Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học trong tinh dầu tỏi ở hòa liên hòa vang đà nẵng

1 ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*ҤĈ I HӐ&6Ѭ3+ ҤM KHOA HÓA ZZ - -YY VljTHӎHӖNG NHUNG ĈӅtài: NGHIÊN CӬU CHIӂ77È&+9¬;È&Ĉ ӎ NH THÀNH PHҪN HĨA HӐC TRONG TINH DҪU TӒI ӢHỊA LIÊN ±HỊA VANG ±Ĉ¬1 ҸNG KHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP CӰ NHÂN HÓA HӐC Ĉj1 ̽ng, tháng 5/ 2013 ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*ҤĈ I HӐ&6Ѭ3+ ҤM KHOA HĨA ZZ - -YY NGHIÊN CӬU CHIӂ77È&+9¬;È&Ĉ ӎ NH THÀNH PHҪN HĨA HӐC TRONG TINH DҪU TӒI ӢHỊA LIÊN ±HỊA VANG ±Ĉ¬1 ҸNG KHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP CӰ NHÂN HÓA HӐC Sinh viên th͹c hi͏ n : VljTHӎHӖNG NHUNG Lͣp : 09 CHD *LiRYLrQK˱ ͣng d̳n : ThS VÕ KIM THÀNH Ĉj1 ̽ng, tháng 5/ 2013 TRѬӠNG ĈҤI HӐC SѬ PHҤM CӜNG HOÀ Xà HӜI CHӪ 1*+Ƭ$ ӊT 9, NAM KHOA HÓA Ĉӝc lұ p - Tӵdo - Hҥ nh phúc ********** ******************* NHIӊM VӨ KHÓA LUҰN TӔT NGHIӊP HӑWrQVLQKYLrQ ӎHӖNG NHUNG 9lj 7+ Lӟp: 09CHD 7rQ ӅWjL ÿ Nghiên³cӭu chiӃ W WiFK ӏ nhYj thành [iF phҫ n hóa ÿ hӑc tinh dҫ u tӓi ӣHòa Liên ±Hòa Vang ±Ĉj ҹ QJ´ Nguyên liӋ u, hóa chҩ t, dөng cөvà thiӃ t bӏchính: - Nguyên liӋ u: Cӫtӓi thu mua tҥ i Hòa Liên - Hòa Vang - Ĉj1 ҹ ng , Acetol Hố chҩ - Hóa chҩ t: Các dung mơi hӳX Fѫ HWDQRO  W Y{2SO Fѫ n, 1D rҳ Phenolphtalein, Dd HCl 0,5N - Dө ng cөvà thiӃ t bӏchính: HӋthӕng FKѭQJF ҩ t lơi cuӕQKѫLQѭ ӟFPi\ÿRFK Ӎsӕkhúc xҥ  Pi\ ҳ c kíÿR khí kӃ V t hӧp vӟi khӕi phәGC-06 FkQ SKkQ WtFK FK tӹ trӑng (picnomet), bӃ SӋ ÿL n, bӃ p cách thuӹ , cӕc thuӹtinh, bình tam giác, ӕng nghiӋ m, loҥ LSLSHW ӏ nh mӭc,EuQK giҩ y lӑF«ÿ Nӝi dung nghiên cӭu: - Nghiên cӭu chiӃ t tách tinh dҫ u tӓi bҵ QJ SKѭѫQJ SKiS ҩ t lôi cuӕQ FKѭQJ KѫLQѭ ӟc F - Khҧ o sát yӃ u tӕҧ QK ӣQJ KѭӃ QKjP ÿ ӧng tinh Oѭ dҫ u tӓi - ;iFÿ ӏ nh chӍsӕhóa - lý cӫ a tinh dҫ u tӓi - ;iFÿ ӏ nh thành phҫ n hóa hӑc tinh dҫ u tӓi *LiRYLrQKѭ ӟng dү n: ThS Võ Kim Thành 1Jj\ JLDRÿ Ӆtài: 1/11/2012 Ngày hoàn thành: 30/4/2013 *LiRYLrQKѭ ӟng dү n (Ký ghi rõ hӑtên) Sinh viên (Ký ghi rõ hӑtên) 6LQK YLrQ ÿmKRjQ nӝSEiRFiRFKR.KRD WKjQK Yj QJj\ W LӠI CҦ0 Ѫ1 Trong suӕt trình thӵc hiӋ Q Ӆÿ WjLQj\HPÿmQK ұ Qÿѭ ӧc rҩ t nhiӅ u sӵJL~Sÿ ӥ tӯcác thҫ y cô giáo LӡL ҫ uÿ tiên, em xin gӱi lӡi cҧ P ѫQ FKkQ ӟi Thҥ WKjQK F Vƭ 9} W LP QJѭ ӡi thҫ y tұ Q WuQKKѭ ӟng dү Q JL~S ӥHPWURQJTXi ÿ WUuQKKRj Ӆtài Em xin chân thành cҧ P ѫQ ӵJL~S V ӥnhiӋ ÿ t tình cӫ a thҫ y giáo ӣcác phịng thí nghiӋ P +yD'ѭ ӧc, Hóa Phân Tích, Hóa Lí sӵJL~S ӥcӫ aÿ bҥ n bè Em xin chân thành cҧ PѫQ Ĉj ҹ ng 1QJj\ WKiQJ  Sinh viên 9NJӏ7K Hӗng Nhung MӨC LӨC Lý chӑQÿ Ӆtài NhiӋ m vөcӫ Dÿ Ӆtài ĈӕLWѭ ӧng phҥ m vi nghiên cӭu 10 &iFSKѭѫQJSKiSQJKLrQF ӭu 10 éQJKƭDWK ӵc tiӉ n khoa hӑc cӫDÿ Ӆtài 10 Bӕcө c cӫDÿ Ӆtài 10 &+ѬѪ1* ӘNG QUAN 11 1.1 Giӟi thiӋ u vӅcây tӓi [1], [5], [6], [8], [14], [16], [19] 11 1.1.1 6˯O˱ ͫc v͉ngu͛n g͙c cͯa t͗i 11 1.1.2 Ĉ̿FÿL ͋ m th͹c v̵t [1], [5] 11 1.1.3 Phân b͙[13] 12 1.1.4 Tr͛ng hái thu ho̩ch 13 1.2 Mӝt sӕnghiên cӭu vӅthành phҫ n hóa hӑc cӫa tӓi [4], [8], [12], [13], [19] 13 1.2.1 Thành ph̯ n hóa h͕c chung cͯa t͗i 13 1.2.2 Thành ph̯ QGLQKG˱ ͩng [13] 14 1.3 Tìm hiӇ u chung vӅtinh dҫ u 14 1.3.1 Phân b͙trong thiên nhiên [4] 14 1.3.2 Tính ch̭t v̵t lý [2], [4], [9] 15 1.3.3 Tính ch̭t hóa h͕c [4] 15 1.3.4 Tác dͭng sinh h͕c ͱng dͭng cͯa tinh d̯u [2], [4] 15 1.3.5 S̫n xṷt tinh d̯u tͳthiên nhiên [6], [11] 16 1.3.6 ĈiQKJLiFK ̭WO˱ ͫng tinh d̯u b̹ QJSK˱˯QJSKiSKyD -lý [2], [5], [6] 18 1.4 Tìm hiӇ u chung vӅtinh dҫ u tӓi [1] 22 1.4.1 Tính ch̭t hóa lý 22 1.4.2 Thành ph̯ n hóa h͕c tinh d̯u t͗i 22 1.4.3 Công dͭng cͯa t͗LWURQJÿ ͥi s͙ng 24 &+ѬѪ1* NGUYÊN LIӊU VÀ NGHIÊN CӬU THӴC NGHIӊM 27 2.1 ThiӃ t bӏ , dөng cөvà hóa chҩ t 27 2.1.1 Thi͇ t b͓- dͭng cͭ 27 2.1.2 Hóa ch̭t 27 2.2 Nguyên liӋ u 27 2.2.1 Thu gom nguyên li͏ u 27 2.2.1 X͵lý nguyên li͏ u 28 2.3 Nghiên cӭu thӵc nghiӋ m 28 2.3.1 Nghiên cͱu lý thuy͇ t 28 2.3.1 Quy trình chi͇ t tách tinh d̯u t͗ i 29 2.3.2 Kh̫o sát y͇ u t͙̫QK ͧQJ K˱͇ Q ÿ KjP ͫng tinh O˱ d̯u trình FK˱QJF ̭t [2], [6] 30 2.3.3 ĈiQKJLiFK ̭t O˱ ͫng tinh d̯u b̹ QJSK˱˯QJSKiSKyD - lý [2], [7] 32 2.3.4 ;iFÿ ͓ nh thành ph̯n hóa h͕c 36 &+ѬѪ1* KӂT QUҦTHҦO LUҰN 37 3.1 Khҧ o sát yӃ u tӕҧ QKKѭ ӣQJÿ Ӄ QKjPOѭ ӧng tinh dҫ u tӓi 37 3.1.1 Kh̫RViWNtFKWK˱ ͣc nguyên li͏ u 37 3.1.2 Kh̫o sát thͥLJLDQSK˯LF ͯa nguyên li͏ u 38 3.1.3 Kh̫o sát thͥLJLDQFK˱QJF ̭t 39 3.2 ĈiQKJLiFK ҩ WOѭ ӧng cӫa tinh dҫ u bҵ QJSKѭѫQJSKiSKyD ±lý 40 3.2.1 C̫m quan 40 3.2.2 ;iFÿ ͓ QKKjPO˱ ͫng tinh d̯u t͗i 40 3.2.1 ;iFÿ ͓ nh tͽtr͕ng cͯa tinh d̯u t͗i 40 3.2.2 Ch͑s͙khúc x̩cͯa tinh d̯u t͗i 40 3.2.3 Ch͑s͙acid cͯa tinh d̯u t͗i 41 3.2.4 Ch͑s͙este cͯa tinh d̯u t͗i 41 3.2.5 Ch͑s͙xà phòng cͯa tinh d̯ u t͗i 42 3.3 ;iFÿ ӏ nh thành phҫ n hóa hӑc tinh dҫ u tӓi 42 KӂT LUҰN VÀ KIӂN NGHӎ 45 KӃ t luұ n 45 KiӃ n nghӏ 45 TÀI LIӊU THAM KHҦO 46 DANH MӨC BҦNG Bҧ ng Trang Bҧ ng 7RS ӟc sҧ n xuҩ Qѭ t tӓi tURQJQăP  12 Bҧ ng 1.2: Thành phҫ n hóa hӑc cӫ a tӓLNKLWѭѫL 13 Bҧ ng 1.3: Thành phҫ Q GLQK ӥng Gѭ 100g tӓLWѭѫL 14 Bҧ ng 1.4: Thành phҫ n hóa hӑc tinh dҫ u tӓi 22 Bҧ ng 3.1: SӵWKD\ әi cӫ DKjP ÿ ӧng tinh Oѭ dҫ u tӓLWKHRNtFKWKѭ ӟc nguyên liӋ u 37 Bҧ ng 3.2: SӵWKD\ әi cӫ DKjP ÿ ӧng tinh Oѭ dҫ u tӓi theo thӡLJLDQ SKѫL Ӌ u 38 QJX\r Bҧ ng 3.3: SӵWKD\ әi cӫ DKjP ÿ ӧng tinh Oѭ dҫ u tӓi theo thӡLJLDQ ҩ t FKѭQJ 39 F Bҧ QJ +jP ӧng tinh dҫ u tӓ Oѭ i 40 Bҧ ng 3.5: Tӹtrӑng cӫ a tinh dҫ u tӓi 40 Bҧ ng 3.6: ChӍsӕkhúc xҥcӫ a tinh dҫ u tӓi 41 Bҧ ng 3.7: ChӍsӕacid cӫ a tinh dҫ u tӓi 41 Bҧ ng 3.8: ChӍsӕeste cӫ a tinh dҫ u tӓi 41 Bҧ ng 3.9: ChӍsӕxà phòng cӫ a tinh dҫ u tӓi 42 Bҧ ng 3.10: Thành phҫ n hóa hӑc cӫ a tinh dҫ u tӓi 44 DANH MӨC HÌNH ҦNH Hình Trang Hình 1.1: Cây tӓi 11 Hình 1.2: Cӫtӓi 12 +uQK 6ѫÿ ӗchuyӇ n hóa alliin thành allicin 23 Hình 2.1: Mӝt sӕhình ҧ nh vӅcây tӓi 27 Hình 2.2: Cӫtӓi mӟi mua vӅ 28 Hình 2.3: Tӓi sau bóc vӓlàm sҥ ch 28 Hình 2.4: Quy trình chiӃ t tách tinh dҫ u tӓi 29 Hình 2.5: Dө ng cөchiӃ t tinh dҫ u 29 Hình 2.6: Tinh dҫ u thơ 30 Hình 2.7: Tinh dҫ u 30 Hình 2.8: Nguyên liӋ Xÿѭ ӧc cҳ t 31 Hình 2.9: Nguyên liӋ Xÿѭ ӧc xay 31 Hình 2.10: Nguyên liӋ XSKѫL WURQJK 31 Hình 2.11: Nguyên liӋ XSKѫL 3h WURQJ 31 Hình 2.12: Nguyên liӋ XSKѫL WURQJK 32 Hình 2.13 : Nguyên liӋ XSKѫL WURQJK 32 +uQK %uQK ӹtrӑng ÿRW 33 +uQK 0i\ Ӎsӕkhúc xҥ ÿRFK 34 Hình 3.1: BiӇ Xÿ ӗҧ QK ӣng Kѭ cӫ DNtFK ӟc nguyên WKѭ liӋ Xÿ Ӄ QKjP ӧng tinh Oѭ dҫ u 37 Hình 3.2: BiӇ Xÿ ӗҧ QK ӣng Kѭ cӫ a thӡLJLDQ SKѫL Ӌ Xÿ Ӄ QKjP QJX\rQ ӧng tinh Oѭ dҫOL 38 Hình 3.3: BiӇ Xÿ ӗҧ QK ӣng Kѭ cӫ a thӡLJLDQ ҩ Wÿ FKѭQJ Ӄ QKjP ӧng F tinh Oѭ dҫ u 39 Hình 3.4: sҳ FNtÿ ӗbiӇ u thӏthành phҫ n hóa hӑc tinh dҫ u tӓi 43 MӢ ĈҪU Lý chӑQÿ Ӆtài Tӓi khơng chӍlà thӭc ă n mà cịn mӝt sӕcác loҥ Lӧ Gѭ c liӋ u có cơng dө ng chӳa bӋ nh rҩ t tӕt Y hӑc dân gian cәtruyӅ n cӫ a dân tӝF FNJQJ Ӆ u kinh Fy nghiӋ QKL m dùng tӓi ÿӇchӳa bӋ QK Ĉm Ӆ u cơng Fy trình QKL nghiên cӭu vӅtác dө ng chӳa bӋ nh tӯcác chӃ phҭ m làm thuӕc tӯcӫtӓi hiӋ n công dө ng cӫ a vү Qӧ ÿѭ c nhà khoa hӑc quan tâm nghiên cӭu Trong nӅ Q YăQ KyD KjQJ ӓL ÿm ӧ QJjQ c sӱ ÿѭ dө ng QăP cҧKDL W ӵ OƭQK F ÿyY là: thӵc phҭ m y hӑF 9jR ҫ u thӃkӹ ÿ thӭXVIII ӣ3KiS ӡL QJѭ ÿjR ӝQJѭ ӡ P i WKѭ ӡng xuyên tiӃ p xúc vӟi xác chӃ W ӕ ÿm ng tӓL X QJkP ӧuWURQJ vang tin rҵ Uѭ ng sӁbҧ o vӋhӑkhӓi bӋ nh dӏ ch hҥ FK ÿm Ӄ t chӃ tJL nhiӅ X QJѭ ӡi ӣChâu Âu Trong cҧ hai cuӝc chiӃ n tranh thӃgiӟi thӭI thӭ,, FiFӱ ELQK dө ng tӓL Ӈ Vƭ QJăQ ÿ ÿm ӯa QJ V hoҥ i tӱ Vì vұ y mà tӓLӧ ÿѭ c biӃ W Ӄ nÿ vӟi công dө QJ Ӆ uÿL trӏchӕng vi khuҭ n chӕng lây nhiӉ m Cái lӧi nhҩ t cӫ Dӧ Gѭ c thҧ o tӵQKLrQ ӓi QKѭ khơng Wtҩ n cơng vi khuҭ n bӯD EmL Qy NtFK Ӄphòng WKtFK vӋtӵnhiên FiF cӫ D Fѫ Fѫ Ӈmà WK không FK làm hҥ i nhӳng vi khuҭ n có ích Ӣ Qѭ ӟc ta, tӯ[ѭD {QJ Ej Ӄ t sӱdө WD ng tӓL ÿm Ӈchӳ ÿ aEL bӋ QK WK{QJ ӡng WK QKѭ ҧ P F F~P ҫ y bө ng ÿ khó tiêu, ho, viêm hӑng, tiӇ Xӡ ÿѭ QJ«E ҵ ng cách giã hoһ c cҳ t nhӓpha vӟLӟ Qѭ F Ӈÿ uӕng Hay dùng tӓi ngâm vӟLӧX Uѭ Ӈÿ chӳa bӋ nh thҩ p khӟp, ÿDX ӭF QK [ѭѫQJ Ӄ W iS KX\ Ngày FDR« nay, tӓL FzQ ӧF GQJ ÿѭ Ӈlàm thuӕ ÿc chӕQJ [ѫ vӳD ӝng ÿ mҥ ch, làm hҥcholesterol lipit máu, thuӕc chӕng nhiӉ P WUQJ ӡng hô ÿѭ hҩ S Yj ӡng ruӝ ÿѭ WWUƭÿiLWKiRÿѭ ӡng, chӕQJXQJ ҧ m WKѭJL huyӃ W iS« Tuy nhiên tiӅ P QăQJ ӫ a loҥ i F thҧ Rӧ Gѭ c quý vү Q FKѭD ӧc khaiÿѭ thác sӱ dө QJ ÿ~QJ ӭc ViӋ cP nghiên cӭu tӓi ӣQѭ ӟc ta mӟi chӍOj ӟF Eѭ ҫ X ÿ FKѭD ÿL V [iFÿ ӏ nh thành phҫ n hóa hӑc cӫ a hoҥ t tính sinh hӑc cӫ a hoҥ t chҩ t Vӟi thӵc tӃtrên, vӟi niӅ P ÿDP Pr ӭuQJKLrQ khoa hӑF W{L F ӑQ Ӆÿm ÿ tài: FK ³1JKLrQ cӭu chiӃ t tách xác ÿӏ nh thành phҫ n hóa hӑc tinh dҫ u tӓi ӣHịa Liên ± Hịa Vang ±ĈjNҹ ng ´nhҵ m ÿyQJ góp thêm vào nguӗn tài liӋ u vӅtӓi, phө c vөcho nghiên cӭu sau NhiӋ m vөcӫDÿ Ӆtài  Nghiên cӭu chiӃ t tách tinh dҫ u tӓi bҵ QJ SKѭѫQJ SKiS ҩ t lôi cuӕQ FKѭQJ KѫL Qѭ ӟc 24 Jk\ UD ӡngPL thҩ y cӫ aWKѭ tӓL WѭѫL ӧF WKiL ÿѭ UD Yj FyWtQKNtF ӓi, alliin mùi cӫ a tӓi Allicin chҩ t bӅ n nên chiӃ t tách tiӃ p xúc vӟi khơng khí, tinh dҫ u thu ÿѭ ӧc khơng thҩ y sӵcó mһ t cӫ D DOOLFLQ Ӈ n hóa GR thànhÿm dimethyl FKX\ trisulfide diallyl disulfide 1.4.3 Công dͭng cͯa t͗ LWURQJÿ ͥi s͙ ng 1.4.3.1 Trong y h͕c dân gian 7ӓLÿmÿѭӧFVӱGөQJ \KӑFGkQ WӯUҩWOkXÿӡL WURQJ JLDQ Theo y hӑc cәtruyӅ n ViӋ t Nam Trung Quӕc, cӫtӓi có vӏcay, tính ơn, có tác dө ng nhiӋ t, giҧ L ӝc,ÿsát khuҭ n, thông khiӃ u, giҧ i phong, sát trùng, chӳD NKt Kѭ tiӇ u tiӋ n khó, bө QJӟQJ WUѭ ҫ y, ÿ tiêu nhӑW ӡm ÿ hҥ ch ӣphәi, tҭ y uӃ , kiӃ t lӷ , trӏgiun móc giun kim, phòng trӏ cҧ m cúm MӛLQJj\ ±2 nhánh ăQ tӓi rҩ t tӕt cho sӭc khӓe 1.4.3.2 7URQJ\K͕FKL͏Qÿ̩L HiӋ n nay, ӣnhiӅ Xӟ Qѭ c thӃgiӟi, nhà khoa hӑF ÿm Gj\ F{QJ ӭu Q phát hiӋ n tӓi có nguyên tӕYL ӧngOѭ chӭa kháng khuҭ Q DOOLLQ OjP Fѭ ӡng khҧQăQJ ӫ a hӋF thӕng miӉ n dӏ ch, làm giҧ m huyӃ t áp cao nhiӅ u bӋ nh nâng cao sӭc khӓe Mӝt sӕkӃ t quҧtrong nghiên cӭX ÿm ӧc ghi ÿѭ nhұ n [1], [12], [14], [16], [17], [19]: Trong cӫtӓi có chӭa allicin hoҥ t chҩ t mҥ nh nhҩ t quan trӑng nhҩ t cӫ a tӓi Allicin không hiӋ n diӋ n sҹ n tӓi, nhiêQ NKL ӧc cҳ t ÿѭ mӓng hoһ c ÿұ p dұ p Gѭ ӟi sӵxúc tác cӫ a enzym alliinase, chҩ t alliin có sҹ n tӓi sӁbiӃ n thành allicin Do ÿy , cҳ t nhӓhoһ c ÿұ p nát hoҥ t tính cao Allicin dӉbӏbiӃ n chҩ t nên ÿӇlâu mҩ t bӟt hoҥ t tính, ÿun nҩ u lâu sӁÿҭ y nhanh trình mҩ t chҩ t a Tác dө ng kháng sinh  Kháng khuҭ n Các chҩ t diallyl disulfide, diallyl trisulfide (các hӧp chҩ t allicin chuyӇ n hóa) hoҥ t chҩ t chӭa lѭu huǤ nh khác có khҧnă ng ӭc chӃ70 loҥ i vi khuҭ n gram (-) gram (+) kӃcҧvi khuҭ n bӋ nh hӫ i bӋ nh lao Nhӡcó ÿһ c tính kháng khuҭ n mà tӓi ÿѭ ӧc ӭng dө ng nhiӅ u WURQJÿ ӡi sӕng:  Giúp da trҳ ng mӏ n: chҩ t allicin có thӇkhӱtrùng, bҧ o vӋda, tă QJ ӡng Fѭ sӭc ÿӅkháng, hҥ n chӃsӵphát triӇ n cӫ a vi khuҭ n, giúp da trҳ ng mӏ n sҥ ch mө n 25 Cách dùng: có thӇcҳ t ÿ{ i nhánh tӓi xoa trӵc tiӃ p lên vùng da bӏmө n Tuy nhiên khơng nêQӇÿ tӓi sӕng da q lâu có thӇlàm bӓng da Có thӇdã nhuyӉ n, lҩ y Qѭ ӟc tӓi bôi lêQGD Ӈ3 phút ÿ rӗi rӱa sҥ ch  Kháng virus: Tӓi có thӇngă n ngӯa mӝt sӕbӋ nh gây virus nhѭcúm, cҧ m lҥ nh, kӇcҧvirus gây lӣmӗm long móng ӣbị, ngӵa, trâX« Cách dùng tr͓c̫m cúm:  Dùng tӓi sӕng hoһ c tӓi ngâm vӟi dҩ m vòng 30 ±40 ngày ÿӇă n hàng ngày, mӛi lҫ n chӍnên ă n tӯ1 ±2 nhánh tӓi  Ép lҩ y Qѭ ӟc tӓi, pha loãng vӟi Qѭ ӟc sҥ ch theo tӹlӋ1:10 Cho thêm chút muӕi sҥ ch Dùng Qѭ ӟc ÿӇnhӓvào mNJ i tӯ2-3 lҫ n/ngày b Tác dө ng làm suy giҧ P YLrP ӟp.ÿDX NK Qua theo dõi nhӳng bӋ nh nhân viêm khӟSӧ ÿѭ FӅ uÿL trӏbҵ QJ YLrQ Ӆ u chӃ QDQJ ÿ tӯtӓL Ӆ uÿ cho kӃ t quҧtӕt, nhӡhoҥ t tính ӣtӓi làm hҥ n chӃviӋ c sinh phҫ n tӱtӵ gây tәQ WKѭѫQJ Ӄ n tәchӭc ÿ khӟp Mӝt phөnӳMӻtên Jusshan Bert bӏbӋ nh viêm khӟp nһ ng ÿm ӧF ÿѭ Ӆ uÿL trӏbҵ ng nang tӓi trӣlҥ L EuQK ӡQJWKѭ ӟ WUѭ F NLD Ӆ uFKѭD trӏkhӟp gӕi bӏÿDXOLrQW ө c rҩ t khó chӏ u) Cách dùng: Tӓi khơng bóc vӓ, chҿÿ{ i nhánh ngâm vӟLӧuUѭ theo tӹlӋ100g tӓi vӟi PO ӧu Ngâm Uѭ kƭtrong vòng 45-60 ngày hoһ c có thӇÿӇlâu hѫn Chҳ t lҩ y Qѭ ӟc Dùng Qѭ ӟc bôi lên chӛÿau rӗi xoa bóp nhҽnhàng Nên dùng WKѭ ӡng xuyên, nhҩ t buәi tӕi WUѭ ӟc ÿi ngӫ c Tác dө ng làm giҧ P FKROHVWHUROÿ Ӈphòng bӋ nh tim mҥ ch 1JKƭD ҧ P Oj ӧ Oѭ ng cholesterol JL bám rӝng thành mҥ ch Tӯÿy QJăQ ӯa QJ ÿѭ ӧc bӋ nh xuҩ t huyӃ t mҥ FK PiX QmR ҳ t tim, caoÿDX huyӃ t ápWK mӝt sӕbӋ nh tim mҥ ch khác NhiӅ u nghiên cӭu thҩ y rҵ QJ ӟcQѭ chiӃ t tӯtӓL Ӈlâu ÿ ngày làm giҧ m  ӧngOѭ cholesterol nên giúp phòng ngӯD [ѫ ӭQJ ӝ F ngÿmҥ ch nhӡkhҧQăQJ OjP WăQJ bunin DO mұ Wÿ ӝcao, hoһ c giҧ m mұ W ӝthҩ ÿy albunin Theo Báo "ĂQ ͙QJ X Yjͩ GLQK ng" cӫ D ӡ WUѭ G˱ QJ ҥ iĈ hӑc Taffsi (Mӻ ), mӛi ngày ăQ KDL ӓi sӁ QKiQK có cơng hiӋ uWngang vӟi uӕng thuӕc làm giҧ m cholesterol Còn nhân viên nghiên cӭu thuӝF ӡ WUѭ QJ ҥ iĈ hӑc DennsylYDQLD ÿm Ӌ n tác SKiW dө ng làm KL giҧ m cholesterol làm hҥthҩ p khҧQăQJӫ EiP a mӥtrong Fmáu Có bӋ QK QKkQQJѭ ӡi Mӻtên Betty Cohen khҷ QJ ӏ nhÿ rҵ ng tӯNKL ӓL ăQ KjQJ W QJj\ ӧng cholesterol WKuOѭ cӫ a giҧ m rõ rӋ t d Tác dө ng phòng chӕQJ XQJ ҥdàyWKѭG uQJ WKѭ GD 26 Các nhà nghiên cӭu thuӝc ViӋ Q XQJ ӻhiӋ WKѭ Q ÿDQJ 0ҧ n xuҩ t loҥ Vi thuӕc tәng hӧSӧ ÿѭ c chiӃ t tӯtӓi, có khҧQăQJ ӕQJ FKXQJ ӕt, mһ WKѭ F G W ÿm ӕi uWKjQK vү n có NK hiӋ u lӵc Các nhà nghiên cӭu Mӻÿm ӵa G vào kӃ t quҧÿL Ӆ X WUD WѭѫQJ ӫ a T Trung QuӕF Ӈÿ quyӃ W ӏ QK ÿ ÿѭD YjR Ӄloҥ i thuӕ EjR c mӟi FK Nhӳng kӃ t quҧÿL Ӆ u tra cho thҩ y nhӳQJ FѭGkQ ұ S TXiQ FyW ӓLWKѭ ӡ ăQ ng xuyên W tӹlӋXQJҥ WKѭG dày thҩ p MӝW EiF ӝc ViӋ Vƭ n y hӑ WKX F 6ѫQ Ĉ{QJ ӕc xác 7UXQJ nhұ n rҵ ng tӹ4X lӋXQJ WKѭ dҥdày ӣnhӳng ngѭӡL ӡ WKѭ QJ [X\rQ ӓi thҩ S ăQ KѫQ W  ӟi nhӳQJ VR ӡ QJѭ i khác Y khu vӵc Ӣ WUѭ ӡQJ ҥ iĈ hӑc tҥ i bang Texas Los Angeles (Mӻ  ÿmӋ SKiW n Qѭ ӟc tӓi chiӃ t có tác dө ng ӭc chӃmӝt sӕbӋ QK XQJ WKѭiFWtQK ӅSKzQJ XQJ Yj WKѭ ÿ e Tӓi tác dө QJ ӥng Gѭ nhan ích thӑ, làm chұ m sӵlão hóa Các nghiên cӭu cӫ D %iF Vƭ 5REHUWOOLQ ӯa nhұ n rҵ ng tӓi có tác ÿm dө QJ WK ӥng Gѭ nhan ích thӑ, làm chұ m sӵOmR KyD ҧQăQJ Ĉy ҧ o vӋ Oj E hӗng NK cҫ u không bӏoxy hóa khӕng chӃphҫ n tӱtӵGR VLQK UD WURQJ Ӈcác TXi phҫ n tӱnày WUuQK không R[ WiFÿ ӝQJÿ Ӄ n q trình lão hóa ĂQ ӓL Wӡ WKѭ ng xuyên giúp khҧQăQJ ӗi phө K c sӭc khӓe chӕng sӵgià nua Tӓi loҥ i gia vӏtrӗng ӣmӑi miӅ Q ҩ W ÿӟ Qѭ c lҥ i có giá trӏtuyӋ t hҧ R QKѭ ұ y Hy vӑ Yng tiӃ p tө F WKHR ӇphátG}L hiӋ n nhiӅ ÿ u khҧQăQJWL Ӆ m tàng cӫ a tӓLÿ ӗng thӡi ӭng dө ng chӳa bӋ nh phòng bӋ nh ngày tӕWKѫQ 27 &+ѬѪ1*  NGUYÊN LIӊU VÀ NGHIÊN CӬU THӴC NGHIӊM 2.1 ThiӃ t bӏ , dөng cөvà hóa chҩ t 2.1.1 Thi͇ t b͓- dͭng cͭ  HӋthӕQJFKѭQJ ҩ t lôi cuӕQKѫLQѭ F ӟc  Mi\ ÿRFK Ӎsӕkhúc xҥ  Mi\ ÿR ҳ c kí khí VkӃ t hӧp vӟi khӕi phәGC-MS (Trung tâm kӻthuұ W ÿR ӡng Oѭ chҩ WOѭ ӧng II, sӕ2, Ngô QuyӅ n, Ĉj1 ҹ ng)  Cân phân tích xác  BuQK ӹtrӑ ÿRW ng (picnomet)  BӃ SÿL Ӌ n, bӃ p cách thuӹ  Cӕc thuӹtinh, bình tam giác, ӕng nghiӋ m  Các loҥ LSLSHWEuQK ӏ nh mӭc, giҩ y lӑF«ÿ 2.1.2 Hóa ch̭t  1ѭ ӟc cҩ t  Ethanol 96  KOH rҳ n  Na2SO4 rҳ n  Phenolphtalein  Dd HCl 0,5N  Acetol 2.2 Nguyên liӋ u 2.2.1 7KX JRPQJX\rQ OL͏X Nguyên liӋ u nghiên cӭu cӫtӓLӧ ÿѭ c thu mua tҥ i xã Hòa Liên, huyӋ n Hòa Vang, thành phӕĈj ҹ ng Sau mua vӅtiӃ n hành lӵa chӑQ Vѫ ӝ, loҥ iE bӓnhӳng cӫ bӏthӕi, sâu mӑt, chӑn nhӳng cӫFy WpS ҫ \ һ Q ÿ ÿ KL FKѭD Ӄ n, có thӇGQJ bҧ o quҧ n ÿ bao nilông, không ҭ Pӟ ѭ Wÿ ӇӣQѫLWKRiQJ PiW 28 Hình 2.1 : M͡ t s͙hình ̫nh v͉cây t͗ i 2.2.1 X͵lý nguyên li͏ u Tӓi sau mua vӅÿѭ ӧc xӱ WKHR SKѭѫQJ ӫcơng bócSKiS vӓtӯng tépWK mӝt, rӱa sҥ ch bҵ QJ ӟc Qѭ Ӈráo ÿ Qѭ ӟc Hình 2.2: Cͯt͗ i mͣi mua v͉ Hình 2.3: T͗ i sau bóc v͗làm s̩ch 2.3 NJKLrQFӭX WKӵFQJKLӋP 2.3.1 1JKLrQFͱXOêWKX\͇W Tәng quan tài liӋ u vӅSKѭѫQJ SKiSҫ ÿiQK u JLi WLQKG 29 2.3.1 Quy trình chi͇ t tách tinh d̯u t͗ i Tӓ LWѭѫLKR һ c khơ (dҥ ng cӫ ) Bóc vӓ , làm sҥ ch Tӓi sҥ ch Giã nhӓhoһ c xay nhӓ Tӓi mӏ n &KѭQJF ҩ t lôi cuӕ QWKHRKѫLQѭ ӟc 1JѭQJW ө Dӏ ch chiӃ WQJѭQJW ө Bã Tách bҵ ng phӉ u chiӃ t Tinh dҫ u thô Làm khô bҵ ng Na2 SO4 khan Tinh dҫ u Hình 2.4: Quy trình chi͇ t tách tinh d̯u t͗ i Hình 2.5: Dͭng cͭchi͇ t tinh d̯u ™ Thuy͇ W PLQK ͛ : V˯ÿ 1ѭ ӟc 30 Nguyên liӋ u sau mua vӅÿHP ӱlý[bҵ QJ SKѭѫQJ ӫcông: SKiS bóc vӓ, rӱ WK a sҥ FK ӇUiR ÿ ӟF Qѭ WKX ӧc tӓi ÿѭ sҥ FK ĈHP ӓi sҥ FK W ÿL ӓ, OjP có thӇxay QK hoһ c giã ÿѭ ӧc tӓi mӏ n TiӃ Q KjQK ҩ t FKѭQJ lôi cuӕQ WKHR F ӟc Lҳ KѫL p dө ng cө Qѭ QKѭ Hình 2.5 .KLÿXQ OrQ ӟc sôiQѭ lôi cuӕn theo tinh dҫ u tӓi gһ p thiӃ t bӏQJѭQJ өsӁQJѭQJ W өlҥ L WYj UѫL xuӕng nhánh hӭQJ KL ÿyWDFyKDL ҫ n bã dӏ ch chiӃ WQJѭQJ SK ө %mÿHPE W ӓÿL Dӏ ch chiӃ W QJѭQJ өÿѭ ӧc tách W bҵ ng phӉ u chiӃ W WKX ӧc tinhÿѭ dҫ u thô (có lү n Qѭ ӟF  ĈHP Ӄtinh WLQK dҫ u (loҥ L FK ӟ Qѭ c) bҵ ng cách cho vào Na2SO4 NKDQ ӧ WKX c ÿѭ tinh dҫ X 6DX ӵng ÿyÿ lӑthӫ \ WLQKFyQ~Wÿ ұ y kín bҧ o quҧ n ӣnhiӋ Wÿ ӝthҩ p Tinh dҫ X WKX ӧc có màu ÿѭvàng, mùi hҳ c, vӏcay ÿҳ ng Hình 2.6 : Tinh d̯u thơ Hình 2.7: Tinh d̯u 2.3.2 .K̫R ViW FiF \͇X W͙ ̫QK K˱ͧQJ ÿ͇Q Kj FK˱QJF̭W>@>@ Có nhiӅ u yӃ u tӕҧ QK ӣQJ KѭӃ Q ÿӧ Oѭ ng tinh dҫ X WKX ӧF QKѭ ÿѭ ӡi gianWK thu hoҥ ch, tính chҩ t thәQKѭ ӥng, bӝphұ n thu hái, thӡL JLDQ ҩ W FKѭQJ ӝҭ mÿnguyênF liӋ u, kích WKѭ ӟc ngun liӋ X« 7URQJ Ӆtài này, ÿ tơi tiӃ n hành khҧ o sát ba yӃ u tӕҧ QK ӣQJ KѭӃ Q ÿ KjP ӧng tinh Oѭ dҫ u tӓL ÿy Oj ӟc nguyên NtFK liӋ u, thӡ WKѭ L JLDQ SKѫL Ӌ u thӡ QJX\rQ L JLDQOL FKѭ cҩ t Nguyên t̷c: Cӕÿӏ nh hai yӃ u tӕYjWKD\ÿ әi mӝt yӃ u tӕÿӇchӑQÿѭ ӧc mӭc tӕLѭX cho yӃ u tӕÿy 6DX Ӄ p tө c ÿy thay cӕWL ÿӏ nh yӃ u tӕQj\YjWKD\ÿ әi yӃ u tӕkhác, cӭtiӃ n KjQKұ \ QKѭ FKRÿ Ӄ nY chӑQÿѭ ӧc ba mӭc tӕLѭX FKRED Ӄ u tӕkhҧ o sát \ 2.3.3.1 Kh̫RViWNtFKWK˱ ͣc nguy͏ n li͏ u 31 Tùy thuӝF YjRӟ NtFK c to hay nhӓ WKѭ cӫ a nguyên liӋ X Pj KjP ӧng tinh dҫ Oѭ u có thӇWKD\ әi Tӯÿ ÿy WDFyWK ӇchӑQÿѭ ӧc cách xӱlý nguyên liӋ u tӕWFKRTXiWUu cҩ Wÿ Ӈÿҥ t hiӋ u quҧcao Cách ti͇ n hành: Cӕÿӏ nh hai yӃ u tӕlà thӡL JLDQ SKѫL Ӌ u thӡ QJX\rQ i gian O FKѭQJ ҩ W F7KD\ әi kích WKѭ ÿ ӟc cӫ a nguyên liӋ u bҵ ng cách: cҳ t nguyên liӋ u xay nguyên liӋ u TiӃ Q KjQK ҩ t FKѭQJ lôi cuӕQ KѫL Fӟc vӟi Qѭ hai nguyên liӋ X ÿy 7KX W dҫ u, tính tốn ghi lҥ i kӃ t quҧ Hình 2.8: Nguyên li͏ Xÿ˱ ͫc c̷t Hình 2.9: Nguyên li͏ Xÿ˱ ͫc xay 2.3.3.2 Kh̫o sát thͥLJLDQSK˯LQJX\rQOL ͏ u +jP ӧng Oѭ tinh dҫ u có thӇthay ÿәi tùy thuӝF YjR ӝҭ m ÿ nguyên liӋ u Tӯ ÿk\WDFyWK ӇchӑQÿѭ ӧc cách bҧ o quҧ n thích hӧS ӕiÿ vӟi nguyên liӋ u Cách ti͇ n hành: Cӕÿӏ nh hai yӃ u tӕOj NtFK ӟc nguyênWKѭ liӋ u thӡLJLDQFKѭ cҩ W7KD\ әi thӡi gianÿSKѫL ҵ QJ E FiFKSKѫL Ӌ u trong: QJX\rQ 0h; 3h; 6h; 9h OL Hình 2.10: Nguyên li͏ XSK˯LWURQJ 0h Hình 2.11: Nguyên li͏ XSK˯LWURQJ 3h 32 Hình 2.12: Nguyên li͏ XSK˯LWURQJ 6h Hình 2.13 : Nguyên li͏ XSK˯LWUR 2.3.3.3 Kh̫o sát thͥLJLDQFK˱QJF ̭t +jP ӧng Oѭ tinh dҫ X WKD\ әi tùy thuӝ ÿc vào thӡL JLDQ ҩ t FKѭQJ So sánh hàm F Oѭ ӧng tinh dҫ X ӇWuPUDÿѭ ÿ ӧc thӡLJLDQ ҩ t tӕ FKѭQJ LѭX F Cách ti͇ n hành: Cӕÿӏ nh hai yӃ u tӕNtFK ӟc nguyên WKѭliӋ u thӡL JLDQ SK 7KD\ әi thӡ ÿ LJLDQ ҩ t trong: FKѭQJ 1h; 1,5h;F 2h; 2,5h; 3h; 3,5; 4h 2.3.3 ĈiQK giá ch̭t O˱ ͫng tinh d̯u b̹ng ph˱˯ ng pháp hóa - lý [2], [7] Sau khҧ o sát yӃ u tӕҧ QK ӣQJ KѭӃ nÿ tinh dҫ u tӓi, chӑQÿL Ӆ u kiӋ QFKѭQJF ҩ t tӕLѭXF ӫ a mӛi yӃ u tӕ TiӃ Q KjQK ҩ t FKѭQJ thu tinh dҫ X Ӈ F :ÿ  Phân tích sѫbӝ: ÿiQK giá chҩ t Oѭ ӧng tinh dҫ u bҵ ng cҧ m quan  XiFÿ ӏ nh chӍsӕvұ t lý là: KjP ӧng, Oѭ tӹtrӑng, chӍsӕkhúc xҥ  ;iFÿ ӏ nh chӍsӕhóa hӑc là: chӍsӕacid, chӍsӕester, chӍsӕxà phịng  Xác ÿӏ nh thành phҫ n hóa hӑc cӫ a tinh dҫ u tӓi bҵ QJ SKѭѫQJ ҳ c ký khí SKiS V khӕi phә(GC ±MS) 2.3.4.1 ;iFÿ ͓ QKKjPO˱ ͫng tinh d̯u t͗i Sӱdө QJ SKѭѫQJ ӑQJ SKiS ӧQJ Oѭ Ӈ[iF ÿ WU ӏ QK ÿ KjP ӧng tinhOѭ dҫ u tӓi Tinh dҫ u WKXÿѭ ӧFÿHPÿLFkQFKtQK +jP ӧng Oѭ tinh dҫ X[iF ӧ ÿѭ c tính theo cơng thӭc: 7URQJ khӕLOѭ ӧng tinh dҫ u làÿyP m2 khӕL ӧng Oѭ nguyên liӋ u 2.3.4.2 ;iFÿ ͓ nh tͽtr͕ng cͯa tinh d̯u t͗i Sӱdө QJ SKѭѫQJ SKiS Ӈ[iF SLFQRPHW>@ÿ ӏ nh tӹ ÿtrӑng tinh dҫ u tӓi Cách ti͇ n hành: Rӱa sҥ FK SLFQRPHW ҵ QJ ӟcWUiQJ Qѭ cҩ t, dùng giҩ yNƭ lӑc lau E khô bên ngồi, làm khơ bên bình bҵ ng cách tráng ethnol acetol Cân xác picnomet khơ, sҥ ch ӣ20 0&WDÿѭ ӧc m1 33 5yW ҫ \ ÿ ӟ Qѭ c cҩ W Ӄ nÿ cәbình Nút bҵ ng ӕng mao quҧ Q&K~êNK{QJÿ Ӈxuҩ t hiӋ n bӑt khí bình ӕng mao quҧ n Giӳpicnomet ӣ20 0C khoҧ ng 30 phút Dùng mӝW EăQJ ҩ y lӑF Ӈ JL ÿ thҩ m hӃ t chҩ t lӓng thӯa vҥ ch mӭc, làm khơ mһ t ngồi cӫ a picnomet, cân xác khӕLOѭ ӧQJ SLFQRPHWÿ ҫ y Qѭ ӟFWDÿѭ ӧc m2 ĈәQѭ ӟF ÿL OjP NK{ әtinh EuQK dҫ u tӓi vào QKѭ bình, giӳ WUrQ ӣ20 0C Cânÿ xác picnomet có chӭa tinh dҫ u tӓLWDÿѭ ӧc m3 7KrP ӟc cҩ Qѭ W Ӄ Q ÿҫ yÿvào picnomet có chӭa tinh dҫ u tӓi ӣtrên Cân xác ÿѭ ӧc m4 Tính kӃ t quҧ : KӃ t quҧÿѭӧc tính theo cơng thӭc sau: 7URQJ ÿyP m1: khӕL ӧQJ Oѭ ӟFÿ Qѭ ҫ y picnomet ± m3 ±m1: khӕLOѭ ӧng tinh dҫ u m4 ±m3: khӕLOѭ ӧQJ ӟcQѭ bӏchiӃ m bӣi phҫ n tinh dҫ u (m2 ±m1 ) ±(m4 ±m3): khӕL ӧQJ Oѭ ӟcQѭ có thӇtích bҵ ng thӇtích tinh dҫ u Hình 2.14: Bình ÿo tͽtr͕ ng 2.3.4.3 ;iFÿ ͓ nh ch͑s͙khúc x̩ Cách ti͇ n hành: Mӣnҳ S OăQJ ҩ y NtQK thҩ m acetol Olau sҥ FKOăQJNtQK ӓ tӯ1 ±3 giӑWӟ Qѭ c cҩ t lên mһ W OăQJ ӣSKtD NtQK ӟi, nhҽ Gѭ QKjQJ ұ \ OăQJ ÿ NtQK C ta xuӕng, nhìn vào nhiӋ t kӃthҩ \ ÿ~QJ  nhìn vào thӏkính nӃ u thҩ y rõ ranh giӟi giӳa hai miӅ n sáng tӕi chӍÿ~QJ F ӫ a cӝt chia nҩ F Ojÿѭ ӧc Sau chӍ nh xong, làm sҥ FK Yj NK{ ҵ ngOăQJ acetol NhӓNtQKE tӯ1 ±3 giӑt tinh 0C dҫ X OrQ OăQJ ӗL ұ \ ÿ OăQJ NtQK rên xuӕ NtQK U ng, nhìn W vào nhiӋ t kӃthҩ \ ÿ~QJ  ... ;iFÿ ӏ nh thành phҫ n hóa hӑc tinh dҫ u tӓi ĈӕLWѭ ӧng phҥ m vi nghiên cӭu  ĈӕLWѭ ӧng nghiên cӭu: Cӫtӓi  Phҥ m vi nghiên cӭu: CӫtӓLӧ ÿѭ c thu mua tҥ i xã Hòa Liên, huyӋ n Hòa Vang, Thành phӕĈj... chiӃ t tách xác ÿӏ nh thành phҫ n hóa hӑc tinh dҫ u tӓi ӣHịa Liên ± Hịa Vang ±ĈjNҹ ng ´nhҵ m ÿyQJ góp thêm vào nguӗn tài liӋ u vӅtӓi, phө c vөcho nghiên cӭu sau NhiӋ m vөcӫDÿ Ӆtài  Nghiên cӭu... 7+ Lӟp: 09CHD 7rQ ӅWjL ÿ Nghiên? ?cӭu chiӃ W WiFK ӏ nhYj thành [iF phҫ n hóa ÿ hӑc tinh dҫ u tӓi ? ?Hòa Liên ? ?Hòa Vang ±Ĉj ҹ QJ´ Nguyên liӋ u, hóa chҩ t, dөng c? ?và thiӃ t bӏchính: - Nguyên