Một số giải pháp phát triển chăn nuôi bò h039;mông tại vùng cao huyện hà quảng tỉnh cao bằng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  HOÀNG XUÂN TRƯỜNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ H’MƠNG TẠI VÙNG CAO HUYỆN HÀ QUẢNG TỈNH CAO BẰNG LUẬN VN THC S NễNG NGHIP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mà sè : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH HÀ NỘI - 2010 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng để bảo vệ học vị Tơi xin cam ñoan rằng, giúp ñỡ cho việc thực luận văn ñã ñược cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2010 Tác giả luận văn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp i LỜI CẢM ƠN Chăn ni bị ngành có vai trị quan trọng đời sống người nơng dân đặc biệt đồng bào dân tộc vùng cao tỉnh miền núi phía Bắc bị “ngân hàng sống” họ Do đó, việc nghiên cứu, thử nghiệm ñề xuất số giải pháp phát triển ngành chăn ni bị nhằm nâng cao thu nhập, cải thiện mức sống có ý nghĩa to lớn ñối với người dân vùng núi cao ðể thực đề tài ngồi cố gắng, nỗ lực, say mê nghiên cứu khoa học thân tơi cịn nhận giúp đỡ nhiều người Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch, người ñã giúp ñỡ hướng dẫn tận tình suốt trình thực ñề tài Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, khoa Chăn ni thú y truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm trình học tập ý kiến đóng góp để tơi hồn thiện luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc Trung tâm Nghiên cứu phát triển Hệ thống nông nghiệp tạo điều kiện cho tơi q trình học tập thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban quản lý dự án, Chi cục Thú y, UBND xã Hạ Thôn, xã Mã Ba hộ chăn ni bị cung cấp số liệu, thơng tin cần thiết q trình nghiên cứu thực ñề tài Cảm ơn cổ vũ, ñộng viên chia sẻ gia ñình, anh chị em đồng nghiệp, bạn bè q trình học tập hoàn thành luận văn Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2010 Tác giả luận văn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ñề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn ñề tài TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.2 Cơ sở thực tiễn 24 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 3.1 ðối tượng nghiên cứu 34 3.2 Phạm vi nghiên cứu 34 3.2 Nội dung nghiên cứu 34 3.2.1 Khảo sát ñiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội ñịa bàn nghiên cứu 34 3.3 Phương pháp nghiên cứu 35 3.4 ðịa bàn nghiên cứu 42 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 4.1 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội huyện Hà Quảng 43 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên 43 4.1.2 Tình hình kinh tế, xã hội huyện Hà Quảng 46 4.1.2 Tình hình kinh tế xã hội hai xã nghiên cứu 49 4.2 Kết phân tích ngành hàng bò huyện Hà Quảng 50 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii 4.2.1 Mô tả chung ngành hàng bò huyện Hà Quảng 50 4.2.2 ðặc điểm hệ thống chăn ni bị H’mơng vùng núi Lục Khu 56 4.2.2 ðặc ñiểm hệ thống thị trường tiêu thụ 61 4.3 Kết thử nghiệm số giải pháp 65 4.3.1 Giải pháp kỹ thuật 65 4.3.2 Tổ chức sản xuất 68 4.3.3 Kết marketing cho sản phẩm 82 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 88 5.1 Kết luận 88 5.2 ðề nghị 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO 91 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Superchain Dự án liên kết nông dân nghèo với siêu thị kênh phân phối chất lượng cao DBRP Dự án phát triển kinh doanh với người nghèo Cao Bằng IFAD Quĩ phát triển nông nghiệp quốc tế NST Nhóm sở thích HTCN Hệ thống chăn ni VA06 Varisme số LHQ Liên hợp quốc HTX Hợp tác xã TPHCM Thành phố Hồ Chí Minh TBKT Tiến kỹ thuật Sở NN PTNT Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn MI Thu nhập hỗn hợp GO Giá trị sản xuất IC Chi phí trung gian VA Giá trị gia tăng Nð 151 Nghị ñịnh 151 -Về tổ chức hoạt ñộng tổ hợp tác NHNN Ngân hàng nông nghiệp UBND Ủy ban nhân dân X ± mx Giá trị trung bình sai số số trung bình QTKT Qui trình kỹ thuật NHTT Nhãn hiệu tập thể Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1: Số lượng bò phân theo ñịa phương qua giai ñoạn 31 4.1: Tình hình sử dụng đất huyện Hà Quảng 45 4.2 Diện tích đất cấu đất theo xã nghiên cứu năm 2009 46 4.3 Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp 47 4.4 Số lượng sản lượng thịt bò huyện Hà Quảng 50 4.5 Số lượng bò tám xã vùng núi Lục khu 51 4.6 Giá bò thịt phân theo mùa theo loại 52 4.7 Các hoạt động ngành hàng bị thịt 53 4.8 Thông tin chung hộ chăn nuôi bị 57 4.9 Qui mơ chăn ni bị theo kiểu HTCN 58 4.10 Tình hình sử dụng thức ăn cho bò 58 4.11 Số lượng bò giá trị bị bán 59 4.12 Hiệu từ chăn ni bị thịt 60 4.13 Một số khó khăn kiểu HTCN 61 4.14 Giá loại thịt bị H’mơng Cao Bằng 62 4.15 Thông tin NST chăn ni bị H’Mơng 68 4.16 Kế hoạch sản xuất kinh doanh 71 4.17 Kế hoạch sản xuất kinh doanh 72 4.18 Kế hoạch sản xuất kinh doanh 73 4.19 Kế hoạch sản xuất kinh doanh 74 4.20 Kết thực hoạt ñộng năm 2009 76 4.21 Kết thực hoạt ñộng năm 2009 77 4.22 Kết thực hoạt ñộng năm 2009 78 4.23 Kết thực hoạt ñộng năm 2009 79 4.24 So sánh hiệu kinh tế hộ ngồi nhóm sở thích 80 4.25 Khả cung ứng sản phẩm bị H’Mơng 82 4.26 Thơng tin chung hội nghị 84 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1 Sơ đồ cực hệ thống chăn ni (lhoste, 1986) 2.2 Các hệ thống chăn ni bị thịt 13 2.3 Sơ đồ ngành hàng bị thịt (Nguyễn Xn Trạch) [13] 15 2.4 Một số thuật ngữ Marketing (Phạm Thành Thái, 2008) [19] 18 2.5 Các bước marketing sản phẩm (Phạm Thành Thái, 2008) [19] 18 2.6 Giống bị H’mơng huyện Hà Quảng 27 2.7 Biểu đồ sản lượng thịt bò xuất chuồng 31 4.1 Sơ ñồ vị trí ñịa lý huyện Hà Quảng 43 4.2 Bản ñồ phân vùng sinh thái huyện Hà Quảng theo ñộ cao 44 4.3 Tỷ lệ giá trị sản xuất tiểu ngành chăn nuôi 47 4.4 Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi chăn nuôi gia súc 48 4.5 Các khâu ngành hàng bò thịt Lục Khu 52 4.6 Sơ đồ ngành hàng bị vùng núi Lục Khu 54 4.7 Sự hình thành giá thịt bị qua tác nhân 55 4.8 Sơ đồ kênh tiêu thụ thịt bò thịt Hà Quảng, 2007 63 4.9 Sơ đồ kênh tiêu thụ bị thịt Hà Quảng, 2010 64 4.10 Mơ hình thử nghiệm cỏ VA06 66 4.11 Nhân rộng mơ hình 66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong năm gần ñây, nhu cầu tiêu thụ thịt bò người dân nước ngày tăng Năm 2002 nhu cầu tiêu thụ thịt bị trung bình nước 1,2 kg/người/năm, năm 2004 1,5 kg/người/năm, dự báo tới năm 2010 2,6 kg/người/năm (Lê Thị Thanh Lan, 2006) [5] Bị thịt dễ chăm sóc ni dưỡng, thích nghi điều kiện mơi trường chăn ni khác nhau, thức ăn cho bò thịt loại cỏ, sản phẩm phụ từ trồng trọt, nguồn thức ăn cho bị có nơi trái đất Ở Việt Nam, chăn ni bị thịt có vai trị quan trọng với người nơng dân, việc phát triển chăn ni bị thịt nông thôn làm tăng sản phẩm cho xã hội mà cịn góp phần khai thác sử dụng có hiệu nguồn lực (lao động, ñất ñai, vốn…), tăng thu nhập cho nông hộ, tham gia vào chuyển dịch cấu nông nghiệp nông thôn, góp phần xố đói giảm nghèo Chăn ni bị thịt sở ñể phát huy triệt ñể tiềm sẵn có lợi so sánh vùng, ñặc biệt vùng trung du miền núi, làm đa dạng hố sản xuất nơng nghiệp, thúc đẩy sản xuất nơng nghiệp phát triển tồn diện, bền vững Tuy nhiên, việc phát triển chăn ni bị thịt có bền vững hay không phụ thuộc phần lớn vào nhu cầu người tiêu dùng, người tiêu dùng khơng có nhu cầu, không chịu trả giá cao cho sản phẩm thịt bị tồn hoạt động ngành hàng bị thịt bị đình trệ người chịu ảnh hưởng lớn người chăn nuôi Người tiêu dùng ngày thường hướng tới sử dụng thực phẩm chất lượng, an tồn đặc sản Cao Bằng tỉnh thuộc miền núi phía ðơng Bắc Việt Nam, có tỷ lệ hộ đói nghèo năm 2007 41,5% năm 2009 39,5% Nguồn thu chủ yếu người dân từ chăn ni bị trồng ngơ Số lượng đàn bị Cao Bằng năm Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 2007 124.300 năm 2009 126.133 [17], có khoảng 20-30% giống bị H’mơng, tập trung chủ yếu huyện vùng núi cao, có dân tộc H’mơng sinh sống như: Hà Quảng, Bảo Lâm, Bảo Lạc, Thơng Nơng, Ngun Bình [16] Tại tỉnh có dự án chương trình cải tạo phát triển đàn bị nhằm xóa đói giảm nghèo như: chương trình cải tạo đàn bị giai đoạn 1996 – 2000; dự án phát triển ñàn bò giai ñoạn 2002 – 2010; dự án Liên kết nông dân nghèo nông thôn với siêu thị kênh phân phối chất lượng cao (Superchain), giai ñoạn 2007 – 2009 dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo nơng thơn (DBRP/IFAD) giai đoạn 2008 - 2013 Các chương trình, dự án bước đầu đạt ñược kết ñịnh cải tạo giống, phát triển trồng cỏ voi, nghiên cứu nhu cầu thị trường… Hà Quảng huyện nghèo thuộc vùng núi ñá cao tỉnh Cao Bằng, cách trung tâm thị xã Cao Bằng 54 km theo ñường tỉnh lộ 203 Tỷ lệ hộ nghèo năm 2007 55,3%, năm 2009 huyện 51,05% (3.530 hộ) Số lượng đàn bị huyện năm 2007 7919 con, tính tới 4/2010 8041 con, có tăng 122 [Phịng nơng nghiệp Hà Quảng, 4/2010] [24] Hà Quảng có dân tộc chủ yếu Tày, Nùng, H’mông Dao Trong dân tộc dân tộc H’mơng có chăn ni bị nhiều ñây dân tộc chủ yếu có ni giống bị H’mơng Nguồn thu người dân nơi từ chăn ni bị trồng ngơ Với đồng bào dân tộc bị coi tài sản tích lũy, “ngân hàng sống” hộ Huyện Hà Quảng ñược chia làm vùng rõ rệt, vùng thấp gồm 11 xã thị trấn, vùng núi cao gồm xã gọi vùng Lục khu Trong vùng có hệ thống chăn ni bị đặc trưng riêng Vùng thấp chủ yếu chăn ni bị với giống bị vàng (bị cóc), hình thức chăn dắt (bán chăn thả), nhốt bò gầm sàn nhà gắn với tập quán chăn nuôi dân tộc Tày Nùng Vùng Lục khu chăn ni bị với giống bị H’mơng, có chuồng ni nhốt riêng, gắn liền với tập quán chăn nuôi người H’mông Lợi người dân vùng cao (dân tộc H’mơng) giữ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Bảng 4.24 So sánh hiệu kinh tế hộ ngồi nhóm sở thích Ngồi nhóm Chỉ tiêu Cơng cắt cỏ vụ ðơn vị tính Trước Khi vào nhóm thời điểm Vào nhóm (10/2007 - 5/2009) (1/2008 5/2009) 90 30 90 Thời gian nuôi vỗ béo tháng 3-6 Số lượng bò bán 2-4 200 400 200-400 90.000* 90.000 97.000** (-7,2%) đơng Ngày cơng Con/năm Tổng khối lượng thịt kg xơ ước tính Giá bán VNð/kg thịt xô 52.000 Tổng thu nhập theo Triệu khối lượng thịt bò 10,4 36,7 18 - 36 Giá trị ñầu tư giống Triệu ban ñầu (triệu/hộ 9,8 34,8 17,4 - 34,8 Giá trị thặng dư thu Triệu ñược 0,6 1,9 0,6-1,2 3.333 10.555 3.333 – 6.666 Thu nhập từ chăn ni đồng/ngày bị thịt vỗ béo cơng * Có bán giá 90.000đ/kg thịt xơ ** Có bán với giá 97.000đ/kg thịt xơ Cách tính thu nhập ngày cơng ni bị vỗ béo: - Trước vào nhóm: (1) Với qui mơ từ 2-4 bị/hộ/ni thời điểm hộ ngày cần từ tiếng - tiếng ñể chăn nuôi (cắt cỏ, nấu cháo cho ăn, vệ sinh); mà ngày cơng lao động theo qui định tiếng, 01 tháng hộ cần 15 - 22,5 ngày cơng để chăn bị Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 80 Hộ anh Sình trước vào nhóm nuôi con/năm, tháng mua va bán > Tổng số ngày công là: 15 ngày công * tháng x = 180 công (2) Từ bảng cho thấy, giá trị thặng dư sau năm ni bị hộ anh Sình trước vào nhóm 0,6 triệu đồng/năm (=600.000VNð/năm) Từ (1) & (2) ta có thu nhập 01 ngày cơng trước vào nhóm từ chăn ni bị thịt vỗ béo là: Thu nhập/ngày cơng = 600.000 đồng/180 ngày cơng = 3.333 đồng/ngày cơng - Sau vào nhóm (tham gia kênh chất lượng cao) (1) Thời gian chăn nuôi/con bị vỗ béo giảm cịn tháng/con - tập huấn QTKT; -> tổng ngày công cho chăn ni bị /năm là: 15 ngày/tháng x 12 tháng = 180 ngày công (2) Trong năm 2008-2009 hộ anh Sình mua bán bị, tổng lượng thịt ước tính 400 kg thịt xơ, có bán giá giá thị trường 90.000 VNð/kg; 01 bán cho kênh chất lượng giá 97.000VNð/kg (3) Tổng thu hộ anh Sình năm 4/2008-4/2009 là: x 100 kg/con x 90.000ñ/kg + x 100 kg x 97.000 ñ/kg = 36.700.000 VNð; Tổng chi phí mua giống: 35.500.000 VNð Giá trị thặng dư từ bò năm 1,9 triệu > Từ (1), (2) (3) thu nhập/ngày công chăn bị hộ anh Sình là: 1.900.000đồng/180 ngày cơng = 10.555 đ/ngày - Ngồi nhóm thời điểm: cách tính tương tự phần Hiệu rõ nét hoạt động tần số bán bị/năm tăng lên từ con/năm - con/năm, ñây nguyên nhân giúp tăng thu nhập Bên cạnh tham gia kênh chất lượng kg thịt xơ có giá cao giá thị trường Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 81 7000 đ (Một bị 100 kg thịt xơ có lãi bán cho thị trường thơng thường 0,7 triệu ñồng) Trên sở kết thực tế đó, cho phép ước tính hiệu kinh tế cho nhóm kết mong ñợi kênh tiêu thụ chất lượng phát triển, cụ thể bảng 4.25 Bảng 4.25 Khả cung ứng sản phẩm bị H’Mơng Khả cung ứng Sản lượng thịt Phần lợi nhuận cao so với bán (tấn/tháng) thị trường tự thời ñiểm (triệu ñồng) Hộ Số nhóm 100 0,4 2,8 (cho hộ/tháng) 1000 40 28 (cho 40 hộ/tháng) Thực tế cho thấy số lượng hộ ñược hưởng lợi tăng lên lượng thịt tiêu thụ Hà Nội tăng lên Tuy nhiên khơng thể phát triển hàng loạt NST ñược mà phải vào nhu cầu thị trường phải quản lý NST tổ chức sản xuất Chính vậy, song song với việc phát triển mạng lưới phân phối Hà Nội cần phát triển NST chuyển giao QTKT chăn nuôi; hệ thống giám sát quản lý chất lượng cho hộ nhóm Giám sát việc tổ chức giết mổ vận chuyển sản phẩm thịt bò từ Cao Bằng Hà Nội 4.3.3 Kết marketing cho sản phẩm 4.3.3.1 Kết tổ chức gắn kết tác nhân ngành hàng Mục tiêu tạo kênh phân phối sản phẩm thịt bị H’Mơng từ NST vào siêu thị nhà hàng Hà Nội Do vậy, hoạt ñộng gắn kết người sản xuất với tác nhân thương mại lò mổ nhà phân phối siêu thị, nhà hàng cần thiết ðể tạo ñược mối quan hệ tác nhân người chăn ni với lị mổ với nhà hàng, siêu thị Hà Nội, chúng tơi tổ chức hội nghị có tham gia tác nhân chuỗi giá trị bò Tuy nhiên qua lần tiếp Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 82 xúc cho thấy khả tham gia lò mổ Hà Nội hạn chế khó thực việc liên kết Ngun nhân yếu tố « tâm lý » lo ngại việc tham gia vào kênh tiêu thụ phân phối sản phẩm cần rõ nguồn gỗc xuất xứ, mà lâu họ chưa thực điều Việc khó liên kết với lị mổ Hà Nội địi hỏi cần phải có thay ñổi việc nghiên cứu chọn lại ñối tác lị mổ Tháng năm 2009 chuyển hướng sang liên kết với lò mổ Cao Bằng hướng ñi ñã mang lại kết khả quan, lị mổ Cao Bằng, nhóm nghiên cứu thực thành công hội nghị giới thiệu sản phẩm nếm thử thịt bị H’Mơng Cao Bằng Big C-Hà Nội vào ngày 25/04/2009 Kết sau kết thúc hội nghị có nhiều đơn vị đặt hàng với lị mổ Cao Bằng có siêu thị Big C, họ mong muốn có hàng thường xuyên vào cuối tuần (weekend) Lò mổ Cao Bằng sẵn sàng hợp tác với nhà phân phối Hà Nội; quan chức Sở Nông nghiệp Cao Bằng, dự án Phát triển kinh doanh với người nghèo Cao Bằng trí xây dựng kênh phân phối chất lượng cho sản phẩm thịt bị H’Mơng Cao Bằng Người tiêu dùng Hà Nội hội nghị thử nếm ñã ñánh giá cao chất lượng thịt bị H’Mơng, có tới 90% phiếu đánh giá cho thịt bị H’Mơng mềm thịt bò khác nước, giá bán thử cao giá Big C 13%5, mức giá ñã ñược người tiêu dùng chấp nhận Trên 90% người tiêu dùng ñược hỏi cho họ sẵn sàng trả giá cao 10-15% giá trị 1kg thịt bò biết rõ nguồn gốc xuất xứ sản phẩm (cụ thể có hệ thống tem dán giấy chứng nhận nguồn gốc) Kể từ sau hội nghị tới (tháng 10/2010), có cơng ty phân phối thực phẩm Hà Nội (Ecomark; VinaGap Hà An) trung bình tuần tiêu thụ 0,2-0,3 thịt bị (tương đương 3-4 bị H’mơng) chuỗi nhà hàng Tại Big C thịt thăn 130.000VND/kg Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 83 An J 88 ðào Tấn ñang cung ứng ăn chế biến từ thịt bị H’mơng cho người tiêu dùng Hà Nội Thông tin hội nghị tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị bị tóm tắt bảng 4.26 Bảng 4.26 Thơng tin chung hội nghị Hội nghị TG & ðð Nội dung Kết Lần 07/09/07 Hội nghị mở ñầu liên - Số người dự : 40 người Cao Bằng kết nông dân với - Mục tiêu: giới thiệu ñược với kênh phân phối chất ñối tác mục tiêu dự án lượng cao - Thành phần: lái buôn Hà Nội Lần 31/03/08 Hội nghị tác nhân - Số người dự: 35 người Cao Bằng chuỗi giá trị bò thịt - Thành phần: Hội nữ người tiêu dùng Hà Nội tham dự; Lị mổ, siêu thị khơng tham dự Lần 22/05/08 Hà Nội Lần Hội nghị tác nhân - Số người dự: gần 30 người chuỗi giá trị bị thịt - Thành phần: Có Big C, Phở vng, KS Khăn quàng ñỏ, hội nữ tiêu dùng HN 25/04/09 Hội nghị giới thiệu sản - Số lượng ñại biểu: Trên 200 ñại biểu Big C – Hà phẩm & thử nếm - Thành phần: nông dân, người tiêu Nội dùng HN, VTV1, VTV6, Thời báo kinh tế, báo Nông Nghiệp, siêu thị Big C… 4.3.3.2 Kết xây dựng tài liệu kỹ thuật quảng bá cho sản phẩm Q trình chuẩn hóa QTKT có tham gia hộ chăn nuôi giỏi NST chăn nuôi QTKT chăn ni bị thịt vỗ béo theo kinh nghiệm người H’mơng, QTKT Sở nơng nghiệp Cao Bằng kiểm tra để cấp chứng nhận QTKT truyền thống người H’mơng có kế hoạch phổ biến rộng rãi Minh hoạ QTKT chăn ni bị vỗ béo người H’mơng chuẩn hóa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp 84 Mục lục Qui trình kỹ thuật vỗ béo bị thịt người H’Mơng Cao Bằng (Dùng cho Nhóm sở thích) 10 Giống bị H’Mơng Loại bị đưa vào vỗ béo Kỹ thuật chọn bị đưa vào vỗ béo Chuẩn bị trước vỗ béo Thời gian vỗ béo Thức ăn dùng ñể vỗ béo Chăm sóc ni dưỡng bị vỗ béo ðiều kiện chuồng nii ðánh giá chất lượng bị trước xuất chuồng Ước tính hiệu kinh tế từ CN bị vỗ béo Cao Bằng, 2009 Bên cạnh đó, chúng tơi địa phương nơng dân nghiên cứu thiết kế mẫu giấy chứng nhận nguồn gốc bị H’Mơng sau giao cho UBND xã quản lý cấp cho hộ nhóm mang bị bán, hộ ñược cấp giấy chứng nhận phải thực theo qui chế nhóm chăn ni theo qui trình kỹ thuật, bị khỏe mạnh Thiết kế poster giới thiệu bị H’mơng để quảng bá sản phẩm thị trường Hà Nội Xây dựng phim giới thiệu bị H’mơng qui trình chăn ni bị H’mơng gửi tới nhà hàng, khách sạn siêu thị Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 85 Mẫu giấy chứng nhận nguồn gốc bị H’mơng UBND Xà HẠ THƠN Số: ./ UB Hạ Thơn, ngày tháng năm 200… GIẤY CHỨNG NHẬN NGUỒN GỐC BỊ H’MƠNG UBND Xà HẠ THÔN CHỨNG NHẬN Ông (bà): ðịa chỉ: xóm ; xã Hạ thơn, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng ðã tự ni bị có màu lơng: trọng lượng khoảng… kg ðược bán vào ngày: tháng năm 200 Vậy UBND xã ñề nghị quan chức tạo ñiều kiện giúp ñỡ ñể cho ông (bà): bán bị thuận lợi UBND Xà HẠ THƠN (Ký, đóng dấu) CHỦ HỘ CĨ BỊ BÁN (Ký, ghi rõ họ tên) Hiện nay, dự án DBRP ñang kết hợp với quan chuyên môn tiến hành xây dựng NHTT cho sản phẩm thịt bị H’mơng, dự kiến tháng năm 2011 Cục sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận quyền sở hữu NHTT cho nhóm chăn ni bị H’mơng Dự án nghiên cứu thiết kế logo cho NHTT bị H’mơng Cao Bằng hồn thiện Bộ hồ sơ đăng ký NHTT theo mẫu Cục sở hữu trí tuệ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp 86 Kết ngồi mong ñợi nghiên cứu thử nghiệm ñó thu hút ñược doanh nghiệp ñầu tư vào xây dựng lị mổ với cơng suất 30-60 con/ngày đêm, doanh nghiệp giải phóng mặt tháng 12/2010 hồn thiện việc xây dựng lị giết mổ ðây lị mổ gia súc tiên miền Bắc Việt Nam Lò mổ kết nối với nhóm chăn ni với hệ thống nhà hàng, siêu thị Hà Nội thành phố khác nước để phân phối thịt bị H’mơng, dự kiến hoàn thiện kênh phân phối trước tết âm lịch năm 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 87 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 5.1 Kết luận - Tại vùng núi Lục Khu có kiểu HTCN, kiểu thứ kiểu bán chăn thả chiếm 31,66%, ñây kiểu gắn liền với hệ thống sản xuất dân tộc Nùng với phương thức nuôi nhốt gầm sàn nhà Kiểu thứ hai kiểu nuôi nhốt chuồng riêng chiếm 68,34%, kiểu gắn liền với hệ thống sản xuất người H’mơng - Kiểu ni nhốt có thu nhập hỗn hợp 4,75 triệu ñồng/hộ/năm cao 3,56 triệu đồng/hộ/năm so với kiểu bán chăn thả có 1,19 triệu đồng/hộ/năm - Kiểu ni nhốt dịch bệnh chăn ni mang tính hàng hóa hay tham gia vào thị trường cao kiểu bán chăn thả - Khó khăn hai kiểu HTCN thiếu thức ăn xanh vào vụ đơng (73,68% kiểu bán chăn thả 92,68% kiểu nuôi nhốt) ñầu chưa ổn ñịnh (kiểu bán chăn thả 52,63% 92,68% kiểu nuôi nhốt) - Huyện Hà Quảng có mạng lưới thu gom, lái bn chợ ñầu mối phát triển, trung bình tiêu thụ từ 900 -1200 loại bò/tháng - Bò to trị giá 10 triệu thường bán cho lái buôn tỉnh Bắc Ninh thành phố Hà Nội, bị có giá trị nhỏ 10 triệu/con thường bán cho lị mổ địa phương tỉnh Thái Ngun - Người tiêu dùng chưa nhận biết hay phân biệt ñược khác biệt thịt bị H’mơng Cao Bằng với loại thịt bò khác Họ sẵn sàng trả giá cao 10-15% giá trị 1kg thịt bò biết rõ nguồn gốc xuất xứ sản phẩm - Cả giải pháp thử nghiệm ñảm bảo nguồn thức ăn vụ đơng; tổ chức sản xuất marketing cho sản phẩm ñều mang lại kết khả thi, có tính Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 88 thực tiễn cao, thu hút ñược tham gia tác nhân ngành hàng, ñặc biệt ñã thu hút ñược ñầu tư tư nhân vào xây dựng lò mổ nhằm phát triển ngành hàng bền vững - Việc thử nghiệm thành công giống cỏ VA06 vùng núi cao 800m, khơ hạn, chứng minh thêm khả sinh trưởng phổ thích nghi rộng giống cỏ Tuy nhiên, diện tích trồng cỏ vùng núi Lục Khu hạn chế, thiếu nguồn cỏ giống, giá giống cao - Mơ hình ủ chua dự trữ thức ăn cho vụ đơng phù hợp với điều kiện chăn ni vùng cao Hà Quang người dân có khả áp dụng - Mơ hình NST với qui mơ 20-30 hộ/nhóm phù hợp với điều kiện chăn ni nhỏ lẻ, phân tán trình độ người dân vùng cao huyện Hà Quảng - Nhóm sở thích chăn ni phần ngành hàng, giúp cho ngành hàng tồn phát triển bền vững có nguồn ngun liệu tương đối ổn ñịnh chất lượng số lượng Nó giúp cho người dân tăng vị ñàm phán giá tham gia vào thị trường - Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm cần thiết định tới tồn phát triển ngành hàng - Kênh phân phối thử nghiệm ñã làm giảm tác nhân trung gian, tăng giá bán, từ giúp cho người chăn nuôi tăng thu nhập cao kênh truyền thống Khi tăng ñược thị phần từ kênh thử nghiệm thúc đẩy q trình sản xuất từ tăng qui mơ chăn ni/hộ, số nhóm sở thích tăng lên giúp cho số hộ hưởng lợi tăng lên phát triển chăn ni bền vững Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 89 5.2 ðề nghị Tiếp tục củng cố lại mơ hình thử nghiệm thành công phổ biến nhân rộng cho xã khác vùng * Về mặt kỹ thuật tổ chức sản xuất: - Nên phổ biến giống cỏ lai VA06 cho người dân vùng - Chuyển giao QTKT ủ chua cỏ cho người dân vùng - Nên tổ chức thành lập nhóm sở thích chăn ni bị H’mơng gắn kết với ngành hàng (có kênh tiêu thụ mang lại giá trị cao cho người chăn nuôi) - Cần tổ chức tập huấn hướng dẫn người dân cách phòng trị số loại bệnh (ỉa chảy bê, viêm móng bị) * Về mặt thị trường - Cần xây dựng thương hiệu cho sản phẩm thơng qua hoạt động quảng bá sản phẩm, quản lý việc khai thác NHTT (logo/tem giấy chứng nhận nguồn gốc) - Cần có nghiên cứu mở rộng thị trường (tăng thị phần) cho kênh thử nghiệm (cho lò mổ Cao Bằng) - Tổ chức hội nghị tác nhân ngành hàng nhằm gắn kết người chăn ni từ nhóm sở thích với lị mổ với nhà phân phối Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt: ðào Thế Anh (2010) Tài liệu ñào tạo phân tích chuỗi giá trị (ngành hàng) nơng sản – Dự án DBRP Cao Bằng ðào Thế Anh, Hoàng Xuân Trường, Paule Moustier (2007 - 2009), Kết nghiên cứu thử nghiệm mơ hình nhóm chăn ni bị thịt liên kết với siêu thị, nhà hàng khách sạn - Dự án Superchain/Malica/IFAD Nguyễn Văn Bắc (2007), Báo cáo tổng kết hoạt động xây dựng mơ hình cải tạo đàn bị theo hướng chun thịt tỉnh phía Nam - Báo cáo tổng kết hoạt ñộng năm Trung tâm Khuyến Nơng Quốc gia Vũ Chí Cương, P.PoZy, D.Dehareny, (2002), Ni dưỡng bị miền Bắc Việt Nam, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội Lê Thị Thanh Lan, ( 2006), Kết nghiên cứu nhu cầu tiêu thụ thực phẩm – Vietnam.net Trần Thị Thu Hà, Lê Việt Hùng (2008), Kết nghiên cứu nhu cầu thịt bò siêu thị, nhà hàng khách sạn Hà Nội dự án Superchain/Malica/IFAD Nguyễn Bá Mùi, Tôn Thất Sơn (2003) “Tài liệu tập huấn Kỹ thuật chăn nuôi”, Hà Nội Nguyên Khê (2002), Giống cỏ chăn nuôi phù hợp với miền Bắc, Báo nông nghiệp, số 238, ngày 17/12/2002 Trần Công Khẩn cộng (2007), Báo cáo tổng kết sau năm thực đề án phát triển đàn bị Cao Bằng – Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Cao Bằng 10 Lê Thị Nhâm, Hoàng Xuân Trường – Viện KHNN Việt Nam (2005), Phương pháp xây dựng tổ chức nơng dân hoạt động khuyến nơng 11 Paul Pozy, Lê Văn Ban (2001), Ủ tươi thức ăn gia súc nông hộ, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 91 Phùng Quốc Quảng dịch - NXB Nông nghiệp Hà Nội 12 Nguyễn Trọng Tiến; Nguyễn Xuân Trạch; Mai Thị Thơm Lê Văn Ban (2001), Giáo trình chăn ni trâu bị, NXB Nơng nghiệp Hà Nội 13 Nguyễn Xn Trạch (2008), Chăn ni bị thịt, http://cnts.hua.edu.vn/giaotrinh/giaotrinh_index.htm 14 Vũ ðình Tơn (2006), Giáo trình phân tích hệ thống nơng nghiệp - HT chăn nuôi 15 Võ Văn Sự cộng - Viện chăn nuôi – Vụ Khoa học công nghệ (2004), Át Lát giống vật nuôi Việt Nam, NXB Nơng nghiệp 16 Hồng Xn Trường (2008), Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Hệ thống Nông nghiệp, Kết nghiên cứu ngành hàng (ngành hàng) trâu bò Cao Bằng, Bắc Kạn Hà Giang 17 Sở nông nghiệp PTNT Cao Bằng, Báo cáo kinh tế xã hội năm 2009 18 Hoàng Xuân Trường, Trịnh Văn Tuấn, Lê Việt Hùng (2008), Kết nghiên cứu hệ thống lị mổ chợ đầu mối Mai ðộng, ðông Anh Hà Nội - dự án Superchain/Malica/IFAD 19 Phạm Thành Thái, (2008), Tài liệu ñào tạo Marketing cho doanh nghiệp vừa nhỏ, 2008 20 Tổng cục thống kê (2008), Niên giám thống kê năm 2008, NXB thống kê 21 UBND huyện Hà Quảng – Cao Bằng, (2008), Báo cáo kết thực chương trình, mơ hình, dự án nơng lâm nghiệp năm 2008 phương hướng, nhiệm vụ năm 2009 22 Pháp lệnh thú y số 18/2004/PL – UBTVQH 11 ngày 29 tháng năm 2004, Bộ nông nghiệp Phát triển nôn thôn 23 Viện chăn nuôi – Tài liệu hướng dẫn cách trồng thu hoạch cỏ Varisme số – VA-06 – Pennisetum americanum XP purpureum, 2008 24 Phịng nơng nghiệp huyện Hà Quảng, (5/2010) Báo cáo kết ñiều tra ñàn gia súc, gia cầm tháng ñầu năm 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp 92 Nghị định số 151/2007/Nð-CP ngày 10 tháng 10 năm 2007 Chính phủ tổ chức hoạt ñộng tổ hợp tác 25 Chính phủ, Nghị định số 151/2007/Nð-CP ngày 10 tháng 10 năm 2007 tổ chức hoạt ñộng tổ hợp tác * Tài liệu tiếng Anh 26 ðào Thế Anh, Nico Janssen, Philip Psilos cộng (2008), Value chain for poor, NXB Agricultural Development International 27 Huyen LTT, Lemke U., Valle Zarat A (2006) Ruminant breed and production system in North Vietnam and their contribution to smallholder households in mountainous area Thesis of University of Hoheinhem, Stuttgart, 72 p * Tài liệu tiếng Pháp: 28 Michael Carbon (2005), Méthode d’organisation des paysans – Mosaic project Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 93 ... ñược số giải pháp nhằm phát triển chăn ni bị H’mơng để tăng thu nhập cho người nông dân vùng núi Lục Khu, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng Mục tiêu cụ thể: - ðánh giá ngành hàng bò huyện Hà Quảng, tỉnh. .. trường tiêu thụ ổn ñinh Xuất phát từ khó khăn chúng tơi tiến hành đề tài nghiên cứu: ? ?Một số giải pháp phát triển chăn ni bị H’mông vùng cao huyện Hà Quảng tỉnh Cao Bằng? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu... dân tộc vùng cao tỉnh miền núi phía Bắc bò “ngân hàng sống” họ Do đó, việc nghiên cứu, thử nghiệm đề xuất số giải pháp phát triển ngành chăn ni bị nhằm nâng cao thu nhập, cải thiện mức sống có