Đây là bộ sưu tập bao gồm những bài giảng Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản. Phục vụ cho quá trình dạy và học của các bạn. Với những thiết kế bài giảng đẹp mắt, tạo hiệu ứng slide thú vị, hấp dẫn sẽ mang đến cho giáo viên và học sinh buổi học hiệu quả nhất. Tại đây học sinh biết thu hoạch tôm cá cần nhanh gọn, đủ độ lớn theo 2 phương pháp: đánh tỉa thả bù và thu hoạch toàn bộ tôm, cá trong ao. Chúc các bạn có những tiết học thú vị và hiệu quả nhất nhé!
Kiểm tra cũ Câu 1: Trong nuôi thủy sản, lại coi trọng việc phòng bệnh trị bệnh? Câu : Phịng bệnh cho tơm, cá nhằm mục đích gì? Muốn phịng bệnh cho tơm, cá theo em cần phải có biện pháp gì? Câu : Em trình bày tóm tắt biện pháp chăm sóc tơm, cá? I THU HOẠCH : Quan sát hình ảnh hồn thành phiếu học tập Đánh tỉa Đánh tỉa Đánh tỉa Thu hoạch toàn Thu hoạch toàn Thu hoạch toàn ( ) Phương pháp PHIẾU HỌC TẬP I THU HOẠCH : Đánh tỉa thả bù Thu hoạch tồn tơm, cá Cách tiến hành - Thu hoạch - Thu hoạch triệt để đạt chuẩn, thả thêm không để lại giống bù vào lượng tôm cá thu hoạch Ưu điểm -Cung cấp thực phẩm -Cho sản phẩm tập tươi sống thường xuyên trung -Tăng suất cá nuôi -Ít chi phí đánh bắt Hạn chế -Khó cải tạo, tu bổ ao ni -Tốn chi phí đánh bắt -Năng suất tôm, cá nuôi bị hạn chế III CHẾ BIẾN : Các phương pháp chế biến : a Phương pháp thủ công tạo nước mắm, mắm tôm, tơm chua Nước mắm Nước mắm Nam Ơ Mắm ruốc Tơm chua Mắm cá lóc khơng xương Các phương pháp chế biến : b Phương pháp công nghiệp tạo sản phẩm đồ hộp Sản phẩm đóng hộp Sản phẩm đông lạnh Mỏi tay thật…??? Trộn tốt rồi…???? Con nhỉ? Trong bể chứa nước mắm lại….???? PHIẾU HỌC TẬP Chọn cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống : • Đánh tỉa thả bù cách thu hoạch ………… cá 1thể đạt chuẩn, sau bổ 2sung ………… cá giống, tôm giống vào để bảo đảm mật độ nuôi Đánh lồng, bè tỉa thả bù thường áp dụng nuôi cá thịt …………do thu hoạch dễ dàng, gây ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển Thu hoạch toàn cách thu hoạch triệt để tôm, cá ………………… hao 5hụt lượng • Bảo quản nhằm hạn chế…………về chất ………của sản phẩm Có ướp muối, làm phương pháp bảo quản : ………………………………… khô làm lạnh Muốn Đảm bảo chất lượng bảo quản tốt cần phải ý: …………………… nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật …………………………………………………… Chế10 biến • ……………sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời chất lượng 11 nâng cao……………… sản phẩm • Có phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản là: Phương pháp phương pháp 12 thủ công 13 công nghiệp ………………… ……….và…………………………… vệ sinh an14 tồn thực phẩm để • Trong chế biến sản phẩm phải đảm bảo…………………………… bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Dặn dò + Học trả lời câu hỏi SGK + Sưu tầm tranh ảnh ô nhiễm môi trường nuôi thủy sản + Xem trước : Bảo vệ môi trường nguồn lợi thủy sản ... Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kỹ thu? ??t : nhiệt độ, độ ẩm… III CHẾ BIẾN : ( ) Mục đích : - Chế biến sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm III CHẾ... cao……………… sản phẩm • Có phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản là: Phương pháp phương pháp 12 thủ cơng 13 cơng nghiệp ………………… ……… .và? ??………………………… vệ sinh an14 tồn thực phẩm để • Trong chế biến sản phẩm. .. lạnh Muốn Đảm bảo chất lượng bảo quản tốt cần phải ý: …………………… nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kỹ thu? ??t …………………………………………………… Chế1 0 biến • …………? ?sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng