Hoạch định chiến lược phát triển trường trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn hà nội đến năm 2025

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN XUÂN HÙNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU ĂN VÀ NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN HÀ NỘI ĐẾN NĂM 2025 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 01 02 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Văn Viện NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu đƣợc trình bày luận văn trung thực, khách quan chƣa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Hà Nội, tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Xuân Hùng i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập thực đề tài, nhận đƣợc giúp đỡ nhiệt tình đóng góp q báu nhiều tập thể cá nhân Trƣớc hết, xin chân thành cảm ơn sâu sắc PGS TS Đỗ Văn Viện - ngƣời thầy trực tiếp hƣớng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô thuộc Khoa Kế toán Quản trị kinh doanh, Bộ môn Quản trị kinh doanh Học viện Nông nghiệp Hà Nội giúp tơi hồn thành q trình học tập thực luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc tới giúp đỡ q báu Tơi vơ cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp tận tình giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình học tập thực luận văn nghiên cứu Hà Nội, tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Xuân Hùng ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình, sơ đồ biểu đồ vii Trích yếu luận văn viii Thesis Abstract ix Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Phần Cơ sở lý luận thực tiễn hoạch định chiến lƣợc tổ chức 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Các cấp chiến lƣợc 2.1.3 Quy trình hoạch định chiến lƣợc 2.1.4 Một số mô hình đƣợc sử dụng phân tích chiến lƣợc 17 2.2 Kinh nghiệm xây dựng chiến 1ƣợc phát triển trƣờng đào tạo nghề nƣớc giới Việt Nam 23 2.2.1 Kinh nghiệm xây dựng chiến 1ƣợc phát triển trƣờng đào tạo nghề nƣớc thể giới 23 2.2.2 Kinh nghiệm xây dựng chiến lƣợc phát triển trƣờng đào tạo nghề Việt Nam 26 Phần Đặc điểm địa bàn phƣơng pháp nghiên cứu 31 iii 3.1 Giới thiệu khái quát trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 31 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 31 3.1.2 Chức năng, nhiệm vụ Nhà trƣờng 32 3.1.3 Ngành nghề đào tạo 33 3.1.4 Bộ máy tổ chức quản lý 33 3.1.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật 36 3.1.6 Kết đào tạo trƣờng năm gần 38 3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 38 3.2.1 Phƣơng pháp thu thập tài liệu 38 3.2.2 Phƣơng pháp xử lý số liệu 40 3.2.3 Phƣơng pháp phân tích 40 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 41 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 43 4.1 Thực trạng phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 43 4.1.1 Ngành nghề đào tạo 43 4.1.2 Quy mô đào tạo 45 4.1.3 Chất lƣợng đội ngũ cán gíao viên 45 4.2 Hoạch định chiến lƣợc phát triển trƣờng đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025 51 4.2.1 Căn hoạch định chiến lƣợc trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 51 4.2.2 Hoạch định chiến lƣợc phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội đến năm 2020, tầm nhìn đến 2025 65 Phần Kết luận kiến nghị 83 5.1 Kết luận 83 5.2 Kiến nghị 84 5.2.1 Kiến nghị với Bộ Lao động Thƣơng binh Xã hội 84 5.2.2 Kiến nghị với Ban lãnh đạo trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 84 Tài liệu tham khảo 85 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật CC Cơ cấu CNH-HĐH Cơng nghiệp hố - đại hố CN - XD Cơng nghiệp - Xây dựng CSVC Cơ sở vật chất DNSX Doanh nghiệp sản xuất ĐVT Đơn vị tính ĐH, CĐ, TCCN Đại học, Cao đẳng, Trung cấp chuyên nghiệp CĐN, TCN, SCN Cao đẳng nghề, Trung cấp nghề, Sơ cấp nghề TTDN Trung tâm dạy nghề GDTX Giáo dục thƣờng xuyên GDĐH Giáo dục đại học GV Giáo viên HSSV Học sinh - Sinh viên HCVP Hành văn phịng NCKH Nghiên cứu khoa học QLNS Quản lý ngân sách QLVH Quản lý văn hoá THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông TW Trung ƣơng UBND Uỷ ban nhân dân v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Đánh giá lựa chọn phƣơng án chiến lƣợc 17 Bảng 2.2 Mẫu mơ hình ma trận SWOT 18 Bảng 2.3 Mẫu mơ hình ma trận BCG 20 Bảng 3.1 Tình hình đội ngũ cán bộ, giáo viên nhân viên trƣờng tính đến 30/05/2016 35 Bảng 3.2 - Quy mô đào tạo Nhà trƣờng qua năm (2013-2015) 38 Bảng 3.3 Ma trận SWOT 40 Bảng 4.1 Ngành nghề đào tạo trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 44 Bảng 4.2 Qui mô đào tạo trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 45 Bảng 4.3 Tình hình nhân trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội 46 Bảng 4.4 Số lƣợng HSSV bình quân giáo viên 46 Bảng 4.5 Trình độ chun mơn đội ngũ giảng viên 47 Bảng 4.6 Diện tích bố trí cho cơng trình theo cơng 49 Bảng 4.7 Số lƣợng diện tích sử dụng phịng học lý thuyết, phịng thí nghiệm, xƣởng phục vụ đào tạo 50 Bảng 4.8 Chỉ số giá tốc độ tăng trƣởng kinh tế Việt Nam 53 Bảng 4.9 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp ngành đào tạo 56 Bảng 4.10 Tổng hợp nguồn thu trƣờng 60 Bảng 4.11 Tổng hợp ma trận đánh giá yếu tố bên 63 Bảng 4.12 Tổng hợp ma trận đánh giá yếu tố bên 64 Bảng 4.13 Ma trận QSPM cho nhóm S/O 72 Bảng 4.14 Ma trận QSPM cho nhóm S/T 73 Bảng 4.15 Ma trận QSPM cho nhóm W/O 74 Bảng 4.16 Ma trận QSPM nhóm W/T 75 vi DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Mơ hình năm lực lƣợng M.Porter 10 Sơ đồ 3.1 Bộ máy cấu tổ chức Nhà trƣờng 34 Biểu đồ 4.1 Kết tuyển sinh trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội qua năm (2013 - 2015) 58 vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Học viên thực hiện: Nguyễn Xuân Hùng Tên đề tài: "Hoạch định chiến lược phát triển Trường Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội đến năm 2025" Mã Chuyên ngành: 60.34.01.02 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Đỗ Văn Viện Trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội tiền thân trƣờng Kỹ thuật ăn uống phục vụ Hà Nội, đƣợc thành lập theo định số 1138/QĐTC ngày 20/10/1975 UBND thành phố Hà Nội Là trƣờng dạy nghề công lập trực thuộc Sở Lao động Thƣơng binh Xã hội Hà Nội có chức đào tạo nghề bồi dƣỡng nâng cao tay nghề, cung cấp nhân lực lao động cho doanh nghiệp, nhà hàng khách sạn địa bàn thành phố nƣớc Trƣờng có Phịng, Ban - khoa Xƣởng thực hành Đội ngũ giáo viên phục vụ giảng dạy biên chế trƣờng gồm 28 ngƣời (không kể giáo viên hợp đồng) Sứ mạng trƣờng đáp ứng yêu cầu học tập ngƣời dân cộng đồng, đem lại cho họ hội nghề nghiệp, nâng cao tay nghề để cải thiện sống, đồng thời góp phần đào tạo nguồn nhân lực cho Thành phố Hà Nội tỉnh lân cận, đáp ứng yêu cầu ngày cao nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa Trƣờng coi trọng lực thực hành ngƣời học với tính chất: Đa cấp (từ đào tạo Sơ cấp nghề, Trung cấp nghề liên kết đào tạo) đa hệ (chính quy khơng quy) Hiện trƣờng có sở với tổng diện tích 23.521 m2, bao gồm hội trƣờng, 20 phòng làm việc cán công nhân viên, hội trƣờng, 26 phòng học lý thuyết, 39 phòng thực hành, phịng thí nghiệm phịng thƣ viện Trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội năm qua đạt đƣợc nhiều thành tựu quan trọng lĩnh vực giáo dục nghề góp phần vào nghiệp phát triển chung đất nƣớc Tuy nhiên trình phát triển nhiều hạn chế Nhà trƣờng chƣa xây dựng chiến lƣợc phát triển cụ thể Để tiếp tục thực nhiệm vụ năm tới, trƣờng Trung cấp nghề Nấu Ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội bên cạnh lợi sẵn có cịn phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt cạnh tranh ngày gay gắt sở đào tạo nƣớc khó khăn cạnh tranh với sở đào tạo Quốc tế Đứng trƣớc u cầu thực tế q trình phát triển hội nhập Quốc tế đòi hỏi trƣờng Trung cấp nghề Nấu Ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội cần có chiến lƣợc phát triển để trở thành sở đào tạo uy tín, có khả cạnh tranh hoạt động có hiệu viii THESIS ABSTRACT Name of Student: Nguyen Xuan Hung Thesis title: "Strategic planning development Vocational School and Professional Cooking Hanoi hotels 2025" Major in business administration Code: 60.34.01.02 Scientific supervisor: Dr Do Van Vien Vocational School and Professional Cooking Hanoi hotel, formerly known as the School of Engineering Meals served in Hanoi, was established by Decision No 1138 / QD-TC dated 10/20/1975 of People's Committee of Hanoi City as public vocational schools under the Department of Labour, Invalids and Social Affairs in Hanoi with functional training and skill improvement training, manpower supply labor for businesses, hotels and restaurants in the locality city and country The school has two bureaus - scientific and practical workshop Teachers and for teaching staff of the school consists of 28 people (not including contract teachers) The mission of the School is to meet the academic requirements of the people in the community, giving them the career opportunities, improving skills to improve their lives, while contributing to the training of human resources for the City Hanoi and neighboring provinces, to meet the increasing requirements of national industrialization and modernization School always appreciate the capacity of learners to practice with the properties: Multilevel (training from vocational training, vocational training linked to) multiple systems (formal and non-formal) Currently the school has three facilities with a total area of 23 521 m2, including hall, 20 office staff and workers, hall, 26 classrooms, 39 practice rooms, two laboratories room and library experience Vocational School and Professional Cooking Hanoi hotels over the years and has made significant achievements in the field of vocational education contributes to the development of the country However in the process of development is still limited and not school building specific development strategies To continue to perform the task in the coming years, the Vocational and Professional Cookery Hanoi hotels next to the existing advantages are faced with many challenges, especially in the increasingly competitive gay intense between training institutions in the country and is more difficult to compete with international training institutions Standing before the actual requirements in the development process and international integration requires Vocational School and Professional Cookery Hanoi hotel development strategies need to basically become a reputable training institutions , able to compete and operate efficiently ix cung nhƣ quy mô đào tạo Đặc biệt chiến lƣợc phát triển giai đoạn 2017 2020, định hƣớng phát triển đến 2025 trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội xác định rõ ngành đào tạo có lợi so sánh nhƣ xác định ngành phù hợp với nhu cầu xã hội để có chiến lƣợc đầu tƣ đắn d) Chiến lược cấp ngành  Chiến lược cạnh tranh Nâng cao khả giải pháp quan trọng để tồn phát triển Trong chiến lƣợc phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội giai đoạn 2017 - 2020, định hƣớng phát triển đến 2025 tăng cƣờng khả cạnh tranh để tồn phát triển giai đoạn Chiến lƣợc cạnh tranh trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội hƣớng vào chiến lƣợc tập trung hóa Để thực đƣợc chiến lƣợc đòi hỏi trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội phải xác định đƣợc đoạn thị trƣờng cần tập trung thục hoạt động nhƣ đổi chƣơng trình giảng dạy, đổi phƣơng pháp giảng dạy, đổi nội dung giảng dạy nhằm nâng cao chất lƣợng đào tạo đáp ứng đƣợc đòi hỏi ngày cao xã hội  Chiến lược hợp tác Tăng cƣờng, chủ động liên doanh liên kết với trƣờng có uy tín, có thƣơng hiệu nƣớc nhƣ Quốc tế, trƣờng Cao đẳng khu vực lĩnh vực: - Hợp tác với trƣờng Cao đẳng, Đại học nƣớc, Quốc tế - Liên kết với trƣờng Trung cấp khu vực - Hợp tác với Doanh nghiệp e) Chiến lược chức  Chiến lược quản lý Để có đội ngũ cán lãnh đạo thực am hiểu, tinh thông công tác quản lý giáo dục hoạt động điều hành hiệu quả, từ nhiều năm qua nhà trƣờng tập trung đào tạo, bồi dƣỡng chuyên môn, nghiệp vụ quản lý cho cán làm quản lý mà cho nhân tố dự nguồn quy hoạch, bƣớc đáp ứng chuẩn hóa tiến tới đảm trách nhiệm vụ cao 79 Để đáp ứng nhu cầu quản lý chất lƣợng, nhiều lƣợt cán quản lý từ cấp tổ môn đƣợc tham gia lớp bồi dƣỡng kiến thức hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9001:2008; Về kiểm định chất lƣợng giáo dục Theo kế hoạch, từ năm 2016 trở cấp chuyên môn theo yêu cầu Luật Giáo dục 2005, trƣởng, phó phịng phải thƣờng xun đƣợc bồi dƣỡng kiến thức quản lý giáo dục khóa học ngắn ngày + Giai đoạn 2017 đến 2020: Tất lãnh đạo (BGH) phải có trình độ Đại học Trƣởng, phó khoa, cán quản lý, số phòng ban chức nhƣ: Đào tạo, Nghiên cứu Khoa học Quan hệ Quốc tế, kiểm định chất lƣợng giáo dục phải có trình độ Đại học + Giai đoạn 2020 đến 2025: Tất cán lãnh đạo (BGH) phải có trình độ Thạc sỹ Trƣởng, phó khoa, cán quản lý, số phịng ban chức nhƣ: Đào tạo, Nghiên cứu Khoa học Quan hệ Quốc tế, kiểm định chất lƣợng giáo dục phải có trình độ Đại học Tiếp tục bồi dƣỡng nghiệp vụ quản lý theo yêu cầu chuẩn hóa Bộ Giáo dục Đào tạo Làm tốt công tác quy hoạch cán lãnh đạo quản lý công tác bồi dƣỡng thƣờng xuyên từ nội cử học  Chiến lược tài Đảm bảo nguồn lực tài cho hoạt động nhà trƣờng mục tiêu hàng đầu chiến lƣợc tài chính, để thực mục tiêu này, ngân sách Nhà nƣớc, nhà trƣờng cần có chế khuyến khích huy động vốn từ nguồn khác nhằm đáp ứng đủ nhu cầu vốn để thực mục tiêu chiến lƣợc chung Hiện nguồn thu Nhà trƣờng chủ yếu đƣợc hình thành từ nguồn sau:  Nguồn từ NSNN cấp theo tiêu số lƣợng tuyển sinh hàng năm  Nguồn trích từ thu học phí, khoản phụ phí hàng năm  Các hoạt động đào tạo ngắn hạn theo hợp đồng ký kết với doanh nghiệp  Nguồn từ quỹ hỗ trợ, tài trợ, quà biếu tổ chức, cá nhân nƣớc Tuy nhiên chủ yếu từ NSNN nguồn trích từ thu học phí, để đảm bảo nguồn tài để thực chiến lƣợc giai đoạn 2017 – 2020, định hƣớng phát triển đến 2025 chiến lƣợc tài cần thực nhiệm vụ sau 80  Khoản thu: Tận dụng tối đa nguồn thu từ NSNN, tập trung tài trợ cho hoạt động nghiên cứu khoa học, hoạt động nâng cao chất lƣợng đào tạo Với nguồn thu từ học phí, khoản phụ phí khác nhà trƣờng hƣớng tới việc tự chủ tài chính, quy định lại mức học phí cho chƣơng trình đào tạo khác thu theo mức thu thị trƣờng  Khoản chi: Chi cho hoạt động nâng cao chất lƣợng đào tạo nhƣ chi đổi nội dung, chƣơng trình, phƣơng pháp giảng dạy Chi cho hoạt động marketing, nghiên cứu khoa học nhà trƣờng cần phải quan tâm đến hiệu khoản chi Chi cho đào tạo, đào lại nguồn nhân lực trƣờng nhằm nâng cao chất lƣợng nguồn nhân lực Các khoản lƣơng, thƣởng cán công nhân viên trƣờng cần có sách cụ thể, minh bạch, hấp dẫn nhằm thu hút nhân tài nhƣ động viên khuyến khích ngƣời nâng cao chất lƣợng hiệu làm việc Chính sách chi cho nghiên cứu khoa học, hoạt động giảng dạy cần có chế thơng thống hơn, thúc đẩy hoạt động nghiên cứu khoa học giảng dạy  Công tác quản lý tài chính: Cần có chế linh hoạt hoạt động thu chi Dần hƣớng tới việc tự chủ tài Đẩy mạnh giao dịch tài thơng qua ngân hàng nhằm hạn chế rủi ro giao dịch tiền mặt Xây dựng hệ thống thông tin quản lý tài  Chiến lược phát triển nguồn nhân lực Nguồn nhân lực có chất lƣợng, đảm bảo số lƣợng nhân tố định cho tồn phát triển tổ chức Trong chiến lƣợc phát triển Nhà trƣờng giai đoạn 2017-2020, định hƣớng phát triển đến 2025 chiến lƣợc phát triển nguồn nhân lực đƣợc đặc biệt trọng bao gồm giải pháp sau: + Đánh giá thực trạng đội ngũ, tìm điểm mạnh, điểm yếu, lỗ hổng nhân lực để xây dựng kế hoạch, lộ trình phát triển 81 + Trong năm 2018, 2019 năm tuyển bình quân 30 giảng viên Các năm sau tuyển số lƣợng giảm dần tăng vào năm 2020 để đạt lƣợng giáo viên hữu 140 đến 150 ngƣời + Tập trung cao độ có sách ƣu tiên khuyến khích, thu hút ngƣời có trình độ sau đại học cử giáo viên học cao học, nghiên cứu sinh trƣờng nƣớc xin mở lớp đào tạo thạc sỹ trƣờng, năm trung bình có từ đến 10 ngƣời học Mục tiêu đến năm 2018, nhà trƣờng có 40% trình độ đại học, phấn đấu đến năm 2020 đạt tỷ lệ 50%, trình độ tiến sỹ đạt 10% + Đầu tƣ trung bình năm từ 400 đến 500 triệu đồng cho việc tổ chức nghiên cứu, khảo sát, học tập bồi dƣỡng nâng cao nghiệp vụ chuyên môn, lực sƣ phạm, lực sử dụng ngoại ngữ, tin học, phấn đấu 100% giảng viên sử dụng thành thạo ứng dụng tin học giảng dạy, 60% giảng viên có trình độ ngoại ngữ để đọc dịch tài liệu nƣớc làm việc với ngƣời nƣớc + Thực hợp tác quốc tế việc đào tạo, bồi dƣỡng giảng viên + Trực tiếp mời tổ chức để giáo sƣ, phó giáo sƣ, tiến sỹ, nhà quản lý giỏi, chuyên gia từ trƣờng đại học trong, nƣớc, từ doanh nghiệp, viện nghiên cứu trực tiếp tham gia giảng dạy + Quan tâm tạo thêm nhiều việc làm đáng, tăng thu nhập, ổn định sống gia đình cho cán bộ, giáo viên, tăng phúc lợi tập thể Thực trả lƣơng cho cán công nhân viên giáo viên theo chất lƣợng giảng dạy đánh giá học sinh sinh viên, có sách thăng tiến đề bạt minh bạch, công khai + Đầu tƣ đại hóa thƣ viện nhà trƣờng, thiết lập mạng lƣới liên kết đào tạo cung ứng nhân lực nhà trƣờng với doanh nghiệp  Chiến lược nghiên cứu phát triển Phát triển hoạt động nghiên cứu khoa học tảng cho phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội tƣơng lai Các giải pháp chiến lƣợc nghiên cứu phát triển trƣờng giai đoạn 2017 – 2020, định hƣớng phát triển đến 2025 cụ thể nhƣ sau: Đổi tổ chức, đổi chế quản lý công tác nghiên cứu khoa học để phát huy sức mạnh nội lực toàn thể cán công nhân viên trƣờng Thành lập nhóm nghiên cứu khoa học, đăng ký thực đề tài nghiên cứu khoa học từ cấp sở đến cấp Bộ Nhà nƣớc 82 Có sách khen thƣởng thỏa đáng cho cán công nhân viên tham gia nghiên cứu khoa học Xây dựng sách đào tạo bồi dƣỡng cán khoa học, có sách thu hút cán khoa học đầu ngành nƣớc  Chiến lược đào tạo  Mục tiêu chung chiến lƣợc đào tạo  Nâng cao chất lƣợng đào tạo nhằm đáp ứng nhu cầu xã hội  Tăng quy mô đào tạo tất ngành đào tạo  Tăng cƣờng liên kết đào tạo với sở đào tạo có uy tín, có thƣơng hiệu, có chất lƣợng ngồi nƣớc  Đào tạo ngƣời có phẩm chất, có kiến thức, có kỹ  Để thực đƣợc mục tiêu cần có giải pháp cụ thể sau  Về sách quản lý đào tạo Đẩy mạnh vai trị quản lý cấp mơn, tổ khoa Đảm bảo đánh giá định kỳ công tác tổ chức đào tạo Thống quản lý hệ đào tạo  Về chƣơng trình đào tạo Tiếp tục đổi mới, sửa đổi, bổ sung chƣơng trình đào tạo trƣờng cho phù hợp với nhu cầu xã hội Tăng tính liên thơng với chƣơng trình đào tạo nƣớc ngồi Tăng tính thực tiễn nội dung đào tạo chuyên ngành Đẩy mạnh việc học tập kết hợp nghiên cứu khoa học sinh viên  Tổ chức đào tạo Từng bƣớc chuyển sang hình thức đào tạo theo tín Tích cực tổ chức liên kết với doanh nghiệp, tổ chức kinh tế, xã hội tạo môi trƣờng điều kiện cho sinh viên thực hành Tiếp tục theo dõi kiểm soát việc thực quy chế HS-SV  Đổi phƣơng pháp giảng dạy  Xây dựng chuẩn chất lƣợng đầu cho bậc học, ngành học 83 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Để thích ứng với biến đổi mơi trƣờng, để tồn phát triển cơng tác hoạch định chiến lƣợc cần thiết quan trọng tất tổ chức nói chung trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội nói riêng Thơng qua nhà trƣờng thực giải pháp chiến lƣợc nhằm phát huy điểm mạnh, khắc phục điểm yếu bên trong, tận dụng hội nhƣ né tránh nguy từ bên để đạt đƣợc mục tiêu chiến lƣợc đề Qua phân tích đánh giá tình hình phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội năm qua, phát nguyên nhân ảnh hƣởng làm hạn chế đến phát triển Nhà trƣờng từ hoạch định chiến lƣợc phát triển đề xuất kiến nghị thực chiến lƣợc phát triển trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội đến năm 2020 phấn đấu thành trƣờng Cao đẳng Du Lịch Dịch vụ khách sạn, định hƣớng phát triển đến 2025 Các chiến lƣợc trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội cần xây dựng là:  Chiến lƣợc phát triển nâng cấp trƣờng, nguồn nhân lực, sở vật chất  Chiến lƣợc phát triển sản phẩm theo hƣớng nâng cao chất lƣợng đào tạo  Chiến lƣợc marketing  Chiến lƣợc thâm nhập trị trƣờng Trên sở chiến lƣợc đƣa chiến lƣợc cấp phận chức giải pháp hỗ trợ thực Tiếp theo nghiên cứu này, tác giả đề nghị trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội tiếp tục lập kế hoạch hoạt động cụ thể phòng ban chức năng, khoa…để đạt đƣợc mục tiêu chung đề cách hiệu Đây luận văn mức độ hoạch định chiến lƣợc nên khó đánh giá đƣợc có hiệu khơng có hiệu đề tài áp dụng vào thực tiễn, mặt khác có hạn chế nguồn liệu, yếu tố chủ quan nhƣ kiến thức tác giả nên luận văn số hạn chế Tuy nhiên với cố gắng tác giả, hy vọng kết luận văn đƣợc đƣa vào ứng dụng thực tế 83 5.2 KIẾN NGHỊ 5.2.1 Kiến nghị với Bộ Lao động Thƣơng binh Xã hội  Bộ Lao động Thƣơng binh Xã hội bên cạnh việc đồng ý cho nhà trƣờng tiêu biên chế có kế hoạch tăng kinh phí thƣờng xuyên hàng năm cách thích đáng - Trƣờng cần quan tâm đạo sâu sát lãnh đạo Bộ vụ Bộ việc khuyến khích trƣờng xây dựng sở vật chất, trang thiết bị đại phục vụ đào tạo – nghiên cứu khoa học theo kịp thay đổi nhanh chóng xã hội sản xuất kinh doanh  Có quy định cụ thể cho việc liên thông đào tạo trung cấp với trƣờng cao đẳng trƣờng đại học (công lập dân lập) tạo điều kiện cho cán giảng dạy, học sinh, sinh viên đƣợc giao lƣu học hỏi nâng cao trình độ  Cần có chế khuyến khích để thu hút lực lƣợng nghiên cứu viên sở nghiên cứu chuyên gia có nhiều kinh nghiệm từ khu vực sản xuất, kinh doanh, quản lý… tham gia thỉnh giảng trƣờng Cao đẳng Đại học, kết hợp nghiên cứu, chuyển giao cơng nghệ ứng dụng sản xuất - Cần có sách cụ thể với đơn vị sử dụng lao động trƣờng đào tạo, đƣa vào giá thành sản phẩm tái đầu tƣ cho Trƣờng  Giúp trƣờng phối hợp với đơn vị sản xuất kinh doanh tham gia vào trình đào tạo Tạo điều kiện cho trƣờng tiếp cận với nguồn kinh phí từ dự án hỗ trợ quốc tế  Đề nghị Bộ cho phép tăng tiêu phát triển quy mô đào tạo tƣơng xứng với phát triển sở vật chất – kỹ thuật, phát triển đội ngũ chất lƣợng đào tạo trƣờng 5.2.2 Kiến nghị với Ban lãnh đạo trƣờng Trung cấp nghề Nấu ăn Nghiệp vụ khách sạn Hà Nội  Kế hoạch dài hạn cụ thể chiến lƣợc phát triển nhà trƣờng  Tập trung đào tạo, bồi dƣỡng phát triển đội ngũ cán bộ, giáo viên học tập nâng cao trình độ chun mơn, lực quản lý, đặc biệt ƣu tiên ngƣời học tiến sỹ  Thực quy chế dân chủ cách rộng rãi toàn trƣờng, nâng cao chất lƣợng giảng dạy, tập trung xây dựng hệ thống kiểm định chất lƣợng đào tạo có sách đãi ngộ thu hút nhân tài 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO Chiến lƣợc phát triển giáo dục 2011-2020 TTCP định Số 711/QĐTTg Đoàn Thị Hồng Vân (2014) Quản trị chiến lƣợc; tb.02 NXB Thống Kê Micheal E.Porter (1996), Chiến lƣợc cạnh tranh, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Ngơ Kim Thanh (2014) Giáo trình Quản trị chiến lƣợc; tb.03 NXB Đại học Kinh tế quốc dân Nguyễn Phúc Châu (2010) Quản lý nhà trƣờng, NXB Đại học Sƣ phạm, Hà Nội Nguyễn Thị Liên Diệp, ThS Phạm Văn Nam (2011) Chiến lƣợc sách kinh doanh; tb.05 NXB Lao động – Xã hội, TPHCM Nguyễn Xuân Điền (2016) Giáo trình Quản trị chiến lƣợc; NXB Tài Chính Nguyễn Hữu Lam, Đinh Thái Hoàng, Phạm Xuân Lan (2009) Quản trị chiến lƣợc phát triển vị cạnh tranh NXB Thống Kê, Hà Nội Nguyễn Ngọc Sơn (2011) Giáo trình Quản trị chiến lƣợc; NXB Giáo dục Việt Nam 10 Phạm Thành Nghị (2001) Quản trị chiến lƣợc, kế hoạch trƣờng đại học cao đẳng; NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội 11 Trần Khánh Đức (2002) Giáo dục kỹ thuật nghề nghiệp phát triển nguồn nhân lực, NXB Giáo dục Hà Nội 12 Phạm Thành Nghị (2001) Quản trị chiến lƣợc, kế hoạch trƣờng đại học cao đẳng; NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội 85 PHỤ LỤC PHIẾU ĐÁNH GIÁ MÔI TRƢỜNG BÊN TRONG Kính gửi: … - Với mức độ quan trọng: Đề nghị quý thầy cô cho thang điểm 10 vào cột mức độ quan trọng (nếu quan trọng quý thầy cô cho 10 điểm, không quan trọng quý thầy cô cho điểm) - Với mức phân loại: Đề nghị quý thầy cô đánh giá dấu X vào ô mà quý thầy cô nhận thấy yếu tố phản ứng với chiến lƣợc trƣờng Mức độ quan Các yếu tố trọng