Phân tích những biến đổi hóa học, hóa sinh xảy ra trong nguyên liệu nông sản trong quá trình bảo quản sau thu hoạch đề xuất các biện pháp bảo quản nhằm hạn chế các biến đổi đó

... biến đổi thành phần hóa học biến đổi hóa sinh ngun liệu nơng sản có ảnh hưởng lớn đến việc bảo quản nguyên liệu sau thu hoạch Từ đặc điểm đó, phương pháp bảo quản thích hợp áp dụng nhằm đảm bảo. .. nội nguyên liệu rau có biến đổi làm giảm chất lượng tính chất thân nguyên liệu Những biến đổi biến đổi vật lý, hóa học, sinh học… Ở đây, nhóm chúng em tập trung vào thay đổi thành phần hóa học biến. .. nhận mùi thơm Trong nơng sản có tới hàng trăm chất bay nhận số chất bay đặc trưng số chúng  Sự biến đổi chất bay sau thu hoạch Các chất bay sinh nông sản sau thu hoạch bị biến đổi tùy thu? ??c vào