luận văn thạc sĩ suy dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan ở trẻ em dưới 5 tuổi người dân tộc chứt và dân tộc vân kiều tại 3 xã miền núi huyện bố trạch tỉnh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG - LÊ THỊ THU HÀ SUY DINH DƯỠNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Ở TRẺ EM DƯỚI TUỔI NGƯỜI DÂN TỘC CHỨT VÀ DÂN TỘC VÂN KIỀU TẠI XÃ MIỀN NÚI HUYỆN BỐ TRẠCH TỈNH QUẢNG BÌNH NĂM 2019 LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CƠNG CỘNG QUẢNG BÌNH – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG - LÊ THỊ THU HÀ - C01061 SUY DINH DƯỠNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Ở TRẺ EM DƯỚI TUỔI NGƯỜI DÂN TỘC CHỨT VÀ DÂN TỘC VÂN KIỀU TẠI XÃ MIỀN NÚI HUYỆN BỐ TRẠCH TỈNH QUẢNG BÌNH NĂM 2019 LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CÔNG CỘNG Mã ngành: 8.72.07.01 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS-TS PHẠM DUY TƯỜNG QUẢNG BÌNH – 2019 Thang Long University Library LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập rèn luyện Trường Đại học Đại học Thăng Long Hà Nội, biết ơn kính trọng, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu, phòng, khoa thuộc nhà trường Giáo sư, Tiến sĩ tồn thể Thầy giáo nhiệt tình hướng dẫn, giảng dạy tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thiện đề tài nghiên cứu khoa học Đặc biệt, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Giáo sư, Tiến sĩ Phạm Duy Tường, người thầy trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ em trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Trung tâm Y tế huyện Bố Trach,Uỷ ban nhân dân cán trạm y tế xã Sơn Trạch, Tân Trạch, Thượng Trạch nơi trực tiếp lấy số liệu nghiên cứu, gia đình, bạn bè đồng nghiệp,những người thân gia đình, tạo điều kiện tốt nhất, giúp đỡ động viên cho tơi q trình hồn thiện nghiên cứu khoa học Em xin trân trọng cảm ơn! Quảng Bình, ngày tháng 11 năm 2019 Tác giả luận văn Lê Thị Thu Hà LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan rằng, luận văn thạc sĩ nghiên cứu “ Suy dinh dưỡng số yếu tố liên quan trẻ em tuổi người dân tộc Chứt dân tộc Vân Kiều Huyện Bố Trạch, Quảng Bình năm 2019” cơng trình nghiên cứu riêng tơi Những số liệu luận văn trung thực rõ nguồn trích dẫn Kết nghiên cứu chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu từ trước đến Quảng Bình, ngày tháng 11 năm 2019 Tác giả luận văn Lê Thị Thu Hà Thang Long University Library MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG TỐNG QUAN .3 1.1 KHÁI NIỆM CHUNG VỀ DINH DƯỠNG .3 1.1.1 Định nghĩa dinh dưỡng 1.1.2 Tình trạng dinh dưỡng .3 1.1.3 Suy dinh dưỡng 1.1.3.1 Khái niệm suy dinh dưỡng 1.1.3.2 Phân loại suy dinh dưỡng 1.2 VÀI NÉT LỊCH SỬ VỀ NGHIÊN CỨU SUY DINH DƯỠNG 1.3 NGUYÊN NHÂN VÀ YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN SUY DINH DƯỠNG CỦA TRẺ DƯỚI TUỔI 1.4 PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI TUỔI .12 1.5 TÌNH HÌNH SUY DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI TUỔI: .13 1.5.1 Tình hình suy dinh dưỡng trẻ em tuổi giới .13 1.5.2 Tình hình SDD trẻ em tuổi Việt Nam 15 1.5.3 Tình hình suy dinh dưỡng trẻ em Quảng Bình 18 1.6 GIỚI THIỆU ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 20 1.6.1 Một số đặc điểm huyện Bố Trạch-Quảng Bình 20 1.6.2 Một số đặc điểm xã nghiên cứu: - Vị trí địa lý: 21 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 23 2.2 ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU: 23 2.3 THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 23 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.4.1 Thiết kế nghiên cứu 23 2.4.2 Cỡ mẫu nghiên cứu: 23 2.4.3 Kỹ thuật chọn mẫu 24 2.5 CÁC BIẾN SỐ CHỈ SỐ NGHIÊN CỨU VÀ TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ 25 2.5.1 Các biến số, số nghiên cứu 25 2.5.2 Tiêu chuẩn đánh giá số nghiên cứu .27 2.5.3 Công cụ phương pháp thu nhập số liệu: 27 2.5.3.1 Thu thập số liệu định lượng( Phụ lục 2, phụ lục 5) 27 2.5.3.2 Thu thập số liệu định tính( Phụ lục 1) 29 2.5.4 Phân tích xử lý số liệu: .30 2.6 SAI SỐ VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC 30 2.6.1 Sai số: 30 2.6.2 Biện pháp khăc phục: 30 2.7 ĐẠO ĐỨC NGHIÊN CỨU 31 2.8 HẠN CHẾ CỦA NGHIÊN CỨU 31 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 32 3.1 NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA MẪU NGHIÊN CỨU 32 3.2 TỶ LỆ SUY DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI TUỔI TRONG NGHIÊN CỨU 34 3.3 CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN SDD CỦA TRẺ 38 3.3.1 Các yếu tố liên quan từ phía trẻ .38 3.3.2 Các yếu tố liên quan phía người ni dưỡng 39 3.3.2.1 Trình độ học vấn mẹ 39 3.3.2.2 Nghề nghiệp bà mẹ 39 3.3.2.3 Kinh tế gia đình bà mẹ .40 3.3.2.4 Tuổi bà mẹ 40 3.3.2.5 Tổng số lần sinh 40 3.3.2.6 Khoảng cách lần sinh 41 3.3.2.7 Tổng số có gia đình 41 3.3.2.8 Thứ tự trẻ 42 CHƯƠNG BÀN LUẬN .44 Thang Long University Library 4.1 TỶ LỆ SUY DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM DƯỚI TUỔI NGƯỜI DÂN TỘC CHỨT, DÂN TỘC VÂN KIỀU 44 4.1.1 Tình trạng suy dinh dưỡng chung: 44 4.1.2 Tỷ lệ suy dinh dưỡng theo xã (Vị trí địa lý) 45 4.1.3 Tỷ lệ Suy dinh dưỡng theo dân tộc 46 4.1.4 Suy dinh dưỡng theo giới: .47 4.1.5 Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân: 48 4.1.6.Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi: 50 4.1.7.Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể gầy còm: .52 4.2 CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN SUY DINH DƯỠNG CỦA TRẺ 54 4.2.1.Các yếu tố từ phía trẻ 54 4.2.2 Các yếu tố từ phía người ni dưỡng 58 4.2.2.1 Yếu tố liên quan đến bà mẹ 58 4.2.2.2 Mối liên quan yếu tố bà mẹ đến SDD 60 4.2.3 Liên quan kiến thức, thực hành mẹ nôi dưỡng chăm sóc trẻ với SDD trẻ 61 KẾT LUẬN 64 KHUYẾN NGHỊ 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Phân loại mức độ thiếu dinh dưỡng trẻ tuổi 12 Bảng 1.2 Phân loại mức độ thiếu dinh dưỡng cộng đồng trẻ em tuổi 13 Bảng 1.3 Dự báo tỷ lệ SDD (%) đến năm 2020 nước phát triển 15 Bảng 1.4 Tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em dướỉ tuổi Việt Nam qua năm 2007 – 2017, 16 Bảng 1.5 Tình hình SDDTE tuổi Bắc Trung Duyên hải miền Trung năm 2017[37] 17 Bảng 1.6 Tình hình SDDTE tuổi Quảng Bình 18 Bảng 1.7 Tình hình SDDTE tuổi Bố Trạch- Quảng Bình 20 Bảng 2.1 Biến số số nghiên cứu 25 Bảng 3.1 Thông tin chung đối tượng bà mẹ nghiên cứu (n= 375) 32 Bảng 3.2 Thông tin trẻ em tuổi nghiên cứu (n= 375) .33 Bảng 3.3 Giới tính trẻ 33 Bảng 3.4 Tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em