Một số giải pháp phát triển chăn nuôi bò h'mông tại vùng cao huyện hà quảng tỉnh cao bằng

Luận văn, khóa luận, chuyên đề, cao học, thạc sĩ, tiến sĩ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------------      ---------- HOÀNG XUÂN TRƯỜNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ H’MÔNG TẠI VÙNG CAO HUYỆN HÀ QUẢNG TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyªn ngµnh: Ch¨n nu«i M· sè : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGUYỄN XUÂN TRẠCH HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2010 Tác giả luận văn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN Chăn nuôi bò là một ngành có vai trò quan trọng trong ñời sống của người nông dân ñặc biệt là ñồng bào dân tộc vùng cao các tỉnh miền núi phía Bắc khi con bò như là “ngân hàng sống” của họ. Do ñó, việc nghiên cứu, thử nghiệm và ñề xuất một số các giải pháp phát triển ngành chăn nuôi bò nhằm nâng cao thu nhập, cải thiện mức sống có ý nghĩa hết sức to lớn ñối với người dân vùng núi cao. ðể thực hiện ñề tài này ngoài sự cố gắng, nỗ lực, say mê nghiên cứu khoa học của bản thân tôi còn nhận ñược sự giúp ñỡ của rất nhiều người. Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch, người ñã giúp ñỡ và hướng dẫn tận tình trong suốt quá trình thực hiện ñề tài này. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, khoa Chăn nuôi thú y ñã truyền ñạt kiến thức, kinh nghiệm trong quá trình học tập và các ý kiến ñóng góp ñể tôi hoàn thiện luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám ñốc Trung tâm Nghiên cứu và phát triển Hệ thống nông nghiệp ñã tạo ñiều kiện cho tôi trong quá trình học tập và thực hiện luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban quản lý dự án, Chi cục Thú y, UBND xã Hạ Thôn, xã Mã Ba và các hộ chăn nuôi bò ñã cung cấp các số liệu, các thông tin cần thiết trong quá trình nghiên cứu và thực hiện ñề tài. Cảm ơn sự cổ vũ, ñộng viên và chia sẻ của gia ñình, các anh chị em ñồng nghiệp, bạn bè trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn này. Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2010 Tác giả luận văn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii 1. ðẶT VẤN ðỀ .1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài .3 1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của ñề tài .3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.2 Cơ sở thực tiễn .24 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 3.1 ðối tượng nghiên cứu 34 3.2 Phạm vi nghiên cứu .34 3.2 Nội dung nghiên cứu 34 3.2.1 Khảo sát ñiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội ñịa bàn nghiên cứu .34 3.3 Phương pháp nghiên cứu .35 3.4 ðịa bàn nghiên cứu 42 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .43 4.1 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội huyện Hà Quảng . 43 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên .43 4.1.2 Tình hình kinh tế, xã hội huyện Hà Quảng 46 4.1.2 Tình hình kinh tế xã hội hai xã nghiên cứu 49 4.2 Kết quả phân tích ngành hàng bò huyện Hà Quảng 50 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 4.2.1 Mô tả chung về ngành hàng bò huyện Hà Quảng . 50 4.2.2 ðặc ñiểm các hệ thống chăn nuôi bò H’mông vùng núi Lục Khu 56 4.2.2 ðặc ñiểm hệ thống thị trường tiêu thụ 61 4.3 Kết quả thử nghiệm một số giải pháp . 65 4.3.1 Giải pháp kỹ thuật .65 4.3.2 Tổ chức sản xuất 68 4.3.3 Kết quả marketing cho sản phẩm .82 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ .88 5.1 Kết luận .88 5.2 ðề nghị 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO .91 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Superchain Dự án liên kết nông dân nghèo với siêu thị và các kênh phân phối chất lượng cao DBRP Dự án phát triển kinh doanh với người nghèo Cao Bằng IFAD Quĩ phát triển nông nghiệp quốc tế NST Nhóm sở thích HTCN Hệ thống chăn nuôi VA06 Varisme số 6 LHQ Liên hợp quốc HTX Hợp tác xã TPHCM Thành phố Hồ Chí Minh TBKT Tiến bộ kỹ thuật Sở NN và PTNT Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn MI Thu nhập hỗn hợp GO Giá trị sản xuất IC Chi phí trung gian VA Giá trị gia tăng Nð 151 Nghị ñịnh 151 -Về tổ chức và hoạt ñộng của tổ hợp tác NHNN Ngân hàng nông nghiệp UBND Ủy ban nhân dân x mX ± Giá trị trung bình và sai số của số trung bình QTKT Qui trình kỹ thuật NHTT Nhãn hiệu tập thể Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1: Số lượng bò phân theo ñịa phương qua từng giai ñoạn 31 4.1: Tình hình sử dụng ñất của huyện Hà Quảng 45 4.2. Diện tích ñất và cơ cấu ñất theo xã nghiên cứu năm 2009 46 4.3. Giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp 47 4.4. Số lượng và sản lượng thịt bò của huyện Hà Quảng 50 4.5. Số lượng bò của tám xã vùng núi Lục khu 51 4.6. Giá bò thịt phân theo mùa và theo loại 52 4.7. Các hoạt ñộng chính trong ngành hàng bò thịt 53 4.8. Thông tin chung về hộ chăn nuôi bò 57 4.9. Qui mô chăn nuôi bò theo từng kiểu HTCN 58 4.10. Tình hình sử dụng thức ăn cho bò 58 4.11. Số lượng bò và giá trị bò ñã bán 59 4.12. Hiệu quả từ chăn nuôi bò thịt 60 4.13. Một số khó khăn trong từng kiểu HTCN 61 4.14. Giá các loại thịt bò H’mông tại Cao Bằng 62 4.15. Thông tin về các NST chăn nuôi bò H’Mông 68 4.16. Kế hoạch sản xuất và kinh doanh 71 4.17. Kế hoạch sản xuất và kinh doanh 72 4.18. Kế hoạch sản xuất và kinh doanh 73 4.19. Kế hoạch sản xuất và kinh doanh 74 4.20. Kết quả thực hiện hoạt ñộng năm 2009 76 4.21. Kết quả thực hiện hoạt ñộng năm 2009 77 4.22. Kết quả thực hiện hoạt ñộng năm 2009 78 4.23. Kết quả thực hiện hoạt ñộng năm 2009 79 4.24. So sánh hiệu quả kinh tế của hộ trong và ngoài nhóm sở thích 80 4.25. Khả năng cung ứng sản phẩm bò H’Mông 82 4.26. Thông tin chung về các hội nghị 84 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1. Sơ ñồ các cực của hệ thống chăn nuôi (lhoste, 1986) 5 2.2. Các hệ thống chăn nuôi bò thịt 13 2.3. Sơ ñồ ngành hàng bò thịt (Nguyễn Xuân Trạch) [13] 15 2.4. Một số thuật ngữ của Marketing (Phạm Thành Thái, 2008) [19] 18 2.5. Các bước trong marketing sản phẩm (Phạm Thành Thái, 2008) [19] 18 2.6. Giống bò H’mông tại huyện Hà Quảng 27 2.7. Biểu ñồ sản lượng thịt bò hơi xuất chuồng 31 4.1. Sơ ñồ vị trí ñịa lý huyện Hà Quảng 43 4.2. Bản ñồ phân vùng sinh thái huyện Hà Quảng theo ñộ cao 44 4.3. Tỷ lệ giá trị sản xuất của các tiểu ngành chăn nuôi 47 4.4. Giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi và chăn nuôi gia súc 48 4.5. Các khâu trong ngành hàng bò thịt tại Lục Khu 52 4.6. Sơ ñồ ngành hàng bò vùng núi Lục Khu 54 4.7. Sự hình thành giá thịt bò qua các tác nhân 55 4.8. Sơ ñồ các kênh tiêu thụ thịt bò thịt Hà Quảng, 2007 63 4.9. Sơ ñồ các kênh tiêu thụ bò thịt Hà Quảng, 2010 64 4.10. Mô hình thử nghiệm cỏ VA06 66 4.11. Nhân rộng mô hình 66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . 1 1. ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Trong những năm gần ñây, nhu cầu tiêu thụ thịt bò của người dân cả nước ngày càng tăng. Năm 2002 nhu cầu tiêu thụ thịt bò trung bình của cả nước là 1,2 kg/người/năm, năm 2004 là 1,5 kg/người/năm, dự báo tới năm 2010 là 2,6 kg/người/năm (Lê Thị Thanh Lan, 2006) [5]. Bò thịt dễ chăm sóc và nuôi dưỡng, thích nghi trong các ñiều kiện môi trường chăn nuôi khác nhau, thức ăn cho bò thịt là các loại cỏ, các sản phẩm phụ từ trồng trọt, nguồn thức ăn cho bò có ở mọi nơi trên trái ñất. Ở Việt Nam, chăn nuôi bò thịt có vai trò quan trọng với người nông dân, việc phát triển chăn nuôi bò thịt trong nông thôn không những làm tăng sản phẩm cho xã hội mà còn góp phần khai thác và sử dụng có hiệu quả các nguồn lực (lao ñộng, ñất ñai, vốn…), tăng thu nhập cho nông hộ, tham gia vào chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp nông thôn, góp phần xoá ñói giảm nghèo. Chăn nuôi bò thịt là cơ sở ñể phát huy triệt ñể các tiềm năng sẵn có cùng các lợi thế so sánh của vùng, ñặc biệt là vùng trung du miền núi, làm ña dạng hoá sản xuất nông nghiệp, thúc ñẩy sản xuất nông nghiệp phát triển toàn diện, bền vững. Tuy nhiên, việc phát triển chăn nuôi bò thịt có bền vững hay không phụ thuộc phần lớn vào nhu cầu của người tiêu dùng, nếu người tiêu dùng không có nhu cầu, hoặc không chịu trả giá cao cho sản phẩm thịt bò thì toàn bộ hoạt ñộng trong ngành hàng bò thịt sẽ bị ñình trệ và người chịu ảnh hưởng lớn nhất là người chăn nuôi. Người tiêu dùng ngày nay thường hướng tới sử dụng thực phẩm chất lượng, an toàn và ñặc sản. Cao Bằng là tỉnh thuộc miền núi phía ðông Bắc Việt Nam, có tỷ lệ hộ ñói nghèo năm 2007 là 41,5% và năm 2009 là 39,5%. Nguồn thu chủ yếu của người dân từ chăn nuôi bò và trồng ngô. Số lượng ñàn bò của Cao Bằng năm Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . 2 2007 là 124.300 con và năm 2009 là 126.133 con [17], trong ñó có khoảng 20-30% là giống bò H’mông, tập trung chủ yếu ở các huyện vùng núi cao, có dân tộc H’mông sinh sống như: Hà Quảng, Bảo Lâm, Bảo Lạc, Thông Nông, Nguyên Bình [16]. Tại tỉnh ñã và ñang có những dự án và chương trình cải tạo và phát triển ñàn bò nhằm xóa ñói giảm nghèo như: chương trình cải tạo ñàn bò giai ñoạn 1996 – 2000; dự án phát triển ñàn bò giai ñoạn 2002 – 2010; dự án Liên kết nông dân nghèo nông thôn với siêu thị và các kênh phân phối chất lượng cao (Superchain), giai ñoạn 2007 – 2009 và dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo nông thôn (DBRP/IFAD) giai ñoạn 2008 - 2013. Các chương trình, dự án bước ñầu ñã ñạt ñược những kết quả nhất ñịnh như cải tạo giống, phát triển trồng cỏ voi, nghiên cứu nhu cầu thị trường… Hà Quảng là huyện nghèo thuộc vùng núi ñá cao của tỉnh Cao Bằng, cách trung tâm thị xã Cao Bằng 54 km theo ñường tỉnh lộ 203. Tỷ lệ hộ nghèo năm 2007 là 55,3%, năm 2009 của huyện là 51,05% (3.530 hộ). Số lượng ñàn bò của huyện năm 2007 là 7919 con, tính tới 4/2010 là 8041 con, có tăng 122 con [Phòng nông nghiệp Hà Quảng, 4/2010] [24]. Hà Quảng có các dân tộc chủ yếu là Tày, Nùng, H’mông và Dao. Trong các dân tộc trên thì dân tộc H’mông có chăn nuôi bò nhiều hơn cả và ñây là dân tộc chủ yếu có nuôi giống bò H’mông. Nguồn thu chính của người dân nơi ñây là từ chăn nuôi bò và trồng ngô. Với ñồng bào dân tộc con bò ñược coi là tài sản tích lũy, là “ngân hàng sống” của mỗi hộ. Huyện Hà Quảng ñược chia làm 2 vùng rõ rệt, vùng thấp gồm 11 xã và thị trấn, vùng núi cao gồm 8 xã còn gọi là vùng Lục khu. Trong mỗi vùng có hệ thống chăn nuôi bò ñặc trưng riêng. Vùng thấp chủ yếu chăn nuôi bò với giống bò vàng (bò cóc), hình thức chăn dắt (bán chăn thả), nhốt bò gầm sàn nhà gắn với tập quán chăn nuôi của dân tộc Tày và Nùng. Vùng Lục khu chăn nuôi bò với giống bò H’mông, có chuồng nuôi nhốt riêng, gắn liền với tập quán chăn nuôi của người H’mông. Lợi thế của người dân vùng cao (dân tộc H’mông) là vẫn giữ ñược