực của Resort 48 Hình 2.22 Ống hút sả sử dụng trong Six Senses Côn Đảo 49 Hình 2.23 Xà phòng được gói trong giấy tự phân hủy 50 Hình 2.24 Xà phòng handmade được nhân viên Six Senses làm 50 Hình 2.25 Thân viết được làm bằng gỗ 51 Hình 2.26 Thân dao cạo râu được làm bằng gỗ 51 Hình 2.27 Đồ dùng phòng tắm kích cỡ lớn thay thế loại minisize 52 Hình 2.28 Gối sử dụng nguyên liệu tái chế 100% 52 Hình 2.29 Sơ đồ xử lý nước thải sinh hoạt bằng công nghệ vi sinh 53 Hình 2.31 Phân loại rác thải tại Six Senses Côn Đảo 55 Hình 2.32 Thông báo cho khách cùng chung tay sống xanh 56 Hình 3.1 Sử dụng khăn ăn bằng vải 65 Hình 3.2 Sơ đồ hệ thống HVAC 68 Hình 3.3 Năng lượng sơ cấp, CO 2 có thể tiết kiệm được thông qua việc thực hiện tiêu thụ năng lượng HVAC. 69 Hình 3.4 Trẻ em tại địa phương và trẻ đến du lịch tham gia khóa học làm bánh và yoga 70