Đang tải... (xem toàn văn)
Tìm hiểu công nghệ chế biến cá xông khói
16
31
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 12/07/2021, 19:03
Xem thêm:
Từ khóa liên quan
Mục lục
1. Công nghệ xông khói
1.2. Khái niệm xông khói
1.3. Mục đích của xông khói
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xông khói [1]
a. Nhiên liệu dùng để xông khói
b. Thành phần của khói
2.4. Tác dụng phòng thối và sát trùng của khói
a. Ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị sản phẩm
3. Công nghệ chế biến sản phẩm cá xông khói [5]
3.1. Thuyết minh quy trình công nghệ
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan