Các hoạt động dạy học: Muốn nâng cao hiệu quả của nghề chăn nuôi thủy sản thì công việc rất quan trọng là thu hoạch, bảo quản và chế biến sao cho sản phẩm có giá trị hàng hóa cao và bán [r]
(1)Coâng ngheä Phaïm Thò Ngoïc Uyeân Tuần 35 Tiết 50 Lớp 7A1, 7A2 Ngày soạn:25/04/09 Ngày dạy: 28/04/09 BÀI 55 (t1) THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN I Mục tiêu Sau bài này GV phải làm cho HS: - Nêu đựơc lợi ích các phương pháp thu hoạch tôm, cá - Phân biệt phương pháp thu hoạch tôm, cá để vận dụng vào thực tiễn II Chuẩn bị: + GV: - Nghiên cứu nội dung bài học SGk và SGV - Tranh ảnh các phương pháp thu hoạch tôm, cá + HS: - Đọc trước nội dung bài III Tiến trình dạy học Ổn định lớp: ( phút) Kiểm tra bài cũ: phút - Muốn phòng bệnh cho tôm, cá theo em cần có biện pháp gì? - Kể tên số loại cây cỏ dùng trị bệnh cho tôm, cá? Các hoạt động dạy học: Muốn nâng cao hiệu nghề chăn nuôi thủy sản thì công việc quan trọng là thu hoạch, bảo quản và chế biến cho sản phẩm có giá trị hàng hóa cao và bán chạy trên thị trường Đó chính là nội dung bài học hôm nay: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản phút 10 phút Nội dung I Thu hoạch Tôm, cá sau nuôi từ 4-6 tháng có thể cho thu hoạch Có phương pháp thu hoạch: Đánh tỉa thả bù Là cách thu hoạch các thể đã đạt Hoạt động GV Hoạt động 1: Tìm hiểu các biện pháp thu hoạch sản phẩm thủy sản Thủy sản sau nuôi thời gian thì chúng ta cần phải tiến hành thu hoạch - Vậy thu hoạch chúng ta cần phải đảm bảo yêu cầu nào? - Từ thực tế gia đình em hãy cho biết tôm, cá nuôi bao lâu thì thu hoạch và thu hoạch nào? Hoạt động 2: Phương pháp thu hoạch đánh tỉa thả bù Lop7.net Hoạt động HS - Nhanh gọn, thao tác nhẹ nhàng, thu hoạch đúng thời vụ - Từ 4-6 tháng thì có thể thu hoạch Có phương pháp thu hoạch: đánh tỉa thả bù và thu hoạch toàn - Là cách thu hoạch (2) Coâng ngheä Phaïm Thò Ngoïc Uyeân chuẩn thực phẩm sau đó - Em hiểu nào là đánh bổ sung giống vào để tỉa thả bù? đảm bảo mật độ nuôi GV ví dụ: - Cá rô phi: 0,1kg/con - Cá trắm cỏ: 0,8 đến 1,5kg/con - Tôm sú, tôm càng xanh: 0,03 đến 0,075kg/con - Ưu điểm phương pháp đánh tỉa thả bù là gì? 17 phút Thu hoạch toàn tôm, cá ao Là cách thu hoạch triệt để a) Đối với cá: - Tháo bớt nước - Kéo đến mẻ lưới - Tháo cạn nước bắt hết cá đạt chuẩn Cá chưa đạt kích thước chuyển sang ao khác nuôi tiếp b) Đối với tôm: - Tháo bớt nước, còn ngập 1/3 đống chà, dùng lưới vây quanh dỡ chà bắt tôm Hoạt động 3: Phương pháp thu hoạch toàn - Em hiểu nào là thu hoạch toàn bộ? - Từ thực tế gia đình em hãy cho biết cách thu hoạch triệt để ao nuôi cá? - Đối với tôm? Vậy thu hoạch toàn có thể cho sản phẩm tập trung, chi phí đánh bắt không lớn, suất hạn chế - Em hãy nêu ưu, nhựơc điểm phương pháp thu hoạch trên? Tổng kết bài học: (4 phút) Lop7.net các thể đã đạt chuẩn thực phẩm sau đó bổ sung giống vào để đảm bảo mật độ nuôi - Thực phẩm tươi sống đựơc cung cấp thường xuyên và tăng suất cá nuôi lên 20% - Là cách thu hoạch triệt để tôm, cá có ao nuôi - Tháo bớt nước - Kéo đến mẻ lưới - Tháo cạn nước bắt hết cá đạt chuẩn Cá chưa đạt kích thước chuyển sang ao khác nuôi tiếp - Tháo bớt nước, còn ngập 1/3 đống chà, dùng lưới vây quanh dỡ chà bắt tôm - PP đánh tỉa thả bù: tăng suất, cung cấp sản phẩm thường xuyên; tốn công - PP thu hoạch toàn bộ: Cho sản phẩm tập trung, chi phí không lớn; suất hạn chế (3) Coâng ngheä Phaïm Thò Ngoïc Uyeân - Có phương pháp thu hoạch thủy sản nào? - Thu hoạch toàn và đánh tỉa thả bù, phương pháp nào tốt hơn? Công việc nhà: (2 phút) - Học bài - Chuẩn bị phần tiếp theo: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản + Mục đích và các phương pháp bảo quản? + Mục đích và các phương pháp chế biến? Lop7.net (4)