Đăng nhập
Hoặc tiếp tục với email
Nhớ mật khẩu
Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
A. Quy trình sản xuất bánh Biscuit
I.Nguyên liệu
II.Quy trình
III.Thuyết minh và mục đích
Bước 1: Đánh trứng
Bước 2: Đánh đường
Bước 3: Nhào bột
Bước 4: Tạo hình
Bước 5: Nướng
Bước 6: Làm nguội
IV.Vai trò của nguyên liệu
V.Các biến đổi
VI.Nhận xét
B. Công nghệ chế biến kẹo mềm
I.Nguyên liệu sản xuất kẹo mềm
Nguyên liệu chính:
Nguyên liệu phụ:
II.Quy trình kẹo mềm
Bước 1: Hòa tan
Bước 2: Phối liệu
Bước 3: Nấu kẹo
Bước 4: Trộn
Bước 5: Làm nguội 1
Bước 6: Quật
Bước 7: Làm nguội 2
Bước 8: Tạo hình kẹo
Bước 9: Phân loại 1
Bước 10: Bao gói
Bước 11: Phân loại 2
Bước 12: Làm nguội 3
Bước 13: Đóng túi
C. Quy trình chế biến bánh su kem
I.Giới thiệu
II.Nguyên liệu
III.Quy trình công nghệ
IV.Thuyết minh quy trình
V.Vai trò của nguyên liệu
Nội dung
Ngày đăng: 15/07/2021, 15:13
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN