nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học trong rễ cau chìm

Xác định hàm lượng một số kim loại nặng trong rễ cau bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS.. Xác định thành phần các hợp chất hóa học từ rễ cau chìm bằng phương pháp sắc ký kh

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KHOA HÓA

-   -

NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH VÀ XÁC ĐỊNH THÀNH

PHẦN HÓA HỌC TRONG RỄ CAU CHÌM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN KHOA HỌC

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Diệu Ny

Lớp : 08 – CHD

Giáo viên hướng dẫn : Th.S Phan Thảo thơ

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

-

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Diệu Ny

Lớp: 08CHD

1 Tên đề tài: “Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học trong rễ cau chìm”

2 Nguyên liệu, dụng cụ và thiết bị

* Nguyên liệu: Rễ cau chìm

* Dụng cụ: Bộ chiết Soxhlet, tủ sấy, lò nung, cân phân tích, cốc thuỷ tinh, bình tam giác, bếp điện, bếp cách thuỷ, cốc sứ, bình hút ẩm, …

* Thiết bị: thiết bị cô quay chân không, máy đo quang UV-VIS, máy quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS, máy sắc kí khí ghép khối phổ GC-MS

3 Nội dung nghiên cứu

- Xác định các chỉ số vật lý của nguyên liệu như độ ẩm, hàm lượng tro, hàm lượng kim loại

- Khảo sát các điều kiện chiết: thời gian, tỉ lệ dung môi, tỉ lệ rắn- lỏng

- Xác định thành phần hóa học có trong rễ cau chìm

4 Giáo viên hướng dẫn: ThS Phan Thảo Thơ

5 Ngày giao đề tài: 10/2011

6 Ngày hoàn thành: 5/2012

Lê Tự Hải Phan Thảo Thơ

Sinh viên đã hoàn thành và nộp báo cáo cho khoa ngày … tháng … năm 2012

Kết quả điểm đánh giá:

Ngày … tháng … năm 2012 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG

LỜI CẢM ƠN Đầu tiên với lòng biết ơn sâu sắc, em xin chân thành cảm ơn cô Phan Thảo Thơ đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo động viên em trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành khóa luận này

Xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong khoa, thầy cô công tác tại phòng thí nghiệm khoa Hóa, Ban giám hiệu Trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng đã tận tình giảng dạy, giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình học tập và làm khóa luận

Em cũng xin chân thành cảm ơn các cán bộ công tác tại Đài Khí tượng Thủy văn khu vực Trung Trung Bộ, Trung tâm Kỹ Thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 2, đã tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành khóa luận này

Bước đầu làm quen với nghiên cứu khoa học, mặc dù có nhiều cố gắng xong khó

có thể tránh khỏi những hạn chế và thiếu sót Vì vậy em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các bạn

Đà Nẵng, ngày 14 tháng 5 năm 2012

Sinh viên thực hiện

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU Error! Bookmark not defined

1 Lý do chọn đề tài Error! Bookmark not defined

2 Mục tiêu nghiên cứu Error! Bookmark not defined

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Error! Bookmark not defined

4 Phương pháp nghiên cứu Error! Bookmark not defined

4.1 Nghiên cứu lý thuyết Error! Bookmark not defined

4.2 Nghiên cứu thực nghiệm Error! Bookmark not defined

5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài Error! Bookmark not defined

6 Bố cục khóa luận Error! Bookmark not defined

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Error! Bookmark not defined

1.1 Giới thiệu về cây cau Error! Bookmark not defined

1.1.1 Sơ lược về nguồn gốc của cây cau trong giới thực vậtError! Bookmark

not defined

1.1.2 Cây cau Error! Bookmark not defined

1.1.3 Một số nghiên cứu về thành phần hóa học của cây cauError! Bookmark

not defined

1.1.4 Công dụng của rễ cau Error! Bookmark not defined 1.1.5 Những công dụng của các chất chính có trong rễ cauError! Bookmark not

defined

1.2 Cơ sở lý thuyết của các phương pháp kỹ thuật Error! Bookmark not defined

1.2.1 Phương pháp phân tích trọng lượng Error! Bookmark not defined.

1.2.2 Phương pháp tro hoá mẫu………Error! Bookmark not defined

1.2.3 Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AASError! Bookmark not

2.1 Sơ đồ nghiên cứu Error! Bookmark not defined

2.2 Nguyên liệu Error! Bookmark not defined

2.2.1 Thu gom nguyên liệu Error! Bookmark not defined 2.2.2 Xử lý nguyên liệu Error! Bookmark not defined

2.3 Hóa chất và các thiết bị thí nghiệm Error! Bookmark not defined

2.3.1 Hoá chất Error! Bookmark not defined 2.3.2 Thiết bị thí nghiệm Error! Bookmark not defined

2.4 Xác định chỉ tiêu hóa lí Error! Bookmark not defined

2.4.1 Xác định độ ẩm Error! Bookmark not defined 2.4.2 Xác định hàm lượng hữu cơ Error! Bookmark not defined 2.4.3 Xác định hàm lượng một số kim loại nặng trong rễ cau bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS Error! Bookmark not defined

2.5 Khảo sát các điều kiện chiết tối ưu Error! Bookmark not defined

2.5.1 Khảo sát dung môi chiết Error! Bookmark not defined 2.5.2 Khảo sát ảnh hưởng của thời gian Error! Bookmark not defined 2.5.3 Khảo sát tỷ lệ dung môi Error! Bookmark not defined 2.5.4 Khảo sát tỷ lệ rắn - lỏng (R/L) Error! Bookmark not defined

2.6 Xác định thành phần các hợp chất hóa học từ rễ cau chìm bằng phương pháp sắc ký khí ghép

khối phổ (GC – MS) Error! Bookmark not defined

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Error! Bookmark not defined

3.1 Xác định một số chỉ số vật lý của rễ cau chìm Error! Bookmark not defined

3.1.1 Độ ẩm (W %) của rễ cau chìm Error! Bookmark not defined

3.1.2 Hàm lượng hữu cơ của rễ cau chìm Error! Bookmark not defined

3.1.3 Hàm lượng kim loại Error! Bookmark not defined

3.2 Khảo sát các điều kiện chiết tách tối ưu Error! Bookmark not defined

3.2.1 Khảo sát dung môi chiết Error! Bookmark not defined

3.2.2 Khảo sát thời gian chiết Error! Bookmark not defined

3.2.3 Khảo sát tỉ lệ dung môi Error! Bookmark not defined

3.2.4 Khảo sát tỷ lệ rắn - lỏng (R/L) Error! Bookmark not defined

3.3 Kết quả xác định thành phần dịch chiết rễ cau chìm Error! Bookmark not defined

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO Error! Bookmark not defined

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 1.1 Thành phần hóa học chính trong hạt cau 9

Bảng 3.1 Kết quả khảo sát độ ẩm của rễ cau 26 Bảng 3.2 Kết quả khảo sát hàm lượng hữu cơ trong rễ cau 27

Bảng 3.3 Hàm lượng một số kim loại trong rễ cau 28

Bảng 3.4 Đánh giá cảm quang của dịch ngâm rễ cau chìm 29

Bảng 3.5 Mật độ quang các dịch ngâm rễ cau chìm 29

Bảng 3.6 Mật độ quang các dịch chiết rễ cau chìm 31 Bảng 3.7 Mật độ quang các dịch chiết rễ cau chìm 33

Bảng 3.8 Mật độ quang các dịch chiết rễ cau chìm 34 Bảng 3.9 TPHH của rễ cau chìm 38

Hình 1.14 Máy cất quay chân không 18

Hình 3.4 Bộ chiết soxlet rễ cau với dung môi

C 2 H 5 OH 96 0 + HCl 2%

Hình 1.15 Máy GC – MS 19

Hình 2.1 Cây cau và rễ cau chìm ở Phú Lộc, T-T-Huế 21

Hình 3.2 Rễ cau ngâm các dung môi 29

Hình 3.4 Đồ thị biễu diễn kết quả lựa chọn dung môi 30

Hình 3.5 Các dịch chiết thu được với các dung môi khác nhau 31 Hình 3.6 Đồ thị biễu diễn sự phụ thuộc mật độ quang vào thời gian chiết 32

Hình 3.7 Đồ thị biễu diễn sự phụ thuộc hiệu suất chiết vào tỉ lệ thể tích dung môi C 2 H 5 OH 96 0 / HCl

33 Hình 3.8 Đồ thị biễu diễn sự phụ thuộc hiệu suất chiết vào tỷ lệ rắn – lỏng 34 Hình 3.9 Chiết Soxhlet bột rễ cau chìm 35 Hình 3.10 Sắc ký đồ GC-MS dịch chiết bột rễ 36

Hình 3.13 Phổ khối 1,2-benzenedicarboxylic acid, mono(2-ethylhexyl) ester 38

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Xã hội ngày càng phát triển, đời sống con người không ngừng nâng cao, vấn đề sức khỏe đang được mọi người hết sức quan tâm Vì vậy, hiện nay con người có xu hướng quay về với thiên nhiên, ưa dùng những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên hơn bằng con đường tổng hợp Ở nước ta thuốc y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian được người dân ưa dùng bởi lý do vừa ít độc, vừa rẻ tiền và chữa được nhiều bệnh Trong đó, có nhiều loại cây được dùng làm thuốc như cây cau, cây dừa cạn, cây nghệ, Nhiều công trình khoa học ở Việt Nam cũng như trên thế giới đã nghiên cứu

về thành phần hóa học của một số cây thuốc

Cây cau cũng đã có nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng chữa bệnh rất tốt Hạt cau là một trong những vị thuốc đã được sử dụng từ rất lâu trong dân gian như trị bệnh giun sán, tả lỵ, chữa bỏng, hoa cau tác dụng bổ tim, gan, dạ dày, trị ho, thanh nhiệt Rễ cau thường là rễ cau nổi có tác dụng chữa căn bệnh phổ biến ở đàn ông đó là bệnh yếu sinh lý, chữa hen suyễn, chữa phù thũng Ngoài ra, trồng cây cau trong nhà sẽ loại bỏ được tất cả các độc tố Quả cau thường kết hợp với lá trầu, vôi làm món nhai miệng đó là nét đẹp văn hóa của người Việt Nam

Hiện nay, các thông tin khoa học về rễ cây cau chìm vẫn chưa đầy đủ, các công trình nghiên cứu khoa học ở nước ta về rễ loài cây này còn ít Đó là hạn chế lớn cho việc khai thác và sử dụng rễ cây cau chìm trong việc chữa bệnh Trên tinh thần mong muốn góp phần tìm hiểu mối quan hệ giữa thành phần hóa học của cây với công dụng

dược tính đã được sử dụng, tôi chọn đề tài: “Nghiên cứu chiết tách và xác định

thành phần hóa học trong rễ cau chìm” giúp góp phần cung cấp thêm thông tin về rễ

cây cau

2 Mục tiêu nghiên cứu

- Xây dựng quy trình chiết tách một số hợp chất hữu cơ trong rễ cây cau chìm

- Xác định thành phần hóa học, công thức cấu tạo của một số hợp chất hữu cơ chính trong rễ cây cau chìm

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng: Rễ cau chìm được lấy từ vườn cau tại huyện Phú Lộc, Tỉnh Thừa Thiên Huế

- Phạm vi nghiên cứu: Quá trình thực nghiệm được tiến hành ở phòng thí nghiệm Hóa học, trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng để thực hiện quá trình chiết tách, xác định thành phần và cấu trúc một số hợp chất trong rễ cau chìm

4 Phương pháp nghiên cứu

4.1 Nghiên cứu lý thuyết

- Tổng hợp tài liệu, tư liệu trên sách báo, ở trong nước và nước ngoài có liên quan đến đề tài

- Hội thảo, trao đổi kinh nghiệm với các chuyên gia, thầy cô giáo và bạn bè

4.2 Nghiên cứu thực nghiệm

- Phương pháp lấy mẫu, thu gom và xử lý mẫu

- Phương pháp trọng lượng để xác định độ ẩm, hàm lượng tro của rễ cau chìm

- Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS để xác định hàm lượng của một

số kim loại có trong rễ cau chìm

- Chiết bằng phương pháp chiết nóng soxhlet

- Phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử UV – VIS để khảo sát dung môi, khảo sát thời gian và tỉ lệ rắn-lỏng

- Phương pháp sắc ký khí - phổ khối liên hợp (GC – MS) để xác định thành phần

và định danh các hoạt chất chính trong dịch chiết rễ cau chìm

5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

- Ý nghĩa khoa học: Cung cấp các thông tin khoa học về chỉ số hóa lý, thành

phần hóa học và cấu tạo của một số hợp chất có trong rễ cau chìm

- Ý nghĩa thực tiễn: Giải thích một cách khoa học các kinh nghiệm dân gian,

thuận tiện cho việc nghiên cứu, ứng dụng vào ngành công nghiệp dược phẩm

6 Bố cục khóa luận

Khóa luận gồm 42 trang trong đó có 10 bảng và 31 hình Phần mở đầu 3 trang, kết luận và kiến nghị 1 trang, tài liệu tham khảo 1 trang Nội dung của đề tài chia làm 3 chương:

Chương 1- Tổng quan tài liệu 16 trang

Chương 2- Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu 7 trang

Chương 3- Kết quả và bàn luận 16 trang

Hình 1.1 Cây cau

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu về cây cau

1.1.1 Sơ lược về nguồn gốc của cây cau trong giới thực vật

Cây cau là một cây thuộc họ Cọ mọc ở vùng nhiệt đới Thái bình Dương, Châu Á

và trong một vài vùng ở Đông Phi Những cây cọ này có nguồn gốc từ Malaysia hoặc

từ Philippines Cau bắt nguồn từ tên địa phương Malabar của Ấn Độ Ngày nay cau được trồng rất nhiều nơi Ở Việt Nam, cau được trồng là nhiều ở các tỉnh Nghệ An, Hà Tỉnh, Thừa Thiên - Huế, Tiền Giang, Bến Tre, Cần Thơ, Kiên Giang, diện tích khoảng

5 - 6 nghìn ha để lấy quả ăn trầu, làm lễ vật trong nhà để thờ cúng và cưới xin Cau còn

là cây trang trí bao quanh các vườn cảnh, trồng ở sân nhà, sân chùa

1.1.2 Cây cau

Cây cau (hình 1.1) thuộc họ Cọ, họ Cau

dừa hoặc họ Dừa là một họ trong thực vật có

hoa, thuộc về lớp thực vật một lá mầm và

nằm trong bộ Cau Hiện nay, người ta biết

khoảng 202 chi với khoảng 2.600 loài, phần

lớn sinh sống ở vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt

đới

Cau có tên khoa học: Areca catechu L

hay thường gọi là Mạy làng (Tày), Pơ lạng

(K’ho),… còn có tên khác Aréquier (Pháp),

Arecanut (Anh), Tân lang hay Binh lan

(Trung Quốc), Pinang (Malaysia)

Cây cau là cây sống lâu năm, có thân cột đơn, mọc cao 15 - 20m, đường kính thân không lớn, không chia cành, có nhiều đốt do vết lá cũ rụng, không có lá suốt phần lớn chiều cao

Hình 1.2 Quả cau

Hình 1.3 Rễ cau nổi Hình 1.4 Rễ cau chìm

Lá tạo thành một vòng thưa ở ngọn

thân, phiến dài 1 - 2m, có nhiều thùy lông

chim, rộng, mềm, có răng không đều ở ngọn,

các thùy ở phía trên dính nhau

Cụm hoa là bông mo phân nhánh có mo

sớm rụng Trong cụm hoa, hoa đực thường ở

trên, hoa cái ở dưới

Quả cau hình cầu hay gần hình cầu, dài

4 - 5cm, có vỏ quả ngoài hóa xơ và hơi nạc,

màu vàng và đỏ (Hình 1.2) Cây cau được

trồng bằng quả vào mùa xuân, sau 5 - 6 năm đã cho quả, mỗi buồng cau có tới 200 -

đực, màu trắng Hoa đực có bầu lép và hoa cái không có vòi Quả nhỏ (1 – 2cm) màu xanh lúc non (Hình 1.5) Thích hợp dùng trang trí cảnh quan, trồng dọc theo lối đi rất đẹp

Cây cau cảnh có nguồn gốc từ Australia, Tân Ghine, được gây trồng rộng rãi, ở nước ta nhất là các tỉnh phía Nam làm cây cảnh ở chậu hay ở vườn hoa, công viên Cây mọc thành bụi, thân mảnh có đốt, và cao khoảng 3m Lá kép lông chim Dài khoảng 1m, mặt trên xanh bóng, mặt dưới xanh xám, các lá nhỏ rất nhiều, xếp sát nhau, dài khoảng 20-30cm, đầu lá cắt xéo, có răng Cụm hoa đơn tính mọc ra từ các đốt trên cùng, sát với tán lá, chum nhỏ ít phân nhánh Quả chín đỏ, dài 1cm (Hình 1.6)

Hình 1.5 Cây cau vua

Hình 1.6 Cây cau cảnh

Cây cau trắng có tên khoa học là Veitchia merrillii Ở vùng nguyên sản, cây được

tìm thấy ở các khu sinh thái ven biển và ở những cánh rừng hở Cây trưởng thành thường cao 5-7 m, trong điều kiện sống tối ưu, có thể lên tới 10 m Khi mọc tự nhiên, cây mọc đơn độc, nhưng để tôn tạo cảnh quan, có thể trồng cụm 2-3 cây Nó là một loài cây thân cột thường xanh, với thân hình trụ tròn có những đốt thân rất ngắn, các vết sẹo lá gần như xếp san sát vào nhau Toàn bộ lá kép lông chim tập trung ở đỉnh thân thành một tán rộng khoảng 2-3 m, mỗi lá dài khoảng 1,5 m, mang nhiều lá phụ hẹp, thon, màu xanh sáng (Hình 1.7) Với hình thái lá vòng cung, mềm mại và sự phối màu hoa quả đặc trưng, cau trắng đã trở thành một loài hấp dẫn, rất được ưa chuộng nên đã nhanh chóng có mặt khắp nơi, nhất là những vùng nhiệt đới châu Á

Cây cau vàng có nguồn gốc từ các đảo Moorris và Reeunion, được gây trồng làm cảnh rất phổ biến ở các nước nhiệt đới, vì dáng cây đẹp và lá có màu vàng nhạt Cây mọc thành bụi dày vì luôn đâm chồi ở bên, cây cao xen lẫn cây nhỏ rất đẹp Cây chỉ cao 1-2m nếu trồng ở chậu, còn đem trồng ở vườn có thể cao đến 6-7m đường kính đến 20cm Lá có bẹ mềm bóng, cuống lá tròn và phiến lá dạng kép lông chim màu vàng nhạt Cụm hoa đơn tính, cùng gốc, lớn, dàu đến 40cm, phân nhánh nhiều và hoa mọc dày đặc Quả dạng trái xoan, dài 1cm, màu vàng (Hình 1.8) Cây rất dễ trồng bằng hạt hay tách ra cây con từ các bụi lớn Cây mọc khỏe, chịu được đất xấu, nên trồng ở chậu

Hình 1.7 Cây cau trắng

cây vẫn đẻ nhánh và sống lâu năm Ươm gieo hạt (quả) như cau nhà, trong các túi bầu, cây cao 50cm đem trồng nơi cố định Mùa mưa, chọn các bụi dày, dùng dao sắc bén thẳng để tách các bụi nhỏ có đủ rễ đem trồng ngay

Cau có 2 loại chính: Cau vườn và cau rừng

Cau vườn cao độ 10 ÷ 20 m, đường kính khoảng 10 ÷ 15 cm, lá có bẹ to dài từ 1,5 m đến 2 m, hình lông chim Hoa nhỏ, màu trắng ngà, thơm Quả hạch hình trứng, to gần bằng quả trứng gà, lúc non xanh, vỏ bóng nhẵn, khi già thành màu vàng đỏ Quả bì

có sợi, hạt có nội nhũ xếp cuốn Hạt hơi hình nón cụt, đầu tròn, màu nâu nhạt, vị chát Cau được trồng bằng quả, sau 5 – 6 năm mới thu hoạch (Hình 1.9)

Hình 1.9 Cây cau vườn Hình 1.8 Cây cau vàng

Cau rừng (Areca laosensis O.Becc): Cây bé, thân trụ mọc thẳng đứng đơn độc,

cao 2 – 6 m, có đốt đều đặn, cách xa nhau 8 – 10 cm, lá dài khoảng 1 m, dạng kép lông chim, các lá chét xếp vào rất sát nhau, không đều, hình cong liềm, mép hơi có răng, lá tập trung ở ngọn, hoa vàng nhạt Quả nhỏ, nhọn, chắc, hình trứng, khi chín có màu vàng cam (Hình 1.10) Nước ta, vùng núi Nghệ An, Thanh Hóa có nhiều cau rừng

1.1.3 Một số nghiên cứu về thành phần hóa học của cây cau

1.1.3.1 Thành phần chính trong hạt cau

Theo kết quả nghiên cứu trước đây, hoạt chất chính trong hạt cau gồm: arecolin,

arecaidin, guvacolin, guvaxin Đây là những ancaloit có nhân piridin và piperidin

Bảng 1.1 Thành phần hóa học chính trong hạt cau

C8H13NO2 C7H11NO2 C7H11NO2 C6H9NO2

N

CH3

C O O

CH3

N

CH3

C O OH

N H

C O O

CH3

NH

COOH

Hình 1.10 Cây cau rừng

Ngoài ra còn có một số chất khác như:

- Tanin catechin: tỷ lệ hạt cau non 70% nhưng hạt già chỉ còn 15-20%

- Mỡ béo 14% : laurin, olein, myristin

- Glucid 50%, Saccharin được xác định trong cau dưới dạng muối natri

- Ngoài các axit mỡ, cau còn chứa đựng nhiều amin axit: tryptophan, metionin, hơn 15% prolin, hơn 10% tryosin, phenylanin arginin, muối vô cơ 5%, các đường 2%, muối vô cơ và các sắc tố đỏ Axit Galic, tinh dầu gôm, một lượng nhỏ tinh dầu dễ bay hơi (lignin)

1.1.3.2 Thành phần chính trong rễ cau:

- Hoạt chất chính là các ancaloit: chủ yếu là arecolin, m-pyrol Theo những tài

liệu trước đây, đã có một số hợp chất chính đã được xác định trong rễ cau gần giống với hạt cau đó là arecolin

+ Không tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ

- Hexadecacnoic acid

+ Công thức cấu tạo

+ Công thức phân tử: CH3(CH 2)14COOH

+ Tên gọi khác: Palmitic axit

+ Tên gọi khác: Cis-octadec-9-enoic axit

+ Trọng lượng phân tử: 282,26 g/mol

+ Điểm sôi: 360°C, điểm nóng chảy: 13,4°C, mật độ: 0,8935 g/cm3

+ Không tan được trong nước

+ Điểm sôi: 229-230°C, điểm nóng chảy: -5°C, mật độ: 0,9025 g/cm3

+ Không tan được trong nước và glycerol

1.1.4 Công dụng của rễ cau

Rễ cau có tác dụng bổ dưỡng rất tốt Theo bác sĩ Trần Danh Tài - Chủ tịch Hội Đông y tỉnh Lâm Đồng thì chắc chắn là rễ cau treo an toàn và hiệu quả hơn Viagra Ngoài ra, rễ cau còn trị đái nhắt, đái són rất hiệu quả Rễ cau còn có một số công dụng khác như chữa phù thũng, hen suyễn, …

1.1.4.1 Một số đơn thuốc có rễ cau

Thường dùng loại rễ màu trắng mọc lộ ra trên mặt đất, gọi là rễ cau nổi Dược liệu được thu hái quanh năm, rửa sạch, phơi hay sấy khô

* Chữa đái rắt, đái són: Rễ cau 10 g, rễ trầu không 10 g (có thể dùng thân và lá)

thái nhỏ, phơi khô, sắc với 400 ml nước còn 100 ml, uống làm hai lần trong ngày Dùng liền vài ngày cho đến khi khỏi

Lưu ý phụ nữ có thai không được dùng

* Chữa thận hư, yếu sinh lý: Rễ cau nổi dùng độc vị với liều 20 – 30 g dưới

dạng nước sắc Hoặc rễ cau 8 g, ba kích 20 g, thục địa 20 g, hoài sơn 20 g, sâm bố chính 40 g, quế thanh 8 g Tất cả thái nhỏ, phơi khô, sao vàng (trừ quế), tán nhỏ, rây

bột mịn, trộn với mật hoặc sirô làm thành viên to bằng quả táo Ngày uống 5 viên trước khi đi ngủ Dùng liền trong 1 tháng

* Chữa phù thũng: Rễ cau non 4 g, rễ dứa dại 8 g, nướng, vỏ cây đại 8 g, sao

vàng, hương phụ 8 g, hoắc hương 8 g, tía tô 8 g, hậu phác 8 g, rễ si 8 g, sắc uống trong ngày (kinh nghiệm của nhân dân ở các tỉnh phía Nam)

* Chữa hen suyễn: Rễ cau 30 g, mốc cây cau 20 g, sắc uống trong ngày

1.1.4.2 Nhiều bộ phận khác của cây cau cũng có tác dụng trị một số bệnh

* Lá cau: Phối hợp với vỏ núc nác, mỗi thứ 20-30g, thái nhỏ, sắc uống; kết hợp

lấy lá đinh lăng lót giường nằm, chữa kinh giật ở trẻ em

* Vỏ quả cau: Lấy lớp vỏ dày trắng bên trong phơi khô, dược liệu có vị cay, tính

hơi ôn, có tác dụng hạ khí, tiêu thũng chữa phù toàn thân, bụng đầy trướng, đại tiện không thông, tiểu tiện khó khăn

* Hạt cau: Có vị đắng, chát, tính ôn, có tác dụng diệt trùng, tiêu tích, hành khí,

lợi tiểu Tẩy giun sán, chữa kiết lỵ, viêm ruột

* Buồng cau: Đang ra hoa và hình thành quả non không phát triển, tự khô héo,

màu vàng xám, gọi là buồng cau điếc chữa hen suyễn, chữa khí hư và chữa băng huyết

* Phấn cau: Chữa băng huyết, nôn ra máu

1.1.5 Những công dụng của các chất chính có trong rễ cau

Các ankaloit có trong rễ cau có hoạt tính sinh học cao, tác dụng vào hệ thần kinh

Tác dụng của arecolin gần giống các chất pelletierin, pilocarpin, muscarin Arecolin gây chảy nước bọt, bài tiết dịch vị, dịch tràm, làm co đồng tử, thích thần kinh phó giao cảm, tăng nhu động ruột Ngoài ra nó làm cho chậm nhịp đập của tim Với hàm lượng cao tác dụng gây liệt hệ thần kinh, độc với hệ thần kinh giun sán, làm sán tê liệt Giảm hạ đường trong máu thỏ đã bị alloxan gây bệnh đái tháo đường

Trong một cuộc khảo cứu rộng lớn trên 100 thảo mộc ở Á Đông, hãng COREANA COSMETICS đã tìm ra cau cùng với riềng, nghệ, cải, đinh hương, đơn bì, đại hoàng, trong số những cây đó có thể dùng để chiết xuất chất kháng oxi hóa Một

ứng dụng được thực hiện dựa trên tính chất này là trộn cau với dương mai hay riềng, đinh hương, mộc hương làm thuốc bảo vệ da Có mỹ phẩm dựa trên tính chất khử những gốc tự do của cau, hỗn hợp vitamin hay cam thảo

Nhờ khả năng ức chế tác dụng 5-nucleotidase, glucotransferase trong Streptococus mutans của những chất phenol, procyanidin và axit mỡ, cau được dùng để chữa sâu răng, trị viêm răng, chống mảng răng Những chất phenol, đặc biệt những este, thức biệt thành NF-86I, NF-86II, NPF-86IB, NPF-86IIA, NPF-86IIB, cau được đưa vào thuốc trị khối u, chữa các chứng nhiễm virut Vì ức chế glucerophosphat deshydrogenase, chúng được cho vào thức ăn chống béo

Theo một số bản báo cáo ở Mã Lai cau thuộc số ít thảo mộc rất mạnh ức chế đến giun Trong cau có một phần tamin ức chế được enzim chuyển đổi angiotesin nên được xem là chất chống huyết áp Dùng dichloro methan chiết xuất, cau cống hiến thêm một chất thuốc chống bệnh trầm cảm

Người ta đã làm thuốc nhuộm vải, lụa với phần chiết từ cau Tanin được trộn với natrium sulfat, natrium carbonat làm thuốc nhuộm tóc đem xám Nhờ chất proanthocyanidin, đặc biệt chất epicatechin-catechin, cau được hòa với acetyl glutamin acetat, butylen glycol glycerol trong etanol và nước làm thuốc kích thích tóc mọc

1.2 Cơ sở lý thuyết của các phương pháp kỹ thuật

1.2.1 Phương pháp phân tích trọng lượng

Phương pháp phân tích trọng lượng là phương pháp phân tích định lượng dựa vào kết quả cân khối lượng của sản phẩm hình thành sau phản ứng kết tủa bằng phương pháp hóa học hay phương pháp vật lý Do chất phân tích chiếm một tỉ lệ xác định trong sản phẩm đem cân nên dựa khối lượng của sản phẩm đem cân dễ dàng suy

ra lượng chất phân tích trong đối tượng phân tích

Sử dụng phương pháp trọng lượng để xác định độ ẩm: Dựa trên nguyên tắc sấy đến khối lượng không đổi Khối lượng ẩm của mỗi mẫu là hiệu số giữa khối lượng mẫu trước và sau khi sấy, tính bằng phần trăm

1.2.2 Phương pháp tro hóa mẫu

Sử dụng phương pháp tro hóa mẫu để xác định hàm lượng tro và các nguyên tố

vô cơ trong cơ thể động vật và thực vật Mẫu được xử lý sơ bộ, có thể phân hủy chất hữu cơ bằng H2SO4 đặc, hỗn hợp H2SO4 + HNO3, hoặc thêm KMO4 để tăng nhanh quá trình phân hủy Sau đó, đem nung trong chén platin hay thạch anh ở nhiệt độ 500-

5500C, các chất hữu cơ bị đốt cháy trong tro còn lại các chất vô cơ khó bay hơi Khối lượng tro chính là chất còn lại sau khi nung

Tro toàn phần: Là khối lượng cắn còn lại sau khi nung cháy hoàn toàn một mẫu thử trong điều kiện nhất định

1.2.3 Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS

Sử dụng phương pháp quang phổ hấp phụ nguyên tử AAS để xác định hàm lượng kim loại Cở sở lý thuyết của phép đo là sự hấp thụ năng lượng ánh sáng (bức xạ đơn sắc) của nguyên tử tự do ở trạng thái hơi khi chiếu chùm tia bức xạ qua đám hơi của nguyên tố ấy và môi trường hấp thụ theo định luật hấp thụ ánh sáng Lambert-Beer Mẫu được nguyên tử hóa bằng phương pháp ngọn lửa với hỗn hợp khí đốt là C2H2-không khí Định lượng bằng phương pháp đường chuẩn Các dung dịch chuẩn được pha chế từ các dung dịch chuẩn gốc chứa các kim loại với nồng độ 1000ppm, chọn lọc các bức xạ cộng hưởng của các nguyên tử ở trạng thái tự do của nguyên tố cần xác định Đối với mỗi nguyên tử, vạch cộng hưởng là vạch khác nhau nhất của phổ phát xạ nguyên tử chứa nguyên tử đó (Hình 1.11)

Phép đo phổ hấp thụ nguyên tử AAS là một kỹ thuật tương đối mới đang được phát triễn mạnh mẽ và ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khoa học và kỹ thuật ở các nước phát triễn Phổ hấp thụ nguyên tử dựa vào khả năng hấp thụ chọn lọc các bức

xạ cộng hưởng của nguyên tử ở trạng thái tự do Đây là phương pháp có độ chích xác rất cao, quá trình phân tích có thể thực hiện khá đơn giản, nhanh Đối tượng của phương pháp phân tích theo phổ hấp thụ nguyên tử là lượng nhỏ các kim loại và một số

á kim trong rất nhiều đối tượng mẫu như quặng, đất, nước khoáng, các mẫu sinh học, y học, các sản phẩm nông nghiệp, thực phẩm,… Với trang bị và kỹ thuật hiện nay người

ta có thể định lượng được hầu hết các kim loại và một số á kim đến đến giới hạn nồng

độ cỡ ppb (nanogam) với sai số không lớn hơn 15%

1.2.4 Phương pháp chiết Soxhlet

Thiết bị Soxhlet làm việc không liên tục cho phép chiết tuần hoàn các chất rắn Cân chính xác lượng mẫu cần chiết Soxhlet gói vào giấy lọc Đun nóng dung môi trong bình cầu, cho hơi dung môi đi lên bình chiết chứa chất cần chiết, qua ống sinh hàn ngược rồi ngưng tụ chảy vào bình chiết Dung môi lựa chọn phải hòa tan chất hữu cơ nghiên cứu hoặc hòa tan chất phụ rồi qua ống sinh hàn chảy ngược lại bình cầu Nếu dung môi hòa tan chất phụ thì chất hữu cơ rắn còn lại trên bình chiết lấy ra làm khô Nếu dung môi hòa tan chất hữu cơ nghiên cứu thì thu được chất hữu cơ trong bình cầu

và tinh chế theo phương pháp thường (Hình 1.12)

Hình 1.11 Máy quang phổ hấp thụ

nguyên tử AAS

Hình 1.12 Bộ dụng cụ Soxhlet

Hình 1.13 Máy đo UV-VIS

1.2.5 Phương pháp đo quang phổ hấp thụ phân tử UV-VIS

Quang phổ hấp thụ tử ngoại – khả kiến là phương pháp phân tích dựa trên sự so sánh độ hấp thụ bức xạ đơn sắc (mật độ quang) của dung dịch nghiên cứu với độ hấp thụ bức xạ đơn sắc (mật độ quang) của dung dịch tiêu chuẩn có nồng độ xác định

Phương pháp này được dùng chủ yếu để xác định lượng nhỏ các chất, tốn ít thời gian so với phương pháp khác Phương pháp này có thể áp dụng để phân tích định tính

Vì một dung dịch màu chỉ hấp thụ những tia sáng có bước sóng nhất định (λmax) (Hình 1.13)

Lưu ý: Để một hợp chất có màu, không nhất thiết λmax của nó phải nằm ở vùng khả kiến mà chỉ cần cường độ hấp thụ ở vùng khả kiến đủ lớn Nói một cách khác tuy cực đại của vân hấp thụ nằm ngoài vùng khả kiến nhưng do vân hấp thụ trải rộng sang vùng khả kiến nên hợp chất vẫn có màu Tất nhiên để có được sự hấp thụ thấy được ở vùng khả kiến thì λmax của chúng phải gần với ranh giới của vùng khả kiến

Phương pháp này cho phép nghiên cứu mối quan hệ giữa cấu trúc phân tử và sự hấp thụ bức xạ do đó dẫn tới làm sáng tỏ mối quan hệ giữa cấu tạo và màu sắc của các chất

1.2.6 Phương pháp cất quay chân không

Chưng cất là phương pháp thường dùng để tinh chế và tách biệt các chất có nhiệt độ sôi khác nhau bằng cách đun sôi chất lỏng thành hơi rồi cho ngưng tụ hơi lại thành chất lỏng tinh khiết