slide bài giảng công nghệ lớp 7 tiết 58 thu hoạch bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản

CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI GIẢNG MÔN CÔNG NGHỆ LỚP BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN HÌNH HÌNH HÌNH I THU HOẠCH Đánh tỉa thả bù  Thu hoạch đạt tiêu chuẩn  Thả thêm giống bù vào lượng cá thu hoạch Đánh tỉa thả bù Thu hoạch toàn Tát cạn ao thu hoạch triệt để sản phẩm Chuẩn bị ao ni vụ sau Thu hoạch tồn PP SS ƯU ĐIỂM Đánh tỉa thả bù Thu hoạch toàn +Cung cấp thực +Cho sản phẩm tươi sống thường tập trung xuyên +Tăng suất cá tôm +Ít chi phí đánh bắt +Khó cải tạo, tu +Năng suất bị NHƯ C ĐIỂM bổ ao hạn chế +Tốn chi phí +Tốn nhiều giống I THU HOẠCH II BẢO QUẢN Mục đích: Hạn chế hao hụt chất lượng sản phẩm Các phương pháp bảo quản Các phương pháp bảo quản a) Ướp muối b) Làm khô c) Làm lạnh Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần ý: +Đảm bảo chất lượng: tôm cá phải tươi, không nhiễm bệnh… +Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kó thuật: nhiệt độ, độ aåm… I THU HOẠCH II BẢO QUẢN III CHEÁ BIEÁN Mục đích: • Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm 2 Các phương pháp Phươngbiến: pháp thủ công tạo nước •chế mắm, mắm tôm… • Phương pháp công nghiệp tạo sản phẩm đồ hộp Ghi nhớ Có phương pháp thu hoạch: đánh tỉa thả bù thu hoạch toàn Có phương pháp bảo quản: ướp muối, làm khô, làm lạnh Có phương pháp chế biến: phương pháp thủ công, phương pháp công nghiệp ...BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN HÌNH HÌNH HÌNH I THU HOẠCH Đánh tỉa thả bù  Thu hoạch đạt tiêu chuẩn  Thả thêm giống bù vào lượng cá thu hoạch Đánh tỉa thả bù Thu. .. Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần ý: +Đảm bảo chất lượng: tôm cá phải tươi, không nhiễm bệnh… +Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kó thu? ??t: nhiệt độ, độ ẩm… I THU HOẠCH II BẢO QUẢN III CHẾ BIẾN Mục... NHƯ C ĐIỂM bổ ao hạn chế +Tốn chi phí +Tốn nhiều giống I THU HOẠCH II BẢO QUẢN Mục đích: Hạn chế hao hụt chất lượng sản phẩm Các phương pháp bảo quản Các phương pháp bảo quản a) Ướp muối b) Làm