Tạp chí Khoa học – Công nghệ thủy sản: Số 4/2020 được biên soạn nhằm thông tin đến các bạn một số bài viết như Ảnh hưởng của xâm nhập mặn và thời tiết cực đoan đến hoạt động ương - nuôi cá tra tại Sóc Trăng; Ảnh hưởng của độ mặn và thức ăn đến sinh trưởng, tỷ lệ sống của ấu trùng Ốc đĩa (Nerita balteata Reeve, 1855) giai đoạn trôi nổi; Tác động của việc bổ sung chitin vào thức ăn lên khả năng kháng lại Vibrio Parahaemolyticus của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeid Vannamei); Nghiên cứu sản xuất chả cá diêu hồng không sử dụng phụ gia...
ISSN 1859 - 2252 Số - 2020 NHA TRANG UNIVERSITY TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG TẠP CHÍ KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ THỦY SẢN ISSN 1859 - 2252 TỔNG BIÊN TẬP TS TRẦN DỖN HÙNG PHĨ TỔNG BIÊN TẬP TS VŨ KẾ NGHIỆP BAN BIÊN TẬP PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh Trường Đại học Nha Trang GS TS Augustine Arukwe PGS TS Lê Phước Lượng Trường Đại học Nha Trang PGS TS Nguyễn Đình Mão Norwegian University of Science and Technology, Trondheim, Norway Trường Đại học Nha Trang PGS TS Vũ Ngọc Bội Trường Đại học Nha Trang Trường Đại học Nha Trang TS Phan Thị Dung Trường Đại học Nha Trang TS Nguyễn Hữu Dũng Trường Đại học Nha Trang PGS TS Nguyễn Tiến Dũng Trường ĐH Kinh tế Luật- ĐHQG Tp HCM PGS TS Nguyễn Văn Duy Trường Đại học Nha Trang PGS.TS Nông Văn Hải Viện Nghiên cứu hệ gen - Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam PGS TS Lê Văn Hảo Trường Đại học Nha Trang TS Nguyễn Thị Hiển Trường Đại học Nha Trang TS Nguyễn Văn Hòa Trường Đại học Nha Trang GS TS Hồng Đình Hịa Trường ĐH Bách khoa Hà Nội GS TS Nguyễn Trọng Hoài Trường ĐH Kinh tế Tp HCM PGS TS Lê Minh Hoàng Trường Đại học Nha Trang TS Mai Thị Tuyết Nga PGS TS Ngô Đăng Nghĩa Trường Đại học Nha Trang PGS TS Nguyễn Văn Nhận Trường Đại học Nha Trang PGS TS Nguyễn Hữu Ninh Viện Nghiên cứu NTTS I - Bộ NNPTNT PGS TS Mai Thanh Phong Trường ĐH Bách khoa - ĐHQG Tp HCM GS TS Nguyễn Thanh Phương Đại học Cần Thơ PGS TS Trần Gia Thái Trường Đại học Nha Trang GS TS Trương Bá Thanh Đại học Đà Nẵng PGS TS Phạm Hùng Thắng Trường Đại học Nha Trang TS Khổng Trung Thắng Trường Đại học Nha Trang TS Hồng Văn Tính Trường Đại học Nha Trang GS TS Toshiaki Ohshima Tokyo University of Marine Science and Technology, Japan TS Hoàng Hoa Hồng PGS TS Trang Sĩ Trung Trường Đại học Nha Trang Trường Đại học Nha Trang PGS TS Lại Văn Hùng PGS TS Nguyễn Anh Tuấn Trường Đại học Nha Trang Trường Đại học Nha Trang GS TS Nguyễn Ngọc Lâm Viện Hải dương học - Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam GS TS Yew-Hu Chien National Taiwan Ocean University, Taiwan GS TS Nguyễn Kế Tuấn Trường Đại học Kinh tế quốc dân Hà Nội PGS TS Đỗ Thị Thanh Vinh Trường Đại học Nha Trang BAN THƯ KÝ ThS Trần Nhật Tân - ThS Lương Đình Duy • • • • • • • Tòa soạn : Trường Đại học Nha Trang, số 02 Nguyễn Đình Chiểu, TP Nha Trang - Khánh Hòa Điện thoại : 0258.2220767 Fax : 0258.3831147 E-mail : tapchidhnt@ntu.edu.vn Giấy phép xuất : 292/GP-BTTTT ngày 3/6/2016 Chế : Phòng Khoa học Công nghệ - Trường Đại học Nha Trang In : Công ty cổ phần In Thương mại Khánh Hòa, số 08 Lê Thánh Tôn - Nha Trang Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 4/2020 MUÏC LUÏC Ảnh hưởng xâm nhập mặn thời tiết cực đoan đến hoạt động ương - ni cá tra Sóc Trăng Nguyễn Văn Quỳnh Bôi, Nguyễn Lâm Anh Nguyễn Trọng Lương Ảnh hưởng dịch chiết rong Ulva reticula lên phát triển rau muống (Ipomoea aquatic) Văn Hồng Cầm, Khúc Thị An, Nguyễn Thảo Hiền, Trần Thị Phương Anh Ảnh hưởng độ mặn thức ăn đến sinh trưởng, tỷ lệ sống ấu trùng Ốc đĩa (Nerita balteata Reeve, 1855) giai đoạn trôi Vũ Trọng Đại, PhạmThị Khanh Đánh giá chất lượng giun nhiều tơ từ nguồn tự nhiên nguồn nuôi thương phẩm nuôi vỗ thành thục tôm thẻ chân trắng Litopenaeus Vannamei (Boone, 1931) bố mẹ Nguyễn Văn Dũng, Trương Hà Phương, Lục Minh Diệp Thực trạng môi trường bệnh vùng nuôi tôm cát Thạch Hà, Cẩm Xuyên Nghi Xuân, Hà Tĩnh Trương Thị Mỹ Hạnh, Nguyễn Thị Nguyện, Trương Thị Thành Vinh, Nguyễn Thị Là, Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Hạnh, Lê Thị Mây, Chu Chí Thiết, Nguyễn Hữu Nghĩa Tác động việc bổ sung chitin vào thức ăn lên khả kháng lại Vibrio Parahaemolyticus tôm thẻ chân trắng (Litopenaeid Vannamei) Trần Vĩ Hích, Nguyễn Cơng Minh, Nguyễn Thị Kim Cúc, Phạm Thị Đan Phượng, Trang Sĩ Trung Nghiên cứu sản xuất chả cá diêu hồng không sử dụng phụ gia Nguyễn Văn Hiếu Ảnh hưởng thời gian kích thích hormone lên đặc tính sinh hóa dịch tương cá chẽm mõm nhọn Psammoperca waigiensis Lê Minh Hồng, Nguyễn Văn Minh, Phạm Quốc Hùng Ngơ Văn Mạnh 10 19 27 36 45 51 58 Nghiên cứu đặc điểm sinh học buồng trứng cá bè đưng (Gnathanodon speciosus) Phạm Quốc Hùng, Hứa Thị Ngọc Dung, Nguyễn Thị Tồn Thư 67 Tối ưu hóa điều kiện chiết với hỗ trợ siêu âm để thu nhận polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa từ lồi rong đỏ Gracilaria salicornia Đỗ Trần Lâm, Phạm Hồng Ngọc Thùy, Nguyễn Văn Minh, Nguyễn Thế Hân 75 Ảnh hưởng chitosan lên sinh trưởng lan Mokara nuôi cấy mô Phạm Thị Minh Thu, Nguyễn Ngọc Thiên Trang, Huỳnh Kim Đỉnh 85 Ảnh hưởng chế độ sử dụng chế phẩm sinh học đến hiệu nuôi tôm chân trắng (Litopenaeus Vannamei Boone, 1931) ao cát với nguồn nước biển ven bờ Lê Hữu Tình, Lê Hồng Duyệt, Võ Văn Nha 94 Ảnh hưởng thức ăn đến sinh trưởng tỷ lệ sống cá chiên (Bagarius rutilus) giai đoạn 70-500g nuôi lồng vùng hạ lưu sông Lô, tỉnh Phú Thọ Triệu Anh Tuấn, Thái Thanh Bình 105 Vấn đề trao đổi Chất lượng phân ủ từ rác thải hữu Trần Thanh Thư 113 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 4/2020 ẢNH HƯỞNG CỦA XÂM NHẬP MẶN VÀ THỜI TIẾT CỰC ĐOAN ĐẾN HOẠT ĐỘNG ƯƠNG - NUÔI CÁ TRA TẠI SÓC TRĂNG EFFECTS OF SALTWATER INTRUSION AND EXTREME WEATHER ON STRIPED CATFISH (PANGASIUS HYPOPTHALMUS) NURSING –GROWING IN SOC TRANG Nguyễn Văn Quỳnh Bôi1, Nguyễn Lâm Anh2 Nguyễn Trọng Lương2 Viện Nuôi trồng thủy sản, Trường Đại học Nha Trang Viện Khoa học Công nghệ khai thác thủy sản, Trường Đại học Nha Trang Tác giả liên hệ: Nguyễn Văn Quỳnh Bôi (Email: boinvq@ntu.edu.vn) Ngày nhận bài: 24/09/2020; Ngày phản biện thông qua: 16/11/2020; Ngày duyệt đăng: 24/12/2020 TÓM TẮT Xâm nhập mặn tượng thời tiết cực đoan gây nhiều ảnh hưởng hoạt động ương – nuôi cá tra Sóc Trăng Nghiên cứu tiến hành theo phương pháp khảo sát áp dụng công cụ vấn dựa câu hỏi bán cấu trúc 97 đối tượng hộ ương – nuôi cá thể, quản lý trang trại nuôi công ty người nắm thơng tin Sóc Trăng Hầu hết đối tượng nhận thức ảnh hưởng xâm nhập mặn cực đoan thời tiết đến hoạt động cho tương đối khó khăn việc khắc phục xâm nhập mặn Ngoài ra, tỷ lệ lớn nhóm đối tượng cho có bất thường – cực đoan khí hậu – thời tiết xảy mức độ xâm nhập mặn vấn đề quan tâm – lo ngại nhiều Trong tương lai, xâm nhập mặn vấn đề lo ngại cao hoạt động ương – nuôi cá tra tất nhóm đối tượng Tuy nhiên, biến động nhiệt độ theo thời gian, thời tiết thất thường,… quan tâm nhiều người nắm thông tin không đánh giá cao đối tượng trực tiếp sản xuất Thay đổi kỹ thuật ương – ni cá tra nhóm xem biện pháp thích ứng quan trọng để ứng phó với biến đổi khí hậu xâm nhập mặn Từ khóa: Biến đổi khí hậu – xâm nhập mặn, câu hỏi khảo sát, Sóc Trăng, ương – nuôi cá tra, ABSTRACT Saltwater intrusion and extreme weather caused many impacts on striped catfish nursing – growing in Soc Trang Study was carried out by the survey method using the interview tool based on semi-structured questionnaire on 97 subjects that were individual nursing-fattening households, fish farms managers of companies and keyinformants in Soc Trang Most of subjects were aware of the effects of saltwater intrusion and extreme weather to this activity and considered it was rather difficult to overcome saltwater intrusion In addition, the largest proportion in all groups showed that there were abnormalities – weather and climate extremes occurred to some extent and saltwater intrusion was the most concerned problem In the future, saltwater intrusion would still be the highest concern for striped catfish farming activity in all groups However, temperature fluctuations over time, weather abnormality, would be more concerned by key-informants but would not lead to much worry by the group of direct production Nursing – growing techniques changing for striped catfish would be considered by groups as the most important adaptation measure to cope with climate change and saline intrusion Key words: Climate change – salt intrusion, survey questionnaire, Soc Trang, striped catfish nursing – growing, I ĐẶT VẤN ĐỀ Tỉnh Sóc Trăng nằm cửa Nam sơng Hậu, cách thành phố Hồ Chí Minh 231km, cách Cần Thơ 62 km; nằm tuyến Quốc lộ 1A nối liền tỉnh Cần Thơ, Hậu Giang, Bạc Liêu, Cà Mau [9] Tỉnh có diện tích đất tự nhiên 331.187 [1], chiếm khoảng 1% diện tích nước 8,3% diện tích khu vực đồng sơng Cửu • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Long [9] Diện tích đất nơng nghiệp 213.114 (64,35% tổng diện tích đất) với 71.500 cho ni trồng thủy sản [1] Điều chứng tỏ Sóc Trăng tỉnh có tiềm để phát triển nông nghiệp bao gồm hoạt động nuôi cá nước Số liệu thống kê tỉnh năm gần cho thấy diện tích ni cá nước tương đối ổn định, thay đổi phạm vi 17.738 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản (2010), 18.456 (2015) 17.924 (2018) với số phát triển năm 2018 105,01% [1] Tuy nhiên, hoạt động nông nghiệp nói chung ni cá nước nói riêng đồng sơng Cửu Long, bao gồm tỉnh Sóc Trăng, chịu ảnh hưởng biến đổi khí hậu nước biển dâng Cho đến nay, có nhiều cơng bố ảnh hưởng biến đổi khí hậu đến ni trồng thủy sản, cụ thể hoạt động nuôi cá tra Việt Nam Vụ Nuôi trồng thủy sản (2008) cho xâm nhập mặn gây tác hại đến nghề nuôi cá tra độ mặn cao 4‰ không phù hợp cho đối tượng nuôi Phan cộng (2009) dẫn chứng ao ni gần biển có sản lượng giảm sút mà nguyên nhân từ biến động độ mặn thủy triều Trong năm 2011 xâm nhập mặn gia tăng tỉnh Bến Tre với độ mặn cao làm tăng tỷ lệ chết giảm tốc độ sinh trưởng cá tra so với năm 2010 [3] Tương tự Bến Tre, với vị trí ven biển Đơng, hoạt động ni cá tra tỉnh Sóc Trăng chắn bị ảnh hưởng vấn đề Theo đó, việc đề xuất giải pháp thích ứng với tình hình biến đổi khí hậu – nước biển dâng cần thiết phải đặt Trong thực tế, xâm nhập mặn mực nước biển dâng lan rộng phía thượng lưu khiến cho phần diện tích dùng ni cá tra khơng cịn phù hợp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Việt Nam (MARD) đề chương trình hành động thích ứng với biến đổi khí hậu ngành giai đoạn 2008-2020 tập trung vào đảm bảo an toàn cư dân, sản xuất nông nghiệp an ninh lương thực bền vững, hệ thống Số 4/2020 đê điều sở hạ tầng an toàn [6] Đối với hoạt động ni cá tra, biện pháp thích ứng tự phát làm gia tăng chi phí người ni hạn chế khả giải vấn đề cách hệ thống [4] Vì lý này, người ni cá tra vùng ven biển giảm sút lợi nhuận ảnh hưởng biến đổi khí hậu Phân tích Kam cộng (2012) cho thấy chi phí thích ứng tự phát người ni giảm nhiều có biện pháp thích ứng kế hoạch nhà nước [5] Bài viết trình bày kết nghiên cứu ảnh hưởng xâm nhập mặn cực đoan thời tiết đến hoạt động ương – ni cá tra Sóc Trăng thơng qua khảo sát nhằm đánh giá khả thích ứng hoạt động nuôi cá tra bối cảnh biến đổi khí hậu xâm nhập mặn II THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM, ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thực từ tháng 2/2020 đến tháng 6/2020 theo phương pháp khảo sát áp dụng công cụ vấn dựa câu hỏi bán cấu trúc (semi-structured questionnaire) nhóm đối tượng hộ ương – nuôi cá thể, quản lý trang trại nuôi công ty người nắm thông tin Sóc Trăng Nguồn số liệu thứ cấp thu thập từ niên giám thống kê tỉnh Sóc Trăng năm 2018 Nguồn số liệu sơ cấp tổng hợp dựa q trình vấn hộ ương - ni cá tra, quản lý trại nuôi cá tra thương phẩm thuộc công ty người am hiểu tình hình ni cá tra địa phương thơng qua câu hỏi điều tra Hình Bản đồ khu vực nghiên cứu (https://sites.google.com/site/k39n2ngok1431/ban-do-hanh-chinh; truy cập ngày 8/2/2020) TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4/2020 Bảng Mẫu điều tra Đối tượng Số phiếu khảo sát Người nắm thông tin Quản lý trại nuôi (am hiểu - key informant) thuộc công ty 40 12 Hộ ương nuôi cá thể 45 Tổng số 97 Ghi chú: - Người nắm thông tin bao gồm cán thuộc Chi cục thủy sản tỉnh Sóc Trăng Trung tâm giống vật ni tỉnh; Phịng Nơng nghiệp Phát triển Nơng thôn, Trạm Khuyến nông huyện Long Phú, Cù Lao Dung Kế Sách, với cán quản lý địa phương từ cấp thôn - Quản lý trại nuôi thuộc công ty cán kỹ thuật quản lý nhân làm việc trại nuôi cá tra thuộc công ty - Hộ ương - nuôi cá thể hộ thực hoạt động ương nuôi cá tra Theo số liệu khảo sát ban đầu vào tháng năm 2020 trạng, địa bàn tỉnh Sóc Trăng có cơng ty tham gia hoạt động nuôi cá tra (tập trung huyện Long Phú, Cù Lao Dung Kế Sách) khoảng 50 hộ tham gia hoạt động ương ni cá tra tồn tỉnh Trên sở này, nghiên cứu khảo sát thông qua nhân viên quản lý 11 trại thuộc công ty Đối với số hộ ương – ni, huyện Long Phú khơng cịn hộ tham gia hoạt động với tính chất cá thể hộ huyện Cù Lao Dung nuôi với quy mô đáp ứng nhu cầu địa phương nên việc khảo sát hộ ương - nuôi cá thể tập trung vào huyện Kế Sách thời gian từ tháng đến tháng năm 2020 Với kích thước tổng thể không lớn nên đề tài khảo sát 45 hộ tham gia hoạt động ương-nuôi (chủ yếu huyện Kế Sách) nhằm đảm bảo yêu cầu mặt kích thước mẫu (> 33) [8] Kích thước mẫu khảo sát trình bày qua bảng Ngồi ra, nghiên cứu vấn chuyên sâu (in-depth interview) số cán thuộc Chi cục Thủy sản tỉnh Sóc Trăng, nhân viên quản lý kỹ thuật trại nuôi thuộc công ty người nuôi lâu năm nhằm xác định thông tin chi tiết vài khía cạnh liên quan đến hoạt động ni khơng thu qua điều tra khảo sát Số liệu thu tập xử lý theo nội dung khảo sát phần mềm MS Excel phiên 2013 Kiểm định “Khi bình phương” (Chi square) áp dụng để khảo sát mối liên hệ đối tượng khảo sát với ý kiến phản hồi, thực phần mềm SPSS phiên 22.0 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Ảnh hưởng xâm nhập mặn tượng thời tiết cực đoan đến nghề nuôi cá tra Kết khảo sát đánh giá bên liên quan (người ương - nuôi cá thể, quản lý trại nuôi công ty người nắm thông tin hoạt động nuôi cá tra) tần suất xảy ảnh hưởng biến đổi khí hậu - xâm nhập mặn đến hoạt động ni cá tra Sóc Trăng trình bày qua bảng Bảng cho thấy bên liên quan nhận thức ảnh hưởng vấn đề Rất ý kiến cho khơng có tượng bất thường hay cực đoạn khí hậu – thời tiết xảy - 11,11% nhóm hộ ni cá thể 5% người am hiểu (bảng 2) Phân tích thống kê tần suất xảy biểu biến đổi khí hậu xâm nhập mặn hoạt động nuôi cá tra theo ý kiến nhóm đối tượng khảo sát cho thấy ý kiến phản hồi vấn đề khơng giống nhóm khác khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) Phần lớn nhóm khảo sát cho có bất thường – cực đoan khí hậu – thời tiết xảy mức độ Điều đưa đến lo ngại phần lớn cộng đồng ương – nuôi cá tra Để làm rõ mối quan tâm – lo ngại đối tượng, vấn đề nghiên cứu chi tiết với kết trình bày bảng Kết bảng xâm nhập mặn vấn đề quan tâm – lo ngại nhiều nhóm đối tượng khảo sát (chiếm tỷ lệ 97,78% nhóm hộ ương – ni cá thể 100% nhóm cịn lại) Những vấn đề quan tâm thời tiết bất thường (chiếm Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản tỷ lệ 88,89% nhóm hộ ương – ni cá thể, 95% nhóm người am hiểu 100% nhóm quản lý trang trại công ty), biến động nhiệt độ theo thời gian (chiếm tỷ lệ 91,67% nhóm quản lý trang trại cơng ty, 93,33% nhóm hộ ương ni cá thể 95% nhóm người am hiểu),…Vấn đề quan tâm ảnh hưởng lũ lụt đến hoạt động nuôi cá tra (chiếm tỷ lệ 8,33% nhóm quản lý trang trại cơng ty, 11,1% nhóm hộ ương – ni cá thể 22,5% nhóm người am hiểu) Tương tự bảng 2, hầu hết khác biệt ý kiến phản hồi vấn đề cụ thể trình bày qua bảng khơng có ý nghĩa thống kê nhóm đối tượng khảo sát (p>0,05); khác biệt ý kiến phản hồi thay đổi lượng mưa có ý nghĩa thống kê (p0,05) Ngược lại, có khác biệt có ý nghĩa thống kê việc xếp hạng vấn đề gia tăng dịch bệnh, biến động giá thị trường vấn đề khác (biến động nhiệt độ, thời tiết thất thường,…) (p0,05), tỷ lệ có số mũ chữ khác khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05), tỷ lệ có số mũ chữ khác khác biệt có ý nghĩa thống kê (p0,05), tỷ lệ có số mũ chữ khác khác biệt có ý nghĩa thống kê (p 50%, nghiệm thức nghiệm thức tốt so với nghiệm thức khác với 75% Đối với tiêu chiều 118 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG cao cây, nghiệm thức có giá trị cao (7.62cm ± 1.78), tiếp nghiệm thức với chiều cao 7.60cm ± 1.36 Số tất nghiệm thức trung bình lá, nghiệm thức có số nhiều (2.93 ± 1.06) Về khối lượng tươi rau mồng tơi, nghiệm thức 1, 2, có giá trị cao nghiệm thức đối chứng (lần lượt 65g, 60g 40g) Có thể kết luận hạt giống rau mồng tơi nảy mầm phát triển tốt nghiệm thức với tỉ lệ phối trộn phân ủ đất 1:1 Ở đối tượng hoa chiều tím, kết thử nghiệm cho thấy số lượng chồi cành Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 4/2020 giâm nghiệm thức đối chứng, 2, cao nghiệm thức (2.50 chồi ± 0.71) Số phát triển chồi nghiệm thức đối chứng, Đối với chiều cao chồi, tất nghiệm thức cao 6cm Về khối lượng tươi cành giâm, nghiệm thức 75g, nặng nghiệm thức (80g) Qua kết theo dõi sau tháng giâm cành hoa chiều tím kết luận giai đoạn đầu phát triển cành giâm, nghiệm thức (tỉ lệ phối trộn phân ủ: 1đất) có số phát triển tương đối tốt nghiệm thức khác Bảng 4: Kết thử nghiệm phân ủ hạt giống rau mồng tơi cành hoa chiều tím Đối tượng Chỉ tiêu Nghiệm thức Đối chứng Tỉ lệ hạt nảy mầm 55 (%) Hạt Chiều cao 6.84 ± 2.03 giống cây* (cm) rau mồng Số cây* 2.45 ± 0.91 tơi Khối lượng tươi 40 (g) Cành hoa chiều tím (1 phân ủ : đất) (1 phân ủ : đất) (1 phân ủ : đất) 75 75 65 7.60 ± 1.36 7.37 ± 1.96 7.62 ± 1.78 2.93 ± 1.06 2.7 ± 1.15 2.69 ± 1.16 65 65 60 Số lượng chồi * 2.20 ± 0.63 2.50 ± 0.71 2.10 ± 0.88 1.90 ± 0.57 Số chồi* 4.00 ± 0.00 4.00 ± 0.00 4.00 ± 0.00 3.80 ± 0.63 6.30 ± 2.50 6.30 ± 2.88 7.00 ± 2.38 6.15 ± 2.38 78 80 75 Chiều cao chồi * (cm) Khối lượng tươi (g) 80 * Số liệu biểu diễn: giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn 4.8 Kết luận Rác thải rau củ từ trình sơ chế thức ăn có độ ẩm cao (> 80%) Nếu không thu gom xử lý kịp thời gây mùi hôi thối tạo nước rỉ, nơi phát sinh ruồi muỗi gây ô nhiễm môi trường xung quanh Trải qua tháng ủ với tỷ lệ phối trộn gồm: rau củ:0.52 cây, hỗn hợp ủ thùng trống quay 200L, sản phẩm thu mùi hơi, chứa chất dinh dưỡng khơng nhiễm E.Coli Salmonella Phân ủ sau dùng trồng thử nghiệm hạt giống rau mồng tơi (Basella alba L.) hoa chiều tím (Ruellia brittoniana) với kết tốt nghiệm thức có tỉ lệ trộn phân ủ với đất phân ủ:1 đất Tuy nhiên, để đạt kết tốt cần thử nghiệm phân ủ nhiều đối tượng khác kéo dài thời gian theo dõi Có thể kết luận rằng, chất thải hữu sinh hoạt hàng ngày người nguồn tài nguyên dồi Có thể tận dụng để sản xuất làm phân bón trồng, đặc biệt trước thực trạng với thực phẩm nhiễm độc chất sử dụng phân bón hóa học TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 119 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4/2020 III TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Phạm Nguyễn Diệu Khanh, 2017 Khảo sát khả lên men số chất thải hữu để ứng dụng cho công nghệ Hymetek, Luận văn tốt nghiệp Cử nhân Viện Công nghệ Sinh học Môi trường ,Trường Đại học Nha Trang, Nha Trang Nguyễn Đức Lượng, Nguyễn Thị Thùy Dương, 2003 Công nghệ sinh học môi trường, tập Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Văn Phước, 2012 Quản lý xử lý chất thải rắn Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh Võ Thị Thân, 2017 Đánh giá chất lượng phân compost ủ hiếu khí từ rác thải hữu Luận văn tốt nghiệp Cử nhân Viện Công nghệ Sinh học Môi trường ,Trường Đại học Nha Trang, Nha Trang Phạm Thị Mỹ Trâm, 2016 Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng lên trình ủ phân compost từ lục bình Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một, 5, 30 Võ Thị Bình Viên, 2017 Khảo sát đánh giá thực trạng quản lý môi trường chợ địa bàn thành phố Nha Trang, Luận văn tốt nghiệp Cử nhân Viện Công nghệ Sinh học Môi trường ,Trường Đại học Nha Trang, Nha Trang Tiếng Anh Abdullahi, Y.A., Akunna, J.C., White, N.A., Hallett, P.D., Wheatley, R., 2008 Investigating the effects of anaerobic and aerobic post-treatment on quality and stability of organic fraction of municipal solic waste as soil amendment Bioresource Technology, 99, 8631-8636 Ajay, S K and Kazmi, A A., 2009 Effects of turning frequency on compost stability and some chemical characteristics in a rotary drum composter Chemosphere, 74, 1327-1334 Bhange, V P et al., 2012 Green Waste As a Resource for Value Added Product Generation: A Review, 4(1), 22–33 10 Cerda, A., Artola, A., Font, X., Barrena, R., Gea, T., Sánchez, A., 2018 Composting of food waste: Status and challenges Bioresource Technology, 248, 57-67 11 Iyengar, S R and Bhave, P P., 2006 In-vessel composting of household wastes Waste Management, 26 (10), 1070–1080 12 Kalamdhad, A and Kazmi, A., 2008 Mixed organic waste composting using rotary drum composter International Journal of Environment and Waste Management, 2, 24-36 13 Kumar, M., Ou, Y., Lin, J., 2010 Co-composting of green waste and food waste at low C/N ratio Waste Management, 30, 602-609 14 Sellami, F., Jarboui, S., Hachicha, S., Medhioub, K., Ammar, E., 2008 Co-composting of oil exhausted olive-cake, poultry manure and industrial residues of agro-food activity for soil amendment Bioresource Technology, 99, 1177-1188 15 Sudharsan Varma, V and Kalamdhad, A S., 2015 Evolution of chemical and biological characterization during thermophilic composting of vegetable waste using rotary drum composter International Journal of Environmental Science and Technology, 12(6), 2015–2024 16 Tiquia, S M., Tam N.F.Y., 2008 Elimination of phytotoxicity during co-composting of spent pig-manure sawdust litter and pig sludge Bioressources Technology, 65, 43-49 17 Tweib, S A., Rahman, R A and Kalil, M S., 2011 A Literature Review on the Composting International Conference on Environment and Industrial Innovation, 12, 124–127 120 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 4/2020 THỂ LỆ VIẾT BÀI GỬI ĐĂNG TRÊN TẠP CHÍ KHOA HỌC - CƠNG NGHỆ THUỶ SẢN I HÌNH THỨC - Bài báo trình bày giấy A4 theo chiều đứng (portrait), dài không 10 trang kể bảng, biểu tài liệu tham khảo - Canh lề: Top: cm; Bottom: cm; Left: cm; Right: cm; Header: cm; Footer: cm; - Bảng mã: Unicode; kiểu chữ: Times New Roman; Cỡ chữ: 11, Giãn dòng: single - Mật độ chữ bình thường, khơng nén kéo dãn khoảng cách chữ - Chi tiết định dạng mục sau: Mục Cỡ chữ Tên báo tiếng Việt 14 Title (Tiếng Anh) 12 Thông tin tác giả (họ tên, đơn 12 vị công tác, điện thoại, fax, email)(*) Tác giả liên hệ (họ tên, email) 12 Tóm tắt (tiếng Việt) 11 Abstract (tiếng Anh) 11 Từ khóa (tiếng Việt) 11 Key words (tiếng Anh) 11 Tên đề mục(**) mức 11 Định dạng Căn lề CHỮ HOA, IN ĐẬM Căn CHỮ HOA, IN ĐẬM, NGHIÊNG Căn Chữ thường, in nghiêng, đậm Căn phải Chữ thường, in nghiêng Chữ thường, in nghiêng Chữ thường, in nghiêng Chữ thường Chữ thường CHỮ HOA, IN ĐẬM (I, II, III ) Căn phải Căn hai bên Căn hai bên Căn trái Căn trái Căn trái Tên đề mục mức 11 Chữ thường, in đậm (1, 2, Căn trái mục tiêu đề lớn đánh số La mã ) Tên đề mục mức Tên đề mục thứ (nếu có) Tên đề mục thứ (nếu có) Nội dung Tên khoa học (latinh) Tên bảng Nội dung bảng Tên hình Chú thích bảng, hình Đánh số bảng, hình Tài liệu tham khảo 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 Chữ thường, in nghiêng (1.1, 2.1, 3.1 ) Chữ thường (1.1.1, 2.1.1, 3.1.1 ) Chữ thường, in nghiêng (a, b, c ) Chữ thường Theo quy định chung Chữ thường, in đậm Chữ thường Chữ thường, in đậm Chữ thường, in nghiêng Số thứ tự 1, 2, Chữ thường Căn trái Căn trái Căn trái Căn hai bên Căn giữa, phía bảng Căn giữa, phía hình Căn trái, phía bảng Căn hai bên (*): Đối với báo có nhiều tác giả, tên tác giả liệt kê hiểu tác giả (**):Nhằm đảm bảo tính khoa học rõ ràng cho viết, sau tiêu đề lớn số la mã, tiêu đề nhỏ phần thống cách đánh số thứ tự: 1, 2, chia nhỏ với tiêu đề nhỏ II CẤU TRÚC BÀI BÁO Bài báo thuộc thể loại nghiên cứu 1.1 Tóm tắt Tiếng Việt: khơng q 250 từ, tóm tắt điểm quan trọng viết Tuy phần tóm tắt ngắn phải chứa đựng đầy đủ nội dung, gồm phần mục tiêu phạm vi nghiên cứu, miêu tả phương pháp sử dụng kết nghiên cứu Tất nêu tóm tắt phải diện thân 1.2 Tóm tắt Tiếng Anh: dịch từ tóm tắt tiếng Việt 1.3 Từ khoá tiếng Việt: liệt kê 3÷5 từ 1.4 Từ khố tiếng Anh: dịch từ từ khoá tiếng Việt TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 121 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4/2020 1.5 Đặt vấn đề: tác giả mở đầu báo nhiều cách, phải nêu ý sau: tính cấp thiết, ý nghĩa, tác dụng cơng trình nghiên cứu Phần đặt vấn đề cần trình bày cách ngắn gọn trạng kiến thức có liên quan đến tồn vấn đề giới thiệu gởi đăng cách xem xét tồn 1.6 Đối tượng, vật liệu phương pháp nghiên cứu: trình bày rõ đối tượng, vật liệu phương pháp nghiên cứu sử dụng cơng trình nghiên cứu 1.7 Kết nghiên cứu thảo luận: trình bày kết rút trực tiếp từ cơng trình nghiên cứu gởi đăng Chỉ kết đối tượng để phân tích bàn luận đăng Trong phần tác giả nêu lên nhận xét qua so sánh kết nghiên cứu đăng với kết công bố thuộc chuyên ngành Các định hướng nảy sinh trình bày 1.8 Kết luận kiến nghị: khẳng định lại kết rút từ cơng trình trình bày đề xuất, khuyến nghị với cấp liên quan 1.9 Tài liệu tham khảo: Tài liệu tham khảo giới hạn tài liệu trích dẫn, sử dụng báo Tài liệu tham khảo trích dẫn viết dùng kiểu trích dẫn theo kiểu đánh số (Numbered) Tài liệu tham khảo trình bày theo hướng dẫn quy định kiểu trích dẫn lập danh mục tài liệu tham khảo Trường Đại học Nha Trang (ban hành kèm theo định số 1263/QĐ-ĐHNT ngày 30 tháng năm 2019 Hiệu trưởng Trường Đại học Nha Trang) Quyết định 1263 đăng tải mục Quy định - Thể lệ → Thể lệ gửi website tạp chí Khoa học - Công nghệ thuỷ sản: https://tapchi.ntu.edu.vn/ - Mẫu style trích dẫn theo kiểu đánh số (áp dụng cho cơng cụ hỗ trợ trích dẫn EndNote) đăng tải mục Quy định - Thể lệ → Thể lệ gửi website tạp chí Khoa học - Cơng nghệ thuỷ sản: https://tapchi.ntu.edu.vn/ - Ví dụ minh hoạ trình bày danh mục tài liệu tham khảo đăng tải mục Quy định - Thể lệ → Thể lệ gửi website tạp chí Khoa học - Công nghệ thuỷ sản: https://tapchi.ntu.edu.vn/ 1.10 Đơn vị đo lường - Chiều dài, diện tích, thể tích: mm, cm, km, mm2, cm2, m3, µL, mL, L,… - Khối lượng: g, kg, ng, µg, mg, kg, t, Da, kDa,… - Nồng độ: nM, µM, mM, M, %, µg/L, mg/L, g/L, - Đơn vị đo lường: viết tách số khoảng (space bar) (ví dụ: L, kg, ppm,…) % viết liền (ví dụ: 5%) - Số thập phân phải dùng dấu phẩy số từ hàng ngàn trở lên dùng dấu chấm - Phương pháp dùng số thập phân vào mức độ đo lường phương pháp nghiên cứu (Ví dụ: đo hay cân số lẻ dùng đến số lẻ không dùng số lẻ Thơng thường dùng phương pháp xác 1% nghĩa phần số nguyên hàng đơn vị (từ 1-9) dùng số thập phân; hàng chục (từ 10-99) dùng số thập phân hàng trăm trở lên (≥100) khơng dùng số thập phân Bài báo thuộc thể loại vấn đề trao đổi bao gồm phần sau: 2.1 Tóm tắt 2.2 Mở đầu 2.3 Nội dung 2.4 Tài liệu tham khảo III THÔNG TIN VỀ BẢN QUYỀN Bài viết gửi Ban biên tập viết chưa cơng bố ấn phẩm trước Tác giả có trách nhiệm khơng gửi đăng thảo viết tạp chí khác chưa có định từ chối Hội đồng phản biện Tác giả phải chịu trách nhiệm nội dung thảo, tính xác trích dẫn viết, tính hợp pháp quyền viết Tác giả phải có trách nhiệm việc xin phép sử dụng liệu từ cá nhân tổ chức quản lý/sở hữu liệu Đối với viết có nhiều tác giả, cần ghi rõ người chịu trách nhiệm liên lạc q trình bình duyệt nhiệm vụ/đóng góp tác giả viết IV HÌNH THỨC GỬI, NHẬN BÀI: - Bài gửi Ban biên Tập hình thức: Gửi Online Website tạp chí Gửi vào hịm thư tạp chí Bài khơng đăng thơng báo cho tác giả không trả lại tác giả - Địa văn phịng tạp chí Văn phịng Tạp chí Khoa học – Cơng nghệ Thủy sản, Trường Đại học Nha Trang Số 2, Nguyễn Đình Chiểu, Nha Trang, Khánh Hịa ĐT: 0258.2220767; Fax: 0258.3831147; Email: tapchidhnt@ntu.edu.vn 122 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4/2020 INSTRUCTIONS FOR AUTHORS JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY I GENERAL INSRUCTIONS - Manuscript presented on A4 paper vertically (portrait), not more than pages including tables, figures, and references - Page margin: Top: cm; Bottom: cm; Left: cm; Right: cm; Header: cm; Footer: cm; - Font: Times New Roman; font size: 11, line spacing: single - Letters density: normal, not compressed or stretched spacing between letters - Details in the following format: Item Font size Title (Vietnamese) Title (English) Author Information (name, organization, telephone, fax, email) Abstract (Vietnamese) Abstract (English) Keywords Name of item (I) Name of item (1) Name of item (1.1) Content Scientific name Name of table 14 12 12 11 11 11 11 11 11 11 11 11 CAPITAL, BOLD CAPITAL, BOLD, ITALIC Lowercase, italic, bold Lowercase, italic Lowercase, italic Lover case UPER CASE, BOLD (I, II, ) Lowercase, Bold (I.1, I.2, ) Lowercase, Italic (I.1.1, ) Lowercase Standard Lowercase, bold Format Content in the table Name of figure 11 11 Lowercase Lowercase, bold Note on table, figure Numbered table, figure References 11 11 Lowercase, italic Sequence number 1, 2, Lowercase Alignment Center Center Right Justify Justify left left left left Justify Center, above the table Center, below the figure left, below the table Justify II RESEARCH ARTICLES Abstract 1.1 Abstract in English: An abstract of no more than 250 words is a summary of the most important points of the article The abstract should contain objectives and scope of the study, describes the methods used and the results of the study All that is stated in the abstract must be present in the body of the article 1.2 Abstract in Vietnamese: translation from the summary in English (only for Vietnamese authors) 1.3 Keywords: List 3-5 keywords Introduction The introduction should state in several sentences that give what the main research hypothesis/question(s) are interested and introduce the main idea of the research and capture the interest of readers and tell why the topic is important Materials and methods In this paragraph, the author should describe the materials used in the study, explain how the materials were prepared for the study, describe the research protocol, explain how measurements were made and what calculations were performed, and state which statistical tests were done to analyze the data All abbreviations used should be explained Results and discussion Results are presented in the text integrated with effective tables and/or figures not to describe results in the text in a way that is not highly redundant with information already presented in tables and/or figures The discussion answers where the results make sense in terms of practice or theorical considerations; TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 123 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 4/2020 interpretation of findings, limitations and implications or recommendations for future research, what are limitations and unsettled points in results Conclusion Conclusion demonstrates new findings in the research and how the ideas in the paper connect to what the author(s) have described in the introduction and discussed Acknowledgements In acknowledgments, author(s)’s thanks should be expressed to all organizations or individuals who provide the assistance and supports for the research done References References are only references cited in the paper References are presented in the order A, B, C The references in Vietnamese are ranked first, foreign language is close behind The references should follow the formats of the examples listed below precisely: Journal Article Lohot V D., Sharma-Natu P., Pandey R., Ghildiyal M C., 2010 ADP-glucose pyrophosphorylase activity in relation to starch accumulation and grain growth in wheat cultivars Curr Sci., 98(3): 427-430 Hoshino T., Kawashita N., Takagi Y., Anai Y., 2011 Molecular characterization and marker development of mid-oleicacid mutant M23 for the development of high-oleic-cultivars of soybean Plant Breed., DOI: 10.1111/j.14390523.2011.01871.x Book Weissbach A., Weissbach H., 1988 Methods for Plant Molecular Biology Academic Press Inc, California, USA Book Chapter Smith S and Helentjaris T., 1996 DNA Fingerprinting and Plant Variety Protection In: Paterson AH (ed) Genome Mapping in Plant, Academic Press Inc, California, USA: 95-110 Proceedings Nguyen Anh, 2008 Species composition of freshwater crabs of Mekong River Delta Proceedings of the First National Conference on Agricultural and Biological Sciences Publishing House Agriculture, Hanoi: xx-xx From website Wikipedia, 2011 Thong nưoc Open encyclopedia http://vi.wikipedia.org/wiki Th%C3%B4ng_n%C6%B0%E1%BB%9Bc Access 28 Nov.2014 III MANUSCRIPTS UNDER THE CATEGORY OF REFERENCE AND EXCHANGE IDEAS INCLUDE THE FOLLOWING: Abstract Opening Contents MANUSCRIPT SUBMISSION Electronic submission of manuscripts to: tapchidhnt@ntu.edu.vn Printed submission send to postal address Department of Research Affairs 02, Nguyen Dinh Chieu street, Nha Trang, Viẹtnam Phone: (+84) 258.2220767; Fax: (+84) 258.3831147; Email: tapchidhnt@ntu.edu.vn 124 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG ... 3/6/2016 Chế : Phòng Khoa học Công nghệ - Trường Đại học Nha Trang In : Công ty cổ phần In Thương mại Khánh Hòa, số 08 Lê Thánh Tôn - Nha Trang Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 4/2020 MỤC LỤC... Thị Phương Anh3 Viện Công nghệ sinh học môi trường, Trường Đại học Nha Trang Sinh viên K56 – Công nghệ sinh học, Trường Đại học Nha Trang Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nha Trang Tác giả... tơm cát Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 4/2020 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Cục Thú y (2016) Công tác Thú Y năm 2016 Kế hoạch công tác Thú Y năm 2017 Báo cáo chuyên đề tr 1–1 4 Lê Hồng