Gián án GA CN6 HKII THEO CHUAN

Ngày soạn: Ngày giảng: Chơng III. Nấu ăn trong gia đình Tiết 37- Bài 15 Cơ sở của ăn uống hợp lí (Tiết 1) I- Mục tiêu: Sau bài này GV phải làm cho HS: 1. Kiến thức: - Biết đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn thờng ngày. - Biết đợc nhu cầu dinh dỡng của cơ thể và giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân bằng dinh dỡng. 2. Kĩ năng: Biết chọn những thực phẩm có giá trị dinh dỡng trong bữa ăn của gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức trong việc vận dụng những kiến thức về chất dinh dỡng vào việc ăn uống của gia đình. II- Chuẩn bị: 1. Giáo viên: Tranh vẽ H3.1->H3.6 SGK. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trớc ở nhà. III- Ph ơng pháp: Thuyết trình, đàm thoại. IV- Lên lớp: 1. ổ n định tổ chức: 1 phút . . 2. Các hoạt động dạy học: a, Kiểm tra đầu giờ: Không b, Bài mới: 39 phút HĐ1: Tìm hiểu về cơ sở của việc ăn uống hợp lí - Mục tiêu: HS biết đợc cơ sở của việc ăn uống hợp lí. - Thời gian: 9 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.1 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - HS Nội dung - H: Nguồn thức ăn nào cung cấp cho con ngời chất dinh dỡng? -> TL: Lơng thực, thực phẩm. - GV yêu cầu HS quan sát H3.1 SGK và nhận xét. -> HS quan sát, tìm hiểu và nhận xét. - H: Hình 3.1a thể hiện em bé trai có cơ thể nh thế nào? Chứng tỏ điều gì? -> TL: Em trai gầy còm, chân tay khẳng khiu, bụng ỏng, ốm yếu. Thể hiện sự thiếu chất dinh dỡng hoặc ăn uống không hợp lí. - H: Hình 3.1b thể hiện em bé gái có cơ thể nh thế nào? Chứng tỏ điều gì? -> TL: Em gái có cơ thể cân đối, khoẻ mạnh. Thể hiện có sức sống dồi dào, tràn đầy sinh lực. Chứng tỏ có sự ăn uống hợp lí. - H: Chất dinh dỡng có vai trò gì đối với con ngời? -> HS trả lời cá nhân. - GV kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. Con ngời cần chất dinh d- ỡng để nuôi cơ thể. Lơng thực, thực phẩm chính là nguồn cung cấp chất dinh d- ỡng. * Kết luận: Con ngời luôn cần chất dinh dỡng để nuôi cơ thể. HĐ2: Tìm hiểu về vai trò của các chất dinh dỡng - Mục tiêu: HS biết đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn thờng ngày. Biết đ- ợc nhu cầu dinh dỡng của cơ thể và giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân bằng dinh d- ỡng. - Thời gian: 30 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.2->H3.6 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - HS Nội dung - H: Con ngời cần ăn những chất dinh dỡng nào? -> TL: Chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khoáng, nớc, chất xơ. - GV nhấn mạnh: Chất xơ và nớc là thành phần chủ yếu trong bữa ăn, mặc dù không phải là chất dinh dỡng nhng rất cần cho sự chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - GV yêu cầu HS quan sát H3.2 SGK. -> HS quan sát và tìm hiểu. - H: Đạm thực vật có trong thực phẩm nào? -> TL: Lạc, vừng, đậu I- Vai trò của các chất dinh d ỡng: 1. Chất đạm (Prôtêin): a, Nguồn cung cấp: - H: Đạm động vật có từ những loại nào? -> TL: Thịt, trứng, sữa - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Vậy theo em trong thực đơn hằng ngày cần sử dụng chất đạm thế nào là hợp lí? -> HS trả lời theo ý hiểu cá nhân. - GV kết luận và hớng dẫn: Nên dùng 50% từng loại và còn phụ thuộc vào từng lứa tuổi. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - H: Chất đạm có vai trò nh thế nào đối với cơ thể ng- ời? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Theo em những đối tợng nào cần nhiều chất đạm? -> TL: Trẻ em, phụ nữ có thai, ngời già yếu. - GV yêu cầu HS quan sát H3.4 SGK. -> HS quan sát và tìm hiểu. - H: Chất đờng, chất bột có trong những thực phẩm nào? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H : Em hãy nêu chức năng của chất đờng bột? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Em hãy phân tích ví dụ trên H3.5 SGK? -> HS phân tích ví dụ trên hình vẽ. - Từ thực vật: lạc, vừng, đậu - Từ động vật: thịt, trứng, sữa b, Chức năng dinh d ỡng: - Giúp cơ thể phát triển tốt. - Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết. - Góp phần tăng khả năng đề kháng, cung cấp năng lợng cho cơ thể. 2. Chất đ ờng bột: a, Nguồn cung cấp: - Chất đờng: kẹo, mía . - Chất bột: gạo, ngô, khoai b, Chức năng dinh d ỡng: - Cung cấp năng lợng cho mọi hoạt động của cơ thể. - Chuyển hoá thành các chất dinh dỡng khác. 3. Chất béo: - GV yêu cầu HS quan sát H3.6 SGK. -> HS quan sát và tìm hiểu. - H: Chất béo thờng có trong các thực phẩm nào? -> TL: Mỡ động vật nh lợn, gà. Dầu thực vật nh lạc, vừng. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Theo em chất béo có vai trò gì đối với cơ thể? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - GV nêu thêm: Vào mùa đông những ngời béo sẽ cảm thấy không bị rét nh ngời gầy vì có lớp mỡ dới da bảo vệ. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - GV chú ý HS: Nguồn thực phẩm và nớc trong thiên nhiên cung cấp các chất dinh dỡng cho cơ thể con ngời cần bảo vệ thiên nhiên để có các chất dinh dỡng nuôi sống con ngời. -> HS lắng nghe, tiếp thu. a, Nguồn cung cấp: - Từ thực vật: vừng, lạc . - Từ động vật: mỡ các động vật. b, Chức năng dinh d ỡng: - Cung cấp và tích trữ năng l- ợng cho cơ thể. - Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể. * Kết luận: Mỗi loại chất dinh dỡng có những vai trò khác nhau. 3. Tổng kết. HDVN: 5 phút - H: Cơ sở của việc ăn uống hợp lí là gì? - H: Em hãy nêu vai trò của các chất dinh dỡng? - GV hệ thống lại kiến thức đã học của tiết học, nhấn mạnh nội dung chính. - GV yêu cầu HS về nhà học bài và và tìm hiểu nội dung phần còn lại của bài học. Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết 38- Bài 15 Cơ sở của ăn uống hợp lí (Tiết 2) I- Mục tiêu: Sau bài này GV phải làm cho HS: 1. Kiến thức: - Biết đợc nguồn gốc và vai trò của vitamin, muối khoáng, nớc và giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn đối với cơ thể ngời. - Phân biệt đợc các loại chất dinh dỡng và giá trị dinh dỡng của từng loại. 2. Kĩ năng: Biết chọn những thực phẩm có giá trị dinh dỡng trong bữa ăn của gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức trong việc vận dụng những kiến thức về chất dinh dỡng vào việc ăn uống của gia đình. II- Chuẩn bị: 1. Giáo viên: Tranh vẽ H3.7->H3.10 SGK. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trớc ở nhà. III- Ph ơng pháp: Thuyết trình, đàm thoại. IV- Lên lớp: 1. ổ n định tổ chức: 1 phút . . 2. Các hoạt động dạy học: a, Kiểm tra đầu giờ: - Mục tiêu: Đánh giá lại kiến thức cơ bản của HS về cơ sở của việc ăn uống hợp lí. - Thời gian: 4 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành: GV nêu câu hỏi. 1. Nêu vai trò của ăn uống đối với cơ thể con ngời? 2. Em hãy nêu nguồn gốc và chức năng dinh dỡng của chất đạm? b, Bài mới: 35 phút HĐ1: Tìm hiểu về nguồn gốc, chức năng dinh dỡng của vitamin, chất khoáng và nớc - Mục tiêu: HS biết đợc nguồn gốc và vai trò của vitamin, muối khoáng, nớc và giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn đối với cơ thể ngời. - Thời gian: 17 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.7 và H3.8 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - HS Nội dung - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.7 SGK. -> HS quan sát, tìm hiểu. - H: Hãy cho biết vitamin có nguồn gốc nh thế nào? -> HS dựa vào hình vẽ trả lời. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Chất khoáng có chức năng dinh dỡng nh thế 4. Sinh tố (Vitamin): a, Nguồn cung cấp: Có từ các loại rau, củ, quả. b, Chức năng dinh d ỡng: nào? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.8 SGK. -> HS quan sát, tìm hiểu. - H: Chất khoáng có nguồn gốc từ những gì? -> HS dựa vào SGK trả lời. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Chức năng của chất khoáng là gì? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - GV giới thiệu và nêu vai trò của nớc và chất xơ với cơ thể ngời. -> HS lắng nghe, tiếp thu. Giúp điều hoà và tăng sức đề kháng của cơ thể. 5. Chất khoáng: a, Nguồn cung cấp: - Từ thực vật: rau, củ, quả. - Từ động vật: thuỷ sản. b, Chức năng dinh d ỡng: Giúp xơng, cơ bắp, hệ thần kinh, hồng cầu phát triển tốt và hoàn chỉnh. 6. N ớc: SGK/70. 7. Chất xơ: SGK/71. * Kết luận: Mỗi loại chất dinh dỡng có nguồn gốc và chức năng khác nhau. HĐ2: Tìm hiểu về giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn - Mục tiêu: HS biết phân biệt đợc các loại chất dinh dỡng và giá trị dinh dỡng của từng loại. - Thời gian: 18 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.9 và H3.10 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - HS Nội dung - GV nêu: Căn cứ vào giá trị dinh dỡng ngời ta chia thức ăn thành 4 nhóm. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.9 SGK và nêu tên các nhóm thức ăn. -> HS quan sát, lắng nghe và ghi chép. II- Giá trị dinh d ỡng của các nhóm thức ăn: 1. Phân nhóm thức ăn: a, Cơ sở khoa học: Căn cứ vào giá trị dinh dỡng ngời ta chia thức ăn thành 4 nhóm: - Nhóm giàu chất đạm. - H: Em hãy nêu ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn? -> HS dựa vào SGK trả lời. - GV nhận xét và kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Theo em cần phải làm gì để bữa ăn không nhàm chán? -> HS trả lời cá nhân. - H: Theo em thì nên thay thế thức ăn nh thế nào? Vì sao? -> HS trả lời cá nhân. - H: Thực tế hàng ngày bữa ăn của gia đình em gồm những gì? Em hãy phân tích thực đơn đó xem có đủ 4 nhóm thức ăn không? -> HS trả lời theo thực tế gia đình. - H: Vì sao phải thay thế thức ăn? Nên thay bằng cách nào? -> HS dựa vào SGK trả lời. - H: Qua ví dụ SGK ta thấy việc thay đổi món ăn nh thế nào? Đảm bảo đợc điều gì? -> HS trả lời cá nhân. - H: ở nhà, mẹ em thờng thay đổi món ăn trong từng bữa nh thế nào? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - Nhóm giàu chất đờng bột. - Nhóm giàu chất béo. - Nhóm giàu vitamin, chất khoáng. b, ý nghĩa: Thay thế thức ăn trong nhóm thức ăn làm cho bữa ăn ngon miệng, hợp khẩu vị nhng vẫn đảm bảo đầy đủ các chất dinh dỡng cho cơ thể. 2. Cách thay thế thức ăn lẫn nhau: - Cần thờng xuyên thay đổi món ăn trong cùng nhóm. - Nên thay thế thức ăn trong cùng nhóm để thành phần và giá trị dinh dỡng không thay đổi. * Kết luận: Muốn có đầy đủ chất dinh dỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn trong bữa ăn. 3. Tổng kết. HDVN: 5 phút - H: Em hãy nêu giá trị dinh dỡng của các nhóm thứ ăn? - GV hệ thống lại kiến thức đã học của tiết học, nhấn mạnh nội dung chính. - GV yêu cầu HS về nhà học bài và và tìm hiểu nội dung phần còn lại của bài học. Ngày soạn: Ngày giảng: Tiết 39 - Bài 15 Cơ sở của ăn uống hợp lí (Tiết 3) I- Mục tiêu: Sau bài này GV phải làm cho HS: 1. Kiến thức: Biết đợc nhu cầu dinh dỡng của cơ thể đối với các chất dinh dỡng. 2. Kĩ năng: Biết tìm hiểu nguyên nhân một số loại bệnh liên quan đến thức ăn của con ngời. 3. Thái độ: Có ý thức trong việc vận dụng những kiến thức về chất dinh dỡng ở gia đình. II- Chuẩn bị: 1. Giáo viên: Tranh vẽ H3.11->H3.13 SGK. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trớc ở nhà. III- Ph ơng pháp: Thuyết trình, đàm thoại. IV- Lên lớp: 1. ổ n định tổ chức: 1 phút . . 2. Các hoạt động dạy học: a, Kiểm tra đầu giờ: - Mục tiêu: Đánh giá lại kiến thức cơ bản của HS về cơ sở của việc ăn uống hợp lí. - Thời gian: 4 phút. - Đồ dùng dạy học: Không. - Cách tiến hành: GV nêu câu hỏi. 1. Cần làm gì để bữa ăn luôn ngon miệng và luôn đảm bảo đủ chất dinh dỡng? 2. Có mấy nhóm thức ăn? Giá trị dinh dỡng của từng nhóm? b, Bài mới: 35 phút HĐ1: Tìm hiểu về nhu cầu dinh dỡng của chất đạm đối với cơ thể ngời - Mục tiêu: HS biết đợc nhu cầu dinh dỡng của chất đạm đối với cơ thể ngời. - Thời gian: 13 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.11 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - HS Nội dung III- Nhu cầu dinh d - - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.11 SGK. -> HS quan sát, tìm hiểu. - H: Ngời trong hình vẽ có phát triển bình thờng không? Tại sao? -> TL: Không bình thờng vì thiếu chất đạm. - H: Thiếu đạm cơ thể ngời sẽ nh thế nào? -> HS dựa vào SGK trả lời. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Nếu thừa chất đạm cơ thể sẽ nh thế nào? -> HS dựa vào SGK trả lời. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - GV nêu: con ngời cần nhu cầu chất đạm mỗi ngày là 0,5g/kg thể trọng. -> HS lắng nghe, tiếp thu. ỡng của cơ thể: 1. Chất đạm: a, Thiếu chất đạm trầm trọng: Cơ thể chậm phát triển, cơ bắp yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc l- a tha. b, Thừa chất đạm: Gây bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch . * Kết luận: Muốn có đầy đủ chất dinh dỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn trong bữa ăn. HĐ2: Tìm hiểu về nhu cầu dinh dỡng của chất đờng bột và chất béo đối với cơ thể ngời - Mục tiêu: HS biết đợc nhu cầu dinh dỡng của chất đạm đối với cơ thể ngời. - Thời gian: 22 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.12 và H3.13 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - hs Nội dung - GV yêu cầu HS quan sát tranh vẽ H3.12 SGK. -> HS quan sát, tìm hiểu. - H: Cậu bé trong hình vẽ sử dụng nhiều những chất gì? -> TL: Sử dụng nhiều chất đờng bột. - H: Cơ thể cậu bé thế nào? -> TL: Cơ thể quá béo, không nhanh nhẹn. - H: Vậy thừa chất đờng bột sẽ ảnh hởng gì đến cơ thể? -> HS dựa vào SGK trả lời. 2. Chất đ ờng bột: - Thừa chất đờng bột làm tăng - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Theo em làm thế nào để giảm cân cho cậu bé đó? -> TL: Giảm ăn chất đờng bột, tăng rau xanh và hoa quả, tăng cờng vận động. - GV nêu: Nhu cầu chất đờng bột của cơ thể ngời lớn 6-8 g/kg thể trọng, trẻ em 6-10g/kg thể trọng. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - H: Thừa chất béo sẽ ảnh hởng gì đến cơ thể ngời ? -> HS dựa vào SGK trả lời. - H: Thiếu chất béo cơ thể ngời sẽ bị ảnh hởng gì? -> HS dựa vào SGK trả lời. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - GV nêu: Nhu cầu của cơ thể phụ thuộc vào lứa tuổi, tuổi nhỏ tăng, tuổi già giảm và phụ thuộc vào mùa, khí hậu. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - H: Các chất sinh tố, chất khoáng, nớc và chất xơ thì chúng ta cần phải sử dụng nh thế nào? -> HS trả lời cá nhân. - GV kết luận: Cần phải sử dụng đầy đủ trong mọi tr- ờng hợp, không đợc sử dụng quá nhiều hoặc quá ít. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - H: Em hãy cho biết cơ thể ngời có nhu cầu đối với các chất dinh dỡng nh thế nào? -> HS trả lời cá nhân. - GV cho HS quan sát tranh vẽ H3.13 SGK để biết đ- ợc nhu cầu của HS mỗi ngày. -> HS quan sát, tiếp thu. trọng lợng cơ thể và gây béo phì. - Thiếu chất đờng bột cơ thể sẽ ốm yếu, đói mệt. 3. Chất béo: - Thừa chất béo làm cơ thể béo phệ, ảnh hởng xấu đễn sức khoẻ. - Thiếu chất béo sẽ thiếu năng lợng và vitamin, cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói * Kết luận: Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ các chất dinh dỡng để nuôi sống và phát triển. Mọi sự thừa, thiếu đều có hại cho sức khoẻ. 3. Tổng kết. HDVN: 5 phút - GV yêu cầu 1 HS đọc phần ghi nhớ SGK, các HS khác lắng nghe và tiếp thu. - GV hệ thống lại nội dung kiến thức đã học của bài, nhấn mạnh nội dung chính. [...]... GV giới thiệu khái niệm phơng pháp rán -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Nội dung 4 Phơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: a, Rán (chiên): là làm chín thực phẩm trong một lợng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm - H: Em hãy kể tên một vài món rán mà em biết? -> HS nêu tên các món rán - H: Em hãy nêu quy trình rán một món mà em biết? - Quy trình... hãy nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm độc, hoá chất 2 Các biện pháp phòng trùng, nhiễm độc thực phẩm? tránh nhiễm trùng, nhiễm -> HS dựa vào SGK trả lời - GV nhận xét, kết luận độc thực phẩm: -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép Khi có ngộ độc thực phẩm cần có biện pháp xử lí thích - GV chú ý: Phải sử dụng thực phẩm an toàn, có thái hợp hoặc đa ngay đến bệnh độ phê phán, ngăn ngừa những hành vi gây... thối, biến chất, ôi, ơn HĐ2: Tìm hiểu về biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Mục tiêu: HS biết đợc các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm - Thời gian: 15 phút - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.16 SGK - Cách tiến hành: HĐ của GV - hs Nội dung III- Biện pháp phòng - H: Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn gồm những tránh nhiễm trùng, tác nhân nào? nhiễm độc thực -> HS dựa... nhân khi thực hành và ý thức thực hành của HS HĐ3: Hớng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS biết tự đánh giá sản phẩm của mình dựa theo mục tiêu bài học - Thời gian: 7 phút - Đồ dùng dạy học: Không - Cách tiến hành: + GV yêu cầu các nhóm trình bày sản phẩm của mình và yêu cầu các nhóm khác nhận xét sản phẩm của từng nhóm theo mục tiêu bài học + GV nhận xét, kết luận và chấm điểm sản phẩm một số nhóm 3 Tổng kết... này GV phải làm cho HS: 1 Kiến thức: - Biết đợc thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm - Biết đợc ảnh hởng của nhiệt độ đối với an toàn thực phẩm và biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà 2 Kĩ năng: Biết phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà 3 Thái độ: Có ý thức trong việc vận dụng những kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm ở gia đình II- Chuẩn bị: 1 Giáo viên: Tranh vẽ H3.14... hoạt động hoặc chết hoàn toàn - H: Theo em thì phải ăn uống nh thế nào để đảm bảo an toàn? -> TL: Phải ăn chín, uống sôi - GV kết luận: Phải rửa tay sạch trớc khi ăn, vệ sinh nhà bếp Rửa kĩ và nấu chín thực phẩm Đậy thức ăn cẩn thận và bảo quản thực phẩm chu đáo -> HS lắng nghe và tiếp thu * Kết luận: Bảo quản thực phẩm trong môi trờng sạch sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh, tránh để ruồi bọ xâm nhập vào thức... ngăn ngừa những hành vi gây mất an viện để sử lí kịp thời toàn thực phẩm -> HS lắng nghe, tiếp thu * Kết luận: Cần có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm bảo an toàn trong ăn uống 3 Tổng kết HDVN: 5 phút - GV yêu cầu một HS đọc phần ghi nhớ, lớp theo dõi SGK -> GV hệ thống lại nội dung kiến thức của bài, nhấn mạnh nội dung chính - GV yêu cầu HS về nhà đọc và tìm hiểu trớc bài... 2 Các hoạt động dạy học: a, Kiểm tra đầu giờ: - Mục tiêu: Đánh giá lại kiến thức cơ bản của HS về vệ sinh an toàn thực phẩm - Thời gian: 4 phút - Đồ dùng dạy học: Không - Cách tiến hành: GV nêu câu hỏi 1 Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lu ý những yếu tố nào? 2 Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? b, Bài mới: 35 phút HĐ1: Tìm hiểu về cách bảo... nào? -> TL: Cắt, gọt, thái - H: Cắt, rửa, gọt, thái có ảnh hởng gì đến giá trị dinh dỡng không? -> TL: Có - GV nêu: Sinh tố và các khoáng chất dễ bị tiêu huỷ nếu không thực hiện đúng cách Cần để nguyên trạng thái, rửa sạch trớc khi cắt gọt -> HS lắng nghe, tiếp thu - H: Theo em nếu không thực hiện nh vậy sẽ gây ảnh hởng gì đến sức khoẻ con ngời? -> HS trả lời cá nhân - GV nhận xét, kết luận -> HS lắng... - Thực phẩm nếu đun lâu sẽ mất đi nguồn vitamin, chất dinh dỡng trong thực mất nhiều sinh tố và khoáng chất phẩm? -> HS dựa vào SGK trả lời - GV nhận xét, kết luận - HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép - Để đảm bảo dinh dỡng trong chế biến cần: + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nớc sôi + Khi nấu tránh khuấy nhiều + Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên vo kĩ gạo và gạt bỏ nớc cơm khi nấu . lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Theo em cần phải làm gì để bữa ăn không nhàm chán? -> HS trả lời cá nhân. - H: Theo em thì nên thay thế thức ăn nh. chức năng dinh dỡng của vitamin, chất khoáng và nớc - Mục tiêu: HS biết đợc nguồn gốc và vai trò của vitamin, muối khoáng, nớc và giá trị dinh dỡng của các