I- Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể Hoạt động của GV Hoạt động của HS - GV yêu cầu HS đọc bảng mục I:+ - HS tự thu nhận thông tin => thảo Đọc bảng nhu cầu dinh dưỡng luận nhóm, nêu được: + [r]
(1)Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 38: Tiªu chuÈn ¨n uèng Nguyªn t¾c lËp khÈu phÇn i môc tiªu - Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng các đối tượng kh¸c - Phân biệt giá trị dinh dưỡng có các loại thực phẩm chính - Xác định sở và nguyên tắc xác định phần ii chuÈn bÞ - Tranh ¶nh c¸c nhãm thùc phÈm chÝnh - Bảng phụ lục ghi giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - Vitamin có vai trò gì hoạt động sinh lí thể? Hãy kể điều em biết vitamin và vai trò các loại vitamin đó? Bµi míi VB: Các chất dinh dưỡng (thức ăn) cung cấp cho thể theo tiêu chuẩn quy định gọi là tiêu chuẩn ăn uống Dựa vào sở khoa học nào để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí Hôm chúng ta cùng tìm hiểu bài I- Nhu cầu dinh dưỡng thể Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS đọc bảng mục I:+ - HS tự thu nhận thông tin => thảo Đọc bảng nhu cầu dinh dưỡng luận nhóm, nêu được: + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao khuyến nghị cho người Việt Nam (Tr - 120) vµ tr¶ lêi c©u hái : người trưởng thành vì ngoài - Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, lượng tiêu hao các hoạt động còn người trưởng thành, người già khác cần tích luỹ cho thể phát triển nào? Vì có khác Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì sư vận động thể ít đó ? - Sù kh¸c vÒ nhu cÇu dinh - HS tù t×m hiÓu vµ rót kÕt luËn dưỡng thể phụ thuộc vào - HS trình bày, các HS khác nhận xÐt, bæ sung vµ hoµn thiÖn kiÕn thøc yÕu tè nµo? - GV tæng kÕt l¹i néi dung th¶o luËn - Vì trẻ em suy dinh dưỡng các + Các nước phát triển chất lượng nước phát triển chiếm tỉ lệ cao? sông thấp => trẻ em suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao Lop8.net (2) KÕt luËn: - Nhu cầu dinh dưỡng người không giống và phụ thuộc vào các yếu tè: + Giíi tÝnh : nam > n÷ + Lứa tuổi: trẻ em > người già + Dạng hoạt động lao động : Lao động nặng > lao động nhẹ + Trạng thái thể: Người kích thước lớn nhu cầu dinh dưỡng > người có kích thước nhỏ + Người ốm cần nhiều chất dinh dưỡng người khoẻ II- Giá trị dinh dưỡng thức ăn Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yªu cÇu HS nghiªn cøu th«ng tin - Nghiªn cøu b¶ng vµ tr¶ lêi môc II SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: NhËn xÐt vµ rót kÕt luËn - Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu hiÖn nh thÕ nµo? - GV treo tranh c¸c nhãm thùc phÈm – Yªu cÇu HS hoµn thµnh phiÕu häc - HS dùa vµo vèn hiÓu biÕt quan s¸t tËp: tranh vµ th¶o luËn nhãm, hoµn thµnh Lo¹i thùc phÈm Tªn thùc phÈm phiÕu häc tËp + Giµu GluxÝt + §¹i diÖn nhãm tr×nh bµy, bæ sung => + Giµu pr«tªin đáp án chuẩn + Giµu lipit + TØ lÖ c¸c lo¹i chÊt thùc phÈm + NhiÒu vitamin kh«ng gièng => phèi hîp c¸c lo¹i vµ muèi kho¸ng thức ăn để cung cấp đủ chất cho thể - GVnhËn xÐt - Sù phèi hîp c¸c lo¹i thøc ¨n => KL b÷a ¨n cã ý nghÜa g×? KÕt luËn: - Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu : + Thµnh phÇn c¸c chÊt h÷u c¬ + Năng lượng chứa nó - TØ lÖ c¸c chÊt h÷u c¬ chøa thùc phÈm kh«ng gièng nªn cÇn phèi hîp các loại thức ăn bữa ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu thể đồng thời giúp ăn ngon h¬n => hÊp thô tèt h¬n III- KhÈu phÇn vµ nguyªn t¾c lËp khÈu phÇn Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu HS đọc SGK - HS nghiªn cøu SGK, th¶o luËn nhãm vµ nªu ®îc : ?-KhÈu phÇn lµ g× ? Lop8.net (3) + Người ốm khỏi cần thức ăn bổ - Yªu cÇu HS th¶o luËn : - Khẩu phần ăn uống người dưỡng để tăng cường phục hồi sức ốm khỏi có gì khác người bình khoẻ + Tăng cường vitamin, tăng cường thường? - Vì phần ăn uống chất xơ để dễ tiêu hoá HS rót kÕt luËn nên tăng cường rau tươi? - §Ó x©y dùng khÈu phÇn ¨n uèng hîp lÝ cÇn dùa trªn c¨n cø nµo? - Hä dïng s¶n phÈm tõ thùc vËt nh : - GV chèt l¹i kiÕn thøc - Vì người ăn chay đậu, vừng, lạc chứa nhiều prôtêin, lipít khoÎ m¹nh? KÕt luËn: - Khẩu phần là lượng thức ăn cần cung cấp cho thể ngày - Khẩu phần cho các tượng khác không giống và với người giai đoan khác khác vì: nhu cầu lượng và nhu cầu dinh dưỡng ë nh÷ng thêi ®iÓm kh¸c kh«ng gièng - Nguyªn t¾c lËp khÈu phÇn : + Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu đối tượng + Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng vitamin + Đảm bảo cung cấp đủ lượng cho thể Kiểm tra - đánh giá Khoanh tròn vào đầu câu đúng nhất: Câu 1: Bữa ăn hợp lí cần có lượng là: a Có đủ thành phần dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng b Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c Cung cấp đủ lượng cho thể d Cả a, b, c đúng Câu 2: Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần: a Phát triển kinh tế gia đình b Lµm b÷a ¨n hÊp dÉn, ngon miÖng c B÷a ¨n nhiÒu thÞt, c¸, trøng, s÷a d ChØ a vµ b e C¶ a, b, c Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc môc “Em cã biÕt” - Xem trước bài 37, kẻ sẵn các bảng vào giấy Rót kinh nghiÖm …………………………………………………… Lop8.net (4) …………………………………………………… …………………………………….………… Lop8.net (5)