Quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại các trường mầm non quận đống đa, hà nội theo tiếp cận tham gia

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI PHẠM THỊ HỒNG NGỌC QUẢN LÝ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC TRƢỜNG MẦM NON QUẬN ĐỐNG ĐA, HÀ NỘI THEO TIẾP CẬN THAM GIA LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC HÀ NỘI - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI PHẠM THỊ HỒNG NGỌC QUẢN LÝ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC TRƢỜNG MẦM NON QUẬN ĐỐNG ĐA, HÀ NỘI THEO TIẾP CẬN THAM GIA CHUYÊN NGHÀNH: QUẢN LÝ GIÁO DỤC Mã số: 8140114 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN MAI HƢƠNG HÀ NỘI - 2018 LỜI CẢM ƠN Đề tài: “Quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non Quận Đống Đa Hà Nội theo hƣớng tiếp cận tham gia ” đến đƣợc hoàn tất, tác giả chân thành bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới: Phó Giáo sƣ - Tiến sĩ Nguyễn Mai Hƣơng, ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn, bảo tận tình, giúp đỡ tác giả hoàn thành luận văn Hội đồng khoa học, Phịng sau đại học thầy giáo trƣờng Đại học sƣ phạm Hà Nôi nhiệt tình giảng dạy, tạo điều kiện thuận lợi cho tác giả suốt trình học tập nghiên cứu đề tài Lãnh đạo, cán chuyên viên Phòng giáo dục Đào tạo quận Đống Đa, cán quản lý, giáo viên trƣờng Mầm non Quận nhiệt tình tham gia góp ý kiến, cung cấp tƣ liệu, hợp tác hiệu với tác giả trình điều tra khảo sát phục vụ nghiên cứu Bạn bè đồng nghiệp gia đình động viên, giúp đỡ tác giả hoàn thành luận văn Tuy có nhiều cố gắng, song luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong đƣợc thơng cảm dẫn, góp ý thầy giáo, đồng nghiệp bạn Hà Nội, ngày 10 tháng 09 năm 2018 Tác giả luận văn Phạm Thị Hồng Ngọc LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực không trung lặp với đề tài khác Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Tác giả luận văn Phạm Thị Hồng Ngọc MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG MỞ ĐẦU Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG CÁC TRƢỜNG MẦM NON THEO TIẾP CẬN THAM GIA 1.1 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Các nghiên cứu nƣớc 1.1.2 Các nghiên cứu nƣớc 1.2 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non 1.2.1 Trƣờng mầm non hệ thống giáo dục quốc dân 1.2.2 Vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non 12 1.3 Tiếp cận tham gia quản lý trƣờng mầm non 21 1.3.1 Quản lý 21 1.3.2 Quản lí nhà trƣờng mầm non 22 1.3.3 Nội dung quản lý nhà trƣờng mầm non 23 1.3.4 Tiếp cận tham gia hoạt động quản lí giáo dục 24 1.4 Quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm trƣờng mầm non theo tiếp cận tham gia 25 1.4.1 Mục tiêu quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm 25 1.4.2 Nguyên tắc quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm 25 1.4.3 Nội dung quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm trƣờng mầm non theo tiếp cận tham gia 26 1.5 Những yếu tố ảnh hƣởng đến quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non theo tiếp cận tham gia 33 1.5.1 Các yếu tố chủ quan 33 1.5.2 Các yếu tố khách quan 34 Kết luận chƣơng 35 Chƣơng THỰC TRẠNG QUẢN LÝ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC TRƢỜNG MẦM NON QUẬN ĐỐNG ĐA, HÀ NỘI 36 2.1 Tình hình giáo dục mầm non quận Đống Đa, thành phố Hà Nội 36 2.1.1 Điều kiện kinh tế, xã hội quận Đống Đa, thành phố Hà Nội 36 2.1.2 Tình hình giáo dục mầm non quận Đống Đa, thành phố Hà Nội 37 2.2 Tổ chức khảo sát thực trạng 37 2.2.1 Mục tiêu khảo sát 37 2.2.2 Nội dung khảo sát 38 2.2.3 Đối tƣợng khảo sát 38 2.2.4 Quy trình tổ chức khảo sát 39 2.2.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu 39 2.3 Thực trạng công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non quận Đống Đa, Hà Nội 39 2.3.1 Nhận thức công tác đảm bảo VSATTP trƣờng mầm non quận Đống Đa, Hà Nội 39 2.3.2 Thực trạng thực quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non quận Đống Đa, Hà Nội 42 2.4 Thực trạng quản lý đảm bảo VSATTP trƣờng mầm non 47 2.4.1 Thực trạng công tác lập kế hoạch vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non quận Đống Đa, Hà Nội 47 2.4.2 Thực trạng tổ chức thực quy trình đảm bảo VSATTP trƣờng mầm non 49 2.4.3 Thực trạng công tác đạo BGH đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non Quận Đống Đa, Hà Nội 51 2.4.4 Thực trạng công tác kiểm tra đánh giá việc thực VSATTP trƣờng mầm non 54 2.5 Thực trạng yếu tố ảnh hƣởng đến quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non quận Đống đa, Hà Nội 56 2.5.1 Thực trạng yếu tố khách quan: 56 2.6 Đánh giá thực trạng 57 2.6.1 Kết đạt đƣợc 57 2.6.2 Một số tồn tại, hạn chế 58 2.6.3 Nguyên nhân 59 Kết luận chƣơng 62 Chƣơng CÁC BIỆN PHÁP QUẢN LÝ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CÁC TRƢỜNG MẦM NON QUẬN ĐỐNG ĐA, HÀ NỘI 63 THEO TIẾP CẬN THAM GIA 63 3.1 Nguyên tắc đề xuất biện pháp 63 3.1.1 Đảm bảo đáp ứng mục tiêu giáo dục mầm non 63 3.1.2 Đảm bảo quy định chăm sóc giáo dục trẻ 63 3.1.3 Phù hợp với đặc điểm trƣờng mầm non địa bàn nghiên cứu 64 3.1.4 Đảm bảo tính kế thừa phát triển biện pháp 64 3.2 Một số biện pháp quản lý đảm bảo VSATTP Quận Đống đa theo hƣớng tiếp cận tham gia 65 3.2.1 Nâng cao nhận thức cán quản lý, giáo viên, nhân viên công tác đảm bảo VSATTP theo tiếp cận tham gia 65 3.2.2 Xây dựng kế hoạch tổ chức quản lý kiểm tra đánh giá công tác thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiếp cận tham gia cho trẻ trƣờng Mầm non 69 3.2.3 Chỉ đạo xây dựng góc tuyên truyền phối hợp lực lƣợng xã hội 75 3.2.4 Quản lý sở vật chất, trang thiết bị phục vụ thực đảm bảo VSATTP cho trẻ trƣờng mầm non 77 3.2.5 Đẩy mạnh hoạt động thi đua, khen thƣởng nhằm phát huy trách nhiệm sáng tạo công tác thực đảm bảo VSATTP đội ngũ 80 3.3 Mối quan hệ biện pháp 82 3.4 Đánh giá mức độ cần thiết tính khả thi biện pháp 83 3.4.1 Phƣơng pháp tiến hành 83 3.4.2 Mức độ cần thiết biện pháp đề xuất 84 3.4.3 Tính khả thi biện pháp đề xuất 87 Kết luận chƣơng 89 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 90 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 92 PHỤ LỤC 95 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ ATTP An toàn thực phẩm BGDĐT Bộ Giáo dục Đào tạo BGH Ban giám hiệu GD&ĐT Giáo dục Đào tạo GDMN Giáo dục mầm non NXB Nhà xuất QĐ Quyết định QĐ-TTg Quyết định - Thủ tƣớng TT Thông tƣ UBND Ủy ban nhân dân VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 CBQL (hiệu trƣởng, phó hiệu trƣờng): 60 Giáo viên (93), nhân viên (57) trƣờng địa bàn Quận Đống Đa 38 Bảng 2.2 Tổng hợp kết khảo sát mức độ nhận thức ngƣời quản lý việc đảm bảo VSATTP 39 Bảng 2.3.Tổng hợp kết đánh giá công tác đạo thực đảm bảo VSATTP chăm sóc sức khỏe cho trẻ trƣờng mầm non Bảng 2.4 Bảng tổng hợp ý kiến đánh giá kết kiểm tra việc thực 43 kế hoạch đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe 45 Bảng 2.5 Bảng tổng hợp kết đánh giá GV,NV việc thực thƣờng xuyên bƣớc đảm bảo VSATTP trƣờng Bảng 2.6 Tổng hợp đánh giá mức độ thực việc đảm bảo VSATTP 48 trƣờng mầm non 50 Bảng 2.7 Tổng hợp ý kiến GV,NV việc BGH trƣờng mầm non thực hiệc việc lập kế hoạch đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe cho trẻ 51 Bảng 2.8: Tổng hợp kết khảo sát việc kiểm tra,đánh giá việc đảm bảo VSATTP CBQL,GV, NV trƣờng MN Đống Đa, Hà Nội 55 Bảng 2.9 Tổng hợp ý kiến GV,NV mức độ ảnh hƣởng từ yếu tố khác đến chất lƣợng công việc đảm bảo ATVSTP 56 Bảng 3.1 Kết khảo nghiệm mức độ cần thiết 07 biện pháp 84 Bảng 3.2 Kết khảo nghiệm tính khả thi 05 biện pháp 87 92 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thị Hoài An (1999), Biện pháp quản lý sở mầm non Hà Nội nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp thành phố Phan Thị Ngọc Anh (2000), Những giải pháp phát triển giáo dục mầm non nông thôn, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Quốc gia Đặng Quốc Bảo, Nguyễn Khắc Hƣng (2004), Giáo dục Việt Nam hướng tới tương lai, vấn đề giải pháp, Nhà xuất trị Quốc gia Hà Nội Đặng Quốc Bảo, Nguyễn Thị Mỹ Lộc, Đặng Bá Lãm, Phạm Quang Sáng, Bùi Đức Thiện (2010), Đổi quản lý nâng cao chất lượng giáo dục Việt Nam, Nhà xuất giáo dục Việt Nam Bộ GD&ĐT (2011), Công văn số 3619/BGDĐT-NGCBQLGD ngày 02/6/2011, Hướng dẫn đánh giá Hiệu trưởng trường mầm non, theo Thông tƣ số 17/2011/TT-BGDĐT Bộ GD&ĐT (2009), Chương trình Giáo dục mầm non (Ban hành kèm theo Thông tƣ số 17/2009/TT-BGDĐT) Bộ GD&ĐT (2005), Đề án quy hoạch phát triển xã hội hóa giáo dục giai đoạn 2005-2010, Nhà xuất giáo dục Hà Nội Bộ GD&ĐT (2006), Đề án phát triển giáo dục mầm non giai đoạn 2006-2015 Quyết định số 149/2006/QĐ-TTg ngày 23/6/2006 Bộ GD&ĐT (2011), Điều lệ Ban đại diện cha mẹ học sinh, Thông tƣ số 55/2011/TT-BGDĐT ngày 22/11/2011 10 Bộ GD&ĐT (2008), Điều lệ trường mầm non, Quyết định số 14/2008/QĐBGDĐT ngày 07/4/2008; Thông tƣ số 44/2010/TT-BGDĐT ngày 30/12/2010 V/v bổ sung số điều Điều lệ trƣờng mầm non; Thông tƣ số 05/2011/TT-BGDĐT ngày 10/02/2011 V/v bổ sung số điều Điều lệ trƣờng mầm non Ban hành theo định số 14/2008 11 Bộ GD&ĐT, số 02/2009/QĐ-BGDĐT, Quyết định ban hành quy định chuẩn nghề nghiệp giáo viên Mầm non, ngày 22/1/2008 93 12 Bộ GD&ĐT, số 09/2009/TT-BGDĐT, Thông tư ban hành quy chế thực công khai sở giáo dục hệ thống giáo dục Quốc dân, ngày 07/5/2009 13 Bộ GD&ĐT- Bộ nội vụ, số 71/2007/TTLT-BGDĐT-BNV, Thông tư liên tịch hướng dẫn định mức biên chế nghiệp sở GDMN công lập, ngày 28/11/2007 14 Bộ GD&ĐT, Vụ GDMN, Viện nghiên cứu phát triển giáo dục chiến lược GDMN từ năm 1998 đến năm 2020 (1999), Nhà xuất Hà Nội 15 Bộ Y tế, Viện dinh dƣỡng (2000) Hỏi đáp dinh dưỡng, Nhà xuất y học Nguyễn Phúc Châu (2010), Quản lý nhà trường, NXB ĐHSPHN 16 Nguyễn Thị Doan (1996), Các học thuyết Quản lý, Nhà xuất trị Quốc gia Hà nội 17.Trần Thị Kim Dung (2006), Các biện pháp nhằm nâng cao hiệu chất lượng chăm sóc - giáo dục trẻ Hiệu trưởng trường mầm non trọng điểm địa bàn tỉnh Nghệ An Luận văn Thạc sĩ Quản lý Giáo dục 18 Phạm Minh Hạc (1986), Một số vấn đề giáo dục Khoa học giáo dục, Nhà xuất giáo dục Hà Nội 19 Phạm Minh Hạc (1997), Xã hội hóa công tác giáo dục, Nhà xuất giáo dục Hà Nội 20 Lê Thị Mai Hoa (2002), Giáo trình dinh dưỡng trẻ em, Trƣờng Đại học sƣ Phạm Hà Nội 21 Nguyễn Thị Hịa (2015), Giáo trình giáo dục học mầm non Nhà xuất Đại học sƣ phạm 22 Nguyễn Thu Hiền (2012), Cẩm nang chăm sóc sức khỏe trẻ em, Nhà xuất giáo dục Việt Nam 23 Lê Ngọc Hùng (2009), Xã hội hóa giáo dục, Nhà xuất Đại học Quốc gia 24 Đặng Thành Hƣng(2002) Dạy học đại: Lí luận - Biện pháp- Kỹ thuật, nhà xuất Đại học quốc gia, Hà nội, 439tr 25 Đặng Thành Hƣng(2010) “ Bản chất quản lý giáo dục” Tạp chí khoa học giáo dục, số 60 tháng 9, Hà Nội 94 26 Đặng Thành hƣng (2010)” Đặc điểm quản lý giáo dục quản lý trường học bối cảnh đại hóa hội nhập quốc tế” Tạp chí Quản lý giáo dục, số 17 tháng 10, Hà Nội 27 Đặng Thành Hƣng (2013) Phương pháp luận nghiên cứu khoa học quản lý giáo dục Trƣờng Đại học sƣ phạm hà Nội 2, 131 tr 28 Đặng Thành Hƣng (2015), Quản lý chất lượng giáo dục, Trƣờng Đại học sƣ phạm Hà nội 2, Hà Nội 29 Đặng Thành Hƣng (2015) Chương Trình - phương pháp kỹ dạy học đại, Trƣờng Đại học sƣ phạm Hà Nội 2,Hà Nội 30 Phan Thị Kim Ngân (2014), Quản lý hoạt động chăm sóc ni dưỡng trẻ mầm non quận Hồn Kiếm, Hà Nội bối cảnh Luận văn Thạc sĩ Quản lý Giáo dục 31 Trần Kiểm,Quản lý lãnh đạo nhà trƣờng hiệu (2017- Tiếp cận lực Nhà xuất đại học sư phạm 32 Trần Kiểm, Những vấn đề khoa học quản lý giáo dục Nhà xuất đại học sƣ phạm (2017) 33 Luật An toàn thực phẩm, Ngày 17 tháng năm 2010, Quốc hội thơng qua có hiệu lực từ ngày 1/7/2011 34 Quyết định số 734/QĐ-TTg phê duyệt Kế hoạch thực Nghị số 34/2009/QH12 đẩy mạnh thực sách, pháp luật quản lý chất lƣợng, vệ sinh an toàn thực phẩm * Tác giả nƣớc ngồi 35 D.V Khuđơmixki (1997), Quản lý giáo trường học, Viện KHGD, Hà Nội 36 M.I.Konđacốp (1990), Cơ sở lý luận khoa học quản lý giáo dục, Trƣờng Cán Quản lý giáo dục Trung ƣơng 1, Hà Nội 95 PHỤ LỤC 96 PHỤ LỤC PHIẾU TRƢNG CẦU Ý KIẾN (Dành cho cán quản lý) Để giúp chúng tơi hồn thành đề tài nghiên cứu khoa học, xin anh/chị vui lòng cho biết ý kiến quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non quận Đống Đa, Hà nội theo tiếp cận tham gia cách đánh dấu X vào ô mà anh/chị cho 1.Thông tin cá nhân - Giới tính: Nam Nữ - Chức vụ cơng tác Giáo viên Cán quản lý -Trình độ chuyên môn: 1.Trung cấp Đại học - Cao đ ng - Thâm niên công tác: Dƣới năm Từ 2-5 năm Trên năm - Đơn vị công tác:……………………………………………………… Câu Để quản lý hoạt động việc thực đảm bảo VSATTP hiệu hơn, xin đồng chí vui lịng cho biết ý kiến cách đánh dấu (x) vào mà đồng chí đồng ý Mỗi nội dung đánh dấu (x) cho mức độ Nội dung Đảm bảo việc sơ chế Đảm bảo việc chế biến Đảm bảo việc chuyển đồ ăn Đảm bảo việc lưu trữ thức ăn Đảm bảo việc vệ sinh lớp học Rất quan Quan trọng Ít quan trọng trọng 97 Câu Để quản lý hoạt động việc thực đảm bảo VSATTP hiệu hơn, xin đồng chí vui lịng cho biết ý kiến cách đánh dấu (x) vào ô mà đồng chí đồng ý Mỗi nội dung đánh dấu (x) cho mức độ Rất tốt TT Tốt Bình thƣờng Nội dung đánh giá SL Chỉ đạo thực đảm bảo VSATTP Chỉ đạo công tác nuôi dƣỡng đảm bảo VSATP Chỉ đạo việc chăm sóc bữa ăn hàng ngày đảm % SL % SL việc bảo VSATTP Chỉ đạo công tác chăm sóc SK đảm bảo VSATTP Chỉ đạo thực phòng tránh dịch bệnh theo mùa cho trẻ Chỉ đạo thực chuyên đề Cảm ơn ý kiến đánh giá đồng chí! % Yếu SL % 98 PHỤ LỤC PHIẾU TRƢNG CẦU Ý KIẾN (Dành cho cán giáo viên, nhân viên) Để giúp chúng tơi hồn thành đề tài nghiên cứu khoa học, xin anh/chị vui lòng cho biết ý kiến quản lý đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trƣờng mầm non quận Đống Đa, Hà nội theo tiếp cận tham gia cách đánh dấu X vào ô mà anh/chị cho 1.Thơng tin cá nhân - Giới tính: Nam Nữ - Chức vụ công tác Giáo viên Cán quản lý -Trình độ chun mơn: 1.Trung cấp Đại học - Cao đ ng - Thâm niên công tác: Dƣới năm Từ 2-5 năm Trên năm - Đơn vị công tác:……………………………………………………… Câu Xin đồng chí vui lịng cho biết ý kiến việc thực thƣờng bƣớc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non cách đánh dấu (x) vào mà đồng chí đồng ý Mỗi nội dung đánh dấu (x) cho mức độ Mức độ thực TT Nội dung Rất tốt SL Phòng GD&ĐT, phòng y tế UBND Quận thƣờng xuyên kiểm tra công tác đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe cho trẻ trƣờng Mầm non % SL Tốt Bình thƣờng % SL Chƣa tốt % SL % 99 Mức độ thực TT Nội dung Rất tốt SL Hiệu trƣởng đạo xây dựng kế hoạch nuôi dƣỡng đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe theo kế hoạch toàn diện năm học trƣờng Nhà trƣờng tổ chức thực kiểm tra hoạt động nuôi dƣỡng đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe thƣờng xuyên Hiệu trƣởng BGH tập trung kiểm tra hồ sơ, sổ sách có liên quan đến hoạt động đảm bảo VSATTP chăm sóc sức khỏe Hiệu trƣởng kiểm tra việc khắc phục tồn tại, thiếu sót cơng tác quản lý đạo nuôi dƣỡng đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe Đánh giá tác động việc kiểm tra, đánh giá hoạt động nuôi dƣỡng đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe % SL Tốt Bình thƣờng % SL Chƣa tốt % SL % 100 Câu Xin đồng chí vui lịng cho biết ý kiến việc thực thƣờng bƣớc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non cách đánh dấu (x) vào mà đồng chí đồng ý Mỗi nội dung đánh dấu (x) cho mức độ Mức độ thực TT Nội dung Rất tốt SL Giao nhận thực phẩm đảm bảo quy trình Sơ chế cách theo bếp chiều Chế biến thực phẩm thô, tinh riêng biệt Đảm bảo vệ sinh nơi đun nấu Đảm bảo bát ăn trẻ đƣợc sấy hàng ngày Rác thải để riêng biệt hai loại % SL Tốt Trung bình % SL % SL Kém % 101 Câu Xin đồng chí vui lịng cho biết ý kiến việc thực lập kế hoạch đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm chăm sóc trẻ trƣờng mầm non cách đánh dấu (x) vào mà đồng chí đồng ý Mỗi nội dung đánh dấu (x) cho mức độ TT Nội dung Rất tốt SL % Nhà trƣờng xây dựng kế hoạch đảm bảo VSATTP chăm sóc sức khỏe dựa văn quy định cấp, nhiệm vụ trọng tâm ngành chế độ ni dƣỡng chăm sóc sức khỏe theo lứa tuổi Xây dựng kế hoạch đảm bảo VSATTP, chăm sóc sức khỏe sát thực tế điều kiện nhà trƣờng địa phƣơng Đảm bảo tính tập trung dân chủ trình xây dựng kế hoạch đảm bảo VSATTP chăm sóc sức khỏe Kế hoạch đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe có cấu quản lý rõ ràng, phân cơng trách nhiệm cụ thể nhân lực để thực Kế hoạch đảm bảo tính linh Mức độ thực Bình Tốt Chƣa tốt thƣờng SL%SL% SL % 102 TT Nội dung Rất tốt Mức độ thực Bình SL % Tốt Chƣa tốt thƣờng SL%SL% SL % hoạt, thƣờng xuyên bổ sung, điều chỉnh điều kiện môi trƣờng thay đổi Kế hoạch bảo đảm tính cân đối đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe cách tồn diện có trọng tâm, trọng điểm Kế hoạch đảm bảo tính pháp lệnh, thành viên có trách nhiệm thực việc đảm bảo VSATTP, khơng tùy tiện thay đổi thực Câu Xin đồng chí vui lịng cho biết ý kiến mức độ ảnh hƣởng từ yếu tố khác đến chất lƣợng công việc đảm bảo VSATTP cách đánh dấu (x) vào mà đồng chí đồng ý Mỗi nội dung đánh dấu (x) cho mức độ Các yếu tố Rất quan trọng (SL, tỷ lệ %) Quan trọng (SL, tỷ lệ %) Ít quan trọng Không quan trọng (SL, tỷ lệ %) (SL, tỷ lệ %) Công việc Chế độ đãi ngộ Lƣơng Thời gian làm việc Quan hệ với đồng nghiệp Cảm ơn ý kiến đánh giá đồng chí! 103 PHỤ LỤC PHIẾU TRƢNG CẦU Ý KIẾN (Dành cho cán quản lý,giáo viên, nhân viên) Câu Để quản lý hoạt động việc thực đảm bảo VSATTP hiệu hơn, xin đồng chí vui lịng cho biết ý kiến cách đánh dấu (x) vào mà đồng chí đồng ý Mỗi nội dung đánh dấu (x) cho mức độ Mức độ Rất quan trọngQuan trọngÍt quan trọng Khơng quan trọng CBQL (SL, t lệ %) Giáo viên (SL, tý lệ %) Nhân viên (SL,t lệ %) Câu Để xác định kết biện pháp quản lý hoạt động đảm bảo VSATTP trƣờng Mầm non địa bàn quận Đống Đa đề xuất trình nghiên cứu, xin đồng chí CBQL, giáo viên, nhân viên vui lòng cho ý kiến mức độ cần thiết tính khả thi biện pháp cách đánh dấu X vào ô thể mức độ cần thiết thể tính khả thi Mức độ đánh giá TT Biện pháp Nâng cao nhận thức cán quản lý, giáo viên, nhân viên công tác đảm bảo vệ sinh ATTP nuôi dƣỡng Cần Ít thiết cần thiết Khơng cần thiết X Thứ bậc 104 chăm sóc sức khỏe cho trẻ Xây dựng kế hoạch hoạt động đảm bảo vệ sinh ATTP nuôi dƣỡng trƣờng mầm non Tổ chức thực đảm bảo VSATTP quản lý hoạt động nuôi dƣỡng cho trẻ trƣờng mầm non Chỉ đạo xây dựng góc tuyên truyền phối hợp lực lƣợng xã hội đảm bảo VSATTP cho trẻ trƣờng mầm non Đổi hoạt động kiểm tra, đánh giá công tác quản lý đảm bảo vệ sinh ATTP nuôi dƣỡng trƣờng mầm non Quản lý sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe cho trẻ trƣờng mầm non Đẩy mạnh hoạt động thi đua, khen thƣởng nhằm phát huy trách nhiệm sáng tạo công tác đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe đội ngũ 105 Câu Để xác định kết biện pháp quản lý hoạt động đảm bảo VSATTP trƣờng Mầm non địa bàn quận Đống Đa đề xuất q trình nghiên cứu, xin đồng chí CBQL, giáo viên, nhân viên vui lòng cho ý kiến mức độ cần thiết tính khả thi biện pháp cách đánh dấu X vào ô thể mức độ cần thiết ô thể tính khả thi Mức độ đánh giá TT Biện pháp Khả thi Nâng cao nhận thức cán quản lý, giáo viên, nhân viên công tác đảm bảo vệ sinh ATTP nuôi dƣỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ Xây dựng kế hoạch hoạt động đảm bảo vệ sinh ATTP nuôi dƣỡng trƣờng mầm non Tổ chức thực đảm bảo VSATTP quản lý hoạt động nuôi dƣỡng cho trẻ trƣờng mầm non Chỉ đạo xây dựng góc tuyên truyền phối hợp lực lƣợng xã hội đảm bảo VSATTP cho trẻ trƣờng mầm non Đổi hoạt động kiểm tra, đánh giá cơng tác quản lý đảm Ít khả Khơng khả thi thi  Thứ X bậc 106 Mức độ đánh giá TT Biện pháp Khả thi Ít khả thi Không khả thi bảo vệ sinh ATTP nuôi dƣỡng trƣờng mầm non Quản lý sở vật chất, trang thiết bị phục vụ công tác đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe cho trẻ trƣờng mầm non Đẩy mạnh hoạt động thi đua, khen thƣởng nhằm phát huy trách nhiệm sáng tạo công tác đảm bảo vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe đội ngũ Cảm ơn ý kiến đánh giá đồng chí!  X Thứ bậc ... tiêu quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm 25 1.4.2 Nguyên tắc quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm 25 1.4.3 Nội dung quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm. .. giá thực trạng quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non quận Đống Đa, Hà Nội - Đề xuất biện pháp quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non quận Đống Đa, Hà Nội theo. .. sở lý luận quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trƣờng mầm non theo tiếp cận tham gia Chƣơng 2: Thực trạng quản lý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm số trƣờng mầm non Quận Đống Đa, Hà Nội