thực trạng và các giải pháp phát triển chăn nuôi bò ở xã đông sơn huyện a lưới tỉnh thừa thiên huế

Tuy nhiên vẫn còn những khókhăn chủ yếu như chăn nuôi bò trong nông hộ mang tính quảng canh, nhỏ lẻ,người chăn nuôi tận dụng bãi chăn thả tự nhiên là chính, thiếu kinh nghiệm vàkiến thức

PHẦN 1

ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

A Lưới là một huyện miền núi thuộc phía tây của tỉnh Thừa Thiên Huế,cách thành phố Huế 75 km Huyện hiện có 20 xã và 1 thị trấn, ở A Lưới đờisống của người dân còn gặp nhiều khó khăn Sản xuất nông nghiệp vẫn theophương pháp truyền thống, thiếu kiến thức và kinh nghiệm nên năng suất câytrồng và vật nuôi còn thấp Để phát triển cuộc sống của người dân một cáchbền vững, cần phải phát triển hệ thống nông nghiệp phù hợp với điều kiện tựnhiên, văn hoá, kinh tế xã hội Hơn nữa khi mà trong điều kiện kinh tế củangười dân ở đây còn gặp nhiều khó khăn, chưa có khả năng để cơ giới hoáhoàn toàn trong nông nghiệp thì việc chăn nuôi bò sẽ giải quyết phần nào khókhăn cho người dân nơi đây như: giải quyết phần nào sức kéo, cung cấp phânbón cho ngành trồng trọt và góp phần tăng thu nhập đáng kể cho người dânnơi đây

Hiện nay có rất nhiều điều kiện thuận lợi cho phát triển chăn nuôi bò thịtnhư: Đất trồng cỏ, nguồn thức ăn tận dụng từ phế phụ phẩm của trồng trọt dồidào, thời gian lao động nhàn rỗi của nông dân còn nhiều, thị trường tiêu thụsản phẩm từ chăn nuôi bò thịt đang mở rộng Tuy nhiên vẫn còn những khókhăn chủ yếu như chăn nuôi bò trong nông hộ mang tính quảng canh, nhỏ lẻ,người chăn nuôi tận dụng bãi chăn thả tự nhiên là chính, thiếu kinh nghiệm vàkiến thức về thú y, chất lượng con giống, thị trường tiêu thụ, người dân ở đâychưa mạnh dạn trong việc đầu tư vốn, việc áp dụng khoa học kỹ thuật dịch vụphục vụ cho chăn nuôi bò còn nhiều hạn chế…

Nhằm tìm hiểu kỹ hơn về thực trạng chăn nuôi bò của xã Đông Sơnhuyện A Lưới tỉnh Thừa Thiên Huế và đề xuất các giải pháp phát triển chăn

nuôi bò trên đàn bò của xã Tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài : “Thực trạng

và các giải pháp phát triển chăn nuôi bò ở xã Đông Sơn huyện A Lưới tỉnh Thừa Thiên Huế”.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Tìm hiểu thực trạng chăn nuôi bò của nông hộ tại xã Đông Sơn

- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi bò của nông hộ

- Đề xuất các giải pháp phát triển chăn nuôi bò trên đàn bò toàn xã

PHẦN 2 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

2.1 Đặc điểm và tình hình chăn nuôi bò

2.1.1 Đặc điểm của ngành chăn nuôi bò

Chăn nuôi bò trong nông thôn ngày nay vẫn theo phương thức truyềnthống là chủ yếu, chăn dắt và tận dụng các phế phụ phẩm nông nghiệp của hộ

Bò là loài gia súc ăn cỏ, trong cơ cấu khẩu phần ăn hàng ngày cỏ và thức ănthô xanh chiếm đến 90%, đây là nguồn thức ăn rẻ tiền, có thể tận dụng khôngcần phải mua, nhưng lại có khả năng tăng trọng khá cao, tạo sản phẩm có giátrị kinh tế lớn của nông hộ Mặt khác chăn nuôi bò có thể huy động mọinguồn lao động của gia đình từ già đến trẻ con đều có thể tham gia được trongviệc chăn nuôi bò Tuy nhiên nuôi bò cần mức đầu tư ban đầu về giống,chuồng trại cao hơn các loại vật nuôi khác và thời gian thu lợi lâu hơn vì chu

kỳ sinh học của bò dài hơn các loài vật nuôi khác

Bò là gia súc nhai lại, dạ dày có 4 túi, nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày và

sự cộng sinh của khu hệ vi sinh vật dạ cỏ mà bò có khả năng tiêu hóa các loạithức ăn như: rơm, cỏ và các loại thức ăn thô xơ khác, là những loại ít có giátrị dinh dưỡng hoặc không có giá trị dinh dưỡng đối với động vật có dạ dàyđơn Vì vậy phát triển chăn nuôi bò không tạo ra sự cạnh tranh lương thựcgiữa người và gia súc như là chăn nuôi các loại gia súc dạ dày đơn và giacầm Chúng ta có thể chăn nuôi bò tốt hơn nếu biết tận dụng hợp lý các nguồnphế phụ phẩm nông nghiệp, công nghiệp chế biến và các thức ăn sẵn có ở địaphương Kết hợp với việc đầu tư đúng mức về lao động cho chăn nuôi bò thì

sẽ đảm bảo cho ngành phát triển bền vững về lâu dài trong tương lai

Trên quan điểm bảo vệ môi trường thì chăn nuôi bò tận dụng các nguồnphế phụ phẩm làm thức ăn cho trâu bò lại càng quan trọng Vì chỉ có trâu bòmới sử dụng các loại thức ăn này, nếu không chúng sẽ bị thối rữa gây ô nhiễmmôi trường nhất là lượng rơm lúa đốt tại ruộng hay sử dụng làm nhiên liệu đểđun nấu tăng lên nếu không tận dụng để nuôi bò sẽ thải vào bầu khí quyển

2.1.2 Tình hình chăn nuôi bò ở Việt Nam

Trong những năm qua nhất là khi thực hiện đường lối đổi mới trongnông nghiệp với sự ra đời của nghị quyết 10 (1988), cũng như các ngành sảnxuất khác, ngành chăn nuôi bò của nước ta cũng có nhiều thay đổi mạnh mẽ:nhiều mô hình, nhiều tiến bộ kỹ thuật trong chăn nuôi đã được áp dụng, nhất

là khâu giống, thức ăn gia súc, kỹ thuật chăn nuôi và thú y “Đã có nhữngtrang trại tư nhân nuôi hàng 40-50 bò sữa, hàng trăm bò thịt Những tỉnh cónhiều mô hình chăn nuôi bò công nghiệp và bán công nghiệp là thành phố HồChí Minh, Hà Nội, Đồng Nai, Sông Bé và một số tỉnh khác” [1] Từ đó đàn

bò không những tăng về số lượng mà tăng cả về chất lượng Số lượng và tốc

độ tăng trưởng đàn bò của cả nước ta vẫn tăng đều qua các năm, riêng trongnăm 2001 số lượng đàn bò tuy có giảm do dịch bệnh xảy ra, nhưng vẫn khôngảnh hưởng lớn đến tốc độ gia tăng của đàn bò, tốc độ tăng trung bình 3,3%/năm, tốc độ tăng cao nhất là năm 2004 so với 2003 là 11,7% (Miền Nam tăng13,9% và Miền Bắc tăng 9,5%) Nguyên nhân chủ yếu là giá của đàn bò laisind và bò thịt của thị trường tăng đột ngột làm mọi người ở nông thôn đã tíchcực mua bò về nuôi Tuy nhiên, sự phân bố đàn bò giửa hai miền không có sựsai khác lớn Đàn bò tập trung ở Miền Trung (Bắc Trung Bộ và Duyên HảiMiền Trung) là 1.908.300 con, chiếm 38,85% đàn bò của cả nước Mặc dùkhu vực này gặp nhiều khó khăn về khí hậu cũng như mức sống của dân sống

ở nông thôn còn chưa cao Riêng khu vực Tây Nguyên là vùng có nhiều điềukiện thuận lợi phát triển, nhưng đàn bò mới có 547.100 con [3] Như vậy cầnphát triển nhanh đàn bò thịt cả nước về số lượng và chất lượng

Chăn nuôi bò ở nông thôn nước ta hiện nay vẫn còn tồn tại 4 phươngthức chăn nuôi bò chủ yếu: [2]

Phương thức thả rông, là phương thức nuôi giản đơn, sơ khai Vớiphương thức này bò được thả tự do trong rừng và trên các đồng cỏ, bãi cỏ tựnhiên Phương thức này phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện tời tiết khí hậu vànguồn thức ăn tù tự nhiên vì vậy có chi phí đầu tư rất ít, người nuôi chỉ mấttiền giống Thường được áp dụng ở các vùng trung du và vùng núi những nơi

có bãi chăn thả lớn Nuôi thả rông ít phải đầu tư nên có thể có lợi nhuận caohơn các phương thức khác nếu không gặp rủi ro Tuy nhiên từ khi nhà nước

thực hiện chính sách giao đất khoáng rừng cho hộ gia đình, các quy định cấmthả rông trâu bò được đưa ra, làm cho phương thức này không còn phù hợpnữa.

Phương thức chăn dắt hoàn toàn: là hình thức chăn nuôi bò có tiến bộhơn so với thả rông, người nuôi bò đã đầu tư nhiều công lao động cho việcchăn nuôi bò Chuồng trại đa số được xây dựng bán kiên cố Đây chính làhình thức phổ biến ở đồng bằng, ở những vùng có bãi chăn thả hẹp, quy mônuôi nhỏ, thức ăn của bò chủ yếu là cỏ tự nhiên và một số phụ phẩm tận dụngcủa gia đình

Phương thức nuôi chăn dắt có bổ sung thức ăn: phương thức chăn nuôinày người nuôi đã chú trọng đầu tư thêm thức ăn tại chuồng Ngoài việc đầu

tư công chăn dắt hàng ngày, thức ăn bổ sung có thể là thức ăn tự nhiên (cỏcắt), rơm rạ, các phụ phẩm từ trồng trọt, một số thức ăn tinh rẻ tiền mà ngườidân tận dụng được như củ sắn, khoai lang, đây là phương thức chăn nuôi cótiến bộ hơn so với hai phương thức trên tuy vẫn có phần lệ thuộc vào nguồnthức ăn tự nhiên Với phương thức này, có thể có lợi nhuận không cao so vớihai phương thức trên, nhưng là yếu tố góp phần làm thay đổi nâng cao chấtlượng bò đồng thời giúp tăng trọng nhanh, rút ngắn thời gian nuôi thịt Hiệnnay phương thức chăn dắt có bổ sung thức ăn đang được áp dụng phổ biến tạicác nông hộ

Phương thức bán thâm canh: đây là phương thức chăn nuôi được xem làtiến bộ nhất ở nông thôn hiện nay Theo cách thức chăn nuôi này ít phụ thuộcvào điều kiện tự nhiên nhưng đòi hỏi phải áp dụng các tiến bộ khoa học kỹthuật như là giống lai, thức ăn, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng Trước xu thếđồng cỏ chăn thả ngày càng bị thu hẹp, nguồn thức ăn tự nhiên khan hiếmđồng thời nhằm cải tạo đàn bò nội, nâng cao chất lượng giống, phát triển mởrộng quy mô, tăng cao hiệu qủa kinh tế chăn nuôi, đặc biệt chú trọng nâng caochất lượng và số lượng thịt hướng ra sản xuất hàng hóa đáp ứng nhu cầu ngàycàng cao của thị trường tiêu dùng Vì thế phương thức này đang được nhànước và các địa phương khuyến khích nuôi

Ngoài bốn phương thức chăn nuôi chủ yếu trên, còn có hình thức chănnuôi theo kiểu công nghiệp được đầu tư thâm canh cao Tuy nhiên, hình thức

này rất ít được áp dụng trong sản xuất chỉ có chủ yếu ở những cơ sở thínghiệm, những trang trại chăn nuôi với quy mô lớn có sự đầu tư của nhànước.

Một số vấn đề đặt ra trong chăn nuôi bò ở nước ta:

Cùng với sự phát triển nhanh chóng của ngành nông nghiệp, ngành chănnuôi bò ở nước ta đã đạt được những tiến bộ đáng kể Tuy vậy, bên cạnhnhững thành tựu đạt được ngành chăn nuôi bò ở nước ta vẫn còn gặp nhiềukhó khăn, hạn chế:

Quy mô chăn nuôi nhỏ bé: “số hộ chăn nuôi từ 1-2 con bò vẫn là chủyếu” [3] Người nông dân Việt Nam có truyền thống chăn nuôi bò theo kiểuchăn nuôi nhỏ Hiện nay có khoảng 80% bò thịt đang được nuôi tại các nông

hộ, mỗi gia đình nông dân nuôi bình quân 1 con bò với mục đích chủ yếu làdùng để cày kéo hoặc sinh sản [3, 202] Hơn nữa do tập quán sản xuất nhỏ vàthiếu vốn đầu tư cho sản xuất nên số lượng bò được nuôi của hộ còn rất ít

“Số hộ nuôi bò có qui mô 50-100 con trở lên còn rất ít, tập trung ở Duyên hảimiền trung và Tây Nguyên” [4, 205]

Tập quán chăn nuôi cổ truyền với kỹ thuật lạc hậu còn phổ biến: chănnuôi dựa vào kinh nghiệm và tập quán là chính, bên cạnh đó còn nhiều nơikinh nghiệm, tập quán nuôi còn rất lạc hậu

Chất lượng giống xấu phần lớn là giống địa phương, vì vậy năng suấtchăn nuôi còn thấp, không đáp ứng được yêu cầu xuất khẩu Hiện nay thịtxuất khẩu chủ yếu vẫn là thịt lợn, chiếm trên 72% tổng sản lượng thịt hơi cácloại [5]

Công tác thú y còn hạn chế, chưa được tổ chức quản lý chặt chẽ, nêndịch bệnh còn xảy ra nhiều, như dịch tụ huyết trùng năm 1996 và dịch lởmồm long móng năm 1999-2000 đã xảy ra trên diện rộng trên phạm vi toànquốc

Hệ trống khuyến nông từ trung ương đến địa phương đã được thiết lập,nhưng công tác chuyển giao các kỹ thuật vào sản xuất, các khâu dịch vụ chongành chăn nuôi từ đầu vào, đến đầu ra (tiêu thụ, chế biến, ) còn nhiều hạnchế [6]

Chương trình Sind hóa đàn bò đã được triển khai từ lâu với một nguồnkinh phí khá lớn nhưng kết quả thu được chưa thực sự tương xứng với sự đầu

tư và kết quả mong đợi của chương trình Mạng lưới truyền giống, nhân giốngmới chỉ phát triển được ở một số địa phương, còn lại ở hầu hết các nơi mạnglưới này còn quá mỏng, phát triển không vững chắc và chưa đáp ứng đượcyêu cầu của nhu cầu sind hóa đàn bò Hơn nữa, do những sai lầm khuyết điểmtrong công tác quản lý và chỉ đạo chương trình nên ở một số nơi hiện naymạng lưới này hầu như tan rã

Thiếu vốn để đầu tư phát triển chăn nuôi bò đang là hiện tượng phổ biến,nhất là ở các hộ nghèo Mặc dù hiện có nhiều kênh tín dụng với lãi xuất thấpnhưng người nghèo vẫn chưa dám vay vốn để nuôi bò Vì trình độ kỹ thuậtthấp kém năng suất thu được rất hạn chế nên người dân chưa thấy được hiệuquả chăn nuôi bò so với các vật nuôi khác Hơn nữa, do thiếu thị trường tiêuthụ, việc bán bò khó khăn và thường phải bán với giá thấp cho những ngườilái buôn

Việc khai thác và tận dụng các sản phẩm phụ của ngành chăn nuôi bòchưa được chú ý Chẳng hạn như công nghiệp chế biến da hoặc việc sử dụngcác hầm khí Biogas vẫn chưa được phát triển

2.2 Vai trò và ý nghĩa của ngành chăn nuôi bò

2.2.1 Ngành chăn nuôi bò cung cấp cho con người nhiều sản phẩm có giá trị

2.2.1.1 Thịt bò

Thịt bò là loại có giá trị dinh dưỡng cao, tỷ lệ protein hoàn thiện/ khônghoàn thiện là 550/1, protein thịt bò đầy đủ các loại acid amin không thể thaythế Thịt bò có độ cảm quan thực phẩm cao thông qua màu sắc, hương vị, độcứng mềm, độ ngọt, sợi cơ, Ở Mỹ, theo peasson, 1960 thì bốn yếu tố làmnên tính hấp dẫn của thịt bò: màu sắc thịt nạc, màu sắc của mỡ, độ chắc khicắt và thớ thịt Tính ngon miệng của thịt bò là cảm giác liên quan đến vật lý

và sự hấp dẫn bên ngoài của thịt Các đặc điểm của thịt ảnh hưởng đến tínhngon miệng đó là sự mềm mịn, độ nhớt, mùi thơm và tất cả những cái đó liênquan đến kỹ thuật nấu nướng Để cảm nhận phân biệt được độ mềm, độ nhớt,

mùi thơm của thịt, người ta căn cứ vào cảm nhận chung của số đông người

- Hàm lượng các chất khoáng trong thịt bò mg(%): Ca: 198, K: 315,Na:60, Fe: 26, Mg: 21

- Tuỳ theo từng giống, lứa tuổi, trọng lượng và loại thịt bò khác nhau màchất lượng thịt cũng khác nhau

Bảng 2: Thành phần hoá học của thịt bò thiến

Nguồn: Tô Du, 1999

Mức sống của người dân càng ngày được cải thiện, nhu cầu thịt bò tăngcao không những về số lượng mà tăng cả về chất lượng Người ta ngày càng

đòi hỏi có nhiều thịt bò ngon Cùng với quá trình đô thị hoá, những năm gầnđây ở nước ta nhu cầu thịt tăng với tốc độ cao.

2.2.1.2 Sữa bò

Sữa là loại thực phẩm quý đối với con người, đặc biệt đối với trẻ em,người già yếu và những người lao đông nặng nhọc Sữa bò được xếp vào loạicao cấp vì sự hoàn chỉnh về dinh dưỡng, rất dễ tiêu hoá (98%) và hấp thụ với

tỷ lệ cao: mỡ sữa 95%, protein sữa 96%, đường sữa 98%

Trong sữa bò có khoảng 12,5 đến 13% vật chất khô, trong đó mỡ chiếmvới tỷ lệ 3,6-3,8%; protein 3,3%; đường 4,8% và khoáng là 1% Ngoài ra cònmột lượng nhỏ vitamin, kich tố rất cần thiết cho cơ thể Có rất nhiều loạigia súc cho sữa nhưng tập trung chủ yếu vẩn là sữa bò, sau đó là sữa trâu

Bảng 3: Thành phần (%) của sữa ở một số gia súc khác nhau

Glob uli Anbu min

Nguồn : Nguyễn Văn Thưởng, 1999

Trong sữa bò có trên 150 acid béo, trong protein sữa có đủ các loại acidamin không thể thay thế với hàm lượng cao, không có loại thực phẩm nào cóđược: Lizin:14,2%; Methionin: 6,o%; Tryptophan: 14%; Histidin:7,4%;Acginin: 8,1%; Treonin: 7,9%; Valin:14,6%

Trong sữa bò còn có chứa hầu hết các acid amin không thay thế chiếm43,48% sau acid amin của trứng gà 50,6 mg % và 43,8 mg% ở cá

Hàng năm trên thế giới thu được khoảng 500 triệu tấn sữa, trong đó sữatrâu bò chiếm khoảng 80-90% Từ sữa bò người ta có thể chế biến ra nhiềuloại chế phẩm có giá trị dễ hấp thụ như bơ, pho mát

2.2.1.3 Chăn nuôi cung cấp nguyên liệu chế biến

Da là nguồn nguyên liệu cho nhà máy thuộc da và chế biến để sản xuất

ra các mặt hàng dân dụng như : Cặp, Dày, Dép, áo da … Da có giá trị khi bộ

da đó có trọng lượng lớn và kích thước to (dày, rộng, dài), đại lượng của chỉ

số trên không những phụ thuộc vào điều kiện nuôi dưỡng mà còn phụ thuộcvào giống, giới tính, tuổi và các yếu tốt khác Sừng được da công và chế biến

để làm ra các mặt hàng mỹ nghệ tinh xảo như một số đồ trang sức hoặc lược,giá gương…

2.2.2 Vai trò của ngành chăn nuôi bò trong hệ thống sản xuất nông nghiệp

Trước vấn đề dân số, kinh tế và lương thực, thực phẩm hiện nay, việctăng số lượng đầu lợn, gà, vịt để giải quyết thực phẩm càng gây thêm căngthẳng về lương thực cho con người nhất là ở các vùng đồi núi xa xôi, đất đaicằn cỗi, khí hậu khắc nhiệt, lương thực thiếu thốn Do đó đòi hỏi phải có mộtchiến lược phát triển kinh tế thích hợp Từ những nhận định khảo sát nghiêncứu, các nhà kế hoạch và các chuyên gia cho rằng: Phát triển chăn nuôi bò làmột chiến lược đúng đắn ở những nơi thiếu lương thực

2.2.2.1 Phát triển chăn nuôi bò là biện pháp giảm cạnh tranh lương thực giữa con người và vật nuôi

Bò là lại động vật ít (thậm chí không) cạnh tranh lương thực với conngười Nhờ có cấu tạo đặc biệt của dạ dày, sự cộng sinh của các vi sinh vậttrong dạ cỏ mà bò có ưu điểm hơn lợn, gia cầm vì thức ăn chính là các chấtthô xanh, kém chất lượng, là những phế phụ phẩm của ngành nông nghiệp,công nghiệp, thức ăn không cần kỹ và khó tìm kiếm như lơn và gia cầm Nguồn thức ăn chủ yếu của bò là cỏ tươi ngoài bải chăn thả, cỏ khô, rơm

rạ và một vài thức ăn thô xanh khác: ngọn mía, thân cây ngô, thân lá đậu cácloại… Ngoài ra còn bã mía, rỉ mật, khô dầu … Thông qua thức ăn phong phú

rẻ tiền này sẽ cho ra một lượng chất hửu cơ quý giá đáng kể và năng lượngkhổng lồ cung cấp cho con người mà không phải đầu tư cao.

Do vậy trong điều kiện kinh tế còn khó khăn vẫn có thể phát triển chănnuôi bò nếu biết tận dụng tốt nguồn nguyên liệu sẵn có ở địa phương để đemlại kinh tế nâng cao thu nhập và giải quyết tốt vấn đề lương thực giữa conngười và vật nuôi

2.2.2.2 Cung cấp sức kéo và phân bón cho sản xuất nông nghiệp

Từ xa xưa con người đã biết dùng trâu bò để cày kéo, chuyên chở đồđạc Hiện nay, trâu bò vẫn đang đóng một vai trò quan trọng trong việc cungcấp sức kéo và phân bón

Nhìn chung vấn đề này đem lại hiệu quả kinh tế ở các vùng miền núi vàtrung du nhất là vấn đề làm đất và kéo tải nhẹ Ở đây, địa hình khá phức tạp,máy móc không phát huy được tính ưu việt của nó Tuy nhiên không chỉ vùngnúi và trung du mà ngay cả vùng đồng bằng, trâu bò vẫn giữ được vai tròquan trọng của chúng trong cày bừa và vận chuyển

Bảng 4: Tỷ lệ phần trăm sức kéo /ha

Nguồn: Nguyễn Trọng Tiến, 1991

Ngoài cung cấp sức kéo, nghành chăn nuôi trâu bò còn cung cấp chonông nghiệp một lượng phân hữu cơ có giá trị và khối một lượng đáng kểkhoảng 492,75kg/con/năm

Lợi thế của việc sử dụng sức kéo trâu bò là hoạt động bất kỳ mọi địahình và sử dung tối đa nguồn tài nguyên tại chổ Nguyên liệu ở đây là thức ăn

tự nhiên và các phụ phẩm nông nghiệp, công nghiệp mà không cần có sự đầu

tư cao về chuyên gia kỹ thuật cũng như các nguồn nguyên liệu đắt tiền vậnchuyển khó khăn từ đồng bằng lên… Sử dụng sức kéo sinh học sẽ giảm ônhiễm môi trường và góp phần cân bằng sinh thái

Hiện nay trên thế giới còn khoảng 2 tỷ người sử dụng sức kéo vật nuôi

mà đa số vẫn là các nước thuộc châu Á, Phi và Mỹ Latinh

Xét về chất lượng thì phân bò thua phân lợn nhưng với số lượng thải rahàng năm lớn, nên phân bò vẫn là nguồn phân hữu cơ chủ yếu cho nôngnghiệp

Bảng 5: Số lượng và chất lượng phân bò so với phân lợn

Nguồn: Nguyễn Xuân Bả, 1999

“ Nhiều tài liệu nghiên cứu gần đây cho rằng: khi sử dụng phân gia súc đãđược ủ để bón cho cây trồng tạo ra nông sản có giá trị cao và hầu như khôngtồn dư Nitrat hoặc các kim loại nặng và các chất hữu cơ có hại cho sức khoẻcủa con người ” [7]

Sử dụng phân trâu bò ngoài ý nghĩa rẻ tiền còn có ý nghĩa cải tạo đất lâudài Do đó, ngày nay dù phân hoá học sử dụng phổ biến trong nông nghiệpnhưng phân hữu cơ vẫn không thể thiếu trong đó có phân trâu bò Ở một sốnước, phân còn là nguồn chất đốt dự trữ để đun nấu quanh năm

2.3 Chăn nuôi bò đối với kinh tế hộ

Ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi bò nói riêng có vai trò rất quantrọng đối với kinh tế của hộ nông dân, điều này được thể hiện ở những điểmsau:

Chăn nuôi bò cung cấp phân bón và sức kéo cho ngành trồng trọt: đây làhai sản phẩm phụ thu được từ chăn bò rất cần thiết cho hoạt động sản xuấttrồng trọt Phân bò là loại phân hữu cơ có chất lượng kém hơn phân lợn vàmột số phân động vật khác, nhưng số lượng thải ra hàng ngày lớn hơn rấtnhiều so với các loài động vật khác cho nên vẫn là nguồn phân hữu cơ chínhcho trồng trọt Đồng thời đây cũng là nguồn phân có giá trị rẻ mà lại rất có ýnghĩa trong việc cải tạo đất lâu dài, giúp tăng độ phì của đất, bảo vệ nguồn tàinguyên vô cùng quý giá đó Mặt khác việc tận dụng nguồn phân bò đã giảiquyết một phần chi phí đáng kể về phân bón cho nông hộ trong trồng trọt

Ngoài ra, bò còn cung cấp sức kéo cho nông nghiệp và vận chuyển Từxưa khi máy móc chưa được phát triển thì chăn nuôi trâu bò để lấy sức kéo làmục đích chính của người dân Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triểnnhiều nơi máy móc đảm nhiệm phần lớn khâu làm đất, nhưng bò vẫn được sửdụng nhiều trong việc làm đất, đặc biệt là ở những vùng nghèo, vùng có điềukiện địa hình khó khăn, sản suất nông nghiệp manh mún, nhỏ lẻ gặp nhiều trởngại trong áp dụng cơ giới hóa, ở những vùng sâu, vùng xa giao thông đi lạikhó khăn, địa hình phức tạp thì việc chuyên chở các loại hàng hóa (gỗ, phânbón, lương thực, ) chủ yếu vẫn dùng sức kéo của trâu bò.

Đặc điểm của lao động nông thôn Việt Nam hiện nay phần lớn mang tínhmùa vụ, vì vậy lao động nhàn rỗi vẫn còn nhiều Theo số liệu điều tra “cókhoảng 7 triệu người thất nghiệp hoàn toàn hoặc tiềm tàng” [9, 12] Ở nhữngvùng ruộng đất ít, dân số đông, người dân chỉ sử dụng khoảng 65-75% thờigian lao động trong năm, còn lại 30-35% thời gian nhàn rỗi [7, 15] Vì vậy,chăn nuôi bò góp phần sử dụng hợp lý nguồn lao động nhàn rỗi để tăng thunhập, cải thiện mức sống trong nông hộ Đồng thời đây cũng là hướng giảiquyết vấn đề việc làm tại chỗ cho người dân nông thôn, hạn chế sức ép giatăng dân số lên các thành phố lớn do người dân đi tìm việc làm, tránh đượccác tệ nạn xã hội có thể phát sinh

Ngoài ra, chăn nuôi bò có thể coi như một nguồn dự trữ tiền cho ngườidân dưới dạng vật chất cho nông hộ và có thể sử dụng một cách uyển chuyển.Người dân có thể lấy tiền bất cứ lúc nào nếu cần thiết

Như vậy có thể thấy rằng phát triển chăn nuôi bò là một trong những giảipháp tích cực giải quyết công ăn việc làm, tăng thu nhập, nâng cao chất lượngđời sống, góp phần xói đói giảm nghèo cho người dân nông thôn

2.4 Hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò ở nông hộ

2.4.1 Nông hộ và kinh tế nông hộ

Có nhiều quan niệm khác nhau về hộ, nhiều ý kiến cho rằng: “Hộ lànhững người cùng sống chung trong một mái nhà, cùng ăn chung và cùng cóchung một ngân quỹ” [4, 209] Quan điểm khác lại cho rằng: “Hộ là tập hợpnhững người có chung huyết thống, có quan hệ mật thiết với nhau trong quá

trình sáng tạo ra một vật phẩm để bảo tồn chính bản thân họ và cộng đồng”[10, 25].

Tổng hợp các khái niệm về “hộ” có thể hiểu: Hộ là một nhóm ngườicùng huyết tộc hay không cùng huyết tộc, cùng chung sống hay không cùngchung sống chung một mái nhà, có chung một nguồn thu nhập, ăn chung vàcùng tiến hành sản xuất chung Như vậy có sự phân biệt khác nhau giữa hộ vàgia đình Điểm khác nhau cơ bản đó là gia đình là nhóm người cùng huyết tộc

và gia đình là một loại hình hộ cơ bản

Hộ gia đình ở nông thôn sống dựa vào nông nghiệp được gọi là nông hộ,

là một đơn vị kinh tế xã hội trong nông thôn Kinh tế nông hộ có những đặctrưng cơ bản khác với những người làm kinh tế khác trong nền kinh tế thịtrường, các đặc trưng cơ bản của nông hộ được khái quát như sau:

Thứ nhất là đất đai: Đây là đặc điểm cơ bản để phân biệt hộ nông dân vớinhững người lao động không có đất hoặc với công nhân đô thị Ruộng đất củanông dân là một yếu tố hơn hẳn các yếu tố khác vì giá trị của nó Đất là nguồnlực đảm bảo cuộc sống lâu dài của nông dân và là một bộ phận về vị trí xã hộicủa gia đình trong phạm vi làng xã hay cộng đồng

Thứ hai là lao động: Lao động là một đặc tính nổi bật của người nôngdân Nguồn lao động ở nông thôn rất dồi dào, phần lớn lao động ở nông thônmang tính chất thời vụ do đó kéo theo tình trạng thiếu việc làm.Vì vậy pháttriển mở rộng các hoạt động sản xuất ngay tại địa phương nhằm giải quyếtcông ăn việc làm cho người dân trong những lúc nông nhàn Điều này gópphần làm tăng thêm thu nhập, phát triển kinh tế hộ gia đình

Thứ ba là vốn và sự tiêu dùng: Trong nông hộ không có sự phân biệtgiữa lợi nhuận từ doanh thu với tiền công lao động của hộ Từ đó có thể thấyrằng sản xuất và tiêu dùng của nông hộ là khó có thể tách rời, người lao độnglàm những công việc của gia đình mình chứ không phải kinh doanh thuần túy,khác biệt hoàn toàn với đơn vị kinh doanh khác

Thứ tư là sản xuất nhỏ lẻ và manh mún: Kinh tế hộ gia đình nông dânnhìn chung là nền sản xuất nhỏ lẻ mang tính tự cung, tự cấp, nếu có sản xuấthàng hóa cũng với năng suất thấp Tuy nhiên nó có vai trò quan trọng trongquá trình phát triển sản xuất nông nghiệp

Thứ năm: Hộ là môt đơn vị kinh tế độc lập tự chủ Trong nền kinh tế thịtrường hiện nay, hộ có quyền ra quyết định trong tất cả các hoạt động sản xuấtkinh doanh của mình Từ việc sở hữu về tư liệu sản xuất, sử dụng đất cho đếncác quyết định tự quyết trong phân phối những sản phẩm sản xuất ra sau khitrừ ra chi phí sản xuất đều do những người có uy tín hay có quyền lực tối caotrong gia đình.

Từ những vấn đề đã nêu trên có thể thấy rằng hộ nông dân là một đơn vịkinh tế xã hội có chung một cơ sơ kinh tế, chung một ngân quỹ, ăn chung vàchung sống dưới một mái nhà Hộ nông dân có những đặc trưng khác với cácthành phần kinh tế khác.Vì vậy cần nắm rõ những đặc trưng đó để vận dụngvào việc phát triển kinh tế nói chung cũng như hoạt động sản xuất chăn nuôi

bò của nông hộ nói riêng

2.4.2 Hiệu quả kinh tế

Hiện nay có rất nhiều quan niệm khác nhau về hiệu quả kinh tế Tác giả

Hồ Vĩnh Đào cho rằng: “Hiệu quả kinh tế còn gọi là hiệu ích kinh tế, là do sự

so sánh giữa chiếm dụng và tiêu hao trong hoạt động kinh tế (bao gồm laođộng vật hóa và lao động sống) với thành quả có ích đạt được” [11-30, 817].Nguyễn Tiến Mạnh lại cho rằng: “Hiệu qủa kinh tế là phạm trù kinh tế kháchquan phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực để đạt được mục tiêu đã xácđịnh” [10, 21]

Khái quát có thể hiểu rằng: Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tếphản ánh chất lượng hoạt động kinh tế phản ánh trình độ khai thác các nguồnlực và trình độ chi phí các nguồn lực đó trong qúa trình tái sản xuất nhằmthực hiện mục tiêu đề ra và là thước đo trình độ tổ chức và quản lý kinh doanhcủa doanh nghiệp

Bản chất của hiệu quả kinh tế là nâng cao năng suất lao động xã hội vàtiết kiệm lao động xã hội Đây là hai mặt có quan hệ mật thiết của vấn đề hiệuquả kinh tế, gắn liền với hai quy luật tương ứng của nền sản xuất xã hội làquy luật năng suất lao động và quy luật tiết kiệm thời gian Yêu cầu của việcnâng cao hiệu qủa kinh tế là đạt kết quả tối đa với chi phí nhất định hoặcngược lại, đạt kết quả nhất định với chi phí tối thiểu

Nếu xét trên phương diện so sánh thì hiệu quả kinh tế là sự so sánh giữamột bên là kết quả đạt được và một bên là chi phí bỏ ra.

Hiệu qủa hoạt động của các doanh nghiệp được đánh giá thông qua mộthoặc một số chỉ tiêu nhất định Về phần mình, những chỉ tiêu hiệu quả nàyphụ thuộc chặt chẽ vào mục tiêu hoạt động của chủ thể hiệu quả Vì vậy khiphân tích hiệu quả các phương án cần hiểu rõ chiến lược phát triển cũng nhưmục tiêu của mỗi chủ thể trong từng giai đoạn phát triển

Những mục tiêu khác trong hoạt động doanh nghiệp mà doanh nghiệpquan tâm có liên quan đến lợi nhuận.Vì vậy lợi nhuận ổn định là một mục tiêubao trùm nhất, tổng quát nhất Cho đến nay, các tác giả đều nhất trí dùng lợinhuận làm tiêu chuẩn cơ bản để phân tích hiệu quả xuất kinh doanh Việcnâng cao hiệu quả kinh tế có ý nghĩa rất quan trọng đối với yêu cầu tăngtrưởng và phát triển kinh tế nói riêng và phát triển xã hội nói chung thể hiện ởchỗ:

- Tận dụng và tiết kiệm các nguồn lực hiện có

- Thúc đẩy tiến bộ khoa học và công nghệ, tiến nhanh vào công nghiệphóa, hiện đại hóa

- Nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho người lao động

Như vậy, qua phân tích ở trên chúng ta thấy rằng có nhiều quan điểmkhác nhau về hiệu quả kinh tế, nhưng đều thống nhất ở bản chất của nó đó làhiệu quả kinh tế biểu hiện quan hệ so sánh giữa kết quả kinh tế đạt được vớichi phí kinh tế bỏ ra để đạt được kết quả đó Hiệu quả kinh tế là một phạm trùkinh tế phản ánh chất lượng hoạt động kinh tế, là thước đo trình độ tổ chức vàquản lý kinh doanh của chủ thể kinh tế

2.4.3 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi ở nông hộ

Hiệu quả kinh tế chăn nuôi nói chung và chăn nuôi bò nói riêng là mộtphạm trù kinh tế phản ảnh trình độ khai thác các nguồn lực và trình độ chi phícác nguồn lực đó trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của nông hộ.Kết quả chăn nuôi bò ở nông hộ được biểu hiện bằng hệ thống các chi phísau:

Giá trị sản xuất (GO): Là toàn bộ giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ củanông dân được tạo ra trong một thời kì nhất định (thường là một năm) Giá trịsản xuất bò là giá trị sản phẩm bò tạo ra trong năm nghiên cứu.

Giá trị gia tăng (VA): Là toàn bộ kết quả cuối cùng của các hoạt độngsản xuất kinh doanh của nông hộ trong thời kì nhất định (thường là một năm)

VA = GO - IC

Trong đó IC: Chi phí trung gian, bao gồm:

Chi phí vật chất: Nguyên vật liệu chính, phụ bán thành phẩm, giá trịcông cụ sản xuất nhỏ được phân bổ trong năm, sửa chữa thường xuyênTSCĐ, thiệt hại tài sản lưu động trong định mức và chi phí vật chất khác.Chi phí dịch vụ: Gồm chi phí bán hàng, chi phí đào tạo, chi phí nghiêncứu áp dụng các tiến bộ khoa học kĩ thuật, chi phí bảo vệ, vệ sinh môi trường,các chi phí dịch vụ khác

Thu nhập hỗn hợp (MI) là: Một bộ phận của giá trị gia tăng thuần sau khi

đã trừ đi thuế nông nghiệp, là thành phần thu nhập thuần túy bao gồm cả cônglao động của gia đình tham gia sản xuất Chỉ tiêu này thường được áp dụngđối với nông hộ vì họ vừa là chủ vừa là người lao động nên không thể táchriêng tiền lương và lãi ra thu nhập này được gọi là thu nhập hỗn hợp Về mặtgiá trị MI gồm:

MI = (VA - C1) - T

Trong đó:

C1: khấu hao tài sản cố định được phân bổ trong chu kì sản xuất

T: Thuế sản xuất

VA - C1: Giá trị gia tăng thuần

Trên cơ sở so sánh các nguồn lực đầu vào (chi phí) và đầu ra (kết quả) vàxét trên khía cạnh hiệu quả kinh tế của chăn nuôi bò thịt, chúng ta áp dụngcác chỉ số đánh giá hiệu quả kinh tế nuôi bò sau:

Thu nhập hỗn hợp (ngàn đồng/năm): Trong năm nghiên cứu hộ gia đìnhnông dân có thu nhập được bao nhiêu tiền từ nuôi bò

Thu nhập trên nhân khẩu (ngàn đồng/nhân khẩu): Chỉ tiêu này thể hiệnmột nhân khẩu sẽ tạo thêm bao nhiêu tiền thu nhập từ nuôi bò thịt

Thu nhập trên nhân khẩu = Thu nhập nuôi bò/tổng nhân khẩu của hộ

Thu nhập trên chi phí: Chỉ tiêu này thể hiện với một đồng chi phí hộ giađình sẽ tạo được bao nhiêu đồng thu nhập từ nuôi bò thịt.

Thu nhập trên chi phí = Thu nhập nuôi bò/tổng chi phí

Giá trị sản xuất trên chi phí trung gian: Chỉ tiêu này phản ánh với mộtđồng chi phí trung gian tạo ra bao nhiêu đồng giá trị sản xuất từ nuôi bò thịt.Giá trị sản xuất trên chi phí trung gian = GO/IC

2.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi bò

2.5.1 Nhóm nhân tố tự nhiên

2.5.1.1 Thời tiết, khí hậu

Giống như các đối tượng khác của sản xuất nông nghiệp, chăn nuôi bòphụ thuộc lớn vào điều kiện tự nhiên, mỗi vùng khác nhau thì số lượng, chấtlượng và tính năng sản xuất của bò cũng khác nhau

Thời tiết, khí hậu ảnh hưởng rất lớn đến chăn nuôi bò, khi di chuyển giasúc tới những vùng có khí hậu khác nhau sẽ làm ảnh hưởng tới sức khỏe củachúng, đặc biệt là sự nhập nội của giống bò cao sản “Nếu gia súc không đượcsống trong điều kiện thuận lợi sẽ làm giảm sức sản xuất, tăng chi phí thức ăn,giảm chất lượng sản phẩm, ngoài ra còn giảm khả năng chống bệnh” Cácgiống gia súc cao sản có nguồn gốc từ các nước ôn đới thường không thíchnghi tốt với khí hậu ở vùng nhiệt đới đặc biệt là tính chịu nóng

Khí hậu, thời tiết tác động tới sự hình thành và phát triển của một sốdạng bệnh Khí hậu nóng khô và khí hậu nóng ẩm thường gây nên những rốiloạn quá mức về điều hòa nhiệt, dẫn đến ngất do nóng, co rút do say nắng, suykiệt do mất nhiều nước cơ thể Đối với gia súc nhiều bệnh truyền nhiễm đãphát sinh và phát triển trong mùa ẩm như: dịch tả, tụ huyết trùng

Yếu tố đầu tiên tác động tới cơ thể gia súc là nhiệt độ" ở loài nhai lại,phần lớn nhiệt lượng được hình thành do tiêu hóa lên men và do trao đổi chấtnhất là khẩu phần giàu chất xơ Nhiệt lượng này tỷ lệ thuận với thức ăn ănvào và cường độ trao đổi chất trong cơ thể" Các giống bò cao sản có quátrình trao đổi chất mạnh, nhiệt lượng tỏa ra lớn nên chỉ thích hợp với điềukiện khí hậu mát mẻ

Khi nhiệt độ không khí gần bằng nhịêt độ cơ thể, con vật khó thải đượcnhiệt mà nó tạo ra và nhiệt độ môi trường lên cao vượt quá khả năng điều hòa

của gia súc thì sẽ dẫn đến rối loạn sinh lý do đó sẽ làm giảm sức sản xuất.Nhiệt độ môi trường làm ảnh đến trao đổi nhiệt của cơ thể dẫn đến ảnh hưởngđến chức phận của tinh hoàn hay buồng trứng, do đó khi thời tiết trở lạnh haynóng lên có thể làm ngưng trễ quá trình sinh tinh và sinh trứng, ở gia súc dẫnđến rối loạn sinh dục, giảm khả năng sinh sản Ngoài ra, nhiệt độ còn ảnhhưởng tới kích thước của loài hay những loài gần nhau.

Đi đôi với nhiệt độ thì ảnh hưởng của sự chuyển động không khí cũngđáng được quan tâm Sự chuyển động của không khí trực tiếp hay gián tiếpảnh đến cơ thể gia súc, ảnh hưởng ở đây thông qua quá trình trao đổi nhiệt Ởmiền trung ngoài hai mùa gió chính (gió mùa mùa đông và gió mùa mùa hạ)còn có một số hình thái gió địa phương đặc biệt xuất hiện trong một số khuvực có đặc điểm địa lý riêng biệt Như gió tây nam, sau khi vượt dãy trườngsơn xuống đồng bằng ven biển trở nên rất khô nóng

Khí hậu, thời tiết không những ảnh hưởng trực tiếp đến gia súc mà còntác động đến sự phát triển của cây cỏ trên đồng cỏ và các nguồn thức ăn thôxanh khác, gián tiếp ảnh hưởng đến cơ thể vật nuôi Vào mùa xuân và mùathu, khi thời tiết thuận tiện cây cỏ phát triển tốt, gia súc đủ thức ăn nhưngngược lại vào mùa đông và mùa hạ thời tiết xấu, nguồn thức ăn bị thiếu hụt

Do đó cần có kế hoạch bổ sung thức ăn cho bò vào các thời điểm cần thiết Thời tiết khí hậu ở miền trung khắc nhiệt nên ảnh hưởng rất lớn chănnuôi bò Nghiên cứu tại nông trường Tân Lâm, Quảng Trị cho thấy: chỉ cầnthay đổi quy trình thả (buổi sáng cho đi sớm, về sớm buổi chiều đi muộn vềmuộn) để tránh nắng kết hợp với cho uống nước đầy đủ đã nâng cao khả năngsinh trưởng của bò so với đối chứng là 15%

2.5.1.2 Đất đai, đồng cỏ, nguồn nước

 Đất đai

Đất đai ảnh hưởng lớn tới chăn nuôi Đất đai ở vùng núi và trung du cằncỗi thiếu chất dinh dưỡng, nghèo các chất hữu cơ và thiếu nước, đây là hạnchế lớn trong vấn đề phát triển mạnh vùng gò để phát triển chăn nuôi bò.Ngoài ra đất đai còn ảnh hưởng đến thành phần các chất hữu cơ trong cây cỏ Điều kiện thổ nhưỡng có ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cây trong đócác chất dinh dưỡng trong đất đóng vai trò quan trọng kể cả nguyên tố vi

lượng và độ pH trong đất quyết đinh trạng thái dễ tiêu hay không tiêu của cácnguyên tố.

 Đồng cỏ

Nước ta có mật độ dân số cao, đất đai thiếu tổng diện tích cây trồngkhoảng 32000ha Thực ra, những nơi được gọi là "đồng cỏ" chỉ là những vùngđất xấu, năng suất cỏ thấp Vì vậy, việc xác định chiến lược vấn đề, giải quyếtvấn đề thức ăn cho trâu bò dựa trên đồng cỏ tự nhiên là không phù hợp

Với năng suất và chất lượng đồng cỏ kém, sẽ làm năng suất vật nuôi thấp

và như vậy làm cho chăn nuôi bò không phát triển được nhất là chăn nuôitheo hướng quảng canh

 Nguồn nước

Nước là yếu tố sinh quyển quan trọng nhất Nước có vai trò quan trọngđối với các sinh vật Chất lượng nước xét trên đặc tính hóa học là độ pH và độmặn nó ảnh đến vật nuôi Độ pH trong nước làm thay đổi tính thẩm thấu do

đó làm ảnh đến chức năng bài tiết và quá trình sống của gia súc Độ pH trongmôi trường nước làm hưng phấn hoặc ức chế hoạt động của hệ thần kinh, làmthay đổi cân bằng của hệ thống hô hấp Nước được coi là một trong nhữngđiều kiện mà sức khỏe và sức sản xuất của vật nuôi đều phải phụ thuộc Nước là yếu tố quan trọng trong chăn nuôi nó ảnh hưởng tới sự phân bốcủa gia súc Bò trung bình mỗi ngày cần 30 - 45 lít nước Trong quá trình làmviệc nặng nhọc gia súc bị mất nước thông qua mồ hôi, nếu mất 20% lượngnước cơ thể thì gia súc sẽ chết sau 4-8 ngày sau khi đình chỉ không tiếp nước

Do đó chăm sóc nuôi dưỡng cần phải thường xuyên bổ sung nước uống cho

bò kết hợp với lượng nước vi lượng mà cơ thể cũng bị mất theo mồ hôi trongquá trình làm việc

2.5.2 Nhóm nhân tố các điều kiện kinh tế xã hội

 Vốn

Đây là vấn đề bức xức nhất hiện nay làm ảnh hưởng đến chăn nuôichung và chăn nuôi bò nói riêng Mặc dù chăn nuôi bò chủ yếu dựa vàonhững phế phụ phẩm công nông nghiệp, đồng cỏ rẽ tiền nhưng cũng phải đầu

tư con giống, chuồng trại hơn nữa Vòng quanh vốn trong chăn nuôi bò chậm

hơn lợn, gia cầm nên không phù hợp với tâm lý của người dân nhất là ngườinghèo.

 Lao động

Phương thức chăn nuôi bò nước ta còn lạc hậu, đa số còn chăn thả nênrất tốn công lao động dẫn đến số lượng bò trong một gia đình không thể cao

do không có công chăn dắt và giải quyết nguồn thức ăn thích hợp Từ đó đặt

ra cho nghành chăn nuôi phải có nhiệm vụ tìm ra những chiến lược giải quyếtthích hợp với điều kiện cụ thể của từng địa phương

 Chính sách kinh tế

Các cấp chính quyền cần phải có một sự chỉ đạo đúng đắn và quan tâmsâu sắc đến đời sống của người dân cải thiên cuộc sống và giảm bớt thànhphần đói nghèo trong xã hội Tùy theo điều kiện tự nhiên của từng vùng màphát triển ngành nghề thích hợp Như vậy ở đây có sự hợp tác giữa các nhàchiến lược phát triển nông thôn và các cấp chính quyền địa phương từ đó đưa

ra các chính sách kinh tế khuyến khích người dân phát triển kinh tế cho chínhbản thân họ

Đối với chăn nuôi bò hiện nay nhà nước đã có nhiều chính sách kinh tếgóp phần thúc đẩy ngành chăn nuôi bò ngày một phát triển như: chương trìnhcải tạo đàn bò, các chính sách về đầu tư nghiên cứu, trường ngoài ra các tổchức, ban ngành ở địa phương cũng có một quy định biện pháp cụ thể về chănnuôi bò Các chính sách, các quy định này sẽ góp phần thúc đẩy chăn nuôi bò

và làm cho người chăn nuôi bò tin tưởng hơn về còn đường làm ăn của họ

 Thị trường tiêu thụ

Đây là yếu tố hàng đầu cần được quan tâm, sản phẩm của chúng ta chưa

đi vào thi trường thế giới bởi lẽ chất lượng thấp chưa cạnh tranh được với cácnước khác Tuy nhiên ở nước ta lại có nhiều thành phố lớn như: Sài gòn, Hànội và sát nước ta có trung quốc Xa hơn có Singapore, Hồng Kông, Nhậtbản là những nước thường phải nhập sản phẩm chăn nuôi từ những nướckhác Do đó, ngành chăn nuôi cũng nên coi đó là thị trường tiêu thụ sản phẩm(thịt, trứng, sữa) nhiều nhất Thủ đô hà nội mỗi ngày tiêu thụ 200 tấn thịt cácloại, hàng triệu quả trứng và hàng ngàn lít sữa

Như vậy nếu thị trường rộng lớn, nhu cầu về thịt bò cao sẽ thúc đẩyngành chăn nuôi bò phát triển và ngược lại

2.5.3 Nhóm các nhân tố điều kiện kỹ thuật

 Dinh dưỡng và vấn đề thức ăn

Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới khả năng sản xuất Khan

và Davis, 1981 khi nghiên cứu về khả năng sản xuất của bò cho sữa và giống

bò địa phương chưa cải tạo thu được kết quả như sau: Trong điều kiện dinhdưỡng tốt với khẩu phần cơ bản và rơm xử lý amoniac thì bò lai tăng trọngnhanh hơn bò địa phương Nhưng ngược lại trong điều kiện dinh dưỡng kémkhẩu phần cơ bản là rơm chưa xử lý thì bò địa phương ít bị giảm tăng trọng Ước tính hàng năm nước ta có khoảng 20 triệu tấn rơm rạ, gần 6 triệu tấnlạc thân ngô, bã sắn Đây là cơ sở giải quyết thức ăn cho bò Dân số ngàycàng tăng, diện tích trồng cỏ ngày càng thu hẹp, việc xây dựng hệ thống chănnuôi gia súc nhai lại dựa trên các phế phụ phẩm sẵn có là yêu cầu sống cònhiện nay và trong tương lai

Thức ăn là yếu tố quan trọng nhất trong phát triển chăn nuôi bò Cũngnhư bao gia súc khác, bò không thể tồn tại khi không có thức ăn và không thểcho năng suất cao khi nguồn thức ăn không ổn định, chất lượng thức ăn kém

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

- Các hộ nông dân chăn nuôi bò tại xã Đông Sơn

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu

Phạm vi về thời gian: từ ngày 06/01 đến ngày 20/05/2010

Phạm vi về không gian: địa điểm nghiên cứu được thực hiện tại xã Đông huyện A Lưới-tỉnh Thừa Thiên Huế

Sơn-Thời gian số liệu trong nghiên cứu phản ánh thực trạng chăn nuôi bò tại xã

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Phương pháp chọn mẫu

Cách chọn mẫu điều tra được xác định theo phương pháp có định hướng, sau

đó lấy ngẫu nhiên không lặp lại theo các bước cụ thể sau:

Chọn danh sách những hộ có nuôi bò trong xã

Xác định số lượng loại hộ (theo tỉ lệ giàu nghèo đã được phân loại ở xã).Chọn ngẫu nhiên không lặp lại các đối tượng hộ khác nhau

Từ những tiêu chí và cách chọn đã nêu, tôi đã chọn và tiến hành điều tra với

số lượng mẫu cụ thể như sau:

chuyên ngành và chính quyền xã Ngoài ra các báo cáo khoa học và kết quảnghiên cứu của nhiều tác giả công bố trên các sách báo, tạp chí chuyên ngànhchăn nuôi, nông nghiệp, internet.

Thu thập số liệu sơ cấp:

Phỏng vấn hộ bằng bảng hỏi đã được chuẩn bị sẵn mục đích nghiên cứu

3.3 Phương pháp phân tích số liệu

Các số liệu được mã hóa và xử lý trên máy tính phần mềm Excel

3.4 Nội dung nghiên cứu

3.4.1 Thực trạng chăn nuôi của xã

- Quy mô chăn nuôi của các nông hộ

- Cơ cấu đàn bò

- Mục đích chăn nuôi bò

- Tình hình sử dụng nguồn thức ăn cho chăn nuôi bò

- Tình hình sử dụng lao động cho việc chăn nuôi bò

- Phương thức chăn nuôi bò

- Tình hình chăm sóc và nuôi dưỡng

- Thú y, dịch bệnh

- Tình hình tiêu thụ sản phẩm trong chăn nuôi

- Tình hình áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong chăn nuôi bò

- Kết quả và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò của nông hộ

3.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi bò của nông hộ

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1 Đặc điểm chung của địa bàn nghiên cứu

4.1.1 Vị trí địa lý

Đông Sơn là một xã nằm ở phía Tây của huyện A Lưới, về vị trí địa lý:

- Phía Bắc giáp: xã Hương Lâm huyện A Lưới

- Phía Nam giáp: xã A Đợt huyện A Lưới

- Phía Tây giáp: nước Lào

- Phía Đông giáp: xã Hương Phong huyện A Lưới

4.1.2 Điều kiện tự nhiên

 Khí hậu thời tiết

Đông Sơn chịu ảnh hưởng của khí hậu đặc trưng của Miền Trung đó lànhiệt đới ẩm gió mùa, khí hậu nóng gắt, khi rét thì kèm theo mua phùn Hàngnăm trên địa bàn xã có hai mùa rõ rệt đó là mùa mưa và mùa khô

Mùa mưa bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 3 năm sau Nhưng trong nhữngtháng này lại có sự khác nhau trong từng tháng Từ tháng 9 đến tháng 11 cógió bão kèm theo mưa lớn nên thường gây lũ lụt, còn từ tháng 12 đến tháng 3năm sau do ảnh hưởng của gió mùa đông bắc nên khí hậu khô hanh và trờimưa phùn giá rét

Còn mùa khô từ tháng 4 đến tháng 8 do chịu ảnh hưởng của gió TâyNam khô nóng nên đã gây hạn hán cho xã làm cho cây cối khô cháy, lượngnước phục vụ cho sản xuất nông nghiệp còn hạn chế Nhiệt độ trung bình

năm 1600-1900(mm) lượng mưa cao nhất là 2810(mm) và lượng thấp nhất là1120(mm) Tuy lượng mưa lớn nhưng phân bố không đều cho các vùng vìvậy nó còn ảnh hưởng tới sản xuất nông nghiệp và đời sống con người cũngnhư vật nuôi

 Đất đai và tình hình sử dụng đất tại xã Đông Sơn, huyện A Lưới, tỉnhThừa Thiên Huế:

Là một xã miền núi nên diện tích đất tự nhiên của xã là khá lớn, đến265.30 ha Dưới đây là bảng hiện trạng sử dụng đất của xã:

Bảng 6: Hiện trạng sử dụng đất của xã Đông Sơn

- Cây công nghiệp lâu năm

- Cây lâu năm khác

Nguồn: Báo cáo hiện trạng sử dụng đất xã Đông Sơn năm 2009

trung tâm của xã có địa hình tương đối bằng phẳng hơn và đất sản xuất nông

nghiệp tập trung ở vùng này Là một xã biên giới nằm cách đường mòn HồChí Minh gần 1 Km Tổng diện tích đất tự nhiên của xã là 265.30 ha DoĐông Sơn là một xã miền núi nên diện tích đất lâm nghiệp chiếm tỷ lệ lớnnhất là 189.110 ha, diện tích đất nông nghiệp chỉ chiếm một phần rất nhỏ là153,4 ha Hiện nay, xã còn một phần diện tích đất chưa sử dụng khá lớn là273,16 ha Như vậy khả năng quỹ đất có thể phát triển nguồn nguyên liệu đểchế biến thức ăn cho người và gia súc là khá dồi dào, đồng thời có thể pháttriển đồng cỏ với nhiều hình thức như trồng cắt, kết hợp chăn thả dưới tánrừng, kết hợp trồng cây công nghiệp và chăn nuôi

 Nguồn nước

Trên địa bàn xã có 6 công trình thuỷ lợi, trong đó 3 công trình kiên cốhoá, 3 công trình kênh mường nhân dân tự làm Xã đã chỉ đạo, vận động nhândân chủ động sữa chữa và thường xuyên nạo vét kênh mương các tuyến,nhằm đảm bảo nước tưới tiêu cho các diện tích ruộng Tuy đã tuyên truyềnvận động nhân dân nạo vét, nhưng trong thời gian vừa qua, có một số diệntích đất ruộng tại thôn Rơ Môm vẫn còn thiếu nước, với diện tích bị khô 12,0

ha, do công trình thuỷ lợi Khe Trệt thi công không đảm bảo, kém chấtlượng.Trong những năm qua hệ thống nước sạch đã được nâng cấp và sữachữa nhưng do số hộ tăng, nhu cầu sinh hoạt tăng, bên cạnh đó còn có một số

hộ gia đình sử dụng nước thiếu ý thức, nên làm ảnh hưởng đến nhu cầu sinhhoạt của nhân dân và hiện nay chỉ có khoảng 30% số hộ được sử dụng nguồnnước

4.1.3 Điều kiện kinh tế xã hội

100% là người dân tộc, chủ yếu là dân tộc Pa cô, Tà ôi, và Cơ tu Lao độngnông nghiệp chiếm 95,87 số lao động toàn xã

Đông Sơn là một xã biên giới giáp nước Lào, cách Thị Trấn A Lưới 28

Km về phía Bắc nên việc giao lưu và trao đổi hàng hóa ở đây gặp nhiều khókhăn Trên địa bàn xã chưa hình thành được một địa điểm nào như chợ, quánxá…để trao đổi, lưu thông hàng hóa Hầu hết là do tự cung tự cấp

Trong năm qua xã đã tu bổ và nâng cấp hoàn chỉnh 6/6 thôn có đường bêtông Trên toàn xã hiện có 1 trạm hạ thế (750 KW/h) và hệ thống đường dây